IVC DE ALIMENTOS

Ministerio de la Protección Social República de Colombia


Vigilancia y control sanitario de alimentos

PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA LA INSPECCIÓN, SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA LA INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOSVIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS

PRESENTACIÓN REUNIÓN NACIONAL DE SALUD AMBIENTALPRESENTACIÓN REUNIÓN NACIONAL DE SALUD AMBIENTALNoviembre 28 de 2007Noviembre 28 de 2007



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

MARCO CONCEPTUALMARCO CONCEPTUAL



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

Función esencial asociada a la responsabilidad Función esencial asociada a la responsabilidad estatal y ciudadana de protección de la salud, estatal y ciudadana de protección de la salud,

consistente en el consistente en el proceso sistemático y constante proceso sistemático y constante de inspección, vigilancia y control del de inspección, vigilancia y control del

cumplimiento de normas y procesoscumplimiento de normas y procesos para para asegurar una adecuada situación sanitaria y de asegurar una adecuada situación sanitaria y de seguridad de todas las actividades que tienen seguridad de todas las actividades que tienen

relación con la salud humana.relación con la salud humana.

(Decreto 3518/2006, Art. 3, SIVIGILA)(Decreto 3518/2006, Art. 3, SIVIGILA)

VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIOVIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

La inspección, vigilancia y control sanitario, son estrategias La inspección, vigilancia y control sanitario, son estrategias en salud pública en salud pública orientadas a lograr y mantener las orientadas a lograr y mantener las

condiciones higiénico-sanitarias básicas, que garanticen el condiciones higiénico-sanitarias básicas, que garanticen el mejoramiento continuo de la salud de la población, mejoramiento continuo de la salud de la población, a través a través

de la verificación directa del cumplimiento de las de la verificación directa del cumplimiento de las disposiciones sanitarias y la aplicación de controles disposiciones sanitarias y la aplicación de controles sanitarios,sanitarios, cuando las condiciones de operación se cuando las condiciones de operación se

encuentren por debajo de los estándares requeridos y encuentren por debajo de los estándares requeridos y representen riesgo para la salud humana. En algunos casos representen riesgo para la salud humana. En algunos casos

la inspección sanitaria incluye la toma de muestras para la inspección sanitaria incluye la toma de muestras para análisis de laboratorio.análisis de laboratorio.

Modelo para la Vigilancia en Salud Pública de las Condiciones Sanitarias y Otros Modelo para la Vigilancia en Salud Pública de las Condiciones Sanitarias y Otros Factores de Riesgo del Ambiente, MPS-OPS, 2005Factores de Riesgo del Ambiente, MPS-OPS, 2005

INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIOSANITARIO



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OBJETIVOS DEL SISTEMA DE OBJETIVOS DEL SISTEMA DE INFORMACIÓNINFORMACIÓN



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

Administrar técnica y eficientemente los datos que requiera la gestión y operación del sistema de IVC de alimentos con el propósito de proveerle información confiable, oportuna y sistemática sobre la inocuidad de los alimentos y sus factores determinantes.

OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERAL



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• Estandarizar los datos y los flujos de información

• Modernizar los mecanismos y procedimientos de recolección y procesamiento

• Producir reportes e indicadores de gestión y sanitarios

• Preservar la seguridad y confidencialidad de los datos

OBJETIVOS ESPECÍFICOSOBJETIVOS ESPECÍFICOS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

MODELO CONCEPTUALMODELO CONCEPTUALY ACTORES INSTITUCIONALESY ACTORES INSTITUCIONALES



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

ANÁLISIS DE RIESGOEVALUACIÓN DEL RIESGO

Investigación científica para valoración de

riesgos para la salud en:

• Sanidad animal

• Sanidad vegetal

• Inocuidad y calidad de alimentos

COMUNICACIÓN DEL RIESGO

Consulta pública y notificación

nacional e internacional de

MSF

Capacitación a los actores del

sistema

Información y Educación a los consumidores

Información Sanitaria y de

Gestión

GESTIÓN DEL RIESGO

MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS (MSF)

