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L'apparato digerente e le varie fasi della digestione, spiegato ed illustrato con numerose immagini.
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L’Apparato digerente
Digestione
È la trasformazione dei cibi in
sostanze più semplici,
facilmente trasportabili nel
sangue
L’apparato digerente è composto
da un lungo tubo che inizia con
la bocca e finisce con l’ano, e da
alcune ghiandole, il fegato, il
pancreas ecc.
Incisivi: incidono e tagliano i cibi.
Canini: strappano e lacerano il cibo
Molari e premolari: triturano il cibo, come delle macine.
La digestione inizia nella bocca, dove il
cibo viene masticato dai denti e
insalivato. I denti da adulto sono 32,
suddivisi in 4 tipi diversi, ognuno dei
quali svolge un compito specifico:
Placca dentale: saliva + residui di cibo + batteri
Scindono lo zucchero contenuto nei cibi e formano un acido
Corrode i denti e provoca la carie
bolo
Ptialina
Il cibo è introdotto nella bocca dove i denti incisivi
lo tagliano, i canini lo lacerano e i molari lo
triturano.
Le ghiandole salivari producono la saliva che
ammorbidisce e impasta il boccone, formando
una pallina, chiamata bolo. Nella saliva è presente
un enzima, la ptialina, che inizia a digerire i
carboidrati.
La digestione è una serie di trasformazioni del cibo che possono essere:
1. Meccaniche, come la masticazione dei denti;
2. Chimiche, cioè dovuta all’azione degli enzimi, che sono delle proteine.
Chimo
Il bolo passa nell’esofago e
arriva nello stomaco, dove
migliaia di piccole ghiandole
producono un liquido
chiamato succo gatrico,
costituito da acqua, acido
cloridrico ed enzimi vari. I
succhi gastrici trasformano il
bolo in una poltiglia molto
fluida chiamata chimo.
PiloroIl chimo passa attraverso una piccola valvola, il piloro, nel duodeno, cioè il
primo tratto dell’intestino tenue. Il piloro si comporta come una porta: si apre per
fare passare una piccola quantità di chimo e poi si chiude.
duodeno
Nel duodeno il chimo viene attaccato da altri
succhi:
1. la bile, prodotta al fegato;
2. Il succo pancreatico, prodotto dal
pancreas;
3. Il succo enterico, prodotto dalle pareti
dell’intestino.
Questi succhi demoliscono le sostanze
presenti nel chimo, rendendole sempre più
piccole e digeribili. Il chimo, quindi, viene
trasformato in chilo, che passa nell’intestino
tenue per essere assorbito.
Le sostanze alimentari, demolite e rese solubili, sono assorbite dalle parti dell’intestino, che sono
ricoperte di tante piccole sporgenze, chiamate villi intestinali. In ogni villo ci sono due vasi: uno che
porta il sangue e l’altro la linfa.
Le sostanze di scarto che non sono state
digerite arrivano nell’intestino crasso,
che assorbe l’acqua rimasta. Tutto ciò
che rimane viene espulso come feci
attraverso il retto e l’ano.
Intestino crasso
Retto
Svolgono funzione esocrina, cioè producono e secernono sostanze, soprattutto
enzimi, nello stomaco e intestino. Esse sono:
Sono: 1. Parotidi 2. Ghiandole sottomascellari 3. Ghiandole sottolinguali
Producono la saliva, un liquido formato da acqua e enzimi che combattono i batteri, e la
ptialina, che inizia a digerire i carboidrati.
Svolge diverse funzioni: la principale è produrre la bile, un liquido verde-giallastro che
viene raccolta nella cistifellea. Inoltre, il fegato ha anche un’importantissima funzione di
disintossicare l’organismo, bloccando e distruggendo sostanze velenose.
Produce il succo
pancreatico, un liquido che
contiene diversi enzimi
indispensabili per demolire le
sostanze contenute nei cibi e
renderle digeribili.