Sustain Aqua Handbook RO

8/6/2019 Sustain Aqua Handbook RO

1/118

Sixth Framework Programme Abordare integrat pentru o acvacultur deap dulce sustenabil i sntoas

Project N: COLL-CT-2006-030384

Ghid pentru o

acvacultur

sustenabil


2/118


3/118

MANUAL SUSTAINAQUA

3/118

10.1. Introducere Conceptul general al Tropenhaus n Elveia 10310.2. Integrarea crustaceelor n producia de tilapia i hrnirea petilor din plante tropicale 10410.3. Filtrul acvaponic pentru ap cald ntr- un sistem de policultur ,, tropical" 10610.4. De la un studiu de caz la o ferm piscicol: Designul sistemului de filtrare acvaponic cu ap cald n

Tropenhaus Wolhusen 109

Referine i recomandri pentru lecturi suplimentare 113Informaii despre proiectul SustainAqua 113Sustenabilitatea n acvacultur 113Lecturi recomandate depre terenurile umede artificiale i sistemele integrate intensiv- extensive 114Lecturi recomandate despre policultura de heleteu i sistemul n cascad 114Lecturi recomandate despre fermele de pstrv model 114Lecturi recomandate despre metode noi n RAS 115Lecturi recomandate legate de proiectul Tropenhaus 115

Autorii manualului 117

Mulumiri 118


4/118

MANUAL SUSTAINAQUA

4/118

Lista abrevierilor folosite n manual

ADC: Apparent Digestibilty Coefficient (Proportion of the nutrient digested in relation to the amountconsumed)- Coeficient de digestibilitate aparent

BOD: Biological Oxygen Demand during 5 days (Easy Degradable Organic Matter) Consumul Biologic deOxigen n 5 zile (substan organic uor degradabil)

COD: Chemical Oxygen Demand (Total Organic Matter) incl. BOD Consumul Chimic de Oxigen (substanorganic total, inclusiv BOD)

CO2 : Carbondioxide Bioxid de carbon

FCR: Feed Conversion Ratio (kg feed/kg body mass gain) Rata de conversie a hranei (kg hran/kg spor)

N: Nitrogen - Azot

NFE: Azot Free Extracts (Carbohydrates) Compui fr azot (Carbohidrai)

NO3- : Nitrate Nitrai

NO2-: Nitrite Nitrii

O2: Oxygen OxigenP: Phosphorus Fosfor

SGR: Specific Growth Rate (% body mass gain/day) Cretere specific (% spor corporal / zi)

CBA: Cost Benefit Analysis used for economic investigation of the investments analiza cost-beneficiufolosit pentru analize economice ale investiiei

RT: hydraulic retention time [h] Timp de reinere hidraulic

q: water flow, measured in [m3/h, m3/d, l/s] debit, msurat n [m/h, m/zi, l/s]

DM: dry matter substan uscat


5/118

MANUAL SUSTAINAQUA

5/118

Prefa

n ntreaga lume, acvacultura se dezvolt rapid datorit aciunii a doi factori importani: cererea n continucretere de fructe de mare si rezervelor sczute de pete din oceanele lumii. Pentru a evita greelile fcuten sectorul de agricultur i pescuit european, fermierii preocupai de acvacultur trebuie sa fie preocupai n

mod egal de sigurana mediului, viabilitatea economic i dezvoltarea acceptatabil din punct de vederesocial, acestea fiind principiile sustenabilitii, n dezvoltarea lor prezent i viitoare.

De fapt, fiecare fermier din acvacultur, chiar dac produce pete n RAS (sisteme de acvacultur curecirculare) sau n bazine piscicole, i pune aceleai ntrebri. Cum s utilizeze nutrienii din hran maieficient pentru a diminua costurile, pentru a atinge o productivitate ridicat i cum s aib mai puini nutrienin apa uzat? Cum s mbunteasc tratamentul apei reziduale i s reduc deversarea pentru a diminuataxele pe poluare impuse de autoriti? Cum s ndeplineasc toate cerinele i limitrile legale, cum sdovedeasc consumatorilor c produsele de cultur sunt de cea mai nalt calitate i produse ntr-un modarmonios cu mediul nconjurtor? Cum s rezulte totui suficiente venituri pentru a asigura traiul fermieruluii slujbele angajailor?

Proiectul UE numit SustainAqua i doreste s rspund la cteva dintre aceste ntrebri. Prin acest proiectse dorete ca industria european de acvacultura de apa dulce s devin cu adevarat sustenabil prin

mbuntirea metodelor de producie, cercetarea unor poteniale aplicaii pe pia i creterea calitiiprodusului. SustainAqua a realizat cinci studii de caz diferite n Europa, reprezentnd cele mai relevantetipuri de acvacultur de ap dulce i specii de pete. Au fost testate variate tehnici pentru ntrirea diferitelorferme de acvacultur din Europa, intr-un mod sustenabil, de la sistemele de bazine piscicole intensive isemi-intensive care predomin n Europa Centrala i de Est, pn la sistemele de acvacultura cu recirculareintensive, aa cum sunt utilizate ele n Europa de Nord i de Vest. Cele mai importante rezultate suntdescrise n manualul SustainAqua.

Ca un prim pas, vom discuta despre conceptul de sustenabilitate i ce ar putea nsemna acesta pentruacvacultur. Vom prezenta indicatorii pentru sustenabilitate care au fost dezvoltai pentru evaluarea studiilorde caz SustainAqua. Tehnologiile diferite din acest sector fermele n bazine piscicole, cele curgtoare saufermele de tip RAS sunt prezentate pe scurt pentru o mai bun clasificare a modulelor urmtoare. Dupcum se tie, munca fermierilor din acvacultur i dezvoltarea viitoare a fermelor lor sunt influenate n maremsura de reglementri naionale i europene diverse ce se aplic n acest sector. De aceea, se ofer i o

introducere n sistemul de reglementri europene. Un criteriu important in rezistena pe o piaa cu ocompetivitate n cretere este excelena, calitatea dovedit a petelui i utilizarea inovatoare a produselorsecundare rezultate din acvacultur. Un capitol din manual prezint impactul unor sisteme diferite de culturasupra calitii produsului i potenialele aplicaii pe pia ale produselor secundare din acvacultur.

Partea central a manualului const n descrierea unor module diferite cercetate n cele cinci studii de cazSustainAqua. Zonele de bazine piscicole utilizate n mod tradiional din Europa Central sunt reprezentatede studiile de caz din Ungaria i Polonia. n Ungaria, tratarea apei pentru producia de pete n sistemintensiv flow-through, este mbuntit prin constituirea de zone umede care acioneaz ca filtre biologice.n plus, sunt prezentate avantajele combinrii acvaculturii intensive i extensive pentru folosirea eficient aapei i a nutrienilor. Studiul de caz din Polonia include acvacultura i cerinele unei ferme agricole modernecu un sistem de bazine piscicole n stil cascad prin utilizarea de ngrmnt animal n producerea deplancton, ca i hran pentru policulturile de crap. Cererea de crap n scdere din Europa de Est estecombtut prin introducerea polyodonului (Polydon spathula) ca o nou specie n policultura tradiionalpentru a diversifica producia de specii, pentru utilizarea eficient a nutrienilor i pentru cretereaprofitabilitii fermei.

n Danemarca i Olanda, au fost testate tehnicile pentru aplicarea sistemelor de recirculare exterioare i deinterior. n Danemarca, pstravul curcubeu este studiat la aa-numitele ferme model, n scopul de a optimizamanagementul hranei i pentru a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Studiul de caz dinOlanda cuprinde producia intensiv de tilapia n sistem RAS, folosind dou module diferite cu un reactor dedenitrificare al ngrmntului, sistem de filtrare pe baz de alge pentru a reduce risipa de ap, consumulde energie i emisia de nutrieni. Un caz unic n Europa, studiul de caz din Elveia completeaz acest proiectprin creterea de tilapia i de fructe tropicale ntr- un sistem de sere policulturale, folosind n mod gratuitsurplusul de cldura pentru a demonstra c deeurile pot fi folosite ca i resurse multifuncionale pentru aproduce pete i produse derivate ntr-un mod ct mai economic i ecologic.

Pentru a face rezultatele noastre stiinifice uor de pus n practic de ctre fermieri, capitolul De la un studiu

de caz la o ferm piscicol prezint informaii la ndemn pentru implementarea modulelor, precedate de odescriere general, principiile sale, evaluarea indicatorilor SustainAqua, factorii si de succes ct idificultile i beneficiile.


6/118

MANUAL SUSTAINAQUA

6/118

Acvacultura de ap dulce din Europa se afl n ateptarea unor vremuri pline de provocri i privete ctreun viitor strlucit, daca vom continua s ne unim forele, cercettorii pentru dezvoltarea continu i industriace implementeaz metode i tehnologii pentru o agricultur sustenabil, pentru o Comunitate Europeansustenabil.

Dipl. Ing. Alexandra Oberdieck Prof. Dr. Johan VerrethBremerhaven, Germany, June 2009 Wageningen, Netherlands, June 2009Coordonator SustainAqua Manager tiinific SustainAqua


7/118

MANUAL SUSTAINAQUA

1. SustainAqua troducere

7/118

1. SustainAqua Introducere

Fermierii europeni din piscicultura de ap dulce poart o btalie pe dou fronturi: pe de o parte, datoritextinderii procesului de globalizare, ei fiind forati s intre n competiie cu productori din ri cu costuri deproducie mult mai reduse. Pe de cealalt parte, trebuie s se conformeze cerinelor stricte ale legislaiei

naionale i europene cu privire la calitatea produsului, mediul nconjurtor i snatate. n plus, existrestricii legale cu privire la deversarea apelor reziduale, extragerea apei, folosirea de substane chimice imodificri genetice. Succesul acvaculturii europene de ap dulce depinde n mare msura de abilitilefermierului de a face fa acestor provocri.

Conceptul SustainAqua

SustainAqua este un proiect colectiv de cercetare, co-finanat de Uniunea European prin Sixth FrameworkProgramme cu scopul general de a face industria acvaculturii europeane mai sustenabil i deci de a ajutafermierii s devin mai competitivi la nivel global. Obiectivul proiectului este de a extinde baza de cunotinea fermierilor, nvndu-i s:

S mbunteasc metodele de producie, eficiena proceselor i profitabilitatea:

S cerceteze potenialele aplicaii pe pia a produselor secundare pentru industrii alternative, cum ar fi

industria energetic i cea a cosmeticelor: S creasc calitatea produsului (gust, valoare nutritiv) ca i instrumente de marketing pentru a dezvolta

gradul de acceptare al consumatorului pentru petele provenit din fermele piscicole i smbunteasc imaginea industriei de profil;

Prin concentrarea asupra produciei sustenabile din acvacultur, proiectul i propune s mbunteascimaginea industriei i a produselor sale pentru consumatorii finali i potenialii clieni. Proiectul va prezenta ovarietate de posibiliti tehnologice i informaii despre cum se pot moderniza sisteme de acvaculturconvenionale. Noile tehnologii se presupune c au costuri semnificativ mai mici n ceea ce priveteconstrucia, ntreinerea i cheltuielile de exploatare, dect sistemele convenionale, mai ales n tratarea apeireziduale.

