PKM K Pome Day

8/19/2019 PKM K Pome Day

1/25

USULAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“Pome Day” Dessert Velva Pomera!ate "P#!$%a Gra!at#m& Kaya

A!t$o's$(a! Pe!%ea) H$*erl$sem$a

+IDANG KEGIATAN

PKM "KEWIRAUSAHAAN&

PKM K

Diusulkan oleh :

Kurnia Agustina 240210130030 Angkatan 2013

Poppy Lukytasari 240210130045 Angkatan 2013

Dheya Desita 240210130053 Angkatan 2013

Minanda F P 24021013005 Angkatan 2013

UNIVERSITAS PAD,AD,ARAN

,ATINANGOR

-./0


2/25

HALAMAN PENGESAHAN

11 !udul Kegiatan : "Po#e Day$ %el&a Po#egranate

Dessert Kaya Antioksidan Pen'egah

(iperglise#ia2) *idang kegiatan : PKMK

3) *idang il#u : Kesehatan

4) Ketua pelaksana kegiatan

a) +a#a lengkap : Poppy Lukytasari

,) +PM : 240210130045

') !urusan : -eknologi .ndustri Pangan

d) /ni&ersitas.nstitutpoliteknik : /ni&ersitas Padadaran

e) Ala#at ru#ah dan +o)-elp(P : Peru# raha uryanata ura,aya

056225074

8) Ala#at e#ail : lukytasaripoppy9g#ail)'o#

5) Anggota pelaksana kegiatan : 3 rang) Dosen penda#ping

a) +a#a lengkap dan gelar : (erlina Marta-P) M)i

,) +.P : 1720326200042002

') Ala#at ru#ah dan +o)-elp(P : %illa *andung .ndah * 5 +o 4

;ileunyi 0121444314

6) *iaya kegiatan total

a) D.K-. : aktu pelaksanaan : 3 *ulan

!atinangor 22 epte#,er 2015

Menyetuui Ketua Pelaksana Kegiatan

?akil Dekan 1 F-.P

@Dr) .r) dy uryadiB @Poppy LukytasariB

+.P) 17605141774031002 240210130045

?akil aan /npad

@Dr) Arry) *ainus MA B @(erlina Marta-P) M)iB

+.P) 171026770011001 +.P) 1720326200042002


3/25

RINGKASAN

%el&a #erupakan enis #akanan pen'u'i #ulut yang ,er,ahan ,aku ,uah ,uahan

dan di,ekukan dengan alat pe#,eku es kri# yang #erupakan produk ,erkadar

le#ak rendah dan ,erserat tinggi) Produk ini seenis es kri# yang ter,uat dari

puree ,uah gula sta,iliCer dengan atau tanpa pena#,ahan asa# pe>arna 8la&or

atau air dan di,ekukan hingga konsistensinya #enyerupai es kri#) *uah deli#a

#erah dipilih dala# pe#,uatan &el&a karena kandungan Cat giCi pada ,uah

deli#a yaitu 8la&onoid yang dapat #enurunkan resiko Dia,etes dan dessert yang

a#an dikonsu#si ,agi penderita (iperglise#ia) Produk "Po#e Day$ #erupakan

home industry ,erskala ke'il Mahasis>a yang #enalankan usaha ini akan

sangat ,er#an8aat untuk #enge#,angkan i>a ke>irausahaan dengan

#e#,erikan alternati8 dessert sehat ,erupa &el&a dengan ,ahan dasar ,uah deli#a

@po#egranateB ,agi se#ua kalangan u#ur) !u#lah produk yang dipasarkan yaitu50 'up i'e 'rea# per hari harga yang ditetapkan untuk setiap 'up &el&a adalah

itter .nstagra# Path dan ,logger) Arus

pendapatan usaha ,erasal dari penualan produk yang ditargetkan terual 1)500

produk per,ulannya) .n&estasi yang di,utuhkan #eliputi in&estasi alat dan

,ahan) .n&estasi alat produksi


4/25

+A+ I

PENDAHULUAN

/1/ LATAR +ELAKANG MASALAH

(iperglise#ia atau DM telah dikategorikan se,agai penyakit glo,al oleh?orld (ealth rganiCation @?(B dengan u#lah penderita di dunia #en'apai

177 uta i>a pada tahun 2007) Menurut statistik dari studi lo,al *urden o8

Disease ?( tahun 2004 .ndonesia #ene#pati peringkat perta#a di Asia

-enggara dengan pre&alensi penderita se,anyak 42000 i>a di tahun 2000 dan

diproyeksi #eningkat 25 kali lipat se,anyak 21256000 penderita pada tahun

2030 @Astiyandani 2010B)

