Unitat VII:Unitat VII:La DirecciLa Direccióó de la Produccide la Produccióó

La direcciLa direccióó de la produccide la produccióó� Recordem...◦ Produir és obtenir béns i serveis

combinant uns factors productius amb una tecnologia determinada.

◦ La funció de producció, que havíem definit com Q=f(K,L) és la funciótransformadora o fabricadora de béns, serveis i productes dins l’empresa.

◦ També hi ha funció comercial, financera,...

La funciLa funcióó de produccide produccióó: objectius : objectius i elementsi elements� Objectiu: organització, gestió i control de

les operacions de transformació de factors productius en productes, amb la màxima eficiència econòmica.

� Quins objectius: ◦ maximitzar beneficis (empreses productives)◦ optimitzar serveis (ONG’s)

� És competència del departament de producció/ logística /d’operacions

El sistema de producciEl sistema de produccióó: un : un esquemaesquema

Direcció de la producció: - Objectius- Planificació- Control

Factors Determinants:- Capacitat productiva- Demanda del producte- Disseny del sist. Productiu- Entorn

Factors determinantsFactors determinants� Capacitat Productiva : quantitat màxima que es pot fer

d’un producte en funció dels recursos que es tenen. Ex: amb 100 hectàrees de terreny, un tractor i 4 persones treballant tu pots fer 400kg de patates

� Demanda del Producte: nivell de demanda marcaràel que pot vendre l’empresa i per tant el que cal fabricar. La demanda pot ser per comandes (produeixes el que et demanen) o per magatzem (vendre allò produït: Producció estàndard: en aquesttipus de producció les empreses no necessiten rebre una comanda per començar a produir.).

� Disseny del sistema productiu: com és el teu sistema productiu determinarà la teva producció.

� Entorn econòmic: expectatives de negoci i amenaces

La qualitat a lLa qualitat a l’’empresaempresa

� Conjunt de característiques i especificacions tècniques que defineixen un producte

� Un aspecte molt important, molt valorat tant a l’entorn de l’empresa com els consumidors donat que pot marcar la competitivitat dels productes.

� Com es guanya en qualitat?

PerquPerquèè éés tant important?s tant important?

� A partir de la crisis dels 70 existeix una forta transformació en el món empresarial amb alguns trets diferencials:◦ Les empreses s’organitzen diferent:

simplificació i externalització◦ El client és la figura fonamental◦ Augment de la importància de la qualitat

com a manera de satisfer el client

Qualitat a lQualitat a l’’empresaempresa

� Reenginyeria de processos � millorar la qualitat millorant el procés productiu (màquines i instal·lacions) � més competitivitat

� Però quan costa la qualitat? Caldràvalorar els costos per manca o per excés de qualitat.

� No cal qualitat màxima, sinó justa �gestió de la qualitat

GestiGestióó de la qualitat mitjande la qualitat mitjanççantant

� Tècniques d’inspecció� Control de processos� Gestió integral de la qualitat, és a dir

qualitat present en tot el procés productiu

� Qualitat Total: no només al producte sinó a l’empresa � importància factor humà

PerquPerquèè ll’’empresa sempresa s’’hauria hauria dd’’implicar amb la qualitat?implicar amb la qualitat?

� Raons tècniques: millora processos, error zero

� Raons Econòmiques: zero defectes, evitar malbarataments

� Raons Comercials: millorar imatge de la marca

� Raons socials: millora satisfacció clients interns i externs, proveïdors

Fases del Sistema de GestiFases del Sistema de Gestióó de de QualitatQualitat

1. Identificar elements rellevants del producte2. Assignar un sistema per mesurar la Q3. Determinar la Q justa dels productes4. Implantar sistemes de control5. Controlar, identificar i corregir les causes

d’una qualitat inadequada

Manuals de qualitat �procediments perassegurar la qualitat

Els costos de la qualitat

� Implementar Q � costos addicionals� Són costos inferiors als de manca de Q,

sinó no hi hauria inversió

• Costos:

De prevenció � planificar, manual, formació...

D’errades � problemes interns o devolucions

D’avaluació � anàlisi de les característiques que determinen la qualitat

Certificació de Qualitat

� El sistema de qualitat ha d’estarreconegut � els clients poden identificar la qualitat

� ISO/AENOR � institucions que determinen les condicions de qualitat i la certifiquen

La Producció i el Medi Ambient

� Costos interns: associats internamenta la producció (mat. 1a, mà d’obra,…)

� Costos externs (socials): són causatsper les externalitats negatives .

- recauen sobre tota la societat- no estan reflectits en els costos de l’empresa

Efectes negatius d’una activitat productiva sobre l’entorn

Exemple p. 172 (veure p. 23)

Intercanvi Empresa-M.Ambient

� El Medi aporta recursos i assimila els residus de la Produció

� Les empreses esgoten recursos i generen contaminació �

societat hiperconsumista

� És necessari que l’empresaintegri la gestió ambiental (Nespresso?)

Societat de “l’usar i llençar”, modes, obsolència…

Factors dFactors d’’integraciintegracióó de la gestide la gestióóambiental a lambiental a l’’empresaempresa� Normativa: multes si no respectem� Societat: costos socials i imatge

empresa� Economia: afavoreix la competitivitat� Ètica empresarial: consciènciaAquests factors han d’influir en:◦ Produir sense contaminar◦ No esgotar els recursos naturals

La gestió ambiental com a negoci

� L’empresa que incorpora objectiusambientals:◦ Producció més eficient◦ Estalvi energètic i de mat.1a◦ Bona imatge (Green Washing?)◦ Prestigi i posició en el mercat

� Producció sostenible: sistema productiuque intenta preservar el MA ja que usa productes renovables i no altera l’ecosistema

La gestió ambiental com a negoci II

� Integrar una gestió ambiental comporta esforços, però també noves oportunitats de negoci (nous productes, tecnologia, serveis,…) � nou mercat i activitats:� Destinades a reduir l’impacte� Destinades a protegir el MA

� Aprofitar noves fonts de negocicomporta avantatges competitius