Taller Semana 2 FISO

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA REGIONAL ANTIOQUIA CENTRO DE SERVICIOS DE SALUD Curso: ISO 9001:2008 - Mdulo 1: "Fundamentacin de un Sistema de Gestin de Calidad".Sistema de Gestin de la Calidad

Fecha: Octubre 2011 Versin: 01 Pgina: 1 de 4

Taller Semana 2

Taller Semana 2. Clases de Sistemas de Gestin. Datos del AprendizNombres y Apellidos Cdigo Curso Documento de IdentidadClaudia Patricia Estupin Cabrera 266592 52635944

Ponderacin: Este taller tiene un valor de 20 puntos. Forma de envo: El taller debe ser enviado al Tutor desde el Icono Ver/Completar actividad: Taller Semana 2 FISO.Descripcin del Taller:

Es importante que Usted como responsable del proceso de Gestin de la Calidad en su empresa, identifique, conozca y seleccione los sistemas de gestin que pueden ser aplicables en su empresa, para ello realice la actividad que se propone a continuacin y determine y argumente qu sistemas de gestin son aplicable a su empresa. 1. Luego de leer detenidamente los documentos de estudio de la segunda semana de aprendizaje y de conocer la gran diversidad de sistemas de gestin que se pueden implantar en los procesos de la empresa, para su mejora y obtencin de mltiples beneficios; lo invito a que desarrolle la siguiente actividad, para la cual deber seleccionar como mnimo 4 normas diferentes vistas en la semana (Material de estudio, documentos de apoyo y enlaces externos), especificarle a cada una sus beneficios, recomendaciones de implementacin y las empresas que han logrado certificarse bajo este sistema de gestin. Para ampliar su conocimiento puede visualizar en internet, ms normas tcnicas sistemas de gestin, y adicionarlas en la siguiente tabla. No olvide respetar los derechos de autor, adems recuerde que la copia le restar puntos en su taller.



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NORMA(Ej. ISO 9001, 14001,22000, OHSAS 18001, HACCP, 5555, 17025, etc.)

IMPORTANCIA DE IMPLEMENTACIN Y CERTIFICACIN DE LA NORMA(S) BENEFICIOS

RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR LA NORMA (*)

EMPRESAS QUE SE HAN CERTIFICADO EN ESA(S) NORMA(S) (Nacionales e internacionales) (**)

QU SISTEMA DE GESTIN ES APLICABLE EN SU EMPRESA?

PORQU ES APLICABLE EN SU EMPRESA?

EJEMPLO COMO GUA DEL DESARROLLO DEL TALLERLa certificacin GP 1000 es importante para las entidades del Estado de la Rama Ejecutiva del Poder Pblico porque:

Permite a las entidades del Estado demostrar que cumplen los requisitos de un sistema de gestin de la calidad, tal como lo exige la Ley 872/2003. Facilita a las instituciones que cumplen la norma demostrar su mejora, desempeo y capacidad de proporcionar productos y servicios que responden a las necesidades y expectativas de sus clientes. Mejora la imagen de las entidades pblicas ante sus clientes-ciudadanos y entidades de control, por tener un sistema de gestin de la calidad certificado. Permite identificar mejoras con los constantes seguimientos de su SGC, los cuales le permitirn a las instituciones ser ms eficaces, eficientes y efectivas en la prestacin de sus servicios.

ISO 9001 NTCGP 1000 Y

Lo recomendable para una empresa que se quiere certificar en ISO 9001 o en NTCGP 1000 (En el caso del sector pblico), es hacer primero un diagnstico de cmo est la empresa frente a lo que exige la norma, capacitar al personal en los requisitos de la norma, documentar los procesos y establecer el direccionamiento estratgico a seguir para lograr la certificacin. Una vez documentado todo el sistema, se debe empezar a utilizarlo, llevar los registros de calidad, medir el comportamiento del sistema y hacer las revisiones por la direccin, para luego hacer una auditora interna y con sta detectar las no conformidades, corregirlas y luego solicitar la auditora externa o de certificacin.

Instituto para el Desarrollo de Antioquia IDEA Convencidos que la calidad debe prevalecer, el IDEA trabaja el concepto de satisfaccin del cliente, fundamentado en el mejoramiento contino de la gestin. Una vez alcanzada la certificacin en el ao 2003, renovada por el ICONTEC en el 2006 bajo la Norma ISO 9001 versin 2000, y obtenida la certificacin en la Norma Tcnica Colombiana de Gestin Pblica NTCGP 1000 en el 2007 el Sistema de Gestin de la Calidad se mantiene; adoptndose como una herramienta eficacia, eficiencia y efectividad institucional, consolidndose como parte de nuestra cultura organizacional

ISO 9001, HACCP, ISO 22000

Por su razn social, la empresa es un restaurante.