(iperglise#ia adalah kondisi konsentrasi glukosa dala# darah se'ara

kronis le,ih tinggi daripada nilai nor#al aki,at tu,uh kekurangan insulin atau

8ungsi insulin tidak e8ekti8 @?idiastuti 200B) Perlu dii#,agi dengan asupan

#akanan yang #udah diperoleh dan #urah) alah satunya adalah dengan

#engkonsu#si #akanan yang dapat #e#a'u sel G pankreas untuk #enghasilkaninsulin ke#,ali dan #engandung 8la&onoid se,agai antidia,etes @Paul et al) 2002B)

*uah deli#a #erah atau po#egranate #e#punyai kandungan Cat

punicalagins yang sangat tinggi) Hat Punicalagins ini adalah se,uah ko#ponen

antioksidan yang ,er8ungsi #elindungi tu,uh dan #en'egah teradinya penyakit)

Kandungan antioksidan yang terdapat di dala# Po#egranate dua sa#pai tiga kali

le,ih ,anyak di,andingkan pada teh hiau) Antioksidan yang terkandung di

dala#nya #e#,antu #en'egah penyu#,atan pada pe#,uluh darah arteri oleh

kolesterol) *uah deli#a #erah sela#a ini hanya u#u# di#an8aatkan se,agai sari

,uah atau us ,uah deli#a) Pe#an8aatannya kurang #eluas dengan de#ikian

ketersediannya yang #eli#pah di seluruh penuru negeripun seakan ter,uag sia=sia)

%el&a #erupakan &arian Dessert yang ,elu# diketahui ,anyak kalangan)

%el&a adalah salah satu enis #akanan pen'u'i #ulut yang ,er,ahan ,aku ,uah

,uahan dan di,ekukan dengan alat pe#,eku es kri# yang #erupakan produk

,erkadar le#ak rendah dan ,erserat tinggi) Produk ini seenis es kri# yang ter,uat

dari puree ,uah gula sta,iliCer dengan atau tanpa pena#,ahan asa# pe>arna

8la&or atau air dan di,ekukan hingga konsistensinya #enyerupai es kri#

diklasi8ikasikan ke dala# golongan 8ruiti'es)

*erangkat dari ketiga per#asalahan terse,ut ter'etuslah se,uah ide yang

#enga>inkan ,uah deli#a #erah dengan &el&a dengan #e#pertahankan

kandungan Cat giCi yaitu 8la&onoid dala# ,uah deli#a yang dapat #enurunkanresiko dan dessert yang a#an dikonsu#si ,agi penderita (iperglise#ia) (al ini

#erupakan solusi yang dapat #e#e'ahkan ketiga per#asalahan terse,ut)

Persaingan pasar se#akin #eningkat dari tahun ketahun untuk #e#enuhi

keinginan dan kepuasan konsu#en) elain itu para pe#ilik ,isnis kuliner pun

dala# #enalankan usahanya untuk #endapatkan pro8it yang diinginkan dan

#enalankan usaha dala# angka >aktu yang panang dituntut untuk selalu

,erino&asi agar dapat ,ersaing di pasar glo,al yang akan kita hadapi)

/1- PERUMUSAN MASALAH


5/25

Adapun ru#usan #asalah adalah :

a) %el&a #erupakan #akanan pen'u'i #ulut yang ,elu# ,anyak diketahui

oleh kalangan #asyarakat)

,) *uah deli#a diolah #enadi puree yang nantinya dapat diadikan ,ahan

uta#a pe#,uatan %el&a yang kaya akan kandungan &ita#in dan

antioksidan)

') *uah deli#a #erupakan ,uah tropis yang langka di#ana kurang populer

untuk diadikan ,ahan olahan ,agi #asyarakat)

/12 TU,UAN

-uuan PKM=K ini adalah #enggali potensi kreati8itas dan ketera#pilan

#ahasis>a untuk ,er>irausaha sehingga #ahasis>a dapat #enadi "o, 'reator$

,ukan se,agai "o, seeker$) elain itu untuk ekplorasi pe#an8aatan ,uah deli#a

dala# #enghasilkan %el&a rasa tropi'al yang #e#punyai kandungan &ita#in dan

antioksidan tinggi pen'egah penyakit (iperglise#ia)

/13 LUARAN 4ANG DIHARAPKAN

Produk &el&a dengan ,rand "Po#e Day$ dilun'urkan perta#a kali se,agai

produk home industry ,erskala ke'il peningkatan kapasitas serta skala produksi

akan ditingkatkan seiring ,eralannya >aktu dengan peningkatan kapasitas

produksi diharapkan ke,utuhan pasar dengan teradinya glo,alisasi dapat

terpenuhi)

