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I NDI CE
1 I l compar t o zoot ecni co
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
1. 1 Quadr o di r i f er i ment o nazi onal e
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
1. 2 Quadr o di r i f er i ment o r egi onal e
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
2 L’ at t i v i t à del l ’ ARA Sar degna
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
14
3 Assi st enza t ecni ca
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
16
3. 1 Set t or e bovi no
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
23
3. 2 Set t or i ov i no e capr i no
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25
3. 3 Set t or e sui no
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
29
4 For mazi one, aggi or nament o e speci al i zzazi one
. . . . . . . .
31
5 Col l abor azi oni con Uni ver s i t à ed Ent i di
r i cer ca
42
6 Labor at or i o r egi onal e di anal i s i del l at t e
. . . . . . . . . .
44
7 Uf f i c i o t ecni co at t i v i t à i s t i t uz i onal i 50
�
. . . . . . . . . . . . . .
8 Cent r o el abor azi one dat i
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
51
9 Regi st r i anagr af i c i r azze bovi ne sar da e
sar do modi cana
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
55
10 I I I Most r a nazi onal e ovi ni di r azza sar da
i scr i t t i
al Li br o Geneal ogi co
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
60
11 Appendi ce
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
62
1. I L COMPARTO ZOOTECNI CO
� � � �QUADRO DI RI FERI MENTO NAZI ONALE
Sul l a base del l e ul t i me st i me ef f et t uat e
dal l ’ I SMEA e dal l ’ I s t i t ut o Nazi onal e di
Economi a Agr ar i a l a pr oduzi one l or da vendi bi l e
�
del l ’ agr i col t ur a i t al i ana nel 1997 ha avut o
una f l essi one del l o 0, 3%.
L’ anal i s i del dat o evi denzi a che l a
di mi nuzi one non ha i nt er essat o t ut t i i compar t i
i n modo omogeneo; i nf at t i , ment r e i cer eal i ,
gl i or t aggi e l e pi ant e ar bor ee hanno subi t o un
cal o, r i spet t i vament e del 4, 54%, del l ’ 1, 85% e
de1 17%, l e col t i vazi oni i ndust r i al i e gl i
al l evament i hanno avut o un i ncr ement o,
r i spet t i vament e del 13, 66% e del l o 0, 34%.
Le avver se condi z i oni c l i mat i che che hanno
car at t er i zzat o l a pr i ma par t e del l ’ anno, f or t e
s i cc i t à nel per i odo i nver nal e ed i ni z i o
pr i maver a segui t a da gel at e e gr andi nat e
t ar di ve, hanno i nf l uenzat o negat i vament e l e
pr oduzi oni dei cer eal i , degl i or t aggi e del l e
col t ur e ar bor ee, v i cever sa l e col t i vazi oni
i ndust r i al i e gl i al l evament i non hanno
r i sent i t o di quest i f enomeni .
I l compar t o zoot ecni co ha avut o un andament o
sost anzi al ment e st azi onar i o, + 0, 34% r i spet t o
ai dat i del l ’ anno pr ecedent e, anche se i
di ver s i set t or i hanno avut o un compor t ament o
di f f er ent e: i nf at t i , ment r e i l set t or e bovi no
�
da car ne, nonost ant e non manchi no segnal i di
r i pr esa, cont i nua a r i sent i r e del l a cr i s i
i nnescat a dal l a BSE ed i l set t or e bovi no da
l at t e per mane i n condi z i oni di assol ut a
st at i c i t à, essendo l egat o al l e not e v i cende
del l e quot e l at t e, i l set t or e sui no e quel l o
ovi - capr i no, v i cever sa, danno segni di v i vaci t à
anche se quest a è l egat a a s i ngol e r eal t à
r egi onal i e non di f f usa su t ut t o i l t er r i t or i o
nazi onal e1.
Le pr oduzi oni zoot ecni che cont i nuano ad
esser e condi z i onat e dal l e l i nee gui da del l a PAC
e dai v i ncol i economi ci e bur ocr at i c i det t at i
dal l ’ U. E. , i mponendo agl i i mpr endi t or i agr i col i
una maggi or e at t enzi one per l e mi sur e di
accompagnament o e sost egno al r eddi t o che di
f at t o r i chi edono una pi ù at t ent a gest i one del l e
r i sor se azi endal i con l ’ obi et t i vo di cogl i er e
t ut t e l e oppor t uni t à che l a PAC st essa
pr esent a.
La consapevol ezza che i l quadr o nor mat i vo
i mpost o dal l ’ U. E. i mpone un r egi me di quot e
sempr e pi ù r i gi do e v i ncol ant e ha i ndot t o
1 V. Ri vi st a Agr i sol e 11- 17 Lugl i o 1997, pag. 11.
�
numer osi al l evat or i del set t or e bovi no da l at t e
a mani f est ar e af f i nché, a l i vel l o comuni t ar i o,
s i r i conosca un i ncr ement o del l a quot a l at t e
nazi onal e ed al t empo st esso vengano f i ssat e,
def i ni t i vament e, l e quot e l at t e azi endal i per
consent i r e al l e s i ngol e azi ende di pr ogr ammar e
i n modo or gani co e f unzi onal e gl i i nvest i ment i .
I n quest i ul t i mi anni , comunque, a l i vel l o
cent r al e e r egi onal e s i è r egi st r at a un’ azi one
par t i col ar ment e i nc i s i va dei gover ni
f i nal i zzat a ad un’ evol uzi one ar t i col at a dei
s i ngol i compar t i zoot ecni c i ed al
consegui ment o, at t r aver so una r azi onal e
val or i zzazi one del l e r i sor se ed ent r o i l quadr o
degl i or i ent ament i di pol i t i ca comuni t ar i a, di
una pr oduzi one pr ospet t i cament e soddi sf acent e e
di una moder ni zzazi one del l ’ i nt er o compar t o al
f i ne di r ender e l e i mpr ese st esse compet i t i ve
sui mer cat i .
L’ obi et t i vo che s i vuol e r aggi unger e è quel l o
del l a t r asf or mazi one del l e at t i v i t à mar gi nal i
i n at t i v i t à a pi ù al t o val or e aggi unt o. L’ i t er
evol ut i vo, comunque, s i pr esent a come un
pr ocesso compl esso, al l ’ i nt er no del qual e
�
devono conf l ui r e adeguat e st r at egi e economi che,
suppor t at e dal l a consapevol ezza del l a necessi t à
di un adeguament o e di una r i s t r ut t ur azi one
del l a conduzi one del l ’ az i enda zoot ecni ca.
Gl i s t r ument i nor mat i v i e f i nanzi ar i non
mancano anche se sono di mi nui t i con l a r i f or ma
del l a pol i t i ca agr i col a comuni t ar i a.
Nel l ’ ambi t o del FEOGA, nel l ’ ul t i mo t r i enni o,
l ’ I t al i a ha per cepi t o i n medi a i l 10, 3% dei
sost egni er ogat i . Pr i ma del l a r i f or ma del l a
PAC, i nvece, aveva r i cevut o i l 16, 2% degl i
s t essi f ondi .
Lo squi l i br i o cr eat osi nel 1992 ha
det er mi nat o un cal o del l a pr oduzi one i t al i ana
dal 19, 3% al 18, 5% del t ot al e U. E. sopr at t ut t o
nei set t or i car ni bovi ne e l at t e2.
È pr opr i o per quest o mot i vo che l ’ I t al i a, i n
r i f er i ment o al compar t o bovi ni , oggi s i t r ova a
chi eder e i l r adi cal e cambi ament o
del l ’ i mpost azi one del meccani smo degl i ai ut i
comuni t ar i che pr i v i l egi a gl i al l evament i
est ensi v i a scapi t o di quel l i i nt ensi v i e che,
2 V. Ri vi st a Agr i sol e 12- 18 f ebbr ai o 1998.
�
per al t r o, come ha ampi ament e di most r at o l a
v i cenda BSE3, non gar ant i sce un pr odot t o
qual i t at i vament e mi gl i or e.
Deve esser e i nt r odot t o i l cr i t er i o del l a
capaci t à di pr oduzi one f or agger a per i l cal col o
del f at t or e di densi t à, i nol t r e deve esser e
accant onat o i l l i mi t e di novant a capi per
azi enda ai f i ni del l ’ er ogazi one dei pr emi ai
bovi ni maschi .
Rel at i vament e al set t or e l at t i er o- casear i o
occor r e i nt r odur r e cr i t er i di f l essi bi l i t à
gest i onal e e f avor i r e un pi ù equo al l i neament o
t r a consumi e pr oduzi one a l i vel l o di s t at i
membr i .
I nf i ne, l ’ I t al i a dovr ebbe di f ender e con
maggi or v i gor e l e mi sur e di mer cat o f i nanzi at e
dal FEOGA r i spet t o ai f ondi s t r ut t ur al i s i a
per ché non s i r i esce a spender e gl i s t essi , s i a
per ché l a capaci t à di spesa del l ’ I t al i a è pi ù
al t a r i spet t o agl i al t r i Paesi .
3 La BSE ha pr odot t o, i ndi r et t ament e, ef f et t i di r ompent i sul l ’ i nt er a f i l i er a bovi na. I l danno economi co è val ut abi l e i n un cal o del l a Pl v di 650 mi l i ar di per i l compar t o bovi no e di 1. 500 mi l i ar di per l ’ i nt er a economi a nazi onal e, ment r e 18. 000 sar ebber o i post i di l avor o per dut i . V. At t i Assembl ea I t al i ana Al l evat or i ( AI A) , r el azi one Dr Pal mi r o Vi l l a, i n Ri vi st a Agr i sol e 11- 17 Lugl i o 1997, pag. 11.
�
I n t er mi ni gener al i , è oppor t uno pr eci sar e
che l a possi bi l i t à del nost r o Paese di i mpor si
a l i vel l o comuni t ar i o di pender à dal l a f or za di
cont r at t azi one del l o st esso nei conf r ont i del l a
comuni t à eur opea. Appar e, qui ndi , necessar i o
r i veder e i t r adi z i onal i meccani smi di
i nt er vent o qual i pr ezzi , quot e e l i mi t i di
gar anzi a che s i sono r i vel at i i ni qui nel l a
di st r i buzi one del l e r i sor se4.
Per r i l anci ar e l a zoot ecni a i t al i ana, che
al l o st at o at t ual e r egi st r a 26. 839 mi l i ar di di
Pl v, 1 mi l i one di addet t i ed un f at t ur at o al
consumo di 81 mi l a mi l i ar di 5, occor r e punt ar e
sul l a compet i t i v i t à ed ef f i c i enza del l e azi ende
zoot ecni che; ecco per ché è sent i t a l ’ es i genza
per gl i al l evat or i di aver e un quadr o di
at t endi bi l i t à sul qual e basar e l e pr opr i e
scel t e i mpr endi t or i al i .
