สั�บปะรดประวั�ติ�ควัามเป�นมา

สั�บปะรดม�ถิ่��นกำ�าเน�ดในทวั�ปอเมร�กำากำลางและอเมร�กำาใติ� สั�นน�ษฐานวั าน�าเข้�ามาในประเทศไทยคร�%งแรกำประมาณป'พ.ศ.2223-2243ติรงกำ�บสัม�ยพระนารายณ)มหาราชโดยชาวัโปรติ-เกำสัท��เข้�ามาค�าข้ายกำ�บประเทศไทย

สั�บปะรด เป�นพ.ชท��ทนแล�งเน.�องจากำม�ระบบกำารสั�บปะรด เป�นพ.ชท��ทนแล�งเน.�องจากำม�ระบบกำารสั�งเคราะห)แสังท��เร�ยกำวั า สั�งเคราะห)แสังท��เร�ยกำวั า Crassulacean acid Crassulacean acid metabolism metabolism ( ( CAMCAM ) ) ท��แติกำติ างจากำพ.ชท��วัไปท��แติกำติ างจากำพ.ชท��วัไปเน.�องจากำติ�องกำารคายน�%าน�อย ติอนกำลางวั�นปากำใบจะเน.�องจากำติ�องกำารคายน�%าน�อย ติอนกำลางวั�นปากำใบจะป0ดและเป0ดในติอนกำลางค.นแทน ซึ่2�งผิ�ดจากำพ.ชอ.�นท��ป0ดและเป0ดในติอนกำลางค.นแทน ซึ่2�งผิ�ดจากำพ.ชอ.�นท��ปากำใบเป0ดติอนกำลางวั�นและจะป0ดติอนกำลางค.นซึ่2�งสั4ญปากำใบเป0ดติอนกำลางวั�นและจะป0ดติอนกำลางค.นซึ่2�งสั4ญเสั�ยน�%ามากำกำวั าเสั�ยน�%ามากำกำวั า

คุณประโยชน์�สั�บปะรดม�กำรดอะม�โน AHA และน�%าติาลท�าให�ผิ�วัหน�งช- มช.%นวั�ติาม�นเอ วั�ติาม�นซึ่�ช วัยติ�านอน-ม4ลอ�สัระสั�บปะรดเป�นแหล งข้องเอ6นไซึ่ม)โบรม�เลน ซึ่2�งม�ประโยชน)

ช วัยย อยโปรติ�น ช วัยลดกำารเกำาะกำ�นเป�นล��มเล.อดข้องเกำล6ดเล.อด ช วัยย อยเซึ่ลท��

ติายแล�วั ช วัยซึ่ อมแซึ่มเน.%อเย.�อสั วันท��เสั.�อมโทรม ช วัยให�แผิลผิ าติ�ดท-เลาเร6วัข้2%น บรรเทาอากำารอ�กำเสับจากำร�ดสั�ดวังทวัารอากำารเกำ��ยวักำ�บ

เสั�นเล.อดด�า โรคกำระด4กำ และข้�ออ�กำเสับ ร4มาติอยด) เกำ7าท) และอากำารปวัดประจ�าเด.อน

http://images.google.co.th/imgres?imgurl=http://prop-pineapple.site90.net/images/img3363437.jpg&imgrefurl=http://prop-pineapple.site90.net/can.html&usg=__ocnOij3q72oVjglyeNi_GIEWVUk=&h=180&w=153&sz=12&hl=th&start=89&tbnid=jRdMivW3grO3mM:&tbnh=101&tbnw=86&prev=/images%3Fq%3D%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%259B%25E0%25B9%258B%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26hl%3Dth%26sa%3DN%26start%3D80

http://images.google.co.th/imgres?imgurl=http://www.quinl.com/viewProductDetail/UploadImages/TNvyLII-h10.jpg&imgrefurl=http://www.quinl.com/viewProductDetail/Pineapple_juice_thailand_3598_th.html&usg=__TPUnzrpFrK66M-Go1zpWwAVMV-A=&h=300&w=300&sz=43&hl=th&start=11&tbnid=Avs5oVA5Hkd0JM:&tbnh=116&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3D%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2594%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%259B%25E0%25B9%258B%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%2587%26gbv%3D2%26hl%3Dth