Studii de caz cercetare aplicat

Pentru a atinge obiectivele generale, echipa a derulat cinci studii diferite de caz n Ungaria, Polonia, Olanda,Danemarca i Elveia. Fiecare reprezint unul dintre cele mai relevante tipuri de acvacultur de ap dulcedin Europa i specii de pete, pstrav, crap, tilapia i somn. Fiecare studiu de caz dezvolt i cerceteazdiferite soluii pentru optimizarea proceselor de producie, mbuntirea calitii i diversificarea produselor.n detaliu, echipa de proiect va cerceta:

Diferite tehnici pentru optimizarea managementului hranei, apei i energiei prin (i) Reducerea costurilorcu energia prin creterea eficienei utilizrii acesteia; (ii) Reducerea costurilor cu apele reziduale prinscderea volumului apei reziduale deversate; (iii) Reducerea costurilor cu hrana petilor prineficientizarea utilizrii nutrienilor; (iv) Reducerea costurilor cu fora de munc per produs;

Diversificarea celor mai relevante sisteme de acvacultur de ap dulce din Europa, Gustul i valoarea nutritiv a petilor produi n diferite sisteme de producie,

Compuii i valoarea economic a produselor secundare poteniale,

Echipa intenioneaz s transfere principiile eficiente ale managementului nutrienilor n sistemele naturale, n sistemele de acvacultur eficiente. Un exemplu este managementul eficient al nutrienilor. Pe lngproducia de pete, materialul organic va fi exploatat pe ct posibil pentru producerea de produse ce pot fipoziionate pe pia ca macronevertebrate, alge sau plante pentru diferite aplicaii industriale. Acest lan dede nutrieni optimizat reduce risipa, evit implementarea tratamentului costisitor al apelor reziduale i atehnologiilor de filtrare i reduce costurile. Aceste principii sunt testate n diferite sisteme, semi- intensive iintensive.

n plus, avnd n vedere c sntatea i gustul sunt cerine importante ale consumatorilor, echipadovedete prin teste profesionale dac optimizarea prevzut va avea o influen asupra calitii produselordin pete.

Scurta introducere a celor cinci studii de caz

Studiul de caz din Ungaria se preocup de somnul african i european, specii produse n bazine i n viviere

flotabile situate n bazine piscicole. S-a studiat de asemenea tratamentul apei rezultate n bazine piscicolelegate n serie, producnd diferite specii de crap i culturi din soluri umede, cum ar fi salcia i trestia.Acestea sunt cultivate ca i produse secundare care acioneaza ca i sisteme de tratare a apelor rezidualeeficiente din punct de vedere al costurilor i bio. n plus, potenialul lor ca resurs regenerabil pentru


8/118

MANUAL SUSTAINAQUA

1. SustainAqua troducere

8/118

industria bioenergetic este studiat n prezent.

n Elvetia, tilapia este crescut ntr-un sistem de hidro-cultur cu plante tropicale cum ar fi bananul, mango iguava ca i produse secundare. Sistemul de cretere Tropenhaus Ruswil este o policultur de 1500m oser ce folosete cldura excedentar de la o uzin de densificare a gazului natural ca i surs de energie.Studiul de caz vrea s dovedeasc c reziduurile pot fi folosite ca i resurs multifunctional ntr-un sistemde policultur pentru a produce pete i produse secundare viabile din punct de vedere economic i

ecologic.n studiul de caz din Polonia, crapul este produs n dou module. Un scop este de a produce hrana din aparezidual folosind un sistem de bazine piscicole n cascad, unde ngrmntul organic agricol este folositpentru a crete pete i biomasa. Aceasta permite ca petele s fie produs fr folosirea unor surse externede hran. n plus, noi specii au fost introduse n policultura tradiional pentru a crete diversitateaproduselor i nivelul de profitabilitate al fermelor de crap.

Studiul de caz din Olanda se ocup de producia intensiv de tilapia n sisteme de acvacultur cu recirculare(RAS) folosind dou experimente diferite, cu un reactor de denitrificare pentru ngrmnt, sistem de filtrarepe baz de alge alge de cultur i biomas capabile s recupereze poluanii din ap. Scopul este s sereduc consumul de ap la mai puin de 25 litri/ kg de hran, de a reduce consumul de energie i emisia deazot dizolvat i separat, fosfor, dioxid de carbon i materie organic.

n Danemarca pstravul curcubeu este studiat la opt ferme model n scopul de a optimiza hrnirea i

managementul fermei i de a reduce impactul asupra mediului i costurile cu energia. Fermele modelcombin tehnologiile din fermele piscicole intensive cu recirculare cu tratamentul deversrilor n terenuriumede pentru a obine creterea substanial a produciei de pete, n timp ce se reduce sau chiar seelimin impactul asupra mediului.

Importana sustenabilitii

Sustenabilitatea acvaculturii este crucial dac industria nu va merge n direcia sectorului pisciculturii. n jurde 75 de procente din cele mai valoroase resurse marine sunt ori exploatate pn la limit sau chiar pesteaceasta. n acelai timp, consumul mondial de pete a crescut de la 45 milioane de tone n 1973 la mai multde 130 de milioane n 2000, iar FAO estimeaz c 40 de milioane de tone de fructe de mare n plus vor finecesare pn n 2030, doar pentru a menine nivelul actual de consum.

Pentru a putea susine aceast cerere n continu cretere pe termen lung, alternative sustenabile trebuiedezvoltate. Cea mai promitoare este industria acvaculturii. Cu o rat de cretere de 8% pe an din anii 80,

acvacultura este probabil industria alimentar cu cea mai rapid cretere, care deine astzi aproapejumtate din petele consumat global, de la numai 9% n 1980.

Transferul de cunotine

Proiectul SustainAqua cu modulele sale diferite AQUA+, ofer tehnici practice i informaii vaste despre cumse modernizeaz diferite sisteme convenionale de acvacultur pentru a mbuntii profitabilitateaprocesului de producie, protecia mediului, calitatea produsului i pentru a diversifica gama de produse.Aceste opiuni vor ajuta fermierii din acvacultur s se alinieze la legislaia naional i european curent iviitoare i s ndeplineasc cerinele pentru viitoarele standarde de calitate sustenabile i Codurile deConduit - un mare avantaj pentru strategiile de publicitate ale fermierilor. Cele mai multe module aleAQUA+ au mai mult dect o singur funcie n acelai timp, cum ar fi de exemplu tratarea apelor reziduale,managementul eficient al nutrienilor i producia de produse secundare eficiente din punct de vedereeconomic. Prin diversificarea produselor, fermierii vor fi mai flexibili i mai puin sensibili la fluctuaiile pieei.

Know-how - ul generat de studiile de caz, va fi promovat prin 22 de seminarii de training pentru fermierii dinacvacultur din Austria, Danemarca, Germania, Ungaria, Polonia, Suedia, Spania i Turcia i prin douseminarii de e-learning n perioada mai-iulie 2009. Activitile de training i informare includ acest manual deinstruire, SustainAqua-wiki i platforma de E-learning; ele prezint beneficiile, riscurile i costurile, criteriilepentru obinerea succesului precum i informaii tehnice despre diferitele moduluri de cercetare. Opt punctenaionale de contact, coordonate de ctre responsabilii asociaiei acvaculturii, vor servi ca i platforme deconsultan pentru fermieri chiar i dup finalizarea proiectului, oferind fermierilor acces la cunotintelegenerate de proiecte. Cu ajutorul acestor instrumente, fermierii vor fi ncurajai s restructureze parial sautotal procesul lor de producie pentru a-l face mai sustenabil, mai eficient, cu beneficii economice i de mediupe termen lung.


9/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Sustenabilitatea n acvacultur

9/118

2. Sustenabilitatea n acvacultur

Termenii sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil, adeseori folosii ca simple expresii, au mult mai multede oferit. Sunt concepte ce garanteaz un mediu n care se poate tri pentru toi oamenii, pe termen lung,cuprinznd cel puin trei componenete fundamentale ale dezvoltrii sustenabile: pstrarea unui mediu

nconjurtor funcional, bunstarea economic i egalitatea social. n acelai fel, i in acvacultur, pasulspre sustenabilitate nseamn nu numai atingerea obiectivelor de mediu, dar i oferirea de avantajeeconomice clare pentru fermierii din domeniu, pe termen lung.

Oricum, termenul de sustenabilitate este adeseori diluat i slbit, fiind folosit de politicieni, antreprenori ipublic n diferite ocazii, adeseori ntr-un sens fals i cu o definire incorect, doar pentru a exploata sensulpozitiv al cuvntului (aa cum s-a ntmplat n cazul cuvintelor bio sau eco n anii 1990.

Urmtorul fragment va arta contextul n care proiectul SustainAqua a fost dezvoltat i dus la bun sfrit,prin oferirea unei perspective asupra trecutului i a definiiei autentice a termenului de sustenabilitate,asupra subiectului sustenabilitate i acvacultur i aplicaiilor sale n proiectul SustainAqua.

Introducere Background- ul conceptului de sustenabilitate

O origine important a conceptului de sustenabilitate sau dezvoltare sustenabil este regasit n raportulViitorul nostrum comun ("Our Common Future"), mai cunoscut ca raportul Brundtland. Teza principal estec dezvoltarea sustenabil ntlnete nevoile prezentului fr a compromite posibilitatea generaiilor viitoarede a-i mplini propriile nevoi. Dezvoltarea sustenabil (n agricultur, silvicultur, piscicultur) conservpmntul, apa, plantele i resursele animale, nu degradeaz mediul nconjurtor, este potrivit din punct devedere tehnic, viabil din punct de vedere economic i acceptabil social.

Dezvoltarea sustenabil este bazat pe consideraii pe termen lung, aceasta fiind o abordare integrant, nusectorial. Termenul este de obicei prezentat pe trei dimensiuni: ecologic, economic i social. Toatedimensiunile au importan egal i se influenteaz reciproc. Ele nu pot fi separate. n primul rnd, acestmodel cu cele trei dimensiuni de importan egal a fost luat n considerare pentru mbuntirea poziiei fade ngrijorrile produse de mediul nconjurtor. Oricum, de atunci, gndirea dependenei fiecrei dimensiunide celelalte, a fost criticat pentru c nu a artat c economia i societatea se bazeaz n primul rnd pelumea natural i resurse. (vezi figura 1).

Figura 1: Diagrama sustenabilitii

La nceputul secolului 21 este absolut necesar o mai buna integrare a acestor trei obiective pentru a puteaatinge dezvoltarea sustenabil. Focalizarea actual este asupra economiei, neglijnd adeseori scopurilesociale i de mediu. Este de aceea imperios necesar s se creeze un echilibru ntre cei trei stlpi desusinere, punnd o importan mai mare pe sustenabilitatea de mediu pentru a compensa actualasupraestimare a economiei. Cu siguran, n acest proces, documentul Rio Declaration on Environment andDevelopment trebuie luat n considerare, indicnd c protecia mediului ar trebui s constituie o parteintegrant din procesul de dezvoltare i nu poate fi judecat separat. De accea este recunoscut faptul c nicio activitate din industrie, agricultur sau acvacultur nu va avea loc dac nu este profitabil din punct devedere economic. Este sarcina politicienilor i a societii s gseasc ci pentru a atinge, n mod egal, toate

cele trei obiective ale sustenabilitii. Un instrument important n atingerea acestui mod de gndire,sustenabilitatea n toate cele trei dimensiuni, este cercetarea i aplicarea de tehnologii inovatoare sauoptimizate. n domeniul acvaculturii de ap dulce, acesta este exact obiectivul SustainAqua.


