Upload
z-set-z-caceres
View
217
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/25/2019 Trabajo 22222222222
1/13
GESTIN Y ADMINISTRACIN DE PEQUEOS NEGOCIOS
Curso: gestin del estudio de mercado y plan demercado para negocios emprendedores
Profesora: Pamela Abarca
Trabajo:
7/25/2019 Trabajo 22222222222
2/13
1. Datos generales
Empresa:Panadera
Nombre de la investigacin:panaderas de nuestro distrito
Fecha inicio y terminacin:01 enero 2016
OBJET!O"
ob#etivos generales: Nuestra Panadera tiene como objetivo Ser una empresareconocida a nivel distrital en cuanto a panadera y pastelera, destacndose por lacalidad de sus productos y por su excelente servicio al cliente, preocupndonospor el bienestar de uienes consumen nuestros productos!
J$sti%icacin: la investi"aci#n es importante para conocer las verdaderasposibilidades ue puede tener la apertura de la comerciali$adora del pan en elmercado
Ob#etivos en relacin de n$estro idea de negocio
%ul es la tendencia del precio dela &arina para el pr#ximo a'o ue esdonde empresaria nuestro ne"ocio
(nvesti"ar el consumo del pan en los )ltimos meses
conocer las actuales tendencias del mercado del pan en las panaderasde nuestro distrito
El mercado:
(nvesti"ar a u* &ora compran ms el pan
&a competencia:
+eterminar a trav*s de una encuesta el nivelde compra del pan en las tiendas de losestablecimientos y tiendas de nuestro distrito
%onocer y anali$ar a trav*s de una encuestalos productos de la competencia y suscondiciones de venta en las tiendas de losestablecimientos
&os 'roveedores:
(nvesti"ar ue proveedores necesitamos y cules son suscondiciones
7/25/2019 Trabajo 22222222222
3/13
(nvesti"ar ue nos ase"uraran u*ramos sus clientes
EN()E"T*"
+. (ronograma:
(ronograma de actividades de investigacin
ec&a -esponsables observaciones
*ctividadesinicio termino
.laboraci#n deencuesta
01/01/2016
0/01/2016
Prueba deencuesta
0P
%orrecci#n
%onsecuencias deinormaci#nprimario: plicaci#n
de encuestas
abulaci#n deinormaci#n
nlisis de lainormaci#n
,. -ec$rsos h$manos:cuatro personas
. -ec$rsos %/sicos:%omputador separata libros
0. (ostos Totales:
concepto 3alor 4
7/25/2019 Trabajo 22222222222
4/13
+espla$amientos 0!00
luiler de la computadora 20!00
+isuetes y papelera 50!00
. 'ersona a enc$estar: a 200 personas de nuestro distrito donde se ubicaranuestra empresa
'-E2)NT*" DE EN()E"T*
1! usted consumen pan7
a8 sib8 no
2! 9u* tipo de pan consume con recuencia7
a8 Pan clsicob8 Pan inte"ralc8 Pan ranc*sd8 Pan com)ne8 Pan de tri"o
5! %untas veces a la semana compra pan7
a8 enos de 5 vecesb8 +e 5 a ; vecesc8 s de ; vecesd8 odos los das
a8 Panaderasb8 iendas del barrioc8 Supermercadosd8 =tros >especiiue8
????????????????
;! u* &orario compra el pan7
a8 a'anasb8 Noc&ec8 odas las alternativas
7/25/2019 Trabajo 22222222222
5/13
6! 9u* diicultades tiene para encontrar el pan7
@! proximadamente %unto dinero invierte en el consumo de pan diario7
a8 S/! 0!;0 a s/!5 c8 s/! ; a s/!@
b8 S/! 5 a s/!;
3. 4para )d. es importancia 5$e el pan este reci6n hecho7
a8 Sib8 No
c8 Por ue
????????????????????????????????????????????????????????
8. 4(ompra el pan siempre en el mismo establecimiento74por 5$e7
a8 Siempreb8 casi siemprec8 a veces
19. 4$6 le parece la atencin 5$e le brindan en el establecimiento 5$e $dcompra el pan7
a8 muy buenab8 buenac8 malad8 muy mala
7/25/2019 Trabajo 22222222222
6/13
b). Recopilacin e a!o"
Esta es una etapa de campo que exige el desplazamiento fsico a los lugares donde se ubican las
diferentes fuentes para la recoleccin de la informacin.
C). Tab#lacin
Consiste en organizar la informacin recolectada para su anlisis posterior; dicha organizacin
exige la seleccin, ordenamiento y consolidacin de todos los datos encontrados.