ACCIONES DE CONTROL

- ACCIONES DE IVC SOBRE LA CADENA ALIMENTARIA

- APOYO DIAGNÓSTICO DE LABORATORIOS

- VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA

- CAMPAÑAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL

- ASUNTOS EMERGENTES Y EMERGENCIAS SANITARIAS

ACCIONES PREVENTIVAS

- BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)- BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM),- ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)- GUIAS AMBIENTALES PARA AGRICULTURA E INDUSTRIA

PRINCIPIOS DEL CONTROL DE ALIMENTOS

ESTRUCTURA INSTITUCIONAL (ACTORES)

SISTEMA DE INFORMACIÓN

SISTEMA DE MSF DE ALIMENTOSVISIÓN GENERAL DEL MODELO CONCEPTUAL



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ANÁLISIS DE RIESGO

SISTEMA DE MSF DE ALIMENTOSMODELO CONCEPTUAL. VISTA DETALLADA DE LA GESTION DEL RIESGO

EVALUACIÓNDEL RIESGO

GESTIÓNDEL RIESGO

COMUNICACIÓNDEL RIESGO

CADENA AGROALIMENTARIA “DE LA GRANJA A LA MESA”

Comercialización


riesgos para la salud en:

• Sanidad animal

• Sanidad vegetal

• Inocuidad y calidad de alimentos

Consulta pública y

notificación nacional e

internacional de MSF

Capacitación a los actores del

sistema


Información Sanitaria y de

Gestión

NORMATIVIDAD - MSF

VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ETA

DIAGNÓSTICO: APOYO DE LABORATORIOS

BUENASPRACTICAS

AGRICOLAS (BPA)

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)

TRAZABILIDAD

ProducciónPrimaria

ProducciónIndustrial

Consumo

Alimento Alimento Alimento AlimentoTRANSPORTE TRANSPORTE TRANSPORTE

AGRÍCOLA Y VETERINARIA

GUÍAS AMBIENTALES PARA AGRICULTURA E INDUSTRIA

CAMPAÑAS

EMERGENCIAS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

ANÁLISIS DE RIESGO

SISTEMA DE MSF DE ALIMENTOSMODELO CONCEPTUAL Y ACTORES

EVALUACIÓN DEL RIESGO



riesgos para la salud en :

Sanidad animalSanidad vegetal

Inocuidad y calidad de alimentos

Consulta pública y notificación nacional

e internacional de MSF

Capacitación a los actores del sistema


Información Sanitaria y de Gestión

ICAINVIMA

INSIDEAMLDSP

CENTROS DE INVESTIGACIÓN

INVIMA

ICACAR

DEPARTAMENTOSMUNICIPIOS

(Direcciones Territoriales de Salud (DTS))

MPSINVIMA

INSMADR

ICAMAVDT

MCITDTS

CADENA AGROALIMENTARIA “DE LA GRANJA A LA MESA”Comercializació

n

NORMATIVIDAD - MSF

VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ETA

DIAGNÓSTICO: APOYO DE LABORATORIOS

BUENASPRACTICAS

AGRICOLAS (BPA)

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)

TRAZABILIDAD

ProducciónPrimaria

ProducciónIndustrial

Consumo

Alimento Alimento Alimento AlimentoTRANSPORTE TRANSPORTE TRANSPORTE

AGRÍCOLA Y VETERINARIA

GUÍAS AMBIENTALES PARA AGRICULTURA E INDUSTRIA

CAMPAÑAS

EMERGENCIAS

GESTIÓN DEL RIESGO

DEPARTAMENTOSMUNICIPIOS

(Direcciones Territoriales de Ambiente (DTA))