Mahasis>a yang #enalankan usaha ini akan sangat ,er#an8aat untuk

#enge#,angkan i>a ke>irausahaan kreati&itas dan peluang untuk #endapatkanuang dala# ,er>irausaha dengan #e#,erikan alternati8 dessert sehat ,erupa

&el&a dengan ,ahan dasar ,uah deli#a @po#egranateB ,agi se#ua kalangan u#ur)

!u#lah produk yang dipasarkan yaitu 50 'up i'e 'rea# per hari kapasitas

produksi ini tergolong 'ukup ke'il untuk ukuran industri pangan) (arga yang

ditetapkan untuk setiap 'up &el&a adalah

alnya yaitu para

pendiri ide produk "Po#e Day$ %el&a po#egranate yang nantinya akan diperluas

dengan #erekrut karya>an >arga asli !atinangor)

/10 KEGUNAAN PROGRAM

a) *agi Perguruan -inggi

Progra# ini #erupakan per>uudan dari -ridhar#a Perguruan -inggi)

Dengan progra# ini pula akan #eningkatkan khasanah il#u pengetahuan

yang nantinya #enghasilkan produk ,aru ,erupa dessert yang sehat dan ,ergiCi)

,) *agi Mahasis>a


6/25

Progra# ini #elatih #ahasis>a untuk dapat #andiri #en'iptakan peluang

usaha sehingga #engurangi ketergantungan #ahasis>a dala# #en'ari lapangan

pekeraan) elain itu progra# ini dapat #enyerap tenaga kera sehingga

#ahasis>a ikut akti8 dala# #engurangi u#lah pengangguran)

') *agi Masyarakat

Adanya produk &el&a ,er,ahan dasar po#egranate @,uah deli#aB akan

#e#,erikan pilihan unik aanan sehat ,agi #asyarakat) Produk ini #e#iliki

kele,ihan yaitu #e#an8aatkan kandungan &ita#in A ; K * dan anti oksidan

seperti anthocyanin dan asid ellagik gallic acids dan flavanoids seperti quercetin

yang dapat #elindungi penyakit (ipeglise#ia atau Dia,etes tanpa #ena#,ah

kadar glukosa)


7/25

+A+ II

GAM+ARAN UMUM REN5ANA USAHA

-1/ ANALISIS PRODUK

A) +a#a Produk : "Po#e Day$ #erupakan #akanan pen'u'i #ulut

#enggunakan teknik pe#,uatan i'e 'rea# ,er,ahan dasar po#egranate

@,uah deli#aB atau dise,ut %el&a Po#egranate) PM yang ,erarti

singkatan dari Po#egranate @,iasanya disingkat PM atau PMB dan

DAI yang #e#iliki arti hari dala# ,ahasa inggris #enunukkan

konsu#en untuk #e#,iasakan untuk #e#iliki 1 hari >aktu dala# rentang

tertentu untuk #enik#ati olahan ,uah deli#a @Po#egranateB)

*) Keisti#e>aan : Keisti#e>aan "Po#e Day$ terletak dari ,ahan dasar

puree ,uah deli#a yang nantinya #enghasilkan rasa #anis asa# dan

segar khas ,uah tropi'al po#egranate) Khasiat ,uah deli#a yang tidak #eningkatkan gula darah) Menu %el&a ini ter,ilang unik karena ,elu# ada

yang #engolah ,uah deli#a untuk diadikan dessert dan ,elu# pernah ada

yang #enual se,elu#nya)

-1- PESAING

Diperkirakan pesaing dari usaha &el&a adalah restauran terna#a

restauran pada hotel ,er,intang dan dessert yang hanya diual di ,e,erapa

te#pat tertentu) Karena ,elu# ,anyak dipasarkan di daerah #aka ka#i

ingin #e#asarkan produk ini ke se#ua kalangan u#u# dengan harga

ekono#is)

-12 PELUANG PASAR

Pe#ilihan enis produk "Po#e Day$ #enadikan konsu#en

tertarik untuk #e#,eli &el&a po#egranate) elain itu kasiat dari dessert

&el&a po#egranate yang dapat #en'egah hiperglise#ia #enadikan usaha

ini se,agai peluang ,isnis yang #enanikan) Pe#an8aatan po#egranate

se,agai ,ahan ,aku produk pangan diharapkan #a#pu #eningkatkan

nilai ta#,ah produk "Po#e Day$ dan #engangkat produk 'itra ,uah

deli#a se,agai salah satu ,ahan ,aku pangan alternati8 yang potensial ,agi #asyarakat)

-13 STRATEGI PEMASARAN

/ntuk #enetapkan strategi pe#asaran produk ino&asi &el&a

po#egranate yang ,elu# ,anyak dikenal oleh #asyarakat diperlukan

analisis -P yaitu segmenting, targetting, dan positioning produk)

Analisis ini ,erguna untuk #engetahui seg#en pasar target pasar dan

posisi produk pada target pasar yang telah ditentukan)


8/25

a1 Seme!t$!