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NORMA(Ej. ISO 9001, 14001,22000, OHSAS 18001, HACCP, 5555, 17025, etc.)

IMPORTANCIA DE IMPLEMENTACIN Y CERTIFICACIN DE LA NORMA(S) BENEFICIOS

RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR LA NORMA (*)

EMPRESAS QUE SE HAN CERTIFICADO EN ESA(S) NORMA(S) (Nacionales e internacionales) (**)

QU SISTEMA DE GESTIN ES APLICABLE EN SU EMPRESA?

PORQU ES APLICABLE EN SU EMPRESA?

14001

La certificacin segn ISO 14001 permite: Demostrar a los organismos reguladores y gobiernos el compromiso de lograr el cumplimiento de las leyes y normas

El proceso para implantar un SGMA no tiene un mtodo estndar, depender del tamao de la empresa, de la actividad que realice, de sus productos y servicios y de su gestin.

1. Prima Colombia Hardwood INC Silvicultores madereros, empresa comerciante importadora y exprtadora Prima Colombia una sede Vancouver, empresa productos forestales es en de se

Por ser una empresa ISO 9001 y comerciante y tener humano OHSAS 18001 recurso sometido a trabajo riesgoso.

PLANIFICACIN 1. Definicin de la poltica medioambiental. Demostrar 2. Identificacin de el compromiso medioambiental aspectos a los grupos de medioambientales. 3. Requisitos legales inters y otros requisitos. Demostrar



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a clientes y empleados potenciales el enfoque innovador y progresista

4. Definicin de objetivos y metas medioambientales a conseguir, y definicin del programa de gestin Aumentar medioambiental. el acceso a nuevos clientes IMPLANTACION 5. Estructuras y y socios responsabilidades. comerciales 6. Formacin, Mejorar la sensibilizacin y gestin de los competencia riesgos profesional. medioambiental 7. Comunicacin. es, ahora y en 8. Documentacin el futuro del SGMA. Reducir 9. Control de la potencialmente documentacin. los costes de 10. Control los seguros de operacional. responsabilidad 11. Plan de civil emergencia y capacidad de Mejorar la respuesta. reputacin COMPROBACION

centraron en el desarrollo internacional de maderas tropicales de madera, y produccin y HACCP OHSAS 18001 comercializaci n. 2. LAVAMIRANDAS.L

Lavado y vaporizado de cisternas y contenedores de transportes de mercancas.

Porque debe tener en cuenta los puntos crticos en los procesos que se realizan, para poder entregar un producto optimo; adems se hace necesario para el personal de trabajo tener un sistema de seguridad en la salud, para evitar problemas de riesgo laboral.



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12. Seguimiento y medicin. 13. Evaluacin del cumplimiento legal. 14. No conformidad, accin correctora y accin preventiva. 15. Registros. 16. Auditoria del SGMA. ACTUACION 17. Revisin por la direccin. 18. Certificacin del SGMA.HACCP

HACCP por su sigla en ingls, significa Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control. Es un sistema de seguridad de los alimentos cuyo principio clave es la prevencin. Establece un mtodo sistemtico para identificar los peligros durante el

El HACCP es un mtodo sistemtico que consta de siete principios los cuales forman parte de una gua para la implementacin del sistema HACCP; estos son: PRINCIPIO 1: Identificar peligros asociados en el crecimiento, cosecha, materias primas e ingredientes, procesado, manufacturado, distribucin, marketing, preparacin y

Empresa Procesadora Productos Subproductos Crnicos (Agrosansa)

ISO 9001, ISO Es una empresa de ISO comercio de de 14001, 22000, productos y perecederos y debe tener bien reglamentado y en cumplimiento la parte ambiental, los buenos procesos de produccin y una seguridad



