Verordnung des EDI 817.022.31 über die in Lebensmitteln ... · Zusatzstoffverordnung 3 817.022.31 3 Absatz 2 findet keine Anwendung auf Nahrung, die für Säuglinge und Kleinkinder

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Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe (Zusatzstoffverordnung, ZuV)

vom 23. November 2005 (Stand am 27. Dezember 2005)

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), gestützt auf die Artikel 15 und 80 Absatz 9 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 20051 (LGV), verordnet:

Art. 1 Grundsatz 1 Als Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden:

a. Stoffe nach Anhang 1; b. Aromen nach Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe q LGV und Anhang 3 Ziffer 24

der Verordnung des EDI vom 23. November 20052 über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln.

2 Die in Anhang 2 aufgeführten Stoffe sind in allen Lebensmitteln ohne Einschrän-kung zulässig. 3 Die in Anhang 3 aufgeführten Stoffe sind zulässig:

a. ausschliesslich in den in der Anwendungsliste (Anhang 7) aufgeführten Lebensmitteln; und

b. allgemein gemäss Guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit den allenfalls in der Anwendungsliste angegebenen Einschränkungen.

4 Die in Anhang 4 aufgeführten Stoffe sind zulässig: a. ausschliesslich in den in der Anwendungsliste (Anhang 7) aufgeführten pul-

ver- oder tablettenförmigen Lebensmitteln; und b. allgemein gemäss GHP oder mit den allenfalls in der Anwendungsliste

angegebenen Einschränkungen. 5 Anhang 7 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit aller andern als der in An-hang 2 genannten Zusatzstoffe in den einzelnen Lebensmitteln und nennt die Aus-nahmen von der Zulässigkeit der Zusatzstoffe der Anhänge 3 und 4. 6 Nicht als Zusatzstoffe gelten:

a. Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser; b. Erzeugnisse, die Pektin enthalten und durch Behandlung mit verdünnter

Säure und anschliessender teilweiser Neutralisation mit Natrium- oder Kali-

AS 2005 6191 1 SR 817.02 2 SR 817.022.21

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Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände

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umsalzen aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel oder aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung von bei-den gewonnen wurden («flüssiges Pektin»);

c. Kaumassen zur Herstellung von Kaugummi; d. Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure-

oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke;

e. Blutplasma, Gelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milcheiweiss und Gluten;

f. Aminosäuren sowie deren Salze (ausser Glutaminsäure, Glycin, Cystein und Cystin sowie deren Salze), die nicht die Funktion eines Zusatzstoffes haben;

g. Kaseinate und Kasein; h. Inulin; i. Enzyme, ausgenommen diejenigen, die als Zusatzstoffe eingestuft sind.

Art. 2 Provisorisch zulässige Zusatzstoffe 1 Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) kann auf begründeten Antrag hin bis zur Änderung der Anhänge dieser Verordnung weitere Zusatzstoffe bewilligen und für einzelne Lebensmittel ihre Höchstmengen festlegen. Es befristet die Bewilligungen und veröffentlicht sie periodisch im Schweizerischen Handelsamtsblatt und im Internet. 2 Die Bewilligung wird erteilt, wenn:

a. eine hinreichende technische oder organoleptische Notwendigkeit nachge-wiesen wird und das angestrebte Ziel nicht mit anderen, wirtschaftlich und technisch brauchbareren Methoden erreicht werden kann;

b. die vorgeschlagene Dosis gesundheitlich unbedenklich ist; c. Unterlagen zur Analytik beigebracht werden; d. die Konsumentinnen und Konsumenten durch die Verwendung der Zusatz-

stoffe nicht irregeführt werden.

Art. 3 Übertragene Zusatzstoffe und Voraussetzungen der Übertragung 1 Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammenge-setzten Lebensmittels. 2 Die Übertragung ist unter folgenden Voraussetzungen zulässig (Prinzip des «carry-over»):

a. Der Zusatzstoff muss in der verwendeten Zutat zulässig sein. b. Seine Menge darf im Endprodukt nicht grösser sein, als es der zulässigen

Höchstmenge für den Anteil der Zutat entspricht, die für das Endprodukt verwendet wurde.

Zusatzstoffverordnung

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3 Absatz 2 findet keine Anwendung auf Nahrung, die für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt ist.

Art. 4 Zusatzstoffpräparate 1 Zusatzstoffe können in Form von Präparaten, d. h. mit Trägerstoffen und Trägerlö-sungsmitteln, angewendet werden. 2 Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel sind Stoffe, die:

a. verwendet werden, um einen Zusatzstoff zu lösen, zu verdünnen, zu disper-gieren oder auf andere Weise physikalisch zu modifizieren und damit seine Handhabung, seinen Einsatz oder seine Verwendung zu erleichtern;

b. die technologische Funktion des Zusatzstoffes nicht verändern; c. selbst keine technologische oder sensorische Wirkung im Endprodukt her-

vorrufen; und d. die Zusammensetzung des Endproduktes nicht wesentlich verändern.

3 Zusatzstoffpräparate dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel, unter Berücksichtigung der dort aufgeführten Verwendungs-beschränkungen, enthalten. Ausgenommen sind Präparate von Süssungsmitteln und Backpulver. 4 Aromen dürfen zusätzlich die in Anhang 6 aufgeführten Antioxidantien und Kon-servierungsmittel enthalten. Für diese Stoffe gilt Absatz 2 Buchstaben b–d sinnge-mäss. 5 Präparate von Süssungsmitteln, die als Pulver oder Tabletten in Verkehr gebracht werden (Tafelsüssen), dürfen neben den in Anhang 5 aufgelisteten Zusatzstoffen zusätzlich Füllstoffe (z. B. Dextrine) enthalten; als Tabletten dürfen sie zusätzlich Lactose enthalten. Präparate, die als wässerige Lösungen in Verkehr gebracht wer-den, dürfen bis zu einer Höchstmenge von 1 g pro Liter mit Sorbaten (E 200-203), Benzoaten (E 210-213) oder p-Hydroxybenzoaten (E 214-219) konserviert sein. 6 Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und Stärke in Pulverform enthalten. Die für 1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver soll wenigstens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als 3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten. 100 g Backpulver müssen min-destens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.

Art. 5 Reinheitsanforderungen 1 Zusatzstoffe dürfen keinen gesundheitsgefährdenden Gehalt an organischen und anorganischen Verbindungen, insbesondere Schwermetallen, aufweisen. 2 Das BAG bezeichnet die technischen Normen, welche geeignet sind, die Rein-heitsanforderungen nach Absatz 1 zu konkretisieren. Es veröffentlicht die techni-schen Normen mit Titel sowie Fundstelle oder Bezugsquelle im Bundesblatt.


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Art. 6 Anpassung der Anhänge Das BAG passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wis-senschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.

Art. 7 Aufhebung bisherigen Rechts Die Zusatzstoffverordnung vom 27. März 20023 wird aufgehoben.

Art. 8 Übergangsbestimmungen In Abweichung von Artikel 80 Absatz 7 LGV dürfen Lebensmittel noch bis zum 30. Juni 2006 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Lebensmittel nach bisherigem Recht dürfen noch bis zum Ablauf des Halt-barkeitsdatums an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Art. 9 Inkrafttreten Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2006 in Kraft.