Segmentation adalah upaya #e#etakan pasar dengan #e#ilah=

#ilahkan konsu#en ,erdasarkan potensial pena>aran produk) trategi

pe#asaran &el&a ini dia>ali dengan pengenalan produk di lingkungan

!atinangor khususnya >ilayah Fakultas -eknologi .ndsustri Pangan

/+PAD) Pengenalan ini #erupakan hal yang penting dilakukan agar

produk ka#i dapat dikenal dan die&aluasi kekurangannya)

Pengenalan dia>ali dengan #e#,erikan ,e,erapa taster kepada

#ahasis>a=#ahasi>a di sekitar F-.P pada sela=sela perkuliahan) Apa,ila

respon yang didapat 'ukup ,aik ka#i akan #e#produksi dala# u#lah

yang ke'il terle,ih dahulu dan #enitipkannya di kantin=kantin yang

terdapat di /+PAD selain itu ka#i akan #e#pro#osikannya #elalui

#edia sosial) Apa,ila penualan 'ukup #eningkat ka#i akan produksi

dala# u#lah yang ,esar sesuai dengan pesanan konsu#en) elain ituka#i akan #e#pro#osikan produk ka#i di stand=stand eJpo yang ,iasa

diadakan di /+PAD)

61 Tarett$!

-arget uta#a pe#asaran "Po#e Day$ adalah seg#en anak=

anak pelaar #ahasis>a i,u ru#ah tangga dan khususnya penderita

hiperglise#ia) hal ini ,erdasarkan pada 8akta ,ah>a kelo#pok anak=

anak sangat #engge#ari #akanan seenis i'e 'rea# pelaar dan

#ahasis>a #e#iliki potensi tinggi di lihat dari aspek psikologis yang

di#iliki yaitu kege#aran dala# #engkonsu#si aanan yang #urah dan#engenyangkan kelo#pok i,u ru#ah tangga le,ih selekti8 dala# #e#ilih

enis panganan sehingga diharapkan i,u ru#ah tangga #e#,eli produk

ka#i dikarenakan #e#iliki kandungan giCi yang le,ih tinggi sedangkan

,agi penderita hiperglise#ia po#egranate #erupakan ,uah yang ,aik

dikonsu#si karena kandungan 8la&onoidnya yang 'ukup tinggi #e#,antu

#en'egah penyu#,atan pada pe#,uluh darah arteri oleh kolestrol)

%1 Pos$t$o!$!

Pandangan konsu#en #aupun pelanggan ketika #elihat produk

&el&a po#egranate ini yaitu se,agai se,uah #akanan penutup atau

'e#ilan sehat unik dan ,anyak #an8aat) elain itu dala# konsep

pe#asarannya produk di'iptakan dengan &ariasi rasa yang khas)

-10 REN5ANA PEMASARAN

Produk "Po#e Day$ diual dala# ,entuk FroCen Produk sehingga

harus selalu didala# 8reeCer agar tidak #eleleh) Pendistri,usian produk ini

#e#erlukan kontainer dingin dengan te#peratur sekitar te#peratur

8reeCer) "Po#e Day$ dike#as dala# se,uah 'up i'e 'rea# ter,uat dari

kertas tegar sehingga tahan air) *erat netto produk ini 100 gra#)


9/25

a ,

'

Gam6ar /1 "a& Loo Pro(#'7 "6& T#t#* Kemasa!7 "%& Kemasa! Pro(#'

Pe#ilihan >arna dasar untuk ke#asan "Po#e Day$ adalah putih

sedangkan logo produk dipilih ga#,ar ,uah deli#a yaitu rasa ,uah dari&el&a terse,ut) *agian atas tutup ter,uat dari kertas tegar dengan di,eri

logo produk dan ,agian ,adan 'up di,eri la,el)