10/118

MANUAL SUSTAINAQUA


10/118

Figura 2: Trei nivele ale limitelor sistemelor pentru caresustenabilitatea este definit de SustainAqua

Sustenabilitate i acvacultur

Acvacultura, ca i celelalte practici de producie alimentar i industrial, se afl n faa provocrii dezvoltriisustenabile. Acvacultura a crescut exponenial n ultimii 50 de ani, de la o producie de mai puin de 1 milionde tone n 1950 la 51,7 milioane de tone n 2006. n timp ce producia din pescuit este n stagnare i chiar nscdere, acvacultura continu s creasc mai rapid dect orice alt sector din producia alimentar animal.Acvacultura va continua s joace un rol important n producia mondial de pete pentru a ndeplini cererea

n cretere la nivel mondial de produse pe baz de pete.De aceea este esenial s se identifice n permanen ci i mijloace pentru a face practicile de producie nacvacultur mai sustenabile, eficiente i eficace din punct de vedere al costurilor prin mbuntireacapacitii forei de munc, folosirea resurselor i managementul mediului. n special n acest context,proiectul SustainAqua poate fi nteles: SustainAqua a cutat mai inti soluii concrete precum instrumenteletehnice i metodologice, apoi ofer diverse activiti de training pentru a informa fermierii asupra rezultatelorcomplexe ale proiectului, n scopul de a obine o acvacultur mai sustenabil n Europa.

Este esenial ca diferite initiaive la nivel naional, european i global dezvolt i n permanen actualizeazcodul de conduit, indicatorii de sustenabilitate i sistemele de certificare, etc., pentru a ajunge la o nelegere comun i acceptat a sustenabilitii n acvacultura printre factorii de decizie i cum poate fiaceasta obinut n practic. Numim numai cteva:

FAO Cod de comportament pentru exploatare piscicol responsabil- Code of conduct for responsible

fisheries" (1995) FEAP Cod de comportament pentru agricultur european- Code of conduct for European Aquaculture"

(2000); aflat n curs de revizuire

EVAD Ghid pentru co-constituirea unor indicatori de dezvoltare sustenabili n acvacultur Guide to theco-construction of sustainable development indicators in aquaculture (2008)

Convenia Global Aquaculture Alliance (GAA) si GLOBALGAP pentru dezvoltarea i armonizareasistemelor de certificare pentru sectorul acvaculturii la nivel global (2009)

Proiectul Uniunii Europene CONSENSUS (2005-2008), de exemplu, Implicarea factorilor de decizie multipliin protocoale pentru o acvacultura sustenabil n Europa, a dezvoltat un set de indicatori de sustenabilitateca o baz pentru un sistem de certificare pentru o acvacultur sustenabil i pentru un proces de clasificarecare este bazat pe impact sczut asupra mediului, competitivitate i responsabilitate etice ridicate, cu privirela biodiversitate i bunstarea animalelor. Toate organizaiile i asociaiile importante din producia n

acvacultur au fost implicate.SustainAqua a desvrit" CONSENSUS prin investigarea unor mbuntiri tehnologice care pot facediferitele sisteme de acvacultur europene mai sustenabile (vezi capitolul 1). De aceea descriereasustenabilitii prezentat aici, intete n primul rnd spre oferirea unei direcii clare pentru cercetareantreprins n cadrul proiectului SustainAqua pentru a dezvolta metode i tehnologii pentru o producie maisustenabil n Europa. n acest mod, SustainAqua anticipeaz viitoarea legislaie i etichetare ce se afl ncn dezbatere, i ofer linii directoare i soluii tehnice pentru practici mai sustenabile n acvacultur. Astfel,proiectul contribuie la ndeplinirea criteriilor de sustenabilitate a viitoarelor etichetri i modificri legislativecare nu sunt nc n vigoare.

Limitele sistemului

Pentru a pstra subiectul sustenabilitate i acvacultur

ct mai uor de administrat i de pus n practic, esteimportant s definim limitele sistemului pentru caresustenabilitatea este definit. Pentru SustainAqua, treinivele ale limitelor sistemului pot fi difereniate,vizualizate n cele trei cercuri din figura 2:

1. Nivelul fermei": include factorii care pot fi directinfluenai de ctre fermier, cum ar fi calitatea apei,hrana i managementul energiei, sntatea pestilor,etc.

2. Al doilea nivel": se adreseaz factorilor direct legaide procesele fermei asupra crora fermierul nu are o influen direct, dar pe care i-ar putea totuiinfluena dac ar dori sau ar avea nevoie. De exemplu: calitatea hranei petilor, cum hrana petilor estecompus/procesat, distana pe cile de transport pentru hran, tipul de energie folosit de fermieri

(regenerabil sau nu), pieele pentru produse (departe transportul de distane lungi, aproape transportul pe distane scurte), etc. Fermierul poate de asemenea s transfere anumii factori de lanivelul doi la nivelul unu (de ex. producerea hranei pentru peti la ferm, folosind energia produs laferm sau prin vnzarea produselor direct din ferm).


11/118

MANUAL SUSTAINAQUA


11/118

Prinele ceruri sunt cele mai relevante pentru proiectul SustainAqua.

3. Nivelul trei": conine factori care sunt indirect legai de procesele din ferm dar care nu pot fi n modnormal, influenai de ctre fermier. Acetia sunt factori precum sustenabilitatea materialelor de ambalare(producie, material, etc.), tip de combustibil folosit pentru transportul petelui, etc.

SustainAqua se concentreaz pe procesul din ferm propriu-zis (nivelul fermei"). Cei mai relevani factoridin cel de-al doilea cerc sunt de asemenea luai n considerare, cum ar fi producia de hran pentru pete,

producerea de energie, energie pentru rezerva de ap de o anumit calitate, transport i poteniale piee.Pentru o imagine complet, nivelul regulator trebuie luat n considerare de asemenea, cum ar fireglementrile i normele europene, naionale i regionale, etc. Acestea afecteaz toate nivelele n moduridiferite, dar nu pot fi influenate de ctre fermier. n SustainAqua sunt luate n considerare numai acelereglementri ce sunt relevante pentru primul i al doilea cerc.

Indicatorii de sustenabilitate i certificarea

Disponibilitatea limitat a resurselor naturale i costurile n cretere cu energia, subliniaz necesitatea de aface acvacultura s devin mai sustenabil. Industria acvaculturii lucreaz deja pentru atingerea acestuideziderat, dar mai rmne nc o cale lung de fcut. n comparaie cu alte sisteme de producie animal,acvacultura se afl sub o presiune special s devin mai sustenabil pentru c se folosete de resursenaturale cum sunt apa dulce, terenurile umede, zonele de coast i de asemenea de capturarea de pete

pentru producerea de hran sau mprosptarea stocului.Sustenabilitatea unei activiti i msurarea acesteia nu este un subiect static, prin definiie, aceasta ncorporeaz aspecte economice, de mediu i sociale. (vezi Figura 3). Fiecare abordare a sustenabilitiiconine, n afar de fapte de necontestat, valori sociale ataate care pot fi discutate sau se pot schimba ntimp. Aceasta nseamn c nu este posibil n toate cazurile s se decid foarte clar dac un proces estesustenabil sau nu. Adeseori exist tranziii de la procese nesustenabile la procese sustenabile.

Figura 3: Acvacultura de ap dulce sustenabil, combin aspecte ecologice, economice i sociale

Diferitele coduri de conduit i criterii menionate mai sus, intesc s rezolve acest aspect i intenioneaz ssusin o cultivare sustenabil a produselor de acvacultur. Dar pn acum nu exist criterii complete ipracticabile europene, indicatori i sisteme de etichetare conexe care s fie capabile s certifice stadiul desustenabilitate al unui produs. Proiectul SustainAqua intenioneaz s susin aceast dezvoltare ce se aflla ora actual n diferite stadii (vezi mai sus). Aa cum am mai menionat, SustainAqua nu intenioneaz sintre n competiie cu sistemele de indicatori care au fost deja dezvoltate ntr-o abordare vast a factorilor dedecizie, de exemplu de ctre CONSENSUS. Criteriile selectate prezentate mai jos sunt concentrate pe celecinci studii de caz SustainAqua i vor oferi o direcie clar despre cum sustenabilitatea poate fi crescut nfermele de acvacultur. Ele sunt n primul rnd desemnate s ofere o orientare msurabil asupratransferabilitii i punerii n practic a cercetarilor ndeplinite n cele cinci studii de caz SustainAqua, pentrua dezvolta metode aplicabile i tehnologii pentru o producie de acvacultura sustenabil n Europa. Scopulnu este s judecm dc o anumit acvacultur de ap dulce este sustenabil sau nu, ci s oferim o direciefar echivoc despre ce se poate face ntr-un studiu sau ntr-o ferm pentru creterea sustenabilitii.

Indicatorii sustenabilitii SustainAqua

Echipa SustainAqua a dezvoltat la nceputul proiectului 28 de indicatori pentru cele trei dimensiuni ale


12/118

MANUAL SUSTAINAQUA


12/118

sustenabilitii, cea de mediu, cea economic si cea social. Oricum, pentru c SustainAqua nu a putut sacopere toate ariile de cercetare i mbuntire a sustenabilitii pentru fermele de acvacultur, optindicatori au fost selectai n final pentru a fi aplicai n cele cinci studii de caz, aa cum se poate vedea nTabelul 1. Ei au fost selectai dup urmatoarele:

Relevana pentru aciune: Indicatorul este sensibil la schimbrile de management conform obiectivuluii este util pentru msurarea gradului n care actorul se indreapt ctre obiectiv.

Plauzibil: Indicatorul poate fi neles/ nsuit de ctre actor. Msurabil: Este posibil ca indicatorul s fie msurat.

Realist: Va fi posibil s msuram i nregistrm acest indicator cu resursele prevzute (buget, timp) aleproiectului.

Dimensiunea de mediu

Obiectiv specific/ criteriu Indicator Unitate

Energie

Eficiena energiei: S se reduc necesarul deenergie pe ct de mult posibil

Energie utilizat per produs final(pete, biomas)

kWh/ kWh (difereniat pentrufiecare produs)

Apa

Date de intrare: S se reduc cantitatea de apintrat din afara sistemului (refolosirea apei) Apa folosit per produs final (pete,biomas) l/kg produs

Date de ieire: S se reduc cantitatea de aprezidual deversat (pentru aspecte de calitatevezi nutrieni/ date de ieire)

Scurgerea per produs final (pete,biomas) far evaporare i infiltraii,dar incluznd precipitaiile

l/kg produs

Nutrieni

Eficiena utilizrii: S se foloseasc aportulnutrienilor ct mai eficient (s se produc dintr-oanumit unitate de nutrieni ct mai multe produsevandabile de cea mai nalt calitate)

Eficiena reteniei nutrienilor (NRE) retenia nutrienilor n produsul final perkg de nutrient raportat la sistem, ca un

ntreg (pete, biomas)

kg nutrient (N, P, COD) reinut nprodus/kg nutrient aport [%](TOD calculate din COD si N)

Date de ieire (vezi de asemenea apa): S sereduc cantitatea de ape reziduale deversate(nutrieni, minerale i pierderile de materieorganic)

Cantitatea de nutrieni/ calitatea apeireziduale

N, P, COD, conductivitateaelectric descarcat per kg deprodus final

Refolosirea nutrienilor pentru produse secundarevaloroase (pentru a produce produse secundaren cadrul fermei)

Reinerea nutrienilor pentru NutrientN/P refolosit pentru produsesecundare valoroase

reinerea nutrientilor per kg n

produsele secundare per kg denutrient intrat n sistem, ca ntreg[%]

Dimensiunea economic

Obiectiv specific/ criteriu Indicator Unitate

Costuride

producie

Creterea productivitii per unitateTimp de munc per produs final la unnivel de ferm comercial (supoziiebazat pe un model)

h (ora) /kg produs

Amortizarea

fluctuailor

pieei

mbuntirea siguranei produsului/ sntii:Pentru a reduce epidemiile Tratamente/ ciclu de producie Tratamente/ ciclu de producie

Tabel 1: Indicatorii de sustenabilitate pentru cele 5 studii de caz SustainAqua

n capitolele cu studiile de caz, se vor face adesea referiri la aceti indicatori pentru c ei constituie bazapentru evaluarea cercetrii din SustainAqua i pentru transferarea rezultatelor aplicaii practice.

