PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON QUESO

Cortamos el pan y tostamos

Confitamos los pimientos escurrido con aceite de oliva y unos 1º dientes de ajos por un bote

de ½ k

Los dejamos a fuego muy suave unos 20 ó 30 minutos, sin que se quemen los ajos

Estos pimientos aguantan mucho tiempo en la nevera dentro del aceite, y nos viene muy bien

para distintas tapas o platos

Cortamos unas laminas de tomate muy finas

Secamos con papel unos pimientos para quitarles el aceite

Ponemos sobre el pan tostado una lamina de tomate y medio pimientos

El queso que use para esta tapas es el francésChaumes

Puedes poner el queso que te guste y funda bien, a mi este es uno de los que me gusta y

suelo tener cuñas congeladas, para cuando las necesito

Ponemos una porción sobre el pimiento y rallamos un poco de queso palmesano

Doramos un poco con el grill o usamos el soplete, si os digo que es un bocado delicioso

BUEN APETITOMADRID 14 DE DICIEMBRE DE 2009

BESOSADITA