8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
1/11
TUGAS MAKALAH
FITOFARMASI 2015/2016
Solusi Pemicu 1
Revisi
Kelompok 6
Anggota:
Tiara Jeni 051211131051
Aulia Rahma 051311133052
Ramhadina Suciati 05131113308
!o"ita A# $# 051311133085
%lham &andika 051311133200
De!"#eme$ F!"m!%o&$osi '!$ Fi#o%imi!
F!%ul#!s F!"m!si U$ive"si#!s Ai"l!$&&!
2016
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
2/11
A( P)MI*U 1
Anda adalah "eorang apoteker 'agian produk"i di "e'uah peru"ahaan (arma"i o'at tradi"ional
%)T# Salah "atu produk *ang diproduk"i menggunakan ek"trak etanol jahe merah# Saat akan
melakukan pem'elian 'ahan 'aku+ tern*ata "tok "impli"ia Jahe merah "edang ko"ong
dikarenakan petani pema"ok dari $agelang mengalami gagal panen+ dan "upplier
mem'erikan 'e'erapa pena,aran 'erda"arkan "tok *ang ter"edia *aitu :
1# -k"trak .ahe merah
2# Jahe merah *ang 'era"al dari $adura
3# Jahe ga.ah
Apa keputu"an *ang anda am'il terkait keadaan ter"e'ut/ $en*etu.ui atau menolak ta,aran
"upplier
+( D)FI,ISI MASALAH
Keputu"an *ang diam'il oleh apoteker 'agian produk"i terkait men*etu.ui atau menolak
ta,aran *ang di'erikan "upplier ketika "tok 'ahan 'aku "impli"ia .ahe merah $agelang
"edang ko"ong dalam pro"e" produk"i )'at Tradi"ional
*( T)ORI/DATA
1( K!"!%#e"is#i% -!.e
Secara tak"onomi tum'uhan+ tanaman .ahe dikla"i(ika"ikan "e'agai 'erikut:
4ii"i : &teridoph*ta
Su'dii"i : Angio"permaeKela" : $onocot*ledoneae
)rdo : Scitamineae
amili : 7ingi'eraceae
enu" : 7ingi'er
Spe"ie" : Zingiber officinale Rose
9arieta" : Jahe merah Zingiber officinale var rubrum
Jahe emprit Zingiber officinale var amarum
Jahe ga.ah Zingiber officinale var officinarum
4epke" R%+ 2008
erda"arkan 'entuk+ ,arna+ dan ukuran rimpang+ ada 3 .eni" .ahe *angdikenal+ *aitu .ahe putih 'e"ar;.ahe 'adak+ .ahe putih kecil atau emprit dan .ahe "unti
atau .ahe merah# =?+ >6?+ >8? dan >10?@gingerol+ "hogaol >=?+ >6?+ >8?+ >10?@"hogaol+ >3?@
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
3/11
dihidro"hogaol+ paradol >6?+ >?+ >8?+ >?+ >10?+ >11?+ dan >13?+ dihidroparadol+
turunan a"etil gingerol+ gingerdiol+ mono dan turunan di@a"etil gingerdiol+ 1@
dehidrogingerdion+ diarilheptanoid+ dan turunan metil eter# 6?@gingerol men.adi >6?@"hogaol tergantung pada p
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
4/11
@ K!
$ 'u$&!$
-!.e Me"!.
Sen*a,a marker pada .ahe merah adalah >6?@gingerol dan 3R+5S@>6?@
gingerdiol
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
5/11
b. Tanaman jahe membutuhkan curah hujan yang relatif tinggi, yaitu 2.500-3000
mm/tahun. Berkaitan dengan CH yang relatif tinggi tersebut, tanaman jahe
membutuhkan kelembaban yang tinggi juga untuk pertumbuhan optimalnya,
yaitu sekitar 80%. Karenanya, jahe cenderung meng-hendaki tempat-tempat
yang bercurah hujan tinggi sampai tanaman berumur 5-6 bulanc. Untuk mendapatkan hasil yang optimal, tanaman ini menghendaki tanah yang
subur, gembur dan berdrainase baik
d. Tanaman jahe menghendaki suhu 25-30°C
(Wijayanto, 2012)
Sedangkan kondisi geografis daerah Magelang dan Madura berdasarkan
,e'"ite pencarian iklim di http:;;id#climate@data#org;location ialah
M!&el!$& M!'u"!