Appar e, qui ndi , necessar i o pr oceder e al l o
snel l i ment o dei v i ncol i nor mat i v i e degl i
adempi ment i bur ocr at i c i , al l a val or i zzazi one
economi ca dei pr odot t i zoot ecni c i di qual i t à e
al l a r i pr esa dei sost egni al l ’ i nser i ment o dei
4 Per l e pr opost e di una nuova agr i col t ur a comuni t ar i a V. Ri vi st a Agr a N. 43 del 23. 11. 1997
� �
gi ovani nel compar t o zoot ecni co, che gi à
r appr esent ano i l 60%, con punt e del l ’ 80%, degl i
occupat i nel set t or e pr i mar i o.
5 V. Ri vi st a Agr i sol e 11- 17 l ugl i o 1997, pag. 11.
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1. 2. QUADRO DI RI FERI MENTO REGI ONALE
Nel 1997 i l val or e del l a pr oduzi one l or da
vendi bi l e del l ’ agr i col t ur a sar da dovr ebbe
at t est ar s i al di sopr a dei duemi l a mi l i ar di .
Nel l ’ ambi t o del segment o del l e car ni bovi ne
s i r egi st r a una cer t a r i pr esa dei consumi dopo
i l cr ol l o del 1996 l egat o al l e not e v i cende
del l a Encef al opat i a spongi f or me; i l mer cat o
del l e car ni , comunque, per mane i n di f f i col t à
anche se al l o st at o at t ual e vengono r egi st r at i
i ncr ement i pr odut t i v i del 26%6 r i spet t o ai
val or i del l ’ anno pr ecedent e.
La r i pr esa del l e vendi t e e dei consumi non ha
i nt er essat o t ut t e l e r azze, cont r i buendo ad
accent uar e l o st at o di cr i s i di quel l e
aut oct one, non speci al i zzat e nel l a pr oduzi one
del l a car ne.
Si deve sot t ol i near e, comunque, l a pr ef er enza
da par t e del consumat or e nei conf r ont i del l e
pr oduzi oni sar de, ovver o del l e car ni
pr oveni ent i da ani mal i nat i ed al l evat i i n
�
V. Comuni cat o I st at Gennai o 1998. L’ annat a agr ar i a 1997 i n Sar degna: pr i me st i me.
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Sar degna. Si r i conosce al l ’ al l evament o sar do,
i nf at t i , di gar ant i r e di per se st esso ot t i mi
l i vel l i di nat ur al ezza e sani t à.
I l numer o del l e azi ende con bovi ni da l at t e
pr esent i i n Sar degna è di c i r ca 800 uni t à,
di st r i bui t e nel l e quat t r o pr ovi nci e; i l l at t e
pr odot t o, v i ene conf er i t o al l e l at t er i e soci al i
o ai casei f i c i pr i vat i e commer ci al i zzat o
pr eval ent ement e al l ’ i nt er no del mer cat o
r egi onal e.
I l set t or e, ovvi ament e, deve conf r ont ar s i con
i par amet r i f i ssat i dal DPR n° 54/ 1997 che,
i mponendo una maggi or e at t enzi one ai pr obl emi
i gi eni c i e sani t ar i degl i al l evament i , con
conseguent e aggr avi o dei cost i del l e azi ende,
ha f avor i t o l ’ i mpor t azi one del l at t e dai Paesi
del cent r o e nor d Eur opa.
I l set t or e ovi ni f a r egi st r ar e un cal o del l a
pr oduzi one di l at t e del 17% ci r ca r i spet t o ai
dat i del l ’ anno pr ecedent e.
Le cause di quest a di mi nuzi one sono
i mput abi l i al l e avver se condi z i oni c l i mat i che
ver i f i cat esi nel pr i mo semest r e, car at t er i zzat o
� �
da una l unga s i cc i t à che ha compr omesso, f i n
dal mese di mar zo, i pascol i e gl i er bai e
dal l a r i duzi one del pr ezzo del l at t e.
I n r i f er i ment o a quest ’ ul t i mo punt o, sul
set t or e pesa l a r est r i z i one degl i ai ut i
comuni t ar i al l ’ espor t azi one del Pecor i no r omano
che ha i ndot t o una cont r azi one del pr ezzo del
l at t e ovi no causando una di mi nuzi one del l a pl v
di c i r ca i l 30%.
È aument at a, i nvece, l a pr oduzi one del l e
car ni ( +18%) i pr ezzi del l a qual e, per ò, hanno
subi t o una cont r azi one di c i r ca i l 5%7.
Anche per i l set t or e ovi no i l DPR n° 54/ 1997,
che r egol a e di sc i pl i na i l conf er i ment o del
l at t e f i ssando i par amet r i qual i t at i v i del l o
st esso, ha det er mi nat o una cer t a appr ensi one
t r a gl i al l evat or i i n r i f er i ment o al l a
pr ogr ammazi one dei not evol i i nvest i ment i
necessar i per dar e at t uazi one al l a st essa
nor mat i va.
At t ual ment e numer ose azi ende ovi ne pr esent ano
evi dent i car enze st r ut t ur al i dovut e
7 V. Comuni cat o I st at Gennai o 1998 ci t .
� �
pr i nci pal ment e al l a mancanza di ener gi a
el et t r i ca, al l ’ assenza di acqua pot abi l e, al l a
pr ecar i et à dei l ocal i di mungi t ur a e
r ef r i ger azi one e al l o smal t i ment o dei r ef l ui .
L’ i mpossi bi l i t à di r i cor r er e i n al cune zone
al l a f ont e ener get i ca pr i mar i a condi z i ona
pesant ement e l o sv i l uppo del l ’ at t i v i t à
agr i col a, i n par t i col ar e nel set t or e
del l ’ al l evament o ovi no dove per mangono model l i
t r adi z i onal i .
E’ pr evedi bi l e che l a s i t uazi one, comunque,
s i a dest i nat a a mi gl i or ar e, non sol o gr azi e ai
f i nanzi ament i pr evi st i dal Reg. CEE 2081/ 1992
che pr evede l a concessi one di cont r i but i
f i nal i zzat i al l ’ adeguament o del l e st r ut t ur e
azi endal i , ma ancor pi ù al l i vel l o di
pr of essi onal i t à degl i al l evat or i sempr e pi ù
cr escent e ed al ser v i z i o di assi st enza t ecni ca
pr esent e nel l a r egi one.
I l set t or e dei sui ni non r egi st r a var i azi oni
degne di r i l i evo i n t er mi ni quant i t at i v i ,
� �
ment r e sul f r ont e dei pr ezz i s i r egi st r a una
di mi nuzi one del 5%8.
L’ andament o del l e pr oduzi oni zoot ecni che i n
Sar degna è evi denzi at o nel l a t abel l a seguent e.
8 V. Comuni cat o I st at Gennai o 1998 ci t .
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Anno 1997: Andament o del l e pr oduzi oni
zoot ecni che i n Sar degna.
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Pr oduzi oni zoot ecni che
St r ut t ur a % del l a
Pl v
St i ma del l a var i azi azi one del l a Pl v nel
1997 r i spet t o al 1996
1996 1997 pr ezzi cost ant
i ( %)
pr ezzi cor r ent i
( %) Al l evament i 59, 9 56 3 - 8 Ovi ni e capr i ni :
- Lat t e 20, 1 14, 4 - 17 - 28 - Car ne 8, 1 9, 3 18 13 Bovi ni : - l at t e 7 7, 7 6 8 - car ne 11, 3 12, 3 26 7 Sui ni 8, 7 8, 8 5 0 Avi -cuni col i :
2, 7 1, 8 - 7 - 35
- uova 1, 2 1 - 2 - 21
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2. L’ ATTI VI TÀ DELL’ A. R. A. SARDEGNA
L’ at t i v i t à del l ’ A. R. A. Sar degna, anche nel
1997, s i è mossa i n di ver se di r ezi oni che
r i specchi ano gl i i nt er vent i degl i anni passat i
e che s i possono così s i nt et i zzar e:
- assi st enza t ecni ca;
- Labor at or i o r egi onal e di anal i s i del
l at t e;
- Regi st r i Anagr af i c i del l e Razze bovi ne
r ust i che;
- Sezi oni di speci e e di r azza;
- I I I most r a nazi onal e ovi ni di r azza sar da
i scr i t t i al Li br o Geneal ogi co;
- at t i v i t à di coor di nament o del l e
Associ azi oni Pr ovi nci al i Al l evat or i .
La dot azi one del per sonal e ammi ni st r at i vo e
di segr et er i a al 31 di cembr e r i sul t ava l a
seguent e:
1 capo ser v i z i o cent r al e;
� �
1 coor di nat or e cent r al e;
6 i mpi egat i i n sede cent r al e;
1 i mpi egat o oper ant e pr esso l a sede
pr ovi nci al e di Cagl i ar i
3 i mpi egat i par t - t i me oper ant i pr esso l e sedi
pr ovi nci al i di Cagl i ar i , Nuor o e Sassar i ;
1 aut i s t a f at t or i no par t - t i me.
� �
3. ASSI STENZA TECNI CA
L’ at t i v i t à s i è sv i l uppat a i n di ver se
di r ezi oni , t ut t e al ser v i z i o degl i al l evat or i ,
ed i n par t i col ar e, anche quest ’ anno, ha
per segui t o l ’ obi et t i vo di f avor i r e l a qual i t à
del l e pr oduzi oni con par t i col ar e r i f er i ment o al
l at t e, cont r i buendo a mi gl i or ar ne l e
car at t er i s t i che or ganol et t i che, i gi eni che e
sani t ar i e.
Da evi denzi ar e l a posi t i va col l abor azi one con
i l CI CS f i nal i zzat a al l ’ appl i cazi one del
pagament o i n base al l a qual i t à del l at t e ovi no
da par t e dei casei f i c i pr i vat i .
L’ at t i v i t à di assi st enza t ecni ca ha
i nt er essat o, i nol t r e, l e pr at i che col l egat e
al l a sel ezi one, come l a s i ncr oni zzazi one dei
cal or i e l a f econdazi one ar t i f i c i al e nei
set t or i ov i no e capr i no.
Al 31 di cembr e l ’ or gani co er a cost i t ui t o da:
1 capo ser v i z i o cent r al e;
3 coor di nat or i r egi onal i , di cui due i n sede
cent r al e, un vet er i nar i o ed uno zoot ecni co ed
� �
uno oper ant e pr esso l a sede di Sassar i i n
cont at t o con l ’ Uni ver s i t à e gl i Ent i di
r i cer ca;
4 capi ser v i z i o pr esso l e sedi pr ovi nci al i ;
4 coor di nat or i vet er i nar i pr ovi nci al i ;
108 vet er i nar i , 113 zoot ecni c i e 1 bi ol ogo;
1 t ecni co anal i s t a di s l ocat o pr esso l a sede
di Cagl i ar i del l ’ I s t i t ut o Zoopr of i l at i co
Sper i ment al e del l a Sar degna.