. An$li"i"
.n 1;A se incrementar la producci#n de pan en la %iudad Blanca porue durante latemporada escolar el consumo se eleva, inorm# el presidente de los paniicadores de
reuipa, dolo iranda 9uintanilla
Cos mil 500 paniicadoras ormales e inormales ue existen, aumentarn la elaboraci#ndel pan durante la temporada escolar, porue este alimento es utili$ado como iambre en
las lonc&eras de los ni'os, asever#!
(ndic# ue la poblaci#n en la ciudad, consume ms de 1@ millones de panes diarios,aunue reconoci# ue el consumo de pan en el Per) es ms bajo ue en otros pases!
Sin embar"o, detall# ue en el Per) una persona consume 2 Dilos de pan al a'o,mientras ue en c&ile consumen
7/25/2019 Trabajo 22222222222
7/13
E0A de &arina de tri"o ue es utili$ada para la elaboraci#n de este producto se importa!
FNo &ay voluntad del "obierno en incentivar al sector a"rcola para ue siembremasivamente el tri"o, lo cual reducira el costo de la producci#n del pan y avorecera alos consumidoresG, indico iranda 9uintanilla
dems maniest# ue pedirn al pro"rama F%#mprale al Per)G, ue todos lospaciicadores sean beneiciados con la venta de sus productos a los pro"ramas dedesayunos escolares y no solo sea privile"io de unos cuantos!
E"!%#c!#%a e la in&e"!i'acin e (e%cao"
na in!estigacin de mercados centra su traba"o en los siguientes componentes#
a$ %nlisis de la demanda
b$ %nlisis de la competencia
c$ %nlisis de &recios
d$ Canales de comercializacin
e$ Conclusiones de la in!estigacin
a) An$li"i" e la e(ana
'a finalidad de este anlisis es identificar si el producto que la microempresa planea ofrecer en
realidad es demandado por alguien y satisface la necesidad del consumidor.
&ara conocer si hay alguien demandando el producto es bsico tener datos acerca de la !enta de
(ste, as como de su e!olucin en los )ltimos a*os +al
menos tres )ltimos periodos$# qu( cantidades se
!enden y en dnde se realiza la !enta.
'a me"or forma de obtener dicha informacin esapoyarse en datos estadsticos del sector, que pueden
ser consultados en las cmaras de comercio de la
ciudad, en las agrupaciones gremiales existentes o en
reportes de !enta de las mismas empresas
productoras +informacin secundaria$. %s mismo, es
posible realizar encuestas directamente entre los
consumidores o a los establecimientos comerciales
que distribuyen el producto +informacin primaria$
Ee(plo No *. An$li"i" e la e(ana
Como no fue posible encontrar informacin secundaria exacta acerca de las !entas o el consumo
de yogur en el segmento escogido debido a que estos datos no son suministrados fcilmente porlos negocios, ara y -os( decidieron realizar una encuesta +!er formato de encuesta$ a algunos
tenderos acerca de las !entas y las marcas de yogurt que ellos normalmente ofrecen en sus
establecimientos, para as obtener un dato aproximado sobre el ni!el de !entas y su tendencia
en los )ltimos a*os.
An$li"i"+ El ni!el de las !entas del producto durante el )ltimo a*otu!o resultados muy positi!os y dicha tendencia se mantiene en la
actualidad, pues el //0 de los encuestados manifestaron que
7/25/2019 Trabajo 22222222222
8/13
durante el presente periodo acad(mico la !enta de yogur ha sido
mayor al /0 e incluso el 120 de los encuestados manifestaron
tener una !enta mayor al 1/0.
3in embargo, antes de realizar esa recoleccin de datos es preciso hacer una segmentacin del
mercado, lo que quiere decir que es necesario di!idir en sectores +nichos$ a los clientes
potenciales. na !ez se ha segmentado el mercado, la consecucin de los datos estadsticospuede ser ms fcil de obtener y menos desgastante en tiempo y dinero.
Ee(plo No ,. Se'(en!acin el (e%cao
En el caso de ara y -os(, ellos segmentaron la !enta de yogur por ciudad y eligieron un nicho
de mercado formado por las tiendas que se encuentran al interior de establecimientos educati!os
de la ciudad de &opayn.
Esta segmentacin +nicho de tiendas de establecimientos educati!os$, les exigi buscar
informacin secundaria sobre el n)mero de centros educati!os existentes con las caractersticasque haban definido +cada centro de educacin deba contar por lo menos con una tienda$.
%dems, era importante conocer el n)mero de estudiantes que se encontraban matriculados en
dichos centros, pues (stos son, en )ltimas, los consumidores potenciales del producto.
