8/19/2019 PKM K Pome Day
1/25
USULAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“Pome Day” Dessert Velva Pomera!ate "P#!$%a Gra!at#m& Kaya
A!t$o's$(a! Pe!%ea) H$*erl$sem$a
+IDANG KEGIATAN
PKM "KEWIRAUSAHAAN&
PKM K
Diusulkan oleh :
Kurnia Agustina 240210130030 Angkatan 2013
Poppy Lukytasari 240210130045 Angkatan 2013
Dheya Desita 240210130053 Angkatan 2013
Minanda F P 24021013005 Angkatan 2013
UNIVERSITAS PAD,AD,ARAN
,ATINANGOR
-./0
8/19/2019 PKM K Pome Day
2/25
HALAMAN PENGESAHAN
11 !udul Kegiatan : "Po#e Day$ %el&a Po#egranate
Dessert Kaya Antioksidan Pen'egah
(iperglise#ia2) *idang kegiatan : PKMK
3) *idang il#u : Kesehatan
4) Ketua pelaksana kegiatan
a) +a#a lengkap : Poppy Lukytasari
,) +PM : 240210130045
') !urusan : -eknologi .ndustri Pangan
d) /ni&ersitas.nstitutpoliteknik : /ni&ersitas Padadaran
e) Ala#at ru#ah dan +o)-elp(P : Peru# raha uryanata ura,aya
056225074
8) Ala#at e#ail : lukytasaripoppy9g#ail)'o#
5) Anggota pelaksana kegiatan : 3 rang) Dosen penda#ping
a) +a#a lengkap dan gelar : (erlina Marta-P) M)i
,) +.P : 1720326200042002
') Ala#at ru#ah dan +o)-elp(P : %illa *andung .ndah * 5 +o 4
;ileunyi 0121444314
6) *iaya kegiatan total
a) D.K-. : aktu pelaksanaan : 3 *ulan
!atinangor 22 epte#,er 2015
Menyetuui Ketua Pelaksana Kegiatan
?akil Dekan 1 F-.P
@Dr) .r) dy uryadiB @Poppy LukytasariB
+.P) 17605141774031002 240210130045
?akil aan /npad
@Dr) Arry) *ainus MA B @(erlina Marta-P) M)iB
+.P) 171026770011001 +.P) 1720326200042002
8/19/2019 PKM K Pome Day
3/25
RINGKASAN
%el&a #erupakan enis #akanan pen'u'i #ulut yang ,er,ahan ,aku ,uah ,uahan
dan di,ekukan dengan alat pe#,eku es kri# yang #erupakan produk ,erkadar
le#ak rendah dan ,erserat tinggi) Produk ini seenis es kri# yang ter,uat dari
puree ,uah gula sta,iliCer dengan atau tanpa pena#,ahan asa# pe>arna 8la&or
atau air dan di,ekukan hingga konsistensinya #enyerupai es kri#) *uah deli#a
#erah dipilih dala# pe#,uatan &el&a karena kandungan Cat giCi pada ,uah
deli#a yaitu 8la&onoid yang dapat #enurunkan resiko Dia,etes dan dessert yang
a#an dikonsu#si ,agi penderita (iperglise#ia) Produk "Po#e Day$ #erupakan
home industry ,erskala ke'il Mahasis>a yang #enalankan usaha ini akan
sangat ,er#an8aat untuk #enge#,angkan i>a ke>irausahaan dengan
#e#,erikan alternati8 dessert sehat ,erupa &el&a dengan ,ahan dasar ,uah deli#a
@po#egranateB ,agi se#ua kalangan u#ur) !u#lah produk yang dipasarkan yaitu50 'up i'e 'rea# per hari harga yang ditetapkan untuk setiap 'up &el&a adalah
itter .nstagra# Path dan ,logger) Arus
pendapatan usaha ,erasal dari penualan produk yang ditargetkan terual 1)500
produk per,ulannya) .n&estasi yang di,utuhkan #eliputi in&estasi alat dan
,ahan) .n&estasi alat produksi
8/19/2019 PKM K Pome Day
4/25
+A+ I
PENDAHULUAN
/1/ LATAR +ELAKANG MASALAH
(iperglise#ia atau DM telah dikategorikan se,agai penyakit glo,al oleh?orld (ealth rganiCation @?(B dengan u#lah penderita di dunia #en'apai
177 uta i>a pada tahun 2007) Menurut statistik dari studi lo,al *urden o8
Disease ?( tahun 2004 .ndonesia #ene#pati peringkat perta#a di Asia
-enggara dengan pre&alensi penderita se,anyak 42000 i>a di tahun 2000 dan
diproyeksi #eningkat 25 kali lipat se,anyak 21256000 penderita pada tahun
2030 @Astiyandani 2010B)
(iperglise#ia adalah kondisi konsentrasi glukosa dala# darah se'ara
kronis le,ih tinggi daripada nilai nor#al aki,at tu,uh kekurangan insulin atau
8ungsi insulin tidak e8ekti8 @?idiastuti 200B) Perlu dii#,agi dengan asupan