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I n or di ne al l a s i s t emazi one l ogi st i ca i
t ecni c i del set t or e sui no oper ano c i ascuno
nel l ’ ambi t o del l a pr opr i a pr ovi nci a, ment r e
quel l i del set t or e ovi no e bovi no sono
di s l ocat i nel t er r i t or i o secondo l e zone
omogenee che, suddi v i se per pr ovi nci a, sono
l e seguent i :
Pr ovi nci a di Cagl i ar i .
ZONA 1: CAGLI ARI - Mar acal agoni s, Bur cei ,
Dol i anova, Quar t u S. E. , Sel ar gi us, Set t i mo
S. P. , Si nnai , Sol emi ni s, Ser di ana, Ussana,
Monast i r , Sest u, San Sper at e, Vi l l asor ,
Assemi ni , Deci momannu, Ut a, Vi l l aspeci osa,
Deci moput zu, Val l er mosa, Si l i qua, Capot er r a,
Sar r och, Pul a, Vi l l a S. Pi et r o, Domus De Mar i a,
Teul ada.
ZONA 2: SANLURI - Samassi , Ser r amanna, S.
Gavi no M. , Pabi l l oni s , Sar dar a, Col l i nas,
Guspi ni , Ar bus, Fl umi ni maggi or e,
Gonnosf anadi ga, Vi l l ac i dr o, Bar umi ni , Gest ur i ,
Genur i , Set zu, Tui l i , Tur r i , Ussar amanna, Las
Pl assas, Vi l l anovaf r anca, Vi l l amar , Si ddi ,
Paul i Ar bar ei , Lunamat r ona, Vi l l anovaf or r u.
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ZONA 3: SENORBI ' - Or t acesus, Guasi l a,
Segar i u, Fur t ei , Ser r ent i , Samat zai , Nur ami ni s,
Pi ment el , Guamaggi or e, Sel egas, Gesi co, Mandas,
Suel l i , Bar r al i , Donor i , S. A. Fr i us, S.
Basi l i o, Si ur gus Doni gal a, Goni , Si l i us, S. N.
Ger r ei , Bal l ao, Ar mungi a, Vi l l asal t o.
ZONA 4: CARBONI A- S. A. Ar r es i , Gi ba, Sant adi ,
Nuxi s, Nar cao, Tr at al i as, Per daxi us, S. Gi ov.
Suer gi u, Cal aset t a, S. Ant i oco, Por t oscuso,
Gonnesa, Vi l l amassar gi a, Musei , Domusnovas ,
I gl esi as, Bugger r u.
ZONA 5: MURAVERA- Vi l l aput zu, S. Vi t o,
Vi l l as i mi us, Cast i adas.
Pr ovi nci a di Nuor o
ZONA 1: NUORO- Bi t t i , Onanì , Lul a, Osi dda,
Or une, Ol i ena, Or gosol o, Mamoi ada, Sar ul e,
Or ani , Oni f er i , Ot t ana, Nor agugume, Or ot el l i .
ZONA 2: MACOMER- Mont r est a, Bosa, Suni ,
Modol o, Magomadas, Fl ussi o, Ti nnul a, Sagama,
Si ndi a, Bi r or i , Bor or e, Bor t i gal i , Dual chi ,
Si l anus, Lei , Bol ot ana.
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ZONA 3: SI NI SCOLA- S. Teodor o, Budoni , Posada,
Tor pè, Lodè, Locul i , Oni f ai , Gal t el l ì , I r gol i ,
Or osei , Dor gal i .
ZONA 4: TERTENI A- Per das de Fogu, I er zu,
Ul assai , Ussassai , Osi ni , Gai r o, Lanusei ,
Locer i , Bar i sar do, I l bono, Ar zana, Tor t ol ì ,
Vi l l agr ande St r i sai l i , Gi r asol e, Lot zor ai ,
Baunei , Ur zul ei , Tr i ei , Tal ana.
ZONA 5: I SI LI - Ger gei , Escol ca, Ser r i ,
Nur r i , Or r ol i , Escal apl ano, Est er z i l i ,
Vi l l anova Tul o, Seui , Sadal i , Seul o, Gadoni ,
Nur agus, Nur al l ao, Genoni , Laconi .
ZONA 6: GAVOI - Ol l ol ai , Ol zai , Fonni , Ovodda,
Tet i , Ti ana , Aust i s , Tonar a, Desul o, Sor gono,
At zar a, Ar i t zo, Bel vì , Meana Sar do.
Pr ovi nci a di Or i st ano
ZONA 1: ORI STANO- Ar bor ea, S. Gi ust a, Pal mas
Ar bor ea, Mar r ubi u, Ter r al ba, S. N. Ar c i dano,
Vi l l aur bana, Si amanna, Si maxi s, Ol l ast r a
Si maxi s, Vi l l anova Tr uschedu, Zer f al i u,
Sol ar ussa, Si amaggi or e, Cabr as, Nur achi , Ri ol a
Sar do, Bar at i l i S. P. , Zeddi ani , Tr amat za,
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Baul adu, Mi l i s , S. V. Mi l i s , Nar bol i a, Seneghe,
Bonar cado e Sant ul ussur gi u.
ZONA 2: ALES- Mogor o, Gonnost r amat za,
Gonnoscodi na, Masul l as, Pompu, Si mal a, Bar essa,
Bar adi l i , Mor gongi or i , Si ni , Gonnosnò,
Al bagi ar a, Pau, Vi l l aver de, Usel l us, Assol o,
Seni s, Nur eci , Asuni , S. A. Rui nas, Rui nas,
Mogor el l a.
ZONA 3: GHI LARZA- Paul i l at i no, Abbasant a,
Nor bel l o, Ai domaggi or e, Sedi l o, Bi donì , Nughedu
S. Vi t t or i a, Sor r adi l e, Tadasuni , Ar daul i ,
Neonel i , Ul a Ti r so, Busachi , For dongi anus,
Al l ai , Samugheo.
ZONA 4: CUGLI ERI - Sennar i ol o, Tr esnur aghes,
Scano di Mont i f er r o.
Pr ovi nci a di Sassar i
ZONA 1: SASSARI , Al gher o, St i nt i no,
Por t ot or r es.
ZONA 2: I TTI RI , Vi l l anova Mont el eone,
Put i f i gar i , Ur i , Usi ni , Romana, Mont el eone
Roccador i a, Banar i , Fl or i nas, Ossi , Ol medo.
� �
ZONA 3: BONORVA, Thi esi , Bessude, Bor ut t a,
Cher emul e, Cossoi ne, Gi ave, Mar a, Padr i a,
Pozzomaggi or e, Semest ene, Si l i go.
ZONA 4: CHI ARAMONTI , Badesi , Bor t i gi adas,
Osi l o, Sennor i , Nul v i , Pl oaghe, Ter gu,
Cast el sar do, Mar t i s , Per f ugas, Er ul a, Sedi ni ,
Val l edor i a, Laer r u, Bul z i , Car geghe,
Codr ongi anus, Sant a Mar i a Coghi nas, Tempi o,
Vi ddal ba.
ZONA 5: ANELA, Pat t ada, Buddusò, Bul t ei ,
Nul e, Benet ut t i , Bono, Bot t i da, I l l or ai ,
Espor l at u, Bur gos, Al à dei Sar di .
ZONA 6 : MORES, I t t i r eddu, Nughedu San Ni col ò,
Ozi er i , Ar dar a, Tul a , Oschi r i , Tor r al ba,
Bonnanar o.
ZONA 7: BERCHI DDA, Mont i , Tel t i , Ol bi a,
Loi r i .
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3. 1. Set t or e bovi no
I dat i pr ovi nci al i ( t abel l e r i por t at e i n
appendi ce da 1 a 5) i ndi cano una l i eve
cont r azi one del l e azi ende segui t e nel l e
pr ovi nci e di Cagl i ar i ( - 4, 6%) , Or i st ano ( -
3, 75%) e Sassar i ( - 1, 85%) , ment r e l a pr ovi nci a
di Nuor o evi denzi a un aument o ( +12, 3%) .
I l numer o del l e azi ende segui t e è par i a
c i r ca 500.
I t ecni c i hanno pr osegui t o i l l avor o
i nt r apr eso gl i anni scor s i con par t i col ar e
at t enzi one al l a pr epar azi one del l e r azi oni
al i ment ar i , al l a sommi ni st r azi one degl i
al i ment i , al l e t ecni che pr odut t i ve e
r i pr odut t i ve degl i ani mal i , al l a gest i one
del l ’ al l evament o, s i a sot t o i l pr of i l o t ecni co
che quel l o economi co, al l e r ecent i nor mat i ve
nazi onal i i ner ent i i l set t or e, ai par amet r i
qual i t at i v i del l at t e i n r el azi one al l ’ ent r at a
i n v i gor e del DPR n° 54 del 14/ 01/ 1997, al
benesser e ani mal e ed al l ’ i ndi v i duazi one e
r i sol uzi one di event ual i pr obl emat i che
sani t ar i e degl i ani mal i ( gest i one del f ar maco,
� �
pat ol ogi e del l a sf er a geni t al e del l e bovi ne,
podol ogi e, ecc. ) .
Dur ant e l ’ anno i t ecni c i “ qual i t à l at t e”
sono st at i muni t i del PQLV2. Tal e sof t war e,
i nst al l at o sui per sonal comput er , r appr esent a
l a nat ur al e evol uzi one dei pr ogr ammi di
pagament o gest i t i dal Labor at or i o di anal i s i
del l ’ Associ azi one. Quest o st r ument o di l avor o
per met t e al t ecni co di gest i r e s i t uazi oni
compl esse, est r apol ar e s i ngol i dat i , cr ear e
gr i gl i e di pagament o, el abor ar e st at i s t i che,
i ndi v i duar e azi ende pr obl ema o v i cever sa
evi denzi ar e l e mi gl i or i , ecc.
I l pr ogr amma, el abor at o dal CED del l ’ ARAS,
r appr esent a uno st r ument o al t ament e i nnovat i vo
ed el ast i co; cost i t ui sce un mezzo di assol ut o
val or e per i l ser v i z i o di assi st enza t ecni ca.
Nel compar t o bovi no da car ne del l e r azze
speci al i zzat e, i l numer o del l e azi ende segui t e
è par i a 50 uni t à così suddi v i se per pr ovi nci a:
Cagl i ar i 6, Nuor o 17, Or i st ano 9 e Sassar i 18;
l e r azze al l evat e sono l e Char ol ai se, l e
Li mousi ne e l a Chi ani na ol t r e ai met i cc i
� �
der i vant i dal l ’ i ncr oci o di quest e r azze con l e
r azze r ust i che.