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

SISTEMA DE MSF DE ALIMENTOSMODELO CONCEPTUAL

EVALU

ACIÓ

N D

EL

RIE

SGO

GESTIÓN DEL RIESGOCENSO DE ESTABLECIMIENTOS Y VEHÍCULOS

COMISION MSF - MPS - MADR - MAVDT - MCITPOLÍTICAS-PLANES-PROGRAMAS

REGULACIÓN-DIRECCIÓN-COORDINACIÓN-CONTROL


NO

RM

ATIV

IDAD

ALIMENTOS E INSUMOS

MEDIDAS SANITARIAS (PREVENTIVAS, DE SEGURIDAD Y SANCIONATORIAS)

Producción Primaria Producción Industrial Comercialización

Calidad InsumosSanidad AnimalSanidad Vegetal

Registro Sanitario

Vo.Bo. Exportación / Importación

Acciones Preventivas

Plan de Salud Púbica de

Intervenciones Colectivas

ICA INVIMADEPARTAMENTOS Y

MUNICIPIOS (DTS)

ALTO RIESGOCarneLechePesca

P. a base de huevoEnlatados

Listos para consumoAguas envasadas

Alimentos infantiles

Materias primas e insumos alimentarios

Bajo riesgoAlimentos de control

especial

Vigilancia de la calidad del Agua para consumo

humano

Insumos Agrícolas y Pecuarios

Visitas de inspección

Toma de muestras


Toma de muestras

COM

UNIC

ACIÓ

N D

EL

RIE

SGO

Calidad de los recursos naturales - Contaminación Ambiental

DEPARTAMENTOS Y MUNICIPIOS (DTA)CAR



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

INFOSAN(OMS / FAO)

NIVELINTERNACIONAL

NIVELNACIONAL

NIVELDEPARTAMENTAL

NIVELMUNICIPAL

NIVELEMPRESARIAL Y COMUNITARIO

MINISTERIO DE LA PROTECCION

SOCIALMIN-AGRICULTURAICA

INVIMA

DEPARTAMENTOSDISTRITOS

(DDS – LDSP)

MUNICIPIOSCategoria

1, 2,3

MUNICIPIOSCategoria

4, 5, 6

COMUNIDAD(Quejas sanitarias )

COMISION INTERSECTORIAL

MSF (DNP)

CORPORACIONES AUTONOMAS REGIONALES

INS

VIGILADOS

SISTEMA DE MSF DE ALIMENTOSMAPA DE ACTORES

EN

TID

AD

ES D

E C

ON

TR

OL

(CO

NTR

ALO

RIA

, PRO

CU

RA

DU

RIA

,SUPER

INTEN

DEN

CIA

S)

MIN-AMBIENTEIDEAM

MIN-COMERCIOSIC

OMC

Línea JerárquicaCoordinación

ControlQuejas sanitarias



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOSMODELO CONCEPTUAL – SECTOR SALUD

EVALU

ACIÓ

N D

EL

RIE

SGO

GESTIÓN DEL RIESGOCENSO DE ESTABLECIMIENTOS Y VEHÍCULOS

MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIALPOLÍTICAS-PLANES-PROGRAMAS

REGULACIÓN-DIRECCIÓN-COORDINACIÓN-CONTROL


NO

RM

ATIV

IDAD

ALIMENTOS

MEDIDAS SANITARIAS (PREVENTIVAS, DE SEGURIDAD Y SANCIONATORIAS)

Producción Industrial Comercialización

Registro Sanitario

Vo. Bo. Exportación / Importación


Plan de Salud Pública de Intervenciones Colectivas

INVIMADEPARTAMENTOS Y

MUNICIPIOS (DTS)

ALTO RIESGOCarneLechePesca

P. a base de huevoEnlatados

Listos para consumoAguas envasadas

Alimentos infantiles


Bajo Riesgo

Alimentos de control especial

Vigilancia de la calidad del Agua para consumo

humano


Toma de muestras


Toma de muestras

COM

UNIC

ACIÓ

N D

EL

RIE

SGO



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

INFOSAN(OMS / FAO)

NIVELINTERNACIONAL

NIVELNACIONAL

NIVELDEPARTAMENTAL

NIVELMUNICIPAL

NIVELEMPRESARIAL Y COMUNITARIO

MINISTERIO DE LA PROTECCION

SOCIAL

INVIMA

DDS(DSP – LDSP)

