Kvalita objemných krmiv ve
vztahu ke zdraví zvířat.vztahu ke zdraví zvířat.
Dr. Ing. Pavel Polách
Sano – Moderní výživa zvířat spol. s r. o.
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Hodnocení objemných krmiv
1. Výživná hodnota – obsah energie, živin,
fyzikální, chemické a dietetické
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
fyzikální, chemické a dietetické
vlastnosti
2. Zdravotní nezávadnost – struktura,
mikrobiální rizika, rezidua rizikových
prvků a sloučenin
Měrná jednotka
Siláž ze zavadlé píce Siláž
travní jetelotravní vojtěšková jetelová kukuřiceKukuřice
vyšší strniště
Sušina % 33 38 40 36 34 34
N-látky g/kg ≥ 145 ≥ 165 ≥ 215 ≥ 185 85
NEL MJ/kg ≥ 5,35 ≥ 5,30 ≥ 5,10 ≥ 5,25 5,4 – 6,4 5,9 – 6,5
1. Orientační hodnoty charakteristiky siláží
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
NEL MJ/kg ≥ 5,35 ≥ 5,30 ≥ 5,10 ≥ 5,25 5,4 – 6,4 5,9 – 6,5
Vláknina g/kg ≤ 255 ≤ 240 ≤ 230 ≤ 230 240 200
pH 4,4 - 4,55 4,45 – 4,55 4,55 – 4,95 4,45 – 4,65 3,6 – 3,9 3,6 – 3,9
KVV mg KOH/100g 1000-1300 1300-1500 1450-1850 1400-1550 1200-1600 1200-1600
K. Mléčná % 2,0 – 9,0 5,0 – 6,5 2,0 – 5,5 5,0 – 7,0 4,0 – 7,0 4,0 – 7,0
K. Octová % 1,0 – 3,0 2,0 – 3,0 0,5 – 2,0 2,0 – 3,0 1,0 – 3,0 1,0 – 3,0
K. Propionová % < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,5 < 0,1 < 0,1
K. Máselná % < 0,5 < 0,5 0 < 0,5 0 0
Zeman a kol. 2006
Výživná hodnota1. Obsah sušiny (+20 – 0 bodů)
2. Obsah vlákniny (+30 – 0 bodů)
3. Obsah N-látek (+20 – 0 bodů)
4. Hodnocení fermentačního procesu (-20 až +30 bodů)
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
4. Hodnocení fermentačního procesu (-20 až +30 bodů)
Celková třída kvality:
I. Výborná 90 – 100 bodů
II. Zdařilá 75 – 89 bodů
III.Méně zdařilá 55 – 74 bodů
IV. Nezdařilá 0 – 54 bodů
1.Kukuřičná siláž vyšší sušina 2306
Původní hmota % 31.00 100.00 NL % 2.89 9.34 SNLs % 1.36 4.39 Tuk-tab. % 1.00 3.23 Vláknina % 6.70 21.65 Popel % 1.36 4.39 BNVL % 19.01 61.39 Škrobová hodnota 19.63 63.41 MEs /BE MJ/kg 3.31/ 5.80
Laboratorní analýza nemusí vždy odpovídat kvalitě
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
MEs /BE MJ/kg 3.31/ 5.80 NEL /NEV MJ/kg 1.98/ 1.98
Hodnocení krmiv bodySmysl.posouzení +12+ 0p =+12 Kys.máselná-body + 5+ 0p =+ 5 Stupeň proteolýzy +13 Fermentace celkem I/ => +30 Body sušina+VL+NL 20+22+20+ 0p =+62 Celkové hodnocení I/ + 92
VÝBORNÁ
kvalitě krmiva!!
1.Kukuřičná siláž vyšší sušina 2306
Výsledky rozboru plísní
Datum příjmu: 8. 1. 2008
VZOREK1 kukuřičná siláž xxxxxxx
MIKROBIOLOGICKÉ VYŠETŘENÍ
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Zeman a kol. 2006
MIKROBIOLOGICKÉ VYŠETŘENÍ
Plísně 6 400 KTJ/g Aspergillus fumigatus ++, PenicilliumKvasinky > 100 000 KTJ/g
Hodnoty platí pro dodaný vzorek a byly stanoveny v SVÚ Jihlava.