È pr osegui t o, i nol t r e i l l avor o di messa a
punt o di un mar chi o di pr oveni enza e qual i t à
che ha subi t o un per i odo di r i f l essi one
pr i nc i pal ment e a causa del l ’ ent r at a i n v i gor e
del l e nuove nor me r el at i ve al compar t o.
� �
2. Set t or i ov i no e capr i no
L’ at t i v i t à dei t ecni c i i mpegnat i nel
pr ogr amma di assi st enza dur ant e l ’ anno s i è
svol t a seguendo l e l i nee gui da degl i anni
pr ecedent i .
L’ equi pe cont i nua a r appr esent ar e un s i cur o
punt o di r i f er i ment o per gl i al l evat or i del
set t or e, i n gr ado di f or ni r e t ut t i quei ser v i z i
r i chi est i dal l e azi ende ed i n par t i col ar e modo
quel l i i ner ent i l a qual i t à del l at t e,
gar ant endo una qual i f i cat a consul enza
zoot ecni co - sani t ar i a.
Gl i zoot ecni c i hanno i ncent r at o i l l or o
l avor o sul l e nuove nor me f i ssat e dal l a r ecent e
l egi s l azi one nazi onal e che, r ecependo l e
di r et t i ve comuni t ar i e 92/ 46 e 92/ 47, ha i mpost o
dei par amet r i e dei val or i da r i spet t ar e per
l ’ az i enda che pr oduce l at t e, sul l a pr evenzi one
per r i dur r e i par amet r i negat i v i che
i nf l uenzano l a qual i t à del l at t e e sul l ’ anal i s i
economi ca dei var i pr ocessi az i endal i .
I vet er i nar i hanno ef f et t uat o un’ azi one
cost ant e di pr of i l assi al l ’ i nt er no del l e
azi ende; pr of i l assi che ha i nt er essat o s i a gl i
� �
aspet t i pr odut t i v i s i a quel l i r i pr odut t i v i
del l ’ ani mal e ed i nol t r e, i n col l abor azi one con
gl i zoot ecni c i , nel l e azi ende con capi i scr i t t i
al Li br o Geneal ogi co hanno esegui t o i l
pr ogr amma di F. A.
L’ obi et t i vo per segui t o gl i scor s i anni ,
r el at i vament e al l a qual i t à del l at t e, assume un
i mpor t anza ancor a maggi or e, se non pr i or i t ar i a,
nel compl esso scenar i o l egi s l at i vo venut osi a
cr ear e con l ’ ent r at a i n v i gor e del DPR n°
54/ 1997, che cont empl a l e r egol e che occor r e
per segui r e per ot t ener e un pr odot t o con
car at t er i s t i che qual i t at i ve i donee per l a
commer ci al i zzazi one.
I l numer o degl i al l evament i ov i ni che hanno
usuf r ui t o del l ’ assi st enza t ecni ca nel 1997 è
st at o par i a 6. 172 uni t à, ment r e i l numer o
degl i al l evament i capr i ni è st at o par i a 336
uni t à ( i dat i per s i ngol a pr ovi nci a sono
r i por t at i nel l e t abel l e del l ’ appendi ce) .
Nel 1997 è st at o pr esent at o e di vul gat o
l ’ Annuar i o 1996, con i l qual e sono st at i
i l l ust r at i i dat i r egi onal i , r i f er i t i
al l ’ annat a agr ar i a 1995/ 96 r accol t i su un
� �
campi one di 1. 573 azi ende zoot ecni che ovi ne.
L’ Annuar i o è l a s i nt esi di t ut t i i dat i
r accol t i ed el abor at i dai t ecni c i con i l
pr ogr amma PERSEO e r appr esent a i l pr i mo
t ent at i vo di anal i s i economi ca, demogr af i ca e
di ef f i c i enza azi endal e medi ant e
l ’ ut i l i zzazi one di dat i numer i cament e
consi st ent i e r appr esent at i v i .
I l pr ogr amma PERSEO è or mai par t e i nt egr ant e
del s i s t ema di Assi st enza Tecni ca pr est at a
dal l ’ ARA e consent e di ges t i r e i n modo pi ù
r api do e f unzi onal e i l ser v i z i o svol t o.
La necessi t à di snel l i r e gl i at t ual i s i s t emi
di r accol t a dat i , ut i l i zzat i dai vet er i nar i del
set t or e ovi no, ha i ndot t o l ’ ARA a r eal i zzar e e
r ender e oper at i vo i l pr ogr amma VET; quest o
sof t war e r appr esent a uno st r ument o basi l ar e per
compl et ar e i l s i s t ema di r accol t a,
ar chi v i azi one ed el abor azi one dei dat i
sani t ar i , f or nendo al vet er i nar i o i l suppor t o
i nf or mat i co necessar i o per l a gest i one dei dat i
r accol t i .
I l vet er i nar i o con quest o st r ument o può
v i sual i zzar e o st ampar e i l di ar i o, i n or di ne
� �
cr onol ogi co, del l a s i ngol a azi enda o di t ut t e
l e azi ende, con l a descr i zi one anal i t i ca di
t ut t i gl i event i , compr ese l e v i s i t e di
cont r ol l o e di vul gat i ve, i nf i ne può moni t or ar e
i n mani er a punt ual e l a r eal t à del l a zona i n cui
oper a.
Nel l a campagna l at t i er o - casear i a 1997 sono
st at e esegui t e anal i s i su 109. 766 campi oni di
l at t e ovi no e 5944 campi oni di l at t e capr i no.
I dat i r accol t i ( medi a annua) r el at i v i al l a
composi z i one del l at t e ovi no most r ano una
per cent ual e di pr ot ei ne par i a 5, 87 % e di
gr asso par i 6, 71 % dat i l egger ment e super i or i
ai val or i r i scont r at i nel l a pr ecedent e annat a.
Vi cever sa i val or i per cent ual i di gr asso
( 5, 13%) e pr ot ei ne ( 4, 12%) nel l at t e capr i no
sono r i sul t at i i nf er i or i a quel l i del l o scor so
anno.
Le cel l ul e somat i che nel l ’ annat a i n esame
sono st at e par i a 1. 805. 000 nel l at t e ovi no e
1. 803. 000 nel l at t e capr i no.
Appar e pr eoccupant e i l val or e medi o del l a
car i ca bat t er i ca che è passat o da 3. 702. 000
� �
bat t er i / ml a 4. 677. 000 nel l at t e ovi no e per i l
l at t e capr i no da 3. 692. 000 a 4. 849. 000.
Ci ò, senza dubbi o è una del l e di r et t e
conseguenze del l a dr ast i ca r i duzi one del pr ezzo
del l at t e che, evi dent ement e, ha demot i vat o gl i
al l evat or i ad oper ar e con accor t ezza.
Tal e concet t o r i conf er ma l a l i nea del l a
Associ azi one che ha sempr e sost enut o l a
necessi t à del pagament o i n base al l a qual i t à
del pr odot t o.
I n r i f er i ment o al pi ano d' i nsemi nazi one
st r ument al e, nel 1997 sono st at i esegui t i
17. 408 i nt er vent i con seme f r esco e 706 con
seme congel at o per v i a l apar oscopi ca.
I l numer o degl i al l evament i i n cui s i è
oper at o è par i a 377 ed i l numer o dei gr uppi
412.
La f er t i l i t à su base r egi onal e è st at a del
51%.
Tut t e l e i nsemi nazi oni i nt r aut er i ne con seme
congel at o sono st at e f at t e dai vet er i nar i ARA
pr event i vament e f or mat i pr esso l ’ I s t i t ut o
Zoot ecni co e Casear i o per l a Sar degna.
� �
Si r i por t ano i n appendi ce l e t abel l e r el at i ve
al l ’ assi st enza t ecni ca del compar t o ( t ab. da 6
a 10) .
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3. 3. Set t or e sui no
At t ual ment e i t ecni c i i mpegnat i i n quest o
set t or e gar ant i scono l ’ assi st enza a 91 azi ende
che hanno una consi st enza di 8. 021 capi .
Occor r e evi denzi ar e che, ment r e nel l e
pr ovi nci e di Nuor o e Sassar i l a di mi nuzi one del
numer o degl i al l evament i ha compor t at o un
r i di mensi onament o del numer o del l e azi ende
segui t e dal t ecni co, nel l a pr ovi nci a di
Cagl i ar i e Or i st ano i l numer o del l a azi ende
segui t e è r i mast o i nvar i at o.
Da r i cor dar e, per ò, che nel l a pr ovi nci a di
Cagl i ar i l a r i chi est a di assi st enza è sempr e i n
cr esci t a, ma i l l i mi t e è i mpost o dal l a car enza
di per sonal e addet t o.
Nel l e t abel l e r i por t at e i n appendi ce ( da 11 a
15) sono evi denzi at e l e azi ende ed i capi
assi st i t i di s t i nt e per pr ovi nci a.
Da una i ndagi ne condot t a pr esso 85
al l evament i sui ni del l a r egi one è emer sa una
r eal t à i mpr endi t or i al e pi ut t ost o et er ogenea,
nel l a qual e s i cont r appongono azi ende
est r emament e evol ut e ad al t r e che, per cont r o,
� �
pr esent ano ancor a una i mpost azi one manager i al e
di t i po ar t i gi anal e.
I l 100% del l e azi ende pr ese i n esame è
ser v i t o da st r ade cami onabi l i , i l 92% è dot at o
di el et t r i f i cazi one di cui i l 79% di r et e.
Per quant o concer ne l a di sponi bi l i t à di
acqua, quest a è pr esent e nel 96% del l e azi ende
( 3, 6% di r et e) ma è suf f i c i ent e per t ut t e l e
at t i v i t à azi endal i sol o nel 81% del l e
por c i l ai e. L’ acqua è pot abi l e ( anal i zzat a) nel
33% del l e r eal t à pr odut t i ve.
I n r i f er i ment o al l e st r ut t ur e azi endal i è
emer so che l ’ 88% del l e por c i l ai e ha un
condi z i onament o ambi ent al e nat ur al e ed i l 15%
un condi z i onament o f or zat o.
L’ al i ment azi one è sol i da nel 94% del l e
azi ende e l i qui da nel 15% ( al cune r eal t à
ut i l i zzano ent r ambi i t i pi ) ; l ’ al i ment o v i ene
di st r i bui t o manual ment e nel 88% dei casi e i n
mani er a aut omat i zzat a nel r est ant e 12%.
Gl i al i ment i sono pr odot t i i n azi enda nel 10%
del l e azi ende, pr ovengono dal l ’ i ndust r i a
� �
mangi mi st i ca nel 97% dei casi ed i l 16% del l e
azi ende ut i l i zza anche sot t opr odot t i .
Lo smal t i ment o dei r ef l ui avvi ene
essenzi al ment e seguendo t r e modal i t à:
depur at or e 2, 3%; st occaggi o 92%; separ azi one
f asi 5, 88%.