Ceilali 20 de indicatori nu au fost msurai sau evaluai n detaliu, pentru c evaluarea lor nu a constituitscopul acestui proiect. Printre ei erau indicatori cum ar fi: Apa i Clima- pentru a susine stabilizareaclimatului local folosind creterea evaporrii prin metoda terenurilor umede artificiale/ ochiurilor de ap. S- auidentificat indicatori regsii n dimensiunea social: Suport acordat dezvoltrii rurale sau Sprijin pentrucrearea de noi locuri de munc. Mai multe detalii despre acest subiect pot fi gsite n SustainAqua wiki saupe www.sustainaqua.org.

Aplicarea principiilor sustenabilitatii n acvacultura

n urmtoarele subcapitole, principiile fiecria arii de sustenabiliate vor fi prezentate n detaliu. n plus, vor fioferite sugestii generale despre cum acvacultura poate deveni mai sustenabil pe baza acestor principii.Exemple practice despre potenialele aplicaii ale acestor principii pot fi observate n studiile de caz


13/118

MANUAL SUSTAINAQUA


13/118

prezentate n manual.

mbuntirea sustenabilitatii ecologice

Apa, nutrienii, zona folosit pentru ferm i energia sunt cele mai importante aspecte legate desustenabilitatea ecologic a fermelor de acvacultur. n privina apei, att cantitatea necesar ct i calitateasunt aspecte importante. Apa dulce poate fi obinut din surse de suprafa cum ar fi lacurile i rurile sau

din surse subterane (strat acvifer) prin forarea de puuri. Un scop important n toate sistemele estereducerea cantitii de ap dulce necesare, pentru a nu pune presiune suplimentar pe ecosistemul natural.Un obiectiv la fel de important este reducerea cantitii de ape reziduale i optimizarea tratamentelor dedeversare pentru c n cele mai multe cazuri deversrile din acvacultura conin muli nutrieni ce ar puteacontamina sistemele naturale. Cele mai bune practici de management depind de tipul de acvacultur.Bazinele piscicole tradiionale de crapi, de exemplu, au nevoie de ap numai pentru a o nlocui pe ceaevaporat sau infiltrat ; scurgerile sunt reduse pn la recoltare. Sistemele de acvacultur cu recirculare,cum este i ferma model de pstrav din Danemarca, sunt un alt exemplu de cum se poate reduce cantitateanecesar de ap n mod radical. n ultimul caz, se folosesc de exemplu lagune de plante pentru a reinenutrienii din deversri. (vezi capitolul Danemarca).

Folosirea eficient a nutrienilor necesari este de asemenea esenial pentru sustenabilitatea ecologic.Primul pas este reducerea pierderilor de hran printr- un sistem de hrnire avansat i prin selectarea hraneipotrivite. Folosirea adiional a nutrienilor rmai este o sarcin specific fiecarei ferme. Folosirea de

perifiton (o mixtur de alge), ca n studiul de caz din Ungaria este o soluie posibil. Folosirea unor speciidiferite de pete n acelai bazin piscicol, o policultur, poate ridica gradul de eficien al nutrienilor datoritdiverselor nie ecologice ale speciilor de pete. Aceast soluie este folosit n studiul de caz din Polonia.Dar este important n acest caz s nu se foloseasc specii strine sau care lipsesc din fauna local. Dacexist o suprafa suficient, pot fi folosite resursele regenerabile cum ar fi trestia sau salcia (de exemplu nstudiul de caz din Ungaria) sau grdinile de plante ca n studiul de caz din Danemarca pentru a crete gradulde eficien n utilizarea nutrienilor.

Sursa hranei folosite este un alt aspect ce poate contribui la sustenabiliatatea ecologic, de exemplu prinfolosirea hranei produs prin capturi accidentale din zonele de pescuit sustenabile (e.g. certificarea MSC).

O situaie privind zona utilizat pentru ferma de acvacultur depinde de circumstane locale. n general,nevoia de a produce resurse regenerabile n plus fa de hran, pune o presiune suplimentar asupraterenului. Folosirea unei zone mai mici de teren pentru producia de pete n unele sisteme de acvacultur

cu recirculare poate fi o contribuie important. Pe de cealalt parte aria de bazine piscicole a fermei deacvacultur poate contribui la stabilizarea climatului local prin creterea evaporrii. Poate oferi, deasemenea, zone valoroase excelente din punct de vedere ecologic.

n privina utilizrii energiei, acesta este un subiect de discuie major n sistemele de acvacultur curecirculare, cum este cel din Olanda (vezi capitolul Olanda). De asemenea, i in alte sisteme de acvacultureste posibil i important s se reduc cantitatea de energie prin creterea eficienei utilizrii acesteia, deexemplu prin pompe mai performante. Scopul este de a produce cel puin aceeai cantitate de pete cu maipuin energie sau chiar mai mult peste cu aceeai cantitate.

mbuntirea sustenabilitii economice

Acvacultura este sustenabil economic i viabil dac ferma este profitabil, venitul fermei este sigur, iarprodusele sunt acceptate de ctre clieni. n multe cazuri, mbuntirea sustenabilitii de mediu poate ducela optimizarea sustenabilitii economice. De exemplu, o utilizare mai eficient a hranei i a nutrienilor sau o

reducere a consumului de ap dulce nu sunt pozitive numai pentru mediu, ci pot reduce i costurile. nfuncie de legislaia naional, reducerea risipei de ap este o contribuie important la diminuarea costurilorde producie. Acelai lucru este valabil pentru toate procesele ce depind de energie. O distribuie local sauregional a produselor va diminua costurile de trasport care sunt, n parte, costuri cu energia. Diversificareaacvaculturii poate amortiza fluctuaiile pieei. Policultura sau producia adiional de resurse regenerabile,plante de gradin sau puiet de pete sunt exemple aplicate n studiile de caz. Producerea de produse de nalt calitate poate crete preul de vnzare i ncrederea consumatorului. n cele din urm, dar foarteimportant, sustenabilitatea susinut 100% (dar nu ca o sarcin neplacut) poate fi un argument valorospentru creterea gradului de acceptare al consumatorilor.

n orice caz, toate aceste aspecte trebuie evaluate separat, pentru c disponibilitatea resurselor necesarepentru o acvacultur (ap, sol, nutrieni, energie) se schimb foarte mult n diferitele ri i regiuni aleEuropei. n zonele din preajma unui ora mare, de exemplu, un sistem intensiv de recirculare poate fisustenabil, mai ales dac poate fi nclzit cu surplusul de cldur; n acelai timp, n zonele rurale (aa cumexist suprafee mari n Ungaria), ar putea fi mult mai sustenabil economic s se creeze un bazin piscicol decrap extensiv, avnd n vedere c pmntul i apa sunt mai ieftine i disponibile.

mbuntirea sustenabilitii sociale


14/118

MANUAL SUSTAINAQUA


14/118

Chestiunea sustenabilitii sociale este de asemenea complex. Include oportuniti de angajare n acestsector, condiiile de munc din fermele de acvacultur (igien, siguran, instruire) dar i publicul obinuit, cuposibiliti de relaxare, chestiuni legate de sntate i nutriie. Aspecte importante sunt de asemenea gradulde atractivitate al acvaculturii pentru tinerele generaii, gradul n care sistemul de acvacultur pastreazcultura i tradiiile (de exemplu bazinele piscicole- ferm din Europa de Est). Acesta tem nu a fost unamajor pentru proiectul SustainAqua care s-a concentrat mai mult pe soluii tehnice ce pot crete

sustenabilitatea de mediu i economic. Acestea, daca sunt atinse, ofer suport si pentru sustenabilitateasocial pentru c asigur locuri de munc, asigur mediul funcional pentru relaxare i contribuie la oalimentaie sntoasa, de bun calitate.


15/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Tipuri de acvacultur de ap dulce

15/118

3. Tehnologia i producia principalelor tipuri de acvacultur de apdulce din Europa

Exista multe posibiliti s grupezi i s descrii diversele tipuri de producie din acvacultura de ap dulce.Dar din punctul de vedere al sustenabilitii, metodele de producie pot fi cea mai rezonabil baz pentru

descriere. Desi exist multe suprapuneri i tranziii ntre sistemele de producie de pete de ap dulce,urmtoarele metode de baz pot fi distinse:

Fermele cu bazine piscicole

Sisteme tip flow-through

Sisteme de acvacultur cu recirculare

Culturi cu viviere flotabile

3.1. Fermele cu bazine piscicole

Producerea de pete de ap dulce n bazine piscicole fcute de mna omului este adeseori considerat cafiind cea mai veche activitate fermier din Europa, datnd din perioada medieval. Bazinele piscicole erauconstruite n zone unde rezervele de ap erau disponibile i solul nu era potrivit pentru agricultur. Solurile

umede din Europa Central i de Est sunt exemple bune n acest sens. Producia total european dinfermele cu bazine piscicole este de aproximativ 475 000 tone. Aproape jumtate din aceasta producie esteformat din ciprinide, cum ar fi crapul comun, crapul argintiu (snger) i novac. Principalele ri productoaresunt Federaia Rus, Polonia, Cehia, Germania, Ucraina i Ungaria.

Bazinele piscicole tipice sunt ngrdiri n care petii triesc ntr-un climat asemntor cu cel natural,hrnindu-se cu ceea ce crete n bazin n mod natural datorit luminii soarelui i cu nutrienii disponibili.Pentru a atinge recolte mai ridicate, fermierii de astzi introduc nutrieni (ngrmnt organic) i hransuplimentar (granulat). Aceast hran este completat de stocuri de puiet i de ap ce curge prin bazin.Producia de pete n bazine piscicole rmne extensiv sau semi-intensiv (cu hrnire suplimentar) ncele mai multe ri, unde sistemele de ap dulce semi-statice joac un rol important n agricultur.Chimicalele i produsele terapeutice nu sunt de obicei folosite n bazinele piscicole. De aceea cea maiimportant chestiune de mediu este folosirea de fertilizani organici care pot cauza contaminarea apelornaturale din zon. Folosirea fertilizanilor organici este reglementat la nivel naional. Bazinele piscicoleextensive sunt de obicei nconjurate de centuri de trestie i vegetaie natural, oferind un habitat importantpentru flor i faun. Ele joac un rol aflat n cretere n turismul rural. Multe ferme cu bazine piscicole aufost transformate n ferme de pete mutifuncionale, unde sunt oferite servicii diverse pentru relaxare,meninerea biodiversitii si mbuntirea managementului apei.

