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Veggie Sheet Slicer

Veggie Sheet SlicerTo cut vegetables and fruit into paper thin sheetsZur Herstellung von Gemüse- und FruchtstreifenPara preparar frutas y verduras en láminas

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The Veggie Sheet Slicer's blade is extremely sharp! Handle with care when unpacking, assembling, using and storing. Do not leave the Veggie Sheet Slicer or any of its components within the reach of children. For your own safety, only remove the blade guard for the actual cutting (step 6-7). Prior cleaning see cleaning instructions. Not for use with vegetables or fruits longer than 4½ inch and 21/3 inch.

CAUTION

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Do not use scouring agents or steel wool to clean the Veggie Sheet Slicer. The Veggie Sheet Slicer is not dishwasher safe. The Veggie Sheet Slicer's blade is extremely sharp! Prior to cleaning, carefully remove the blade guard from the blade. Do not place fingers and hands on the blade itself. If you choose to hand wash blade, do so with caution, in a mild soap solution with warm water. Hand dry with a dishtowel or air dry, completely out of the reach of children.

WARNING

La lame du Veggie Sheet Slicer est très tranchante ! Manipulez-la avec précaution lorsque vous la déballez, l’assemblez, l’utilisez et la rangez. Veillez à ne pas laisser le Veggie Sheet Slicer ou l’une de ses pièces à portée des enfants. Pour votre sécurité, nous vous recommandons de ne retirer le couvre-lame que pour la découpe (étapes 6-7). Avant de nettoyer l’appareil, veuillez lire les instructions d’entretien. Ne convient pas pour la découpe de fruits ou de légumes de plus de 4½ pouces de long et de 21/3 pouces de diamètre (Ø).

ATTENTION

FR

N’utilisez pas de décapant ni de laine d’acier pour nettoyer le Veggie Sheet Slicer. Le Veggie Sheet Slicer ne va pas au lave-vaisselle. La lame du Veggie Sheet Slicer est très tranchante ! Avant de procéder au nettoyage, veillez à retirer le couvre-lame de la lame. Veillez à ne pas mettre vos doigts ou votre main directement sur la lame. Si vous choisissez de nettoyer la lame à la main, nettoyez-la précautionneusement à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle doux. Séchez-la avec un torchon ou laissez-la sécher dans un espace hors de portée des enfants.

AVERTISSEMENT

¡La cuchilla del Veggie Sheet Slicer es sumamen-te filosa! Manipúlelas con cuidado al desembalar, armar, usar y almacenar. No deje el Veggie Sheet Slicer ni ninguno de sus componentes al alcance de los niños. Por su propia seguridad, quite el cobertor de la cuchilla solamente para cortar (pasos 6-7). Antes de limpiar, revise las inst-rucciones de limpieza. No es apto para usar con vegetales o frutas mas largos de 4½ pulgadas y diámetro de 21/3 pulgadas.

PRECAUCIÓN

ES

No utilice abrasivos o lana de acero para lavar el Veggie Sheet Slicer. El Veggie Sheet Slicer no es apto para el lavavajilla. ¡La cuchilla del Veggie Sheet Slicer es sumamente filosa! Antes de limpiar, quite cuidadosamente el cobertor de la cuchilla. No coloque los dedos ni las manos en las cuchillas. Si opta por lavar a mano las cuchillas, hágalo con precaución, en una solución de detergente suave y agua tibia. Seque a mano con un paño de cocina o con un secador de aire, en un lugar que esté totalmente fuera del alcance de los niños.

ADVERTENCIA

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EN

Veggie Sheet SlicerTo cut vegetables and fruit into paper thin sheets

Amazing everyday cooking! Thanks to the Veggie Sheet Slicer, you can conjure up wafer-thin sheets from raw zucchinis, potatoes, beets & co. and use those to reinvent many classic dishes. For example, you can replace the pasta in lasagna with light vegetable sheets and have a home-made crunchy alternative to bagged potato chips.

• Slice vegetables & fruits into paper thin sheets• Groundbreaking new way of slicing beets,

zucchini, potatoes, apples and many more• You will be thrilled with your culinary

masterpieces; layered or rolled – and on top of it: healthy alternatives!

• Perfect kitchen gadget for low-carb diet dishes• Newly interpret many classic everyday dishes

Oven temperatures: Apply for baking with con-ventional gas ovens. When using a convection oven (with fan; hot air), the baking or roasting tempera-ture should be reduced by about 35 °F. Please refer to the manual of your oven manufacturer.

