Upload
budhys
View
90
Download
8
Embed Size (px)
DESCRIPTION
pangan
Citation preview
264
Lampiran 2. Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya
Kami sudah berusaha memeriksa secara hati-hati ingredien-ingredien ini
berdasarkan pengetahuan kami yang diperoleh dari literatur, akan tetapi disadari bahwa
ada banyak jalan dalam pembuatan suatu ingredien. Oleh karena itu, tidak tertutup
kemungkinan bahwa status kehalalan suatu ingredien yang kami cantumkan disini
keliru, sehingga status kehalalan yang dicantumkan tersebut harus dipandang sebagai
status sementara (yang didasarkan pada pengetahuan yang ada sampai saat buku ini
ditulis) sampai adanya informasi baru mengenai ingredien ybs. Disamping itu, perlu
diketahui pula bahwa seringkali ada bahan bahan tambahan atau matriks yang
ditambahkan kedalam suatu ingredien untuk tujuan tujuan tertentu seperti untuk
mencegah oksidasi atau agar mudah larut, terlindung dari pengaruh luar, dll, sehingga
status kehalalan ingredien tersebut tergantung juga kepada status kehalalan bahan
tambahan yang ditambahkan kedalam ingredien dan matriks yang digunakan ingredien
ybs. Masalah lainnya, kehalalan suatu ingredien juga tergantung kepada media (pelarut
dan aditif yang digunakan) dimana ingredien tersebut dilarutkan, hal ini khususnya bagi
ingredien dalam bentuk cair atau emulsi karena dalam bentuk cair dan emulsi ingredien
kebanyakan tidak dalam bentuk murninya.
Daftar bahan tambahan pangan yang memiliki kode E
Nomor E Nama Deskripsi Status kehalalan
E100 Curcumin (C.1. 75300) Pewarna Halal jika dalam bentuk
murninya
E101 Riboflavin (Lactofavin,
Vitamin B2)
Pewarna Halal jika diperleh
melalui sintetis kimia,
syubhat jika diperoleh
dari hasil fermentasi
karena tergantung kepada
265
status kehalalan media
fermentasi yang
digunakan
E102 Tartrazine Pewarna Halal
E104 Quinoline Yellow (C.I.
47005)
Pewarna Halal
E110 Sunset Yellow
FCF/Orange Yellow S Pewarna
Halal
E120 Cochineal/Carminic acid Pewarna Halal jika dalam bentuk
powder, jika dalam
bentuk cair tergantung
kepada pelarut yang
digunakan. Hal ini
berlaku bagi semua jenis
pewarna dalam bentuk
cair.
E122 Carmoisine/Azorubine
(C.I. 14720)
Pewarna Halal
E123 Amaranth (C.I.
16185;FD and C Red 2)
Pewarna Status kehalalannya
tergantung kepada status
keamanannya karena di
Amerika bahan ini
dilarang digunakan. Jika
membahayakan
kesehatan manusia maka
haram digunakan
E124 Ponceau 4R/Cochineal
Red A (C.I. 16255)
Pewarna Halal
E127 Erythrosine BS (C.I. Pewarna Halal
266
45430; FD and C Red 3)
E128 Red 2G (C.I. 18050) Pewarna Halal
E129 Allura Red AC (C.I.
16035; Food Red 17; FD
and C Red 40)
Pewarna Halal
E131 Patent Blue V (C.I.
42051)
Pewarna Halal
E132 Indigo Carmine/
Indigotine (C.1. 73015;
FD and C Blue 2)
Pewarna Halal
E133 Brilliant Blue FCF (C.I.
42090; FD & C Blue 1)
Pewarna Halal
E140 Chlorophyll (C.I. 75810)
Pewarna Halal jika solven yang
ada dalam ekstrak
klorofil berada pada
konsentrasi dibawah
batas yang diizinkan.
