Sistema Digestivo

Anatomia e Fisiologia Animal Aula 9. Sistema Digestivo

Anatomia e Fisiologia AnimalAula 9. Sistema DigestivoJoo Paulo V. Alves dos SantosEng Agrnomo/[email protected]

Aula 9. Sistema Digestivo1 Parte: Princpios e Bases para a Nutrio Animal

Anatomia GeralMonogstricos x RuminantesSecrees DigestivasEstmagos SimplesIntestinos Delgado e GrossoDigesto e AbsoroComposio dos Alimentos

2 Parte: Princpios e Bases para a Nutrio Animal

Ruminantes: Estmago, Caractersticas GeraisDigesto de Ruminantes, Ruminao, Microbiologia do RmenMetabolismo de RuminantesDigesto Aviria (particularidades)

Aula 9. Sistema DigestivoManuteno da Vida = depende:

Nutrientes = provenientes dos alimentos = necessrios para manuteno dos processos corpreos

Perodos sem alimento animal consome reservas ou armazenamentos corpreos de energia

Falta de alimento:

Reservas so consumidas;

Posteriormente at tecidos so consumidos (levando inanio/degenerao tecidual autodegradao do organismo)Aula 9. Sistema DigestivoTrato Digestivo:

Estrutura oca

Da boca at nus

Alimento: necessita ser fracionado em partes menores para ser absorvido

Processos Fsicos (Ex.: mastigao)

Processos Qumicos (Ex.: suco gstrico)

Aula 9. Sistema DigestivoDigesto: nome que se d ao processo de diviso, degradao e absoro dos alimentos pelo organismo

Absoro: processo de passagem pelo epitlio intestinal

Classificao dos animais quanto ao hbito alimentar:

1- Carnvoros (carne protena animal. Ex.: grandes felinos)

2- Herbvoros (vegetais protena vegetal. Ex.: bovinos, eqinos)

3- Onvoros (carnes e vetegais. Ex.: humanos, urso, sunos)Aula 9. Sistema DigestivoPrincipais componentes do trato digestivo:

1- Boca

2- Dentes

3- Lngua

4- Faringe

5- Esfago

6- Estmago

7- Intestino Delgado

8- Intestino Grosso

9- nus rgos Acessrios:

Pncreas

Fgado

Glndulas SalivaresAula 9. Sistema DigestivoBoca: cavidade oral

Local onde recebido alimento

Reduo do tamanho das partculas de alimento

Partculas so misturadas saliva (facilitar deglutio)

Formao do bolo alimentar

Dentes e lngua: estruturas que auxiliam a digesto

Aula 9. Sistema DigestivoBoca: cavidade oral

Dentes: reduzem tamanho das partculas e promovem aumento da superfcie de contato do alimento para a degradao qumica e microbiolgica

Funo:

Proteo, caa (algumas espcies)

Captura de alimentos


Dentes:

Possibilidade de medio da idade de animais (estimativa). Ex.: equinos, bovinos


Dentes: eqinos, arcada inferior, avaliar incisivos

Incisivos Centrais (I1)

Incisivos Mdios (I2)

Incisivos dos Cantos (I3)


Dentes: eqinos

Inferior: 6 anosInferior: 7 anosSuperior: 9 anosInferior: 8 anosSuperior: 10 anosSuperior: 11 anosAula 9. Sistema DigestivoBoca: cavidade oral

Dentes: eqinos

Inferior: 12 anosInferior: 13 anosInferior: 14 anos


Local onde se inicia a digesto

Forrada por mucosa

Atuao das glndulas salivares:

Partidas

Submaxilares

Sublinguais


Incio da decomposio de alimentos, ricos em amido (Ex.):

Ao da ptialina quebra do amido em maltose (molcula menor)

Ptialina: enzima salivar

Aula 9. Sistema DigestivoLngua:

rgo Muscular

Movimenta alimento dentro da cavidade e move o mesmo para o esfago

Superfcie da lngua: mais grossa, composta por papilas

Auxilia a triturao de alimentos

Aula 9. Sistema DigestivoFaringe:

Via comum para alimentos e passagem do ar

Aula 9. Sistema DigestivoEstmago:

Quanto : estrutura e funes estomacais

Animais Domsticos - divididos em:

Ruminantes

Ex.: bovinos, ovinos, caprinos

No Ruminantes

Ex.: demais animais domsticos (equinos, sunos, aves)Aula 9. Sistema DigestivoEstmago:

No Ruminantes: relativamente simples

Somente 1 compartimento

Aves: nico (estudo parte)

Ruminantes: complexo

4 compartimentos

1 com funo secretora

Aula 9. Sistema DigestivoEsfago:

Tubo muscular

Se estende da faringe at o estmago

Glote: localizada na faringe = abertura para a traquia

Localizado esquerda da traquia (alojado)

Transporte do alimento: passvel de ser visto (particularmente em bovinos lado esquerdo) - PERISTALTISMO


Estocagem/Armazenamento de alimentos

Poro dilatada do tubo digestivo

Partes:

Crdia (entrada)

Fundo

Corpo

Antro Pilrico

Piloro (esfncter muscular que controla o esvaziamento do estmago)



Internamente forrado por camada denominada:

Mucosa Gstrica - responsvel pela produo de muco protetor e local onde se alojam as glndulas gstricas

Glndulas Gstricas produtoras de suco gstrico, contendo:

HCl

Enzimas DigestivasAula 9. Sistema DigestivoEstmago:

Glndulas Gstricas:

Crdicas

Gstricas

Pilricas = muco

Crdicas: secretam HCl e pepsinognio


Suco Gstrico: pH entre 1,5 a 2,5

Ex.: sensao de queimadura aps regurgitamento e/ou vmito

Muco (revestimento) do epitlio estomacal evita que o suco gstrico destrua o estmago (corroso)

Aula 9. Sistema DigestivoIntestino:

Formado por:

Intestino Delgado (3 sees)

DuodenoJejunoleo

Intestino Grosso

Aula 9. Sistema DigestivoIntestino Delgado:

Quimo:

Produto da digesto estomacal

Formado por: bolo alimentar + HCl + bile + pepsina (enzima)

Extremamente cido = liberao de Enterogastrona (hormnio)

Enterogastrona = inibe Gastrina (estimula produo de s. gstrico)

Produo de: Secretina e Colecistoquinina (CCK)


Duodeno: Secretina

Liberao de bicarbonato de sdio

Neutralizao da acidez do quimo

Colecistoquinina:

Estimula vescular biliar = liberao da Bile (enzimas pancreticas)Aula 9. Sistema DigestivoIntestino Delgado:

Ao de enzimas digestivas:

Eripsina: peptdeos em aminocidos

Sacarase: transforma a sacarose

Maltase: transforma a maltose em glicose

Lactase: transforma a lactose em glicose e galactose

Lipase entrica: transforma lipdios em cido graxo e glicerol


Suco Pancretico Canais de Wirsung:

Enzimas:

Tripsina (aminocido em peptdeos

Amilase Pancretica (amido em maltose)

Lipase Pancretica (lipdios c. graxos + glicerol)Aula 9. Sistema DigestivoIntestino Delgado:

Produtos finais a digesto:

Substncias mais simples

Recebem o nome de Quilo (componentes):

Glicose, frutose, galactose (produtos da digesto de CHOs)

Aminocidos (produtos da digesto de protenas)

cidos Graxos e Glicerol (produtos da digesto de lipdios)

Aula 9. Sistema DigestivoIntestino Delgado e Grosso: Bovino

Aula 9. Sistema DigestivoIntestino Grosso:

Principal Funo reabsoro de gua

Clulas epiteliais secretam muco (lubrificao da massa de resduo alimentar)

Constitudo por Ceco e Clon

Desenvolvimento do Intestino Grosso varia entre animais e tipo de dieta(hbito alimentar)



Fermentao: ocorre no intestino grosso de todos animais

Processo mais disseminado no Ceco e Clon de animais herbvoros

Ruminantes: Rmen = principal compartimento fermentativo.

Digesto enzimtica ocorre aps a fermentativa

No Ruminantes: fermentao = Ceco + Clon (ps-enzimtica)Aula 9. Sistema DigestivoIntestino Grosso - Equinos:

Estmago: 9% do volume total do trato digestivo

Intestino Grosso: 70% do volume do trato digestivo

Aula 9. Sistema DigestivoEquinos: cuidados (Alimentao)

Ao contrrio de ruminantes, a digesto da fibra ocorre no intestino

Cavalo: 500 kg = 130 L de aparelho digestivo

Estmago = apenas 12 L

Alimentos Concentrados = digesto estomacal

Fornecimento de Concentrado = deve ser limitado

Aula 9. Sistema DigestivoEquinos: cuidados (Alimentao)

Ideal: 1,5 a 2,0 kg de concentrado por refeio (mximo 2,5 kg)

Motivo: evitar CLICAS!