สั�บปะรดจั�ดเป�น์พื�ชเศรษฐกิ�จัที่��สั��คุ�ญอย!�งหน์$�งของประเที่ศและเป�น์พื�ชที่��มี�คุว�มีสั��คุ�ญใน์อตสั�หกิรรมีเกิษตรน์อกิจั�กิน์�ยมีบร�โภคุสัดแล-วย�งสั�มี�รถแปรร/ปเป�น์สั�บปะรดกิระป0องและใน์ร/ปน์�1�สั�บปะรดสั!งจั��หน์!�ยต!�งประเที่ศ

ค-ณค าทางโภชนากำาร

สั�บปะรดร�บประทานเป�นผิลไม�ได�ด�ม�ค-ณค าทาง

โภชนากำารมากำมายเพราะม�เกำล.อแร และวั�ติาม�นติ างๆท��เป�น

ประโยชน)เม.�อร�บประทานเน.%อสั�บปะรดจะได�ร�บสัารอาหารและพล�งงานด�งน�%

พล�งงาน 54.0 แคลลอร��ควัามช.%น 84.90 กำร�ม

ไข้ม�น 0.30 กำร�มคาร)โบไฮเกำรท 14.0 กำร�ม

เย.�อใย 0.50 กำร�มโปรติ�น 0.40 กำร�ม

ฟอสัฟอร�สั 8.0 ม�ลล�กำร�มเหล6กำ 0.40 ม�ลล�กำร�ม

แคลเซึ่��ยม 22.0 ม�ลล�กำร�มวั�ติาม�นเอ 15.0 หน วัยสัากำลวั�ติาม�นบ�1 0.09 ม�ลล�กำร�มวั�ติาม�นบ�2 0.04 ม�ลล�กำร�มวั�ติาม�นซึ่� 17.0 ม�ลล�กำร�มไนอะซึ่�น 0.20 ม�ลล�กำร�ม

ท��มา กำองโภชนากำาร กำรมอนาม�ย กำระทรวังสัาธารณสั-ข้

สัรรพืคุณที่�งย�

• ท-กำสั วันข้องสั�บปะรดช วัยข้�บป=สัสัาวัะ• ใบสัด เป�นยาถิ่ าย• ผิลด�บ ใช�ห�ามเล.อด ข้�บระด4 ข้�บพยาธ�• ผิลสั-กำ ช วัยย อยอาหาร ข้�บเหง.�อ บ�าร-งกำ�าล�ง• เปล.อกำ แกำ�กำระษ�ย ท�าให�ไติม�สั-ข้ภาพด�• ผิลอ อน แกำ�น��วั แกำ�กำระษ�ย กำ�ดและล�างทางเด�น

ป=สัสัาวัะ

สัถ�น์กิ�รณ�สั�บปะรดสัถ�น์กิ�รณ�สั�บปะรดสั�บปะรดเป�นพ.ชเศรษฐกำ�จท��สั�าค�ญข้องสั�บปะรดเป�นพ.ชเศรษฐกำ�จท��สั�าค�ญข้อง

ประเทศไทย พ.%นท��ปล4กำประมาณ ประเทศไทย พ.%นท��ปล4กำประมาณ 6 6 แสันไร ปล4กำในแสันไร ปล4กำในพ.%นท��มากำกำวั าพ.%นท��มากำกำวั า2020จ�งหวั�ด เกำ.อบท-กำภาคข้องประเทศ จ�งหวั�ด เกำ.อบท-กำภาคข้องประเทศ ผิลผิล�ติรวัมท�%งประเทศ ประมาณ ผิลผิล�ติรวัมท�%งประเทศ ประมาณ 2 2 ล�านติ�น ผิลผิล�ติ ล�านติ�น ผิลผิล�ติ

30% 30% บร�โภคสัดในประเทศ และ สั งผิลสัดจ�าหน ายบร�โภคสัดในประเทศ และ สั งผิลสัดจ�าหน ายติ างประเทศเล6กำน�อย ผิลผิล�ติสั วันใหญ ประมาณ ติ างประเทศเล6กำน�อย ผิลผิล�ติสั วันใหญ ประมาณ 70% 70%แปรร4ปสั งจ�าหน ายติ างประเทศ มากำเป�นอ�นด�บหน2�งข้องแปรร4ปสั งจ�าหน ายติ างประเทศ มากำเป�นอ�นด�บหน2�งข้องโลกำโลกำ น�ารายได�เข้�าประเทศ ป'ละไม ติ��ากำวั า น�ารายได�เข้�าประเทศ ป'ละไม ติ��ากำวั า 200200