Jika dalam bentuk
kering, kehalalannya
tergantung kepada
adanya bahan tambahan
lain didalam bubuk
klorofil
E141 Copper Complex of
Chlorophyll Pewarna
Halal dengan catatan
seperti pada E140
E142
Green S/ Acid Brilliant
Green BS (Food green S:
Lissamine green; C.I
44090)
Pewarna
Halal
267
E150 Caramel
E150a Plain caramel
E150b Caustic sulphite
caramel
E150c Ammonia caramel
E150d Sulphite ammonia
caramel
Pewarna Halal
E151 Black PN/Brilliant Black
BN (C.I. 28440)
Pewarna Halal
E153
Carbon Black/ Vegetable
Carbon (Charcoal)
Pewarna
Halal jika seluruhnya
berasal dari tanaman,
syubhat jika berasal dari
tulang hewan, tergantung
jenis hewan dan cara
penyembelihannya
E154 Brown FK Pewarna Halal
E155 Brown HT Pewarna Halal
E160a Alpha, Beta, Gamma-
Carotene (C.1. 75130)
Pewarna Halal dalam bentuk
murninya, akan tetapi
secara komersial karoten
berstatus syubhat karena
kebanyakan karoten
berada dalam suatu
matriks karena karoten
sendiri mudah rusak
karena oksidasi. Oleh
karena itu kehalalan
karoten juga ditentukan
oleh kehalalan matriks
268
yang digunakan, salah
satu matriks yang dapat
digunakan adalah gelatin.
E160b Annatto, Bixin, Norbixin
(C.1 75120; Orlean;
Rocou)
Pewarna Halal dalam bentuk
murninya, akan tetapi
secara komersial
berstatus syubhat karena
kehalalannya tergantung
kepada bahan lainnya
yang ditambahkan, jika
dalam bentuk emulsi
tergantung kepada
emulsifier yang
digunakan, jika dalam
bentuk terenkapsulasi
tergantung kepada
enkapsulan yang
digunakan
E160c Capsanthin/Capsorubin
(Paprika
extract;Oleoresin)
Pewarna sda
E160d Lycopene Pewarna sda
E160e Beta-apo-8-carotenal
(C30; β-8’-apocarotenal)
Pewarna sda
E160f Ethyl ester of Beta-apo-
8-carotenoic acid (C30) Pewarna
sda
E161a Flavoxanthin (C.I.
75135)
Pewarna sda
E161b Lutein (C.I. 75135) Pewarna sda
269
E161c Cryptoxanthin (C.I.
75135)
Pewarna sda
E161d Rubixanthin (C.I. 75135) Pewarna sda
E161e Violaxanthin (C.I.
75135)
Pewarna sda
E161f Rhodoxanthin (C.I.
75135)
Pewarna sda
E161g Canthaxanthin (C.I.
75135)
Pewarna sda
E162 Beetroot Red/ Betanin,
Betanidin
Pewarna Halal
E163 Anthocyanins Pewarna Halal dalam bentuk
murninya, akan tetapi
secara komersial
biasanya dalam bentuk
terenkapsulasi.
Enkapsulan yang
digunakan masih perlu
dicek kehalalannya
walaupun kecil
kemungkinan
menggunakan gelatin,
kecuali jika
pembuatannya
melibatkan proses
koaservasi dimana
gelatin biasa digunakan
dalam enkapsulasi
dengan cara koaservasi.
270
E170 Calcium Carbonate
(Chalk)
Pewarna-
Inorganik
Halal jika berasal dari
karang, syubhat jika
berasal dari tulang
binatang
E171 Titanium Dioxide (C.1.
77891)
Pewarna-
anorganik
Halal
E172 Iron Oxides, iron
hydroxides
yellow/brown-C.1.