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procesamiento de los alimentos y define los puntos crticos de control para evitar la aparicin de alimentos no seguros en manos del cliente. En este contexto, adecuar los procesos de produccin de alimentos, identificar y controlar los riesgos que afectan la seguridad de stos, no slo compromete a las empresas a brindar alimentos seguros para los clientes y consumidores, sino que les permitir obtener ventajas econmicas y ser ms competitivas por haber mejorado los controles de riesgos durante los procesos de

consumo del alimento. PRINCIPIO 2: Determinar los Puntos Crticos de Control requeridos para controlar los peligros identificados. PRINCIPIO 3: Establecer los lmites crticos que deben ser asignados a cada Punto Crtico de Control identificado. PRINCIPIO 4: Establecer los procedimientos para monitorear los lmites crticos. PRINCIPIO 5: Establecer acciones correctivas para efectuar cuando se identifica una desviacin por el monitoreo de un Punto Crtico de Control. PRINCIPIO 6: Establecer sistemas de registros efectivos que documenten el Plan HACCP. PRINCIPIO 7: Establecer procedimientos para verificar que el sistema HACCP est trabajando correctamente.

alimentaria para evitar desastres futuros en el mercado.

1.

ALIMENTOS MARAVILLA S.A

Alimentos Maravilla, S.A., en su visin de ofrecer productos de la ms alta calidad y de estndares mundiales, ha obtenido recientemente la Certificacin HACCP otorgada por SGS, organizacin lder a nivel mundial que

ISO 9001, ISO 14001, ISO Es una empresa dedicada al 22000, comercio de OHSAS alimentos por lo 18001 tanto sus procesos deben ser seguros y confiables para asegurar al cliente, adems su razn social amerita tener en cuenta el medio ambiente , la inocuidad de los alimentos y la seguridad del personal que tiene trabajando.



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produccin de los alimentos.

audita procesos de produccin. Dicha certificacin se entrega a las industrias alimenticias que producen y distribuyen sus productos observando el estricto Modelo Preventivo de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP), que es el mismo utilizado para desarrollar alimentos seguros para programas espaciales y es un requisito indispensable en productos alimenticios



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distribuidos en Europa, Estados Unidos y Canad. La Certificacin HACCP viene a reforzar los ideales de servicio y excelencia de Alimentos Maravilla, S.A., que continuar en constante desarrollo y mejoras para asegurar el bienestar de sus consumidores y satisfacer sus necesidades con productos de alta calidad. La Norma ISO 22000 define los requisitos relativos a la Gestin de la Seguridad El sistema se apoya, bsicamente en: - La identificacin de los peligros que seSe hace necesario por ser una empresa dedicada al comercio,

ISO 22000



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Alimentaria para las compaas con necesidad de alcanzar unos niveles de Seguridad que se sitan por encima de las exigencias legislativas. Se trata de un estndar que armoniza las necesidades del mercado y de los consumidores. La norma agiliza y simplifica los procesos, sin necesidad de poner en funcionamiento sistemas de gestin adicionales.

relacionen con la inocuidad del alimento en todo el proceso. - La comunicacin a lo largo de la cadena alimentaria de todo lo relacionado con la inocuidad de los alimentos. - La comunicacin de todo lo relacionado con el sistema a travs de toda la organizacin, en el grado necesario para garantizar la inocuidad de los productos que se elaboran. ISO 22000 es una - La verificacin y Norma Internacional de actualizacin del Certificacin que sistema con define los requisitos frecuencia, sobre para los Sistemas de todo en lo referido a Gestin de la nuevos peligros y a Seguridad Alimentaria. los cambios en la

1. ACEITUNAS CAZORLA S.L Elaboracin, envasado y distribucin de encurtidos y aceitunas rellenas, aliadas, con hueso y sin hueso.

teniendo en cuenta que maneja alimentos debe estar alerta con los HACCP, ISO 9001, OHSAS puntos crticos en los procesos de produccin donde puede poner en riesgo la buena imagen de la empresa ante sus clientes, asi tambin debe tener la seguridad de que el personal de trabajo est protegido y los riesgos laborales se han minimizado al mximo. HACCP, 14001, OHSAS ISO Se hace necesario tener en cuenta cada proceso que se lleva a cabo con los alimentos para no tener que lamentarse en el

2. HOTEL COSMOS 100 El Hotel Cosmos 100 recibi en



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organizacin. Documentacin a tener en cuenta: La Norma puede ser aplicada por cualquiera de las organizaciones implicadas en la cadena alimentaria, desde las granjas hasta las empresas que preparan alimentos, incluyendo las de procesado, envasado, transporte, almacenamiento, y comercio detallista - La Poltica de Inocuidad de los Alimentos y sus objetivos. - Procedimientos documentados requeridos por la norma. - Registros necesarios para el cumplimiento de los requisitos. - Cualquier documento necesario para el funcionamiento eficaz del sistema. Esta norma de la Serie de Evaluacin de Seguridad y Salud Ocupacional (SySO) establece los requisitos para un

das pasados la Certificacin ISO 22000, del Sistema de Inocuidad Alimentaria, la cual evidencia la capacidad para controlar los peligros fsicos, qumicos y biolgicos en la manipulacin de alimentos y prevenir su contaminacin.

