Capitan de meseros

Legislación Turística Lic. Gina Molina M.

Capitán de meseros

Zamora Fernández Angie Fabiola

CAPITÁN DE MESEROS.

REQUISITOS DE COMPETENCIA LABORAL.

OBJETOEsta norma establece los requisitos mínimos de competencia laboral y los resultados esperadosque debe cumplir el capitán de meseros.

ALCANCEEsta norma se aplica a hombres y mujeres que laboran como capitán de meseros en empresasde alimentos y bebidas, restauración, hospitalidad y otras similares.

Actitud

Cliente especial

Desbarazar

EnologíaEl capitán de meseros se ocupa, principalmente, de planificary supervisar el servicio; elaborar el menú; liderar y capacitar el equipo; recibir, acomodar y ayudaral cliente; solicitar el pedido; finalizar y servir platos y bebidas especiales; cuidar de la calidad delservicio y asegurar la satisfacción del cliente.

HABILIDAD

COMANDA

MARIDAJEVENDER SERVICIO EXTRA

LÍDERDETALLISTA

El capitán de meseros debe

Representar y vender

Organizar y coordinar servicio especial

Supervisar la finalización de la

atención

Cuidar de la seguridad de los alimentos

Participar de la composición del menú

Apoyar a la administración

Asegurar la satisfacción del cliente

Acoger al cliente

Supervisar la presentación personal

Apoyar al equipo

Vestimenta adecuada para un capitán de mesa