-18 REN5ANA ARUS PENERIMAAN9PENDAPATAN

Arus peneri#aan usaha ,erasal dari penualan produk "Po#e

Day$ yang ka#i targetkan #e#produksi se,anyak 50 'up i'e 'rea# per

hari dengan harga satuan per 'up nya


10/25

-1= KEMITRAAN

/saha "Po#e Day$ #e#erlukan ke#itraan dala# ,entuk agen

penualan) asaran pena>aran ke#itraan ini adalah kantin di lingkungan

ka#pus dan di&isi ke>irausahaan organisasi ka#pus)

-1/. REN5ANA STRUKTUR +IA4A

truktur ,iaya #eliputi in&estasi peralatan produksi &el&a dan

,ahan pe#,uatan &el&a) .n&estasi #en'akup *lender grinder .'e ;rea#

#aker Loyang endok .'e 'rea# patula FreeCer .'e ;rea# Pisau

Ko#por Pan'i MiJer) *esarnya nilai in&estasi terse,ut adalah


11/25

+A+ III

METODE PELAKSANAAN

21/ PEREN5ANAAN USAHA

Pada tahap ini ka#i #elakukan analisis pasar sur&ei te#pat pe#,uatan akun ,e,erapa #edia sosial sperti 8a'e,ook t>itter path dan

instagra# untuk penualan online dan penyediaan ,ahan ,aku dan alat

serta #elakukan peren'anaan produksi seperti pe#,elian produk dan

pengolahan produk) Dala# tahap ini indikator ke,erhasilan adalah adanya

tanggapan positi8 pasar terhadap produk yang akan di,uktikan dengan

terpenuhinya target penualan setiap ,ulannya

21- KEGIATAN PRODUKSI

a1 Pem6#ata! P#ree Pomera!ate

*uah deli#a dikupas kulit terluar dan dia#,il ,ii dan daging ,uahnya ke#udian #asukkan ke ,lender tanpa pena#,ahan air setelah itu

disaring) A#pasnya yang #asih ,erupa ,ii ke#udian di grinder setelah

itu ,ii yang telah digrinder di#asukkan dala# konsentrat ,uah deli#a)

*ii ,uah deli#a #engandung 8la&onoid tinggi sehingga le,ih ,aik apa,ila

#engkonsu#si ,uah deli#a dengan #enyertakan ,iinya uga

61 Pem6#ata! “Pome Day”

;M; dididihkan dengan #ena#,ahkan 50 #L air pada suhu

100o;) ke#udian larutan ;M; gu# ara, dan ukrosa di 'a#pur dengan

puree deli#a dan dita#,ahkan eruk nipis untuk #ena#,ahkan aro#a

dan 8la&our setelah itu se#ua ,ahan terse,ut di#asukkan dala# #iJer

dengan ke'epatan tinggi) Puree telah ter'a#pur diletakkan dala# loyang

di,ekukan dala# freezer pada suhu =20; sela#a 3 a# lalu

di#asukkan dala# ice cream maker sela#a 15 #enit) etelah itu

disi#pan dala# freezer pada suhu =20; sela#a 20=24 a# untuk tuuan

pe#,ekuan sa#pai dihasilkan &el&a ,uah dengan tekstur khas frozen

dessert etelah itu di#asukka dala# ar ditutup rapat dan di,eri la,el)

212 DISTRI+USI DAN PEMASARAN PRODUK

Produk "Po#e Day$ dipasarkan dala# ke#asan ar) Metode pe#asaran antara lain #itra penualan penualan langsung

@dire'tsellingB preorder dan penualan di #edia online)

213 REN5ANA PENGEM+ANGAN USAHA

Penge#,angan usaha dilakukan 'ara #enduplikasi siste#

,isnis untuk #e#perluas angkauan pasar) Adapun #etode=#etode

yang ka#i pilih untuk #enduplikasi siste# ,isnis yaitu #elakukan

ke#itraan untuk #e#perluas angkauan konsu#en)

210 METODE PELAKSANAAN PROGRAM


12/25

Pelaksanaan progra# ini dia>ali dengan tahap persiapan produksi

yang #eliputi pe#,elian alat=alat produksi) Ke#udian pengadaan

in&entarisasi alat yang dilanutkan dengan pe#,elian ,ahan ,aku) -ahap

kedua adalah persiapan pe#,uatan produk perta#a kali yang akan

dilaun'hing di daerah ka#pus /+PAD) etelah laun'hing #aka ada tahap

e&aluasi ,erkenaan hasil se#entara #inat konsu#en terhadap produk)

etelah didapat hasil e&aluasi dan per,aikan #aka tahap selanutnya

adalah penge#,angan usaha dengan #e#,angun aringan usaha)