Tip:• For firm vegetables with a to a approx. cylindrical /

round shape. Max. lenght approx. 41/2 inch, max. Ø 21/3 inch.

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Image: Zucchini pickels

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Image: Vegetable Lasagna

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Veggie Sheet SlicerPour préparer des feuilles de légumes et de fruits

Une cuisine de tous les jours étonnante ! La Veggie Sheet Slicer coupe courgettes, pommes de terre, betteraves crues et autres en tranches fines comme du papier qui permettent de revisiter de nombreu-ses recettes classiques. Ainsi, les feuilles de pâte dans les lasagnes sont remplacées par exemple par de fines tranches de légumes et au lieu de chips de pomme de terre en sachet, vous pouvez servir dorénavant des chips maison.

• Taillez légumes et fruits en larges tranches ultra-fines

• Découpe innovante de betteraves, courgettes, pommes de terre, pommes

• Des résultats bluffants – en superposition de tranches ou en rouleaux et une cuisine saine

• Idéal pour les régimes faibles en glucides• Réinventez les classiques du quotidien

Températures du four : Valables pour les fours à gaz traditionnels. Pour la cuisson à chaleur tournante, la température est d'env. 35°F inférieure. Veuillez respecter les indications du fabricant de votre four.

Astuce :Pour légumes fermes d'une forme à peu près cylindrique / ronde. Longueur maximale, env. 4½ pouces, Ø maximal, 21/3 pouces.

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Veggie Sheet SlicerPara preparar frutas y verduras en láminas

¡Cocina diaria para chuparse los dedos! Con el Veggie Sheet Slicer se pueden cortar láminas finas con verduras crudas como calabacines, patatas, remolacha, etc. que le permitirán reinventar muchas recetas clásicas. Así, por ejemplo, puede sustituir la pasta de la lasaña por ligeras láminas de verdura y las patatas fritas de bolsa tienen ahora una crujiente alternativa casera.

• Corte verduras y frutas en láminas finas como el papel

• Una nueva forma revolucionaria para rebanar remolachas, calabacines, papas, manzanas y mucho más

• Estará encantado con sus obras culinarias, en capas o enrolladas, y más que nada, ¡alternativas saludables!

• El ayudante perfecto para hacer platos dietéticos bajos en hidratos de carbono

• Una interpretación nueva de los clásicos platos cotidianos

Temperatura de horneado: Aplique para hornear en horno a gas convencional. Al usar un horno de convección (con ventilador, aire caliente) la temperatura de horneado o rostizado debe reducirse aproximadamente 35°F. Consulte el manual del fabricante del horno.

Consejo:Para vegetales firmes con una forma aprox. cilíndrica/esférica. Longitud máxima aprox. de 41/2 pulgadas, diámetro máximo aprox. de 21/3 pulgadas.

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Instructions

1. Remove the green knob and metal pin from the Veggie Sheet Slicer.

2. Open the cutting flap until it clicks into place.

3. Cut the vegetable top and bottom as straight as possible (max. length 4 ½ inches). Place the Veggie Sheet Slicer base on a level surface (en-sure pin hole is facing upwards). Insert vegetable into the Veggie Sheet Slicer.

4. Insert the metal pin into the Veggie Sheet Slicer pin hole. Push it all the way, through the center of the vegetable.

5. Hold the Veggie Sheet Slicer sideways and insert the green knob (opposite side of the pin hole). Push it all the way into the vegetable. Use your thumps to hold the vegetable securely in place. Ensure that the inserted vegetable is not going past the cutting flap.

EN

Prior to first use

Remove all packaging parts and clean the product according to the cleaning instructions.

6. Remove blade guard. Slightly raise cutting flap, release lock (small green sliding knob) and lower it onto the vegetable.

7. To cut the vegetables, turn the green knob clockwise.

8. Once cutting is complete, open the cutting flap until it clicks into place. Secure the blade by locking it with the guard! Remove the green knob and metal pin from the Veggie Sheet Slicer. Repeat steps 3 to 8. Tip: To easily remove hard vegetable leftovers from the pin, cut them lengthwise open with a small knife.

Cleaning

Do not use scouring agents or steel wool to clean the Veggie Sheet Slicer. The Veggie Sheet Slicer is not dishwasher safe. The Veggie Sheet Slicer's blade is extremely sharp! Do not place fingers and hands on the blade itself. Hand wash the

blade with caution in a mild soap solution with warm water. Hand dry with a dishtowel or air dry. Keep out of the reach of children. Tip: Discolorations caused by colored vegetables can usually be wiped off with vegetable oil.

