Le Proteine: funzioni

acqua65%

carboidrati5%

acidi nucleici ed altro2%

lipidi10%

proteine 18%

Pròteios: “primario”Pròteios: “primario” Pròteios: “primario”Pròteios: “primario”

Le Proteine sono i costituenti principali del corpo umano

Le proteine sono i costituenti principali dell’architettura molecolare di tutte le cellule

Le Proteine sono

macromolecole

ma……

La maggior parte di esse è

invisibile anche con il più potente microscopio elettronico

1 nm = 10-9 m

Funzione strutturale:Funzione strutturale: proteine fibrose la cui funzione è quella di sostegno, di protezione, di supporto meccanico

Funzione di regolazione:Funzione di regolazione: molte proteine sono ormoni e regolano le attività cellulari e fisiologiche

Funzione contrattile o motile:Funzione contrattile o motile: le fibre muscolari, le ciglia e i flagelli delle cellule sono proteine

Perché le proteine sono importanti?Perché le proteine sono importanti?

Funzione di trasportoFunzione di trasporto:: Le proteine trasportatrici svolgono un ruolo fondamentale per la vita delle cellule e degli organismi

Funzione cataliticaFunzione catalitica::La maggior parte gli enzimi, più o meno complessi, sono costituiti da proteine che rendono molto veloci le reazioni che avvengono nelle cellule

Funzione di difesa:Funzione di difesa: gli anticorpi e il sistema della coagulazione del sangue sono di natura proteica

Le proteine sono le macromolecole polimeriche più versatili della cellula, ma non sono dei semplici polimeri lineari di amminoacidi.Ogni proteina assume la struttura tridimensionale più adatta alla

funzione che svolge in un determinato organismo

Le complesse strutture tridimensionali delle Proteine

CLASSIFICAZIONE Strutturale DELLE PROTEINE

• Proteine fibrose

Le proteine di sostegno e alcune di quelle contrattili

(Collageno, cheratina, miosina, fibrinogeno). Sono

costituite da catene polipeptidiche allungate,

disposte in fasci lungo uno stesso asse a costituire le fibre. Sono insolubili o poco

solubili in acqua.

Collageno

Collageno Miosina-actina

• Proteine globulariGli enzimi, gli anticorpi, gli

ormoni, gli istoni e le proteine di trasporto hanno invece una forma globulare. Le catene sono strettamente avvolte in forma compatta o sferica, come un gomitolo.

Sono solubili in acqua.

contrattile: actina miosina

difesa: anticorpi,coagulazione

sostegno: collageno, cheratina

regolazione: ormoni, espressione genica

Ormone della CrescitaUmano (HGH)

catalitica: enzimi

DNA-DNA Polimerasi

CLASSIFICAZIONE Funzionale DELLE PROTEINE

struttura e trasporto

trasporto: emoglobina, albumina,

lipoproteine,

•La funzione che una proteina svolge è strettamente legata alla struttura tridimensionale che la proteina assume

•Tali livelli di organizzazione dipendono dalla sequenza degli amminoacidi che è geneticamente determinata.

•La struttura tridimensionale finale è quella più stabile e viene raggiunta attraverso vari livelli di organizzazione strutturale