3 [AS 2002 1201, 2004 1843 3039, 2005 1065]


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Anhang 1 (Art. 1 Abs. 1)

Liste der zugelassenen Zusatzstoffe

a. Farbstoffea E 100 Kurkumin E 101 Riboflavin, Riboflavin-5`-Phosphat E 102 Tartrazin E 104 Chinolingelb E 110 Sunsetgelb FCF, Gelborange S E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 122 Azorubin, Carmoisin E 123b Amaranth E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A E 127b Erythrosin E 128b Rot 2G E 129 Allurarot AC E 131 Patentblau V E 132 Indigotin, Indigokarmin E 133 Brillantblau FCF E 140 Chlorophylle, Chlorophylline E 141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline E 142 Grün S E 150a Einfache Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN E 153 Pflanzenkohle E 154b Braun FK E 155 Braun HT E 160a Gemischte Carotine, Beta-Carotin E 160bb Annatto, Bixin, Norbixin E 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin E 160d Lycopin E 160e Beta-apo-8`-Carotinal (C 30) E 160f Beta-apo-8`-Carotinsäure (C 30) Ethylester E 161b Lutein E 161gb Canthaxanthin E 162 Beetenrot, Betanin E 163 Anthocyane E 170c Calciumcarbonat E 171 Titandioxid E 172 Eisenoxide und -hydroxide


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E 173b Aluminium E 174 Silber E 175 Gold E 180b Litholrubin BK a Zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke, die durch Härten von Farbstoffen mit

Aluminiumhydroxid unter wässerigen Bedingungen entstehen. b Dürfen nicht direkt an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden. c Auch zu andern Zwecken als zur Färbung zugelassen

b. Konservierungs- und Antioxidationsmitteld E 200 Sorbinsäure E 202 Kaliumsorbat E 203 Calciumsorbat E 210 Benzoesäure E 211 Natriumbenzoat E 212 Kaliumbenzoat E 213 Calciumbenzoat E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat E 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat E 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat E 220 Schwefeldioxid E 221 Natriumsulfit E 222 Natriumhydrogensulfit E 223 Natriummetabisulfit E 224 Kaliummetabisulfit E 226 Calciumsulfit E 227 Calciumhydrogensulfit E 228 Kaliumhydrogensulfit E 234 Nisin E 235 Natamycin E 236 Ameisensäure E 237 Natriumformiat E 238 Calciumformiat E 239 Hexamethylentetramin E 242 Dimethyldicarbonat E 249e Kaliumnitrit E 250e Natriumnitrit E 251 Natriumnitrat E 252 Kaliumnitrat E 280 Propionsäure E 281 Natriumpropionat E 282 Calciumpropionat E 283 Kaliumpropionat E 284 Borsäure


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E 285 Natriumtetraborat (Borax) E 310 Propylgallat E 311 Octylgallat E 312 Dodecylgallat E 315 Erythorbinsäure E 316 Natriumerythorbat E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) E 321 E 1105

Butylhydroxytoluol (BHT) Lysozym

– Ethanol d Ohne die in Anhang 3 allgemein zugelassenen Antioxidationsmittel. e Darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (d. h. der homogenen Mischung aus Speisesalz

und höchstens 0,6 Massenprozent Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden.

c. Süssungsmittel (Süssstoffe)

1. nicht kalorigene Süssungsmittel E 950f Acesulfam K E 951f Aspartam E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Natrium- und Calciumsalze

(Cyclamat) E 954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze E 955 Sucralose E 957f Thaumatin E 959f Neohesperidin DC E 962 Aspartam-Acesulfamsalz

2. kalorigene Süssungsmittel (Zuckeraustauschstoffe, Polyole) E 420f Sorbit, Sorbitsirup E 421 Mannit E 953f Isomalt E 965f Maltit, Maltitsirup E 966f Lactit E 967f Xylit f Auch zu andern als zu Süssungszwecken zugelassen.

d. Übrige Zusatzstoffe E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetat E 262 Natriumacetate (Natriumacetat, Natriumdiacetat) E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 290 Kohlendioxid E 296 Apfelsäure E 297 Fumarsäure E 300 Ascorbinsäure


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E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure (Ascorbylpalmitat, Ascorbylstearat) E 306 Stark tocopherolhaltiger Extrakt E 307 Alpha-tocopherol E 308 Gamma-tocopherol E 309 Delta-tocopherol E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 330 Citronensäure E 331 Natriumcitrate (Mononatrium-, Dinatrium-, Trinatriumcitrat) E 332 Kaliumcitrate (Monokalium-, Trikaliumcitrat) E 333 Calciumcitrate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumcitrat) E 334 Weinsäure (L(+)–) E 335 Natriumtartrate (Mononatrium-, Dinatriumtartrat) E 336 Kaliumtartrate (Monokalium-, Dikaliumtartrat) E 337 Natriumkaliumtartrat E 338 Orthophosphorsäure E 339 Natriumphosphate (Mononatrium, Dinatrium-, Trinatriumphosphat) E 340 Kaliumphosphate (Monokalium-, Dikalium-, Trikaliumphosphat) E 341 Calciumphosphate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumphosphat) E 343 Magnesiumphosphate (Monomagnesium-, Dimagnesiumphosphat) E 350 Natriummalate (Natrium-, Natriumhydrogenmalat) E 351 Kaliummalat E 352 Calciummalate (Calcium-, Calciumhydrogenmalat) E 353 Metaweinsäure E 354 Calciumtartrat E 355 Adipinsäure E 356 Natriumadipat E 357 Kaliumadipat E 363 Succinsäure E 380 Triammoniumcitrat E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (Calcium-dinatrium-

EDTA) E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 405 Propylenglycolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl


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E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 416 Karayagummi E 417 Tarakernmehl E 418 Gellan E 422 Glycerin E 425 Konjak (Konjakgummi, Konjak-Glucomannan) E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorb 20) E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorb 80) E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorb 40) E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorb 60) E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorb 65) E 440 Pektin, amidiertes Pektin E 442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren E 444 Saccharoseacetatisobutyrat E 445 Glycerinester aus Wurzelharz E 450 Diphosphate (Dinatrium-, Trinatrium-, Tetranatrium-, Dikalium-,

Tetrakalium-, Dicalcium-, Calciumdihydrogendiphosphat) E 451 Triphosphate (Pentanatrium-, Pentakaliumtriphosphat) E 452 Polyphosphate (Natrium-, Kalium-, Natriumcalcium-, Calciumpoly-

phosphat) E 459 Beta-Cyclodextrin E 460 Cellulose (Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver) E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulose-

gummi E 468 vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose, vernetzter Cellulosegummi E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose, enzymatisch

hydrolysierter Cellulosegummi E 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von Speisefettsäuren E 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von

Speisefettsäuren E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

von Speisefettsäuren E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren E 474 Zuckerglyceride E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren


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E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren E 479b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefett-

säuren E 481 Natriumstearoyl-2-lactylat E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat E 483 Stearyltartrat E 491 Sorbitanmonostearat E 492 Sorbitantristearat E 493 Sorbitanmonolaurat E 494 Sorbitanmonooleat E 495 Sorbitanmonopalmitat E 500 Natriumcarbonate (Natrium-, Natriumhydrogen-, Natriumsesquicar-

bonat) E 501 Kaliumcarbonate (Kalium-, Kaliumhydrogencarbonat) E 503 Ammoniumcarbonate (Ammonium-, Ammoniumhydrogencarbonat) E 504 Magnesiumcarbonate (Magnesium-, Magnesiumhydrogencarbonat) E 507 Salzsäure E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 512 Zinn-II-chlorid E 513 Schwefelsäure E 514 Natriumsulfate (Natrium-, Natriumhydrogensulfat) E 515 Kaliumsulfate (Kalium-, Kaliumhydrogensulfat) E 516 Calciumsulfat E 520 Aluminiumsulfat E 521 Aluminiumnatriumsulfat E 522 Aluminiumkaliumsulfat E 523 Aluminiumammoniumsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhxdroxid E 528 Magnesiumhydroxid E 529 Calciumoxid E 530 Magnesiumoxid E 535 Natriumferrocyanid E 536 Kaliumferrocyanid E 538 Calciumferrocyanid E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat E 551 Siliciumdioxid E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat, Magnesiumtrisilicat E 553b Talkum E 554 Natriumaluminiumsilicat E 555 Kaliumaluminiumsilicat