#akanan yang #udah diperoleh dan #urah) alah satunya adalah dengan
#engkonsu#si #akanan yang dapat #e#a'u sel G pankreas untuk #enghasilkaninsulin ke#,ali dan #engandung 8la&onoid se,agai antidia,etes @Paul et al) 2002B)
*uah deli#a #erah atau po#egranate #e#punyai kandungan Cat
punicalagins yang sangat tinggi) Hat Punicalagins ini adalah se,uah ko#ponen
antioksidan yang ,er8ungsi #elindungi tu,uh dan #en'egah teradinya penyakit)
Kandungan antioksidan yang terdapat di dala# Po#egranate dua sa#pai tiga kali
le,ih ,anyak di,andingkan pada teh hiau) Antioksidan yang terkandung di
dala#nya #e#,antu #en'egah penyu#,atan pada pe#,uluh darah arteri oleh
kolesterol) *uah deli#a #erah sela#a ini hanya u#u# di#an8aatkan se,agai sari
,uah atau us ,uah deli#a) Pe#an8aatannya kurang #eluas dengan de#ikian
ketersediannya yang #eli#pah di seluruh penuru negeripun seakan ter,uag sia=sia)
%el&a #erupakan &arian Dessert yang ,elu# diketahui ,anyak kalangan)
%el&a adalah salah satu enis #akanan pen'u'i #ulut yang ,er,ahan ,aku ,uah
,uahan dan di,ekukan dengan alat pe#,eku es kri# yang #erupakan produk
,erkadar le#ak rendah dan ,erserat tinggi) Produk ini seenis es kri# yang ter,uat
dari puree ,uah gula sta,iliCer dengan atau tanpa pena#,ahan asa# pe>arna
8la&or atau air dan di,ekukan hingga konsistensinya #enyerupai es kri#
diklasi8ikasikan ke dala# golongan 8ruiti'es)
*erangkat dari ketiga per#asalahan terse,ut ter'etuslah se,uah ide yang
#enga>inkan ,uah deli#a #erah dengan &el&a dengan #e#pertahankan
kandungan Cat giCi yaitu 8la&onoid dala# ,uah deli#a yang dapat #enurunkanresiko dan dessert yang a#an dikonsu#si ,agi penderita (iperglise#ia) (al ini
#erupakan solusi yang dapat #e#e'ahkan ketiga per#asalahan terse,ut)
Persaingan pasar se#akin #eningkat dari tahun ketahun untuk #e#enuhi
keinginan dan kepuasan konsu#en) elain itu para pe#ilik ,isnis kuliner pun
dala# #enalankan usahanya untuk #endapatkan pro8it yang diinginkan dan
#enalankan usaha dala# angka >aktu yang panang dituntut untuk selalu
,erino&asi agar dapat ,ersaing di pasar glo,al yang akan kita hadapi)
/1- PERUMUSAN MASALAH
8/19/2019 PKM K Pome Day
5/25
Adapun ru#usan #asalah adalah :
a) %el&a #erupakan #akanan pen'u'i #ulut yang ,elu# ,anyak diketahui
oleh kalangan #asyarakat)
,) *uah deli#a diolah #enadi puree yang nantinya dapat diadikan ,ahan
uta#a pe#,uatan %el&a yang kaya akan kandungan &ita#in dan
antioksidan)
') *uah deli#a #erupakan ,uah tropis yang langka di#ana kurang populer
untuk diadikan ,ahan olahan ,agi #asyarakat)
/12 TU,UAN
-uuan PKM=K ini adalah #enggali potensi kreati8itas dan ketera#pilan
#ahasis>a untuk ,er>irausaha sehingga #ahasis>a dapat #enadi "o, 'reator$
,ukan se,agai "o, seeker$) elain itu untuk ekplorasi pe#an8aatan ,uah deli#a
dala# #enghasilkan %el&a rasa tropi'al yang #e#punyai kandungan &ita#in dan
antioksidan tinggi pen'egah penyakit (iperglise#ia)
/13 LUARAN 4ANG DIHARAPKAN
Produk &el&a dengan ,rand "Po#e Day$ dilun'urkan perta#a kali se,agai
produk home industry ,erskala ke'il peningkatan kapasitas serta skala produksi
akan ditingkatkan seiring ,eralannya >aktu dengan peningkatan kapasitas
produksi diharapkan ke,utuhan pasar dengan teradinya glo,alisasi dapat
terpenuhi)
Mahasis>a yang #enalankan usaha ini akan sangat ,er#an8aat untuk
#enge#,angkan i>a ke>irausahaan kreati&itas dan peluang untuk #endapatkanuang dala# ,er>irausaha dengan #e#,erikan alternati8 dessert sehat ,erupa