77492; red: 7491; brown:
77499)
Pewarna-
anorganik
Halal
E173 Aluminium (C.1. 77000) Pewarna-
anorganik
Halal
E174 Silver (C.1. 77820) Pewarna-
anorganik
Halal
E175 Gold Pewarna-
anorganik
Halal
E180 Pigment Rubine/ Lithol
Rubine BK (C.1. 15850)
Pewarna-
anorganik
Halal
E200 Sorbic Acid Pengawet Halal
E201 Sodium Sorbate Pengawet Halal
E202 Potassium Sorbate Pengawet Halal
E203 Calcium Sorbate Pengawet Halal
E210 Benzoic Acid Pengawet Halal
E211 Sodium Benzoate Pengawet Halal
E212 Potassium Benzoate Pengawet Halal
E213 Calcium Benzoate Pengawet Halal
E214 Ethyl 4-hydroxybenzoate Pengawet Halal
E215 Ethyl 4- Pengawet halal
271
hydroxybenzoate,
Sodium Salt
E216 Propyl 4-
hydroxybenzoate
Pengawet Halal
E217
Propyl 4-
hydroxybenzoate,
Sodium Salt
Pengawet
Halal
E218 Methyl 4-
hydroxybenzoate
Pengawet Halal
E219
Methyl 4-
hydroxybenzoate,
Sodium Salt
Pengawet
Halal
E220 Sulphur Dioxide Pengawet Halal
E221 Sodium Sulphite Pengawet Halal
E222 Sodium Hydrogen
Sulphite
Pengawet Halal
E223 Sodium Metabisulphite Pengawet Halal
E224 Potassium
Metabisulphite
Pengawet Halal
E226 Calcium Sulphite Pengawet Halal
E227 Calcium Hydrogen
Sulphite
Pengawet Halal
E230 Biphenyl/Diphenyl Pengawet Halal
E231 2-Hydroxybiphenyl Pengawet Halal
E232 Sodium Biphenyl-2-yl-
Oxide
Pengawet Halal
E233 2-(thiazol-4-yl)
Benzimidazole Pengawet
Halal
E234 Nisin Pengawet Syubhat, tergantung
272
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatan nisin secara
fermentasi
E239 Hexamine Pengawet Halal
E249 Potassium Nitrate Pengawet Halal
E250 Sodium Nitrite Pengawet Halal
E251 Sodium Nitrate Pengawet Halal
E252 Potassium Nitrate
(Saltpetre)
Pengawet Syubhat. Halal jika
berasal dari karang
mineral, haram jika
berasal dari limbah
hewan haram atau hewan
yang tidak disembelih
secara Islami.
E260 Acetic Acid Miscellaneous-
Asam
Halal asalkan bukan
berasal dari vinegar yang
dibuat dari minuman
beralkohol
E261 Potassium Acetate Miscellaneous-
Asam
Halal
E262 Potassium Hydrogen
Diacetate
Miscellaneous-
Asam
Halal
E263 Calcium Acetate Miscellaneous-
Asam
Halal
E270 Lactic Acid Miscellaneous-
Asam
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatan asam laktat
273
secara fermentasi
E280 Propionic Acid Pengawet-Asam Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatan asam
propionat secara
fermentasi
E281 Sodium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatan asam
propionat secara
fermentasi
E282 Calcium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatan asam
propionat secara
fermentasi
E283 Potassium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatan asam
propionat secara
fermentasi
E290 Carbon Dioxide Miscellaneous Halal
E296 Malic acid (DL- or L-)
Pengasam Halal
E297 Fumaric acid Pengasam Syubhat, tergantung
274
kehalalan media yang
digunakan dalam
produksi asam fumarat
secara fermentasi
E300 L-Ascorbic Acid
(Vitamin C)
Antioksidan-
Vitamin C
Halal, akan tetapi jika
diperoleh melalui
fermentasi maka
kehalalannya tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan
E301 Sodium-L-Ascorbate
Antioksidan-
Vitamin C dan
turunannya
Halal
E302 Calcium-L-Ascorbate
Antioksidan-
Vitamin C dan
turunannya
Halal
E304 Ascorbyl Palmitate
Antioksidan-
Vitamin C dan
turunannya
Syubhat, tergantung
kepada asal asam
palmitat, bisa berasal dari
minyak nabati (halal)
atau lemak hewani
(kebanyakan secara
komersial haram karena
bisa lemak babi atau
lemak hewan yang tidak
disembelih secara Islami)
