TENTACIN ZIPAQUIREA

ANGELICA YESENIA SUREZ SUA TATIANA ANDREA OSORIO FONSECA DAVID FELIPE CASTILLO BALLESTEROS DIEGO FERNANDO CRUZ WILCHES

INSTITUCIN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA REA DE GESTIN EMPRESARIAL, TECNOLOGA E INFORMTICA ZIPAQUIR, 2012

TENTACIN ZIPAQUIREA

ANGELICA YESENIA SUAREZ SUA TATIANA ANDREA OSORIO FONSECA DAVID FELIPE CASTILLO BALLESTEROS DIEGO FERNANDO CRUZ WILCHES

Trabajo presentado como requisito para optar el ttulo de Bachiller Tcnico en Gestin Empresarial

ASESOR DE TEORA Y PRCTICA EMPRESARIAL LIC. CARLOS ARMANDO DURN APONTE ASESOR DE DISEO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMTICA Lic. WILDER BANOY SUREZ ASESORA DE VISION EMPRESARIAL LIC. CARMEN ROSA ORDUZ

INSTITUCIN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCA REA DE GESTIN EMPRESARIAL, TECNOLOGA E INFORMTICA ZIPAQUIR, 2012

Nota de aceptacin ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________

______________________________________ Firma presidente del jurado

______________________________________ Firma jurado

______________________________________ Firma jurado

Zipaquir, 06 noviembre del 2012

DEDICATORIA Dedicamos este proyecto a Dios por la sabidura brindada, a nuestros padresy dems personas que de alguna u otra forma fueron parte de este procesoal brindarnos su confianza, apoyo y tiempo.

AGRADECIMIENTO

Presentamos nuestros ms sinceros agradecimientos a Dios, a la institucin, los docentes, las universidades de La Sabana y Uniminuto, el SENA, por darnos las bases necesarias y los conocimientos de apoyo necesario, y a la alcalda municipal por permitirnos desarrollar la feria empresarial en el parque la esperanza, y dems participes que ayudaron a nuestra formacin.

CONTENIDO

Pg. INTRODUCCIN 1. GENERACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO 1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO 1.2 VALORACIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 1.3 DESCRIPCIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 1.4 SELECCIN Y CONCLUSIN DE LA IDEA 2. MARCO DE REFERENCIA 2.1 MARCO CONTEXTUAL 2.2 MARCO TERICO-CONCEPTUAL 2.2.1 Marco histrico 2.3 MARCO LEGAL 3. PLAN DE NEGOCIOS 3.1 RESUMEN EJCUTIVO 3.1.1 Misin 3.1.2 Visin 3.1.3 Objetivos 3.1.3.1 Objetivo general 3.1.3.2 Objetivos especficos 3.1.4 Justificacin 3.2 PLANIFICACIN ESTRATGICA 3.2.1 Anlisis del entorno 3.2.1.1 Anlisis del macro-entorno 3.2.1.2 Anlisis del micro-entorno 13 14 15 16 17 17 19 19 19 32 34 35 35 36 36 36 36 36 36 37 37 38 40

3.2.1.2.1 Anlisis de la demanda 3.2.1.2.2 Anlisis del sector 3.2.1.2.3 Anlisis de la competencia 3.2.2 Anlisis de la empresa 3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor 3.2.2 Potencial del mercado en cifras 3.2.3 Anlisis DOFA 3.2.4 Concepto del producto y servicio 3.2.5 Elaboracin y aplicacin de la segunda encuesta 3.2.6 Estrategias de distribucin 3.2.7 Estrategia de precio 3.2.8 Estrategia de promocin 3.2.9 Estrategia de comunicacin 3.2.10 Estrategia de servicio 3.2.11 Estrategia de aprovisionamiento 3.2.12 Presupuesto de la mezcla de mercadeo 3.2.13 Poltica de cartera 3.3 PLAN OPERATIVO 3.3.1 Estructura organizacional 3.3.2 Costos administrativos 3.3.2.1 Gastos de personal 3.3.2.2 Cronograma de actividades 3.3.3 Clster o cadena productiva 3.3.4 Diagrama de flujo productivo 3.3.5 Diagrama de procesos 3.3.6 Necesidades y requerimientos

41 41 41 41 41 41 42 42 42 43 43 44 44 44 44 45 45 46 46 46 46 47 48 49 50 51

3.3.7 Descripcin del proceso de produccin 3.3.8 Buenas prcticas de manufactura 3.3.9 El impacto ambiental generado por el proyecto 3.3.10 Plan de produccin 3.3.11 Plan de compras 3.3.11.1 Costos de produccin 3.3.11.2 Infraestructura 3.3.11.3 Parmetros tcnicos especiales 3.3.11.4 Organismos de apoyo 3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIN 3.4.1 Anlisis del mercado 3.4.2 Estrategia de mercado 3.4.3 Ficha tcnica del producto o servicio 3.4.4 Proyecciones de ventas 3.5 FINANZAS 3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha 3.5.2 Estados financieros 3.5.2.1 Balance general 3.5.2.2 Estado de prdidas y ganancias 3.5.2.3 Estado de flujo de Caja 3.5.2.4 Notas a los estados financieros 3.5.3 Anlisis financiero 3.5.3.1 ndices o razones financieras 3.5.3.2 Capital de trabajo 3.5.3.3 Margen de contribucin 3.5.3.4 Punto de equilibrio

51 51 52 52 53 53 54 55 55 56 56 57 57 57 58 58 58 58 59 59 60 60 61 61 61 62

3.5.4 Fuentes de financiacin 3.5.5 Conclusiones financieras y evaluacin de viabilidad 4. CONCLUSIONES 5. RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA CIBERGRAFIA ANEXOS

62 62 63 64 65 66 67

LISTA DE TABLAS Pg.

Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio. Tabla 2. Valoracin de las ideas. Tabla 3. Descripcin de las ideas de negocio Tabla 4. Depuracin de la idea de negocio. Tabla 5. Anlisis de la competencia. Tabla 6. Anlisis DOFA Tabla 7. Cronograma de Actividades. Tabla 9. Necesidades y requerimientos. Tabla 10. El impacto ambiental generado por el proyecto. Tabla 11. Plan de produccin. Tabla 12. Costo de produccin. Tabla 13. Ficha tcnica del producto. Tabla 14. Proyecciones de venta. Tabla 15. Cuadro de apertura. Tabla 16. Balance general. Tabla 17. Estado de prdidas y ganancias. Tabla 18. Estado de flujo de caja. Tabla 19. ndices o razones financieras. Tabla 20. Margen de contribucin. Tabla 21. Punto de equilibrio.

16 17 18 48 48 49 50 51 51 52 52 53 53 54 55 56 57 58 58

LISTA DE FIGURAS Pg.

Figura 1. Adobo Figura 2. Amasar Figura 3. Arepa Figura 4. Azcar Figura 5. Carne Figura 6. Condimento Figura 7.Harina Figura 8.Jamn Figura 9.Mayonesa Figura 10.Mostaza Figura 11.Nuggets Figura 12Pollo Figura 13Queso Figura 14.Verduras Figura 15. Estructura organizacional Figura 16.Cluster Figura 17. Diagrama procesos Figura 18. Infraestructura Figura19. reas de desarrollo

25 25 26 26 27 27 28 29 29 30 30 31 31 32 47 49 51 55 5

LISTA DE ANEXOS

Anexo A. Encuesta piloto. Anexo B. Encuesta y tabulacin Tentacin Zipaquirea. Anexo C. Ley 1014 2006. Anexo D. Actas. Anexo E. Publicidad.

INTRODUCCIN.

A partir de este documento se mostrar el proceso de creacin y desarrollo de una microempresa. Los procesos llevados a cabo, como la creacin de la misma, que llevo a su constitucin, Cmo fue el desarrollo?, los mtodos por los cuales se destaca, Qu hace este proyecto innovador? y dems factores que influyen, estas y dems preguntas que surjan sern resueltas en este proyecto. Como el concepto del proyecto es comidas rpidas, las cuales tratan de suplir la necesidad del cliente, que necesita obtener un producto de calidad e

inmediato y a su vez rpido. Como consecuencia de la globalizacin y dems factores que han influido en el aumento de la poblacin, demanda de productos y aumento de la calidad de vida, conlleva a que la mayora de la poblacin dedique ms tiempo a labores o trabajos necesarios para tratar de suplir las necesidades que exige la sociedad en estos tiempos, teniendo muy poco para dedicarlo a necesidades bsicas como la alimentacin; en respuesta a este fenmeno ha surgido el movimiento de las comidas rpidas que buscan llenar ese vaco causado por la falta de tiempo, basndose en el concepto de variedad de alimentos por un buen precio , sin descuidar la calidad, ofreciendo una buena opcin para la gente que vive prcticamente en el trabajo. TENTACIN ZIPAQUIREA busca ofrecer comida que sea agradable al

consumidor a un precio mdico, diferencindose de la competencia, sin descuidar la calidad, cosa que desea cualquier persona. Esto se lograr mediante el desarrollo de diferentes estrategias, mtodos y funciones basadas en el desarrollo del sector en el que se trabaja, las cuales sern presentadas en el desarrollo de este proyecto.

1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

Aqu se describir el proceso de filtro de ideas que se desarroll para elegir la idea de negocio.

Al iniciar el ao lectivo 2011 se recibi la informacin sobre que el requisito para obtener el ttulo de bachiller sera crear una microempresa como proyecto de grado, inmediatamente se empez a pensar en sus socios, en que campo se desarrollara el proyecto y otras incgnitas, pero todo esto eran conjeturas ya que se necesitaba la gua de los encargados del rea empresarial para llegar a decisiones acertadas. Previamente ya estaba decidido quienes seran los socios, estos eran: Tatiana Andrea Osorio Fonseca, Angelica Yesenia Surez Sua y Deisy YolimaCuervo Arvalo. Al iniciar el proceso de seleccin de la idea a cargo del Adm. Carlos Cceres se desarroll una lluvia de ideas las cuales se valoraran en una tabla (tabla N 1) con unos valores predeterminados, de estas 20 ideas ya valoradas se seleccionaran las 5 del mayor puntaje (tabla N 2) y a partir de estas 5 se describen y se escogen las dos con mayor puntaje. Al realizar este proceso se determin que la idea ms aceptable era la de comidas rpidas. Ms exactamente produccin y distribucin de arepas rellenas y pinchos de nuggets. Siguiendo con el proceso el Lic. Wilder Banoy Surez, dio los estndares para escoger el nombre de la empresa, su logotipo e isotipo. Bsicamente se hizo el mismo proceso de seleccin y valoracin utilizado en la idea de negocio, como resultado la empresa se llamara TENTACIN ZIPAQUIREA, su eslogan: para chuparse los dedos, haciendo referencia a la buena calidad del producto. Ya iniciando el ao 2012, con la salida de la socia Deisy Yolima Cuervo, el joven David Felipe Castillo Ballesteros propuso hacer parte de la sociedad, al analizar las ventajas y desventajas que esto conllevara las socias decidieron integrar a David Castillo en la sociedad, realizando los mismos aportes

econmicos que haban hecho con anterioridad las socias, fue nombrado gerente de produccin, pasados mes y unos das, desde la integracin de David Castillo, apareci otro socio, Diego Fernando Cruz Wilches, procedente de POSTRES EL PATRIARCA, la decisin fue unnime y se procedi a integrarlo en la sociedad, realizo los mismos aportes ya mencionados y fue nombrado gerente de mercadeo y ventas . Con la integracin de Diego Cruz quedara conformada Tentacin Zipaquirea. 1.1LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO En esta parte podrn observar las 20 posibles ideas de negocio con su respectiva descripcin. Artculos Tabla 1 lluvia de ideas de negocio.