&el&a dengan ,ahan dasar ,uah deli#a @po#egranateB ,agi se#ua kalangan u#ur)
!u#lah produk yang dipasarkan yaitu 50 'up i'e 'rea# per hari kapasitas
produksi ini tergolong 'ukup ke'il untuk ukuran industri pangan) (arga yang
ditetapkan untuk setiap 'up &el&a adalah
alnya yaitu para
pendiri ide produk "Po#e Day$ %el&a po#egranate yang nantinya akan diperluas
dengan #erekrut karya>an >arga asli !atinangor)
/10 KEGUNAAN PROGRAM
a) *agi Perguruan -inggi
Progra# ini #erupakan per>uudan dari -ridhar#a Perguruan -inggi)
Dengan progra# ini pula akan #eningkatkan khasanah il#u pengetahuan
yang nantinya #enghasilkan produk ,aru ,erupa dessert yang sehat dan ,ergiCi)
,) *agi Mahasis>a
8/19/2019 PKM K Pome Day
6/25
Progra# ini #elatih #ahasis>a untuk dapat #andiri #en'iptakan peluang
usaha sehingga #engurangi ketergantungan #ahasis>a dala# #en'ari lapangan
pekeraan) elain itu progra# ini dapat #enyerap tenaga kera sehingga
#ahasis>a ikut akti8 dala# #engurangi u#lah pengangguran)
') *agi Masyarakat
Adanya produk &el&a ,er,ahan dasar po#egranate @,uah deli#aB akan
#e#,erikan pilihan unik aanan sehat ,agi #asyarakat) Produk ini #e#iliki
kele,ihan yaitu #e#an8aatkan kandungan &ita#in A ; K * dan anti oksidan
seperti anthocyanin dan asid ellagik gallic acids dan flavanoids seperti quercetin
yang dapat #elindungi penyakit (ipeglise#ia atau Dia,etes tanpa #ena#,ah
kadar glukosa)
8/19/2019 PKM K Pome Day
7/25
+A+ II
GAM+ARAN UMUM REN5ANA USAHA
-1/ ANALISIS PRODUK
A) +a#a Produk : "Po#e Day$ #erupakan #akanan pen'u'i #ulut
#enggunakan teknik pe#,uatan i'e 'rea# ,er,ahan dasar po#egranate
@,uah deli#aB atau dise,ut %el&a Po#egranate) PM yang ,erarti
singkatan dari Po#egranate @,iasanya disingkat PM atau PMB dan
DAI yang #e#iliki arti hari dala# ,ahasa inggris #enunukkan
konsu#en untuk #e#,iasakan untuk #e#iliki 1 hari >aktu dala# rentang
tertentu untuk #enik#ati olahan ,uah deli#a @Po#egranateB)
*) Keisti#e>aan : Keisti#e>aan "Po#e Day$ terletak dari ,ahan dasar
puree ,uah deli#a yang nantinya #enghasilkan rasa #anis asa# dan
segar khas ,uah tropi'al po#egranate) Khasiat ,uah deli#a yang tidak #eningkatkan gula darah) Menu %el&a ini ter,ilang unik karena ,elu# ada
yang #engolah ,uah deli#a untuk diadikan dessert dan ,elu# pernah ada
yang #enual se,elu#nya)
-1- PESAING
Diperkirakan pesaing dari usaha &el&a adalah restauran terna#a
restauran pada hotel ,er,intang dan dessert yang hanya diual di ,e,erapa
te#pat tertentu) Karena ,elu# ,anyak dipasarkan di daerah #aka ka#i
ingin #e#asarkan produk ini ke se#ua kalangan u#u# dengan harga
ekono#is)
-12 PELUANG PASAR
Pe#ilihan enis produk "Po#e Day$ #enadikan konsu#en
tertarik untuk #e#,eli &el&a po#egranate) elain itu kasiat dari dessert
&el&a po#egranate yang dapat #en'egah hiperglise#ia #enadikan usaha
ini se,agai peluang ,isnis yang #enanikan) Pe#an8aatan po#egranate
se,agai ,ahan ,aku produk pangan diharapkan #a#pu #eningkatkan
nilai ta#,ah produk "Po#e Day$ dan #engangkat produk 'itra ,uah
deli#a se,agai salah satu ,ahan ,aku pangan alternati8 yang potensial ,agi #asyarakat)
-13 STRATEGI PEMASARAN
/ntuk #enetapkan strategi pe#asaran produk ino&asi &el&a
po#egranate yang ,elu# ,anyak dikenal oleh #asyarakat diperlukan
analisis -P yaitu segmenting, targetting, dan positioning produk)
Analisis ini ,erguna untuk #engetahui seg#en pasar target pasar dan
posisi produk pada target pasar yang telah ditentukan)
8/19/2019 PKM K Pome Day
8/25
a1 Seme!t$!