futuro, por su razn social tiene que tener en cuenta la forma en que esta llevando los cuidados con las basuras y las aguas para el manejo del medio ambiente, su personal de trabajo debe estar con todas las normas reglamentarias y necesarias ya que se trabaja directamente con situaciones que pueden poner en riesgo su salud. Por la razn social de la empresa se debe tener en cuenta los buenos procesos, adems el trabajar

OHSAS 18001

Programar previamente las situaciones y las actividades. Controlar el cumplimiento de la



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programacin. Lo que se busca es conseguir la proteccin total de la salud y la vida de los empleados y del resto del personal interesado mediante la adecuacin de las instalaciones, a travs de un proyecto y un mantenimiento eficientes; y de las actividades, a travs de la definicin de los procesos a realizar por las personas y la necesidad de que se conviertan en repetibles y mejorables.

sistema de gestin de seguridad y salud ocupacional [SySO], para que las organizaciones puedan controlar sus riesgos de SySO y mejorar su desempeo. No establece criterios especficos en cuanto al desempeo en materia de SySO, ni incluye especificaciones detalladas para el diseo de un sistema de gestin. Esta norma de SySO es aplicable a cualquier organizacin que desee: a) establecer un sistema de

1. Federacin Nacional de cafeteros de ColombiaFabrica de caf Liofilizado MedellnAntioquia Fabricacin y comercializacin de cafs tostados extractos de caf, caf liofilizado y cafs especiales.

directamente con el medio ambiente ya que all donde se produce el mayor dao cuando no se tienen en cuenta las normas y cuidados la ISO 9001, ISO pertinentes, inocuidad de los 14001, ISO alimentos, es algo 22000 importante y de cuidado para poder comercializar los productos con confianza.

2. CEMENTOS



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gestin de SySO con el fin de eliminar o minimizar los riesgos para los empleados y otras partes interesadas que puedan verse expuestos a los peligros de SySO asociados con sus actividades. b) implementar, mantener y mejorar en forma continua un sistema de gestin de SySO; c) asegurar ella

BOYAC NOBSABOYAC Produccin cemento en operaciones plan Nobsa operaciones mineras Nobsa e Iza.

S.A ,ISO 14001, de las del y de Las aguas residuales son un tema importante en este tipo de empresa .



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misma de su conformidad con la poltica de SySO declarada; d) demostrar conformidad con esta norma de SySO por: 1- realizando una autodeterminacin y declaracin de conformidad con la norma, o 2- buscando una confirmacin de su conformidad por las partes que tengan inters en la organizacin, tales como clientes , o 3- buscando una confirmacin de su



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autodeclaracin por una parte externa a la organizacin, o 4- buscando la certificacin / registro de su sistema de gestin de SySO a travs de una organizacin externa.(www.construsur.com.ar)

(*) La columna "Recomendaciones se defini, para que el estudiante, a su criterio luego de haber ledo la norma respectiva, determine la Recomendaciones" metodologa ideal para implementar adecuadamente y paso a paso esta norma de gestin. (*) Incluir como mnimo 2 empresas certificadas por norma.

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLGICO Curso: ISO 9001:2008 - Mdulo 1: "Fundamentacin de un Sistema de Gestin de Calidad". Taller: Semana 1.1Sistema de Gestin de Calidad

Cdigo:TLL-S11-001 Fecha: 03-04-09 Versin: 01 Pgina: 15 de 4

2. Concluya su aprendizaje como resultado del desarrollo de la temtica de esta segunda semana sobre la temtica relacionada con Clases de Sistemas de Gestin.

Realmente pude aprender y darme cuenta de lo importante que es, que las empresas se concienticen de la labor comprometedora que tienen con el mercado; que espera siempre productos de optima calidad, que garanticen seguridad y tranquilidad adems de la satisfaccin personal. El riesgo es grande cuando no acudimos a implementar sistemas de gestin que garanticen buenos procesos y productos de calidad, adems siempre el recurso humano debe tener prioridad para evitar complicaciones severas ms adelante con respecto a la seguridad y la salud ocupacional. Me encanta aprender que si yo como empresaria tomo una decisin, sea positiva o negativa siempre voy ser la directamente responsable del resultado.

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