5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 1/11
Oleh : Atikah Proverawati
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 2/11
1. Mengetahui Tinggi Badan (TB)2. Mengetahui Berat Badan (BB)3. Mengetahui Berat Badan Idaman (BBI)
BBI = (TB-100)-10% Bila pendek : pria <160cm, wanita <150cm tak perlu
dikurangi 10%→ BBI = (TB-100)4. Mengetahui Berat Badan Normal (BBN)
BBN = BBI ± 10%5. Mengetahui status gizi (normal, kurus atau gemuk)
Kurus, bila kurang dari BBN
Gemuk, bila lebih dari BBN
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 3/11
6. Mengetahui berapa kebutuhan kalori per kg BBI
▪ Dengan mengetahui status gizi dan aktivitasnya :
▪ Jenis aktivitas :
Ringan Sedang Berat
•Pegawai kantor
•Pegawai toko
•Guru
•
Sopir•Sekretaris
•Mahasiswa
•Pegawai industri
ringan
•
Ibu rumah tangga
•Pelaut
•Buruh
•Penari
•
Atlit
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 4/11
▪ Kebutuhan kalori per kg BBI :
7. Kebutuhan kalori sehari :BBI x kebutuhan kalori per kg BBI
Aktivitas Ringan Sedang Berat
Gemuk 25 30 35
Normal 30 35 40
Kurus 35 40 40 - 50
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 5/11
1. TB = 170 cm2. BB = 80 kg3. BBI = (TB-100)-10% = (170-100)-7 = 63 kg
4. BBN = BBI ± 10% = 63 ± 10% = 56,7kg–
69,3kg5. Bila BB 80 kg dan BBN antara 56,7kg-69,3kg,berarti gemuk, karena lebih dari 69,3kg
6. (sesuaikan dengan tabel)Misal : aktivitas ringan; gemuk; kebutuhankalori per kg BBI = 25 kalori.
7. Jadi kebutuhan kalorinya = 63 x 25 kalori = 1575kalori ~ 1500 kalori
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 6/11
Nasi 100 g atau penukarnya
Lauk : ikan 40 g & tempe 50 g atau
penukarnya Sayur : 100 g = 1 mangkok (matang)
Buah : 1 penukar
Contoh kebutuhan 1500 kalori :
nasi 3x;ikan 3x & tempe 2,5x; sayur 3x; buah 4x
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 7/11
Adalah penggolongan bahan makananberdasarkan nilai gizi yang setara
Digunakan untuk menukar-nukar bahan
makanan pada menu makanan sehari-hari agarbervariasi dan tidak membosankan Setiap item (dari golongan yang sama) dengan
ukuran yang tercantum di bawahnyamempunyai kandungan kalori dan zat gizi yanghampir sama, sehingga makanan setiap haridapat seimbang dan mempunyai kandungankalori yang sesuai kebutuhan tubuh
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 8/11
Penukar 1 : sumber KH, untuk menukar nasi
Penukar 2 : sumber protein hewani, untuk
menukar ikan Penukar 3 : sumber protein nabati, untuk
menukar tempe
Penukar 4 : sayuran, untuk menukar-nukar
berbagai jenis sayuran
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 9/11
Penukar 5 : buah, untuk menukar-nukar buah.Gula & madu 1 sdm mempunyai kandungankalori setara dengan 1 penukar buah, namun
tidak/hanya sedikit kandungan vitamin, mineraldan serat, sehingga lebih baik mengkonsumsibuah daripada gula/madu
Penukar 6 : susu, untuk menukar produk susu Penukar 7 : minyak, untuk menukar berbagai
sumber lemak Penukar 8 : makanan tanpa kalori, boleh
dimakan bebas
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 10/11
WAKTU BAHAN MAKANAN PENUKAR URT MENU
Pagi Roti
Telur
Kacang merah
Sayuran
1 P1
1 p2
½ P3
P4 (sekehendak)
2 ptg
1 btr
2 sdm
Roti panggang
Omelet
Sup kacang
merah+wortel
Pukul 10.00 Buah 1 P5 1 ptg Juice buah
Siang Nasi
Ikan
Tempe
Sayuran
Buah
2 P1
1 P2
1 P3P4 (sekehendak)
1 P5
1½ gls
1 ptg
1 ptg
1 ptg
Nasi
Pepes ikan
Tempe bacem
Lalapan kc.panjang
+
kol+ sambal
jeruk
5/13/2018 KEBUTUHAN KALORI SEHARI - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/kebutuhan-kalori-sehari 11/11
WAKTU BAHAN
MAKANAN
PENUKAR URT MENU
Pukl 16.00 Buah 1 P5 1 bh Apel
Malam NasiAyam tanpa kulit
Tahu
Sayuran
Buah
1 P11 P2
1 P3
P4
(sekehendak)
1 P5
1½ gls1 ptg
1 ptg
1 ptg
NasiAyam bakar
Tahu isi
Sayur asem
Melon