Scopo PlasticoAlimentazione Scopo Energetico
Dispendio Energetico : M.B., Termogenesi, Attivita’ fisica
24 Kcal x Peso Corporeo Calorimetria direttaCalcolo del M.B. sist. Aperti, Calorimetria Indiretta sist. Chiusi (spirometri)
Apporto energetico alimentareValutaz. Dispendio Energetico Metodo Fattoriale
Fabbisogno Energetico
Bilancio Energetico = Fabbisogno Energetico - Dispendio Energetico
Kcal = 4.18 Kj
Peso corporeo : Sottopeso, Normopeso, Sovrappeso
IMC
Buono stato di salute: Alimentazione, Attivita’ fisica, Riposo.
SobrietaNorme per l’alimentazione Tranquillita’ Completa masticazione Bere con moderazione
Colazione (25 %)Apporto energetico : Pranzo (40%) Cena (35%)
Nutrienti energetici : Glucidi, lipidi, proteine, (alcol etilico)
Valore calorico dei nutrienti
bomba calorimetrica
QualitativamenteAlimentazione equilibrata Quantitativamente
Alimentazione mediterranea
-ridotto apporto energetico -Limitato consumo di prodotti di origine animale (grassi saturi e colesterolo-Maggior consumo di carboidrati complessi, verdura e frutta-Moderato uso di zucchero, alcol, sale.
Metodo di cottura
Alimentazione del Neonato
Latte materno1-6 mesi: lattea Latte artficiale
Latte materno: completo, igiene, meno allergizzante, legame affettivo madre-figlio6 mesi – 5 anni varieta’ crescente
5 anni come adulto (no bevande nervine)
Formazione dei gusti
Alimentazione dell’Adolescente
Accelerazione della crescita
Irregolarita’ pasti
Eccessi di peso
Monotona
Alimentazione dello Studente
Il cervello: un’elevata quantità di ossigeno e necessita di attenzione e di concentrazione.Regole:
masticare bene per facilitare il processo digestivo;
pasti frequenti ma leggeri
non sovrapporre studio e digestione
Alimentazione dello Sportivo
Apporto idrico e Sali minerali
legge delle 3 ore
Alimentazione in Gravidanza
Supplemento energetico modesto: 3.6 Cal. X peso corporeo/die
+ 9 gr proteine/die, maggior apporto Ca, P, Mg
Fibra
No verdure crude e insaccati
No fumo e bevande nervine
Alimentazione durante allattamento
Surplus:
- 500 Cal./die - 24 gr Proteine - Ca, P Evitare : - sostanze che alterano il gusto del latte - bevande nervine
Alimentazione dell’ Anziano
Riduzione dell’ apporto energetico (< massa magra, < att. Fisica)
Decalcificazione ossea
Limitare disidratazione