Causa: excesso de alimentao (concentrado/rao)

O excesso de rao fornecido numa nica refeio no permite que a mesma seja digerida = sobrecarga gstrica

Estmago: pode at sofre ruptura por excesso de alimentoAula 9. Sistema DigestivoEquinos: cuidados (Alimentao)

Pequena capacidade do estmago:

Faz com que o cavalo tenha que se alimentar por muito tempo durante o dia para preencher todo o trato digestivo

Ex.: cavalo pasto = 14 a 15 hs se alimentando

Volumoso: digerido no Ceco ao da flora intestinal

Volumoso passa rapidamente pelo intestino delgadoAula 9. Sistema DigestivoEquinos: cuidados (Alimentao)

No podemos fornecer volumoso junto com concentrado ou rao

Como a frao fibra passa mais rapidamente, se fornecida em conjunto, acaba carregando a rao para os intestino grosso cujo aproveitamento bem menor

Manejo: 1-) fornecer volumoso; 2-) fornecer concentrado

Caso o concentrado seja fornecido antes = seguir regra:

45 min intervalo x kg concentrado fornecido

Ex.: 2 kg rao = volumoso somente aps 90 min (1:30 h)Aula 9. Sistema Digestivorgos Assessrios:

Glndulas Salivares: serosas, mucosas ou mistas

Secreo Serosa: secreo aquosa e clara

Secreo Mucosa: material viscoso e firme; atua como cobertura de proteo ao longo do trato digestivo

Partidas, Submaxilares e Sublinguais - conectam-se cavidade oral por meio de:

Ductos Excretores (aberturas atravs da bochecha ou lngua)

Aula 9. Sistema Digestivorgos Assessrios:

Glndula Pancretica:

Funo Endcrina e Excrina

Endcrina: produo de hormnios

Excrina: secrees digestivas

Pncreas: sempre prximo ao duodeno; glndula alongada e ndulos agregados frouxamente conectados

PNCREASAula 9. Sistema Digestivorgos Assessrios:

Principal ducto pancretico: localizado na primeira parte do duodeno, perto do ducto biliar comum (originrio do fgado)

Poro Endcrina do Pncreas: Ilhotas de Langerhans; secretam:

Insulina (clulas Beta) e Glucagon (clulas alfa): atuam no metabolismo de carboidratos, protenas e gorduras


Insulina: Metabolismo de Carboidratos

Aumento do transporte de glicose atravs da membrana celular

Aumento da disponibilidade de glicose no lquido intracelular

Aumento da utilizao da glicose pela clulas

Aumento da glicognese (principalmente fgado e msculos)

Aumento da transformao da glicose em gorduraAula 9. Sistema Digestivorgos Assessrios:

Insulina: Metabolismo de Protenas

Aumento do transporte de amincidos atravs da membrana celular

Maior disponibilidade de aminocidos no meio intracelular

Aumento da quantidade de RNA no liquido intracelular

Aumento da atividade dos ribossomos no interior das clulas

Aumento da sntese protica

Reduo da lise proticaAula 9. Sistema Digestivorgos Assessrios:

Insulina: Metabolismo de Gorduras

Aumento da transformao de glicose em gordura

Reduo na mobilizao dos cidos graxos do tecido adiposo

Reduo da utilizao de cidos graxos pelas clulas

Glucagon: importante em casos de hipoglicemia

Concentrao de glicose no sangue = baixa = Ilhotas de Langerhans liberaram: GlucagonAula 9. Sistema Digestivorgos Assessrios:

Glucagon:

Aumento da Glicogenlise remove glicognio nos tecidos, liberando glicose na circulao

Aumento da Glicogeongnese transformao de protenas e glicerol em glicose



Fgado:

rgo de mltiplas funes

Atua na produo da: Bile e cidos Biliares (somente 1 das vrias funes importantes)

Clulas Epiteliais Hepticas:

Sntese, Armazenamento e Converses Metablicas


Fgado:

Recebe sangue arterial e venoso

Sangue Arterial proveniente da artria heptica

Sangue Venoso proveniente da veia porta, advindo do: estmago, bao, pncreas e intestinos

No fgado o sangue : desintoxicado e modificadoAula 9. Sistema Digestivorgos Assessrios:

Fgado: local onde encontramos a maior parte do sistema macrofgico

Representado pelas: Clulas de Kupfer

Altamente fagocticas

Removem materiais estranhos que entram no sangue a partir do estmago e intestinos

Removem, tambm, eritrcitos (gl. vermelhos) velhos e frgeisAula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:

Carboidratos (CHOs):

Classificados quanto ao n de carbonos.

Monossacardeos

Dissacardeos

Polissacardeos

Possuem de 5 a 6 unidades de carbonoAula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:


Monossacardeos - acares de 5 carbonos

Ribose

Glicose

Frutose

GalactoseAula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:


Dissacardeos 2 molculas de monossacardeos

Sacarose

Maltose

Lactose

So quebrados em monossacardeos (hidrlise)Aula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:


Aula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:


Polissacardeos molculas contendo mltiplos acares

So os principais CHOs para os animais

Amido

Glicognio

CeluloseAula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:

Carboidratos (CHOs): Polissacardeos

Amido:

Reserva alimentar da maioria das plantas

Excelente fonte de energia

Degradado em maltose, posteriormente em glicose, sendo ento, absorvido



Glicognio:

Principal reserva de carboidratos nos animais

Armazenado no fgado e msculos

Molcula altamente ramificada de molculas de glicose

Degradada conforme demanda de energia (necessidade)Aula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:


Celulose:

Componente estrutural das plantas

Degradada somente por enzimas dos microorganismos que degradam celulose

Ruminantes no pr-estmago (rmen)No-Ruminantes ceco e clon (intestino grosso)Aula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:

Protenas:

Molculas complexas

Contm elevado percentual de aminocidos (aas)

Formadas por: carbono, hidrognio, oxignio e nitrognio

Hidrlise das protenas: produz aminocidos


Protenas:

Ligao dos aas = Ligao Peptdica

Dipeptdeos: 2 aas

Oligopeptdeos: > 2 aas e menos de 10 aas

Polipeptdeos: > 10 aas e menos de 100 aas


Protenas:

Aminocidos: classificados como

Essenciais: no podem ser sintetizados pelo organismo

No-Essenciais: sintetizados pelo organismo

Qualidade Proteca: cada molcula de protena tem 1 combinao de aas que melhor atende 1 demanda nutricional


Lipdios:

Gorduras e substncias relacionadas

Gorduras Neutras (Triglicerdeos):

cido + lcool = steres

Fosfolipdeos: lipdios complexos que contm fosfato, glicerol, cidos graxo e base nitrogenada


Lipdios:

Colesterol: subst. gordurosa derivada de triglicerdeos

lcool de alto peso molecular

80% do colesterol formado no corpo so conjugados para formao de sais biliares, transportados para o intestinos e usados na digesto

Importante componente de membranas celulares


Minerais:

So nutrientes inorgnicos

Essenciais para o crescimento e reproduo dos animais

Macrominerais: necessrios em maior quantidade

Ca, P, K, Mg, Na, Cl, SAula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:

Minerais:

Microminerais: necessrios em menor quantidade

Fe, Cu, Mn, Mo, I, Se, Zn, Cr, F

Ateno:

Diferena entre Macro e Microminerais = apenas a demanda

Ambos so fundamentais para o pleno funcionamento do organismo (constiuintes corpreos, ossos, reproduo)Aula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:

Vitaminas:

Compostos orgnicos quimicamente no relacionados essenciais para a vida

Atuam como reguladores metablicos

Classificadas com base na sua solubilidade:

Lipossolveis (A, D, E e K)Hidrossolveis (B e C)Aula 9. Sistema DigestivoCOMPOSIO DOS ALIMENTOS:

Vitaminas:

So necessrias para o funcionamento normal de todos os animais

Na maioria das dietas necessidade de suprimento vitamnico: alguns grupos

Ruminantes: microorganismos produzem vrias vitaminas hidrossolveis do complexo B (alguns animais tm a capacidade de produzir/sintetizar algumas vitaminas)

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