00 00 ล�านบาท ล�านบาท ประเที่ศคุ/!คุ-�ที่��สั��คุ�ญประเที่ศคุ/!คุ-�ที่��สั��คุ�ญ ค.อสัหร�ฐอเมร�กำา สัหภาพย-โรป ค.อสัหร�ฐอเมร�กำา สัหภาพย-โรป ญ��ป->น เนเธอร)แลนด) ญ��ป->น เนเธอร)แลนด) เสัปน อ�สัราเอลเสัปน อ�สัราเอลแหล!งปล/กิที่��สั��คุ�ญแหล!งปล/กิที่��สั��คุ�ญ ได�แกำ จ ได�แกำ จ..ประจวับค�ร�ข้�นธ) จประจวับค�ร�ข้�นธ) จ..ระยอง ระยอง จ จ..เพชรบ-ร� จเพชรบ-ร� จ..ราชบ-ร�ราชบ-ร�

แผน์ผ�งข-อมี/ล ต�มีล�กิษณะห!วงโซ่!อปที่�น์ (Supply chain)ของกิ�รผล�ตสั�บปะรดและผล�ตภ�ณฑ์�แปรร/ปจั�กิสั�บปะรด

• ผลผล�ตสั�บปะรดสัด

• แหล!ง/พื�1น์ที่��ปล/กิสั�บปะรด

• บรรจัภ�ณฑ์�/กิ�รขน์สั!ง

• ข�ยสัดใน์ประเที่ศ

• บร�โภคุสัด

• ข�ยเข-�โรงง�น์แปรร/ปใน์ประเที่ศ

ข้ายปล�กำ : แผิง รถิ่เร ติลาดน�ด ห�างซึ่-ปเปอร)มาร)เกำ6ติ

ข�ยสั!ง : ติลาดไท สั��ม-มเม.อง

• ผล�ตภ�ณฑ์�แปรร/ป

• พ.%นท��ปล4กำ 6 แสันไร • แหล งปล4กำ 20 จ�งหวั�ด เช น

ประจวับฯ ระยอง เพชรบ-ร�

ผิลผิล�ติ.

2 ล�านติ�น

• น์�1�สั�บปะรด

• สั�บปะรดกิระป0อง

• แช!แข6ง

• อ��น์ๆ

ป8ญห�

ติลาดภายในประเทศ ติลาดติ าง

ประเทศ ข้าดเทคโนโลย�กำารผิล�ติ ผิล�ติให�ได�

ค-ณภาพ ผิลผิล�ติเพ��ม ติ�นท-นกำารผิล�ติ ลด โรคแมลง

ข้าดกำารวัางแผินกำารติลาด ผิล�ติ ปร�มาณเท าไร จ�าหน ายเม.�อไร ท��ไหน

ค-ณภาพผิลผิล�ติไม ได�มาติรฐาน ราคาติกำติ��า กำารข้นสั งราคาแพง กำารเกำ6บร�กำษา อาย-วัางจ�าหน ายสั�%น

ข้ายติ�ดราคากำ�นเอง โรงงานข้นาดเล6กำไม ม�เง�นท-นพอ

ป=ญหา

ป=ญหา

26%

4%

70%

69%

ประเที่ศผ/-สั!งออกิน์�1�สั�บปะรดของ โลกิ

อ��น์ๆ 214 ล-�น์US$ (45%)

ไที่ย 139 ล-�น์ US$ (29 %)

เน์เธอร�แลน์ด� 67 ล-�น์ US$ (14%)

ฟิ<ล�ปป<น์สั� 59 ล-�น์US$ (12%)

ประเที่ศผ/-สั!งออกิสั�บปะรดกิระป0อง ของโลกิ

อ��น์ๆ 222 ล-�น์US$ (27%)

ไที่ย 378 ล-�น์US$ (48%)

อ�น์โดน์�เซ่�ย 101

ล-�น์ US$ (12%)

ฟิ<ล�ปป<น์สั� 108 ล-�น์ US$ (13%)

พื�น์ธ�สั�บปะรดที่��ปล/กิใน์ประเที่ศไที่ยแบ!งได- 3 กิล!มีคุ�อ

1.กำล- มCayenneได�แกำ พ�นธ-)ป=ติติาเวั�ย นางแล ห�วัยม- น เป�นพ�นธ-)ท��ปล4กำมากำท��สั-ดเกำ�น 9

0% ข้องสั�บปะรดท��ปล4กำท�%งประเทศ สั วันใหญ แปรร4ปสั งโรงงานสั�บปะรดกำระป@องบางสั วันบร�โภคสัดภายในประเทศและสั งออกำ