1.2 VALORACIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO A continuacin podr observar el orden de ideas y su respectiva valoracin a las preguntas impuestas para continuar con el filtro de ideas ms a fondo y llegar a la idea ms aceptada. Tabla 2 valoracin de las ideas.

CRITERIOS DE EVALUACIN 0 NADA 1 A2 INSUFICIENTE 3 A 4 POCO 5 A 6 NORMAL 7 A 8 NOTABLE 9 A 10 SOBRESALIENTEME GUSTA LA IDEA

MATRIZ PARA LA MADURACION DE IDEAS DE NEGOCIO Filtros Personales Mercadeo RecursoSE PUEDE LLEVAR A LA PRCTICA? FACILIDAD DE ACCESO A LA MATERIA SATISFACE UNA NECESIDAD EN EL MERCADO? TENGO ACCESO A LOS CANALES DE DISTRIBUCIN TENGO PUENTES FUERTES HAY HUECO EN EL MERCADO? ES INNOVADORA? TENGO INFORMACION DE LA COMPETENCIA PUEDE SER RENTABLE? TENGO INFORMACIN TENGO CONTACTOS TENGO DISPONIBILIDAD FINANCIERA? TENGO TIEMPO

X 20% 1 Artesanas en latas 6 2 Artesanas en cuero 5 3 Frutera 7 4 Estampados 3 5 Cunicultura 7 6 Arepas rellenas y pinchos 9 7 Venta de obleas 2 8 Bisutera 4 9 Pulpa de fruta 5 10 Cuidado de perros 5 11 Eventos 3 12 Chocolatinas 8 13 Comercializacin de dulces 3 14 Artculos de aseo 6 15 Floristera 5 16 Diseos en jabones 7 17 Artculos para hombre 6 18 Comida mexicana 4 19 Trabajos en foamy 4 20 Diseo de caricaturas 6

seleccin filtros

X 10% 3 2 5 3 3 9 6 4 3 3 4 5 2 2 3 6 2 2 1 3

X x X 30% 20% 10% 8 7 3 6 8 2 5 4 4 8 4 3 7 6 3 8 9 6 4 2 4 0 2 5 3 4 3 8 7 2 2 3 4 4 3 3 1 3 3 3 1 5 1 0 2 5 6 3 6 4 4 7 8 4 3 6 3 4 2 2

X 10% 4 4 3 3 2 6 4 3 2 4 2 5 5 3 3 4 4 3 3 5

1.3DESCRIPCIN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO

Aqu se describir ms especficamente las 5 ideas de negocio que sobresalieron sobre las otras. Tabla 3 Descripcin de las ideas de negocioIDEA DE NEGOCIO PRODUCTO SO SERVICIOS Carne, piel, abono, accesorios Arepas rellenas, pinchos de nuggets MATERIAS PRIMAS MAQUINARIA Y EQUIPOS CAPACITACIO NES

Cunicultura

Conejo

Instalaciones, molino especial para el abono Horno de microondas, Estufa, nevera

Manipulacin de alimentos

Arepas rellenas y pichos de nuggets

Masa, nuggets, huevos de codorniz, queso, jamn, carne, pollo, aceite, etc. Nailon, cadenas, alicates, agujas, argollas,pas adores pepitas , dijes Msica

Manipulacin de alimentos

Bisutera

Collares, aretes, manillas, anillos, diademas etc.

Bisutera

Eventos

Animaciones, acompaami entos, fiestas

Cabinas, mezcladores, cmara de humo, distrover, computadoras, luces. Estufa, hornos, parrilla, nevara.

Cursos de dj

Comida mexicana

Burritos, tacos, tortillas, enchiladas,

Harina, aj, pollo, carne.

Manipulacin de alimentos

Para la realizacin de cualquiera de estas 5 ideas se necesitara adquirir conocimientos y hacer una inversin para la compra de los diferentes equipos e insumos que se requieren en cada caso. 1.4 SELECCIN Y CONCLUSIN DE LA IDEA A continuacin se har el anlisis de las dos ideas que tienen mayor

puntuacin y de esta forma escoger la idea con mayor viabilidad para formar la empresa.

Tabla No. 4 Depuracin de la idea de negocio final CUNICULTURA PREGUNTAS SI NO NO SABE NECESITO MAS INFORMACION

Cree que es viable o factible? La inversin corre un mnimo riesgo? Posee valor agregado? Cuenta con la asesora suficiente? Conoce los proveedores? Tiene suficiente potencial de mercado? Es mejor que el de la competencia? Conoce la competencia? Tiene calculado un precio a su producto o X servicio? Puede mejorar sus ganancias? Cuenta con los recursos necesarios?

x X X X X X X X

X x

Conoce cuanto capital de inicio necesita? El negocio es legal? Dispongo de tiempo?

X X X

AREPAS RELLENAS Y PINCHOS DE NUGGETS PREGUNTAS SI NO NO SABE NECESITO MAS INFORMACION

Cree que es viable o factible? La inversin corre un mnimo riesgo? Posee valor agregado? Cuenta con la asesora suficiente? Conoce los proveedores? Tiene suficiente mercado? potencial de

X X X X X X

Es mejor que el de la competencia? Conoce la competencia? Tiene calculado un producto o servicio? precio a su X X

X

Puede mejorar sus ganancias? Cuenta con los recursos necesarios? Conoce cuanto necesita? capital de

X X

inicio X

El negocio es legal? Dispongo de tiempo?

X X

Al realizar el anlisis de las dos ideas se concluye que la idea ms viable sera la de comidas rpidas, ya que el contraste entre las dos es amplio. 2. MARCO DE REFERENCIA En este captulo se describir la forma en que la empresa llevara a cabo el plan de negocios. 2.1. MARCO CONTEXTUAL En este captulo se podr observar todo lo referente al entorno del proyecto.

La empresa Tentacin Zipaquirea est localizada en el altiplano cund boyacense, en el municipio de Zipaquir, sector Barandillas el cual a partir de diferentes recursos se determin que este sector brinda lo necesario para el desarrollo del proyecto.

De acuerdo a lo anterior, en este sector encontramos un grupo de personas que se adaptan al target Group de la empresa es decir, cumplen con las caractersticas necesarias para adquirir el producto, son personas de 15 a 45 aos, se encuentra entre los estratos de uno a tres con ingresos de hasta 3 salarios mnimos mensuales.

Aprovechando el escaso tiempo del target para consumir alimentos los cuales tarda su elaboracin, se trata de aprovechar al mximo esta oportunidad, ofreciendo un servicio a pedido o puerta a puerta, rpido y de calidad. A continuacin podrn observar el concepto del producto. La arepa es una torta de masa de maz o de harina de maz pre cocida de forma circular y semi-aplanada que generalmente se prepara asada o frita. Se come como plato principal o como acompaante, sola o rellena, comnmente como parte del desayuno, del almuerzo o la cena.

En Colombia la arepa se comercializa para su preparacin en tiendas de barrio, supermercados de cadena y plazas de mercado en forma de masa de maz blanco o amarillo ya lista para asar o frer, o en forma de harina de maz obtenida industrialmente. En el pas no existen restaurantes especializados en arepas sino ventas callejeras de arepas rellenas y pocos restaurantes especializados en dicha preparacin. Aparte de los hogares, el plato se consigue en ventas estacionarias, cafeteras y tiendas de barrio. 1 TIPOS DE AREPAS En seguida podr encontrar los diferentes tipos de arepas. Estas pueden clasificarse de muchas maneras, segn su presentacin, ingredientes, mtodos de preparacin y muchos otros factores pero todas tienen algo en comn: estn hechas a base de maz. Partiendo de esto podemos establecer los siguientes tipos en Colombia. arepas de maz calentao:Estn hechas a base de maz dulce o choclo, son originarias de Abrego (norte de Santander). Es famosa por su sabor dulce y se utiliza comnmente en el desayuno. Arepas con carne desmechada: Tpica en todo el pas, se

componen de una arepa comn asada rellena de carne (sobrebarriga). Arepa de huevo: Comn en la regin caribe y antioquea consta de una arepa pre cocida, a la que se le agrega un huevo, se sella y posteriormente se fre o asa. Arepa paisa: Consiste en harina de maz, agua sal y mantequilla, se asa y pueden conservarse hasta una semana en el refrigerador.2 OTROS CONCEPTOS

1

AREPAS. Que es una arepa

2

TIPOS DE AREPA.

Pinchos: Es una porcin de comida en trozos atravesada por un palillo, es utilizado mayormente como aperitivo. Hamburguesa:Alimento procesado en forma de sndwich o bocadillo de cualquier tipo de carne en forma de filete, cocinado a la parrilla o frito. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesfrica. Suele estar acompaada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, lminas de encurtidos, se complementa con cualquier tipo de salsa.

Sndwich: Se conoce como sndwich a uno de las comidas ms tpicas, accesibles y variadas de nuestra poca. Cuando hablamos de sndwich nos referimos a un plato que se realiza intercalando dos rodajas de pan con un montn de ingredientes y productos que, a la hora de elegir, pueden llegar a ser realmente infinitos. El sndwich, a diferencia de otros platos caractersticos de nuestra poca, puede comerse con las manos o sin cubiertos por su practicidad.