13/25

+A+ IV

+IA4A DAN ,ADWAL KEGIATAN

31/ ANGGARAN +IA4A

-a,el 1) a! )144)00

- +a)a! Ha6$s Pa'a$ 3)53)000

2 Per>ala!a! 300)000

3 La$!?La$! 17)000

,#mla) 7)777)00

31- ,ADWAL KEGIATAN

Tabel 2. JadwalKegiatanPelaksanaan Program

Kegiatan BulanKe-N

oUraian 1 2 3

1. Persiapan Program2. Penyediaan alat dan

baan

Produksi serta sarana

penun!ang3. Produksi taap 1". Promosi

#. Pemasaran$. %&aluasi asil

sementara'. Produksi taap 2(. Pemasaran). Pengembangan Pasar1*

.%&aluasi

11

.Pembuatan laporan


14/25

DA


15/25

LAMPIRAN

Lam*$ra! /1 +$o(ata Pem6$m6$!7 Ket#a7 (a! A!ota

ayat (idup Pe#,i#,ing

A1 I(e!t$tas D$r$

1 +a#a Lengkap (erlina Marta

2 !enis Kela#in Pere#puan

3 Progra# tudi -eknologi Pangan

4 +.P 1720326 20004 2 002

5 -e#pat dan -anggal Lahir Pasa#an 26 Maret 172

#ail herlina)#arta9unpad)a')id

6 +o#or-elepon(P 0121444314

+1 R$@ayat Pe!($($'a!

-ahun Lulus Progra# Pendidikan Perguruan -inggi!urusanProgra#

tudi

2004 arana /ni&ersitas Padadaran -eknologi Pangan

2011 Magister .nstitut Pertanian *ogor .l#u Pangan

51 Pelat$)a! Proes$o!al

Ta)#!,e!$s Pelat$)a!

"Dalam9L#ar Neer$&Pe!yele!ara ,a!'a Wa't#

200

Kursus ingkat Keahlian

Mengaar *agi Dosen Muda

/npad

/npad 6 kto,er 200

200Pelatihan danPenda#pingan -eknik

Penulisan Artikel .l#iah

/npad 10 s)d)11 +o&e#,er200

200

Pelatihan Peningkatan

Ke#a#puan ta8 dukati8

dala# Menggunakan

Metode =Learning

F-.P /npad 2=27 !uni 3 dan 6

!uli 200

2006

Penataran dan Pelatihan

Progra# Penge#,angan

Ketera#pilan Dasar -eknik

.nstruksional @PK


16/25

(!itrus "obilis Lour )

2006

Kaian Pe#an8aatan Kulit

!eruk se,agai u#,er

Pektin dala# Pe#,uatanelai !eruk arut (!itrus

nobilis Lour )