En la recoleccin y posterior anlisis de los datos ara y -os( encontraron que la creacin de
nue!os colegios y uni!ersidades durante los )ltimos a*os ha sido constante y no se han
7/25/2019 Trabajo 22222222222
9/13
presentado cierres. %s, por e"emplo, el n)mero de institutos haba aumentado de 4 a 1 entre el
a*o 1// y el 1//5, lo que increment simultneamente la cantidad total de centros de
educacin, que en el 1//5 fue de 116.
%unque el n)mero de centros educati!os no !ara significati!amente y tiene una tendencia casi
constante, el n)mero de estudiantes matriculados s lo hace y haba tenido un incremento
cercano al 60 entre el 1// y el 1//5, sumando para el )ltimo a*o 78.176 estudiantes. 9e los
tres tipos de centros educati!os elegidos los institutos
son los que ms han conseguido ele!ar el n)mero de
estudiantes, con un crecimiento cercano al 160 en los
)ltimos tres a*os.
b) An$li"i" e la co(pe!encia
%s como se hizo con el anlisis de la demanda, es
importante identificar caractersticas de la
competencia, tales como# qui(nes son los
competidores directos, cuntos son, cul es la
empresa lder, qu( marcas mane"an, las caractersticas de los productos que ofrecen, qu(canales de comercializacin son los ms usados y que estrategias de promocin usan. :tro
punto importante para tener en cuenta es la
identificacin de los productos sustitutos, aquellos que
pueden satisfacer las mismas necesidades que
satisface el producto que se desea lanzar.
'a recoleccin de este tipo de informacin es mucho
ms fcil, pues es posible detectar la competencia a
tra!(s de la re!isin de directorios telefnicos
+pginas amarillas$ y directorios industriales, las
!isitas a puntos de !enta +supermercados, tiendas$ o
la simple obser!acin.
Ee(plo -. An$li"i" e la co(pe!encia
ara y -os( identificaron, durante el desarrollo de las
encuestas, que la principal competencia es la marca
ilos, de la empresa que lle!a el mismo nombre# una multinacional que pauta en tele!isin y
re!istas, tiene una amplia gama de lcteos +yogur, umis, quesos, leche$, produce yogur ba"o en
grasas y con diferentes sabores +pi*a, mora, fresa, melocotn, guanbana$, comercializa sus
productos en tiendas de establecimientos educati!os, tiendas de barrios, graneros y
supermercados y cuya participacin en el mercado es de cerca del 820.
7/25/2019 Trabajo 22222222222
10/13
c) An$li"i" e p%ecio"
'a realizacin de este anlisis permitir establecer cules son los rangos de precios que se
mane"an en el mercado, cmo ha sido su e!olucin y qu( !ariables los afectan; aspectos que
son importantes al momento de dise*ar la estrategia de precios que planea desarrollar la
microempresa.
Es poco probable que una organizacin se incline por tener un precio mayor al de la
competencia, cuando ellos tienen el //0 del mercado; al contrario, suelen ubicarse por deba"o,
lo que les permite atraer la atencin del cliente al ofrecer un producto igual pero con un precio
menor. Estas situaciones dependen de las estrategias de cada organizacin, sin ol!idar los costos
de la produccin y dems gastos en que la empresa
incurre para colocar el producto en manos del cliente.
Esta informacin tambi(n puede ser recolectada por
intermedio de !isitas, encuestas, catlogos de la
empresa productora o >nternet, en donde es posible
hallar algunas herramientas
para tener en cuenta.
Ee(plo --. An$li"i" eP%ecio"
'a realizacin de la encuesta les
permiti a -os( y ara identificar qui(n es la competencia y cules son
sus caractersticas y al mismo tiempo pudieron conocer, de primera mano,
los precios que se mane"an en cada tipo de centro educati!o de susegmento de mercado#
El precio del yogur oscila entre ?82/ y ?=2/
El producto de la empresa ilos es el ms costoso +tiene un precio al p)blico de ?=2/
y las otras dos marcas mane"an un precio de ?82/$
7/25/2019 Trabajo 22222222222
11/13
%dems, seg)n las con!ersaciones sostenidas con algunos tenderos de centros educati!os, -os(
y ara se dieron cuenta que en las uni!ersidades, al inicio de cada semestre, hay un incremento
de ?2/ en el precio de producto, mientras que en las tiendas escolares el aumento es de ?5/
cada nue!o a*o lecti!o, de manera que el margen de ganancia por producto oscila entre un 1/0
y un 120.