IMPORTANCIA DE LAS AREPAS COMO ALIMENTO A continuacin observara un artculo sobre la importancia contextual de las arepas. Las arepas son uno ide los productos que se elaboran con el fruto de la planta de maz, la mazorca. Este fruto que constituye uno de los ms importantes alimentos de la dieta colombiana y con l se preparan diferentes recetas tradicionales en Amrica Latina. Antiguamente su relevancia fue tan alta para las poblaciones de la regin que llego a ser considerado un alimento sagrado y la recoleccin de sus frutos marcaba el inicio a una poca de abundancia. El maz es rico en vitaminas B1, hidratos de carbono, potasio, magnesio, hierro y fsforo, y segn algunos naturistas su consumo puede llegar a calmar el estrs y el cansancio, ya que era un alimento especial que serva para mitigar el hambre en las largas jornadas de trabajo de las comunidades amerindias. Fue utilizado para preparar masato de maz, una bebida refrescante elaborada con una mezcla de maz triturado y cocido en abundante agua, tambin era

comn en las fiestas y ocasiones especiales de las comunidades indgenas, fermentar esta bebida en vasijas de barro, para convertirlo en el licor tradicional chicha. Otra de las recetas en las que se aprovechan los beneficios del maz, es en la preparacin de un polvo dulce que sale de la mezcla del maz tostado que es molido con azcar y que suelen disfrutar los nios y nias como pasabocas. De este contexto tan variado nace la receta ms utilizada del maz, las arepas. La arepa tiene muchas formas, texturas y tipos de maz con lo que se pude elaborar. Tradicionalmente acompaa los desayunos en las casas de familias colombianas, pero su consumo se ha ampliado hasta convertirse en una comida rpida. Puede rellenarse de cualquier ingrediente y acompaarse con cualquier bebida caliente o fa, el secreto de la arepa consiste en tener los implementos necesarios para su preparacin (harina de maz, mantequilla, agua y sal) y amasar muy bien la masa. Las arepas tienen diferentes formas de coccin: pueden fritarse, asarse o dorarse al carbn. La recomendacin es siempre que se pueda, asar una arepa al carbn o a fuego lento en una parrilla, ya que esta forma le brinda un sabor especial.3 SITUACION ACTUAL DE LAS COMIDAS RAPIDAS Segn la directora ejecutiva de la Asociacin Colombiana de la Industria Gastronmica (Acodrs), Claudia Helena Hernndez, pese a que en el primer semestre se obtuvo un crecimiento sostenido de cerca del seis por ciento, los empresarios del sector han visto disminuidos sus ingresos en lo que va del resto del ao. Los representantes del gremio dicen que la temporada de lluvias y el alza en los precios de los alimentos han contribuido a estos resultados, afirma3

AREPAS EL MEJOR ALIMENTO.

Hernndez. Sin embargo, los restauranteros siguen apostndole al pas como un mercado interesante para crear y mantener compaas de este tipo, razn por la cual la cantidad de locales sigue en aumento. Segn Karina Forero, gerente de mercadeo de KFC, como no ha sido un buen trimestre en materia econmica, van a hacer frente a esta situacin con la apertura de un punto en Bogot, que se suma a los 12 que hay en todo el pas, y con el lanzamiento de productos que hagan su carta ms atractiva. Dominos Pizza tambin tiene programada la inauguracin de tres locales en la capital del pas, con lo que pretende ampliar su cobertura en este mercado y generar cerca de 60 empleos directos. Como los rendimientos no han sido los esperados por la desaceleracin de la economa y la creciente competencia, nosotros apuntamos a abrir sucursales y a convertirnos en la mejor opcin en el servicio de domicilios de Colombia, asegura la Jefe de Mercadeo de la cadena. Por su parte, Clara Estvez, responsable de Comunicaciones de Kokoriko, dice que las exigencias del sector de comida preparada son cada vez ms altas, por eso buscan crear diferentes alternativas como los restaurantes gourmet, que denominan Kboutique, en los que su clientela puede disfrutar de platos cocinados por un reconocido chef y que se acompaan por una variada carta de licores. Hay dos Kboutique, en Cartagena y en el centro comercial Gran Estacin en Bogot, afirma Estvez. Pese a la reciente cada en las ventas de comida rpida, no slo se han abierto nuevos restaurantes, sino que ms empresas multinacionales han visto a Colombia como un destino atractivo para su actividad y han obtenido buenos resultados. Por ejemplo, la llegada de la multinacional Burger King al pas ha sido favorable, segn el gerente de operaciones de Kinco. El ritmo de crecimiento es muy positivo. El mercado de Colombia tiene un gran potencial y un pblico que cada vez est pidiendo productos de mayor calidad, con mejor servicio y ms personalizado, afirma Felipe Baquero. La empresa que ya cuenta con 120 empleados, entr como competencia directa de Mc Donalds, que en este ao ha inaugurado 10 centros de postres y tres restaurantes. En ese sentido, representantes de la cadena norteamericana afirman que con las recientes aperturas esperan fortalecer la presencia de la marca en el pas y generar ms de 250 empleos

directos que se agregan a los cerca de 1.500 que ya tienen en los 33 restaurantes, 29 centros de postres y 8 Mc cafs, localizados en Bogot, Cartagena, Medelln y Barranquilla. Las aperturas en diferentes ciudades y pases hacen pensar que la bsqueda de diferentes mercados es una respuesta oportuna a los tiempos difciles. Mc Donalds, por ejemplo, tiene proyectado abrir tres establecimientos en ciudades intermedias.4 INGREDIENTES PARA ELABORAR AREPAS A continuacin podr observar la lista de ingredientes utilizados para elaborar arepas. 4

Agua Azcar Carne Condimentos Cuchillo Esencias Esptula Harina de maz Huevo Jamn Lechuga Manteca Mayonesa Microondas Miel Mostaza Papa picada Parrilla Pollo Queso Sal

ASI VAN LAS CADENAS DE COMIDA RAPIDA EN COLOMBIA - Noticias Franquicias Negocios Colombia

Salsa rosada Salsa de tomate Servilletas

2.1 MARCOCONCEPTUAL A continuacin se dar a conocer los ingredientes que utiliza la empresa para elaboracin de los productos. Adobo: Alio, salsa o caldo que se sirve para condimentar o para conservar carnes, aves, pescados y otros alimentos. Est compuesta principalmente de aceite, vinagre, ajo sal y condimentos. Figura 1. Adobo

Amasar: Trabajar los distintos ingredientes para formar o hacer una masa de harina u otro elemento, agregando agua o cualquier lquido. Figura 2. Amasar

Arepa:Plato hecho de masa de maz molido o de harina de maz precocida popular en las gastronomas de Colombia y de Venezuela. Tambin se prepara en Panam, donde se conoce como tortilla y changa. Es uno de los platillos tradicionales y emblemticos de Colombia y de brasas con el objetivo de cocinarlos lentamente.. El calor se transmite gradualmente al alimento, que generalmente est suspendido sobre o cerca de las brasas ardientes.

Figura 3. Arepa

Azcar:Llamada sacarosa, o tambin llamado azcar comn o azcar de mesa. La sacarosa es un disacrido formado por una molcula de glucosa y una de fructosa, se obtiene principalmente de la

caadeazcar. Figura 4. Azcar

Carne:Tejido animal, como alimento.

principalmente muscular,

que

se

consume

Figura 5. Carne

Condimento:ingrediente o mezcla aadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla. Figura 6. Condimento

Harina:polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidn. Figura 7. Harina

Jamn:nombre

genrico

del

producto

obtenido

de

las patas

traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural.

Figura 8. Jamn

Mayonesa: salsa emulsionada fra elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen Menorqun,

generalmente se le sazona con sal,zumo de limn y/o vinagre. Figura 9. Mayonesa

Mostaza: condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor picante que se elabora de las semillas de varias plantas. Figura 10. Mostaza

Nuggets:Un alimento compuesto total o parcialmente de una pasta de pollo finamente picada, que se recubre de rebozado o pan rallado antes de cocinarlo, Se puede frer u hornear.

Figura 11. Nuggets

Pollo:tejidos procedentes del pollo, es muy frecuente encontrarse esta carne en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento bsico.

Figura 12.Pollo

Queso:alimento slido

elaborado

a

partir

de

la leche cuajada

de vaca, cabra, oveja,bfalo, camello u otros mamferos rumiantes.

Figura 13. Queso

Verduras: partes comestibles de las plantas o plantas que no son frutas de sabor dulce y que no contienen semillas.5

Figura 14. Verduras

5

CONCEPTOS SUMINISTRADOS POR

2.2.3 MARCO HISTORICO HISTORIA DE LAS COMIDAS RAPIDAS Hacia el ao 1921, White Castle abri la primera cadena de restaurantes de hamburguesas, vendindolas a solo 50 centavos de dlar. El trmino franquicia apareci en el mismo ao gracias al restaurante A&W Root Beer, quien registr su propio almbar. Pero fue en 1930 que Howard Johnson convirti en franquicia la frmula de restaurante, men, publicidad y arquitectura. En la siguiente dcada, se puso de moda los locales con servicio al auto (en el Per, el ms claro ejemplo lo sigue siendo el tradicional Tip Top). Las meseras andaban en patines por los estacionamientos. Con eso, el diseo de los restaurantes se volvi ms llamativo e imper el uso de luces de nen. El objetivo era captar la atencin de los comensales. En 1949, los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron el primer local de McDonalds del mundo.Creando un nuevo concepto de alimentacin inminente. As, en 1951, el diccionario Merriam-Webster, incluy el trmino comida rpida, con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa.Diecisis aos despus, el jarabe de maz con altos niveles de fructosa se empez a utilizar como ingrediente en la preparacin de lo que ofrecan los restaurantes de comida rpida. Este insumo engaa al cuerpo, haciendo que quiera comer ms y que almacene ms grasa. Veinte aos despus, la comida rpida ya estaba en prcticamente en todo el mundo convirtindose as en un gusto globalizado, no todo era color de rosa. En 1990, clientes vegetarianos lanzaron excremento vacuno en una estatua de Ronald McDonald ubicada en un local de la India, cuando descubrieron que utilizaban grasa de vaca para darles ms sabor a las papas fritas.La presin social aumenta y algunas cadenas de restaurantes de comida rpida

como McDonald's anuncian

en

marzo

de 2006 que

incluir informacin

nutricional en el empaquetamiento de todos sus productos. 2.3 MARCO LEGAL A continuacin podrn observar todos los requisitos legales que hacen parte de la empresa. 2.3.1 requisitos legales Acta constitucin de la empresa, en este documento queda constado el da fecha y hora en que la empresa Tentacin Zipaquirea fue conformada. Actas de integracin socios, se presenta el orden de la reunin y los pasos a seguir. Carnet manipulacin de alimentos, elemento necesario para poder tratar con productos de consumo humano, cualquier empresa que est relacionada con gastronoma debe poseerlo. Libro mayor, en este libro se pasan las operaciones por cuentas utilizando el sistema de partida doble; permitiendo establecer el resumen mensual de todas las operaciones para cada cuenta. Libro inventario y balance, se debe hacer un inventario y un balance general al iniciar sus actividades y por lo menos una vez cada ao para conocer en forma clara y completa la situacin del patrimonio. Libro caja diario, en este libro se pasan las operaciones contables en orden cronolgico, en forma individual o por resmenes que no excedan de un mes.