Per si st ono i v i ncol i i mpost i dal Pi ano di
er adi cazi one del l a Pest e Sui na Af r i cana con i l
conseguent e di v i et o, per l a pr ovi nci a di Nuor o,
del l ’ espor t azi one degl i ani mal i , car ne e
der i vat i , ment r e per l e al t r e pr ovi nci e,
essendo uf f i c i al ment e i ndenni , non sono
appl i cat e l e r est r i z i oni i mpost e dal
sopr aci t at o Pi ano.
4. FORMAZI ONE, AGGI ORNAMENTO E
SPECI ALI ZZAZI ONE
Si r i por t ano di segui t o i convegni ed i
cor s i di aggi or nament o nei qual i l ’ Associ azi one
è st at a pr esent e.
1 24 gennai o - Ar bor ea ( OR)
Ur ea nel l at t e
Rel at or e: Cannas
� �
Or gani zzazi one: ARAS
2 28 gennai o - Ar bor ea ( OR)
Al i ment azi one degl i ov i ni
Rel at or e: Cannas
Or gani zzazi one: ARAS
3 30 gennai o - Bonassai - Ol medo ( SS)
Pr ova pr at i ca sul l a not a t ast i
Rel at or i : Li gi os, Mol l e
Or gani zzazi one: ARAS - I s t i t ut o Zoot ecni co e
Casear i o per l a Sar degna
4 6 f ebbr ai o - Sassar i
L’ ur ea nel l at t e come i ndi ce nut r i z i onal e
Rel at or e: Cannas
Or gani zzazi one: Di par t i ment o Sci enze
Zoot ecni che
5 7 f ebbr ai o - Bonassai - Ol medo ( SS)
Pr ova pr at i ca sul l a not a t ast i
Rel at or i : Li gi os, Mol l e
� �
Or gani zzazi one: ARAS - I s t i t ut o Zoot ecni co e
Casear i o per l a Sar degna
6 13 f ebbr ai o - Bonassai - Ol medo ( SS)
Pr ova pr at i ca sul l a not a t ast i
Rel at or i : Li gi os, Mol l e
7 13 f ebbr ai o - Ar bor ea ( OR)
Epi demi ol ogi a El mi nt i as i ov i - capr i na
Rel at or i : Ar r u, Genchi , Mencar el l i
Or gani zzazi one: Pf i zer I t al i a
8 28 f ebbr ai o - Pi acenza
L’ ur ea nel l at t e: r eal t à e pr ospet t i ve
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: AI A e Uni ver s i t à Cat t ol i ca S.
Cuor e
9 1 mar zo - Ar bor ea ( OR)
VI gi or nat a bui at r i ca
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: I nt er vet
� �
10 5 mar zo - Al gher o ( SS) - Nuor o
La Di r et t i va 93/ 43 CEE - I gi ene dei pr odot t i
al i ment ar i
Rel at or i : var i
11 7 mar zo - Or i st ano - Vi l l asor ( CA)
La Di r et t i va 93/ 43 CEE - I gi ene dei pr odot t i
al i ment ar i
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: Consor zi o 21 e POP Sar degna
12 20 mar zo - Or i st ano
Pr obl emi l egat i al l ’ ur ea nel l at t e vacci no
Rel at or i : Car t a
Or gani zzazi one: ARAS
13 11 apr i l e - Sassar i
Val or i zzazi one pr odot t i al i ment ar i ar ea Sar do
- Cor sa
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: I nt er r eg 1
� �
14 22 apr i l e - Fi r enze
Ur ea nel l at t e
Rel at or e: Car t a
Or gani zzazi one: URATA
15 7 maggi o - Bonassai - Ol medo ( SS)
I nsemi nazi one st r ument al e ovi ni
Rel at or e: Br anca
Or gani zzazi one: ARAS - I s t i t ut o Zoot ecni co e
Casear i o per l a Sar degna
16 7 maggi o - Bonassai - Ol medo ( SS)
I nsemi nazi one st r ument al e ovi ni
Rel at or e: Br anca
Or gani zzazi one: ARAS - I s t i t ut o Zoot ecni co e
Casear i o per l a Sar degna
17 9 maggi o - Macomer ( NU)
Aspet t i pr odut t i v i e r i pr odut t i v i i nnovat i v i ,
per l ’ ov i ni col t ur a i t al i ana: cont r i but i del PF
- RAI SA
Rel at or i : var i
� �
Or gani zzazi one: AI A, ARAS
18 16 maggi o - Ber gano
St udi o ef f i c i enza r i pr odut t i va degl i ani mal i
di i nt er esse zoot ecni co
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: I s t i t ut o Li ber o Spal l anzani
19 30 maggi o - Vi l l asal t o ( CA)
La capr a ver so l a vet t a
Rel at or i : Gr eppi , Pul i na
Or gani zzazi one: APA - ERSAT Consor zi o
Casear i o del Ger r ei
20 2 gi ugno
Vi aggi o st udi o i n Sar degna t ecni c i CI FDA
Met apont um
Or gani zzazi one: ARAS
21 13 gi ugno - Ol bi a
Pr oduzi one di qual i t à bovi no da car ne,
pr obl emat i che al i ment ar i
Rel at or i : Bonf ant i - Tondel l o
� �
Or gani zzazi one: MSD - AGVET
22 14 gi ugno - Gavoi ( NU)
I l cont est o nor mat i vo sul l a pr oduzi one e
commer ci al i zzazi one del l at t e e dei
pr odot t i a base di l at t e
Rel at or i : Pi r a, Pezza
Or gani zzazi one: Or di ne Medi c i Vet er i nar i Nuor o
23 20 gi ugno - Sar ul e ( NU)
I pr obl emi e l e pr ospet t i ve di val or i zzazi one
del l e car ni sar de al l a l uce del l e nor me U. E.
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: Uni one Col t i vat or i I t al i ana
24 24 - 26 gi ugno - Cagl i ar i
Pr ogr amma ovi ni Assi s- T Al i ment azi one
Rel at or e: Bet t at i
Or gani zzazi one: ARAS - CRPA.
25 27 - 28 gi ugno - Cagl i ar i
Benesser e ani mal e e sal ut e umana
� �
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: Or di ne Medi c i Vet er i nar i
Sar degna
26 4 l ugl i o - Cagl i ar i
Qual i t à i gi eni co - sani t ar i a nel set t or e
l at t i er o casear i o; l ’ appl i cazi one del l a
Di r et t i va CEE 92/ 46
Rel at or i : Bor r el l o, Fadda, Foi s, Sor di , Usai
Or gani zzazi one: CI CS
27 5 l ugl i o - Ar bor ea ( NU)
Convegno r ef l ui zoot ecni c i
Rel at or e: Maganuco
Or gani zzazi one: ERSAT
28 6 set t embr e - Thi esi ( SS)
Convegno sul l e pr ospet t i ve del mer cat o del
f or maggi o pecor i no
Rel at or i : Fur esi , Mar r i
Or gani zzazi one: ERSAT
29 23 set t embr e - Thi esi ( SS)
� �
I ncont r o con al l evat or i di I di azabal ( Spagna)
Or gani zzazi one: Comune di Thi esi
30 23 set t embr e - Sassar i
Met abol i smo azot at o dei r umi nant i , i ndi ce
nut r i z i onal e e sani t ar i o
Rel at or i : Cannas, Pes, Pul i na
Or gani zzazi one: I s t i t ut o Zoopr of i l at t i co
Sper i ment al e Sassar i - Facol t a di
Agr ar i a Sassar i
31 24 set t embr e - Ovodda ( NU)
Gi or nat a di s t udi o sul Fi or e Sar do
Rel at or i : Dei ana, Leor i e Or si ni
Or gani zzazi one: Cooper at i va Past or i Tal or o
32 26 - 27 set t embr e - Sassar i - Al gher o ( SS)
2° Congr esso del l a Soci et à di Fi s i ol ogi a
Vet er i nar i a
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: Uni ver s i t à degl i s t udi di
Sassar i
� �
33 29 - 30 set t embr e - Sassar i
I ncont r i di aggi or nament o pr ogr amma Assi s - T
Al i ment azi one
Or gani zzazi one: ARAS
34 1 - 2 ot t obr e - Nuor o
I ncont r i di aggi or nament o pr ogr amma Assi s - T
Al i ment azi one
Or gani zzazi one: ARAS
35 29 set t embr e - 2 ot t obr e - Pul a ( CA)
Semi nar i o agr i col t ur a bi ol ogi ca
Or gani zzazi one: ARPA
36 2 ot t obr e - Cr emona
La gest i one degl i al l evament i bovi ni e l a
qual i t à del l at t e
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: Cr emona Fi er e
37 2 ot t obr e - Cr emona
La gest i one degl i al l evament i bovi ni e l a
qual i t à del l at t e
� �
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: Cr emona Fi er e
38 23 - 24 - 25 ot t obr e - Pi acenza
Semi nar i o di Bui at r i a avanzat a 1997
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: Cl i ni ca vet er i nar i a San
Fr ancesco
39 25 - 28 ot t obr e - Bel l a ( PZ)
Syst em of sheep and goat pr oduct i on
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: FAO - CI HEAM, Regone
Basi l i cat a, I s t i t ut o Sper i ment al e per l a
Zoot ecni a
40 25 ot t obr e - Ol medo ( SS)
Wai s pr ove embr yo pr oduct i on i n v i t r o
Rel at or i : Kr ui p
Or gani zzazi one: I s t i t ut o Zoot ecni co e Casear i o
per l a Sar degna
41 7 novembr e - Mor es ( SS)
� �
For aggi col t ur a i n asci ut t o
Rel at or e: Sal sano
Or gani zzazi one: ARAS
42 14 novembr e - Thi esi
Gi or nat e del l e t ecnol ogi e del set t or e casear i o
Rel at or i : var i
Or gani zzazi one: AI A
43 28 novembr e - Per ugi a
Pat ol ogi e di f f us i ve dei pi ccol i r umi nant i :
scenar i , s t r at egi e e def i ni z i oni dei r uol i
Rel at or e: var i
Or gani zzazi one: Facol t à di Agr ar i a di Sassar i
44 9 di cembr e - Ar bor ea ( OR)
Cont r ol l o e pagament o del l at t e a qual i t à i n
Sar degna
Rel at or e: var i
Or gani zzazi one: CI CS
� �
5. COLLABORAZI ONI CON UNI VERSI TÀ ED ENTI DI
RI CERCA
Di segui t o s i r i por t ano i l avor i i ni z i at i
nel 1996 e por t at i avant i dur ant e l ’ anno.
