Tpv Restaurantes

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TPV RESTAURANTES

VERSION 12.3.1

Tpv Restaurantes

Manual de usuario Página 1

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN…..………………………………………………….…………….………2

INSTALACIÓN……..…………………………………………………….…………………3

CONFIGURACIÓN...……...…………………………………………………..……...…..…5

LISTADO………………………………………………………….…………………6

ACERCA DE……………………………………………………………………..…..7

DESCRIPCION Y CARACTERISTICAS DEL SOFTWARE…………………..….…..…...9

PROVEEDORES…………………………………………………………….….….10

PRODUCTOS…………………………………………………………………..…..11

PRODUCTO GENÉRICO……………………………………………………..…...12

ELABORACION DEPRODUCTO…………….…………………………….…….13

VARIOS PRECIOS POR PRODUCTO……………………………….…….….…..14

AÑADIR SUBPRODUCTOS A UN PRODUCTO………….…………….……….15

FAMILIAS…………………………………………………………………….…....16

FAMILIAS DE MENÚS……………………………………………………..….….17

EMPLEADOS……………….……………………………………………….….….18

CLIENTES………………………………………………….…….…………….......19

ROPERO……………………………………………………………….…….……...20

CAJA……………………………………………………………………..….……...21

STOCK……………………………………………………………………..….……22

PEDIDOS A PROVEEDORES…………………………………………….….…....23

ENTRADA DE STOCK…………………………………………………….…..…..24

REGULARIZACIÖN DE STOCK……………………………………………….…25

TRASPASOS Y MOVIMIENTOS DE COCINA/BAR…………….…..…………..26

DEVOLUCIÖN DE PROVEEDOR………………………………………………...26

GLOSARIO………………………………………………………………………….27

CRÉDITOS…………………………………………………………….…………….28

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INTRODUCCIÓN

Es un programa que nos facilita y ayuda a manejar amplios aspectos dentro

de nuestro negocio (principalmente un restaurante), con esto controlamos:

proveedores, productos, clientes, empleados, caja, y stock, enfatizando mucho en

las líneas de caja, y todo esto manejado muy especifico y de forma sencilla dentro

de un programa con opciones muy básicas y formatos muy entendibles.

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INSTALACIÓN DEL PROGRAMA

Para poder instalar este software para nuestro negocio, primeramente se busca el

programa.

1.-Se descarga el archivo.

2.- Abrimos el archivo y se nos pondrá una ventanilla donde vienen tres opciones.

3.- Le daremos clic al de nombre instucciones.txt

4.- Continuamos con lo que dice:

4.1.- Instalar el programa instalResNet.exe

4.2.- Entrar a la carpeta c:\solver\servidornet\hosteleria

4.3.- Copiar el archivo SolverKey.EXE en la carpeta

c:\solver\servidornet\Hosteleria

4.4.- Ejecutar el parche SolverKey.EXE (hasta que localice el parche)

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4.5.- Ya estará, y arrancamos el programa de forma normal, ya lo tenemos, no

quitar el SolverKey.exe de la carpeta.

5.- Estos son los pasos para la instalación de nuestro software restaurantero.

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CONFIGURACIÓN

En este apartado pondremos todos los datos de nuestro restaurante, el

nombre, dirección teléfonos, si cobraremos impuestos, para diseñar salones de

eventos y todo lo relacionado para que el restaurante tenga buena funcionalidad y

nos de los resultados que queremos.

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Sugerencias y poder poner diferentes usuarios en nuestro programa para el

restaurante.

1.- LISTADO

Este es uno de los apartados de mayor importancia en el manejo de este

software, porque en él se muestran todos los movimientos de la caja, corte, ventas,

etc.

La información de stock, tickets, si las ventas fueron individuales o bien

familiares, listados de productos y empleados.

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De lo más destacable que viene en esta parte del programa.

2.- ACERCA DE

Información general del programa restaurantero, de que país proviene,

dirección, teléfonos, la última fecha de actualización y la versión que es.

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3.- NIVEL DE ACCESO

Simplemente es para que el programa tenga un usuario, donde podrá poner

el nombre, y la contraseña de los diferentes usuarios del programa o si simplemente

lo podrá usuario el director o gerente del restaurante.