3. PLAN DE NEGOCIO A continuacin se describir como se llevara a cabo la idea de negocio para as poder cumplir lo propuesto. 3.1 RESUMEN EJECUTIVO La micro empresa Tentacin Zipaquirea es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de productos que caben dentro del concepto de comidas rpidas. Tentacin Zipaquirea nace en la necesidad de ahorrar

tiempo y dinero a los clientes pues como sabemos las comidas rpidas son productos muy econmicos y rpidos de preparar as adaptarnos mejor an mundo laboral que cada vez exige ms tiempo para trabajar y menos para otras actividades.Lo que se ha propuesto Tentacin Zipaquirea es ser reconocida en el municipio de Zipaquir y as aumentar sus ganancias. La empresa empez actividades el da 27 de julio del ao 2011 con las 3 socias Angelica Yesenia Surez Sua, Tatiana Andrea Osorio Fonseca, Deisy Yolima Cuervo Arvalo las cuales fundaron la empresa preparndose de este modo a impactar y entrar en el mercado competitivo de las comidas rpidas. La empresa actualmente se encuentra constituida por 4 socios los cuales cada uno desempea muy bien en cada una de sus funciones, ayudando as al mejoramiento continuo de la empresa. Tentacin Zipaquirea tiene mltiples objetivos como los son: Implementar la industria del pollo en nuestros productos pues sabemos que el pollo es un alimento ms saludable que las carnes rojas o de cerdo ayudando de esta forma a mejorar la calidad de vida de nuestros clientes los cuales van de 15 a 45 aos de extractos 1 y 3 con ingresos de hasta 3 salarios mnimos de familias con 3 a 4 integrantes. Tentacin Zipaquirea empez su actividad con un capital aportado por los socios equitativamente lo cual suma $150.000 pesos con ese capital la

empresa comenz a producir y a formarse de manera auto sostenible. A finales

del ao 2011 una de las socias de la empresa se retira por motivos personales creando una prdida de $50.000 pesos por su liquidacin, a comienzos del ao 2012, se integran dos nuevos socios con un aporte de $50.000 pesos cada uno con lo cual se empieza a ser la produccin para el ao 2012. 3.1.1 Misin.La empresa Tentacin Zipaquirea produce y comercializa una gran variedad de productos como lo son nuggets. Aspirando as a ser reconocida en el municipio de Zipaquir por satisfacer de manera eficiente las necesidades que se quieren suplir, tambin ser reconocidos por sus puntos de ventas haciendo productos de calidad buen precio, prestando el mejor servicio al cliente en instalaciones cmodas para el consumo de los productos. De esta forma ayudar al empresarial de la ciudad, destacndonos desarrollo micro arepas rellenas y pinchos de

tambin por ser una empresa

competitiva en cuanto a calidad y precio que favorezcan tanto a la empresa como a nuestros clientes. 3.1.2 Visin En el ao 2013 la empresa Tentacin Zipaquirea ser reconocida por ofrecer un producto de calidad y buen servicio al cliente. Ofreciendo productos que cumplan las normas requeridas y sobresaliendoen calidad, garantizando la satisfaccin del cliente. 3.1.3 Objetivos A continuacin se darn a conocer las metas propuestas por la empresa. 3.1.3.1 Objetivo General Abarcarla mayor parte posibledel sector comidas rpidas satisfaciendo todas las necesidades del cliente ofreciendo productos con un alto nivel de competitividad en lo referente a calidad del producto y precio del mismo y por la atencin que se le da al cliente a la hora de adquirir el producto. 3.1.3.2 Objetivos Especficos

Generar una utilidad razonable para evitar el fracaso y posterior cierre de la empresa. Obtener una rentabilidad favorable. Innovar en los procesos de produccin para ofrecer un mejor producto. Buscar financiamiento para el desarrollo del proyecto. Llamar la atencin del cliente realizando estrategias de mercadeo en los distintos medios publicitarios a los que la empresa pueda tener acceso (publicidad por medio de volantes pendones, redes sociales.)

Ampliar la capacidad de la empresa para producir al por mayor en las pocas en las que se requiera. Desarrollar mtodos para hacer que el producto sea conocido.

3.1.4 Justificacin En el campo gastronmico la necesidad de obtener un producto que cumpla con todos los requerimientos energticos y que a su vez sea del agrado del consumidor, es muy difcil de encontrar, a raz de eso se han derivado tantos sectores, uno de ellos la comida rpida. Esta busca satisfacer la necesidad del pblico dndole un producto que sea de su pleno agrado, del mismo modo, supliendo todos sus gustos por la comida, hacindola apetecible para el

paladar, se pueda consumir de una manera sencilla y se obtenga en el menor tiempo posible. As Tentacin Zipaquirea surge como un proyecto que busca suplir estos factores apoyndose en la calidad y el buen servicio.

3.2 PLANIFICACIN ESTRATGICA El plan estratgico analiza la ptima combinacin entre los recursos y las oportunidades del negocio; adems, toma en cuenta de qu manera se adaptar o necesitar adaptarse la empresa al desafo que propone el entorno competitivo. 3.2.1 Anlisis del entorno.

Aqu se dan a conocer las oportunidades y desventajas que tiene la empresa en todos los sectores. La empresa TENTACION ZIPAQUIREA pertenece al sector gastronmico, ya que se maneja la produccin y distribucin de alimentos para el consumo humano. Sector poltico: Muchas veces el sector poltico afecta a las microempresas de alimentos ya que se tienen que tener en cuenta una serie de leyes. Como por ejemplo las BPM buenas prcticas de manufactura, entre muchas otras.

Sector econmico: Econmicamente las microempresas del sector alimenticio se ven afectadas con el alza de precio de la gasolina ya que para transportar los alimentos se necesita un medio de transporte terrestre y si la gasolina sube de precio los insumos que adquiramos tambinvan a subir, as que los productos no tendrn un precio fijo. Sector tecnolgico: En la actualidad las empresas buscan nuevos medios de vender y darse a conocer, ampliando as su visn de cmo hacer negocios con estrategias mediante herramientas que la tecnologa de hoy brinda. Los medios creados por la tecnologa han abierto la posibilidad de que la empresa tanto como el empresario muestren sus creaciones y aptitudes a travs de sitios web, paginas sociales y ms oportunidades que estn all dispuestas para ser usadas, dndole as una ventaja a la empresa y al cliente ya que por medio de estos mtodos puede dar abasto con la demanda que hace el cliente del producto o servicio y no perder ventas ni clientes.

Sector demogrfico:

Colombia es un pas rico en alimentos, por lo tanto consumen gran variedad de alimentos como comidas rpidas ya que su tiempo es escaso y la primera opcin que buscan para calmar el apetito es acudir a las empresas de comidas rpidas, algunas personas ven mal esto porque estn acostumbradas a un dieta balanceada y las comidas rpidas no estn incluidas.

Sector cultural: La poblacin colombiana tiene como cultura comer comidas rpidas mnimos dos veces a la semana y tres veces de esta consumen arepas rellenas ya que es fcil de adquirir. Esto es favorable para las empresas del sector alimenticio ya que es muy poca la poblacin que no consume comidas rpidas y as hay ms campo en la competencia.

3.2.1.1 Anlisis del macro-entorno. En este punto se analiza a nivel Colombia cada uno de los insumos o materia prima que requiere la empresa para poder elaborar el producto. Ya sea como los nuggets de pollo, condimentos, guantes etc. Teniendo en cuenta que por el TLC han bajado el precio de unos productos y entran al mercado otros, abriendo un campo para las empresas que quieran surgir. Colombia es un pas de Amrica ubicado en la zona noroccidental de Amrica del Sur, organizado constitucionalmente como una repblica unitaria descentralizada. Su capital es Bogot. Su superficie es de 2 070 408 km2, de los cuales 1 141 748 km2 corresponden a su territorio continental y los restantes 928 660 km2 a su extensin martima, de la cual mantiene diferendos limtrofes con Venezuela y Nicaragua. Limita al este con Venezuela y Brasil, al sur con Per y Ecuador y al noroeste con Panam; en cuanto a lmites martimos, colinda con Panam, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Jamaica, Hait, Repblica Dominicana y Venezuela en el mar Caribe, y con Panam, Costa Rica y Ecuador en el ocano Pacfico. Colombia es la nica nacin de Amrica del Sur que tiene costas en el ocano Pacfico y en el Mar Caribe, en los que posee diversas islas como el archipilago de San Andrs y Providencia.

El pas es la cuarta nacin en extensin territorial de Amrica del Sur y, con alrededor de 46 millones de habitantes, la tercera en poblacin en Amrica Latina, despus de Brasil y Mxico. Colombia es reconocida a nivel mundial por la produccin de caf suave, flores, esmeraldas, carbn y petrleo, su diversidad cultural y por ser el segundo de los pases ms ricos en biodiversidad del mundo. Es uno de los principales centros econmicos de la Amrica hispanoparlantes (el cuarto), y en 2009 la economa nmero 27 a nivel planetario. La economa de Colombia es la cuarta de Amrica Latina segn el Fondo Monetario Internacional y quinta segn el Banco Mundial. Ha experimentado un crecimiento promedio anual de 5,5% desde 2002. En el 2007, 20,5 millones de colombianos sirvieron como fuerza laboral en la economa, con un ingreso promedio de US$9700, produciendo US$429 500 millones para el Producto Interno Bruto (PIB) del pas. Sin embargo, la desigualdad en la distribucin de riqueza mantiene a un 29,2% de colombianos viviendo por debajo de la lnea de pobreza nacional, a lo que se suma el deficiente sistema pensional, el desempleo (11,2% en 2007) y el subempleo. El Ministerio de Hacienda y Crdito Pblico (MHCP) es el que define, formula y ejecuta la poltica econmica del pas. El Banco de la Repblica de Colombia (BRC) es un organismo independiente que controla la cantidad de dinero y control cambiario de divisas que circula en la economa para evitar recesiones y desempleo a causa de la inflacin, adems de controlar el crdito interbancario. Juntos, el MHCP y el BRC regulan el funcionamiento de la economa a nivel nacional con el apoyo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MCIT). El sector empresarial de Colombia se encuentra agremiado en la Asociacin Nacional de Industriales (ANDI) que trata de mantener grupos de empresas del mismo sector econmico para que acten en comn acuerdo para el desarrollo. La moneda nacional es el Peso colombiano, equivalente de US$1 ~ COP$2013 (promedio 2007).