Důsledky krmení nekvalitních konzervovaných krmiv
•Zhoršení příjmu krmiva a využitelnosti živin
•Nízká užitkovost
•Zdravotní problémy a zhoršení funkce bachoru
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
•Zdravotní problémy a zhoršení funkce bachoru
•Hnisání a výtoky
•Mastitidy
•Onemocnění paznehtů
•Velmi špatná reprodukce
Sušina
Problémy při konzervaci:
• Odtok silážních šťáv =
ztráta LRC a NL
Problémy při zkrmování:
• Snížení sušiny KD
• Snížení příjmu KD
Nízká sušina < 30 %
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Zhoršení kvasného
procesu – lepší prostředí
pro klostridie
• Vyšší pravděpodobnost
mikrobiálního rozkladu
bílkovin
• Snížení příjmu KD
• Rychlé uvolňování NPN v bachoru a zhoršená synchronizace E/NL
• Nižší koncentrace energie
• Nutno dodat Energii a NL formou koncentrátů
• Vyšší riziko acidozy
Sušina
Problémy při konzervaci:
• Nutno více zkrátit
řezanku
Vysoká sušina > 45 %
Problémy při zkrmování:
• Zvýšení sušiny KD
• Snížení příjmu KD
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Zhoršení udusání a
vytěsnění vzduchu
• Nedostatek volné vody
pro bakterie mléčného
kvašení
• Vyšší pravděpodobnost
rozvoje plísní
• Snížení příjmu KD
• Možnost separace
• Horší využitelnost živin
Dusíkaté LátkyKrmivo
Bachor
NPN
Močovina
Protein aminokyseliny
Krev + sliny Játra
Močovina
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Bakteriální protein NH3
NH3
Tenké střevo
Protein aminokyseliny
Absorbované aminokyseliny
Ledviny
Močovina
Močovina
krev
Dusíkaté LátkyNedostatek
Problémy při zkrmování:
• Nedostatek NL pro bachorové mikroorganismy
• Pokles mikrobiální proteosyntézy
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Pokles mikrobiální proteosyntézy
• Pokles množství biomasy – zhoršení trávení v bachoru
• Nutno nahradit jinými zdroji
• Při nižším příjmu KD může vést až k odbourávání svaloviny
Dusíkaté LátkyNadbytek NPN a lehce stravitelných v bachoru
Problémy při zkrmování:
• Vzestup obsahu NH3
• Zvýšení pH
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Zvýšení pH
• Zvýšené vstřebávání NH3 do krve
• Zátěž jater
• Amoniakální intoxikace
Strukturální vlákninaNedostatek
Problémy při zkrmování:
• Zrychlení pasáže tráveniny trávícím traktem
• Pokles přežvykování
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Pokles přežvykování
• Pokles pH bachoru a bachorové motility
• Bachorová acidoza; průjmy
• Snížení příjmu KD
• Pokles mléčného tuku
Strukturální vlákninaNadbytek
Problémy při zkrmování:
• Snížení příjmu KD
• Nižší stravitelnost organické hmoty
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Nižší stravitelnost organické hmoty
• Vysoké přežvykování
• Pomalá pasáž trávícím traktem
• Nedostatek Energie a živin
• Pokles produkce
pH a KVV
Problémy při zkrmování:
• Snížení příjmu KD
• Okyselení bachorového obsahu až acidoza
• Nutno neutralizovat před zkrmováním
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Problémy při zkrmování:
• Snížení příjmu KD
• Zvýšení pH bachorového obsahu až alkaloza
• Pomnožení Colli a Klostridií
• Může dojít až ke hnilobě obsahu
2. Zdravotní nezávadnost
Kontaminanty:
1. Radioaktivní
2. Fyzikálně mechanické
3. Chemické anorganické / organické
4. Biologické
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Radioaktivní
• Ve formě spadu radionuklidů:
• Stroncium, Plutonium – kosti• Stroncium, Plutonium – kosti