E306 Natural Extracts rich in
Tocopherols
Antioksidan-
Vitamin E
Halal
E307 Synthetic Alpha- Antioksidan- Halal
275
Tocopherol Vitamin E
E308 Synthetic Gamma-
Tocopherol
Antioksidan-
Vitamin E
Halal
E309 Synthetic Delta-
Tocopherol
Antioksidan-
Vitamin E
Halal
E310 Propyl Gallate Antioksidan-
lainnya
Halal
E311 Octyl Gallate Antioksidan-
lainnya
Halal
E312 Dodecyl Gallate Antioksidan-
lainnya
Halal
E320
Butylated
Hydroxyanisole (BHA)
Antioksidan-
lainnya
Halal dalam bentuk
murninya, akan tetapi
secara komersial
biasanya berada dalam
suatu carrier yang bisa
halal jika minyak nabati
sebagai carriernya dan
haram jika lemak hewani
atau mengandung lemak
hewani sebagai
carriernya
E321
Butylated
Hydroxytoluene (BHT)
Antioksidan-
lainnya
Halal dalam bentuk
murninya, akan tetapi
secara komersial
biasanya berada dalam
suatu carrier yang bisa
halal jika minyak nabati
sebagai carriernya dan
276
haram jika lemak hewani
atau mengandung lemak
hewani sebagai
carriernya
E322 Lecithins Pengemulsi dan
Penstabil
Syubhat. Secara
komersial lesitin yang
digunakan dalam
pengolahan berasal dari
kedele, akan tetapi jenis
lesitin ini banyak, ada
yang dalam bentuk lesitin
yang belum dimodifikasi,
ada yang sudah
dimodifikasi. Ada lesitin
yang diperoleh melalui
fraksinasi menggunakan
etanol dan etanolnya
tersisa cukup banyak
pada hasil akhir. Ada
jenis lesitin yang dalam
pembuatannya
melibatkan enzim
fosfolipase A yang
berasal dari pankreas
babi. Sayang sekali
secara komersial semua
jenis lesitin disebut
lesitin saja, tidak
mencirikan apakah lesitin
277
asli yang belum
dimodifikasi atau yang
sudah dimodifikasi.
E325
Sodium Lactate Miscellaneous-
Garam dari Asam
Laktat
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan asam
laktat yang digunakan
dalam pembuatannya
E326 Potassium Lactate
Miscellaneous-
Garam dari Asam
Laktat
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan asam
laktat yang digunakan
dalam pembuatannya
E327 Calcium Lactate
Miscellaneous-
Garam dari Asam
Laktat
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan asam
laktat yang digunakan
dalam pembuatannya
E330 Citric Acid
Miscellaneous Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatan asam sitrat
secara fermentasi
E331 Sodium Citrates
Miscellaneous Syubhat, tergantung
kepada kehalalan asam
sitrat yang digunakan
dalam pembuatannya
E332 Potassium Citrates
Miscellaneous Syubhat, tergantung
kepada kehalalan asam
sitrat yang digunakan
dalam pembuatannya
E333 Calcium Citrates Miscellaneous Syubhat, tergantung
278
kepada kehalalan asam
sitrat yang digunakan
dalam pembuatannya
E334 Tartaric Acid
Miscellaneous Syubhat, kebanyakan
asam tartarat berasal dari
hasil samping industri
wine sehingga yang
diperoleh dari industri
wine ini statusnya haram.
Ada kemungkinan asam
tartarat diperoleh dari
asam jawa (tamarind),
jika berasal dari asam
jawa statusnya halal.
Tidak tertutup
kemungkinan merupakan
hasil sintesis.
E335 Sodium Tartrate
Miscellaneous Syubhat, tergantung
kehalalan asam tartarat
yang digunakan dalam
pembuatannnya.
E336 Potassium Tartrate
(Cream of Tartar)
Miscellaneous Haram jika diperoleh dari
hasil samping industri
wine dan kebanyakan
berasal dari hasil
samping industri wine
ini. Syubhat jika hasil
reaksi dengan bahan
dasar asam tartarat,
279
tergantung kehalalan
asam tartarat yang
digunakan dalam
pembuatannnya.
E337 Potassium Sodium
Tartrate
Miscellaneous Syubhat, tergantung
kehalalan asam tartarat
yang digunakan dalam
pembuatannnya.
