Laporan Praktikum Biologi

Peranan Enzim Katalase

Pembimbing: Ibu Wismaninggalih S.Pd

Disusun oleh :

1. Halimatus Sa’diyah (XI IPA 4/11)2. Irfanudin Basya (XI IPA 4/12)3. Iyossy Anggarsari (XI IPA 4/13)4. Lelly Luckitasari (XI IPA 4/14)5. Maya Dika Wulansari (XI IPA 4/15)

SMA NEGERI 1 SRENGAT

TAHUN PELAJARAN 2014/2015

BAB 1

PENDAHULUAN

I. Latar BelakangII. Rumusan Masalah

1. Apakah peranan enzim katalase2. Apa sajakah faktor – faktor yang mempengaruhi kerja enzim ?

III. Tujuan1. Menyelidiki peranan enzim katalase2. Menyelidiki factor – factor yang memengaruhi kerja enzim

IV. Manfaat Penelitian

BAB II

KAJIAN PUSTAKA

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

I. Waktu dan Tempat PenelitianPenelitian ini kami lakukan pada hari Sabtu tanggal 30 Agustus 2012 pada saat pelajaran Biologi pukul 08.30 – 09.00 WIB. Bertempatkan di Laboratorium Biologi SMAN 1 Srengat

II. Alat dan Bahan1. Tabung reaksi2. Pipet ukur3. Tabung ukur4. Gelas kimia5. Satu set alat penumbuk6. Korek api7. Kaki tiga8. Lampu spiritus9. Penjepit tabung10.Hati ayam11.Jantung ayam12.Kentang13.Larutan H2O2

14.Larutan HCL15.Larutan KOH16.Akuades

III. Cara Kerja1. Buatlah potongan hati ayam, jantung ayam, dan kentang 1cm × 0,5 cm

× 0,5 cm2. Haluskan tiap – tiap potongan hati ayam, jantung ayam, dan kentang

dengan alat penumbuk3. Siapkan 5 tabung reaksi dan berilah label 1 sampai 5

4. Siapkan 1,5 cm esktrak hati, masukkan ke dalam masing – masing tabung. Tambahkan 7 tetes larutan H2O2 ke dalam tabung 1 reaksi tersebut. Tutup menggunakan ibu jari supaya larutan H2O2 tidak menguap

5. Selanjutnya ulangi dengan menambahkan larutan KOH 4 tetes. Setelah itu tambah 7 tetes larutan H2O2 ke dalam tabung 2 reaksi tersebut. Tutup dengan ibu jari supaya tidak menguap

6. Selanjutnya ulangi lagi dengan menambahkan larutan HCL 4 tetes. Setelah itu tambah 7 tetes larutan H2O2 ke dalam tabung 3 reaksi tersebut. Tutup dengan ibu jari supaya tidak menguap

7. Panaskan tabung reaksi terlebih dahulu. Jika sudah panas, masukkan 7 tetes larutan larutan H2O2 ke dalam tabung 4 reaksi tersebut. Tutup dengan ibu jari supaya tidak menguap

8. Dinginkan tabung reaksi terlebih dahulu ke dalam air es. Jika sudah dingin, tambahkan 7 tetes larutan H2O2 ke dalam tabung 5 reaksi tersebut. Tutup dengan ibu jari supaya tidak menguap

9. Sementara anggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api

10.Sesudah bara api siap, buka perlahan – lahan tabung reaksi dan letakkan bara api ke dalam mulut tabung reaksi

11.Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada kelima tabung tersebut

BAB IV

PEMBAHASAN

I. Tabel Pengamatan

No. Bahan Keadaan Gelembung

Keadaan bara api

Keterangan

A. KentangTb 1 - -Tb 2 ++++ + +Tb 3 - + Terpisah kuning

dengan putihTb 4 - - -Tb 5 - - -

B. Hati ayamTb 1 ++++ + +Tb 2 ++++ + +Tb 3 ++ - -Tb 4 ++++ + +Tb 5 ++++ + +

C. Jantung ayamTb 1 ++++ + +Tb 2 ++ - -Tb 3 ++ - -Tb 4 ++ - -Tb 5 ++++ + +

II. Hasil Percobaan1. Berdasarkan percobaan pembentukan gelembung gas paling banyak

terjadi pada ekstra hati dan H2O2, karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada pH netral. Sedangkan pada campuran hati dengan KOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak, karena pH larutan menjadi basa dan asam.

2. Gas yang terbentuk dari reaksi tersebut adalah gas oksigen (O2) karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka, maka akan timbul gelembung gas O2, dimana apabila di tempatkan bara api di atas tabung reaksi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2.

3. Faktor yang memengaruhi kerja enzim katalase :a. Tingkat pH.

Enzim katalase akan bekerja optimal di pH netral (pH = 7)b. Suhu

Enzim katalase bekerja lebih efisien di suhu ruangan kurang ± 25 ºC. Dimana enzim katalase tidak akan bekerja optimal pada suhu tinggi, karena enzim katalase akan bekerja pada suhu netral.

c. Konsrentasi subtrata) Jika subtract sedikit, maka kerja enzim tidak optimal karena hanya

sedikit enzim yang sisi aktifnya di tempeli subtrat (tidak semua enzim bekerja karena tidak ada yang dikerjakan)

b) Jika subtrat banyak, (setidaknya hingga semua enzim bisa bekerja) maka kecepatan reaksi akan mencapai puncaknya

d. Konsrentasi enzime. Produk

Selama enzim bekerja, produk menimbun, dan jika menimbun, enzim akan lebih susah menghasilkan produk.

BAB V

PENUTUP

I. KesimpulanDari percobaan yang telah kami lakukan pada hari Sabtu, tanggal 30

Agustus 2014 kami mengambil kesimpulan bahwa enzim katalase berperan dalam penguraian racun dari H2O2 menjadi H2O2 dan O2, dimana kerjanya di pengaruhi oleh beberapa factor, yaitu:a) Suhu

Enzim katalase tidak akan bekerja optimal pada suhu tinggib) Tingkat pH

Enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral

Hal itu dapat dibuktikan dengan banyaknya gelembung dan nyala bara api. Dimana semakin banyak gelembung gas dan semakin terang nyala bara api berarti kerja enzim katalase akan semakin cepat dan begitu pula sebaliknya, karena salah satu kerja enzim yaitu sebagai katalisator atau pemercepat reaksi.

II. SaranDalam penelitian ini,tentunya masihlah banyak kekurangan. Maka dari itu, bagi pembaca yang hendak meneliti sebaiknya memakai langkah kerja yang benar sebagai acuan. Dan memahami karakteristik H2O2.

LAMPIRAN – LAMPIRAN

`