Important note for the following steps: The blade is extremely sharp! Keep away from children! For your own safety please ensure that the blade guard is always in place and only removed for the cutting part (Step 6 & 7).

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Mode d’emploi

1. Retirez la manivelle verte et la tige en métal du Veggie Sheet Slicer.

2. Ouvrez le porte-lame jusqu’à ce qu’il s’enclenche.

3. Coupez le haut et le bas des légumes le plus droit possible (longueur max. 4 ¼ pouces). Posez le socle du Veggie Sheet Slicer sur une surface plane (veillez à ce que le trou pour la tige en métal soit sur le dessus). Insérez le légume dans le Veggie Sheet Slicer.

4. Insérez la tige en métal dans le trou du Veggie Sheet Slicer prévu à cet effet. Enfoncez la tige au centre du légume, jusqu’au bout.

5. Placez le Veggie Sheet Slicer sur le côté et insérez la manivelle verte (du côté opposé au trou de la tige en métal). Enfoncez au centre du légume, jusqu’au bout. Tenez le légume avec vos mains et veillez à ce qu’il reste en place. Veillez à ce que le légume ne dépasse pas le porte-lame.

6. Retirer le protège-lame. Tirez légèrement le porte-lame, débloquez le petit bouton coulissant vert et abaissez le porte-lame sur le légume.

7. Pour couper le légume, tournez la manivelle verte dans le sens des aiguilles d’une montre.

8. Une fois le légume coupé, ouvrez le porte-lame jusqu’à ce qu’il s’enclenche. Bloquez la lame en replaçant le bouton coulissant. Retirez la manivelle verte et la tige en métal du Veggie Sheet Slicer. Répétez les étapes 3 à 8. Conseil : Pour retirer facilement les restes de légumes de la tige, coupez-les dans la longueur pour les ouvrir.

FR

Avant la première utilisation

Retirez toutes les pièces de l’emballage et nettoyez le produit conformément aux instructions de nettoyage.

Remarque importante pour les étapes suivantes : La lame est très tranchante ! Maintenez-la hors de portée des enfants ! Pour votre sécurité, assurez-vous que le couvre-lame est toujours en place et retirez-le uniquement pour la découpe (étapes 6 et 7).

Nettoyage

N’utilisez pas de décapant ni de laine d’acier pour nettoyer le Veggie Sheet Slicer. Le Veggie Sheet Slicer ne va pas au lave-vaisselle. La lame du Veggie Sheet Slicer est très tranchante ! Veillez à ne pas mettre vos doigts ou votre main directement sur la lame. Lavez la lame précautionneusement

à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle doux. Séchez-la avec un torchon ou laissez-la sécher à l’air libre. Maintenez-le hors de portée des enfants. Conseil: Les décolorations causées par les légumes colorés peuvent généralement être nettoyées à l’huile végétale.

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Instrucciones

1. Quite la perilla verde y el eje metálico del Veggie Sheet Slicer.

2. Abra el soporte de la cuchilla hasta que encaje.

3. Corte la parte superior e inferior de la verdura lo más derecho posible (longitud máxima de 4 pul-gadas). Coloque la base del Veggie Sheet Slicer sobre una superficie nivelada, (asegúrese que el agujero del eje esté hacia arriba). Introduzca la verdura en el Veggie Sheet Slicer.

4. Introduzca el eje metálico en el agujero de eje en el Veggie Sheet Slicer. Presiónelo hasta el fondo atravesando el centro de la verdura.

5. Sostenga el Veggie Sheet Slicer a los costados e introduzca la perilla verde (en el lado opuesto al agujero para el eje). Presiónelo hasta que atraviese toda la verdura. Use los pulgares para sostener bien la verdura. Asegúrese de que la verdura introducida no sobrepase el soporte de la cuchilla.

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Antes del primer uso

Retire todas las partes del envoltorio y lave el producto según las instrucciones de limpieza.

6. Cómo extraer la protección de la cuchilla. Levante un poco el soporte de la cuchilla, abra el seguro (pequeño botón deslizante verde) y bájelo sobre la verdura.