DLSMpios. Categoria

1, 2,3

DLSMpios. Categoria

4, 5, 6

COMUNIDAD(Quejas sanitarias )

INS

VIGILADOS

SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOSMAPA DE ACTORES - SECTOR SALUD

EN

TID

ADES D

E C

ONTR

OL

(CO

NTRA

LO

RIA

, PR

OC

UR

ADU

RIA

,SU

PER

INTEN

DEN

CIA

S)

Línea JerárquicaCoordinación

ControlQuejas sanitarias



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

EVALU

ACIÓ

N D

EL

RIE

SGO

COM

UNIC

ACIÓ

N D

EL

RIE

SGO

GESTION DEL RIESGO

ENLATADOS

P. BASE DE HUEVO

P. PESCA

LECHE

CARNE

P. PRIM

ARIA

P. IN

DU

STR

IAL

CO

MER

CIO

CO

MERC

IO

EXTER

IOR

CO

NSU

MO

INVIM

A

DEPARTA

MENTO

S

MUN

ICIPIOS

ICA

DIMENSION 1ALIMENTOS OBJETO

DE IVC

DIMENSION 2CADENA

AGROALIMENTARIADIMENSIÓN 3

ACTORES OPERATIVOS

Fincas

Industrias

Sitios Gastronómicos

EstalecimientosComerciales

Puertos

ESCENARIOS

SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOSTRES DIMENSIONES PRINCIPALES DEL MODELO

INS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

PRODUCCIÓN PRIMARIA PECUARIA

PRODUCTOS DE LA PESCA

MATERIA PRIMA INSUMOS

PECUARIOS

PLANTAS DE SAC RIFICIO

INDUSTRIA CARNICA

EXPENDIO

INDUSTRIA

TRANSPORTE

CONSUMIDOR

TRANSPORTE

TRANSPORTE

TRANSPORTE

• Enfermedad animal • Insumos pecuarios • Calidad del agua • Alimentación • Medicamentos • Vacunas

SECTOR SALUD

VIGILANCIA EN SALUD PÚBLICA DE LA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS I

NS

PE

CC

IÓN

, V

IGIL

AN

CIA

Y C

ON

TR

OL

SA

NIT

AR

IO

PUNTOS CRÍTICOS EN LA CADENA AGROALIMENTARIAPROCESO CÁRNICO

Adaptado de MPS -OPS, PROTOCOLO DE VIGILANCIA EN SALUD PÚBLICA DE CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS COMO FACTOR DE RIESGO DEL CONSUMO PARA LA TRANSMISIÓN DE ZOONOSIS (Documento de Trabajo ), Bogota, 2005 .

INSPECC

ION, VIG

ILA

NC

IA Y

CO

NTRO

L S

AN

ITAR

I O

SECTOR AGRICULTURA

SECTOR SALUD

SECTOR AMBIENTAL



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

DESCRIPCIÓN FUNCIONAL DEL DESCRIPCIÓN FUNCIONAL DEL SOFTWARESOFTWARE

Que hace el software ?Que hace el software ?



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

EVALUACIÓN DEL RIESGO

Proceso Investigativo y

Analítico

SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOSMODELO CONCEPTUAL Y SISTEMA DE INFORMACIÓN DEL SECTOR SALUD


Información a consumidores ,

vigilados e inspectores

GESTIÓN DEL RIESGO

POLÍTICAS-PLANES-PROGRAMAS

NORMATIVIDAD ALIMENTOS (MSF)

INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL

Informes yRecomendaciones

Técnicas

Internet

EVALU

ACIÓ

N, S

EG

UIM

IEN

TO

Y C

ONTRO

L

SISTEMA DE INFORMACION DE IVC DE ALIMENTOS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

CENSO DE ESTABLECI-

MIENTOSY VEHÍCULOS

VISITAS DE INSPECCIÓN SANITARIA

• Visitas Inicales

• Visitas de Seguimiento

SERVICIOS DE LABORATORIO

• Toma de Muestras

• Resultados de Laboratorio

APLICACIÓN DE MEDIDAS

SANITARIAS

• Medidas Sanitarias

• Proceso Sancionatorio

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOSPROCESOS PRINCIPALES DE IVC