En 2007, la agricultura en Colombia aport un 11,5% al PIB nacional y el 22,7% de la fuerza laboral se dedic a la agricultura, ganadera y pesca.

3.2.1.2 Anlisis del micro-entorno. En este punto se analiza a nivel municipal como est la comercializacinde la materia prima requerida. La empresa TENTACIN ZIPAQUIREA est localizada en el sector de barandillas cra 3#2G-64 Zipaquiren donde se pueden encontrar empresas que realizan una actividad similar, nuestros proveedores principales son pollera distraves y la alacena de la dcima, donde nos abastecemos cuando es necesario. Es un municipio de Colombia, en el departamento de Cundinamarca. Limita con los municipios de Tausa y Cogua al Norte; Nemocn, Gachancip y Sop al Oriente; Cajic y Tabio al Sur; Subachoque y Pacho al Occidente. Su cabecera municipal est a 50kilmetros de Bogot. Pertenece a la Provincia de Sabana Centro, la que es su capital, su ciudad ms poblada y ms grande. Adems es sede de la Dicesis que lleva su nombre y que abarca gran parte del

departamento de Cundinamarca, extendindose por toda la sabana centrode Bogot, la Regin de Rionegro, el valle de Ubat y la regin del Guavio. El municipio cuenta tambin con una importante actividad agrcola en la que se destaca la ganadera lechera. La actividad industrial de la regin est estrechamente asociada con la produccin, procesamiento y refinamiento de sal. Tiene una poblacin estimada en unos 110.000 habitantes (zipaquireos), la ciudad es igualmente uno de los centros productores de papa ms importantes del pas, sus productos son pedidos tanto en Colombia, como en algunos pases de Europa, los centros agrcolas se encuentran principalmente en la vereda El Alto Del guila, debido a que su clima y condiciones de la tierra son favorables para la siembra y cultivo.

Teniendo en cuenta datos adquiridos, el micro entorno zipaquireo aumenta el ingreso de las familias y el fortalecimiento de las finanzas de la Ciudad, ejecutando acciones que permitan promover el crecimiento de la economa local, para afianzar el desarrollo humano integral, reduciendo de esta manera la pobreza procurando la equidad y cohesin social en Zipaquir.6

3.2.1.2.1 Anlisis de la demanda. En este punto se da a conocer el potencial de mercado en cifras que la micro empresa Tentacin Zipaquirea determina para lograr sus estrategias y una buena demanda del producto. El tamao de mercado que la micro empresa maneja es mediano ya que no todas las personas de nuestro target Group, consumen el producto por diferentes razones, esto genera que la micro empresa no obtenga grandes ganancias. La demanda de la micro empresa cada vez se ha elevado, porque ms personas empiezan a conocer el producto y lo compran ms seguido, ya que les llama la atencin la calidad del producto y el buen servicio que prestala empresa. 3.2.1.2.2 Anlisis del sector. La micro empresa se encuentra en el mbito gastronmico ms exactamente las comidas rpidas. En el sector de Barandillas, donde actualmente est ubicada la empresa no posee altos niveles de desarrollo Industrial puesto que es un barrio en el que se encuentran solo tiendas de garaje, donde hay una poblacin de 200 habitantes aproximadamente, lo que trae debilidades, como de el comercio del producto no es tan alto como el de una poblacin de ms6

http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/planeacion.shtml?apc=plPlan de Desarrollo Municipal-1-&x=1785241

1000 habitantes que constantemente, buscan poder consumir algo nuevo e innovador; pero por otra parte en el barrio no hay una empresa que sea especficamente productora y comercializadora de arepas rellenas y pinchos de nuggets productos. 3.2.1.2.3 Anlisis de la Competencia. La micro empresa Tentacin Zipaquirea presenta una buena competencia indirecta que tiene casi los mismos objetivos y suplen la misma necesidad. Las competencias directas ms cercanas sonChoriarepa y Ricomida las cuales manejan el sector de las comidas rpidas, que aunque no venden nuestros mismos productos si satisfacen la misma necesidad QUE LA EMPRESA TENTACIN ZIPAQUIREA. Tabla 5. Anlisis de la competencia. Empresa Choriarepa Directa X Indirecta Producto comidas rpidas Ricomida X Comidas rpidas Punto sabor del X Comidas rpidas lo cual hace que la empresa sea la nica que brinda estos

3.2.2 Anlisis de la Empresa.En los siguientes 2 puntos se va hablar de las ventajas ms relevantes que tiene la micro empresa, tambin se hablar del pblico objetivo y las caractersticas del mismo. 3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor. Una de las ventajas ms importantes que la micro empresa Tentacin Zipaquirea es la buena calidad del producto y el buen servicio que presta.

Otra ventaja es el precio cmodo que se maneja, el correcto uso de las BPM. 3.2.2.2 Potencial del mercado en cifras.La micro empresa Tentacin

zipaquirea est ubicada en el sector de Barandillas, la poblacin aproximada es de 80 familias por manzana de las cuales un 20% consume nuestro producto, maneja un pblico objetivo de 15 a 45 aos de edad los cuales son hombres y mujeres de estratos 1,2 y 3,el sector donde estamos ubicados se encuentran en los diferentes sectores que son manejados por la empresa los cuales son Barandillas y la Vereda San Antonio. 3.2.3 Anlisis DOFA. A continuacin se podr ver las fortalezas, amenazas, debilidades y oportunidades con las que cuenta la empresa. Tabla 6. Anlisis DOFA

3.2.4 Concepto del Producto o Servicio.La micro empresa elabora arepas rellenas y pinchos, estas se hacen a base de harina de peto, carne, pollo, queso, maz, verduras, huevo, sal; utilizando los mtodos tradicionales generando confianza y agrado en el pblico. Los pinchos de nuggets de pollo se fren, luego son armados en palitos de bamb, por ltimo se realiza un chequeo en cuanto a calidad y sanidad para as proceder a empacar y finalmente distribuirlo al consumidor. 3.2.5 Elaboracin y aplicacin de la segunda encuesta.Esta encuesta fue realizada con el objetivo de saber si la idea de empresa propuesta seria de su agrado, para as contemplar la posibilidad de formarla. Principalmente se tuvo en cuenta el concepto de empresa de comida rpida para los encuestados respondiendo al interrogante de S le daran una oportunidad a la empresa? comprando el producto ofrecido, ya sabiendo esto entrar en materia y lograr que los clientes se sientan satisfechos al consumir los productos. La empresa al desarrollar la encuesta formulo en total 10 preguntas las cuales se desarrollaron para obtener respuestas de tipo cerradas, abiertas y mixtas (ver anexo B) 3.2.5.1 Determinacin del tamao de la muestra. El tamao de la muestra se determin de la siguiente forma. La empresa, busco un sector en la ciudad en donde hubiera buen movimiento diario, al encontrar el sitio adecuado, ya con el formato de la encuesta lista, se hizo una aproximacin del nmero de personas que transitaban por esa rea en un da, cuando se obtuvo el nmero aproximado se decidi trabajar con el 55% de las personas (aproximadamente 60 personas) teniendo en cuenta la posibilidad de fracaso de esta estrategia. 3.2.6 Estrategias de Distribucin. Para la distribucin de nuestros productos tendremos en cuenta Tener medios de transporte sencillos que permitan la rpida entrega de los productos as como mayor facilidad para la obtencin de materias primas.

Realizar las ventas en sitios donde los productos no sean comunes o conocidos por el publico

Comprender que factores diferencian a la empresa comparada con la Buscar puntos mayoristas que ofrezcan ventajas a la hora de realizar un determinado proceso.

3.2.7 Estrategia de Precio. En cuanto al precio la empresa se acomoda o ajusta a la economa y situacin socio-econmica presente y de la materia prima. En primer lugar la inflacin es de gran importancia y la empresa debe tenerla en cuenta ya que por causa de fenmenos que se han presentado, afecta de forma directa el precio de las materias primas y por tanto de los productos. Basndose en esto se puede Determinar de qu manera los productos no se vean afectados por alzas o bajas en la economa. Tener siempre datos actualizados del sector, nuevas tendencias, procesos de produccin, etc. Contar con un presupuesto claro acerca de los costos que produce los procesos de produccin, publicidad, distribucin, etc.

3.2.8 Estrategia de Promocin. Tomar como referencia las sugerencias que puedan hacer los consumidores y dems personas que influyan con el desarrollo del proyecto. Buscar mtodos para que el cliente se sienta atrado, ya sea implementando promociones o publicidad estratgica.

Siempre buscar nuevas maneras de promocionar el producto, ya sea por medios online u otros recursos.

Ofrecer un buen servicio, si se hace de la manera adecuada la empresa tendr buena imagen.

3.2.9 Estrategia de Comunicacin. Utilizar medios de difusin tales como: Radio local, por medio de propagandas publicitarias. Televisin local (solo si se cuenta con los recursos necesarios). Publicidad como volantes, afiches, tarjetas de presentacin, etc. Utilizar medios online, redes sociales, galeras fotogrficas, sitios Web, etc. 3.2.10 Estrategia de Servicio. Se debe tener en cuenta: Comprender al cliente, el cliente siempre tiene la razn. Garantizar la calidad de los productos. Generar un ambiente agradable en el cual el cliente se sienta cmodo y se lleve una buena impresin. Ofrecer mtodos tales como servicio puerta a puerta, domicilios, etc.

3.2.11 Estrategia de aprovisionamiento. El aprovisionamiento de materias primas e insumos debe ser lo ms agilizado posible esto se puede lograr: Realizando cronogramas detallados en los que se haga una descripcin completa de lo que se necesite (cantidad, costo, etc.).

Buscar maneras en que los proveedores enven los productos hacia el rea de produccin, ya que en el transcurso de tiempo que se llega hasta el sitio en donde estn ubicados, aprovecharse realizando labores de mayor importancia.