Ferm cu bazine piscicole n Ungaria (Photo: HAKI)


16/118

MANUAL SUSTAINAQUA


16/118

3.2. Sisteme de acvacultur tip flow-through

n sistemele tradiionale de acvacultur cu circulare, apa trece prin sistemul de cultur o singur dat i esteapoi deversat n mediul acvatic. Curgerea apei prin sistemul de cultur asigur oxigen petilor i duce cuea reziduurile dizolvate afar din sistem. Cea mai des practicat form de sisteme de circulare nacvacultura din Europa este n fermele de pstrv. Apa este luat din ru, circul prin ferm i este tratatinainte de a fi deversat n aval. Toat apa din ferm este nnoit cel puin o dat pe zi. Cnd exist maimulte ferme pe acelai ru, este n interesul tuturor s fie pstrat calitatea apei deversate dintr-o ferm,astfel nct aceasta s poata fi folosit n alt ferm. Producia de pstrv este rspndit prin ntreagaEurop i pstrvul proaspt poate fi achiziionat oriunde. Datorit cerinelor sale de cretere i performanei n productivitate, pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) domin producia de pstrav din Europa(aprox. 95% din producia total). Cele mai multe state membre ale EU au ferme de pstravi n apropierearurilor i folosesc bazine de beton sau iazuri. Sunt folosite uneori i viviere flotabile pe lacuri. Aproximativ220 000 de tone de pstrv porionat sunt produse i vndute n Europa n fiecare an, 85% sunt produse nUE unde cei mai mari productori sunt Italia i Frana, urmate de Danemarca, Germania i Spania. Singurulmare productor de pstrv porionat din afara UE este Turcia.

Dup muli ani de cretere lent dar constant, n perioada 2000-2005 producia de pstrv porionat asczut uor (aproximativ minus 0.6% pe an), dar preurile au rmas bune.

Alte susrse de ap sunt apa din izvoare sau apa pompat din puurile subterane forate. n unele ri, sursele

de ap ncalzit industrial (cum ar fi uzinele ce genereaz electricitate) sunt de asemenea folosite pentru aproduce pete n sisteme flow-through. Apele geotermale ofer de asemenea ap nclzit n mod natural,permind creterea de noi specii de ap dulce (n special somn african, anghil, sturion, biban i tilapia).

F erm piscicol tradiional n Danemarca (Photo: DTU-Aqua)

3.3. Sisteme de acvacultur cu recirculare

Sistemele de acvacultur cu recirculare (RAS) sunt sisteme construite pe pmnt, n care apa este refolositdupa tratamentul mecanic i biologic pentru a reduce nevoia de ap i energie precum i emisia de nutrieni n mediul inconjurtor. Aceste sisteme prezint cteva avantaje cum ar fi: economisirea de ap i energie,un control riguros al calitii apei, impact sczut asupra mediului, nivele nalte de biosecuritate i un controlmai facil al deeurilor n comparaie cu alte sisteme de producie. Principalele dezavantaje sunt costurileridicate de capital, costuri ridicate operaionale, condiii pentru un management atent (i de accea o for demunc nalt calificat) i dificulti n tratarea epidemiilor. RAS este nc o mic parte din producia de

acvacultur a Europei i a devenit relevant mai ales n Olanda i Danemarca. Principalele specii de apdulce produse n RAS sunt somnul i anghila, dar sunt i alte specii produse folosindu-se acelai tip detehnologie. Producia de anghil n UE a fost de aproximativ 11 000 tone/an pn n 2001 i apoi s-a redusla aprox. 8500 tone/ an. Din 2002 producia s-a stabilizat per ansamblu. Dar aceast cifr ascunde schimbri


17/118

MANUAL SUSTAINAQUA


17/118

majore printre marii productori; producia din Italia (cndva cel mai mare productor din UE) este pe untrend descendent de la sfritul anilor 1990, iar producia din Danemarca a sczut de asemenea dupa 2001.Aceste pierderi au fost compensate parial de unele creteri n producia provenit din Danemarca. Oricum,datorit aprovizionarii incerte cu puiet de ipari, unii fermieri schimb specia pe care o produc sau renun ntotalitate la aceast activitate.

Producie intensiv de Tilapia n RAS (Photo: WU-AFI)

3.4. Culturi cu viviere flotabile n lacuri i ruri

Culturile cu viviere flotabile bine realizate i administrate cu grij, ofer posibiliti limitate dar importantepentru acvacultura de apa dulce. n unele ape, producia extensiv sau intensiv de pete n viviere poate scorespund cu folosirea sustenabil a resurselor naturale. De exemplu, pstrvul arctic (Salvelinus alpinus)este la ora actual o afacere mic dar de succes n Suedia i se ateapt ca aceasta s creascconsiderabil n urmtorii ani. Aceste ferme sunt situate n special pe lacuri neexploatate i pe lacurile deacumulare de-a lungul rurilor cu baraje din partea de nord a rii. Aceste ape sunt srace n mod natural nnutrieni, dar dup regularizarea cursurilor de ap au fost epuizate, oferind n prezent condiii aproape sterile.Creterea de pete n aceste ape ar fi o aciune de restaurare, cantitatea crescut de nutrieni ar servi laaducerea mediului acvatic mai aproape de starea sa natural. Este necesar cel puin o producie anual de5000 de tone pentru pstrvul arctic pentru a crete nivelul actual de fosfor de 3 g/l la un nivel estimat iniialde 10 g/l n aceste lacuri.


18/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

18/118

4. Cadrul legislativ i administraia n acvacultura de ap dulceeuropean

Este un fapt bine cunoscut c acvacultura este una dintre cele mai reglementate industrii din UniuneaEuropean. Producia de pete ce folosete resursele naturale limitate ale liniilor de coast i rezervele de

ap dulce este o chestiune de interes public. Nu este de mirare c toate prile interesate, cum ar fi UniuneaEuropeana i guvernele naionale, organizaiile non-guvernamentale i industria nsi vor sa controlezeindustria acvaculturii. Pe de cealalt parte acest interes a dus la att de multe reglementri, documente ialte comunicri, nct este foarte greu pentru fermieri s pstreze o viziune de ansamblu asupra acestora,iar fermierii nu i doresc dect s produc pete sntos fr s distrug resursele naturale.

Studiile de caz din proiectul SustainAqua au fost realizate pentru a oferi fermierilor informaii despre cum ipot dezvolta afacerea i economisi n acelai timp cea mai important resurs: apa dulce curat. Scopulacestui capitol este de a oferi o privire de ansamblu pentru fermieri asupra celor mai importante documentelegate de acvacultur, documente de la Uniunea Europeana, ONG-uri i alte organizaii. Acest subiect estedetaliat n Studiul SustainAqua, disponibil pe website-ul proiectului (www.sustainaqua.org).

n statele membre ale UE este evident c diferitele instrumente legale ale Comunitii au cel mai mareimpact asupra reglementrilor din acvacultur. O excelent definiie a diferitelor tipuri de documente

legislative a fost pregtit de ctre Federaia productorilor europeni din acvacultur-Federation of EuropeanAquaculture Producers (sursa: www.profetpolicy.info):

Green Paper: Documentele verzi (Green Papers) sunt documente publicate de ctre Comisia Europeanpentru a stimula discuiile pe teme date la nivel european. Ei invita prile relevante implicate (organisme sauindivizi) s participe la un proces de consultri i dezbateri pe baza propunerilor pe care ei le-au naintat.Documentele verzi pot spori dezvoltrile legislative ce sunt schiate n Documentele albe (White Papers).

White Paper: Documentele albe ale Comisiei (White Papers) sunt documente ce conin propuneri pentruaciuni comunitare ntr-o zon specific. n unele cazuri, acestea urmeaz un Document verde publicatpentru lansarea unui proces de consultare la nivel European. Cand un Document alb este primit favorabil dectre Consiliu, acest lucru poate duce la un program de aciune din partea Uniunii n zona de interes.

Documente COM: acestea acoper aria legislaiei propuse i a altor comunicate ale Comisiei ctre Consiliui/ sau ctre alte instituii i documentele pregtitoare;

Documente SEC: reprezint documente interne asociate cu procesul decisional i funcionarea general adepartamentelor Comisiei;

Decizie: O decizie a Uniunii Europene oblig indivizii, companiile sau statele membre menionate n decizie.Nu oblig n general, aa cum se ntampl cu o reglementare.

Directiv: Directivele trebuiesc transferate n legile naionale prin parlamentul i guvernele statelor membre, n termen de 18 luni. De-a lungul anilor, Tribunalul Uniunii Europene a proclamat multe directive ca fiinddirect aplicabile i chiar a declarat c rile ce nu au implementat o directiv la timp sunt pasibile de plicompensatorii. Directivele sunt n mod normal transformate n legi naionale, prin parlamentul naional saumai des prin guverne, prin acte de delegare.

Recomandare: O decizie ce nu este obligatorie, care ndeamn statele membre s se supun. Un statmembru nu poate fi penalizat pentru nerespectarea recomandrilor.

Reglementare: O decizie a UE care oblig direct toate statele membre i toi cetaenii Uniunii Europene. n

timp ce directivele trebuie transpuse n legile naionale, reglementrile sunt direct aplicabile. De aceea esteinterzis schimbarea reglementrilor UE cnd sunt transpuse n legislaia naional.

Rezoluie: O rezoluie este o declaraie ce nu oblig, care definete obiective i face declaraii politice.Rezoluiile Consiliului European traseaz direcia pentru viitoarele iniiative de politic. Rezoluiile pot fifolosite de ctre Tribunalul Uniunii Europene pentru interpretarea legilor. Se poate vorbi despre ele ca fiind oform de legislaie soft.

Tratat:

1. O nelegere formal ntre dou sau mai multe state cu referire la pace, alian, comer sau relaiiinternationale.

2. Documentul formal ce cuprinde o astfel de ntelegere internaional.

Acestea sunt instrumentele ce susin implementarea politicilor Uniunii Europene, politici ce reprezint stlpiiUE. Exist multe politici comune ce influeneaz acvacultura de ap dulce, dar probabil c cele maiimportante sunt:

Politicile comune de pescuit

Politicile pe teme de mediu, n primul rnd politici privind apa


19/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

19/118

4.1. Politicile comune de pescuit (CFP) i documente asociate

Politicile comune de pescuit (CFP) sunt instrumentul Uniunii Europene pentru managementul pescuitului iacvaculturii. Acest document a fost creat s administreze o resurs comun i s ndeplineasc obligaiiletrasate n primul Tratat al ceea ce urma s devin Comunitatea European.

Politicile comune de pescuit vor asigura exploatarea resurselor acvatice vii care ofer sustenabilitateeconomic, condiii de mediu i sociale. n acest scop, Comunitatea va aplica o abordare precaut n luareade msuri menite s protejeze i s conserve resursele acvatice vii, s contribuie la exploatarea lorsustenabil i s minimalizeze impactul activitilor de pescuit asupra eco- sistemelor marine. Scopul suprincipal este implementarea progresiv a unei abordri bazate pe eco- sistem n managementul pescuitului.Contribuie de asemenea la o industrie a acvaculturii viabil i competitiv economic, lund n considerare iinteresele consumatorilor.