I%lim Tropi" Tropi"Su.u "!#!"!#! 2=+8DE 2+0DE
*u"!. Hu!$ 2568 mm 2586 mm
Tabel 2. Perbedaan geografis daerah Magelang dan Madura
2( F!%#o"3!%#o" !$& meme$&!"u.i me#!oli# se%u$'e"
Kompo"i"i kimia .ahe "angat dipengaruhi oleh 'er'agai (aktor+ terma"uk
(aktor lingkungan *aitu "uhu+ curah hu.an+ lama ,aktu "iang inten"ita" caha*a
matahari dan ketinggian daerah# Trea"e and -an"#+ 2002
a# Suhu
aktor utama *ang mempengaruhi perkem'angan dan meta'oli"me dalam
tanaman# &em'entukan min*ak at"iri akan meningkat di "uhu *ang le'ih tinggi+
namun .ika terlalu pana" kandungan min*ak at"iri akan "emakin 'erkurang#
e'erapa penuli" mengindika"i 'ah,a min*ak *ang diproduk"i di "uhu rendah
mengandung a"am lemak tak .enuh le'ih tinggi daripada *ang diproduk"i di "uhu
tinggi# Trea"e and -an"#+ 2002
'# Eurah
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
6/11
meningkatkan kandungan (enil propanoid dan terpenoid pada tanaman Ocimum
basilicum. Trea"e and -an"#+ 2002
d# Ketinggian 4aerah
e'erapa tanaman memiliki per"*aratan khu"u" agar tum'uh 'aik contohn*a
Cinchona succirubra tum'uh 'aik di dataran rendah dan memproduk"i alkaloid#
e'erapa tanaman pengha"il min*ak memproduk"i min*akn*a "ecara mak"imum
pada ketinggian tertentu contohn*a &*rethrum mengha"ilkan p*rethrin" ter'an*ak
di daerah dekat gari" khatuli"ti,a# Trea"e and -an"#+ 2002
4( Pe$&!"u. Me#o'e )%s#"!%si '!$ -e$is Pel!"u# #e".!'! H!sil )%s#"!%si -!.e
!( Me#o'e )%s#"!%si
Metode ekstraksi yang digunakan akan sangat berpengaruh
terhadap jumlah oleoresin yang diperoleh. Berdasarkan penelitian
yang dilakukan oleh Moestofa (1976) Ekstraksi oleoresin dilakukan
dengan ara perkolasi menggunakan pelarut. !emilihan metode
perkolasi ini didasarkan pada hasil penelitian Moestofa (1976)"
bah#a ekstraksi oleoresin dengan ara perkolasi selama $ jam
menghasilkan oleoresin lebih tinggi daripada ekstraksi so%hlet
selama & jam. 'endemen yang lebih baik pada ekstraksi dengan
metode perkolasi mungkin disebabkan oleh adanya faktor
pengadukan. Menurut Earle (1966)" pengadukan yang baik akan
meningkatkan keepatan pelarutan. elain itu" pengadukan akan
meningkatkan intensitas kontak partikel bahan dengan pelarut.
(ina"*++6)Berdasarkan data lain dibuktikan bah#a perbandingan jumlah
,ingerol dan hogaol yang dihasilkan akan berbeda dengan metode
ekstraksi yang berbeda yang dapat dilihat pada tabel $.
-abel $. !erbandingan kandungan ,ingerol dan hogaol yang
terkandung dalam jahe india yang diekstraksi dengan tiga metode
ekstraksi yang berbeda.
andungan !ersentaseteam
/istilation
uperritial
0* E%tration
Ekstraksi
2eksan(6)3,ingerol +.* 16.4 +.9(&)3,ingerol +.$ $.1 +.7(1+)3,ingerol 3 $.& +.&(6)3hogaol +.$ *.& 6.$(&)3hogaol 3 3 1.6 -otal +.& *6.1 1+.$K# &ra'hakaran+2013
b. Pelarut Ekstraksi
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
7/11
Kompo"i"i oleore"in kandungan .ahe *ang diha"ilkan tergantung dari .eni"
'ahan dan pelarut *ang dipergunakan+ demikian .uga 'an*akn*a komponen *ang
dapat terek"trak# -k"trak"i dengan pelarut non polar akan mengha"ilkan oleore"in
dengan kandungan lemak *ang tinggi+ "edangkan ek"trak"i dengan menggunakan
pelarut polar "eperti etanol dan a"eton akan mengha"ilkan oleore"in dengankandungan lemak *ang rendah Fina+ 2006#
aktor penting dalam pro"e" ek"trak"i oleore"in adalah pemilihan pelarut#
Selain itu+ (aktor@(aktor *ang perlu diperhatikan oleh .eni" pelarut adalah "uhu+ lama
ek"trak"i dan ukuran partikel# aktor *ang haru" dipertim'angkan oleh da*a
melarutkan oleore"in pada pemilihan .eni" pelarut adalah titik didih+ tok"i"ita"+ mudah
tidakn*a ter'akar dan pengaruhn*a terhadap alat ek"trak"i Fina+2006# e'erapa
pelarut *ang 'ia"a digunakan untuk pro"e" ek"trak"i 'e"erta titik didihn*a dapat
dilihat pada Ta'el =#
Ta'el =# e'erapa pelarut dan titik didihn*a
-e$is Pel!"u# Ti#i% Di'i. *7
A"eton 56+2@56+5
-tilen 4ikhlorida 83+5
-til Alkohol -tanol 8+3@8+=
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
8/11
digunakan maka akan "emakin 'e"ar .umlah oleore"in *ang akan terek"trak"i
Fina+2006#
-tanol mempun*ai polarita" tinggi "ehingga dapat mengek"trak oleore"in le'ih
'an*ak di'andingkanpelarut organik lainn*a "eperti a"eton# -tanol mudah melarutkan
"en*a,a re"in+ lemak+ min*ak+ "e'agian kar'ohidrat dan "en*a,a organik lainn*a#-tanol mem'erikan rendemen *ang le'ih tinggi di'andingkan dengan ek"trak"i
hek"an#
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
9/11
dengan ara perkolasi selama $ jam menghasilkan oleoresin lebih
tinggi daripada ekstraksi so%hlet selama & jam. (ina"*++6)
Berdasarkan data lain dibuktikan bah#a perbandingan jumlah
,ingerol dan hogaol akan berbeda dengan metode ekstraksi yang
berbeda yang dapat dilihat pada tabel $.