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DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL

SOFTWARE

A continuación explicaremos cada una de las funciones que tiene este

software tpv-restaurantes:

Como ya vimos en el imagen anterior, cuando ya está la pagina principal del

programa, viene en la parte de arriba el nombre del restaurante, en este caso

“PIZZAS KIKO”, los números a los cuales nos podemos dirigir para más detalles del

software, el icono de información y de salida así como los colores que podemos

poner a nuestro programa, en este caso será azul, con letras negras y los colores

de los respectivos íconos.

También las opciones de comprar el software o de registrar licencia, pero en

este caso es un demo gratuito, al igual de unas pequeñas imágenes de comida en

la parte inferior izquierda, Solver Media y Restaurante.

Los principales que nos interesan son los que podremos utilizar diariamente en

nuestro establecimiento, que son:

-Proveedores

-Productos

-Familias

-Empleados

-Clientes

-Ropero

-Caja

-Stock

-Configuración

-Listados

-Acerca del programa

-Aviso

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1.- PROVEEDORES

En este apartado se muestra toda la información de los proveedores que

nuestro restaurante tenga, donde muestra con claridad qué tipo de proveedor es, si

es de refrescos, frutas y verduras o de bebidas alcohólicas y su lista

correspondiente de productos asociados.

En él se muestra toda la información de el proveedor, su domicilio, código

postal, teléfono y la información necesaria para poder hacer el pedido, también

viene el recuadro de observaciones por si algo de la mercancía que nos lleve no

nos agradó y es ahí donde describiremos los motivos por el cual devolveremos

dicho producto, la forma de pago, que banco será al igual que los días de pago y

días de visita.

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2.- PRODUCTOS

En este apartado vienen estas opciones dependiendo de lo que queramos

hacer:

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3.- PRODUCTO GENÉRICO

En él pondremos las características de productos que queremos, desde que

tipo de preparación necesita, a que familia pertenece para localizarlo más rápido o

si es producto de cocina o que ya está a la venta o ambas ocasiones, así también

como las medidas que utiliza, en este caso ml y embotellado, como en este caso el

de la cerveza Heineken.

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4.- ELABORACIÓN DE PRODUCTO

Simplemente se muestra el cómo elaborar un platillo, ya vienen los

ingredientes y sus medidas.

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5.- VARIOS PRECIOS POR PRODUCTO

En el podremos modificar los precios o bien activar precios para cuando

agamos alguna venta.

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6.- AÑADIR SUBPRODUCTOS A UN PRODUCTO

Esto nos sirve para poder hacer en si combos, como por ejemplo, en el área

de desayunos, a los panes agregarles ya sea queso crema, mermelada, etc. algo

que lo acompañe para no comerlo solo. Y así sucesivamente a cada tipo de comida.

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7.- FAMILIAS

La familia no es más que tener por orden cada tipo de producto, como por

ejemplo las bebidas alcohólicas (cerveza, ron, tequila, vino) o bien los refrescos

(coca cola, fanta, sprite), teniendo eso, ya sabremos que a la familia de los

desayunos que tipos de bebidas ofrecer, a la de comida o bien cena y si es

preparado en barra o cocina, así como también los ingredientes y enlatados.

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8.- FAMILIAS DE MENÚ

En este apartado se ven los platillos que se pondrán a la venta, ya sea de

lunes a viernes y específicos los fines de semana.

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9.- EMPLEADOS

No es más que simplemente todos los datos personales de los empleados,

nombre completo, domicilio, teléfonos, a que área del restaurante estará encargado,

su foto, el sueldo que tiene, el turno en el que laborar, fecha desde que empezó a

laborar, si se dio de baja y los días en los que laborará.

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10.- CLIENTES

La parte a la que el dueño le interesa más, los clientes ya que por medio de

ellos es como se gana en el establecimiento.

En este apartado están los datos principales de los clientes, desde su

nombre completo, domicilio hasta su número fijo y móvil.

En él se muestra con qué frecuencia asiste al restaurante, cuál fue su última

visita y si se le dará un descuento o no.

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11.- ROPERO

En él se mutra la información del cliente, de lo que llevo y su forma de pago,

es muy parecido a la caja, pero son diferentes, aquí se muestra lo que se le entrego

al cliente y la forma de pago del mismo si en efectivo o por medio de vales, tarjeta

de crédito, etc.