2 .กำล- มQueenได�แกำ พ�นธ-)ติราดสั�ทองหร.อพ�นธ-)ภ4เกำ6ติ พ�นธ-)ภ4แล เป�นพ�นธ-)ท��ปล4กำไม แพร หลายมากำน�กำ ม�กำน�ยมบร�โภคสัด

3 . กำล- มSpanish กำล- มน�%ม�ล�กำษณะผิลและล�าติ�นอย4 ระหวั างกำลางข้อง Cayenneและ Queen ได�แกำ พ�นธ-)อ�นทรช�ติ

พื�น์ธ�ป8ตต�เว�ย เป�น์พื�น์ธ�ที่��ปล/กิมี�กิที่��สัดเกิ�น์90% ของสั�บปะรดที่��ปล/กิที่�1งประเที่ศ สั!วน์ใหญ!แปรร/ปสั!งโรงง�น์สั�บปะรดกิระป0องบ�งสั!วน์บร�โภคุสัดภ�ยใน์ประเที่ศและสั!งออกิ

พื�น์ธ�ตร�ดสั�ที่องหร�อพื�น์ธ�ภ/เกิ6ต พื�น์ธ�สัว� เน์�1อแห-งกิรอบ เป�น์พื�น์ธ�ที่��ปล/กิไมี!แพืร!หล�ยมี�กิน์�กิ มี�กิน์�ยมีบร�โภคุสัดภ�ยใน์ประเที่ศสั!วน์ใหญ!กิ�รสั!งออกิมี�บ-�งเล6กิน์-อยไปประเที่ศเพื��อน์บ-�น์ใกิล-เคุ�ยงเช!น์สั�งคุโปร� มี�เลเซ่�ย ล�ว กิ�รสั!งออกิประเที่ศที่��อย/!ห!�งไกิลย�งไมี!ประสับผลสั��เร6จัเน์��องจั�กิพืบอ�กิ�รไสั-ด��เมี��อถ/กิคุว�มีเย6น์น์�น์ๆ ย�งไมี!ที่ร�บสั�เหตที่��แน์!น์อน์และว�ธ�กิ�รป=องกิ�น์แกิ-ไข

พ�นธ-) ภ4แลปล4กำท��จ.เช�ยงราย จ�ดเป�นประเภทเด�ยวักำ�นกำ�บพ�นธ-)ภ4เกำ6ติ และติราดสั�ทอง เป�นพ�นธ-)ท��น�ยมบร�โภคสัด

สั�บปะรดพื�น์ธ�เพืชรบร� สั�มี�รถร�บประที่�น์ได-โดยไมี!ต-องปอกิเปล�อกิ

บที่บ�ที่กิรมีสั!งเสัร�มีกิ�รเกิษตรใน์กิ�รสัน์�บสัน์น์กิ�รผล�ตกิ�รตล�ดสั�บปะรด

บที่บ�ที่กิรมีสั!งเสัร�มีกิ�รเกิษตรใน์กิ�รสัน์�บสัน์น์กิ�รผล�ตกิ�รตล�ดสั�บปะรด

น์โยบ�ยและแน์วที่�งพื�ฒน์�สั�บปะรดของประเที่ศไที่ย

1. พ�ฒนาเทคโนโลย�กำารปล4กำสั�บปะรดเพ.�อเพ��มผิลผิล�ติเฉล��ยติ อไร และปร�มาณผิลผิล�ติรวัม

2. พ�ฒนาเกำษติรกำรและสัถิ่าบ�นเกำษติรกำรให�เข้�มแข้6ง

3. เพ��มประสั�ทธ�ภาพกำารผิล�ติสั�บปะรดท�%งสัดและแปรร4ป

4. สั งเสัร�มและพ�ฒนากำารใช�ประโยชน)จากำสั�บปะรด

กิ�รเพื��มีผลผล�ตและลดต-น์ที่น์กิ�รกิ�รเพื��มีผลผล�ตและลดต-น์ที่น์กิ�ร ผล�ตสั�บปะรด ผล�ตสั�บปะรด

อบรมให�ควัามร4 �เกำษติรกำรในกำารผิล�ติอบรมให�ควัามร4 �เกำษติรกำรในกำารผิล�ติ สั�บปะรดท��ถิ่4กำติ�องเหมาะสัม สั�บปะรดท��ถิ่4กำติ�องเหมาะสัม