7. Para cortar las verduras, gire la perilla verde en sentido horario.

8. Una vez terminado el corte, abra el soporte de la cuchilla hasta que encaje. ¡Asegure la cuchilla reteniéndola con la protección! Quite la perilla verde y el eje metálico del Veggie Sheet Slicer. Repita los pasos 3 a 8. Consejo: Para quitar fácilmente las sobras de verduras sólidas del eje, córtelas a lo largo con un cuchillo pequeño.

Nota importante para los próximos pasos: ¡La cuchilla es sumamente filosa! ¡Mantenga fuera del alcance de los niños! Para su seguridad, mantenga la protección de la cuchilla siempre en su lugar y sáquela solo para cortar (paso 6 y 7).

Limpieza

No utilice abrasivos o lana de acero para lavar el Veggie Sheet Slicer. El Veggie Sheet Slicer no es apto para el lavavajilla. ¡La cuchilla del Veggie Sheet Slicer es sumamente filosa! No coloque los dedos ni las manos en las cuchillas. Lave las cuchillas a mano, con cuidado, en una solución

de agua tibia y un detergente suave. Seque a mano con un paño de cocina o con un secador de aire. Mantenga fuera del alcance de los niños. Consejo: Las manchas causadas por los vegetales coloridos pueden limpiarse con aceite vegetal.

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6 Yukon gold potatoes (approx. 6 oz each)

1 Sprig of rosemary, chopped5 oz Extra virgin olive oil1 tsp Salt Pepper, to taste

1. Preheat the oven to 400°F.2. Cut the unpeeled potato into sheets using

the Veggie Sheet Slicer. Attach them, slightly overlapping, until they reach approx. 15 inches in length. Roll the potato sheets loosely, then cut it crosswise in half. Place the roses, cut surface side facing down, into the pan. Form the other potatoes the same way.

3. Mix the rosemary, oil, salt and pepper, drizzle it over the potato roses.

4. Baking: approx. 45 min. on the lower rack of the oven.

Alternatives:• Cheesy potato roses: cut 7 oz of semi

hard cheese (e.g. gruyere) into strips using a potato peeler. Place them in the potato ribbon, roll loosely, halve, place in the cups of the muffin pan. Bake as mentioned.

• Salami potato roses put 6 slices of salami in the potato ribbon, roll loosely, halve, place in the cups of the muffin pan. Bake as mentioned.

Tips:• Use purple potatoes instead of

Yukon gold potatoes.• Serve the potato roses with a green salad

as a main course for 4 people or as a side dish with grilled meat for 6 people.

Potato rosesPreparation: approx. 25 min. | For a muffin pan with 12 cups of about 2 ½ inch Ø each

Baking: approx. 45 min. | Yields 12 portions | Side dish for 4 - 6 people

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4 Red beets (approx. 6 oz each)

2 oz Pine nuts3 oz Walnuts or hazelnuts

1 Lemon, all the juice and zest4 tbsp Extra virgin olive oil½ tsp Salt Pepper, to taste

1 oz Micro greens or sprouts

1. Peel the red beets and cut into sheets using the Veggie Sheet Slicer. Arrange the red beet sheets loosely on a plate.

2. Roast the nuts in a non-stick frying pan without fat, remove them from the pan and chop roughly.

3. Mix lemon juice and zest with oil, salt and pepper. Drizzle it over the red beet carpaccio, and sprinkle with the roasted nuts.

4. Sprinkle micro greens and nuts over the carpaccio.

Alternatives:• Celery root carpaccio:

Use peeled celery root instead of beets.

Red beet carpaccioPreparation: approx. 30 min. | Appetizer for 4 people

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4 Yellow squash (approx. 8 oz each)2 Kohlrabi (approx. 8 oz each), peeled2 Tomatoes, sliced

1 Onion, finely chopped2 Garlic cloves, finely chopped1 tbsp Rosemary, chopped1 tbsp Thyme, chopped1 tbsp Oregano, chopped8 oz Half & Half2 oz Grated parmesan cheese½ tsp Salt Pepper, to taste

1. Preheat the oven to 400°F.2. Cut the squash and kohlrabi into sheets using

the Veggie Sheet Slicer. Fold the vegetable sheets loosely and place them into the pre-pared dish. Divide the tomatoes between the vegetable sheets.

3. Mix the onion, garlic, herbs, half & half and cheese. Season and pour mixture over the vegetables.

4. Baking: approx. 35 min. on the lower rack of the oven.

Serve with: Pasta, grilled meats and fish.