- I ndagi ne sugl i i mpi ant i di r ef r i ger azi one
del l at t e al l a st al l a i n col l abor azi one con
l ’ I s t i t ut o di Meccani ca Agr ar i a;
- Pr ogr amma di r i cer ca sul l e cel l ul e
somat i che sul l at t e ovi no i n col l abor azi one con
l ’ I s t i t ut o Zoopr of i l at t i co Sper i ment al e del l a
Sar degna;
- Pr ogr amma di r i cer ca sugl i abor t i ov i -
capr i ni i n col l abor azi one con l ’ I s t i t ut o
Zoopr of i l at t i co Sper i ment al e del l a Sar degna;
- Pr ogr amma di r i cer ca sul l a qual i t à e sul l e
t ecni che di casei f i cazi one del Fi or e Sar do i n
col l abor azi one con l ’ I s t i t ut o di Mi cr obi ol ogi a
Agr ar i a Sassar i ;
- Pr ogr amma di s t udi o sul l ’ al l evament o
capr i no i n Sar degna i n col l abor azi one con
l ’ I s t i t ut o Zoot ecni co e casear i o per l a
Sar degna;
� �
- Pr ogr amma di r i cer ca sul l a ver i f i ca i n
campo sul l ’ ut i l i zzo pr at i co del par amet r o
anal i t i co cont enut o % di UREA nel l at t e al f i ne
di una cor r et t a f or mul azi one del l a r azi one
al i ment ar e per i bovi ni , i n col l abor azi one con
Associ azi one I t al i ana Al l evat or i ;
- I ndagi ne su un campi one di az i ende ovi ne da
l at t e del l a Nur r a i n col l abor azi one con l a
Facol t à di Agr ar i a, Cent r o Nazi onal e Ri cer che;
- Pr ogr amma di r i cer ca sul l a pr oduzi one
quant i - qual i t at i va del l at t e di capr e pr i mi par e
al l evat e nel l a pr ovi nci a di Cagl i ar i ,
col l abor azi one con l ’ I s t i t ut o di Pr oduzi oni
Ani mal i Facol t à di Medi c i na Vet er i nar i a
Sassar i ;
- Pr oget t o di r i cer ca sul l a di nami ca del
cont enut o i n cel l ul e somat i che i n capr e
pr i mi par e, col l abor azi one l ’ I s t i t ut o di
I spezi one degl i al i ment i di or i gi ne ani mal e;
- I ndagi ne conosci t i va sul l e par assi t osi ,
col l abor azi one con l ’ I s t i t ut o di Par assi t ol ogi a
e Mal at t i e Par assi t ar i e Facol t à di Medi c i na
Vet er i nar i a;
� �
� �
6. LABORATORI O REGI ONALE DI ANALI SI DEL LATTE
I l Labor at or i o r egi onal e di anal i s i del
l at t e, s t r ut t ur a or mai consol i dat a e al
ser v i z i o degl i al l evat or i bovi ni , ov i ni ,
buf al i ni e capr i ni , s i a per i cont r ol l i
f unzi onal i che qual i t at i v i , anche nel l ’ anno
appena t r ascor so ha pr osegui t o l e
col l abor azi oni con gl i Ent i e gl i I s t i t ut i di
r i cer ca ed ha cont i nuat o a f or ni r e un suppor t o
f ondament al e ai t ecni c i del l ’ ARAS at t r aver so l e
numer ose anal i s i che s i sono r ese
i ndi spensabi l i per pr ogr ammar e al megl i o
l ’ assi st enza t ecni ca r el at i va al mi gl i or ament o
qual i t at i vo del l at t e.
Tr a gl i obi et t i v i che s i sono r aggi unt i nel
1997 occor r e evi denzi ar e i l r i conosci ment o
ot t enut o i n r i f er i ment o al s i s t ema di
cer t i f i cazi one nazi onal e. I nf at t i , nel mese di
l ugl i o, i l l abor at or i o ha ot t enut o l a
cer t i f i cazi one nazi onal e ai sensi del l a nor ma
EN 45001.
Un al t r o passo i mpor t ant e è st at o compi ut o
con l ’ i nser i ment o del l o st esso l abor at or i o
negl i el enchi uf f i c i al i del Mi ni st er o del l a
� �
Sani t à, ai sensi del DPR n° 54/ 1997, per t ant o
or a è i n gr ado di oper ar e i n ar moni a con l e
di sposi z i oni nor mat i ve che r egol ano l a mat er i a
del l ’ aut ocont r ol l o.
Al l ’ i nt er no di quest o nuovo scenar i o, i n
v i r t ù di una adeguat a pr ogr ammazi one azi endal e
e gr azi e al l a speci al i zzazi one r aggi unt a dal
Labor at or i o di anal i s i del l at t e, l ’ ARAS si è
post a l ’ obi et t i vo di r aggi unger e un r uol o di
pr i mar i a i mpor t anza per quant o concer ne
l ’ assi st enza t ecni ca al l e azi ende l at t i er o
casear i e i n r i f er i ment o al l ’ adeguament o del l e
st esse al l e nor mat i ve del DPR n° 54/ 1997 e,
qui ndi , f or nendo conoscenze adeguat e per l a
pr edi sposi z i one del pi ano di aut ocont r ol l o
azi endal e secondo l e nor me i nt er nazi onal i
HACCP.
I n or di ne al l e al t r e at t i v i t à che sono st at e
gest i t e nel l ’ anno i n cor so, s i r i conf er mano
quel l e por t at e avant i nel 1996 che hanno
pr odot t o, nel l ’ anno 1997, i seguent i dat i :
� �
SETTORE BOVI NO N° CAMPI ONI TOTALI 30. 156
DATI RI CERCATI TOTALE ANALI SI
CARI CA MI CROBI CA 25. 793
CELLULE SOMATI CHE 28. 603
GRASSO 28. 440
I NI BENTI 28. 596
I NDI CE CRI OSCOPI CO 27. 423
LATTOSI O 28. 441
PROTEI NE 28. 440
PH 28. 068
UREA 8. 612
SETTORE OVI NO N° CAMPI ONI TOTALI 109. 766
DATI RI CERCATI TOTALE ANALI SI
CARI CA MI CROBI CA 89. 803
CELLULE SOMATI CHE 108. 630
GRASSO 107. 917
I NI BENTI 26. 755
I NDI CE CRI OSCOPI CO 89. 911
LATTOSI O 107. 918
PROTEI NE 107. 918
PH 64. 249
� �
UREA 4. 287
SETTORE CAPRI NO N° CAMPI ONI TOTALI 5. 944
DATI RI CERCATI TOTALE ANALI SI
CARI CA MI CROBI CA 3. 587
CELLULE SOMATI CHE 5. 876
GRASSO 5. 859
I NI BENTI 1. 038
I NDI CE CRI OSCOPI CO 3. 591
LATTOSI O 5. 859
PROTEI NE 5. 859
PH 2. 570
UREA 5. 589
SETTORE BUFALI NO N° CAMPI ONI TOTALI 14
DATI RI CERCATI TOTALE ANALI SI
CARI CA MI CROBI CA 13
CELLULE SOMATI CHE 12
GRASSO 12
I NI BENTI 13
I NDI CE CRI OSCOPI CO 12
LATTOSI O 12
PROTEI NE 12
� �
PH 13
UREA 3
Sono st at i ef f et t uat i i nol t r e 206. 409 cont r ol l i
f unzi onal i nel compar t o bovi no, 2. 127 i n quel l o
capr i no, 122 i n quel l o ovi no ed i nf i ne 4. 696 nel
buf al i no.
Nel l ’ ambi t o del pr ogr amma di r i cer ca sul l e
car at t er i s t i che composi z i onal i del l at t e
i ndi v i dual e ovi no, anche nel 1997, i l
Labor at or i o di anal i s i s i è adoper at o per l a
r eal i zzazi one del pr ogr amma di r i cer ca sul l e
car at t er i s t i che composi z i onal i su s i ngol o capo
i scr i t t o ai LLGG.
Sono st at e esegui t e 2. 544 anal i s i cosi
suddi v i se:
Cagl i ar i 1. 981
Or i st ano 563
Al 31. 12. 1997 l ’ or gani co er a così cost i t ui t o:
1 capo ser v i z i o cent r al e;
2 v i ce coor di nat or i ;
� �
5 t ecni c i di l abor at or i o;
3 t ecni c i al cent r o el abor azi one dat i ;
2 aut i s t i f at t or i ni ;
1 i mpi egat a;
1 ausi l i ar i o i nser v i ent e.
Nel cor so del l ’ anno sono st at i assunt i ,
i nol t r e, 7 addet t i al l abor at or i o e 2 aut i s t i
f at t or i ni con cont r at t o st agi onal e per f ar
f r ont e al l a campagna di pr oduzi one del l at t e
ovi no.
� �
7. UFFI CI O TECNI CO ATTI VI TÀ I STI TUZI ONALI
Dur ant e l ’ anno l ’ uf f i c i o, cost i t ui t o da un
agr onomo ed un l aur eat o i n mat er i e economi che,
ha segui t o l ’ at t i v i t à del l e sezi oni di speci e e
di r azza, l ’ or gani zzazi one per i l l avor o
occor r ent e per i Regi st r i Anagr af i c i dei bovi ni
del l e Razze Rust i che, l a pr edi sposi z i one dei
pr ogr ammi di at t i v i t à, i l avor i di ampl i ament o
del l abor at or i o, l ’ at t uazi one del l a l egge
r el at i va al l a s i cur ezza del l avor o,
l ’ at t uazi one del l a l egge 675/ 1996, ha cur at o i l
ser v i z i o d’ i nf or mazi one nei conf r ont i dei soci
e del l e sedi per i f er i che pr edi sponendo una
r assegna st ampa zoot ecni ca dei pr i nc i pal i
quot i di ani i sol ani e nazi onal i e l a
di vul gazi one del l e not i z i e e del l e nor mat i ve
s i a ammi ni st r at i ve che t ecni che, ha col l abor at o
con l a CCI AA di Cagl i ar i e con l ’ I SMEA per l a
qual e l ’ Associ azi one è r i l evat or e dei pr odot t i
ov i ni .
L’ Uf f i c i o s i è occupat o, i nf i ne,
del l ’ or gani zzazi one del l a I I I most r a nazi onal e
degl i ov i ni sar di .
� �
8. CENTRO ELABORAZI ONE DATI
Le st r ut t ur e col l egat e al CED del l ’ ARA sono:
- APA di Cagl i ar i : col l egat a t r ami t e l i nea
TELECOM dedi cat a, punt o- punt o;
- APA di Or i st ano: col l egat a t r ami t e l i nea
TELECOM dedi cat a, punt o- punt o;
- APA di Nuor o: col l egat a t r ami t e l i nea
TELECOM dedi cat a, punt o- punt o;
- APA di Sassar i : col l egat a t r ami t e l i nea
TELECOM dedi cat a, punt o- punt o;
- Cent r o Pot enzi ament o Zoot ecni co ARA di
Or i st ano: col l egat o t r ami t e l i nea TELECOM
dedi cat a, mul t i - punt o;
- Associ azi one Nazi onal e Fr i sona I t al i ana:
( v i a I TAPAC) ;
- Associ azi one I t al i ana Br una I t al i ana: ( v i a
I TAPAC) ;
- I s t i t ut o Zoot ecni co e Casear i o per l a
Sar degna ( v i a I TAPAC) ;
� �
- A. E. U. ( Assi st enza El et t r oni ca Ut ent i )
I . B. M. Mi l ano per assi st enza v i a l i nea modem;
La r et e schemat i zzat a ha come pr i nci pal e
car at t er i s t i ca quel l a di per met t er e a t ut t e l e
ut enze col l egat e l ’ accesso i mmedi at o agl i
ar chi v i del s i s t ema cent r al e, gar ant endo
l ’ aut onomi a di c i ascuna associ azi one col l egat a
nel l ’ ambi t o di pr ocedur e sof t war e comuni e
t ot al ment e i nt egr at e.