สัน�บสัน-นเกำษติรกำรใช�ป-@ยสัน�บสัน-นเกำษติรกำรใช�ป-@ยอ�นทร�ย)ป-@ยช�วัภาพในกำารปร�บปร-งบ�าร-งด�นอ�นทร�ย)ป-@ยช�วัภาพในกำารปร�บปร-งบ�าร-งด�น

และติ�นสั�บปะรด และติ�นสั�บปะรด ใช�ใช� สัารเคม�ท��ถิ่4กำติ�องติามชน�ด ปร�มาณและ สัารเคม�ท��ถิ่4กำติ�องติามชน�ด ปร�มาณและ

ช วังเวัลาท��เหมาะสัมช วังเวัลาท��เหมาะสัม

กำารผิล�ติสั�บปะรดให�ม�ค-ณภาพและปลอดภ�ย

•อบรมให�ควัามร4 �เกำษติรกำรปฏิ�บ�ติ�ด4แลร�กำษาสั�บปะรดติามแนวั gap

•เผิยแพร ข้�อม4ลเอกำสัารวั�ชากำารด�านสั�บปะรดให�เจ�าหน�าท��ผิ4�เกำ��ยวัข้�อง และเกำษติรกำร

•ติ�ดติามและน�เทศแปลงสั�บปะรดข้องเกำษติรกำรท��ร วัมโครงกำาร

กำารเพ��มม4ลค าผิลผิล�ติกำารเพ��มม4ลค าผิลผิล�ติสั�บปะรดสั�บปะรด

►สัน�บสัน-นกำารแปรร4ปผิลผิล�ติเช นอาหารสัน�บสัน-นกำารแปรร4ปผิลผิล�ติเช นอาหารแปรร4ป เคร.�องสั�าอางค) ผิล�ติภ�ณฑ์)ยาแปรร4ป เคร.�องสั�าอางค) ผิล�ติภ�ณฑ์)ยา

►กำารกำระจายกำารผิล�ติในช วังท��ผิลผิล�ติม�กำารกำระจายกำารผิล�ติในช วังท��ผิลผิล�ติม�น�อยในแหล งท��ม�แหล งน�%าน�อยในแหล งท��ม�แหล งน�%า

►สั งเสัร�มผิล�ติสั�บปะรดค-ณภาพด�มากำข้2%น สั งเสัร�มผิล�ติสั�บปะรดค-ณภาพด�มากำข้2%น

สัร-�งคุว�มีเข-มีแข6งให-สัร-�งคุว�มีเข-มีแข6งให-องคุ�กิรเกิษตรกิรองคุ�กิรเกิษตรกิร• สัน�บสัน-นกำารจ�ดติ�%งกำล- มอาช�พหร.อ

วั�สัาหกำ�จช-มชน• ให�ควัามร4 �กำารบร�หารกำล- มให�ม�ควัามเข้�ม

แข้6งและย��งย.น• สัน�บสัน-นจ�ดหาแหล งเง�นท-นล�กำษณะ

เง�นท-นหม-นเวั�ยนให�กำล- ม• อบรมให�ควัามร4 �ด�านกำารผิล�ติกำารติลาด

ให�กำล- ม

กิ�รสัน์�บสัน์น์ด-�น์กิ�รตล�ดกิ�รสัน์�บสัน์น์ด-�น์กิ�รตล�ด กำารกำระจายผิลผิล�ติออกำนอกำแหล งผิล�ติ กำารกำระจายผิลผิล�ติออกำนอกำแหล งผิล�ติ

โดยติ�ดติ อประสัานงาน หาแหล งจ�าหน าย โดยติ�ดติ อประสัานงาน หาแหล งจ�าหน าย ติามห�างสัรรพสั�นค�า สัถิ่านท��ราชกำาร ติามห�างสัรรพสั�นค�า สัถิ่านท��ราชกำาร

สัถิ่านท��แหล งท องเท��ยวั ช-มชนติ างๆ สัถิ่านท��แหล งท องเท��ยวั ช-มชนติ างๆ กำารประชาสั�มพ�นธ)ผิลผิล�ติในช วังกำารประชาสั�มพ�นธ)ผิลผิล�ติในช วัง

ผิลผิล�ติออกำสั4 ติลาดมากำเพ.�อกำระติ-�นกำารผิลผิล�ติออกำสั4 ติลาดมากำเพ.�อกำระติ-�นกำารบร�โภคผิ านสั.�อติ างๆบร�โภคผิ านสั.�อติ างๆ