Segmentation adalah upaya #e#etakan pasar dengan #e#ilah=
#ilahkan konsu#en ,erdasarkan potensial pena>aran produk) trategi
pe#asaran &el&a ini dia>ali dengan pengenalan produk di lingkungan
!atinangor khususnya >ilayah Fakultas -eknologi .ndsustri Pangan
/+PAD) Pengenalan ini #erupakan hal yang penting dilakukan agar
produk ka#i dapat dikenal dan die&aluasi kekurangannya)
Pengenalan dia>ali dengan #e#,erikan ,e,erapa taster kepada
#ahasis>a=#ahasi>a di sekitar F-.P pada sela=sela perkuliahan) Apa,ila
respon yang didapat 'ukup ,aik ka#i akan #e#produksi dala# u#lah
yang ke'il terle,ih dahulu dan #enitipkannya di kantin=kantin yang
terdapat di /+PAD selain itu ka#i akan #e#pro#osikannya #elalui
#edia sosial) Apa,ila penualan 'ukup #eningkat ka#i akan produksi
dala# u#lah yang ,esar sesuai dengan pesanan konsu#en) elain ituka#i akan #e#pro#osikan produk ka#i di stand=stand eJpo yang ,iasa
diadakan di /+PAD)
61 Tarett$!
-arget uta#a pe#asaran "Po#e Day$ adalah seg#en anak=
anak pelaar #ahasis>a i,u ru#ah tangga dan khususnya penderita
hiperglise#ia) hal ini ,erdasarkan pada 8akta ,ah>a kelo#pok anak=
anak sangat #engge#ari #akanan seenis i'e 'rea# pelaar dan
#ahasis>a #e#iliki potensi tinggi di lihat dari aspek psikologis yang
di#iliki yaitu kege#aran dala# #engkonsu#si aanan yang #urah dan#engenyangkan kelo#pok i,u ru#ah tangga le,ih selekti8 dala# #e#ilih
enis panganan sehingga diharapkan i,u ru#ah tangga #e#,eli produk
ka#i dikarenakan #e#iliki kandungan giCi yang le,ih tinggi sedangkan
,agi penderita hiperglise#ia po#egranate #erupakan ,uah yang ,aik
dikonsu#si karena kandungan 8la&onoidnya yang 'ukup tinggi #e#,antu
#en'egah penyu#,atan pada pe#,uluh darah arteri oleh kolestrol)
%1 Pos$t$o!$!
Pandangan konsu#en #aupun pelanggan ketika #elihat produk
&el&a po#egranate ini yaitu se,agai se,uah #akanan penutup atau
'e#ilan sehat unik dan ,anyak #an8aat) elain itu dala# konsep
pe#asarannya produk di'iptakan dengan &ariasi rasa yang khas)
-10 REN5ANA PEMASARAN
Produk "Po#e Day$ diual dala# ,entuk FroCen Produk sehingga
harus selalu didala# 8reeCer agar tidak #eleleh) Pendistri,usian produk ini
#e#erlukan kontainer dingin dengan te#peratur sekitar te#peratur
8reeCer) "Po#e Day$ dike#as dala# se,uah 'up i'e 'rea# ter,uat dari
kertas tegar sehingga tahan air) *erat netto produk ini 100 gra#)
8/19/2019 PKM K Pome Day
9/25
a ,
'
Gam6ar /1 "a& Loo Pro(#'7 "6& T#t#* Kemasa!7 "%& Kemasa! Pro(#'
Pe#ilihan >arna dasar untuk ke#asan "Po#e Day$ adalah putih
sedangkan logo produk dipilih ga#,ar ,uah deli#a yaitu rasa ,uah dari&el&a terse,ut) *agian atas tutup ter,uat dari kertas tegar dengan di,eri
logo produk dan ,agian ,adan 'up di,eri la,el)
-18 REN5ANA ARUS PENERIMAAN9PENDAPATAN
Arus peneri#aan usaha ,erasal dari penualan produk "Po#e
Day$ yang ka#i targetkan #e#produksi se,anyak 50 'up i'e 'rea# per
hari dengan harga satuan per 'up nya
8/19/2019 PKM K Pome Day
10/25
-1= KEMITRAAN
/saha "Po#e Day$ #e#erlukan ke#itraan dala# ,entuk agen
penualan) asaran pena>aran ke#itraan ini adalah kantin di lingkungan
ka#pus dan di&isi ke>irausahaan organisasi ka#pus)
-1/. REN5ANA STRUKTUR +IA4A
truktur ,iaya #eliputi in&estasi peralatan produksi &el&a dan
,ahan pe#,uatan &el&a) .n&estasi #en'akup *lender grinder .'e ;rea#
#aker Loyang endok .'e 'rea# patula FreeCer .'e ;rea# Pisau
Ko#por Pan'i MiJer) *esarnya nilai in&estasi terse,ut adalah
8/19/2019 PKM K Pome Day
11/25
+A+ III
METODE PELAKSANAAN
21/ PEREN5ANAAN USAHA