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E 556 Caliumaluminiumsilicat E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin) E 570 Fettsäuren E 574 Gluconsäure E 575 Glucono-delta-lacton E 576 Natriumgluconat E 577 Kaliumgluconat E 578 Calciumgluconat E 579 Eisen-II-gluconat E 585 Eisen-II-lactat E 620 Glutaminsäure E 621 Mononatriumglutamat E 622 Monokaliumglutamat E 623 Calciumdiglutamat E 624 Monoammoniumglutamat E 625 Magnesiumdiglutamat E 626 Guanylsäure E 627 Dinatriumguanylat E 628 Dikaliumguanylat E 629 Calciumguanylat E 630 Inosinsäure E 631 Dinatriuminosinat E 632 Dikaliuminosinat E 633 Calciuminosinat E 634 Calcium 5`-ribonucleotid E 635 Dinatrium 5`-ribonucleotid E 640 Glycin und dessen Natriumsalze E 650 Zinkacetat E 900 Dimethylpolysiloxan E 901 Bienenwachs, weiss und gelb E 902 Candelillawachs E 903 Carnaubawachs E 904 Schellack E 905 Mikrokristallines Wachs E 907 Hydriertes Poly-1-decen E 912 Montansäureester E 914 Polyethylenwachsoxidate E 920 L-Cystein E 927b Carbamid E 938 Argon E 939 Helium E 941 Stickstoff E 942 Distickstoffmonoxid E 948 Sauerstoff E 949 Wasserstoff E 999 Quillajaextrakt E 1103 Invertase


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E 1200 Polydextrose E 1201 Polyvinylpyrrolidon E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke E 1505 Triethylcitrat E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)


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Anhang 2 (Art. 1 Abs. 2 und 5)

Ohne Einschränkung in allen Lebensmitteln zulässige Zusatzstoffe

E 290 Kohlendioxid E 938 Argon E 939 Helium E 941 Stickstoff E 942 Distickstoffmonoxid E 948 Sauerstoff E 949 Wasserstoff


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Zusatzstoffe, die nach Artikel 1 Absatz 3 in den Lebensmitteln der Anwendungsliste (Anhang 7) zulässig sind

a. Gemäss GHP zulässige Zusatzstoffe E 170a Calciumcarbonat E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetat E 262 Natriumacetate E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 296 Apfelsäure E 300 Ascorbinsäure E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure E 306 Stark tocopherolhaltiger Extrakt E 307 Alpha-tocopherol E 308 Gamma-tocopherol E 309 Delta-tocopherol E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 330 Citronensäure E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate E 333 Calciumcitrate E 334 Weinsäure (L(+)–) E 335 Natriumtartrate E 336 Kaliumtartrate E 337 Natriumkaliumtartrat E 350 Natriummalate E 351 Kaliummalat E 352 Calciummalate E 354 Calciumtartrat E 380 Triammoniumcitrat E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen


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E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 417 Tarakernmehl E 418 Gellan E 420b Sorbit, Sorbitsirup E 421b Mannit E 422 Glycerin E 440 Pektin, amidiertes Pektin E 460 Cellulose E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose E 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von Speisefettsäuren E 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von

Speisefettsäuren E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

von Speisefettsäuren E 500 Natriumcarbonate E 501 Kaliumcarbonate E 503 Ammoniumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 507 Salzsäure E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 513 Schwefelsäure E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhxdroxid E 528 Magnesiumhydroxid


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E 529 Calciumoxid E 530 Magnesiumoxid E 570 Fettsäuren E 574 Gluconsäure E 575 Glucono-delta-lacton E 576 Natriumgluconat E 577 Kaliumgluconat E 578 Calciumgluconat E 640 Glycin und dessen Natriumsalze E 920c L-Cystein E 953b Isomalt E 965b Maltit, Maltitsirup E 966b Lactit E 967b Xylit E 1103 Invertase E 1200 Polydextrose E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke a Als Farbstoff nicht zugelassen b In Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen. c Darf nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden.


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b. Mit Mengenbeschränkung zulässige Zusatzstoffe E 425 Konjak max. 10 g/kg

E 620 Glutaminsäure E 621 Mononatriumglutamat E 622 Monokaliumglutamat E 623 Calciumdiglutamat E 624 Monoammoniumglutamat

max. 10 g/kg, einzeln oder in Kombinationd, ausgedrückt als Glutaminsäure

E 625 Magnesiumdiglutamat

E 626 Guanylsäure E 627 Dinatriumguanylat E 628 Dikaliumguanylat E 629 Calciumguanylat E 630 Inosinsäure E 631 Dinatriuminosinat E 632 Dikaliuminosinat

max. 500 mg/kg, einzeln oder in Kombinationd, ausgedrückt als Guanylsäure

E 633 Calciuminosinat E 634 Calcium 5`-ribonucleotid E 635 Dinatrium 5`-ribonucleotid d Sofern das Lebensmittel noch einer Zubereitung bedarf, bezieht sich die Höchstmenge auf

das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel.


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Zusatzstoffe, die nach Artikel 1 Absatz 4 in den pulver- und tablettenförmigen Lebensmitteln der Anwendungsliste (Anhang 7) zulässig sind

E 338 Orthophosphorsäure E 339 Natriumphosphate E 340 Kaliumphosphate E 341 Calciumphosphate E 343 Magnesiumphosphate E 450 Diphosphate

nur in Lebensmitteln in Pulver-form: max. 10 g/kg; einzeln oder in Kombination; ausgedrückt als P2O5

E 451 Triphosphate E 452 Polyphosphate

E 459 Beta-Cyclodextrin

nur in Lebensmitteln in Tabletten-form: GHP

E 551 Siliciumdioxid E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat

in Lebensmitteln in Pulverform:max. 10 g/kg; einzeln oder in Kombination

E 553b Talkum E 554 Natriumaluminiumsilicat

in Lebensmitteln in Tabletten-form: GHP

E 555 Kaliumaluminiumsilicat E 556 Caliumaluminiumsilicat E 559 Aluminiumsilicat


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Anhang 5 (Art. 4 Abs. 3 und 5)

In Zusatzstoffen zulässige Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel

Nicht in diese Liste aufgenommen sind: a. Stoffe, die als Lebensmittel betrachtet werden; b. Stoffe nach Artikel 1 Absatz 6; c. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie

Citronensäure und Ammoniumhydroxid.

E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung

– Ethanol

– Ethylacetat Aromen – 2-Propanol (Isopropanol)

– L-Leucin Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten

– Polyethlenglykol 6000 Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen)

E 170 Calciumcarbonat E 263 Calciumacetat |

E 322 Lecithin Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst

E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate E 338 Phosphorsäure Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder

als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)

E 339 Natriumphosphate Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)

E 341 Calciumphosphate GHP, ausgenommen in Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)

E 343 Magnesiumphosphate Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)

E 400-404 Alginsäure und Alginate

E 405 Propylenglycolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl


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E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 416 Karayagummi Aromen: max. 50 g/kg E 420 Sorbit E 421 Mannit E 422 Glycerin E 425 Konjak

E 432-436 Polysorbate (20, 40, 60, 65 und 80) Farbstoffe, fettlösliche Antioxi- dationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter, Aromen (aus-

genommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleore-sin, max. 10 g/kg Aroma; in Lebens-mitteln, die flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleore-sin enhalten, max. 1 g/kg Lebens-mittel)

E 440 Pektine

E 442 Ammoniumsalze von Phosphatid- Antioxidationsmittel säuren

450-452 Di-, Tri- und Polyphosphate Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)

E 459 Beta-Cyclodextrin eingekapselte Aromen für Tee und sofort lösliches Getränkepulver bis max. 0,5 g/l genussfertiges Getränk sowie für Knabbererz. bis max. 1g/kg

E 460 Cellulose E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose,

E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcel-lulose

Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen)

E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxy-methylcellulose

E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren

Aromen, Überzugmittel für Obst; Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 470b Magnesiumsalze von Speisefett- säuren

Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 471 Mono- und Diglyceride von Speise- Aromen, Farbstoffe, fettlösliche fettsäuren Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Präparate von Süssungs- mitteln (Tafelsüssen) in Tabletten


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E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester Aromen, Farbstoffe, fettlösliche von Mono- und Diglyceriden von Antioxidationsmittel Speisefettsäuren E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren E 475 Polyglycerinester von Speisefett- säuren

E 491 Sorbitanmonostearat E 492 Sorbitantristearat E 493 Sorbitanmonolaurat Farbstoffe, Schaumverhüter, E 494 Sorbitanmonooleat Überzugmittel für Obst E 495 Sorbitanmonopalmitat

E 501 Kaliumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 517 Ammoniumsulfate

