LA NUEZ MOSCADA Y EL MACIS

Investigación e informe

experimental para realizar la

defensa de Guiatura

Autor: Nelcy Catalina Hillera

Noreña

C.I: 13.929.544

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la

Educación

High Training Educational Institute

Registrado en el MPPE bajo el N°

R0128-01-08

Guiatura I

Dirigida por el Profesor: Ing. David

Alexander Garrido Michalczuk

INTRODUCCIÓN: ESPECIAS

CAPÍTULO I: LA NUEZ MOSCADA Y EL

MACIS DE LA FAMILIA DE LAS

MYRISTICACEAE

CAPÍTULO II: LA NUEZ MOSCADA Y

EL MACIS

La casa de la Compañía de las

Indias Orientales en Ámsterdam

Clasificación Botánica

RIESGO Y TOXICIDAD

Propiedades de la nuez moscada

para la salud

El macis, la cascara de la nuez

moscada

NUEZ MOSCADA ABIERTA

CAPÍTULO III: LA NUEZ MOSCADA

Y EL MACIS EN VENEZUELA

CAPÍTULO IV: LABORATORIO

CULINARIO

CHAMPIÑON RELLENO

Ingredientes

12 champiñones

50 g de jamón serrano.

1/4 l. de leche.

1 cucharada de harina.

1 puerro.

1 cucharada de vino tipo Oporto, Bandeira

1 nuez de mantequilla

1 cucharada de aceite

Una pizca de nuez moscada.

1 huevo

pan rallado

USOS CULINARIOS DEL MACIS

SALMÓN CON CREMA DE NARANJA Y CILANTRO

Ingredientes 5 porciones de lomo de salmón

250 mililitros de leche evaporada

1 puerro, unas ramitas de cilantro

pimienta negra recién molida

macis, aceite de oliva virgen extra

200 mililitros de zumo de naranja natural

sal.

Guarnición

200 gramos de guisantes

4 dientes de ajo

hierbabuena, aceite de oliva

pimienta negra

sal.

BANDERA DE GRANADA (PAÍS)

MUCHAS GRACIAS POR TU

ATENCION!!!!