Vegetable gratin Preparation: approx. 35 min. | Baking: approx. 35 min.

For a round ovensafe dish of about 3 quarts (approx. 8 inch Ø), greased | Main course for 4 people

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1²⁄₃ cup All-purpose flour¹⁄₃ cup Almond meal¹⁄₃ cup Sugar2 Pinches of salt4 oz Butter, cold, cut into small pieces1 Lemon, zest and 2 tbsp juice1 Egg

1 oz Butter, melted4 Apples (approx. 5 oz each)2 tbsp Sugar

1. Mix the flour, almond meal, sugar and salt in a bowl. Add the butter pieces, and com-bine with a fork until mixture resembles coarse crumbs. Add the lemon zest and egg, mix quickly into a soft dough, do not knead. Flatten the dough, cover, and refrigerate for about 1 hour.

2. Preheat the oven to 375°F.3. Roll out the dough on a slightly floured

surface, to approx. 1/8 inch thickness (15 inch x 12 inch). Place on a sheet pan lined with parchment paper. Dock the dough with a fork.

4. Cut the unpeeled apples into sheets using the Veggie Sheet Slicer. Combine them carefully with the lemon juice, and evenly distribute them over the dough. Brush the apples with the butter, and sprinkle with sugar.

5. Baking: approx. 40 min. on the lower rack of the oven. Remove the tart and cool slightly. Transfer to a non-stick cooling rack and cool completely.

Serve with: Whipped cream, vanilla ice cream.

Apple tartPreparation: approx. 45 min. | Refrigeration: approx. 1 hour | Baking: approx. 40 min.

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Roses de pommes de terre (p. 14)

Préparation : env. 25 min. | Pour une plaque à muffins de 12 trous d’env. 2 ½ pouces Ø Cuisson : env. 45 min. | Pour 12 roses Pour 4 à 6 personnes en accompagnement

6 pommes de terre à chair ferme (env. 6 oz chacune)

1 brin de romarin, haché5 oz d’huile d’olive extra vierge1 c.c. de sel du poivre, à votre convenance

1. Préchauffer le four à 400°F.2. Couper les pommes de terre, non pelées, en

lanières à l’aide du Veggie Sheet Slicer. Poser les lanières les unes à côté des autres en les faisant légèrement se chevaucher jusqu’à obtenir une bande d’environ 15 pouces. Enrouler les bandes de pommes de terre sans serrer. Couper le rou-leau en deux de travers. Disposer les roses, côté coupé vers le bas, dans un moule. Façonner les autres pommes de terre de la même manière.

3. Mélanger le romarin, l’huile, le sel et le poivre et verser sur les roses de pommes de terre.

4. Cuisson : env. 45 min., dans la partie basse du four.

Variantes :• Roses de pommes de terre au fromage :

Couper 7 oz de fromage à pâte dure (p. ex. du gruyère) en bandes à l’aide d’un épluche-légumes. Disposer le fromage sur les tranches de pommes de terre. Enrouler, sans serrer, couper le rouleau en deux et placer dans le moule à muffins. Cuire comme précédemment.

• Roses de pommes de terre au salami : Déposer 6 tranches de salami sur la bande de pommes de terre. Enrouler, sans serrer, couper le rouleau en deux et placer dans le moule à muffins. Cuire comme précédemment.

Conseils :• Remplacer les pommes de terre classiques par des

pommes de terre violette noir.• Servir les roses de pommes de terre en plat

complet pour 4 personnes, accompagnées d’une salade verte, ou en accompagnement d’une viande grillée pour 6 personnes.

Carpaccio de betteraves rouges (p. 15)

Préparation : env. 30 min.Entrée pour 4 personnes

4 betteraves rouges (env. 6 oz chacune)

2 oz de pignons de pin3 oz de noix ou de noisettes

1 citron, le zeste et le jus4 c.s. d’huile d’olive vierge extra½ c.c. de sel du poivre, à votre convenance

1 oz de micro-pousses ou de graines germées

1. Peler les betteraves rouges et les tailler à l’aide du Veggie Sheet Slicer. Répartir les tranches de betterave sur les assiettes.

2. Faire griller les noix à sec dans une poêle anti-adhésive. Les retirer de la poêle et les hacher grossièrement.

3. Mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile, le sel et le poivre. Verser la sauce sur le carpaccio de betteraves rouges et parsemer de noix grillées.