Pada tahap ini ka#i #elakukan analisis pasar sur&ei te#pat pe#,uatan akun ,e,erapa #edia sosial sperti 8a'e,ook t>itter path dan
instagra# untuk penualan online dan penyediaan ,ahan ,aku dan alat
serta #elakukan peren'anaan produksi seperti pe#,elian produk dan
pengolahan produk) Dala# tahap ini indikator ke,erhasilan adalah adanya
tanggapan positi8 pasar terhadap produk yang akan di,uktikan dengan
terpenuhinya target penualan setiap ,ulannya
21- KEGIATAN PRODUKSI
a1 Pem6#ata! P#ree Pomera!ate
*uah deli#a dikupas kulit terluar dan dia#,il ,ii dan daging ,uahnya ke#udian #asukkan ke ,lender tanpa pena#,ahan air setelah itu
disaring) A#pasnya yang #asih ,erupa ,ii ke#udian di grinder setelah
itu ,ii yang telah digrinder di#asukkan dala# konsentrat ,uah deli#a)
*ii ,uah deli#a #engandung 8la&onoid tinggi sehingga le,ih ,aik apa,ila
#engkonsu#si ,uah deli#a dengan #enyertakan ,iinya uga
61 Pem6#ata! “Pome Day”
;M; dididihkan dengan #ena#,ahkan 50 #L air pada suhu
100o;) ke#udian larutan ;M; gu# ara, dan ukrosa di 'a#pur dengan
puree deli#a dan dita#,ahkan eruk nipis untuk #ena#,ahkan aro#a
dan 8la&our setelah itu se#ua ,ahan terse,ut di#asukkan dala# #iJer
dengan ke'epatan tinggi) Puree telah ter'a#pur diletakkan dala# loyang
di,ekukan dala# freezer pada suhu =20; sela#a 3 a# lalu
di#asukkan dala# ice cream maker sela#a 15 #enit) etelah itu
disi#pan dala# freezer pada suhu =20; sela#a 20=24 a# untuk tuuan
pe#,ekuan sa#pai dihasilkan &el&a ,uah dengan tekstur khas frozen
dessert etelah itu di#asukka dala# ar ditutup rapat dan di,eri la,el)
212 DISTRI+USI DAN PEMASARAN PRODUK
Produk "Po#e Day$ dipasarkan dala# ke#asan ar) Metode pe#asaran antara lain #itra penualan penualan langsung
@dire'tsellingB preorder dan penualan di #edia online)
213 REN5ANA PENGEM+ANGAN USAHA
Penge#,angan usaha dilakukan 'ara #enduplikasi siste#
,isnis untuk #e#perluas angkauan pasar) Adapun #etode=#etode
yang ka#i pilih untuk #enduplikasi siste# ,isnis yaitu #elakukan
ke#itraan untuk #e#perluas angkauan konsu#en)
210 METODE PELAKSANAAN PROGRAM
8/19/2019 PKM K Pome Day
12/25
Pelaksanaan progra# ini dia>ali dengan tahap persiapan produksi
yang #eliputi pe#,elian alat=alat produksi) Ke#udian pengadaan
in&entarisasi alat yang dilanutkan dengan pe#,elian ,ahan ,aku) -ahap
kedua adalah persiapan pe#,uatan produk perta#a kali yang akan
dilaun'hing di daerah ka#pus /+PAD) etelah laun'hing #aka ada tahap
e&aluasi ,erkenaan hasil se#entara #inat konsu#en terhadap produk)
etelah didapat hasil e&aluasi dan per,aikan #aka tahap selanutnya
adalah penge#,angan usaha dengan #e#,angun aringan usaha)
8/19/2019 PKM K Pome Day
13/25
+A+ IV
+IA4A DAN ,ADWAL KEGIATAN
31/ ANGGARAN +IA4A
-a,el 1) a! )144)00
- +a)a! Ha6$s Pa'a$ 3)53)000
2 Per>ala!a! 300)000
3 La$!?La$! 17)000
,#mla) 7)777)00
31- ,ADWAL KEGIATAN
Tabel 2. JadwalKegiatanPelaksanaan Program
Kegiatan BulanKe-N
oUraian 1 2 3
1. Persiapan Program2. Penyediaan alat dan
baan
Produksi serta sarana
penun!ang3. Produksi taap 1". Promosi
#. Pemasaran$. %&aluasi asil
sementara'. Produksi taap 2(. Pemasaran). Pengembangan Pasar1*
.%&aluasi
11
.Pembuatan laporan
8/19/2019 PKM K Pome Day
14/25
DA
8/19/2019 PKM K Pome Day
15/25
LAMPIRAN
Lam*$ra! /1 +$o(ata Pem6$m6$!7 Ket#a7 (a! A!ota
ayat (idup Pe#,i#,ing
A1 I(e!t$tas D$r$
1 +a#a Lengkap (erlina Marta
2 !enis Kela#in Pere#puan
3 Progra# tudi -eknologi Pangan
4 +.P 1720326 20004 2 002
5 -e#pat dan -anggal Lahir Pasa#an 26 Maret 172
#ail herlina)#arta9unpad)a')id
6 +o#or-elepon(P 0121444314
+1 R$@ayat Pe!($($'a!