E 551 Siliciumdioxid Aromen bis max. 50 g/kg

E 551 Siliciumdioxid Emulgatoren und Farbstoffe bis max. E 552 Calciumsilicat 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 553a Magnesiumsilicat, Präparate von Süssungsmitteln Magnesiumtrisilicat (Tafelsüssen) in Pulver

E 553b Talkum Farbstoffe bis max. 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 554 Natriumaluminiumsilicat Präparate von Süssungsmitteln E 555 Kaliumaluminiumsilicat (Tafelsüssen) in Pulver; E 555 zusätz- E 556 Calciumaluminiumsilicat lich in E 171 und 172 bis max. 90 %

bez. auf das Pigment

E 558 Bentonit Farbstoffe bis max. 5 %

E 559 Aluminiumsilicat Farbstoffe bis max. 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver

E 570 Fettsäuren Überzugmittel für Obst E 577 Kaliumgluconat E 640 Glycin und dessen Natriumsalze

E 900 Dimethylpolysiloxan Überzugmittel für Obst; Aromen bis max. 10 mg/kg

E 901 Bienenwachs Farbstoffe E 953 Isomalt E 965 Maltit E 966 Lactit


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E 967 Xylit E 1200 Polydextrose

E 1201 Polyvinylpyrrolidon Präparate von Süssungsmitteln E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon (Tafelsüssen) in Tabletten

E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke

E 1505 E 1517 E 1518

Triethylcitrat Glycerindiacetat (Diacetin) Glycerintriacetat (Triacetin)

Aromen (einzeln oder als Summe von E 1505, 1517, 1518 und 1520 bis max. 3 g/kg Lebensmittel)

E 1519 Benzylalkohol Aromen für weinhaltige Getränke und Liköre (max. 0,1 g/l Getränk) und Konditorei- und Zuckerwaren, Scho-kolade und andere Kakaoerzeugnisse sowie Feinbackwaren (max. 0,25 g/kg Lebensmittel)

E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) Farbstoffe, Emulgatoren, Anti- oxidationsmittel, Enzyme, Aromen (max. 1 g/l Getränk)


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In Aromen zulässige Antioxidantien und Konservierungsmittel

E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge in g/kg Aroma

E 200 Sorbinsäure E 202 Kaliumsorbat E 203 Calciumsorbat 1,5a (einzeln oder E 210 Benzoesäure in Kombination) E 211 Natriumbenzoat E 212 Kaliumbenzoat E 213 Calciumbenazoat

E 310 Propylgallat ätherische Öle: 1 (einzeln oder in E 311 Octylgallat Kombination) E 312 Dodecylgallat andere Aromen: 0,1 (nur Gallate, E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) einzeln oder in Kombination) oder 0,2 (nur BHA) a Nur in wasserhaltigen Aromen mit einem Alkoholgehalt unter 12 % vol zulässig.


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Anhang 7 (Art. 1 Abs. 3–5)

Anwendungsliste

A. Erläuterungen und besondere Bestimmungen

1. Kolonne «Zusatzstoffe» Die Nummern der aufgeführten Zusatzstoffe entsprechen den E-Nummern.

Die Einzelbezeichnungen können dem Anhang 1 entnommen werden. 2. Kolonne «Höchstmenge» 2.1 Bei den Höchstmengen handelt es sich um Toleranzwerte im Sinne von

Artikel 10 Absatz 3 Buchstabe a des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 19924.

2.2 Die angegebene Höchstmenge der zugelassenen Zusatzstoffe bezieht sich, sofern nicht anders vermerkt, auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie in den Verkehr gebracht werden.

2.3 Sofern ein Lebensmittel noch der Zubereitung bedarf, bezieht sich die jewei-lige Höchstmenge auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebens-mittel.

2.4 Die Höchstmenge schliesst sowohl direkt zugesetzte als auch übertragene Anteile ein, nicht aber natürlich vorhandene.

2.5 Sie gilt in der Regel für den reinen Zusatzstoff im betreffenden Lebens-mittel. Bezieht sich eine Höchstmenge ausnahmsweise nicht auf ein solches Lebensmittel, so erfolgt eine entsprechende Angabe.

2.6 Im Weiteren ist Folgendes zu beachten: a. Bei kombinierter Anwendung von Zusatzstoffen der gleichen Gattung

mit nur einer angegebenen Höchstmenge ist, wenn nichts anderes fest-gelegt ist, diese Menge als Summe der einzelnen Zusatzstoffe zu ver-stehen.

b. Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf die freien organi-schen Säuren, bei schwefliger Säure und Sulfiten auf Schwefeldioxid (SO2) und bei Phosphorsäure und Phosphaten auf Phosphorpentoxid (P2O5). Für die zulässigen Salze gelten äquivalente Mengen.

c. «Gute Herstellungspraxis» (GHP) bedeutet, dass Art und Menge der betreffenden Zusatzstoffe gemäss Rezeptur für entsprechende Quali-tätsprodukte gewählt werden dürfen, wie sie branchenüblich sind. Der Zusatz soll nicht grösser sein als die Menge, die zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist. Er darf den Verbraucher nicht irreführen.

4 SR 817.0


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d. In der Anwendungsliste sind die allgemein zugelassenen Zusatzstoffe gemäss Anhang 2 nicht erwähnt und diejenigen gemäss Anhang 3 nur, wenn sie nicht oder nur teilweise zugelassen sind.

B. In der Anwendungsliste verwendete Abkürzungen

Ca = Calcium Erz. = Erzeugnisse GHP = Gute Herstellungspraxis natürl. = natürlich nat. id. = naturidentisch künstl. = künstlich P = Phosphor Prod. = Produkte TS = Trockensubstanz UHT = ultrahocherhitzt

C. Verzeichnis der Lebensmittel der Anwendungsliste

Ziffer Lebensmittel

1 Milch 1.1 – Milch aller Fettgehaltsstufen 2 Milchprodukte 2.1 – ungereifter Käse 2.2 – gereifter Käse 2.3 – Käseerzeugnisse 2.4 – Rahm 2.5 – Butter (ausgenommen Halbfett- und Dreiviertelfettbutter), Butter-

zubereitungen, Butterfraktionen 2.6 – entwässerte Butter 2.7 – Milchstreichfett, Halbfett- und Dreiviertelfettbutter 2.8 – Sauermilch nacherhitzt 2.9 – gesäuerte Milch 2.10 – Buttermilch 2.11 – Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt, Kefir und Buttermilch je mit

aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchprodukte-basis

2.12 – Molke, Milchserum 2.13 – Ziger 2.14 – konzentrierte Milch aller Fettgehaltsstufen 2.15 – Milchpulver aller Fettgehaltsstufen


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Ziffer Lebensmittel

3 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten 4 Fleisch und Fleischprodukte 4.1 – Fleisch 4.2 – Fleischzubereitungen und -erzeugnisse 4.3 – Gelatine und Kollagen 4.4 – Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen 4.5 – Wursthäute, essbar 4.6 – Zubereitungen zum Panieren von Fleisch, Fleischzubereitungen und

-erzeugnissen und andern Lebensmitteln 5 Fischereierzeugnisse 5.1 – Fische, unverarbeitet, auch gefroren oder tiefgefroren 5.2 – Fische, verarbeitet (ausgenommen gesalzen oder getrocknet) 5.2.1 – Fische gesalzen oder getrocknet 5.3 – Krebs- und Weichtiere, unverarbeitet, auch gefroren oder tiefgefroren5.4 – Krebs- und Weichtiere, verarbeitet 5.5 – Kaviar, Fischrogen 6 Eier, Eiprodukte 6.1 – Eiprodukte 7 Honig, Gelée royale, Blütenpollen 7.1 – Honig, Gelée royale, Blütenpollen 8 Speiseöle und Speisefette 8.1 – tierische und pflanzliche Fette und Öle, ohne natives Öl 9 Margarine, Minarine, Streichfett 9.1 – Margarine aller Fettgehaltsstufen, Minarine, Streichfett 10 Mayonnaise, Salatsauce 10.1 – Mayonnaise, Salatmyonaise, Salatsauce 11 Fleischextrakt, Würze, Bouillon, Fleischbouillon und -consommée,