3.2.12 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo

Basndose en las estrategias previamente mencionadas, se procedi a encontrar una manera para desarrollarlas, sin que estas tuvieran impacto negativo sobre la empresa; siempre tratando de obtener el mayor beneficio posible de estas. 3.2.13 Poltica de Cartera La empresa no tiene necesidad de desarrollar una poltica de cartera, ya que el campo de las comidas rpidas, es de agilidad, cuando se hace el producto, casi inmediatamente est listo para la venta.

3.3PLAN OPERATIVO En esta parte del proyecto vern el plan operativo que es el programa de a realizarse durante un tiempo determinado.Este Plan permite planificar y organizar el trabajo en funcin a las necesidades y posibilidades de la empresa. 3.3.1 Estructura organizacional. A continuacin se podr observar cmo est conformada la empresa segn sus rangos. Figura 15. Estructura organizacional

3.3.2 Costos Administrativos. A continuacin se presentaran los procesos que se han llevado a cabo para la formacin del proyecto, desde el origen de la idea hasta el presente. 3.3.2.1 Gastos de personal. La empresa Tentacin Zipaquirea actualmente no se paga un salario. Para que al momento de liquidar la empresa las ganancias obtenidas en el

transcurso de estos dos aos sean repartidas equitativamente 3.3.2 Cronograma de Actividades. En la siguiente tabla se podr observar las actividades de forma clara y precisa para la realizacin de un buen proyecto. Tabla 7. Cronograma de actividades.

3.3.3 Cadena productiva. Figura 16. Cadena productiva

3.3.4 Diagrama de flujo productivo. A continuacin se presenta un esquema de los procesos realizados por la empresa. Figura 17. Diagrama de flujo productivo.

3.3.5 Diagrama de procesos. En la siguiente tabla se dar a conocer el proceso que se lleva a cabo para la elaboracin de un producto, con su respectivo tiempo. Con la cual se pueden identificar los factores que mejoran o empeoran el desarrollo del mismo.

= Operacin = Transporte

= Retraso = Inspeccin = Almacenaje

Tabla 8. Diagrama de procesos

N

Actividad

Tiempo

1

Compra Materias Primas

x X x x X x x x

30 Min

2

Transporte Materias Primas

30 Min

3

Preparacin Relleno

30 Min

4

Elaboracin

10 Min

5

Inspeccin

5 Min

6

Empacado

15 Min

7

Organizacin

10 Min

8

Venta Producto

50 Min

Total 7x100 / 180 = 3,888 % 5x100 / 180 = 2,777 % 4x100 / 180 = 2,222 % 2x100 / 180 = 1,111 % 1x100 / 180 = 0,555 %

7

5

4

2

1

180 Min

3.3.6 Necesidades y requerimientos. En este punto se les dar a conocer los enseres y mquinas necesarias para la empresa. Los elementos necesarios para la empresa son: la estufa, el gas, el microondas, las mesas y los utensilios para la preparacin de los producto, adems del computador para la realizacin del proyecto. Tabla 9. Necesidades y requerimientos Materia Prima Pinchos de nuggets Aceite Arepas Queso Pechuga Carne Championes Huevo de codorniz 6 1 libra 4 3 libras 12 6 1 frasco 24 4 libras 8 12 libras 1 bandeja 20 Por unidad 3 paquetes Por mes 12 paquetes

3.3.7 Descripcin del proceso de produccin. La micro empresa Tentacin Zipaquirea compra la materia prima (nuggets de pollo, queso, aceite papa) despus esta es trasladada al sitio de produccin, despus los nuggets se fritan en aceite hirviendo, se sacan y se dejan enfriar, para luego ser colocados en un palo de pincho con una papa salada para finalmente ser vendidos. Para la elaboracin de los pinchos de nuggets se compra la siguiente materia prima (nuggets de pollo,)

PROCESO DE PRODUCCIN

1.

Compra de materia prima.

1. (Purchases of raw materials.)

1. Compra de materia prima. 1. (Purchases of raw materials.)

2. Preparacin del producto. (2. Product preparation.)

3. Control de calidad. (3. Quality control)

4. Finalizacin del proceso de produccin e inicio de las ventas. (4. Completion of the production process and commencement of sales.)

3.3.8 Buenasprcticas de Manufactura. En esta parte vera las estrategias que la empresa maneja para tener mejores prcticas.

Tentacin Zipaquirea al ser una empresa de alimentos necesita, debe tener, unas excelentes prcticas de manufactura pues al manipular alimentos estamos exponindolos a bacterias y enfermedades las cuales causaran repercusiones negativas en nuestros clientes poniendo en riesgo su salud y la integridad en la empresa. Los socios de Tentacin Zipaquirea cuentan con un carnet otorgado por la secretara de salud y medio ambiente de la ciudad de Zipaquir lo cual certifica que son aptos para manipular alimentos gracias a que recibieron una capacitacin la cual ayuda a llevar a cabo este proceso de produccin a la perfeccin. 3.3.9 El Impacto ambiental generado por el proyecto. Se dar a conocer de qu manera el proyecto influye en el medio ambiente. Los empaques que se utilizan, estos generan un gran dao ambiental, creando muchas complicaciones. Es algo comn en nuestra sociedad, comen algo y lo tiran al suelo. Tabla 10. El impacto impacto ambiental generado por el proyecto. Contaminante Bolsas y envolturas Desechables Consecuencia Saturacin y obstruccin de alcantarillas. Su lento proceso de descomposicin afecta mucho. Papel vinipel Al ser un derivado el plstico genera mucha contaminacin.

Se trata de concientizar al cliente sobre el dao que hace si no recicla los empaques.

Buscar mtodos estratgicos para que el cliente de una manera directa o indirecta colabore con el cuidado del medio ambiente.

3.3.10 Plan de produccin En la siguiente tabla se mostrara cuanta produccin realizla micro empresa Tentacin Zipaquirea en el mes de octubre. Tabla 11. Plan de produccin Semana Primera Segunda Tercera Cuarta Total Producto Pinchos Arepas rellenas Arepas y pinchos Pinchos Cantidad 18 10 18 5 18 69 Precio 27.000 40.000 27.000 - 20.000 27.000 141.000

3.3.11 Plan de compras. A continuacin se dar a conocer la forma de las compras en la empresa. La micro empresa gasta para su produccin mensual aproximadamente un costo de $64.800 para la compra de los nuggets, 5.400 para la compra del aceite,$5900, compra de harina para las arepas $4300el jamn $3000, queso $6000, carne $10.000 y por ultimo una pechuga de pollo $5000, este presupuesto se basa en el presente ao, esperando una alza de precios para el ajuste y acomodo a la empresa. 3.3.11.1 Costos de produccin. La micro empresa Tentacin Zipaquirea semanalmente gasta para su produccin lo siguiente. Tabla12. Costos de produccin Materia prima 3 paquetes de nuggets Costo $5400 por paquete

1 frasco de aceite 3 lb de Papa Palos de bamb Bolsas Materia prima 1 paquete arepas 1 pechuga de pollo 3 libras de carne 1 libra de queso 1 paquete de championes 6 huevos de codorniz

$5.400 $700 libra $2.000 $1500 Costo $ 5900 $4000 $12000 $5000 $3000 $1200

3.3.11.2 Infraestructura. La empresa requiere de una estufa, gas, un microondas, mesas y utensilios para la preparacin de los productos. La empresa se encuentra localizada en el barrio Barandillas en el cual se distribuyen los productos, el lugar de produccin es una cocina la cual tiene de largo 2,20 metros y de ancho 1,50 metros.

Figura 18. Infraestructura

En el proceso productivo se utiliza las siguientes reas: Figura 19. reas de desarrollo

Este ambiente ayuda a mejorar el proceso de produccin

3.3.11.3 Parmetros tcnicos especiales. La empresa Tentacin Zipaquirea al ser un proyecto de produccin de alimentos no cuenta con estos parmetros tcnicos especiales que identifican a una empresa dedicada a actividades agropecuarias. 3.3.11.4 Organismos de Apoyo. Entidades privadas u oficiales que han apoyado en este proceso. Estos organismos de apoyo son: a) Sena: servicio nacional de aprendizaje los cuales han apoyado el proyecto por medio de Capacitaciones en el desarrollo de la empresa al igual. b) Alcalda Municipal De Zipaquir: Los cules han brindado apoyo para la realizacin de la feria empresarial anual de la institucin educativa municipal Cundinamarca prestando el lugar (parque la esperanza) para dicha actividad tambin con los certificados de manipulacin de alimentos otorgados por la dependencia de salud y medio ambiente de la alcalda de Zipaquir. c) Universidad De La Sabana: Los cuales prestan ayuda a las diferentes empresas para la revisin de proyectos y correccin de los mismos antes de las entregas, con las capacitaciones y diplomado que dan alas empresas. d) Uniminuto: Quienes han ayudado a los integrantes de la empresa con capacitacin para desarrollar cada uno de sus cargos a cabalidad e) Institucin Educativa Municipal Cundinamarca: ambiente en donde se desarrolla la empresa y por medio de la cual se permiti y se realiz la empresa, Se dan todas las bases tericas y prcticas para empezar a desarrollar el proyecto. 3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIN En este punto veremos las estrategias utilizadas por la empresa para aumentar sus ventas, clientes potenciales, lanzar nuevas estrategias de promocin, comunicacin, aprovisionamiento etc.

3.4.1 Anlisis del Mercado Actualmente las empresas de comidas rpidas son muchos en el pas y en la ciudad creando un gran margen de competencia lo que ayuda a mejorar cada vez ms el producto en cuanto a calidad y precio. El sector en donde se encuentra la empresa obliga a establecer un pblico objetivo. Al cual irn dirigidos toda clase de actividad que la empresa realice, este target son hombres y mujeres de 15 a 45 aos de edad, puesto que son las personas que tiene la capacidad para adquirirlo y pueden hacerlo, estas personas se ubican en un estrato 3 4 este nivel social es asignado por la alcalda municipal segn el tipo de vida de cada familia. En Colombia las comidas rpidas se dispararon al llegar a la competencia McDonald la cual con todas sus estrategias utilizadas de lanzamiento arras con el mercado de las comidas rpidas en el pas, generando muchas

prdidas en este sector competitivo obligando a las dems empresas a crecer y tratar de igualarse o superar a esta multinacional que no tanto por sus productos si no por sus estrategias de marketing a logrado un gran xito no solo en Colombia sino en otros pases. Lo que se quiere lograr es algo similar pero en la industria micro empresarial en la ciudad y fortalecernos para ir creciendo y ascendiendo como empresa mejorando la vida de los clientes y de los socios e integrantes de la empresa tentacin zipaquirea. 3.4.2 Estrategia de Mercado. TENTACIN ZIPAQUIREA desea y es uno de sus objetivos primordiales el aumentar sus ventas y as sus ganancias, la forma de lograr dichos objetivos consiste en lanzar nuevas estrategias de comunicacin y promocin ms accesibles para todos tipo de personas, sin olvidar nuestro pblico objetivo y as lograr un aumento de demanda, la empresa al estar iniciando sus labores, si llegase a disminuir sus ventas, generara grandes daos en la estructura de

la misma ,por eso , tentacin zipaquirea trata de mantener un equilibrio econmico. 3.4.3 Ficha tcnica del producto A continuacin se mostrara la ficha tcnica de una arepa rellena. Tabla 13. Ficha tcnica del producto. Cualidades Producto

Diseo/Forma Tamao Caractersticas fisicoqumicas

Circular 15 cm. Dimetro Debe presentar la textura y consistencia correspondientes. Libre de olores fuertes y contaminacin externa.