E338 Orthophosphoric Acid
(Asam fosfat)
Miscellaneous Halal
E339a Sodium dihydrogen
orthophosphate
Miscellaneous Halal
E339b Disodium hydrogen
orthophosphate
Miscellaneous Halal
E339c Trisodium hydrogen
orthophate
Miscellaneous Halal
E340(a)
Potassium dihydrogen
orthophosphate
(monoPotassium
phosphate;MKP)
Emulsifying salt,
miscellaneous
Halal
E340(b)
diPotassium hydrogen
orthophosphate
(diPotassium phosphate;
DKP; Potassium
phosphate dibasic)
Emulsifying salt,
miscellaneous
Halal
E340(c)
triPotassium
orthophosphate
(diPotassium phosphate;
DKP; Potassium
Emulsifying salt,
miscellaneous
Halal
280
phosphate tribasic;
triPotassium
monophosphate)
E341 Calcium Phosphates Miscellaneous Halal
E350
Sodium malate
Sodium hydrogen malate
Buffer, seasoning
agent
Buffer
Halal
Halal
E351 Potassium malate Buffer Halal
E352
Calcium malate
Calcium hydrogen
malate
Buffer, firming
agent, seasoning
agent
Firming agent
Halal
Halal
E353 Metatartaric acid
Sequestrant
(pengkelat)
Syubhat karena dibuat
dari asam tartarat dimana
status asam tartarat
adalah syubhat
E355 Adipic acid (Hexanedioic
acid)
Miscellaneous Halal
E363 Succinic acid Pengasam, buffer,
senyawa penetral
Halal
E370 1,4-Heptanolactone Pengasam,
pengekelat
Halal
E375 Nicotinic acid Vitamin,
Pelindung warna
Halal
E380
Triammonium citrate
(Citric acid triammonium
salt; Ammonium citrate
tribasic)
Miscellaneous Syubhat, tergantung pada
kehalalan asam sitrat
yang digunakan dalam
pembuatannya
281
E381
Ammonium ferric citrate
(Ferric ammonium
citrate)
Suplemen besi Syubhat, tergantung pada
kehalalan asam sitrat
yang digunakan dalam
pembuatannya
E381 Ammonium ferric citrate,
green
Suplement besi Syubhat, tergantung pada
kehalalan asam sitrat
yang digunakan dalam
pembuatannya
E385 Calsium disodium EDTA Pengkelat Halal
E400 Alginic Acid Pengemulsi dan
Penstabil
Halal
E401 Sodium Alginate Pengemulsi dan
Penstabil
Halal
E402 Potassium Alginate Pengemulsi dan
Penstabil
Halal
E403 Ammonium Alginate Pengemulsi dan
Penstabil
Halal
E404 Calcium Alginate Pengemulsi dan
Penstabil
Halal
E405
Propane-1,2-Diol
Alginate (Propylene
glycol alginate; alginate
ester)
Pengemulsi dan
Penstabil
Halal
E406 Agar
Pengemulsi dan
Penstabil-gum
tumbuhan
Halal
E407 Carrageenan
Pengemulsi dan
Penstabil-gum
tumbuhan
Halal
282
E410 Locust Bean Gum (Carob
Gum)
Pengemulsi dan
Penstabil-gum
tumbuhan
Halal
E412 Guar Gum
Pengemulsi dan
Penstabil-gum
tumbuhan
Halal
E413 Tragacanth
Pengemulsi dan
Penstabil-gum
tumbuhan
Halal
E414 Gum Acacia (Gum
Arabic)
Pengemulsi dan
Penstabil-gum
tumbuhan
Halal
E415 Xanthan Gum
Pengemulsi dan
Penstabil-gum
tumbuhan lainnya
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatannya secara
fermentasi
E416 Karaya gum (Sterculia
gum, Indian tragacanth)
Pengemulsi dan
penstabil
Halal
E420 Sorbitol Gula Alkohol Syubhat, tergantung
kehalalan glukosa yang
digunakan dalam
pembuatannya.
Pembuatan sorbitol
melibatkan reaksi
hidrogenasi glukosa,
sedangkan glukosa
sendiri dapat diperoleh
dari hasil hidrolisis pati
283
dengan menggunakan
enzim dimana salah satu
enzim yang biasa
digunakan yaitu alfa-
amilase dapat berasal
dari pankreas babi atau
sapi. Akan tetapi, alfa-
amilase dapat pula
berasal dari
mikroorganisme.
E421 Mannitol Gula Alkohol Halal
E422 Glycerol Gula Alkohol Syubhat, haram jika
dibuat dari hasil samping
industri lemak hewan,
halal jika berasal dari
hidrolisis minyak nabati
atau hasil sintesis dengan
bahan dasar propilen
yang berasal dari minyak
bumi. Gliserol juga
dapat diperoleh melalui
fermentasi dengan
menggunakan gula
sebagai bahan baku,
kehalalannya tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
fermentasi tersebut.