-ahun Lulus Progra# Pendidikan Perguruan -inggi!urusanProgra#
tudi
2004 arana /ni&ersitas Padadaran -eknologi Pangan
2011 Magister .nstitut Pertanian *ogor .l#u Pangan
51 Pelat$)a! Proes$o!al
Ta)#!,e!$s Pelat$)a!
"Dalam9L#ar Neer$&Pe!yele!ara ,a!'a Wa't#
200
Kursus ingkat Keahlian
Mengaar *agi Dosen Muda
/npad
/npad 6 kto,er 200
200Pelatihan danPenda#pingan -eknik
Penulisan Artikel .l#iah
/npad 10 s)d)11 +o&e#,er200
200
Pelatihan Peningkatan
Ke#a#puan ta8 dukati8
dala# Menggunakan
Metode =Learning
F-.P /npad 2=27 !uni 3 dan 6
!uli 200
2006
Penataran dan Pelatihan
Progra# Penge#,angan
Ketera#pilan Dasar -eknik
.nstruksional @PK
8/19/2019 PKM K Pome Day
16/25
(!itrus "obilis Lour )
2006
Kaian Pe#an8aatan Kulit
!eruk se,agai u#,er
Pektin dala# Pe#,uatanelai !eruk arut (!itrus
nobilis Lour )
Anggota D.PA /npad
2006
Karakteristik !ream
!rackers *erserat -inggi
yang Di,uat dengan
Per,andingan !u#lah
-erigu dan *ekatul
Anggota D.PA /npad
2006
Kinetika Fren'h Fries
/#,i arut sela#a
Penggorengan
Anggota D.PA /npad
200
Kaian Pe#,uatan FruitLeather Manggis Asal
Puspahiang Ka,upaten
-asik#alaya dala# /paya
Di&ersi8ikasi Pangan
Ketua D.PA /npad
200
Kaian Akti&itas
Antioksidan kstrak Kulit
Manggis dala#
8/19/2019 PKM K Pome Day
17/25
Pe#,uatan *u,ur .nstan
2011
Penggunaan nCi#
-ransgluta#inase Atau
lukosa ksidase Dala#
Pe#,entukan .katan ilangPada Protein orgu#
e,agai Potensi Alternati8
Pengganti -erigu
Anggota D.PA *L/ /npad
2012
Kaian Pe#,uatan *iskuit
and>i'h Pro,iotik dari
-epung ;a#puran *onggol
Pisang *atu @Musa
,ra'hy'arphB /,i !alar dan
Ka'ang Kedelai @li'ine
#aJ L) MerrB %arietas
Anas#oro
Anggota Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian
2012
i8at Fungsional dan
A#ilogra8i Pati /,i !alar
dengan -eknik Modi8ikasi
Fisik
Ketua D.PA *L/ /npad
2013
Ko#posisi Ki#ia (i,rida
!agung Potensial /npad
e,agai ;alon %arietas
*aru Dala# Menunang
Ketahanan Pangan
+asional
Ketua (i,ah Ko#petiti8
/npad
2013
Pengaruh KonsentrasinCi# =A#ilase Dan
?aktu (idrolisis -erhadap
*e,erapa Karakteristik
Maltodekstrin Dari Pati
!agung
Ketua (i,ah PenelitianFakultas
2013
Penelitian intesis Produk
Mono dan Diasilgliserol
@MDAB dari Minyak *ii
Pala Papua @Myristi'a
ArgenteaB se,agai
#ulsi8ier dan Penga>et
Ala#i
Anggota KP3+=Deptan
2014
Kaian Pe#an8aatan
sktrak Kulit Manggis
Dala# Pe#,uatan Per#en
!elly e,agai Alternati8
Pangan Fungsional
Ketua (i,ah Penelitian
Fakultas
2014
Produksi Pe>arna Ala#i
@AntosianinB dari /,i !alar
/ngu se,agai Pangan
Fungsional serta
Aplikasinya pada Produk
Pangan
Anggota P/P-=/npad
8/19/2019 PKM K Pome Day
18/25
2014
Penggandaan kala
Produksi Mono dan Diasil
liserol @MDAB Dari
*utter *ii Pala Papua
@Myristi'a argenteaB danAplikasinya pada Produk
Pangan se,agai #ulsi8ier
dan Penga>et Ala#i
Anggota KP3+=Deptan
2014
/i Multi Lingkungan
(i,rida Mutan *erdaya