) Canale" e co(e%ciali/acin
El conocimiento de los canales de comercializacin que usa la competencia permitir comprender
cmo (sta lle!a el producto desde la planta de produccin hasta las manos de los consumidores,
qu( beneficios tiene ese tipo de distribucin o qu( problemas les ha trado implementarla. Estos
datos le dan al microempresario la posibilidad de estudiar cul puede ser la me"or forma de
comercializacin o tener nue!as alternati!as para aplicar en su organizacin, de acuerdo con sus
caractersticas particulares y tratando de obtener beneficios para (l y para su clientela.
'a recoleccin de esta informacin tambi(n se apoya en el uso de la encuesta o la realizacin de
entre!istas, recursos que pueden ser usados ante los productores, mayoristas, distribuidores y
detallistas del producto.
Ee(plo -0. Canale"
-os( y ara introdu"eron en el formato de encuesta dise*ado por ellos una pregunta sobre qui(n
era el pro!eedor del producto y con las respuestas que recogieron lograron obtener el nombre de
las principales empresas que suministran yogur.
3eg)n la encuesta, las tiendas de establecimientos educati!os le compran el producto a dos
mayoristas# 9istripal 3.%. y &rodir 'tda. 'a primera es una empresa cale*a que pro!ee a los
departamentos del !alle del Cauca, Cauca y @ari*o y la segunda es una empresa de &opayn
que slo tiene operaciones en el Cauca. %mbas mane"an otros productos alimenticios diferentes
al yogur y se apoyan en una red de camiones fros, los cuales son alquilados tambi(n a otras
empresas.
9urante las encuestas realizadas, ara y -os( tambi(n hicieron, de forma amigable, preguntas
acerca del negocio en general, las cuales les permitieron detectar que ha habido ocasiones en
que el pedido se demora en llegar o no llega completo, puesto que los mayoristas reciben el
producto en la ciudad de Cali y a !eces se complica el acceso a la zona rural por el estado de las
!as, incon!enientes de orden p)blico o accidentes de trnsito. %dems, los mayoristas exigen
por cada pedido adelantos que llegan al 5/0 de la compra, por si se presentan problemas de
orden p)blico. :tro de los problemas que se presenta tienen que !er con las fechas de
expiracin de yogur, que a !eces son muy cercanas a la llegada del pedido.
e) Concl#"ione" e la in&e"!i'acinna !ez realizada la in!estigacin se deben mostrar las conclusiones de (sta, resaltando los
aspectos ms importantes o los resultados obtenidos.
'os grficos y las tablas son herramientas que permitirn mostrar de una me"or manera la
informacin recolectada.
7/25/2019 Trabajo 22222222222
12/13
Ee(plo -1. Con la in&e"!i'acin e (e%cao" %eali/aa2 3o"4 5 Ma%6a ob!#&ie%on%e"#l!ao" alen!ao%e".
El segmento de mercado escogido, ubicado en la zona urbana de &opayn, est
constituido por 116 centros educati!os en el a*o 1//5 y ha tenido un crecimiento de
1.420 entre el a*o 1// y el 1//5.
El n)mero de estudiantes matriculados en esos centros educati!os fue de 78.176
alumnos en el a*o 1//5 y el crecimiento promedio durante los )ltimos tres a*os es
de 7.20.
% tra!(s de las 27 encuestas realizadas entre las tiendas se pudo identificar que todos
los establecimientos !enden yogur y que durante el 1//5 las !entas del producto
fueron consideradas como buenas por el 820 de los encuestados, mientras que el
20 restante las catalog como muy buenas.
El //0 de los tenderos manifestaron que las !entas de este )ltimo periodo educati!o
frente al periodo inmediatamente anterior tu!ieron un crecimiento entre un 20 y un
1/0.
'as tiendas de colegio realizan, en promedio, un pedido que oscila entre 2/ y 1//
unidades cada semana, mientras que las uni!ersidades tienen pedidos que oscilanentre 12/ y 5// unidades y los centros t(cnicos, entre 1// y 12/.
Aeniendo en cuenta lo anterior y que el n)mero de colegios es de 1/6, el de
ni!ersidades 8 y el de >nstitutos t(cnicos 1, se puede definir que el tama*o
potencial es de 6/./// unidades mes, distribuidos de la siguiente manera#
El ni!el de pedidos ba"a considerablemente en los meses de !acaciones, especialmente
entre diciembre y enero y entre -unio y -ulio. 3in embargo, siempre hay estudiantes
que !an a estudiar en estos meses para adelantar cursos especiales.
'a principal competencia es la multinacional ilos, la cual !ende sus productos en
todas las tiendas encuestadas.
'os "ugos y la leche de sabores son sustitutos del yogur.