• Plutonium, Cadmium – lymfatický systém
• Jód – štítná žláza
• Cesium – všechny tkáně, hlavně svalovina
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Fyzikálně mechanické• Popílek• Prach• Cizí předměty
Jak se do krmiv dostávají:Jak se do krmiv dostávají:• Spadem• Nevhodná sklizeň• Ošetření• Skladování• Úprava krmiv
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Chemické
Anorganické• Z exhalací
• Z hnojiv
Organické• Z desinfekce
• Z Desinsekce
• Z pesticidů
• Pb, Cd, Hg, As, Al, Cu, F
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Z konzervantů
• Z průmyslové výroby
• Dioxiny, PCB a pod
Biologické
Mikrobiální• Kvasinky
Makrobiální• Bezobratlí
• Klostridie
• Plísně
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Obratlovci
• Sekrety
• Exkrety
Makrobiální
• Bezobratlí:
brouci, roztoči, hmyzKonzumují a znečišťují krmiva
Přenáší patogeny
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Přenáší patogeny
Způsobují alergie
• Obratlovci – ptáci; savciKonzumují a znečišťují krmiva
Přenáší patogeny
Kadávery – zdroj nákazy i pro člověka
Mikrobiální
•Snížení nutriční hodnoty
•Snížení dietetické hodnoty
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
•Vznik hygienicky a zdravotně závadných produktů
Hlavní skupiny mikroorganismů účastnících se fermentačních pochodů v siláži (podle McDonald et al., 1991
Druh Zdroj Substrát Metabolity
Enterobakterie
(koliformní bakterie)
Splašky, chlévská
mrva, půda
Vodorozpustné cukry
Kyselina octová,
etanol, CO2, amoniak
Kvasinky Povrch rostlin,
obiloviny
Vodorozpustné cukry
Etanol, CO2
Homofermentativní BMK
Povrch rostlin,
obiloviny
Vodorozpustné cukry
Kyselina mléčnáBMK obiloviny cukry
Heterofermentativní
BMK
Povrch rostlin,
obiloviny
Vodorozpustné cukry
Kyselina mléčná,
kyselina octová,
etanol, manitol, CO2
Klostridie Půda Kyselina mléčná,
bílkoviny,
aminokyseliny
Kyselina máselná,
kyselina octová,
CO2, H2, aceton,
butandiol, aminy,
amoniak
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Kvasinky
• Potřebují kyslík a dostatek volné vody a pH > 2,2
• Spotřebovávají rozpustné cukry – snižují energetickou hodnotu krmiva
• Produkují alkoholy – nejen ethanol ale i propanol a butyrol (silnější desinfekce 85x)
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
(silnější desinfekce 85x)
• Nad 3 g ethanolu na kg sušiny nastávají problémy
• Při vyšších koncentracích desinfikuje bachor
• Velké množství kvasinek může způsobit alkoholové kvašení v bachoru
Klostridie
• Potřebují dostatek volné vody a pH > 4,2
• Odbourávají proteiny a rozkládají AMK; spotřebovávají K.mléčnou
• Produkují NH3, kyselinu máselnou a biogenní aminy
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Produkují NH3, kyselinu máselnou a biogenní aminy (Histamin, Tyramin, Putrescin, Kadaverin)
• Volný amoniak zvyšuje pH bachoru a tak zlepšuje životní prostředí klostridií
• Mohou přecházet i do mléka
Plísně
• Potřebují kyslík a pH > 3
• Odbourávají cukry a K.Mléčnou
• Zhoršují chutnost
• Produkují mykotoxiny
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
• Produkují mykotoxiny
• Mohou přecházet i do mléka (inhibiční látky)
Mykotoxiny v krmivu a jejich vliv na klinický stav
plíseň toxin toxická hladina klinické příznaky bez klinickýchpříznaků
Aspergillus sp. Aflatoxin 300 – 2000 ppb poškození jater, snížení růstuImunosuprese, ikterus, úhyn
< 100 ppb