Anggota D.PA /npad

2006

Karakteristik !ream

!rackers *erserat -inggi

yang Di,uat dengan

Per,andingan !u#lah

-erigu dan *ekatul

Anggota D.PA /npad

2006

Kinetika Fren'h Fries

/#,i arut sela#a

Penggorengan

Anggota D.PA /npad

200

Kaian Pe#,uatan FruitLeather Manggis Asal

Puspahiang Ka,upaten

-asik#alaya dala# /paya

Di&ersi8ikasi Pangan

Ketua D.PA /npad

200

Kaian Akti&itas

Antioksidan kstrak Kulit

Manggis dala#


17/25

Pe#,uatan *u,ur .nstan

2011

Penggunaan nCi#

-ransgluta#inase Atau

lukosa ksidase Dala#

Pe#,entukan .katan ilangPada Protein orgu#

e,agai Potensi Alternati8

Pengganti -erigu

Anggota D.PA *L/ /npad

2012

Kaian Pe#,uatan *iskuit

and>i'h Pro,iotik dari

-epung ;a#puran *onggol

Pisang *atu @Musa

,ra'hy'arphB /,i !alar dan

Ka'ang Kedelai @li'ine

#aJ L) MerrB %arietas

Anas#oro

Anggota Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian

2012

i8at Fungsional dan

A#ilogra8i Pati /,i !alar

dengan -eknik Modi8ikasi

Fisik

Ketua D.PA *L/ /npad

2013

Ko#posisi Ki#ia (i,rida

!agung Potensial /npad

e,agai ;alon %arietas

*aru Dala# Menunang

Ketahanan Pangan

+asional

Ketua (i,ah Ko#petiti8

/npad

2013

Pengaruh KonsentrasinCi# =A#ilase Dan

?aktu (idrolisis -erhadap

*e,erapa Karakteristik

Maltodekstrin Dari Pati

!agung

Ketua (i,ah PenelitianFakultas

2013

Penelitian intesis Produk

Mono dan Diasilgliserol

@MDAB dari Minyak *ii

Pala Papua @Myristi'a

ArgenteaB se,agai

#ulsi8ier dan Penga>et

Ala#i

Anggota KP3+=Deptan

2014

Kaian Pe#an8aatan

sktrak Kulit Manggis

Dala# Pe#,uatan Per#en

!elly e,agai Alternati8

Pangan Fungsional

Ketua (i,ah Penelitian

Fakultas

2014

Produksi Pe>arna Ala#i

@AntosianinB dari /,i !alar

/ngu se,agai Pangan

Fungsional serta

Aplikasinya pada Produk

Pangan

Anggota P/P-=/npad


18/25

2014

Penggandaan kala

Produksi Mono dan Diasil

liserol @MDAB Dari

*utter *ii Pala Papua

@Myristi'a argenteaB danAplikasinya pada Produk

Pangan se,agai #ulsi8ier

dan Penga>et Ala#i

Anggota KP3+=Deptan

2014

/i Multi Lingkungan

(i,rida Mutan *erdaya

(asil dan Kandungan

+utrisi

Anggota P/P-=/npad

E1 Karya Ilm$a)

*uku*a, *uku!urnal

Ta)#! ,#(#l Pe!er6$t9,#r!al

200

Pengaruh Penggunaan

!enis ula dan

Konsentrasi ari,uah

terhadap Karakteristik

irup !eruk Keprok

arut @;itrus no,ilis

LourB)

!urnal -eknotan

%ol) 2 +o)1 Mei 200

200

Kinetika Fren'h Fries

/#,i arut sela#a

Penggorengan)

!urnal -eknotan

%ol) 2 +o)1 Mei 200

200

Karakteristik ;rea#;ra'kers *erserat -inggi

yang Di,uat dengan

Per,andingan !u#lah

-erigu dan *ekatul)

!urnal -eknotan%ol) 2 +o)1 Mei 200

2007

Kaian Akti&itas

Antioksidan kstrak

Kulit Manggis

#enggunakan *e,erapa

Pelarut)

!urnal -eknotan

%ol) 2 +o) 3 Mei 2007

2011

Pengaruh Konsentrasi

ukrosa dan MaiCenaterhadap Karakteristik

Fruit Leather Manggis)

!urnal -eknotan

%ol) 5 +o)3 epte#,er2011


19/25

2006

Pengaruh Pengurangan Kandungan

Air Potongan Kentang se,elu#

Penggorengan terhadap *e,erapa

Karakteristik Fren'h Fries oreng

Perhi#punan Ahli

-eknologi Pangan

.ndonesia @PA-P.B

*andung 16 N 1 !uli 2006

G1 Ko!ere!s$9 Sem$!ar9 Lo'a'arya9 S$m*os$#m

Ta)#! ,#(#l Ke$ata! Pe!yele!araPa!$t$a9Peserta9

Pem6$%ara

200

Diskusi Panel: "Pola

Kerasa#a antara

!urusan -eknologi .ndustri

Pangan F-.P=/npad

dengan takeholder dala#

Meningkatkan


20/25

Pengelolaan =Learning$)

*andung 25 epte#,er

2006

2006

Lokakarya arna

Ala#i se,agai u#,er

Ko#ponen *ioakti8$)

!atinangor 11 Mei 2011

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2011

e#inar Fakultas: "i8at

Fungsional dan


21/25

3 Agustus 2011

2011

e#inar Fakultas:

"Pengaruh Pe#anasan

terhadap i8at Fisikoki#ia

usu Ka#,ing$)!atinangor 24 Agustus

2011

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2011

e#inar Fakultas:

"*iodiesel se,agai

Alternati8 u#,er nergi ")

!atinangor 21 epte#,er

2011

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2011

e#inar Fakultas:

"'ono#i' .#pa'ts o8

*io8uel De&elop#ent in

.ndonesia$) !atinangor 2kto,er 2011

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2011

e#inar Fakultas: "-he

Present ituation o8 < D

8or *ioenergy$) !atinangor

2 kto,er 2011

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2011

e#inar Fakultas:

"Penanganan Pas'apanen

Padi -erenda#$)

!atinangor 1 +o&e#,er

2011

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2011e#inar Fakultas: "Kakaodari (ulu sa#pai (ilir$)