Con c i ò s i è qui ndi dat a l a possi bi l i t à di
acceder e al s i s t ema i nf or mat i vo ARA per
ot t ener e s i t uazi oni di event i or i gi nat i e
gest i t i da al t r e st r ut t ur e per ogni s i ngol a
ut enza, di qual s i asi sede col l egat a, ol t r e ai
nor mal i ser v i z i di sponi bi l i nel l ’ ambi t o del
Pi ano di assi st enza t ecni ca.
Le pr ocedur e appl i cat i ve e di conseguenza i
ser v i z i of f er t i a t ut t e l e ut enze col l egat e s i
possono schemat i zzar e nei seguent i gr uppi :
a) Pr ocedur e set t or e t ecni co:
- pi ano di r i sanament o ovi ni e capr i ni ,
demogr af i co e sani t ar i o;
� �
- r egi st r i anagr af i c i bovi ni del l a r azza
Sar da e Sar do- Modi cana;
- dat a- ent r y LL. GG. bovi ni , Fr i sona e Br una;
- col l egament i on l i ne uf f i c i cent r al i LL. GG.
Fr i sona/ Br una;
- anal i s i l at t e l abor at or i o r egi onal e;
- pagament o l at t e a qual i t à
vacci no/ ovi no/ capr i no/ buf al i no;
- pi ano qual i t à l at t e;
- pi ano di assi st enza t ecni ca
bovi ni / ov i ni / sui ni , pr ocedur e AI A;
- f econdazi one ar t i f i c i al e ovi ni i n
col l abor azi one con l ’ I s t i t ut o Zoot ecni co e
Casear i o del l a Sar degna;
- Uni al l evat or i / APA
- Per seo: gest i one i ndi c i economi ci e
demogr af i c i a l i vel l o r egi onal e;
- Vet gest i one dat i vet er i nar i a l i vel l o
r egi onal e;
� �
- LL. GG. ovi ni / capr i ni .
� 0pr ocedur e set t or e ammi ni st r at i vo:
- cont abi l i t à;
- magazzi no;
- quot e associ at i ;
- cespi t i ;
- r endi cont i ;
- paghe.
� 0pr ocedur e di ser v i z i o:
- of f i ce - appl i cazi oni di segr et er i a.
Al 31 di cembr e l ’ or gani co del CED er a
cost i t ui t o da:
- 1 capo ser v i z i o;
- 1 coor di nat or e;
- 1 pr ogr ammat or e;
- 1 col l abor at or e esper t o.
� �
� �
9. REGI STRI ANAGRAFI CI RAZZE BOVI NE SARDA E
SARDO- MODI CANA
Anche quest ’ anno, pr oseguendo un pr ogr amma
or mai decennal e, l ’ ARAS ha r eal i zzat o e
gest i t o i l cal endar i o per l e v i s i t e degl i
esper t i di r azza Sar da e Sar do - Modi cana
nel l e di ver se pr ovi nci e del l a Sar degna.
I RR. AA. , nat i per pr eser var e l e due r azze
dal per i col o di est i nz i one, hanno consent i t o
di censi r e e val or i zzar e un pat r i moni o
zoot ecni co bovi no che r i schi ava di
scompar i r e; i l l or o f unzi onament o ha per messo
di sal vaguar dar e quest e due r azze -
popol azi oni dal l ’ i nqui nament o genet i co
der i vant e dal l ’ uso non cor r et t o del l ’ i ncr oci o
i ndust r i al e, i nf at t i i l r uol o svol t o dagl i
esper t i , c i oè i l cont r ol l o e l a ver i f i ca dei
r equi s i t i di r azza, ha consent i t o
l ’ i scr i z i one nei RR. AA sol o agl i ani mal i
r i t enut i i donei .
Per consent i r e un conf r ont o e r ender e
sempr e pi ù omogenei i par amet r i di
val ut azi one del cor po per i t al e, dur ant e
l ’ anno, è st at o or gani zzat o dal l ’ AI A e
� �
dal l ’ ARAS un cor so di aggi or nament o ed
omogenei zzazi one.
Al cor so di aggi or nament o ed
omogenei zzazi one, t enut osi a Mamoi ada ( NU) e
Mi l i s ( OR) , hanno par t eci pat o 24 esper t i
abi l i t at i .
I nol t r e, sono pr osegui t e l e v i s i t e i n
coppi a con l o scopo di ef f et t uar e una
ver i f i ca i ncr oci at a sul l ’ oper at o degl i
esper t i .
Da evi denzi ar e, comunque, che i l 1997 è
st at o un anno par t i col ar ment e di f f i c i l e per
i l mer cat o del l e car ni , i n par t i col ar modo
per l e car ni del l e r azze non speci al i zzat e
i nf at t i , al cr ol l o dei pr ezzi ha coi nci so con
un andament o c l i mat i co non f avor evol e;
i nf at t i l a pr i ma par t e del l ’ anno ha avut o un
andament o c l i mat i co anomal o, car at t er i zzat o
da un’ assenza pr essoché t ot al e di
pr eci pi t az i oni che ha compr omesso l a r accol t a
dei f or aggi .
La s i cc i t à è st at a mol t o pi ù accent uat a
nel l a par t e mer i di onal e del l ’ i sol a, nel l e
� �
pr ovi nci e di Cagl i ar i ed Or i st ano, ment r e
quel l a set t ent r i onal e, nel l e pr ovi nci e di
Nuor o e Sassar i , ha r i sent i t o meno del
f enomeno.
L’ assenza di scor t e azi endal i , abbi nat a
al l a mancanza di pascol i , ha i ndot t o gl i
al l evat or i del l e pr ovi nci e di Cagl i ar i ed
Or i st ano a vender e par t e degl i ani mal i
gi ovani e del l e vacche.
Vi cever sa gl i al l evat or i del l e pr ovi nci e di
Nuor o e Sassar i , pot endo cont ar e su maggi or i
di sponi bi l i t à f or agger e e scor t e azi endal i ,
hanno evi t at o di svender e i l or o ani mal i con
i l conseguent e aument o dei capi al l evat i .
Anal i zzando i dat i r i epi l ogat i v i del l e
quat t r o pr ovi nci e sar de nel 1997, s i osser va
che l a di mi nuzi one dei capi i scr i t t i al
Regi st r o anagr af i co ha i nt er essat o
escl usi vament e l a r azza Sar do - Modi cana
ment r e l a r azza Sar da ha conf er mat o i l t r end
posi t i vo degl i ul t i mi anni e pi ù pr eci sament e
l a r azza Sar da ha avut o un i ncr ement o del
12, 3% ment r e l a consi st enza del l a Sar do -
Modi cana è scesa del 14, 15%.
� �
Di saggr egando i l dat o s i osser va che
l ’ aument o e l e di mi nuzi oni non sono omogenee
nel l e di ver se pr ovi nci e.
La r azza Sar do - Modi cana ha v i st o
i ncr ement ar e i l numer o dei capi nel l a sol a
pr ovi nci a di Sassar i pi ù 32, 96%, ment r e nel l e
pr ovi nci e di Cagl i ar i , Nuor o ed Or i st ano s i è
avut o un cal o dei capi i scr i t t i
r i spet t i vament e del 59, 40%, 4, 62% e 9, 62%.
Cagl i ar i ha v i st o di mi nui r e s i a i l numer o
del l e vacche che del gi ovane best i ame ment r e
a Nuor o ed Or i st ano, ad una net t a f l essi one
del gi ovane best i ame, ha cor r i spost o un
aument o del numer o del l e vacche, segno
evi dent e che gl i al l evat or i hanno cer cat o di
f r ont eggi ar e l a gr ave cr i s i vendendo i
v i t el l i ma non l e vacche.
La r azza Sar da ha avut o un i ncr ement o
per cent ual e mol t o al t o i n pr ovi nci a di Nuor o
e Sassar i , dove l a consi st enza compl essi va
dei capi è aument at a del 25 % ci r ca, nel l a
pr ovi nci a di Or i st ano l a s i t uazi one è
st azi onar i a, ment r e nel l a pr ovi nci a di
� �
Cagl i ar i i l cal o del l a r azza - popol azi one è
st at o del 25 % ci r ca.
L’ aument o del l a consi st enza numer i ca del l a
r azza Sar da i ndi ca chi ar ament e che nel l e zone
pi ù i mper vi e e di f f i c i l i del l a Sar degna
l ’ al l evament o di quest a r azza r i mane una
del l e poche f ont i di r eddi t o per gl i
al l evat or i .
La r azza Sar do - Modi cana, al l evat a
pr i nc i pal ment e nel l ’ al t o Or i st anese, è pi ù
sogget t a a f or t i osci l l az i oni numer i che
essendo i l t er r i t or i o, su cui sono
concent r at i gl i al l evament i , sogget t o al l a
concor r enza di al t r e speci e ani mal i pi ù
r emuner at i ve per l ’ al l evat or e.
� �
RAZZA SARDA
APA Azi ende Vacche Tor i Gi ovane
best i ame
Tot .
Capi
CAGLI ARI 66 2. 056 175 1. 755 3. 986
NUORO 243 5. 806 532 6. 383 12. 721
ORI STANO 1 22 1 48 71
SASSARI 80 2. 500 156 3. 432 6. 088
TOTALE 390 10. 384 864 11. 618 22. 866
RAZZA SARDO - MODI CANA
APA Azi en
de
Vacch
e
Tor
i
Gi ovan
e
best i a
me
Tot .
Capi
CAGLI A
RI
5 102 12 117 231
NUORO 3 135 6 86 227
ORI STA
NO
61 1. 385 61 1. 55
0
2. 996
SASSAR
I
4 104 4 130 238
TOTALE 73 1. 726 83 1. 88
3
3. 692
� �
� �. I I I MOSTRA NAZI ONALE OVI NI DI RAZZA SARDA
I SCRI TTI AL LI BRO GENEALOGI CO
La mani f est azi one svol t asi a Macomer ( NU) i l
9, 10 e 11 maggi o ed or gani zzat a i n
col l abor azi one con l ’ Associ azi one Nazi onal e
del l a Past or i z i a r appr esent a l ’ appunt ament o pi ù
i mpor t ant e per gl i ov i ni di r azza Sar da
i scr i t t i al Li br o Geneal ogi co. La r assegna, che
da quest a edi z i one acqui st a una per i odi c i t à
t r i ennal e anzi chè quadr i ennal e, ha
r appr esent at o i l l uogo d’ i ncont r o i deal e per
ver i f i car e i pr ogr essi f at t i dal mi gl i or ament o
genet i co i n quest i ul t i mi anni .