El promedio de !enta del producto +!aso de 2/ gr$ oscila entre ? 82/ y ?=2/, de
manera que un tendero gana aproximadamente un entre un 20 y un 1/0 por cada
yogur que !ende.
El producto es !endido a las tiendas, bsicamente, por dos mayoristas, uno regional y
otro local. 3eg)n los tenderos, la mayora del pedido no llega completo y exigen un
adelanto del 5/0 sobre el !alor total de pedido para hacerles llegar el producto.
3ubir
Enlace" e in!e%4"
7ocale"
Cmara de Comercio del Cauca
Bobernacion del Cauca
Corporacin egional del Cauca
%copi, seccional Cauca
http://www.caucasider.org/mercados.php#tophttp://www.cccauca.org.co/programashttp://www.gobcauca.gov.co/http://www.crc.gov.co/http://www.acopicauca.org.co/http://www.cccauca.org.co/programashttp://www.gobcauca.gov.co/http://www.crc.gov.co/http://www.acopicauca.org.co/http://www.caucasider.org/mercados.php#top7/25/2019 Trabajo 22222222222
13/13
Corpotunia
Cipasla
Nacionale"
9epartamento @acional de Estadstica, 9%@E
Danco de la epublica
9epartamento @acional de &laneacin
Corporacin Colombia >nternacional
inisterio de %gricultura
inisterio de Comercio, >ndustria y Aurismo
&roexport
%sociacin @acional de >ndustriales
3ubir
Doc#(en!o" 5 8e%%a(ien!a" 9!ile"
Captulo 6. 'a in!estigacin del mercado
Estudios de mercado agroindustriales
anual de >n!estigacin de mercados
'a >n!estigacin de ercados
Estudio de ercados
Bestin de nue!os negocios para la icroempresa ural.Captulo 2. >n!estigacin de ercado del @ue!o @egocio
'a informacin de consulta utilizada y adaptada en algunos casos para un me"or entendimiento
de los contenidos anteriormente explicados, pro!iene de las siguientes fuentes#
anual @ociones Dsicas de ercadeo para las icroempresas urales.1// En
lneaF. &rograma de %poyo a la icroempresa ural de %m(rica 'atina y el Caribe.
Citado 1= Gebrero 1//6F.
3hepherd, %.H. 1//5. Estudio de mercados agroindustrialesen lneaF. G%:. Citado 1=
Gebrero 1//6F.
>n!estigacin de ercados, anual de consulta para el microempresario.en lneaF.
>nstituto @icaragense de apoyo a la &eque*a y ediana Empresa >@&IE. Citado 6
arzo 1//6F.
http://www.corpotunia.org/http://www.cipasla.org/http://www.dane.gov.co/http://www.banrep.gov.co/http://www.dnp.gov.co/http://www.cci.org.co/http://www.minagricultura.gov.co/http://www.mincomercio.gov.co/http://www.proexport.gov.co/http://www.andi.org.co/http://www.caucasider.org/mercados.php#tophttp://www.rlc.fao.org/prior/desrural/mercadeo/Cap4.PDFhttp://www.fao.org/waicent/FaoInfo/Agricult/AGS/subjects/en/agmarket/markressp.pdfhttp://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/herramientas/mercado.pdfhttp://www.contactopyme.gob.mx/promode/invmdo.asphttp://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=9&g=2http://www.promer.cl/getdoc.php?docid=132http://www.promer.cl/getdoc.php?docid=133http://www.fao.org/waicent/FaoInfo/Agricult/AGS/subjects/en/agmarket/markressp.pdfhttp://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/herramientas/mercado.pdfhttp://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/herramientas/mercado.pdfhttp://www.corpotunia.org/http://www.cipasla.org/http://www.dane.gov.co/http://www.banrep.gov.co/http://www.dnp.gov.co/http://www.cci.org.co/http://www.minagricultura.gov.co/http://www.mincomercio.gov.co/http://www.proexport.gov.co/http://www.andi.org.co/http://www.caucasider.org/mercados.php#tophttp://www.rlc.fao.org/prior/desrural/mercadeo/Cap4.PDFhttp://www.fao.org/waicent/FaoInfo/Agricult/AGS/subjects/en/agmarket/markressp.pdfhttp://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/herramientas/mercado.pdfhttp://www.contactopyme.gob.mx/promode/invmdo.asphttp://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?s=9&g=2http://www.promer.cl/getdoc.php?docid=132http://www.promer.cl/getdoc.php?docid=133http://www.fao.org/waicent/FaoInfo/Agricult/AGS/subjects/en/agmarket/markressp.pdfhttp://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/herramientas/mercado.pdf