Fischbouillon, Sulze, Suppen und Saucen 11.1 – Würze, Streuwürze, Würzmischungen 11.2 – Fleischbouillon, Fleischconsommée, Fischbouillon, Bouillon und

Suppen 11.3 – Sulze 11.4 – Saucen, Sojasauce 12 Gewürze, Speisesalz, Senf 12.1 – Gewürze, Gewürzzubereitungen 12.2 – Speisesalz 12.3 – Senf 13 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken 13.1 – Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken


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Ziffer Lebensmittel

14 Getreide, Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte 14.1 – Graupen 14.2 – Mehl 14.3 – Stärke 14.4 – Frühstücksgetreideprodukte 14.5 – Instantgetreide (Schnellkochgetreide) 14.6 – Polenta 15 Brot, Back- und Dauerbackwaren 15.1 – Normalbrote, Spezialbrote 15.2 – Backwaren, Feinbackwaren, Dauerbackwaren 15.3 – Knabbererzeugnisse 15.4 – Teige 16 Teigwaren 16.1 – Teigwaren 17 Tofu, Sojadrink, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzen-

proteinen 17.1 – Tofu, Sojadrink, Tempeh 17.2 – andere Produkte aus Pflanzenproteinen 18 Puddings, Crèmen 18.1 – Puddings, Crèmen 19 Obst, Gemüse 19.1 – Obst 19.2 – Obst und Gemüse, roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet

(u.a. geschält, zerkleinert) 19.3 – Obst- und Gemüsezubereitungen (ausgenommen die nachfolgend

genannten) 19.4 – Obst und Gemüse kandiert, kristallisiert oder glasiert 19.5 – Obst- und Gemüsekonserven 19.6 – Obst und Gemüse in Essig, Lake oder Öl 19.7 – Trockenfrüchte 19.8 – Nüsse, verarbeitet 19.9 – Trockengemüse 20 Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich 20.1 – Konfitüren, Gelées, Maronencrème, Marmeladen und Brotaufstriche

auf Basis von Früchten 20.2 – Brotaufstriche, andere als die oben genannten 20.3 – Bäckerei- und Backmarmelade 20.4 – Milchkonfitüre 21 Speisepilze und Hefe 21.1 – Speisepilze 21.2 – getrocknete Speisepilze 21.3 – Speisepilzerzeugnisse (ohne die nachfolgend genannten)


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Ziffer Lebensmittel

21.4 – Speisepilze, kandiert, kristallisiert oder glasiert 21.5 – Speisepilzkonserven 21.6 – Speisepilze in Essig, Lake oder Öl 21.7 – Hefe 22 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten und Melasse 22.1 – Zuckarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten 22.2 – Melasse 23 Konditorei- und Zuckerwaren 23.1 – Konditorei- und Zuckerwaren, ohne Kaugummi 23.2 – Kaugummi 24 Speiseeis 24.1 – Speiseeis 25 Kakao, Schokoladen, andere Kakaoerzeugnisse 25.1 – Kakao, Schokolade und Kakao- oder Schokoladeerzeugnisse 25.2 – Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken 26 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches und künstliches Mineral-

wasser, kohlensaures Wasser 26.1 – Trinkwasser, Quellwasser, natürliches Mineralwasser, kohlensaures

Wasser 26.2 – künstliches Mineralwasser 27 Fruchtsaft, Fruchtnektar 27.1 – Fruchtsaft 27.2 – verdünnter Fruchtsaft 27.3 – Fruchtnektar 27.4 – Fruchtsaftkonzentrat 28 Fruchtsirup, Sirup mit Aromen, Tafelgetränk, Limonade, Pulver

und Konzentrat zur Herstellung alkoholfreier Getränke 28.1 – Fruchtsirup, Sirup mit Aromen 28.2 – Toppings (Sirup für Pfannkuchen, Speiseeis, Milchgetränke usw.)

und ähnliche Erzeugnisse 28.3 – Tafelgetränke, Limonaden, Tafelwasser, Tafelgetränke mit Milch-

produkten 29 Gemüsesaft 29.1 – Gemüsesaft 30 Instant- und Fertiggetränke 30.1 – Instant- und Fertiggetränke 31 alkoholfreier Wermut, alkoholfreier Bitter, alkoholfreier Obstwein,

alkoholfreies Bier 31.1 – alkoholfreier Wermut, alkoholfreier Bitter 31.2 – alkoholfreier Obstwein 31.3 – alkoholfreies Bier


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Ziffer Lebensmittel

32 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel 32.1 – Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel und deren Extrakte 33 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee 33.1 – Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee und deren Extrakte 34 Wein, Sauser, Traubensaft im Gärstadium pasteurisiert,

weinhaltige Getränke 34.1 – Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, Trauben-

saft/Traubenmost im Gärstadium, pasteurisiert 34.2 – weinhaltige Getränke 35 Obst- und Fruchtwein, Kernobstsaft im Gärstadium, Getränke aus

Obst- oder Fruchtwein, Honigwein 35.1 – Obstwein, verdünnter Obstwein, Fruchtwein, Kernobstsaft im

Gärstadium, Getränke aus Obst- oder Fruchtwein 35.2 – Honigwein (Met) 36 Bier 36.1 – Bier 37 Spirituosen 37.1 – Spirituosen 38 übrige alkoholhaltige Getränke 38.1 – übrige alkoholhaltige Getränke 39 Speziallebensmittel 39.1 – Speziallebensmittel, allgemein (ohne die nachfolgend erwähnten

Produkte) 39.2 – Speisesalzersatz 39.3 – glutenfreie Lebensmittel 39.4 – energieverminderte und -arme Lebensmittel 39.5 – zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz 39.6 – zur Gewichtskontrolle bestimmte Lebensmittel 39.7 – Säuglings- und Kleinkindernahrung 39.7.1 – Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 39.7.2 – Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 39.8 – Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie- oder Nährstoff-

bedarf 39.9 – malzextrakthaltige Nahrungsmittel 39.10 – Nahrungsergänzungen 39.11 – coffeinhaltige Spezialgetränke