(asil dan Kandungan
+utrisi
Anggota P/P-=/npad
E1 Karya Ilm$a)
*uku*a, *uku!urnal
Ta)#! ,#(#l Pe!er6$t9,#r!al
200
Pengaruh Penggunaan
!enis ula dan
Konsentrasi ari,uah
terhadap Karakteristik
irup !eruk Keprok
arut @;itrus no,ilis
LourB)
!urnal -eknotan
%ol) 2 +o)1 Mei 200
200
Kinetika Fren'h Fries
/#,i arut sela#a
Penggorengan)
!urnal -eknotan
%ol) 2 +o)1 Mei 200
200
Karakteristik ;rea#;ra'kers *erserat -inggi
yang Di,uat dengan
Per,andingan !u#lah
-erigu dan *ekatul)
!urnal -eknotan%ol) 2 +o)1 Mei 200
2007
Kaian Akti&itas
Antioksidan kstrak
Kulit Manggis
#enggunakan *e,erapa
Pelarut)
!urnal -eknotan
%ol) 2 +o) 3 Mei 2007
2011
Pengaruh Konsentrasi
ukrosa dan MaiCenaterhadap Karakteristik
Fruit Leather Manggis)
!urnal -eknotan
%ol) 5 +o)3 epte#,er2011
8/19/2019 PKM K Pome Day
19/25
2006
Pengaruh Pengurangan Kandungan
Air Potongan Kentang se,elu#
Penggorengan terhadap *e,erapa
Karakteristik Fren'h Fries oreng
Perhi#punan Ahli
-eknologi Pangan
.ndonesia @PA-P.B
*andung 16 N 1 !uli 2006
G1 Ko!ere!s$9 Sem$!ar9 Lo'a'arya9 S$m*os$#m
Ta)#! ,#(#l Ke$ata! Pe!yele!araPa!$t$a9Peserta9
Pem6$%ara
200
Diskusi Panel: "Pola
Kerasa#a antara
!urusan -eknologi .ndustri
Pangan F-.P=/npad
dengan takeholder dala#
Meningkatkan
8/19/2019 PKM K Pome Day
20/25
Pengelolaan =Learning$)
*andung 25 epte#,er
2006
2006
Lokakarya arna
Ala#i se,agai u#,er
Ko#ponen *ioakti8$)
!atinangor 11 Mei 2011
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2011
e#inar Fakultas: "i8at
Fungsional dan
8/19/2019 PKM K Pome Day
21/25
3 Agustus 2011
2011
e#inar Fakultas:
"Pengaruh Pe#anasan
terhadap i8at Fisikoki#ia
usu Ka#,ing$)!atinangor 24 Agustus
2011
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2011
e#inar Fakultas:
"*iodiesel se,agai
Alternati8 u#,er nergi ")
!atinangor 21 epte#,er
2011
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2011
e#inar Fakultas:
"'ono#i' .#pa'ts o8
*io8uel De&elop#ent in
.ndonesia$) !atinangor 2kto,er 2011
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2011
e#inar Fakultas: "-he
Present ituation o8 < D
8or *ioenergy$) !atinangor
2 kto,er 2011
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2011
e#inar Fakultas:
"Penanganan Pas'apanen
Padi -erenda#$)
!atinangor 1 +o&e#,er
2011
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2011e#inar Fakultas: "Kakaodari (ulu sa#pai (ilir$)
!atinangor 30 +o&e#,er
2011
Fakultas -eknologi.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2011
e#inar Fakultas: "Peran
Pusat .no&asi Kakao dala#
Penge#,angan .ndustri
Pengolahan ;oklat di
.ndonesia$) !atinangor 30
+o&e#,er 2011
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2012
e#inar Fakultas: "trategi
Penge#,angan
Agroindustri (alal dala#
Mengantisipasi *isnis
(alal lo,al$) !atinangor
30 !anuari 2012
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2012