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

INSPECCIÓN A ESTABLECIMIENTOS

Y VEHÍCULOS

• Acta de Visita de Inspección Sanitaria a Establecimientos Industriales y Comercialaes

• Acta de Visita de Inspección Sanitaria a Vehículos Transportadores de Alimentos

ACTAS DE MEDIDAS SANITARIAS

• Acta de Aplicación de Medida Sanitaria de Clausura o Suspensión

• Acta de Aplicación de Medida de Congelamiento de Alimentos

• Acta de aplicación de medida de Decomiso de Alimentos

• Acta de Destrucción de Alimentos Decomisados

• Acta de Donación de Alimentos Decomisados

• Acta de Levantamiento de Medida Sanitaria

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOSACTAS DEL SISTEMA

TOMA DE MUESTRAS

• Acta de Toma de Muestras de Alimentos para Análisis de Laboratorio



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Registrar, Modificar y Consultar Censo de Establecimientos y Vehículos

• Exportar los datos

MÓDULO CENSO DE MÓDULO CENSO DE ESTABLECIMIENTOS Y VEHÍCULOS ESTABLECIMIENTOS Y VEHÍCULOS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Registrar, Modificar y Consultar Programación de Visitas y Toma de Muestras • Registrar, Modificar y Consultar Actas de Visitas a Establecimientos y Vehículos

• Crear, Modificar, Consultar y Registrar la atención de quejas o solicitudes sanitarias

• Crear formatos de Actas de visitas de inspección sanitaria

MÓDULO VISITAS DE INSPECCIÓN MÓDULO VISITAS DE INSPECCIÓN SANITARIASANITARIA



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Registrar, Modificar y Consultar Actas de Toma de Muestras de Alimentos, Bebidas Alcohólicas y Agua • Registrar, Modificar y Consultar Resultados de Pruebas de Laboratorio

• Crear nuevos formatos de resultados de pruebas de Laboratorio

MÓDULO SERVICIOS DE LABORATORIOMÓDULO SERVICIOS DE LABORATORIO



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Registrar, Modificar y Consultar Actas de Medidas Sanitarias sobre Establecimientos: Clausura o Suspensión • Registrar, Modificar y Consultar Actas de Medidas Sanitarias sobre Productos: Congelamiento o Decomiso; Donación y Destrucción

• Registrar, Modificar y Consultar Actas de Levantamiento de Medidas Sanitarias

MÓDULO MEDIDAS SANITARIASMÓDULO MEDIDAS SANITARIAS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Registrar, Modificar y Consultar Aperturas, Edictos, Citaciones, Notificaciones, Descargos, Recursos, Sanciones de los Procesos Sancionatorios • Consultar Plazos de Vencimiento de Términos y Estados de los Procesos

• Configurar los plazos

MÓDULO MEDIDAS SANITARIASMÓDULO MEDIDAS SANITARIAS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Configurar, Editar y Consultar Consultar Contenidos Web • Generar indicadores de gestión de inspectores, laboratorios, y de municipios, departamentos y nacionales

• Generar indicadores sanitarios sobre establecimientos, vehículos y alimentos a nivel municipal, departamental nacional

• Generar reporte histórico sobre establecimiento y vehículos: visitas, exigencias, exigencias pendientes, medidas y sanciones

MÓDULO COMUNICACIÓN DEL RIESGOMÓDULO COMUNICACIÓN DEL RIESGO



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Generar reporte histórico de toma de muestras por alimento según resultado a nivel municipal, departamental y nacional • Generar reporte histórico de aplicación de medidas: clausuras, suspensiones, congelamientos, decomisos, donaciones, destrucciones y levantamientos por tipo de establecimiento, alimento y a nivel municipal, departamental y nacional