Y cada empleado, que en el caso de los restaurantes los meseros tiene su

historial.

En este caso el ejemplo es de prendas de ropa.

Y se muestra también en la parte inferior izquierda si el precio cambiaría o sí

ya es corte de caja.

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12.- CAJA

Aquí es donde entra y sale el dinero del restaurante, tiene que ser manejado

de preferencia por una persona y así no haya enredos entre empleados.

Se muestra también el número de mesa, la apertura de mesa, hora de inicio,

la hora actual del pedido, el número de venta, y ya la descripción de lo que el

comensal pedirá al mesero y sus cantidades.

También su se hará un cobro parcial, un preticket, si se juntaran dos cuentas,

si se cobrar en ese mismo instante, anotar observaciones del pedido y la opción

importante el enviar a cocina, para que estos alimentos puedan ser preparados por

los chefs del restaurante.

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13.- STOCK

En el stock es el poner toda la relación de productos con los que se cuenta en

el almacén del restaurante.

Si es necesario pedir a los proveedores, movimiento de los productos tanto de

ventas como de compra.

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14.- PEDIDOS A PROVEEDORES

Apartado del programa donde podremos realizar los pedidos por

proveedor.

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15.- ENTRADA DE STOCK

Cuando nuestros proveedores nos traigan los pedidos realizados, la

entrada de los productos lo realizaremos desde ese botón.

Ya sea con pedido previo o sin pedido previo.

-Ejemplo de pedido previo:

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16.- REGULARIZACIÓN DE STOCK

Si necesitamos quitar algún producto por perdida o rotura podremos utilizar

este apartado del programa para disminuir el stock de forma manual.

Mermas/ consumos

Nos mostrará las mermas que se producen al momento de preparar los

platillos así como también los productos que se consumen.

Listado

Simplemente los que se consume ya sea en cocina, productos de venta o

bien ambos, desde la lista de proveedores.

Ver movimientos

Ver lo que entra, sale y/o consumen dentro del restaurante en la cocina/barra

para poder hacer posible el platillos, esto también abarca las devoluciones,

inventarios, traspasos de cocina a bar y las mermas.

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17.-TRASPASOS Y MOVIMIENTOS DE COCINA/BARRA

Por si queremos realizar entradas a cocina o barra, tendremos que utilizar

esta opción recordemos que desde que pasamos a cocina o barra es como si se

tratase de otro almacén.

Inventario

Cada cierto tiempo es necesario realizar el conteo de productos que tenemos

en el stock para ello utilizaremos esta opción y realizaremos un inventario. (Inicializa

el stock de cada producto).

Devolución de proveedor

Si necesitamos realizar devoluciones a nuestro proveedor, por mal envío o productos rechazados/devoluciones utilizaremos esta opción.

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GLOSARIO

*Proveedores: Proveedor es la persona o empresa que abastece con algo a

otra empresa o a una comunidad.

*Productos: Un producto es cualquier cosa que se puede ofrecer a

un mercado para satisfacer un deseo o una necesidad

*Clientes: En informática, cliente es un equipo o proceso que consume recursos y

servicios brindados por otro llamado servidor, generalmente de forma remota.

*Caja: nuestro deposito de dinero, con accesibilidad instantánea por lo cual no debe

contener gran cantidad de efectivo.

*Stock: Cantidad de productos, materias primas, herramientas, etc., que es

necesario tener almacenadas para compensar la diferencia entre el flujo del

consumo y el de la producción. Constituye una inversión que permite asegurar en

condiciones óptimas la continuidad de las ventas, las fabricaciones y la explotación

normal de la empresa.

http://definicion.de/persona/

http://definicion.de/empresa

http://definicion.de/proveedor/

http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado_(Marketing)

http://es.wikipedia.org/wiki/Deseo

http://es.wikipedia.org/wiki/Necesidad

http://es.wikipedia.org/wiki/Cliente_(inform%C3%A1tica)

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CRÉDITOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y

GASTRONOMÍA

Lic. en Gastronomía

INFORMÁTICA Berrelleza Portillo Jaime

Figueroa Valle Luis

Gastelúm Rubio Juan Carlos

López Loaiza Miguel

Grupo:

3-102

Culiacán, Sinaloa a 14 de octubre de 2012.

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