4. Parsemer le carpaccio de micro-pousses, pignons et noix.

Variantes :• Carpaccio de céleri rave : remplacer les

betteraves par du céleri rave.

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Image: Zucchini Sushi

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Gratin de légumes (p. 16)

Préparation : env. 35 min. | Cuisson : env. 35 min. Pour un moule à gratin rond d’environ 3 quarts (8 pouces Ø), huilé | Plat principal pour 4 personnes

4 courgettes jaunes (env. 8 oz chacune)2 choux-raves (env. 8 oz chacun), pelés2 tomates en tranches

1 oignon, finement haché2 gousses d’ail, finement hachées1 c.s. de romarin, haché1 c.s. de thym, haché1 c.s. d’origan, haché8 oz de crème légère2 oz de parmesan, râpé½ c.c. de sel du poivre, à votre convenance

1. Préchauffer le four à 400°F.2. Couper les courgettes et les choux-raves à l’aide

du Veggie Sheet Slicer. Plier, sans les serrer, les tranches de légumes et les placer dans le plat à gratin huilé. Disposer les tomates entre les tranches de légumes.

3. Mélanger l’oignon, l’ail, les fines herbes, la crème légère et le parmesan. Assaisonner et verser le mélange sur les légumes.

4. Cuisson : env. 35 min., dans la partie basse du four.

Accompagner de : Pâtes, viande grillée ou poisson grillé.

Tarte aux pommes (p. 17)

Préparation : env. 45 min. Temps de repos au réfrigérateur : env. 1 heure Cuisson : env. 40 min.

1²/3 tasse de farine¹/₃ tasse de poudre d’amandes¹/₃ tasse de sucre2 pincées de sel4 oz de beurre, froid, coupé en petits dés1 citron, le zeste et 2 c.s. du jus1 œuf

1 oz de beurre, fondu4 pommes (env. 140 g chacune)2 c.s. de sucre

1. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger avec une fourchette jusqu’à obtenir une sorte de chapelure grossière. Ajouter le zeste de citron et l’œuf. Mélanger rapidement jusqu’à obtenir une pâte souple. Ne pas pétrir. Aplatir la pâte, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

2. Préchauffer le four à 375°F.3. Sur une surface légèrement farinée, étaler la

pâte sur 1/8 pouce d’épaisseur (15 x 12 pouces). Disposer la pâte sur un lèche-frites chemisé de papier de cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette.

4. Couper les pommes, non pelées, en lanières à l’aide du Veggie Sheet Slicer. Les mélanger soigneusement au jus de citron et les répartir uniformément sur la pâte. Badigeonner les pommes de beurre et les saupoudrer de sucre.

5. Cuisson : env. 40 min., dans le bas du four Laisser légèrement refroidir la tarte à la sortie du four. Transférer la tarte sur une grille anti-adhésive et laisser refroidir complètement.

Accompagner de : Crème chantilly ou glace à la vanille.

FR

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Rosas de papas (ver pág. 14)

Preparación: aprox. 25 min. | Para un molde de magdalenas con 12 recipientes de aprox. 2 1/2 pulgadas de Ø cada uno. Horneado: aprox. 45 min. | Rinde 12 porciones Guarnición para 4 - 6 personas

6 papas doradas Yukon (aprox. 6 oz cada una)

1 ramita de romero, picado5 oz aceite de oliva extra virgen1 cucharadita de sal pimienta, al gusto

1. Precalentar el horno a 400°F.2. Corte las papas sin pelar en láminas con la

ayuda del Veggie Sheet Slicer. Una las láminas, superponiéndolas un poco en las puntas hasta llegar a una longitud aproximada de 15 pulga-das. Enrolle las láminas de papas sin apretarlas, luego córtelas a la mitad en sentido transversal. Coloque las rosas, con la superficie de corte hacia abajo, en el molde. Haga lo mismo con el resto de las papas.

3. Mezcle el romero, el aceite, la sal y la pimienta, y esparza la mezcla sobre las rosas de papas.

4. Horneado: aprox. 45 min. en la rejilla inferior del horno.

Alternativas:• Rosas de papa y queso: corte 7 oz de queso

semiduro (por ejemplo, Gruyere) en tiras usando un pelador de papas. Colóquelas sobre las lámi-nas de papas, enróllelas sin apretar, córtelas por la mitad y colóquelas en el molde para magdalen-as. Hornee como se describe anteriormente.