• Exportar el reporte

MÓDULO COMUNICACIÓN DEL RIESGOMÓDULO COMUNICACIÓN DEL RIESGO



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Registrar, consultar, modificar permisos o contraseñas e inactivar usuarios • Consultar Bandeja de Entrada de Alarmas Sanitarias

• Cargar Archivo de Censos de Establecimientos, Vehículos, Toma de Muestras y Resultados de Laboratorio

MÓDULO APOYO A LA GESTIÓN DEL MÓDULO APOYO A LA GESTIÓN DEL RIESGORIESGO



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

VENTAJAS DEL SISTEMA DE VENTAJAS DEL SISTEMA DE INFORMACIONINFORMACION

En qué me beneficia el En qué me beneficia el software ?software ?



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

VENTAJAS ADMINISTRATIVASVENTAJAS ADMINISTRATIVAS

• Simplificación de las tareas de mantenimiento y actualizaciones

• Mejora seguridad y confiabilidad de datos

• Estandarización de información y alineación con estructuras de SISPRO

• Manejo centralizado de usuarios para la creación de sus perfiles de acceso



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

• Información disponible en tiempo real para consulta

• Generación de alarmas sanitarias

• Reducción en tiempos de digitación y transferencias

• Facilidades para la consolidación territorial

• Reducción de errores ocasionados por transferencia

• Facilita el intercambio electrónico de la información

VENTAJAS RELACIONADAS CON LOS VENTAJAS RELACIONADAS CON LOS DATOSDATOS



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

VENTAJAS TECNOLÓGICASVENTAJAS TECNOLÓGICAS

• Uso de tecnologías de Internet

• Herramienta informática abierta con interfaces con los sistemas de información de las entidades con competencias en MSF

• Reducción en requerimientos tecnológicos de hardware y software



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

ARQUITECTURA DEL SISTEMAARQUITECTURA DEL SISTEMAVISTA CONCEPTUALVISTA CONCEPTUAL

Cómo es el sistema Cómo es el sistema tecnológicamente ?tecnológicamente ?



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE INSPECCIÓN VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS

REPOSITORIOS DEL SISTEMA

GESTIÓN DEL RIESGO

CORREDOR DE INFORMACIÓN

REPOSITORIO INFORMACIÓN OPERATIVA

SERVICIOS TRANSVERSALES

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL INSPECCIÓN VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO Y FITOSANITARIO