!atinangor 30 +o&e#,er

2011

Fakultas -eknologi.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2011

e#inar Fakultas: "Peran

Pusat .no&asi Kakao dala#

Penge#,angan .ndustri

Pengolahan ;oklat di

.ndonesia$) !atinangor 30

+o&e#,er 2011

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2012

e#inar Fakultas: "trategi

Penge#,angan

Agroindustri (alal dala#

Mengantisipasi *isnis

(alal lo,al$) !atinangor

30 !anuari 2012

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2012

Lokakarya Metodologi

Pe#,elaaran "Metode

tudent ;entered Learning

dala# Kurikulu# *er,asis

Ko#petensi$) !atinangor

21 !uni 2012

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta


22/25

2014

;era#ah .l#iah "Apakah

Antosianin Antioksidan

yang 8ekti8 dala# -u,uh:

Kaian udut Pandang

Meta,olis#e dan*ioa&ai,ility$) !atinangor

15 !uli 2014

Fakultas -eknologi

.ndustri Pertanian=

/npad

Peserta

2013

e#inar +asional "Agro

.no&asi *er,asis u#,er

Daya Lokal dala#

Meningkatkan

Keseahteraan Masyarakat

dan Petani$ Le#,ang 13

Agustus 2014

*P-P=F-.P /npad Pe#akalah

2014angi dan Desa ;ilangkap

Ke'a#atan *uahdua Ka,upaten

u#edang

Desa ekar>angi dan Desa

;ilangkap Ke'a#atan *uahdua

Ka,upaten u#edang

2012

Pe#an8aatan *onggol Pisang #enadi

Aneka Produk Pangan se,agai /paya

Peningkatan +ilai una *ahan *akuLokal

di Desa ;ikalong dan -onongsari

Ke'a#atan ;ikalong Ka,upaten

-asik#alaya

Desa ;ikalong dan -onongsari

Ke'a#atan ;ikalong

Ka,upaten -sik#alaya

2012.,M Kelo#pok -ani !a#ur Merang di

Ka,upaten ;ire,on

Desa Lu>ungken'ana Ke'a#atan

usukan Ka,upaten ;ire,on

2012.,M apoktan orgu# di Ka,upaten

*andung

Ke'a#atan Arasari dan Ke'a#atan

Pa#eungpeuk Ka,upaten *andung

2013.,M Kelo#pok /saha Aneka ;a#ilan di

Ka,upaten ;ire,on

Ka, ;ire,on


23/25

2013.,M Kelo#pok /saha Keripik ingkong

di Ka,upaten u#edang

Ka, u#edang

2014

osialisasi Pe#an8aatan Ka'ang -anah

dala# Pe#,uatan Mentega Ka'ang di

Desa ;isitu dan Penanganan Li#,ah;air .ndustri -ahu di Desa itu#ekar

Ke'a#atan ;isitu Ka,upaten u#edang

Ke'a#atan ;isitu Ka,upaten

u#edang

2014.,M Kelo#pok /saha Aneka ;e#ilan di

Ka,upaten *andung

Ke' ;ileunyi Ka, *andung

e#ua data yang saya isikan dan ter'antu# dala# ,iodata ini adalah ,enar dan

dapat dipertanggunga>a,kan se'ara huku#) Apa,ila di ke#udian hari ternyata

diu#pai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya sanggup #eneri#a sanksi)

De#ikian ,iodata ini saya ,uat dengan se,enar=,enarnya untuk #e#enuhi salah

satu persyaratan dala# pengauan (i,ah PKM=P dengan udul Karakteristik Fitoki#ia Mikrokapsul kstrak *uah Ketapang *adak @ #icus lyrataB dengan

Metode nkapsulasi #reeze drying dan &en %aku#)

u#edang 2 kto,er 2015

Pe#,i#,ing

@(erlina Marta -P)M)i)B


24/25

Lam*$ra! -1 !usti8ikasi Anggaran Kegiatan

No ,e!$s Pe!el#ara!B& +$aya "R*&

1 Peralata! Pe!#!>a! "Pro(#'s$&

*lender dan rinder Jone 3 in 1 =3

.'e ;rea# Maker @;uisinart .'e=30=*;B

Loyang 24 '# J 10 '# J '# @5B

sendok set

endok .'e 'rea# @.KA Produ'tsB @3B

patula plastik @2B

FreeCer .'e ;rea#

PisauKo#por gas 2 tungku ala!a!

Peralanan ,elana ,ahan penge#as ke ,andung

Peralanan ,eli ,ahan ,aku ke le#,angu,total @3B

50)000

250)000

300)000

4 La$!?la$!

Pr$!t Pro*osal C S%a!

S#6total "3&

17)000

17)000

,#mla) 7)777)00


25/25

Documents

PKM K Pome Day