Factores ambientales Empaque

Temperatura promedio de 18 a 23C Bolsa de aluminio, bolsa plstica.limpio transparente y sellado para mantener su frescura el mayor tiempo posible.

Almacenaje Peso

Refrigerador 200gr a 250 gr.

3.4.4 Proyecciones de venta. En la siguiente tabla se mostrara cuanto pretende vender la micro empresa en el ao 2012.

Tabla 14. Proyecciones de venta

3.5 FINANZAS En este punto se mostrara todo lo correspondiente a la parte financiera del proyecto, para saber si esta idea es rentable o no. 3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha. La empresa en sus inicios tuvo un aporte inicial de $50.000 cada socia, los cuales se destinaron para la compra de materias primas e insumos. Al ingresar a la sociedad David Castillo y Diego Cruz se hizo de nuevo un aporte por el mismo valor del hecho previamente por los socios originales. El capital se mantiene hasta hoy como respaldo. 3.5.2 Estados financieros. La micro empresa maneja los siguientes estados financieros. Tabla 15. Cuadro de apertura.Cuadro de Apertura Nombre del socio Tipo de aporte Dinero Especie Angelica Suarez Muebles y enseres Maquinaria y equipos Capital intelectual Dinero Especie Tatiana Osorio Muebles y enseres Maquinaria y equipos $50.000 Estufa Monto $ 50.000

Capital intelectual

Dinero Especie Diego Cruz Muebles y enseres Maquinaria y equipos Capital intelectual Cantidad de socios 3 Total aportes

$50.000

$150.000

3.5.2.1 Balance General. A continuacin se el estado general de la empresa hasta determinado lapso de tiempo. Tabla 16. Balance General.

ACTIVOS CORRIENTES Caja Bancos Cuentas por cobrar a clientes Inventarios TOTAL ACTIVOS CORRIENTES ACTIVOS FIJOS Muebles y enseres 4 95900 1 2 3 134847 0 0 0

Maquinaria y Equipo TOTAL ACTIVOS FIJOS TOTAL DE ACTIVOS

5

0

230.747 PASIVO

PASIVOS CORRIENTES Proveedores Cuentas por pagar TOTAL PASIVOS CORRIENTES TOTAL DE PASIVOS PATRIMONIO Aporte de Socios Resultado del Ejercicio TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 8 275.000 -44.253 230.747 230747 6 7 0 0 0 0

3.5.2.2 Estado de Prdidas y Ganancias. A continuacin se mostrara la situacin financiera con la que la micro empresa cuenta en el ao 2011. Tabla 17. Estado de prdidas y ganancias. INGRESOSINGRESOS OPERACIONALES Ventas - Devoluciones - Costo de ventas 2 1 515.800 0 (432.503)

Utilidad bruta en ventas - GASTOS Operacionales de Administracin De personal Servicios Mantenimiento y reparaciones Publicidad Diversos (Feria empresarial) Operacionales de Ventas De personal Utilidad operacional Ingresos no operacionales Utilidad en venta de inversiones Resultado del Ejercicio 8 3 4 5 6 7 51.000 53.500

3.5.2.3 Estado de Flujo de Caja. : Es un estado financiero bsico que muestra el efectivo generado y utilizado en las actividades de operacin, inversin y financiacin. Tabla 18. Estado de Flujo de Caja ACTIVIDADES DE OPERACIN Recaudo de clientes515.800

Pagos por salarios y prestaciones Pagos de gastos financieros Pagos por costos Flujo de efectivo neto en

0 (127.550) (432.503)

actividades de operacin ACTIVIDADES DE INVERSIN Compra de propiedades, planta y equipo Flujo de efectivo neto en(95.900)

actividades de inversin ACTIVIDADES DE FINANCIACIN Pago de obligaciones financieras Pago de utilidades Incremento de aportes Flujo de efectivo neto en275.000

actividades de financiacin Aumento neto en efectivo134.847

3.5.2.4 Notas a los Estados Financieros. Con los estados financieros mencionados anteriormente se podr aclarar que el balance general se realiza para saber el estado de la empresa. Se utiliz la informacin brindada por los asesores para el desarrollo de estas. Por medio de estas nos podemos dar cuenta que.

3.5.3 Anlisis financiero. Con base a los anteriores estados financieros se puede concluir que empresa Tentacin Zipaquirea. Activo corriente - Pasivo corriente = Capital de trabajo $ 134.847 $0 = $ 134.847

Capital trabajo = Patrimonio $ 134.847 = $ 134.847 3.5.3.1 ndices o Razones financieras. A continuacin podrn ver el patrimonio con el que cuenta la empresa segn la siguiente ecuacin. Tabla 19. ndices o razones financieras.

3.5.3.2 Capital de trabajo. La empresa tentacin Zipaquirea se basa en el efectivo, el inventario y las cuentas por cobrar que se encuentran en el activo corriente, para realizar su producto y tener buen manejo de la misma. De este modo posee $164200 los cuales son destinados a la hora de produccin u otra necesidad que se tenga. 3.5.3.3 Margen de Contribucin. Mediante la siguiente formula podr observar como la empresa obtuvo el

Margen de Contribucin el cual indica la utilidad. Tabla 20. Margen de Contribucin.

3.5.3.4 Punto de Equilibrio. En este punto se presenta la formula financiera que es necesaria para mantenerse estables (ni generar prdidas, ni ganancias). Tabla 21. Punto de Equilibrio

3.5.2.4 Notas a los Estados Financieros. Con los estados financieros mencionados anteriormente se podr aclarar que el balance general se realiza para saber el estado de la empresa. Se utiliz la informacin brindada por los asesores para el desarrollo de estas. Por medio de estas nos podemos dar cuenta que. 3.5.4 Fuentes de financiacin. Al tener la inversin inicial de $150.000, que fue destinada para el abastecimiento de materias primas, se qued con un excedente que vino a formar parte del patrimonio, luego, con el aporte de los nuevos socios, se proceder a realizar lo mismo, suplir lo que le hace falta a la empresa, el excedente se manejara con las utilidades para formar as el capital d trabajo y tener sostenibilidad. 3.5.5 Conclusiones financieras y evaluacin de viabilidad. Con los anteriores resultados obtenidos de los diferentes estados financieros se puede concluir. Tentacin Zipaquirea tuvo resultados rentables y favorables. Se cumpli con la mayor parte de las metas en el campo econmico.

Es necesario mejorar algunos aspectos tales como el orden de cuentas. El campo en el que se desempea la empresa ofrece ms rentabilidad.

4. CONCLUSIONES

Aplicando todo lo que se ha visto, recoleccin de datos, investigacin de campo, etc. Y despus de ser procesados todos estos datos se realiz un anlisis que permiti definir las siguientes conclusiones: Se logra establecer los estndares necesarios para el manejo de una empresa propia, preparndonos para el futuro. El ser emprendedor es un proceso en el que se necesita dar todo de s mismo, no se puede ser emprendedor y sobresalir si no se da lo mejor. Se debe analizar cuidadosamente el mercado en el cual se piensa incursionar, haciendo proyecciones sobre lo que podra pasar si se da va libre al proyecto que se tiene pensado.

5. RECOMENDACIONES

Las siguientes recomendaciones que se presentaran, estn realizadas especialmente para los compaeros de grado decimo. Se les sugiere a los estudiantes que empiezan esta nueva etapa elegir muy bien a sus compaeros de rea empresarial, ya que son estos con los que convivirn en el transcurso dos aos,

Contar con ms tiempo para el desarrollo del proyecto. Tener en cuenta cualquier idea que sea propuesta por algn estudiante, siempre y cuando se beneficien todos y tenga relacin con la parte acadmica.

Hacer lo posible por mantener siempre ms de dos copias de los trabajos relacionados con en el proyecto, para que a la hora de presentarlo no tengan ninguna dificultad.

CIBERGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos33/actividad-economicacolombia/actividad-economica-colombia.shtml#instituc

http://www.definicionde.com http://arepas.info http://Elcomercio.pe http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/planeacion.shtml?apc=plPlan de Desarrollo Municipal-1-&x=

ANEXOS

Anexo A. Encuesta piloto

TENTACION ZIPAQUIREA Nombre: _____________________________________________ Direccin: _______________________________________ Barrio: ______________________________ Instruccin: Marque con una x la respuesta ms favorable Responder las siguientes preguntas teniendo en cuenta que el producto hace referencia a la comercializacin de dulces y helados. 1. Le gusta el producto? SI_________ NO_________ 2. Con que frecuencia consume el producto? a) Nunca b) Diario c) Semanal d) Mensual e) Anual 3. Cuntos integrantes en su familia consumen el producto? a) Ninguno b) 2-3 c) 4-6 d) 6-8 e) 8-10

f) Ms de diez 4. Cul es el nivel de ingreso econmico en su hogar? a) Menos del mnimo b) El mnimo c) Ms del mnimo 5. Cmo le gustara que el producto sea ofrecido o distribuido? a) Punto de venta b) Venta por catalogo c) Domicilio d) Puerta a puerta e) Por Internet

ANEXO B ENCUESTA Y TABULACIN TENTACIN ZIPAQUIREA INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CUNDINAMARCA (AREPAS RELLENAS Y PINCHOS DE NUGGETS)

Esta encuesta fue diseada para obtener respuestas del cliente acerca del producto que la empresa (tentacin zipaquirea), ofrece, y saber si este satisface una necesidad bsica. Fecha: mes____ da___ ao_____ Nombre del encuestado: __________________________________