AUTOMATIZADOR DE PROCESOS

ADMINISTRACIÓN DE CENSOS

CARGUE Y TRANSPORTE DE INFORMACIÓN

INFORMACIÓN CONSOLIDADA DE IVC

ADMINISTRACIÓN Y SEGURIDAD

TRATAMIENTO AVANZADO DE DATOS

GESTOR DE COMUNICACIÓN CON EL CORREDOR DE INFORMACIÓN

INFORMACIÓN EXTERNA

Información

Ministerio de Comercio Industria y turismo

Información

Ministerio de ambiente Vivienda y Desarrollo

Tritorial

InformaciónProducción Industrial

IINVIMA

InformaciónProducción Primaria

ICA

Información Salud

INSSivigila -ETAS-

SERVICIOS DE INSPECCION

SERVICIOS DE LABORATORIO

MEDIDAS SANITARIAS

CENSO ESTABLECIMIENTOS

CENSO VEHÍCULOS

VISITAS DE INSPECCIÓN A ESTABLECIMIENTOS Y VEHÍCULOS

PROGRAMACIÓN DE VISITAS

ADMINISTRACION DE ACTAS DE VISITA

ALARMAS SANITARIAS

SOCIALIZACIÓN DE INFORMACIÓN IVC

INFORMACIÓN GERENCIAL Y DE APOYO A TOMA DE DECISIONES

GENERACIÓN DE REPORTES

INDICADORES DE GESTION

INDICADORES DE OPERACIÓN

PUBLICACIÓN DE CONTENIDOS

NORMATIVIDAD Y ESTANDARES

ESTUDIOS

ALERTAS SANITARIAS

ADMINISTRACIÓN ACTA DE TOMA DE MUESTRA

ADMINISTRACIÓN DE FORMULARIO RESULTADO LABORATORIO

PROCESO SANCIONATORIO

APLICACIÓN Y LEVANTAMIENTO DE

MEDIDAS

ADMINISTRACIÓN DE RESULTADO DE MUESTRA ANALIZADA

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS

ARQUITECTURA :VISTA LOGICA

cmp Vista Lógica

CLIENTE ST AND ALONE

Apoyo a la Comunicacion del Riesgo

Apoyo a la Gestión del Riesgo

CAPA DE NEGOCIO

CAPA DE DAT OS

CAPA WEB

«system»Gestor Contenidos::Gestor

Contenidos MSF

WEB MSF::Inicio

WEB MSF::Localizador y

Control de fluj o de Navegacion

WEB MSF::Presentacion

Administracion sistema


Carga de Informacion


Censos

WEB MSF::Presentacion Consultas de

Operacion


Medidas Sanitarias


Reportes

WEB MSF::Presentacion Serv icios de Laboratorio


Servicios Inspeccion

Servicios Negocio::

Administracion

Servicios Negocio::Carga de informacion

Servicios Negocio::Censos

Servicios Negocio::Medidas Sanitarias

Servicios Negocio::Servicios de Laboratorio Servicios

Negocio::Servicios De

Inspeccion

Servicios Apoyo::Acceso a Datos

Servicios Apoyo::Auditoría

Serv icios Apoyo::Excepciones

Servicios Apoyo::Generador de

Reportes e Indicadores

Serv icios Apoyo::Interacccion

Motor de Procesos

Serv icios Apoyo::Localizador Servicios

Negocio

Serv icios Apoyo::Seguridad

«table»CAPA DATOS::

Datos Operacion Gestion Riesgo

«table»CAPA DATOS::Modelo Datos

Motor de Procesos

«table»CAPA DATOS::Modelo Datos

para Indicadores

«table»CAPA DATOS::

Modelo de Datos Gestor de Contenidos

CAPA DATOS::Modelo de Datos de Autorizacion

CAPA DATOS::Modelo de Datos

Autenticacion

Apoyo a la operacion::Motor

de Procesos

Apoyo a la Comunicacion::Extraccion Transformacion y

Carga

STAND ALONE::Clientes Carga

Masiva

Servicios Negocio::Carga

Masiv a

CAPA DATOS::Repositorio Temporal de

Trasnformacion

IServicioCargaMasiva

«use»

«invoke»

«invoke»

«invoke»

«invoke»

«invoke»

«invoke»

«invoke»

«invoke»«invoke»

IAdministracion

IServicioCarga

ICargaInformacion

ICensos IMedidasSani tariasIServiciosLaboratorioIVisi tas

IAccesoADatosIAuditoria

IExcepcion

IGeneradorReportes

IInteraccionMotorProcesos

IServicioSeguridad

«conexion»

«use»

«use»

«use»

«use»

«conexion»

«conexion»

«conexion»

«use»

ARQUITECTURA :VISTA CONCEPTUAL

ARQUITECTURA :VISTA FISICA

deployment Vista Física

MZ

DMZ

Serv idor WEB

Serv idor Aplicaciones 1Serv idor de Aplicaciones 2

Serv idor de Datos Respaldo

Serv idor de Datos Principal

«device»Sistema Almacenamiento En Red

WEB MSF

+ Inicio

+ Localizador y Control de flujo de Navegacion+ Presentacion Administracion si stema

+ Presentacion Carga de Informacion + Presentacion Censos

+ Presentacion Consultas de Operacion+ Presentacion Medidas Sanitarias

+ Presentacion Reportes+ Presentacion Servicios de Laboratorio

+ Presentacion Servicios Inspeccion

(from CAPA WEB)