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31

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at

50

9 C

alci

umch

lorid

2.15

Milc

hpul

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ller F

ettg

ehal

ts-

310–

312

Gal

late

20

0 m

g/kg

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den

fü

r Ver

kauf

saut

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en

stu

fen

320

BH

A

Fettg

ehal

t bez

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33

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50–4

52, P

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hors

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und

2,

5 g/

kg

Phos

phat

e

Zu

satz

stof

fe n

ach

Anh

ang

3: e

s sin

d nu

r fol

gend

e

zu

gela

ssen

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Asc

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nsäu

re

30

1 N

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mas

corb

at

30

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rees

ter d

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scor

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äure

322

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331

Nat

rium

citra

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33

2 K

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G

HP

407

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en

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

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40

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

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50

0 N

atriu

mhy

drog

enca

rbon

at

50

1 K

aliu

mhy

drog

enca

rbon

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50

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3. M

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und

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ssen

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h si

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zlic

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mci

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C

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15

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fe n

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Anh

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sen

4.2

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und

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03, S

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nd S

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21

4–21

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23

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r Obe

rflä

chen

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5 m

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von

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n un

d ge

trock

-

ni

cht n

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n W

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24

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nitri

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15

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abe

fü

r nic

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und

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,

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41

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

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ge

Bem

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24

9, 2

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aliu

m-,

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ras,

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ras

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ckt a

ls N

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2

24

9, 2

50, K

aliu

m-,

Nat

rium

nitri

t

17

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g/kg

als

Res

tmen

ge

für g

epök

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bei A

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den

Let

zt-

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rbra

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1, 2

52, N

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m-,

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30

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Zug

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für g

epök

elte

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icht

wer

t); 2

50 m

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als

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e in

Dos

en

Res

tmen

ge b

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bgab

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den

Letz

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brau

cher

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-

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25

1, 2

52, N

atriu

m-,

Kal

ium

nitra

t

50

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estm

enge

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ie g

ras,

foie

gra

s ent

ier,

be

i Abg

abe

an d

en L

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-

bl

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ras

verb

rauc

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31

0–31

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den

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31

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eugn

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rium

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und

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n

5

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den

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r hitz

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47

4 Zu

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e

Fettg

ehal

t

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1 N

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4

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48

2 C

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-lact

ylat

oder

in W

ürfe

ln

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

42

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

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ngen

55

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GH

P

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r Obe

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vo

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10

0 K

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GH

P

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10 m

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16

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10

0 m

g/kg

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r Hac

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12

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12

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GH

P

12

0 C

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nille

20

0 m

g/kg

C

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12

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25

0 m

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**

Zu

satz

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r vor

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aus

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ras e

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r, un

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ocs d

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30

0 A

scor

bins

äure

G

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foie

gra

s, fo

ie g

ras e

ntie

r,

30

1 N

atriu

mas

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at

bl

ocs d

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ras

30

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scor

bins

äure

und

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te

GH

P

fü

r Zub

erei

tung

en a

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33

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und

Citr

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fr

isch

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vo

rver

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t

Zusa

tzst

offv

eror

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g

43

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

4.3

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220–

224,

226

–228

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eldi

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und

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g/kg

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200,

202

, 203

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bins

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und

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r Gel

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und

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isse

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koch

ten,

gep

ökel

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oder

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219

Para

hydr

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enzo

ate

ge

trock

nete

n Pr

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ten

und

Pa

stet

en

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

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hors

äure

und

4

g/kg

Ph

osph

ate

10

1 R

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0 C

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ophy

lle u

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hlor

ophy

lline

141

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ferk

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hlor

ophy

llen

und

C

hlor

ophy

lline

n

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–d Z

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15

3 Pf

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16

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GH

P

16

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rakt

162

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163

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17

0 C

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17

1 Ti

tand

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d

172

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nd -h

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xide

10

0 K

urku

min

102

Tartr

azin

104

Chi

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gelb

110

Suns

etge

lb F

CF

12

0 C

oche

nille

122

Azo

rubi

n

124

Ponc

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4R

12

9 A

llura

rot A

C

13

1 Pa

tent

blau

V

500

mg/

kg

132

Indi

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133

Bril

lant

blau

FC

F

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

44

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

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ngen

14

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S

151

Schw

arz

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15

5 B

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16

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in

16

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eta-

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8`-C

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inal

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16

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eta-

apo-

8`-C

arot

insä

ure

(C 3

0)-E

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r

161b

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ein

4.5

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sthä

ute,

ess

bare

16

0b A

nnat

to, B

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bixi

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20

mg/

kg

10

1 R

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ne

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nd C

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Ponc

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4R

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C

13

1 Pa

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V

GH

P

13

2 In

digo

tin

13

3 B

rilla

ntbl

au F

CF

14

2 G

rün

S

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g

45

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

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H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

15

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z PN

155

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un H

T

160d

Lyc

opin

160e

Bet

a-ap

o-8`

-Car

otin

al (C

30)

160f

Bet

a-ap

o-8`

-Car

otin

säur

e (C

30)

-Eth

yles

ter

16

1b L

utei

n

4.6

Zube

reitu

ngen

zum

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iere

n vo

n

200,

202

, 203

, Sor

bins

äure

und

Sor

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2

g/kg

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Fle

isch

zube

reitu

ngen

33

8–34

1, 3

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50–4

52, P

hosp

hors

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und

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g/k

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n un

d an

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Ph

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Lebe

nsm

ittel

n

90

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imet

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olys

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n

10

mg/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

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ophy

lle u

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hlor

ophy

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ferk

ompl

ex v

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hlor

ophy

llen

und

Chl

orop

hylli

nen

15

0a–d

Zuc

kerk

ulör

153

Pfla

nzen

kohl

e

160a

Car

otin

e

G

HP

160c

Pap

rikae

xtra

kt

16

2 B

etan

in

16

3 A

ntho

cyan

e

170

Cal

cium

carb

onat

171

Tita

ndio

xid

17

2 Ei

seno

xide

und

-hyd

roxi

de

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

46

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

5. F

isch

erei

erze

ugni

sse

5.1

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he, u

nver

arbe

itet,

auch

31

5, 3

16, E

ryth

orbi

nsäu

re, N

atriu

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kg

für g

efro

rene

und

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gefr

oren

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r tie

fgef

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n

re

ne F

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33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

hosp

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äure

und

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5

g/kg

fü

r gef

rore

ne u

nd ti

efge

fro-

phat

e

rene

File

ts v

on u

nver

arbe

ite-

te

m F

isch

42

0 So

rbit

42

1 M

anni

t

auss

er a

ls S

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ngsm

ittel

953

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alt

GH

P

fü

r gef

rore

ne u

nd ti

efge

fro-

965

Mal

tit

re

ne F

isch

e

966

Lact

it

967

Xyl

it

Zu

satz

stof

fe n

ach

Anh

ang

3: e

s sin

d nu

r fol

gend

e

zu

gela

ssen

:

300–

302,

Asc

orbi

nsäu

re u

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scor

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G

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330–

333,

Citr

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G

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200,

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, 203

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äure

und

Sor

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2

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fü

r Hal

bkon

serv

en

men

ges

alze

n od

er g

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31

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Sor

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5 g/

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10

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31

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auch

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nsm

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31

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16

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31

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31

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eror

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77

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022.

31

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31

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142

Grü

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ensä

ure

und

Citr

ate

33

4 W

eins

äure

335

Nat

rium

tartr

ate

35

0 N

atriu

mm

alat

e

40

0–40

4 A

lgin

säur

e un

d A

lgin

ate

40

6 A

gar-

Aga

r

407

Car

rage

en

41

0 Jo

hann

isbr

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rnm

ehl

10 g

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ohne

ext

ra-P

rodu

kte

41

2 G

uark

ernm

ehl

41

5 X

anth

an

41

8 G

ella

n

440

Pekt

ine

GH

P

47

1 M

ono-

und

Dig

lyce

ride

von

Spei

sefe

ttsäu

ren

GH

P

50

9 C

alci

umch

lorid

G

HP

ohne

ext

ra-P

rodu

kte

52

4 N

atriu

mhy

drox

id

20.2

Bro

tauf

stric

he, a

nder

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s die

obe

n

200,

202

, 203

, Sor

bins

äure

und

Sor

bate

2

g/kg

be

i Fet

tgeh

alt u

nter

60

%

gen

annt

en

200,

202

, 203

, Sor

bins

äure

und

Sor

bate

1

g/kg

be

i Fet

tgeh

alt 6

0 %

und

meh

r

405

Prop

ylen

glyc

olal

gina

t

3

g/kg

47

5 Po

lygl

ycer

ines

ter v

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peis

efet

tsäu

ren

5 g/

kg

476

Poly

glyc

erin

-Pol

yric

inol

eat

4 g/

kg

bei F

ettg

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er 1

0 %

48

1 N

atriu

mst

earo

yl-2

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ylat

10

g/k

g

48

2 C

alci

umst

earo

yl-2

-lact

ylat

49

1–49

5, S

orbi

tane

ster

10

g/k

g

10

0 K

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min

G

HP

160a

Car

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G

HP

160b

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in, N

orbi

xin

10 m

g/kg

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

92

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

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ngen

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rom

aext

rakt

e

natü

rl. A

rom

asto

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GH

P

na

t.id.