• Rosas de papa y salami: coloque 6 rodajas de salami en la cinta de papas, enróllelas sin apretar, córtelas por la mitad y colóquelas en el molde para magdalenas. Hornee como se describe anteriormente.

Consejos:• Use papas azules moradas en lugar de papas

comunes.• Sirva las rosas de papas con ensalada verde, como

plato principal para 4 personas o como guarnición de carne asada a la parrilla para 6 personas.

Carpaccio de remolachas rojas (ver pág. 15)

Preparación: aprox. 30 min.Aperitivo para 4 personas

4 remolachas rojas (aprox. 6 oz cada una)

2 oz de piñones3 oz de nueces o avellanas

1 limón, todo el jugo y la ralladura4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen½ cucharadita de sal pimienta, al gusto

1 oz de micro greens o brotes

1. Pele las remolachas y córtelas en láminas usando el Veggie Sheet Slicer. Acomode las láminas de remolachas rojas sobre un plato, sin juntarlas demasiado.

2. Tueste las nueces en una sartén antiadherente sin materia grasa, sáquelas de la sartén y córtelas en trozos.

3. Mezcle el jugo de limón y la ralladura con aceite, sal y pimienta. Espárzalo sobre el carpaccio de remolachas rojas y agregue las nueces tostadas por encima.

4. Espolveree micro greens y nueces sobre el carpaccio.

Alternativas:• Carpaccio de raíz de apio: puede usar raíz de

apio pelado en vez de remolachas.

ES

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Gratinado de verduras (ver pág. 16)

Preparación: aprox. 35 min.Horneado: aprox. 35 min. Para un plato redondo apto para horno de aprox. 8 pulgadas de Ø, engrasado Plato principal para 4 personas

4 calabacines amarillos (aprox. 8 oz cada uno)

2 Kohlrabi (aprox. 8 oz cada uno), pelado2 tomates, en rodajas

1 cebolla, finamente picada2 dientes de ajo, finamente picados1 cucharada de romero, picado1 cucharada de tomillo, picado1 cucharada de orégano, picado8 oz de Half & Half (nata semidescremada

para salsas, 25 % de grasa)2 oz de queso parmesano rallado½ cucharadita de sal pimienta, al gusto

1. Precalentar el horno a 400°F.2. Corte los calabacines amarillos y el kolrabi en

láminas usando el Veggie Sheet Slicer. Doble las láminas de verduras sin apretar y colóquelos en el plato preparado. Divida los tomates entre las láminas de verduras.

3. Mezcle la cebolla, el ajo, las hierbas, el half & half y el queso. Sazone y vierta la mezcla sobre las verduras.

4. Horneado: aproximadamente 35 min. en la rejilla inferior del horno.

Sirva con: Pasta, carnes asadas a la parrilla y pescados.

Tarta de manzanas (ver pág. 17)

Preparación: aprox. 45 min. Refrigeración: aproximadamente 1 horaHorneado: aprox. 40 min.

1²/3 tazas de harina común1/3 taza de almendras molidas1/3 taza de azúcar2 pizcas de sal4 oz de mantequilla, fría, cortada en

pequeños trozos1 limón, ralladura y 2 cucharadas de jugo1 huevo

1 oz de mantequilla, derretida4 manzanas (aprox. 5 oz cada una)2 cucharadas de azúcar

1. Mezcle la harina, las almendras molidas, el azúcar y la sal en un recipiente. Agregue los trozos de mantequilla y mézclelos con un tenedor hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Agregue la ralladura de limón y el huevo; mezcle rápidamente para crear una masa suave, sin amasar. Aplane la masa, cubra y refrigere durante aproximadamente 1 hora.

2. Precaliente el horno a 375°F.3. Estire la masa en una superficie un poco

enharinada, hasta un espesor de aproximadamente 1/8 de pulgada (15 pulgadas x 12 pulgadas). Colóquela en un molde cubierto con papel vegetal. Pinche la masa con un tenedor.

4. Corte las manzanas sin pelar en láminas usando el Veggie Sheet Slicer. Mezcle cuidadosamente con el jugo de limón y distribúyalas de manera uniforme sobre la masa. Pincele las manzanas con mantequilla y espolvoréelas con azúcar.

5. Horneado: aproximadamente 40 min. en la rejilla inferior del horno. Saque la tarta del horno y deje que se enfríe un poco. Transfiérala a una rejilla y deje que se enfríe totalmente.

Sirva con: Crema batida, helado de vainilla.

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Image: Apple Roses

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