Gestor Contenidos

+ Gestor Contenidos MSF

(from CAPA WEB)

Serv icios Negocio

+ Administracion

+ Carga de informacion+ Carga Masiva

+ Censos+ Medidas Sanitarias

+ Servi cios De Inspeccion+ Servi cios de Laboratorio

(from CAPA NEGOCIO)

Serv icios Apoyo

+ Excepciones

+ Localizador Servicios Negocio+ Acceso a Datos

+ Audi toría+ Generador de Reportes e Indicadores

+ Interacccion Motor de Procesos+ Seguridad

(from CAPA NEGOCIO)

Apoyo a la Comunicacion

+ Extraccion Transformacion y Carga

(from CAPA NEGOCIO)

Serv icios Apoyo::Generador de

Reportes e Indicadores

Serv icios Negocio::Carga de informacion

CAPA DATOS

+ Datos Operacion Gestion Riesgo+ Modelo Datos Motor de Procesos

+ Modelo Datos para Indicadores+ Modelo de Datos Autenti cacion

+ Modelo de Datos de Autorizacion+ Modelo de Datos Gestor de Contenidos

+ Repositorio Temporal de Trasnformacion

(from Vista Lógica)

Motor de base de datos Principal

Motor de base de datos Respaldo

Contenedor de Aplicaciones 1

Contenedor de Aplicaciones 2

Contenedor WEB

Apoyo a la operacion::Motor

de Procesos

conexiónConexión

conexión

Conexión

Conexión

Conexión

ConexiónConexión

«link»

SIS TEMA DE INFORMACIÓN DE INSP ECCIÓN VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS

RE POSITORIOS DEL S ISTEMA

GESTIÓN DE L RIES GO

CORRE DOR DE INFORMACIÓN OP ERATIVA CONSOLIDADA

SERVICIOS TRANSVERSALE S

ADMINISTRACIÓN DEL CENS OS

CARGUE DE INFORMACIÓN EX TERNA

INFORMACIÓN E XTERNA

S ERVICIOS DE INSP ECCION

S ERVICIOS DE LABORATORIO

MEDIDAS S ANITARIAS

SOCIALIZACIÓN DE INFORMACIÓN IVC

INFORMACIÓN GERENCIAL Y DE AP OYO A TOMA DE DE CISIONES

PUBLICACIÓN DE CONTENIDOS

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL SISTEMASISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE ALIMENTOS

MODELO CONCEPTUAL

EVALU

ACIÓN DEL RIESGO

GESTIÓN DEL RIESGOCENSO DE ES TABLECIMIE NTOS

MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIALPOLÍTICAS-PLANES-PROGRAMAS

REGULACIÓN-DIRECCIÓN -COORDINACIÓN -CONTROL

SIS TEMA DE INFORMACIÓN

NORMATIVIDAD

ALIMENTOS

MEDIDAS S ANITARIAS (PREV ENTIV AS, DE SEGURIDAD Y SANCIONATORIAS)

Producción Industrial Comercialización

Registro Sanitario

Exportación / Importación


Plan de Atención Básica (PAB)

(Salud Ambiental )

INVIMADEPARTAME NTOS Y

MUNICIPIOS

ALTO RIE SGOCarne

LechePesca

P. a base de huevo

E nlatadosListos para consumo

Aguas envasadasAlimentos infantiles


Bajo Riesgo

Alimentos de control especial

Vigilancia de la calidad del Agua

para consumo humano

V isitas de inspección

Toma de muestras (Productos)

V isitas de inspección

Toma de muestras (Productos ) COMUNICACIÓN DEL RIESGO

SISTEMA DE INFORMACION DE IVC DE ALIMENTOSSISTEMA DE INFORMACION DE IVC DE ALIMENTOSVISTA CONCEPTUAL DE LA ARQUITECTURA DEL SISTEMAVISTA CONCEPTUAL DE LA ARQUITECTURA DEL SISTEMA



PL-DS-0002 Versión 001 2006-10-25

MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS

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IVC DE ALIMENTOS