Lokakarya Metodologi
Pe#,elaaran "Metode
tudent ;entered Learning
dala# Kurikulu# *er,asis
Ko#petensi$) !atinangor
21 !uni 2012
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
8/19/2019 PKM K Pome Day
22/25
2014
;era#ah .l#iah "Apakah
Antosianin Antioksidan
yang 8ekti8 dala# -u,uh:
Kaian udut Pandang
Meta,olis#e dan*ioa&ai,ility$) !atinangor
15 !uli 2014
Fakultas -eknologi
.ndustri Pertanian=
/npad
Peserta
2013
e#inar +asional "Agro
.no&asi *er,asis u#,er
Daya Lokal dala#
Meningkatkan
Keseahteraan Masyarakat
dan Petani$ Le#,ang 13
Agustus 2014
*P-P=F-.P /npad Pe#akalah
2014angi dan Desa ;ilangkap
Ke'a#atan *uahdua Ka,upaten
u#edang
Desa ekar>angi dan Desa
;ilangkap Ke'a#atan *uahdua
Ka,upaten u#edang
2012
Pe#an8aatan *onggol Pisang #enadi
Aneka Produk Pangan se,agai /paya
Peningkatan +ilai una *ahan *akuLokal
di Desa ;ikalong dan -onongsari
Ke'a#atan ;ikalong Ka,upaten
-asik#alaya
Desa ;ikalong dan -onongsari
Ke'a#atan ;ikalong
Ka,upaten -sik#alaya
2012.,M Kelo#pok -ani !a#ur Merang di
Ka,upaten ;ire,on
Desa Lu>ungken'ana Ke'a#atan
usukan Ka,upaten ;ire,on
2012.,M apoktan orgu# di Ka,upaten
*andung
Ke'a#atan Arasari dan Ke'a#atan
Pa#eungpeuk Ka,upaten *andung
2013.,M Kelo#pok /saha Aneka ;a#ilan di
Ka,upaten ;ire,on
Ka, ;ire,on
8/19/2019 PKM K Pome Day
23/25
2013.,M Kelo#pok /saha Keripik ingkong
di Ka,upaten u#edang
Ka, u#edang
2014
osialisasi Pe#an8aatan Ka'ang -anah
dala# Pe#,uatan Mentega Ka'ang di
Desa ;isitu dan Penanganan Li#,ah;air .ndustri -ahu di Desa itu#ekar
Ke'a#atan ;isitu Ka,upaten u#edang
Ke'a#atan ;isitu Ka,upaten
u#edang
2014.,M Kelo#pok /saha Aneka ;e#ilan di
Ka,upaten *andung
Ke' ;ileunyi Ka, *andung
e#ua data yang saya isikan dan ter'antu# dala# ,iodata ini adalah ,enar dan
dapat dipertanggunga>a,kan se'ara huku#) Apa,ila di ke#udian hari ternyata
diu#pai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup #eneri#a sanksi)
De#ikian ,iodata ini saya ,uat dengan se,enar=,enarnya untuk #e#enuhi salah
satu persyaratan dala# pengauan (i,ah PKM=P dengan udul Karakteristik Fitoki#ia Mikrokapsul kstrak *uah Ketapang *adak @ #icus lyrataB dengan
Metode nkapsulasi #reeze drying dan &en %aku#)
u#edang 2 kto,er 2015
Pe#,i#,ing
@(erlina Marta -P)M)i)B
8/19/2019 PKM K Pome Day
24/25
Lam*$ra! -1 !usti8ikasi Anggaran Kegiatan
No ,e!$s Pe!el#ara!B& +$aya "R*&
1 Peralata! Pe!#!>a! "Pro(#'s$&
*lender dan rinder Jone 3 in 1 =3
.'e ;rea# Maker @;uisinart .'e=30=*;B
Loyang 24 '# J 10 '# J '# @5B
sendok set
endok .'e 'rea# @.KA Produ'tsB @3B
patula plastik @2B
FreeCer .'e ;rea#
PisauKo#por gas 2 tungku ala!a!
Peralanan ,elana ,ahan penge#as ke ,andung
Peralanan ,eli ,ahan ,aku ke le#,angu,total @3B
50)000
250)000
300)000
4 La$!?la$!
Pr$!t Pro*osal C S%a!
S#6total "3&
17)000
17)000
,#mla) 7)777)00
8/19/2019 PKM K Pome Day
25/25