La Most r a ha consent i t o un i nt er essant e
conf r ont o t r a l e di ver se t ecni che di sel ezi one
e s i st emi di al l evament o e l e at t ese degl i
oper at or i non sono st at e del use v i st a l a
massi cc i a par t eci pazi one di ani mal i e l a
gr andi ssi ma par t eci pazi one di pubbl i co
pr oveni ent i da t ut t a l ’ I t al i a e anche
dal l ’ est er o.
Al l a mani f est azi one hanno par t eci pat o 60
al l evament i sar di su un t ot al e di 70 i scr i t t i
per un t ot al e di 3. 089 capi . I n par t i col ar e per
� �
l a Pr ovi nci a di Cagl i ar i hanno par t eci pat o 25
al l evament i con un t ot al e di 1. 291 capi ; per l a
Pr ovi nci a di Sassar i 8 al l evament i per un
t ot al e di 410 capi ; per l a pr ovi nci a di Nuor o
20 al l evament i per un t ot al e di 1. 112 capi e
per l a pr ovi nci a di Or i st ano 7 al l evament i per
un t ot al e di 276 capi .
Er a pr esent e anche un al l evament o del l a
Peni sol a, pr oveni ent e dal l a pr ovi nci a di
Gr osset o con 51 capi .
Come di consuet o, per v i vaci zzar e e
accr escer e l ’ i nt er esse del l a mani f est azi one,
sono st at i or gani zzat i al cuni concor s i qual i
Esposi t or e super ( mi gl i or e pr esent azi one del
box e degl i ani mal i nei box) , Associ azi oni
Al l evat or i ( mi gl i or saccai o f i gl i o di
f econdazi one ar t i f i c i al e) , Tr of eo Sar degna
( mi gl i or e al l evament o del l a zona di
espansi one) , Tr of eo Ci t t à di Macomer ( mi gl i or e
gr uppo di ani mal i pr esent at i dal l e Associ azi oni
Pr ovi nci al i ) .
È st at a pr esent e anche l ’ Associ azi one
I t al i ana Al l evat or i , non sol o nel l a per sona del
Di r et t or e Gener al e e di al cuni Consi gl i er i , ma
� �
anche con l ’ or gani zzazi one del Convegno
<<Aspet t i pr odut t i v i , r i pr odut t i v i e i nnovat i v i
del l ’ ov i ni col t ur a i t al i ana>> i n col l abor azi one
con i l CNR RAI SA che ha r i scosso gr andi ssi ma
par t eci pazi one e i nt er esse.
� �
11. APPENDI CE
� �
SETTORE BOVI NO Tab. n° 1
PROVI NCI A DI CAGLI ARI Cl assi
az i ende N° azi ende N° capi
Vacche Manze Tot al e meno di 20
3 28 7 35
da 21 a 50
22 499 231 730
da 51 a 100
24 998 573 1. 571
ol t r e 101
12 1. 235 425 1. 660
t ot al e 61 2. 760 1. 236 3. 996 n° azi ende n° capi az i ende sot t opost e a cont r ol l i f unzi onal i
46 2. 602
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e ( r azi o best )
61 4. 276
azi ende assi st i t e con pr ogr amma r i pr odut t i vo
8 529
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n 65, 5 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 2
PROVI NCI A DI NUORO Cl assi
az i ende N° azi ende N° capi
Vacche Manze Tot al e capi
meno di 20
30 244 187 431
da 21 a 50
62 1. 101 1. 113 2. 214
da 51 a 100
35 1. 236 1. 214 2. 450
ol t r e 101
19 1. 447 1. 533 2. 980
t ot al e 146 4. 028 4. 047 8. 075 n° azi ende n° capi az i ende sot t opost e a cont r ol l i f unzi onal i
38 2. 389
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e ( r azi o best )
51 2. 640
azi ende assi st i t e con pr ogr amma r i pr odut t i vo
1 34
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n 55, 3 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 3
PROVI NCI A DI ORI STANO Cl assi
az i ende N° azi ende N° capi
Vacche Manze Tot al e meno di 20
1 10 5 15
da 21 a 50
12 358 128 486
da 51 a 100
31 1. 507 799 2. 306
ol t r e 101
36 3. 984 1. 856 5. 840
t ot al e 80 5. 859 2. 788 8. 647 n° azi ende n° capi az i ende sot t opost e a cont r ol l i f unzi onal i
70 8. 000
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e ( r azi o best )
60 7. 867
azi ende assi st i t e con pr ogr amma r i pr odut t i vo
- -
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n 108, 08 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 4
PROVI NCI A DI SASSARI Cl assi
az i ende N° azi ende N° capi
Vacche Manze Tot al e meno di 20
30 228 96 324
da 21 a 50
51 1. 301 556 1. 857
da 51 a 100
54 2. 569 1. 296 3. 865
ol t r e 101
24 3. 124 1. 803 4. 927
t ot al e 159 7. 222 3. 751 10. 973 n° azi ende n° capi az i ende sot t opost e a cont r ol l i f unzi onal i
79 5. 461
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e ( r azi o best )
82 5. 680
azi ende assi st i t e con pr ogr amma r i pr odut t i vo
84 5. 869
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 69, 01 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 5
DATI REGI ONALI SETTORE BOVI NI Cl assi
az i ende N° azi ende N° capi
Vacche Manze Tot al e meno di 20
64 510 295 869
da 21 a 50
147 3. 259 2. 028 5. 434
da 51 a 100
144 6. 310 3. 882 10. 336
ol t r e 101
91 9. 790 5. 617 15. 498
t ot al e 446 19. 869 11. 822 32. 137 n° azi ende n° capi az i ende sot t opost e a cont r ol l i f unzi onal i
233 18. 452
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e ( r azi o best )
254 20. 463
azi ende assi st i t e con pr ogr amma r i pr odut t i vo
93 6. 432
La consi st enza medi a nel l a r egi one è di n° 72, 05 capi per azi enda.
� �
SETTORE OVI NO
Tab. n° 6
PROVI NCI A DI CAGLI ARI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi
meno di 100 215 13. 961 da 101 a 200 242 36. 378 da 201 a 500 368 119. 740 ol t r e 501
46 81. 968
t ot al e 933 252. 047 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
107 15. 515
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
383 65. 110
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 270, 14 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 7
PROVI NCI A DI NUORO Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 460 34. 642 da 101 a 200 885 132. 450 da 201 a 500 823 257. 846 ol t r e 501
133 90. 475
t ot al e 2. 301 515. 413 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
193 39. 993
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
34 9. 942
azi ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
530 122. 134
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 223, 99 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 8
PROVI NCI A DI ORI STANO cl assi az i ende n° azi ende n° capi meno di 100 110 8. 046 da 101 a 200 245 35. 662 da 201 a 500 251 74. 008 ol t r e 501
56 4. 0986
t ot al e 662 158. 702 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
70 14. 000
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
69 16. 844
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 239, 73 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 9
PROVI NCI A DI SASSARI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 318 22. 151 da 101 a 200 731 113. 539 da 201 a 500 1. 077 340. 506 ol t r e 501
212 140. 667
t ot al e 2. 338 616. 863 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
236 48. 567
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
705 182. 175
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 263, 84 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 10
DATI REGI ONALI SETTORE OVI NI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 1. 103 78. 800 da 101 a 200 2. 103 318. 029 da 201 a 500 2. 519 792. 100 ol t r e 501 447 354. 096 t ot al e 6. 172 1. 543. 025 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
606 118. 075
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
1. 687 386. 263
La consi st enza medi a nel l a r egi one è di n° 250 capi per azi enda.
� �
SETTORE CAPRI NO
Tab. n° 11
PROVI NCI A DI CAGLI ARI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi
meno di 100 39 1. 886 da 101 a 200 37 5. 485 da 201 a 500 65 18. 630 ol t r e 501
6 3. 661
t ot al e 147 29. 662 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
14 1. 890
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
- -
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 201, 7 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 12
PROVI NCI A DI NUORO Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 56 2. 672 da 101 a 200 59 9. 346 da 201 a 500 52 13. 691 ol t r e 501
- -
t ot al e 167 25. 709 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
20 1. 258
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
20 1. 258
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 153, 94 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 13
PROVI NCI A DI ORI STANO cl assi az i ende n° azi ende n° capi meno di 100 7 438 da 101 a 200 9 1. 800 da 201 a 500 - - ol t r e 501
- -
t ot al e 16 2. 238 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
- -
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 139. 87 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 14
PROVI NCI A DI SASSARI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 6 314 da 101 a 200 - - da 201 a 500 - - ol t r e 501
- -
t ot al e 6 314 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
1 100
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
- -
La consi st enza medi a nel l a pr ovi nci a è di n° 52, 33 capi per azi enda.
� �
Tab. n° 15
DATI REGI ONALI SETTORE CAPRI NI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 108 5. 310 da 101 a 200 105 16. 631 da 201 a 500 117 32. 321 ol t r e 501
6 3. 661
t ot al e 336 57. 923 n° azi ende n° capi az i ende e capi sot t opost i a cont r ol l i f unzi onal i
35 3. 248
azi ende assi st i t e con pr ogr amma al i ment ar e
- -
az i ende assi st i t e con pr ogr amma Per seo
20 1. 258
La consi st enza medi a nel l a r egi one è di n° 172, 38 capi per azi enda.
� �
���������������� ��
Tab. n° 16
PROVI NCI A DI CAGLI ARI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 33 1. 672 da 101 a 200 - - da 201 a 400 2 483 ol t r e 401
2 2. 276
t ot al e 37 4. 431 Tab. n° 17
PROVI NCI A DI NUORO Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 22 780 da 101 a 200 - - da 201 a 400 2 600 ol t r e 401
-
t ot al e 24 1. 380 Tab. n° 18
PROVI NCI A DI ORI STANO Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 18 450 da 101 a 200 - - da 201 a 400 - - ol t r e 401
2 1. 400
t ot al e 20 1. 850 Tab. n° 19
PROVI NCI A DI SASSARI Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 10 360 da 101 a 200 - - da 201 a 400 - - ol t r e 401
- -
t ot al e 10 360 Tab. n° 20
� �
DATI REGI ONALI SETTORE SUI NI
Cl assi az i ende N° azi ende N° capi meno di 100 83 3. 262 da 101 a 200 - - da 201 a 400 4 1. 083 ol t r e 401
4 3. 676
t ot al e 91 8. 021
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