Msuri comune au fost agreate n urmtoarele arii principale:

Conservarea i limitarea impactului de mediu asupra pescuitului protejarea resurselor de pete prinreglementarea cantitii de pete extras din mare, pentru a permite petilor tineri s se reproduc iprin asigurarea c aceste msuri sunt respectate.

Structuri i managementul flotei pentru a ajuta pescuitul i industriile din acvacultura s i adaptezeechipamentul i formele de organizare la constrngerile impuse de resursele precare i pia; msuri ceintesc crearea unei echilibru ntre efortul de pescuit i resursele de pete disponibile au fost adoptate;

Pieele pentru a menine o organizare comun a pieei de produse din pete i pentru a potrivi ofertai cererea n beneficiul productorilor i al consumatorilor;

Relaii cu lumea exterioar nfiinarea de parteneriate n domeniu i negocierea la nivel internaional n cadrul organizaiilor piscicole regionale i internaionale pentru msuri de conservare comune npescriile marine de mare adncime.

Din 2007 implementarea CFP merge n paralel cu Politica maritim integrat a Uniunii Europene - IntegratedMaritime Policy of the European Union, iar numele Directoratului General a devenit DG MARE.

Principala preocupare a CFP este includerea pescriilor din mri. Acvacultura a ctigat un rol importantnumai n ultimii ani. Temele legate de acvacultur au devenit acum o parte important din ariile de activitate

comune menionate mai sus. Conducerea executiv a CFP, Directoratul General pentru piscicultur iafaceri maritime a pregtit un document COM (COM(2002) 511) despre strategia pentru o dezvoltaresustenabil a acvaculturii europene. n 2007, DG MARE a nceput o discuie mutual cu industriaacvaculturii pentru a actualiza aceast strategie.

4.1.1. Strategia Comisiei pentru dezvoltarea sustenabil a industriei acvaculturii europene

Strategia Comisiei pentru o dezvoltare sustenabil a industriei acvaculturii europene intete ctre:

Crearea pe termen lung de locuri de munc sigure, n special n zonele dependente de pescuit;

Asigurarea accesului consumatorilor la produse care sunt sntoase, sigure i de bun calitate ipromovarea sntii animale i a standardelor de bunstare;

Asigurarea unei industrii sigure din punct de vedere al mediului nconjurtor;

Strategia spune c este important s se reduc impactul negativ asupra mediului al acvaculturii prindezvoltarea unui set de norme i/ sau a unor acorduri voluntare care s mpiedice degradarea mediului.Dimpotriv, influena pozitiv a unor acvaculturi asupra mediului, trebuie recunoscut i ncurajat, inclusivprin stimulente financiare publice.

n privina conflictelor dintre acvacultura i mediu, strategia a identificat urmtoarele arii de interes:

Atenuarea impactului reziduurilor

S administreze cererea n creterea de pete slbatic

S dezvolte instrumente pentru contracararea impactului evadrilor al speciilor straine si al GMO(organisme modificate genetic)

Prevenirea i controlul integrat al polurii

Criterii specifice i linii directoare pentru Evalurile impactului asupra mediului nconjurtor nacvacultur

S recunoasc i s ntreasc impactul pozitiv al culturii extensive i al repopulrii

S gseasc soluii pentru salvarea speciilor slbatice protejate


20/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

20/118

n general, viziunea i obiectivele strategiei din 2002 sunt susinute 100% i sunt considerate nc valabile,dar exist cteva argumente ce pot fi naintate pentru a justifica necesitatea unei revizuiri. Comisia a nceputun proces de consultare n 2007 pentru a actualiza strategia pentru acvacultur. Din documentele de lucruale acestei consultri, se observ urmatoarele subiecte legate de acvacultura de ap dulce ce ar puteactiga o mai mare importan n noua strategie:

1. Dezvoltarea acvaculturii prietenoase cu mediul nconjurtor. Uniunea European este angajat n

crearea unui nivel nalt de protecie a mediului i exist un numr de prevederi care s asigure odezvoltare sustenabil a acvaculturii din punct de vedere al mediului.

2. Fermele acvatice reprezint o nou era n domesticirea animalelor. Domesticirea nu nseamn numaiinerea animalelor n captivitate i hrnirea lor pentru a crete. Ea culmineaz cu stpnirea deplin areproducerii, nmulirea, hrnirea i obinerea de rezultate n selecia soiurilor n funcie de obiectivul deproducie i de felul n care animalele sunt crescute.

3. Depairea limitrilor n spaiu, importana dezvoltrii tehnologice i a planificrii spaiale. Competiia ncretere pentru spaiu repezint o provocare major pentru dezvoltarea viitoare a fermelor piscicole i alocaiilor de producie din acvacultur, situate n zonele de coast.

4. Exist un curent unanim care susine c sistemele de acvacultur care folosesc recircularea (i posibilnclzirea) ofer cele mai promitoare soluii acolo unde spaiul este factorul ce limiteaz apa dulce, dari pentru locaiile costale. Recircularea apei i tehnologia de tratare sunt vzute de asemenea ca

modalitate de a rezolva impactul acvaculturii asupra mediului i pentru controlul optim al parametrilor demediu optimi pentru pete. Sunt necesare ns niveluri superioare de instruire ale forei de munc(monitorizarea sistemului i supraveghere), iar automatizarea sarcinilor este aproape o condiieobligatorie.

5. Agricultura extensiv n bazinele piscicole din interiorul teritoriului i din terenurile umede sau cele dinlagunele de coast trebuie s fac fa competiiei cu alte dezvoltri de natur economic (agricultur,industrie, turism, etc).

Principalele activiti planificate ale acestei strategii pot fi regsite n Reglementarea consiliului fonduluieuropean piscicol Council Regulation of European Fisheries Fund.

4.1.2. Reglementarea consiliului fondului european piscicol

Pn n 2006 principalul instrument financiar care susinea realizrile Politicilor piscicole comune a fost

Instrumentul financiar pentru orientare n piscicultur (FIFG). Pentru planificarea financiar a UE, n perioada2007-2013, un nou instrument financiar va fi folosit, Fondul european pentru piscicultur (FEP). Fiind unuldintre fondurile structurale, FEP a fost format din bugetul comun al EU, iar nivelele responsabile ale factorilorde decizie europeni au alocat bani statelor membre, bugetul trebuind completat cu bani naionali.

Cum ntreaga politic regional a EU s-a schimbat pentru a se armoniza cu reforma CFP, reglementrilefondurilor structurale pentru piscicultur i agricultur au trebuit de asemenea schimbate. Pe bazacomunicatelor de la comisie (COM (2004) 497 final), reglementarea consiliului ((EC) No 1198/2006) a fostadoptat. Discuiile cu statele membre i factorii de decizie asupra propunerii Comisiei au dat natere la oserie de schimbri. De exemplu, ajutorul limitat propus iniial pentru ntreprinderile micro i mici ce opereazn agricultur, procesare i marketing. Va fi posibil acum s se ofere burse pentru ntreprinderile mijlocii imari, dar micro ntreprinderile i cele mici vor avea prioritate. n plus, noi compensaii ar putea fi oferitepentru fermele piscicole ale cror locaii se afl n ariile protejate NATURA 2000. Sprijinul pentru pescriilesituate n interiorul teritoriului, organizaiile productorilor i achiziia de echipament de pescuit de ctretinerii pescari va fi de asemenea posibil. Totui, textul final al FEP, aprobat de Consiliu, pstreazelementele eseniale ale propunerilor Comisiei i rmne fidel principiilor i obiectivelor CFP.

Programul EFF se va derula timp de apte ani, cu un buget total de aprox. 3.8 miliarde de Euro. Finanareava fi disponibil pentru toate sectoarele industriei- pescrii maritime sau de interior, afaceri cu acvacultur,organizarea productorului, procesarea i marketingul- ca i pentru zonele de pescuit. Va depinde de statelemembre s decid cum vor s aloce fondurile n funcie de prioritile trasate, dar trebuie s pregteasc unPlan naional strategicca baz pentru programul operaional. Comisia ofer recomandri statelor membredespre cum s i pregteasc planurile naionale strategice (NSP):

NSP va fi ntocmit cu consultarea partenerilor relevani

Informaiile cerute de NSP prezint legtura ntre prioriti pentru FEP

Interveni i zonele CFP

Informaia poate fi de asemenea inclus n chestiuni strategice pe orizontal NSP va face subiectul unei dezbateri pe baza rapoartelor statelor membre

Despre coninutul NSP:


21/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

21/118

Descrierea general a sectorului

Analiza SWOT a sectorului i a dezvoltrii sale

Obiectivele i prioritile statelor membre vis vis de sustenabilitate

Dezvoltarea pescriilor i a acvaculturii cu privire la CFP

Indicarea resurselor ce pot fi mobilizate pentru ndeplinirea strategiei naionale

Procedura pentru dezvoltarea, implementarea i monitorizarea NSP

Sprijin financiar pentru fermierii din acvacultur

Este o certitudine c strategiile i msurile planificate trebuie s se armonizeze cu reglementrile consiliuluiFondului European pentru Piscicultur. Acest document identific 5 Axe de prioritate dupa cum urmeaz:

1. Msuri pentru adaptarea flotei de pescuit a Comunitii

2. Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselor dinacvacultur

3. Msuri pentru interesul comun

4. Dezvoltarea sustenabil a zonelor de pescuit

5. Asisten tehnic

Pentru fermierii care lucreaz ntr-un mediu cu apa dulce, cele mai importante msuri sunt detaliate pe axa 2i axa 3.

Axa 2 Acvacultura, pescuitul n interiorul teritoriului, procesarea i marketingul pisciculturii i produselordin acvacultur

n cadrul axei 2, urmtoarele msuri sunt eligibile pentru finanarea sectorului acvaculturii:

Investiii productive n acvacultur: FEP poate sprijini investiiile n construcia, lrgirea, echiparea imodernizarea instalaiilor de producie, n special dac implic mbuntairea condiiilor de munc, igien,sntate uman sau animal i calitatea produsului, reducnd impactul negativ sau ntrind efectele pozitiveasupra mediului. Investiiile vor contribui la unul sau mai multe dintre urmtoarele obiective:

a. Diversificarea spre noi specii i producia de specii cu perspective bune de pia;

b. Implementarea metodelor acvaculturii ce reduc substanial impactul negativ sau ntresc impactul pozitiv

asupra mediului n comparaie cu practicile obinuite din acest sector;c. Sprijin pentru activitile tradiionale de acvacultur, importante pentru pstrarea i dezvoltarea fondului

economic, social i de mediu;

d. Sprijin pentru achiziia de echipamente ce pot proteja fermele mpotriva prdtorilor slbatici;

e. mbuntirea condiiilor de munc i siguran pentru lucrtorii din acvacultur;

Msuri pentru ap- mediu nconjurtor: FEP poate sprijini acordarea de compensaii pentru folosireametodelor de producie din acvacultur care ajut la protecia i mbuntirea mediului nconjurtor i laconservarea naturii.

De exemplu, forme de acvacultur ce cuprind protecia i intensificarea aciunilor de mediu, resurselenaturale, diversitatea genetic i managementul peisajului, pot primi sprijin n cadrul acestor msuri. Pentrusprijinul oferit, beneficiile de mediu ale unor astfel de angajamente trebuie demonstrate printr-o evaluareprealabil, condus de un organism desemnat i competent.