Aspergillus sp. Ochratoxin 200 – 4000 ppb poškození ledvin, snížení růstupoškození jater, vředy
< 100 ppb
Penicillium sp. Citrinin
Fusarium sp. T2 4 – 20 ppm snížení příjmu krmiva, snížení přírůstku, imunosuprese
< 2 ppm
DAS
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
přírůstku, imunosupresezvraceníDAS
DON (vomitoxin)
Fusarium sp. Zearalenon(F2 toxin)
1 – 30 ppm Infertilita, anestrus, výhřez konečníku, pseudogravidita
< 0,05 ppm
< 30 ppm ranná embryonální odúmrťpřebíhání se
Fusarium spp. Fumonisin 20 – 175 ppm plicní edém, snížení příjmu krmiva, aborty
< 10 ppm
Ergot (námel) alkaloidy (Ergotoxin) 0,1 – 1,0 % nervové poruchy, průjem, snížení příjmu krmiva, aborty, mrtvě narozená selata, snížená produkce mléka, agalakcie, gangréna
< 0,05 %
Poruchy trávení v bachoru
• Acidoza
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
•Alkaloza
Acidoza
Akutní acidoza
Příčiny: prudké zvýšení jadrných krmiv v KD; špatně připravená TMR
Nárůst produkce K.Mléčné => pokles pH pod 6
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Nárůst produkce K.Mléčné => pokles pH pod 6
Důsledky: průjem; dehydratace; odumírání bachorové biomasy => riziko endotoxinální intoxikace; metabolická acidoza
Acidoza
Subklinická a chronická acidoza
Příčiny: nedostatečná příprava na porod; vysoké zásobení cukrem a škroby po otelení a nedostatečné zásobení strukturovanou vlákninou; dávka s vysokým podílem jádra
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
strukturovanou vlákninou; dávka s vysokým podílem jádra
Nárůst produkce K.Mléčné => pokles pH pod 6
Důsledky: porucha imunitních reakcí a tím zvýšená náchylnost k infekci dojnic, poruchy plodnosti, mastitidy a laminitidy.
Alkaloza
Příčiny: zkrmování velkého množství krmiv bohatých na bílkovinu; vysoké množství bílkovinných koncentrátů, výpalků, nebo mláta; podávání komponentů, které obsahují NPN vazby špatně prokvašené siláže s vyššími hodnotami pH; vysoký stupeň znečištění Coli-proteus a Clostridie
Nárůst produkce NH3 => nárůst pH nad 7
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
Nárůst produkce NH3 => nárůst pH nad 7
Důsledky: zvýšená resorpce NH3 z bachoru; amoniakální zatížení jater; amoniakální intoxikace; intoxikace produkty vzniklých hnilobným rozkladem bachorového obsahu (Coli- a Clostridiové toxiny, Histamin, Kadaverin, Putrescin, Serotonin, deriváty indolu); zatížení energetické rovnováhy; snížení syntézy mikrobiálního proteinu v bachoru; ovlivnění intestinální resorpce vápníku, fosforu a hořčíku; nárůst obsahu močoviny v krvi a mléce, subakutní neinfekční onemocnění škáry paznehtní (laminitis); poruchy reprodukce
Ketóza
Příčiny: acidóza; alkalóza; negativní energetická bilance po otelení; vysoký obsah tuků v KD; nízký příjem KD
Odbourávání tůků NEFA v krvi => ztučnění jater
Důsledky: Hubnutí více než 60 kg za 2 měs; vysoké NEFA v krvi =>pokles příjmu sušiny; vyšší riziko dislokace slezu; zhoršení
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice
=>pokles příjmu sušiny; vyšší riziko dislokace slezu; zhoršení zásobení Ca – až ulehnutí; z odbouraného tuku se vylučují toxiny; ztučnění jater
Primární ketóza – nedostatek energie
Sekundární ketóza – jiný problém – krávy nežerou
Vliv některých produkčních onemocnění na složení a vlastnosti mléka
Porucha Produkce Tuk Bílkoviny Laktóza Ketony Močovina SB
Acidóza
Alkalóza
Ketóza
Mastitida
17. března 2011, ZEMĚDĚLSKÁ a. s. Opava-Kylešovice