smaczne i zdrowe

Sokii koktajle domowe

SPIS TREŚCI

Soki wyciskane 6

Aromatyczny sok z jarmużu i ananasa 6

Miętowy sok owocowo-warzywny 6

Sok owocowo-marchewkowy 7

Sok z marchewki i rzepy 7

Sok brokułowy z owocami 8

Sok cytrusowy 8

Sok mandarynkowy 9

Sok paprykowo-pomidorowy 10

Sok pomidorowo-selerowy 10

Sok wielowarzywny 11

Sok z ananasa i arbuza 12

Sok z buraków i ananasa 13

Sok z buraków, jabłek i pora 13

Sok z cytryn i limonek 14

Sok z dyni 15

Sok z fig i gruszek 15

Sok z grapefruitów i ananasa 16

Sok z gruszek i fenkułu 17

Sok z jabłek i śliwek 18

Sok z jabłek i truskawek 19

Sok z jeżyn i pomelo 19

Sok z mango i ananasa 20

Sok z moreli i cykorii 20

Sok z selera 21

Sok z żółtych śliwek 22

Sok ze świeżej kapusty 22

Sok ze świeżych ogórków 23

Wstęp 4

Koktajle miksowane 24

Aromatyczny koktajl z pieczonych buraków i owoców 24

Cytrynowy koktajl z natki pietruszki z otrębami 24

Czekoladowy koktajl z egzotycznymi owocami 25

Egzotyczny koktajl z jagodami 25

Koktajl wiśniowy z płatkami otrębowymi 26

Koktajl z awokado i grillowanych cytrusów 27

Koktajl z brzoskwiń z chili i fiołkami 28

Koktajl z papryki 28

Koktajl arbuzowo-truskawkowy 29

Koktajl bananowo-porzeczkowy z ogórecznikiem 30

Koktajl jabłkowo-śliwkowy z fiołkami 31

Koktajl pomarańczowy z pietruszką 32

Koktajl truskawkowo-selerowy 32

Koktajl z kiwi i cytryny 33

Koktajl z kiwi i sezamem 34

s p i s t r e ś c i

Koktajl z mango ze śrutą kakaową 35

Koktajl z nektarynek 36

Koktajl z ogórka, szpinaku i owoców 36

Koktajl z roszponki z orzechami włoskimi 37

Koktajl ze szpinaku, pomarańczy i siemienia lnianego 38

Migdałowy koktajl z owocami 38

Owocowo-kokosowy koktajl z rukolą 39

Sojowy koktajl z awokado z nasionami 40

Sok marchwiowo-owocowy 40

Sok z granatów 41

Sok z granatów i liczi 41

Soki do spiżarni 42

Sok marchewkowo- -malinowy 42

Sok agrestowy 42

Sok brzoskwiniowy z wanilią 43

Sok jabłkowo-cytrynowy 44

Sok jabłkowy 45

Sok jagodowy 46

Sok jeżynowo-porzeczkowy z kardamonem 47

Sok malinowy z rumem 48

Sok pomidorowy z chili 48

Sok śliwkowy z anyżem gwiazdkowym 49

Sok winogronowy 50

Sok wiśniowy 51

Sok z aronii 52

Sok z czarnych porzeczek 52

Sok z gruszek i czerwonych porzeczek 53

Sok z imbiru 54

Sok z jarzębiny i gruszek 55

Sok z kiszonej kapusty 55

Sok z kwiatów czarnego bzu 56

Sok z owoców czarnego bzu 57

Sok z pokrzyw 58

Sok z rabarbaru 59

Sok z rokitnika 60

Sok z truskawek i borówek 60

Sok z truskawek i rumu 61

Sok żurawinowy 62

Winny sok z poziomek 63

soki i koktajle domowe3

WstępKażdy z naS z łaTWoŚCIą RozRóżnI SmaK SoKóW zE SKlEPoWyCh PółEK od TyCh PRzygoToWanyCh W domu. PIERWSzE Są RozCIEńCzonE Wodą I uzuPEłnIonE baRWnIKamI, CuKRamI oRaz KonSERWanTamI. naTuRalnE SoKI domoWE PRzygoToWujEmy WłaSnoRęCznIE, WIęC doKładnIE WIEmy, Co SIę W nICh znajdujE.

W książce przedstawiono pomysły na trzy rodzaje soków:

• wyciskane, czyli te, do których wykonania używa się wyciskarki bądź sokowirówki,

• miksowane, przygotowane za pomocą blenderów,

• do spiżarni, czyli pasteryzowane, przygotowywane z myślą o zimie, kiedy brakuje sezonowych warzyw i owoców.

Robione z sezonowych warzyw i owo-ców zawierają mnóstwo witamin i mi-kroelementów potrzebnych dla pra-widłowego funkcjonowania naszych organizmów. Dodatkową zaletą jest to, że gdy podejmujemy się wykonania domowego soku, kompozycja smako-wa jest uzależniona wyłącznie od na-szych upodobań. Smak można wzbo-gacić przez dodanie odpowiednich przypraw. I tak, soki warzywne można doprawić pieprzem, koperkiem, kmin-kiem lub ziołami. Smak soków owoco-wych urozmaica się cynamonem, wa-nilią, kardamonem lub goździkami.

4 soki i koktajle domowe

5 soki i koktajle domowe

W S T ę P

Soki wyciskane

aRomaTyCzny SoK z jaRmużu I ananaSa

SKŁADNIKI

• 1ananas• 6liścijarmużu• 1jabłko• 2plastryimbiru

Wszystkie składniki umyć, ananas obrać, jabłko pozbawić gniazd nasiennych. Wszystkie produkty wycisnąć w sokowirówce, schłodzić i rozlać do szklanek.

mIęToWy SoK oWoCoWo- -WaRzyWny

SKŁADNIKI

• 3jabłka• 1pomarańcza• 1ogórek• 2łodygiseleranaciowego• garśćświeżejmięty• połówkacytryny

Składniki umyć, pomarańczę i cytrynę obrać ze skórki, z jabłek usunąć gniazda nasienne. Wszystkie produkty, oprócz mięty, wycisnąć w sokowirówce, a następnie sok schłodzić, przelać do szklanek i posypać posiekaną miętą.

6 soki i koktajle domowe