Comisia i dorete de asemenea s ncurajeze fermierii din piscicultur s participle la schema de audit ieco-management a Comunitii create prin Reglementarea (EC) No 761/2001 a Parlamentului European i aConsiliului din 19 martie 2001, ce permite participarea voluntar prin organizaii n schema de audit i eco-management a Comunitii (EMAS).

Oricum, mai exist nc multe dezbateri n cadrul industriei despre aceste aspecte. Acvacultura organic, naccepiunea Reglementrii Consiliului (EEC) No 2092/91 din 24 iunie 1991 nsemnnd producerea organicde produse agricole, poate primi de asemenea sprijin aici.

Datorit reglementarilor din acvacultura organic, reglementari foarte stricte i costisitoare, este foarteimportant ca acvacultura sustenabil s primeasc compensaii pentru crearea valorilor de mediu.Termenul de acvacultur sustenabil nseamn aici c o activitate din acvacultur este compatibil cuconstrngerile de mediu specifice, rezultnd din desemnare zonelor NATURA 2000, conform DirectiveiConsiliului 92/43/EEC din 21 Mai 1992 asupra conservrii habitatelor naturale i a florei i faunei salbatice.

Pentru a primi compensaii conform acestui Articol, beneficiarii trebuie s se angajeze pe o perioad deminim cinci ani s respecte condiiile de protejare a mediului i a apelor, condiii ce trec dincolo de aplicareanormal a bunelor practici din acvacultur.


22/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

22/118

Msuri de sntate public: Aceste msuri privesc n primul rnd fermele de molute, protejndu-lempotriva impactului economic n cazul unei rspndiri de alge duntoare.

Msuri de sntate animal: FEP poate s contribuie la finanarea controlului i eradicrii bolilor dinacvacultura n termenii Deciziei Consiliului 90/424/EEC din 26 iunie 1990 despre cheltuielile din domeniulveterinar.

Exist i alte msuri n cadrul celor doua axe care nu afecteaz direct fermierii din acvacultura de ap dulce,

dei n unele cazuri pot fi totui interesai de acestea.Pescuitul n interiorul teritoriului: Msuri eligibile pentru ajutor

Ajutor pentru pescuitul n interiorul teritoriului i pescuitul pe ghea, n conformitate cu prevederisimilare cu cele din actualul FIFG

Ajutor pentru redistribuirea vaselor de pescuit de interior ctre pescuitul de exterior

Cesiune temporar prevzut ntr-un act legal al Comunitii

Procesare i Marketing: Msuri eligibile pentru ajutor

mbuntirea condiiilor de munc, de sntate i de igien i calitatea produsului

Reducerea impactului negativ asupra mediului nconjurtor

S mbunteasc gradul de utilizare al speciilor puin folosite, al produselor secundare sau al

deeurilor S aplice noi tehnologii, s dezvolte metode de producie inovatoare

Marketingul produselor (n primul rnd provenit din terenurile locale i acvacultur)

nvare continu

Axa 3 Msuri pentru interesul comun

n cadrul Axei 3, FEP poate susine msuri de interes comun care nu pot fi n mod normal susinute de ctresectorul privat i care ajut la ndeplinirea obiectivelor i politicilor piscicole comune. Promotorii acestormsuri pot fi operatorii privai, organizaiile ce acioneaz n numele productorilor sau organizaiilerecunoscute, cu condiia ca aciunile lor s fie de interes comun. Msurile eligibile sunt:

Aciuni colective

Protecia i dezvoltarea faunei i florei acvatice

Porturi de pescuit, adposturi i cheiuri de debarcare

Dezvoltarea de noi piee i campanii de promovare

Proiecte pilot derulate de ctre un operator economic, o asociaie profesional recunoscut sau un altorganism competent n acest scop, de ctre statul membru, n parteneriat cu un organism stiinific sautehnic

Modificarea vaselor de pescuit n vederea redistribuirii

Aciuni colective legate de acvacultur pot fi urmatoarele:

mbuntairea condiiilor de munc i de siguran

Transparena pieelor

mbuntirea calitii i siguranei alimentare

Dezvoltarea, restructurarea i mbuntirea locaiilor destinate acvaculturii Dezvoltarea unor noi metode de training

Promovarea de parteneriate ntre oamenii de tiin i operatori

Promovarea egalitii de anse

Crearea i restructurarea organizaiilor productorilor i implementarea planurilor acestora

Studii de fezabilitate legate de promovarea parteneriatelor cu ri ce nu fac parte din UniuneaEuropean

4.2. Politicile de mediu ce au un impact major asupra dezvoltrii acvaculturii

O politic de mediu a UE nu este nimic nou. Actualul program de aciune pe mediu care va dura pn n2012 este cel de-al aselea dintr-o serie. El a fost creat pe baza a 30 de ani de activitate i deja a livrat oserie de beneficii incluznd aerul i apa mult mai curate, expansiunea habitatelor naturale protejate, unmanagement mai bun al deeurilor, o atenie deosebit fa de consecinele asupra mediului i fa deplanificarea deciziilor i produse mai prietenoase cu mediul nconjurtor. Oricum, rmn totui mari provocri


23/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

23/118

de rezolvat.

Al aselea program de mediu conine patru prioriti:

Schimbrile climaterice

Natura i biodiversitatea

Mediul, sntatea i calitatea vieii

Resursele naturale i risipaDin punctul de vedere al unui fermier din acvacultur, aciunile n zona conservrii naturii i a protecieiresurselor naturale (cum este apa) sunt cele mai importante.

4.2.1. Politica de conservare a naturii: Habitatul i Directiva pentru psri, Natura 2000

Politica de conservare a naturii a UE este bazat pe doua reglementri legislative principale- Directivapentru pasrii Directiva pentru Habitate - i beneficiaz de un instrument financiar specific, fondul LIFE-Nature. Prioritile sale sunt crearea unei reele europene ecologice (format din arii speciale deconservare), numit NATURA 2000 i integrarea condiiilor de protecie a naturii n politicile UE cum ar fiagricultura, dezvoltarea regional i transport.

Reeaua Natura 2000 a fost nfiinat n 1992 prin adoptarea Directivei pentru habitate care, mpreun cuDirectiva pentru psri, formeaz piatra de hotar a politicii pentru conservarea naturii europene. Este o partedin rspunsul Europei la conservarea biodiversitii globale n conformitate cu obligaiile internaionaleimpuse de Convenia pentru Biodiversitate Biodiversity Convention.

Scopul reelei Natura 2000 este s protejeze i s administreze speciile vulnerabile i habitatele lor peteritoriul Europei, fra a ine seama de graniele naionale sau politice. Natura 2000 nu este numai un sistemal rezervelor naturale stricte, unde orice activitate uman este sistematic exclus. Acesta adopt o abordarediferit, recunoate faptul c omul este parte integrant din natur i c cei doi activeaz cel mai bine nparteneriat. ntr-adevr, multe locaii din Natura 2000 sunt valoroase tocmai pentru modul n care au fostadministrate pn acum i este important s se asigure continuarea acestor activiti i pe viitor.

Prin asocierea activ a unor utilizatori de terenuri n administrarea locaiilor Natura 2000, este posibil cahabitatele semi-naturale i speciile vulnerabile, dependente de o administrare pozitiv, s fie meninute.

Recenta reform asupra Politicii de agricultur comun a separat plaile din producie i le-a nlocuit cu osingur plat per ferm care se bazeaz pe condiii bune agricole i de mediu. Natura 2000 a fost deasemenea ncorporat n Politicile comune de pescuit, iar fermierii din fermele piscicole vor fi susinui pentrua ntruni cerinele administrrii locaiei pentru Natura 2000.

Reeaua Natura 2000 este compus din Zone speciale de conservare (Special Areas of Conservation SACs) desemnate pentru una sau mai multe din cele 198 tipuri de habitat ameninate i pentru cele 800 despecii nscrise n anexele la Directiva habitatelor. Include de asemenea Zone de protecie special (SpecialProtection Areas SPAs) clasificate conform Directivei psrilorpentru 200 de specii de psri ameninatei pentru soluri umede de importan internaional.

Locaiile sunt selectate n trei stadii.

1. Primul stadiu implic o evaluare tiinific la nivel naional. Fiecare stat membru identific locaiiimportante pentru speciile i habitatele existente pe teritoriul su pe baza unor criterii tiintifice comune.Aceste liste naionale sunt trimise apoi, n mod formal, Comisiei Europene.

2. Al doilea stadiu implic selectarea locaiilor de importan comunitar din listele naionale nconcordan cu una dintre cele apte regiuni biogeografice din Europa. Acest lucru este realizat de ctreComisia European n conformitate cu Natura 2000 i conform cu principiile dezvoltrii sustenabile. Scopulsu nu este de a opri toate activitile economice, ci de a trasa parametrii n care acestea pot avea loc ntimp ce se respect colaborarea european pentru biodiversitate cu statele memebre i experii n tiin.

3. Stadiul trei: Odat ce locaiile sunt selectate n stadiul doi, ele devin parte din Reeaua Natura 2000.Statele membre au un termen de pn la ase ani s le desemneze ca fiind Arii speciale de conservare(SAC) i, dac este necesar s introduca msuri de management pozitiv pentru a menine sau a redresaspeciile i habitatele ctre un statut de conservare favorabil.

Directiva solicit ca n cadrul locaiilor Natura 2000 s fie evitate aciunile destructive ce ar putea perturba nmod semnificativ speciile sau ar putea deteriora habitatele pentru care locaia a fost aleas.

Msuri pozitive ar trebui luate, atunci cnd este cazul, pentru a menine i redresa aceste habitate i speciintr- un stadiu de conservare favorabil n forma lor natural.

Depinde de statele membre s decid cum pot obine conservarea locaiei:

Statutar (e.g. crearea unei rezerve naturale)


24/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

24/118

Contractual (e.g. semnarea de acorduri de administrare cu proprietarii de terenuri)

Administrativ (oferirea fondurilor necesare pentru administrarea locaiei)

4.2.2. Directiva cadru pentru ap i acvacultura de ap dulce

Pe 23 octombrie 2000, "Directiva 2000/60/EC a Parlamentului European i a Consiliului ce stabilete cadrul

pentru aciunile comunitare n domeniul politicii pentru ap sau, mai pe scurt, Directiva cadru pentru ap nEU- EU Water Framework Directive, WFD, a fost n sfrsit adoptat. WFD lrgete protecia apei la toateapele i stabilete obiective clare despre cum un status pozitiv trebuie atins pentru toate apele europenepn n 2015 i c folosirea apei trebuie s fie sustenabil n toat Europa. Acest sistem vine chiar la timp,avnd n vedere faptul c resursele de ap ale Europei suport deja o presiune n cretere.

Implementarea WFD ridic un numr de provocri tehnice comune pentru statele membre, Comisie, ricandidate, tri EEA, factori de decizie i ONG- uri. n plus, multe dintre bazinele rurilor europene suntinternaionale, traversnd granie administrative i teritoriale. De accea, nelegerea i abordarea comunesunt cruciale pentru o implemetare de succes i efecient a Directivei.