Edad: ____ Barrio: _____________ Ocupacin: _______________

Sexo: M__ F__ Estrato: _____

Marque con una x la respuesta que usted considere mas favorable. 1. Adquirira usted el producto. Si_47%__ no 13%___

1. ADQUIRIRIA USTED EL PRODUCTO?

SI 80% NO 20%

2. Como le gustara que la empresa tentacin zipaquirea diera a conocer los productos. A. Promociones. 5% B. Buen precio. 20% C. Calidad. 30% D. Buen servicio. 5%

2. Como le gustara que la empresa tentacin zipaquirea diera a conocer los productos.

promociones buen precio calidad buen servicio

3. Por qu medio le gustara adquirir el producto. A. Puerta a puerta. 25% B. Domicilio. 5% C. Carta.25% D. Otro cual. 5%

3. Porqu medio le gustara adquirir el producto.?

puerta a puerta domicilio carta otro cul

4. Le gustara que el establecimiento estuviera cerca de su residencia. S_52%__ No_8%__ Porque?___________________

4. Le gustaria que el establecimiento estuviera serca de su residencia

SI NO

5. Donde le gustara adquirir el producto. A. En la calle. 10%

B. En el centro de la ciudad. 5% C. En un local establecido. 30% D. En el barrio. 5%

5. Donde le gustaria adquirir el producto.

en la calle en el centro de la ciudad en un local establecido en el barrio

6. A qu hora preferira usted adquirir el producto. A. Maana. 10% B. Tarde. 20% C. Noche. 30%

6. A que hora preferiria usted adquirir el producto

maana tarde noche

7. Cuanto estara dispuesto usted a pagar por los productos. Arepas rellenas A. 4.500 B. 6.000 C. 7.500 D. 8.500 35% 10% 10% 0% Pinchos A. 1.000 40% B. 1.500 20% C. 2.000 0% D. 2.500 0%

8. Sugerira usted algn complemento para los productos ofrecidos. S _15%__ No __45%_ Qu? _______________________________

8. Sugeriria usted algun complemento para los productos ofrecidos

si no

9. A parte de los productos mencionados que le gustara encontrar en el establecimiento. Cules?___________________________________________________ 10. Forma de pago que preferira utilizar al momento de comprar los productos. A. Efectivo. 50% B. De contado 10% C. Otra cual. 0%

10. Forma de pago que preferiria al momento de comprar los productos

efectivo de contado otra cul

Gracias por el tiempo ofrecido, colaboracin y la opinin dada. Anexo C. Ley 1014 Del 2006 De fomento a la cultura del emprendimiento. El Congreso de Colombia DECRETA: CAPITULO I Disposiciones generales Artculo 1. Definiciones a) Cultura: Conjunto de valores, creencias, ideologas, hbitos, costumbres y normas, que comparten los individuos en la organizacin y que surgen de la interrelacin social, los cuales generan patrones de comportamiento colectivos que establece una identidad entre sus miembros y los identifica de otra organizacin; b) Emprendedor: Es una persona con capacidad de innovar; entendida esta como la capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa, metdica, tica, responsable y efectiva;

c) Emprendimiento: Una manera de pensar y actuar orientada hacia la creacin de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en las oportunidades, planteada con visin global y llevada a cabo mediante un liderazgo equilibrado y la gestin de un riesgo calculado, su resultado es la creacin de valor que beneficia a la empresa, la economa y la sociedad; d) Empresarialita: Despliegue de la capacidad creativa de la persona sobre la realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano para percibir e interrelacionarse con su entorno, mediando para ello las competencias empresariales; e) Formacin para el emprendimiento. La formacin para el

emprendimiento busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento con acciones que buscan entre otros la formacin en competencias bsicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias

empresariales dentro del sistema educativo formal y no formal y su articulacin con el sector productivo; f) Planes de Negocios. Es un documento escrito que define claramente los objetivos de un negocio y describe los mtodos que van a emplearse para alcanzar los objetivos. La educacin debe incorporar, en su formacin terica y prctica, lo ms avanzado de la ciencia y de la tcnica, para que el estudiante est en capacidad de crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologas y al avance de la ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor desde su puesto de trabajo. Artculo 2. Objeto de la ley. La presente ley tiene por objeto: a) Promover el espritu emprendedor en todos los estamentos educativos del pas, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios y valores que establece la Constitucin y los establecidos en la presente ley;

b) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases para una poltica de Estado y un marco jurdico e institucional, que promuevan el emprendimiento y la creacin de empresas; c) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la cultura del emprendimiento y la creacin de empresas; d) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el emprendimiento a travs del fortalecimiento de un sistema pblico y la creacin de una red de instrumentos de fomento productivo; e) Crear un vnculo del sistema educativo y sistema productivo nacional mediante la formacin en competencias bsicas, competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias empresariales a travs de una ctedra transversal de emprendimiento; entendindose como tal, la accin formativa desarrollada en la totalidad de los programas de una institucin educativa en los niveles de educacin preescolar, educacin bsica, educacin bsica primaria, educacin bsica secundaria, y la educacin media, a fin de desarrollar la cultura de emprendimiento; f) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional para la creacin y operacin de nuevas empresas; g) Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeas empresas innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora, para as liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejor calidad, de aportar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrollo territorial ms equilibrado y autnomo; h) Promover y direccionar el desarrollo econmico del pas impulsando la actividad productiva a travs de procesos de creacin de empresas competentes, articuladas con las cadenas y clster productivos reales

relevantes para la regin y con un alto nivel de planeacin y visin a largo plazo; i) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local, regional y territorial; j) Buscar a travs de las redes para el emprendimiento, el acompaamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado e innovador. Artculo 3. Principios generales. Los principios por los cuales se regir toda actividad de emprendimiento son los siguientes: a) Formacin integral en aspectos y valores como desarrollo del ser humano y su comunidad, autoestima, autonoma, sentido de pertenencia a la comunidad, trabajo en equipo, solidaridad, asociactividad y desarrollo del gusto por la innovacin y estmulo a la investigacin y aprendizaje permanente; b) Fortalecimiento de procesos de trabajo asociativo y en equipo en torno a proyectos productivos con responsabilidad social; c) Reconocimiento de la conciencia, el derecho y la responsabilidad del desarrollo de las personas como individuos y como integrantes de una comunidad; d) Apoyo a procesos de emprendimiento sostenibles desde la perspectiva social, cultural, ambiental y regional. Artculo 4. Obligaciones del Estado. Son obligaciones del Estado para garantizar la eficacia y desarrollo de esta ley, las siguientes: 1. Promover en todas las entidades educativas formales y no formales, el vnculo entre el sistema educativo y el sistema productivo para estimular la eficiencia y la calidad de los servicios de capacitacin.

2. Buscar la asignacin de recursos pblicos para el apoyo a redes de emprendimiento debidamente registradas en el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. 3. Buscar la asignacin de recursos pblicos peridicos para el apoyo y sostenibilidad de las redes de emprendimiento debidamente registradas en el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. 4. Buscar acuerdos con las entidades financieras para hacer que los planes de negocios de los nuevos empresarios sirvan como garanta para el otorgamiento de crditos. 5. Establecer acuerdos con las entidades financieras para hacer que los planes de negocios de los nuevos empresarios sirvan como garanta para el otorgamiento de crdito, con el aval, respaldo y compromiso de seguimiento de cualquiera de los miembros que conforman la Red Nacional para el Emprendimiento. 6. Generar condiciones para que en las regiones surjan fondos de inversionistas ngeles, fondos de capital semilla y fondos de capital de riesgo para el apoyo a las nuevas empresas.

Anexo D. Actas

Acta 001 Siendo las 4:30 del da 8 de febrero del ao 2012 se da inicio a la primera reunin de socios de la empresa tentacin Zipaquir con el fin de integrar al nuevo socio David Felipe castillo ballesteros el cual aportara cincuenta milpesos ($50.000) y entrara a ocupar el cargo de gerente de produccin y ventas que era desempeado por Deisy Yolima Cuervo Arvalo quien fue liquidad el 17 de noviembre del ao 2011 con la suma de cuarenta milpesos ($40.000). Orden del da: 1) se discutir un nuevo aporte de las dos socias Tatiana Osorio y Angelica Surez. 2) discutiremos la idea dada por el nuevo socio 3) se hablara acerca de nuevas dotaciones 4) se modificaran los estatutos de la empresa 5) se hablara de una caja para guardar el dinero 6) conclusiones Desarrollo del orden del da 1) Tatiana propone que el aporte sea de veinticinco milpesos ($25.000) para las dos ya que cada una haba dado un aporte inicial de cincuenta milpesos ($50.000) a lo cual anglica Surez y David castillo responde positivamente aprobando la propuesta. 2) La idea propuesta por David castillo fue trasladar la empresa a la hacienda san Rafael carrera 26 a la idea responde Tatiana y angelica argumentando que no funcionara ya que es un conjunto residencial y no se veran mucho las ventas a esto responde David haciendo nfasis en que si hay campo para

vender nuestros productos sin ningn problema la junta de socios llego ala conclusin de poner a prueba la idea propuesta por David castillo por dos semanas ,de funcionar la idea se trasladara la empresa esto se le informara al docente de prctica empresarial para no tener inconvenientes. La idea es aprobada por la junta de socios. 3) La junta de socios est de acuerdo con la idea de las nuevas dotaciones que sern adaptadas a las exigencias de la empresa. 4) Nuevas normas del estatuto 1- Si alguien se retira de la empresa antes de la liquidacin final solo se le devolver su aporte inicial. Sin ninguna ganancia que haya tenido la empresa durante todo el ao 2- La liquidacin ser equitativamente 3- Le impondr una multa de dos mil pesos por dejar o votar la llave de la caja de seguridad 4- Se le impondr una multa de cinco mil pesos al socio que no cumpla con las normas de higiene requeridos para dicha actividad 5) La caja de seguridad para guardar el dinero de todos los ingresos de la empresa a esta caja se le adaptaran tres candados de los cuales cada socio tendr una llave con el fin de que la caja solo sea abierta con el consentimiento de los tres socios 6) Todas las propuestas fueron aceptadas por la junta de socios con agrado y disposicin para acatar cada una de las normas de la empresa y ayudar al mejoramiento de la misma.

ANEXO E PUBLICIDAD TENTACIN ZIPAQUIREA

Marca

Tarjeta de presentacin

Pendn

Tarjeta de invitacin

Etiqueta

Afiche