Aro

mas

toff

e

20.3

Bäc

kere

i- un

d B

ackm

arm

elad

e 20

0, 2

02, 2

03, S

orbi

nsäu

re u

nd S

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te

1 g/

kg, w

obei

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me

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rodu

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mit

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r

B

enzo

esäu

re u

nd B

enzo

ate

lösl

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n Tr

ocke

nmas

se v

on

21

0–21

3 B

enzo

esäu

re u

nd B

enzo

ate

max

.500

mg/

kg

wen

iger

als

65

%

29

7 Fu

mar

säur

e

2,

5 g/

kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

hosp

hors

äure

und

0,

8 g/

kg

Phos

phat

e

35

5–35

7 A

dipi

nsäu

re u

nd A

dipa

te

2 g/

kg

405

Prop

ylen

glyc

olal

gina

t

5

g/kg

41

6 K

aray

agum

mi

5 g/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

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ophy

lle u

nd C

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lline

141

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ferk

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on C

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ophy

llen

und

C

hlor

ophy

lline

n

150a

–d Z

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ör

15

3 Pf

lanz

enko

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16

0a C

arot

ine

GH

P

16

0c P

aprik

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rakt

162

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anin

163

Ant

hocy

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17

0 C

alci

umca

rbon

at

17

1 Ti

tand

ioxi

d

172

Eise

noxi

de u

nd -h

ydro

xide

10

0 K

urku

min

102

Tartr

azin

104

Chi

nolin

gelb

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g

93

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

11

0 Su

nset

gelb

FC

F*

12

0 C

oche

nille

122

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rubi

n*

12

4 Po

ncea

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*

20

0 m

g/kg

12

9 A

llura

rot A

C

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von

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s

13

1 Pa

tent

blau

V

50 m

g/kg

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13

2 In

digo

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Farb

stof

fe

133

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blau

FC

F

142

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15

1 Sc

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155

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16

0d L

ycop

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0e B

eta-

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8`-C

arot

inal

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0)

16

0f B

eta-

apo-

8`-C

arot

insä

ure

(C 3

0)-E

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este

r

161b

Lut

ein

A

rom

aext

rakt

e

natü

rl. A

rom

asto

ffe

na

t.id.

Aro

mas

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e

G

HP

küns

tl. A

rom

asto

ffe

20.4

Milc

hkon

fitür

e 20

0, 2

02, 2

03, S

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nsäu

re u

nd S

orba

te

1 g/

kg

A

rom

aext

rakt

e

natü

rl. A

rom

asto

ffe

GH

P

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r Van

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rom

a

nat.i

d. A

rom

asto

ffe

21. S

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e un

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21.1

Spe

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220–

224,

226

–228

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und

Sul

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50 m

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n

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satz

stof

fe n

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Anh

ang

3: e

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zu

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302,

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G

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en o

der t

iefg

e-

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

94

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

33

0–33

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itron

ensä

ure

und

Citr

ate

GH

P

fr

oren

21.2

Get

rock

nete

Spe

isep

ilze

220–

224,

226

–228

Sch

wef

eldi

oxid

und

Sul

fite

100

mg/

kg

21.3

Spe

isep

ilzer

zeug

niss

e (o

hne

20

0, 2

02, 2

03, S

orbi

nsäu

re u

nd S

orba

te

1 g/

kg

d

ie n

achf

olge

nd g

enan

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0–22

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26–2

28 S

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diox

id u

nd S

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e

50

mg/

kg

33

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1, 3

43, 4

50–4

52, P

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hors

äure

und

4

g/kg

fü

r Gla

sure

n fü

r Spe

isep

ilz-

Ph

osph

ate

er

zeug

niss

e

405

Prop

ylen

glyc

olal

gina

t

5

g/kg

21.4

Spe

isep

ilze,

kan

dier

t, kr

ista

llisi

ert

200,

202

, 203

, Sor

bins

äure

und

Sor

bate

1

g/kg

ode

r gla

sier

t 21

0–21

3 B

enzo

esäu

re u

nd B

enzo

ate

22

0–22

4, 2

26–2

28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

10

0 m

g/kg

52

0–52

3 A

lum

iniu

msu

lfate

20

0 m

g /k

g al

s Alu

min

ium

bere

chne

t

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

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ophy

lle u

nd C

hlor

ophy

lline

141

Kup

ferk

ompl

ex v

on C

hlor

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llen

und

C

hlor

ophy

lline

n

150a

–d Z

ucke

rkul

ör

15

3 Pf

lanz

enko

hle

16

0a C

arot

ine

GH

P

16

0c P

aprik

aext

rakt

162

Bet

anin

163

Ant

hocy

ane

17

0 C

alci

umca

rbon

at

17

1 Ti

tand

ioxi

d

172

Eise

noxi

de u

nd -h

ydro

xide

10

0 K

urku

min

102

Tartr

azin

104

Chi

nolin

gelb

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g

95

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

11

0 Su

nset

gelb

FC

F

120

Coc

heni

lle

12

2 A

zoru

bin

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Allu

raro

t AC

131

Pate

ntbl

au V

20

0 m

g/kg

13

2 In

digo

tin

13

3 B

rilla

ntbl

au F

CF

14

2 G

rün

S

151

Schw

arz

PN

15

5 B

raun

HT

16

0d L

ycop

in

16

0e B

eta-

apo-

8`-C

arot

inal

(C 3

0)

16

0f B

eta-

apo-

8`-C

arot

insä

ure

(C 3

0)-E

thyl

este

r

161b

Lut

ein

A

rom

aext

rakt

e

natü

rl. A

rom

asto

ffe

GH

P

na

t.id.

Aro

mas

toff

e

21.5

Spe

isep

ilzko

nser

ven

220–

224,

226

–228

Sch

wef

eldi

oxid

und

Sul

fite

50 m

g/kg

38

5 C

alci

umdi

natri

um-E

DTA

25

0 m

g/kg

90

0 D

imet

hylp

olys

iloxa

n

10

mg/

kg

Zu

satz

stof

fe n

ach

Anh

ang

3: e

s sin

d nu

r fol

gend

e

zuge

lass

en:

26

0–26

3, E

ssig

säur

e un

d A

ceta

te

27

0, 3

25–3

27, M

ilchs

äure

und

Lac

tate

300–

302,

Asc

orbi

nsäu

re u

nd A

scor

bate

330–

333,

Citr

onen

säur

e un

d C

itrat

e

G

HP

334–

337,

Wei

nsäu

re u

nd T

artra

te

50

9 C

alci

umch

lorid

575

Glu

cono

-del

ta-L

acto

n

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

96

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

21.6

Spe

isep

ilze

in E

ssig

, Lak

e od

er Ö

l 20

0, 2

02, 2

03, S

orbi

nsäu

re u

nd S

orba

te

2 g/

kg

210–

213

Ben

zoes

äure

und

Ben

zoat

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

50

mg/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

hlor

ophy

lle u

nd C

hlor

ophy

lline

141

Kup

ferk

ompl

ex v

on C

hlor

ophy

llen

und

C

hlor

ophy

lline

n

150a

–d, Z

ucke

rkul

ör

GH

P

16

0a C

arot

ine

16

2 B

etan

in

16

3 A

ntho

cyan

e

21.7

Hef

e 49

1–49

5, S

orbi

tane

ster

G

HP

Zu

satz

stof

fe n

ach

Anh

ang

3: k

eine

zug

elas

sen

22. Z

ucke

rart

en, E

rzeu

gnis

se a

us Z

ucke

rart

en u

nd M

elas

se

22.1

Zuc

kera

rten,

Erz

eugn

isse

aus

22

0–22

4, 2

26–2

28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

40

mg/

kg

für F

ruch

tzuc

ker,

Milc

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ker

Zuc

kera

rten

und

Mal

zzuc

ker

22

0–22

4, 2

26–2

28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

20

mg/

kg

für G

luko

sesi

rup,

auc

h

getro

ckne

t

22

0–22

4, 2

26–2

28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

10

mg/

kg

A

rom

aext

rakt

e

natü

rl. A

rom

asto

ffe

GH

P

fü

r Pro

dukt

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Tab

lette

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m

na

t.id.

Aro

mas

toff

e

küns

tl. A

rom

asto

ffe

Zu

satz

stof

fe n

ach

Anh

ang

3: k

eine

zug

elas

sen

22.2

Mel

asse

22

0–22

4, 2

26–2

28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

70

mg/

kg

A

rom

aext

rakt

e

Zusa

tzst

offv

eror

dnun

g

97

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

na

türl.

Aro

mas

toff

e

G

HP

nat.i

d. A

rom

asto

ffe

23. K

ondi

tore

i- un

d Z

ucke

rwar

en

23.1

Kon

dito

rei-

und

Zuck

erw

aren

20

0, 2

02, 2

03, S

orbi

nsäu

re u

nd S

orba

te

1.5

g/kg

, dav

on m

ax.