Comisia a prezentat o Propunere pentru o directiv cadru pentru ap cu urmtoarele scopuri principale:

Lrgirea scopului proteciei apei la toate apele, ape de suprafa sau subterane

Obinerea statusului pozitiv pentru toate apele pn la un termen limit stabilit

Managementul apei bazat pe bazinele rurilor Abordarea combinat a limitelor valorilor de emisii i a standardelor de calitate

Corectarea preurilor

Implicarea cetenilor

Legislaie coerent

Cel mai bun model pentru un sistem singular de administrare a apei este managementul prin bazinul rului-unitatea geografic i hidrologic natural dincolo de graniele adimistrative sau politice. Iniiativele dusemai departe de statele membre pentru rurile Maas, Schelde sau Rin au servit ca exemple pozitive aleacestei abordri, prin cooperarea i trasare unor obiective comune de-a lungul granielor statelor membre,sau chiar n afara spaiului european pentru Rin. n timp ce cteva ri membre i-au asumat deja abordareabazinului rului, acest lucru nu s-a ntamplat pretutindeni. Pentru fiecare district al bazinului unui ru unele

dintre ele traverseaz frontiere naionale va fi nevoie de un plan al managementului bazinului rului cares fie actualizat o data la ase ani i care va oferi contextul pentru coordonarea cerinelor identificate maisus.

Pentru a rspunde provocrilor ntr-un mod cooperant i coordonat, statele membre, Norvegia i Comisia auczut de acord asupra unei Strategii comune deimplementare (CIS) pentru Directiva cadru a apeila numaicinci luni dup activarea Directivei.

CIS este actualizat regulat de ctre statele membre i cele mai importante prioriti pentru perioada 2007-2009 au fost considerate, de ctre Directori, urmatoarele: WFD i agricultura, WFD i hidromorfologia,obiectivele de mediu, excepiile i chestiunile economice nrudite, deficitul de ap i secet imonitorizarea biologic i chimic. Mai mult, activitatea pe schimbarea climateric este cu siguranprevzuta, activitatea ce se va concentra asupra opiunilor i oportunitilor oferite de ctre Politica cadru

pentru ap a Uniunii Europene pentru adaptarea la impactul schimbrilor climaterice. De aceea activitateava trebui coroborat cu alte activiti CSI cu privire la crearea de legturi i coordonarea eforturilor legate theschimbrile climaterice.

Obiectivele de mediu sunt definite n Articolul 4 articolul cheie din Directiva cadru pentru ap (WFD).Scopul este managementul sustenabil pe termen lung al apei bazat pe un nivel ridicat de protecie almediului acvatic. Articolul 4.1 definete obiectivul general al WFD ca fiind atins pentru toate sursele de ap,de suprafa sau subterane, de exemplu atingerea statusului pozitiv pn n 2015, i introduce principiileprevenirii oricrei deteriorri suplimentare a situaiei curente. Urmeaz apoi un numr de exceptii de laobiectivele generale care permite, pentru obiectivele mai puin urgente, extinderea termenului limit dincolode 2015 sau implementarea de noi proiecte n cazul n care o serie de condiii sunt ndeplinite.

Exerciiul de intercalibrare este un element cheie n trasformarea obiectivului general de mediu n unuloperaional ntr-un mod unitar n toat Uniunea European. Schema clasificarii WFD pentru calitatea apeiinclude cinci categorii de status: nalt, bun, moderat, slab sau ru. Obiectivul general al WFD este obinereastatutului bun pentru toate suprafeele de ap pn n 2015. Statutul bun nseamn de asemenea un

statut bun ecologic i un statut bun chimic.Documentele pentru ghidare i rapoartele tehnice au fost produse pentru a oferi asisten factorilor dedecizie n implementarea WFD. Documentele pentru ghidare intenioneaz s ofere o abordare


25/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Cadrul legislativ

25/118

metodologic exhaustiv, dar va fi nevoie ca acestea s fie adaptate pentru circumstanele specifice alefiecrui stat memebru al EU.

Toate aceste documente, inclusiv cele produse n cadrul proiectului Strategia comun de implementare pot figsite n biblioteca WFD CIRCA (http://ec.europa.eu/environment/water/water-framework/iep/index_en.htm).


26/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Oportuniti de pia

26/118

5. Calitatea produsului i diversificarea oportuniti de pia aleacvacultorilor pentru petele i produsele lor secundare

Un criteriu foarte important pentru a rezista la competiia n cretere de pe piaa de pete, este calitateaexcelent a produsului asociat cu calitatea crnii i preferinele consumatorilor. Consumatorii sunt din ce n

ce mai preocupai de modul n care este produs petele sau ce tip de ingrediente se folosesc pentru hran.Reglementrile i autoritile UE se concentreaz de asemenea asupra siguranei hranei i trasabilitiiproduciei de la ou la farfurie. Datorit propriilor interese comerciale i pentru a ndeplini ateptrileclienilor n timp ce respect cerinele reglementrilor, cele mai multe lanuri de supermarketuri au introdusreguli foarte stricte cu privire la produsele din pete. Pentru a vinde pete prin acest canal de piaimportant, produsele trebuie s ndeplineasc standarde de calitate nalte.

Pe de cealalt parte, mediul economic i social aflat n schimbare creeaz noi piee pentru produselesecundare, iar fermierii trebuie s gseasca mijloace inovatoare de a utiliza produsele secundare maieficient. Prin accesarea alternativelor, a pieelor ce cresc rapid alturi de piaa principal a produselor dinpete de bun calitate, fermierii ar putea s i creasc sustenabilitatea economic i s i mbuntaeasccompetivitatea pe piaa de acvacultur internaional, n special cu importurile cu costuri reduse din Asia.Unul dintre scopurile majore ale SustainAqua a fost analizarea influenei diferitelor sisteme de cretere i a

tiparelor de hrnire asupra calitii petelui. Un alt scop a fost cercetarea potenialelor aplicaii de pia alediferitelor produse secundare din acvacultur, pentru atragerea de noi piee de desfacere.

n studiul de caz din Polonia, a fost evaluat impactul a trei sisteme diferite de bazine piscicole i al hraneiasupra calitii crapului comun. n studiile de caz din Elvetia i Ungaria, a fost analizat potenialul de pia alproduselor secundare pentru industria cosmetic i cea energetic: plante de hidrocultur i fructe tropicalela Tropenhaus, n Elvetia, i diferite recolte pentru terenurile umede n Ungaria.

5.1. Calitatea produsului cazul polonez

Termenul calitatea petelui este un set complex de caracteristici influenate de numeroi factori. Include:aspect (ex.culoare), valoare nutritiv (compoziia prilor comestibile, ex: acizi grai, grsime), caracteristiciorganoleptice (gust, arom, miros, textur), prospeime i siguran (includerea unor pri componentetoxice, metale grele, chimicale folosite n acvacultur i metaboliii lor, patogeni umani).

n cadrul SustainAqua, principalul scop a fost identificare influenelor hranei i a sistemului de cultivareasupra calitii i gustului la crap, cu ajutorul testelor consumatorilor, alctuirea profilului senzorial cu oechip de specialiti i analiza chimic a proteinei, grsimii i a acizilor grai.

Urmtoarele ntrebri au fost analizate:

Exist o diferen de gust i calitate dac crapul este inut n sisteme de policultur sau monocultur(spectru diferit de hran i eficientizarea utilizrii disponibil)?

Exist o diferen de gust i calitate dac crapul este hrnit cu cereale (porumb i gru) sau cu mncarenatural?

Cercetarea s-a concentrat asupra crapului comun (Cyprinus carpio), principala specie crescut n Polonia.Urmtoarele mostre de pete au fost analizate:

1. Crapul comun crescut n monocultur tradiional - hrnit cu cereale

2. Crapul comun crescut n policultur traditional- hrnit cu mncare natural

3. Crapul comun crescut n monocultur - hrnit cu mncare natural

n plus, novacul (Hypophthalmichthys nobilis) a fost analizat, de asemenea crescut ntr-un sistem depolicultur cu hranire natural pentru a demonstra calitatea ridicat i gustul i pentru a obine un grad maimare de acceptare pe pia. La ora actual exist cteva prejudeci printre consumatori n privina gustuluineplcut al acestor specii, de aici rezultnd preuri sczute (ca. 1/kg).

Rezultatele arat c crapul ce a fost hrnit natural a avut un coninut mult mai sczut de grsime dect celhrnit cu cereale. Apar de asemenea diferene semnificative n coninutul de acizi grai i n compoziie.Crapul cu hrnire natural a avut proporii mai mari de n-3 i n-6 acizi grai polinesaturai (PUFA) care suntconsiderai a avea efecte pozitive asupra sntii umane. De asemenea pentru a ine cont de gradul deacceptare al consumatorului, crapul cu hrnire natural a fost clasat mult mai bine, datorit mirosului suproaspt, neutru i nu prea aspru i datorit gustului delicat, nu mucegit. Nu a fost detectat nici o diferensemnificativ ntre crapii din sistemele de monocultur sau policultur, n urma analizelor.

Poate fi concluzionat c sistemul de hrnire are un impact mai ridicat asupra calitilor senzoriale i chimicedect sistemul de cultur. Factorul principal care controleaz coninutul de grsime, compoziia n acizi graii caracteristicile organoleptice, este dieta. Daca crapul este crescut n monoculturi sau in policulturi pare s


27/118

MANUAL SUSTAINAQUA

Oportuniti de pia

27/118

nu aib o influen puternic asupra calitii petelui.

n plus, cu privire la marketingul novacului (Hypophthalmichthys nobilis), rezultatele acestui studiu au artato evaluare pozitiv a calitii senzoriale / acceptrii consumatorului, atingnd aceleai valori ca i crapulcomun.

5.2. Recoltele din terenurile umede pentru industria energiei bio (energiei regenerabile)

cazul maghiarPotenialul produciei de biomas pentru sectorul n cretere vertiginoas al energiei bio este uria.Produsele secundare lignocelulozice provenite din activiti de acvacultur ofer posibiliti uriae pentruproducia de combustibil etanol, cldur sau electricitate. Combinaia dintre acvacultur, tratamentul apelorreziduuale i producia de energie bio este o abordare inovatoare n Uniunea European. Ar putea sserveasc dou scopuri, cu avantaje enorme n acelai timp.

4. Fermierii ar putea profita n dou moduri diferite, n acelai timp: diminuarea costurilor pentru tratareaapelor reziduale i vnzarea unui nou produs pentru venituri suplimentare.

5. Pentru a acoperi viitoarele cereri masive de biomas n UE, toate ariile cu potenial pentru cultivareabiomasei trebuie folosite, inclusiv locaiile de acvacultur.

Slcii dupa plantarea n apa ce acoper terenurile umede (Photo: AKVAPARK)

Posibiliti

n cadrul SustainAqua, trestia comuna (Phragmites australis), papura (Typha latifolia/ angustifolia), trestiagigant (Arundo donax) i salcia (Salix viminalis) sunt analizate exact pentru poteniala utilizare ca biomas nscopuri legate de energie, ex. pentru producia de tala sau pelei pentru generarea de cldur ielectricitate sau pentru producerea de bioetanol celulozic ca bio- combustibil pentru transport (vezi Tabel 2).

Coninutul deap

- Factor critic ce determin cantitatea de caldur obinut prin ardere- Cu ct este mai mare coninutul de ap din combustibil, cu att este mai mic coninutul de energie

Valoareacombusti

Documents

Sustain Aqua Handbook RO