-abel $. !erbandingan kandungan ,ingerol dan hogaol yang
terkandung dalam jahe india yang diekstraksi dengan tiga metode
ekstraksi yang berbeda.
andungan !ersentaseteam
/istilation
uperritial
0* E%tration
Ekstraksi
2eksan(6)3,ingerol +.* 16.4 +.9(&)3,ingerol +.$ $.1 +.7
(1+)3,ingerol 3 $.& +.&(6)3hogaol +.$ *.& 6.$(&)3hogaol 3 3 1.6 -otal +.& *6.1 1+.$K# &ra'hakaran+2013#
Sehingga .ika kami memilih ek"trak .ahe merah *ang "udah dalam 'entuk .adi+
kami tidak 'i"a mema"tikan metode ek"trak"i dan .eni" pelarut *ang digunakan dalam
ek"trak"i ter"e'ut memenuhi "pe"i(ika"i *ang "ama "eperti *ang kami gunakan
"e'elumn*a *akni etanol#
3 &engaruh &er'edaan eogra(i"
Kompo"i"i kimia .ahe "angat dipengaruhi oleh 'er'agai (aktor+ antara lain,aktu panen+ lingkungan tum'uh ketinggian tempat+ curah hu.an+ .eni" tanah+
keadaan rimpang#
Ta'el 6# &er'edaan Kadar ingerol pada 'er'agai negara
Iegara A"al Kandungan ingerol C
Fa*nad Gocal+ Iara"apattam+
$aran
1#@1#25
Iadia+ Karakkal 20#@21#32
-rnad+ Ehernad+ Rio 4e Janeiro+
Jamaica
2=#66@26#6
K# &ra'hakaran+2013#
Selain itu+ menilik dari .urnal *ang ada mengenai -"tima"i gingerol untuk
aktiita" anti ok"idan+ didapatkan ta'le kadar gingerol di daerah 'er'eda di Iegara
%ndia:
4aerah Kadar ingerol
4elhi+ %ndia 0=#20 C
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
10/11
Rata@rata "uhu tiap tahun 25oE denga range
13@32oE per 'ulann*a# Rata@rata curah hu.an
1= mm Fikipedia+ 2016
Eochin+ %ndia
Rata@rata "uhu tiap tahun 23@31oE# Rata@rata
curah hu.an 28#0 mm dengan rata@rata
,aktu hu.an 125 hari Fikipedia+2016
0=#5=C
Ta'el # &er'edaan Kadar ingerol pada 2 daerah 'er'eda# Kadar ter"e'ut diukur
menggunakan metode
8/18/2019 Tugas makalah fitofarmasi
11/11
. 4epartemen Ke"ehatan R%# 2008# &arma%ope erbal Indonesia *disi 1# Jakarta
+. Iair+ K# &ra'hakaran# 2013# 'he ,gronomy and *conomy of 'urmeric and inger.
-. Ge"tari+ Fina -ka Fah*u# 2006# engaruh /isbah Rimpang dengan elarut dan
0ama *%stra%si 'erhadap "utu Oleoresin ahe "erah.
2. Trea"e and -an"# 2002# harmacognosy 1-th edition# F## Saunder"#
3. A'ha* &raka"h $i"hra et al# 2013# *stimation on gingerolcontent in different brand samples of ginger po4der and their anti!o5idant activity6 , comparative study.
7. Wijayanto, Nurheni. 2012. Intensitas Cahaya, Suhu, Kelembaban dan Perakaran
Lateral Mahoni (Swietenia macrophylla King.) di RPH Babakan Madang, BKPH
Bogor, KPH Bogor. Bogor : Departemen Silvikultur Fakultas Kehutanan IPB\
8. http://id.climate-data.org/location (diakses tanggal 16 Maret 2016 pukul 20.00WIB)
http://id.climate-data.org/locationhttp://id.climate-data.org/location