(

ohne

Kau

gum

mi)

210–

213

Ben

zoes

äure

und

Ben

zoat

e

30

0 m

g/kg

PH

B

214–

219

Para

hydr

oxyb

enzo

ate

(PH

B)

22

0–22

4, 2

26–2

28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

50

mg/

kg

aus G

luko

sesi

rup

stam

men

d

297

Fum

arsä

ure

1 g/

kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

hosp

hors

äure

und

Phos

phat

e

5

g/kg

40

5 Pr

opyl

engl

ycol

algi

nat

1,5

g/kg

43

2–43

6, P

olys

orba

te

1 g/

kg

47

3 Zu

cker

este

r von

Spe

isef

etts

äure

n

5

g/kg

47

4 Zu

cker

glyc

erid

e

47

5 Po

lygl

ycer

ines

ter v

on S

peis

efet

tsäu

ren

2 g/

kg

477

Prop

ylen

glyc

oles

ter v

on S

peis

efet

tsäu

ren

5 g/

kg

48

1 N

atriu

mst

earo

yl-2

-lact

ylat

5

g/kg

48

2 C

alci

umst

earo

yl-2

-lact

ylat

49

1–49

5, S

orbi

tane

ster

5

g/kg

55

1–55

6, 5

59, S

ilici

umdi

oxid

und

Sili

cate

10

g/k

g

zu

r Obe

rflä

chen

beha

ndlu

ng

90

0 D

imet

hylp

olys

iloxa

n

10

mg/

kg

90

1 B

iene

nwac

hs

GH

P

90

2 C

ande

lilla

wac

hs

GH

P

al

s Übe

rzug

mitt

el

90

3 C

arna

ubaw

achs

0,

5 g/

kg

904

Sche

llack

G

HP

905

mik

rokr

ista

lline

s Wac

hs

GH

P

90

7 H

ydrie

rtes P

oly-

1-de

cen

2 g/

kg

Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

98

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

Bem

erku

ngen

95

0 A

cesu

lfam

K

800

mg/

kg

für W

eich

past

illen

,

951

Asp

arta

m

2,5

g/kg

an

teils

mäs

sig,

nur

als

957

Thau

mat

in

10 m

g/kg

G

esch

mac

ksve

rstä

rker

959

Neo

hesp

erid

in D

C

150

mg/

kg

16

0b A

nnat

to, B

ixin

, Nor

bixi

n

20

mg/

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173

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G

HP

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berz

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174

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GH

P

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175

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G

HP

10

1 R

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lle u

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hlor

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141

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und

C

hlor

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n

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15

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16

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P

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tand

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172

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31

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ge

Bem

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13

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14

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S

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** fü

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Bet

a-ap

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16

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200,

202

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210–

213

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e

2

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31

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32

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g/kg

32

1 B

HT

33

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50–4

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405

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5

g/kg

47

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47

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47

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tsäu

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5 g/

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yl-2

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GH

P

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nsm

ittel

und

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817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

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Bem

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1

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n

10

0 m

g/kg

90

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iene

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GH

P

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lilla

wac

hs

GH

P

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chen

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ng

90

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achs

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2 g/

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G

HP

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GH

P

90

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15

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G

HP

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957

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G

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C

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, Nor

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n

20

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für Ü

berz

üge

und

zur

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ekor

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n

10

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14

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lle u

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hlor

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141

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und

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n

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15

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17

1 Ti

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noxi

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102

Tartr

azin

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g

101

817.

022.

31

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nsm

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10

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11

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12

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12

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*

129

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8`-C

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asto

ffe

na

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asto

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343

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, Pho

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1 g/

kg

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4 Zu

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e

47

7 Pr

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este

r von

Spe

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etts

äure

n

3

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, Nor

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20

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102

817.

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31

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nsm

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Bet

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P

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31

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nsm

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el

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G

HP

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GH

P

44

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g

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und

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ren

GH

P

47

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210–

213

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und

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G

HP

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was

ser,

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aure

s Was

ser

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ser,

Que

llwas

ser,

Zusa

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nac

h A

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g 3:

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ne z

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asse

n

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rlche

sMin

eral

was

ser,

ko

hlen

saur

esW

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r

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52, P

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hors

äure

und

26

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ünst

liche

s Min

eral

was

ser

Phos

phat

e

50

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Anh

ang

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sen

27. F

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t, Fr

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nekt

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27.1

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200,

202

, 203

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und

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für T

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ft zu

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21

0–21

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re u

nd B

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men

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n V

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nsäu

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te

1 g/

l

fü

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210–

213

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Ben

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22

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4, 2

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28 S

chw

efel

diox

id u

nd S

ulfit

e

25

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g/l

für Z

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ft al

s Wür

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m

ittel

22

0–22

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26–2

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chw

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men

tale

n V

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Zusa

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817.

022.

31

Lebe

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chw

efel

diox

id u

nd S

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10

mg/

l

fü

r ver

dünn

ten

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aft

Zu

satz

stof

fe n

ach

Anh

ang

3: e

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r fol

gend

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gela

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:

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te

29

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52 A

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d M

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e

G

HP

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333

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onen

säur

e un

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e

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337

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27.3

Fru

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26–2

28 S

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5

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334

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3 g/

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3

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27.4

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chts

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0–22

4, 2

26–2

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chw

efel

diox

id u

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25

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g/l

Zu

satz

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fe n

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Anh

ang

3: e

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Lebe

nsm

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106

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022.

31

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nsm

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f mit

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Pul

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28.1

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202

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238

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4, 2

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107

817.

022.

31

Lebe

nsm

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28.2

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ittel

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022.

31

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re u

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15

0 m

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22

0–22

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efel

diox

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50 m

g/l

für G

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nke,

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22

0–22

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26–2

28 S

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diox

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men

d

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022.

31

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, Res

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29

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n

33

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35

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re u

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te

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g/l

für G

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nkep

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r

363

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nsäu

re

3

g/l

40

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ycol

algi

nat

30

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g/l

44

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300

mg/

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nke

44

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Lebe

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und

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rauc

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110

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31

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Ponc

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12

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Zusa

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47

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10

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474

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G

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n

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31

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31

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wei

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31

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rauc

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31

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17

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817.

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31

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5 g/

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128

817.

022.

31

Lebe

nsm

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600

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en-

fr

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129

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

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H

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ge

Bem

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für S

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für a

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Get

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e au

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t, M

ilch,

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si

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m W

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r, In

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1 g/

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für S

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Lebe

nsm

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und

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130

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

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s

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und

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Mar

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,

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ge

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it üb

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15

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n un

d m

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0 %

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eie

Get

ränk

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auf B

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Milc

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M

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Zusa

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g

131

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

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tmen

ge

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500

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für S

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aren

auf

Kak

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basi

s,

350

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, Zub

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von

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Lebe

nsm

ittel

und

Geb

rauc

hsge

gens

tänd

e

132

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

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kg

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20

0, 2

02, 2

03, S

orbi

nsäu

re u

nd S

orba

te

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r Frü

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idep

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k-

te

mit

über

15

% F

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n un

d

min

. 20

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leie

1 g/

kg

für S

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aren

auf

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basi

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e

Get

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f Bas

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g

133

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

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E N

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H

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l

fü

r alk

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rauc

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134

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

Zu

satz

stof

f mit

E N

r.

H

öchs

tmen

ge

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ngen

250

mg/

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Fru

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Milc

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pei-

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n, Z

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stan

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Ferti

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Zusa

tzst

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g

135

817.

022.

31

Lebe

nsm

ittel

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satz

stof

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400

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und

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. 20

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chts

aft,

Milc

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mat

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sier

tem

Was

ser,

Inst

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und

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nke

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7 Th

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50

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i, Sü

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40

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r Kau

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31

Lebe

nsm

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150

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817.

022.

31

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022.

31

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817.

022.

31

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022.

31

Lebe

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ittel

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817.

022.

31

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31

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nsm

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150

817.022.31

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Verordnung des EDI 817.022.31 über die in Lebensmitteln ... · Zusatzstoffverordnung 3 817.022.31 3 Absatz 2 findet keine Anwendung auf Nahrung, die für Säuglinge und Kleinkinder