E430 Polyoxyethylene (8) Pengemulsi Syubhat, tergantung
284
stearate (polyoxyl 8
stearate)
kepada status kehalalan
asam stearat dalam
pembuatannya, bisa
berasal dari tanaman
(halal) atau hewan
(haram jika berasal dari
babi atau hewan yang
tidak disembelih secara
Islami)
E431
Polyoxyethylene (40)
stearate (Polyoxyl 40
stearate)
Pengemulsi Syubhat, tergantung
kepada status kehalalan
asam stearat dalam
pembuatannya, bisa
berasal dari tanaman
(halal) atau hewan
(haram jika berasal dari
babi atau hewan yang
tidak disembelih secara
Islami)
E432
Polyoxyethylene (20)
sorbitan monolaurate
(Polysorbate 20,Tween
20)
Pengemulsi Syubhat, tergantung
kepada kehalalan asam
laurat yang digunakan
dalam pembuatannya,
akan tetapi kebanyakan
asam laurat diperoleh
dari minyak kelapa
E433
Polyoxyethylene (20)
sorbitan mono-oleate
(Polysorbate 80,Tween
Pengemulsi Syubhat, tergantung
kepada kehalalan ester
oleat yang digunakan
285
80) dalam pembuatannya,
ester oleat bisa berasal
dari tanaman, bisa
berasal dari hewan
E434
Polyoxyethylene (20)
sorbitan monopalmitate
(polysorbate 40: Tween
40)
Pengemulsi Syubhat, tergantung
kepada kehalalan ester
palmitat yang digunakan
dalam pembuatannya,
ester palmitat bisa
berasal dari tanaman,
bisa berasal dari hewan
E435
Polyoxyethylene (20)
sorbitan monostearate
(Polysorbate 60;Tween
60)
Pengemulsi Syubhat, tergantung
kepada kehalalan ester
stearat yang digunakan
dalam pembuatannya,
ester stearat bisa berasal
dari tanaman, bisa
berasal dari hewan
E436
Polyoxyethylene (20)
sorbitan tristearate
(Polysorbate 65; Tween
65)
Pengemulsi Syubhat, tergantung
kepada kehalalan ester
stearat yang digunakan
dalam pembuatannya,
ester stearat bisa berasal
dari tanaman, bisa
berasal dari hewan
E440a Pectin
Pengemulsi dan
Penstabil-Pektin
dan turunannya
Halal
E440b Amidated Pectin Pengemulsi dan Halal
286
Penstabil-Pektin
dan turunannya
E442 Ammonium phosphatides
(Emulsifier YN)
Pengemulsi,
penstabil
Halal
E450a,b,
c
Sodium and Potassium
Phosphates and
Polyphosphates
Miscellaneous
Halal
E460 Microcrystalline/Powder
ed Cellulose
Pengemulsi dan
Penstabil
Halal
E461 Methylcellulose
Pengemulsi dan
Penstabil-
Selulosa dan
turunannya
Halal
E463 Hydroxypropylcellulose
Pengemulsi dan
Penstabil-
Selulosa dan
turunannya
Halal
E464 Hydroxypropyl-
Methylcellulose
Pengemulsi dan
Penstabil-
Selulosa dan
turunannya
Halal
E465 Ethylmethylcellulose
Pengemulsi dan
Penstabil-
Selulosa dan
turunannya
Halal
E466 Carboxymethylcellulose,
Sodium Salt
Pengemulsi dan
Penstabil-
Selulosa dan
turunannya
Halal
287
E470
Sodium, potassium and
Calcium Salts of Fatty
Acids
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E471 Mono-and Diglycerides
of Fatty Acids
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E472
Various Esters of Mono
and Diglycerides of Fatty
Acids
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E473 Sucrose Esters of Fatty
Acids
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
288
atau Ester dari
Asam Lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E474 Sucroglycerides
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E475 Polyglycerol Esters of
Fatty Acids
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E476
Polyglycerol esters of
polycendensed fatty
acids of castor oil
(Polyglycerol of
Pengemulsi,
penstabil
Syubhat, tergantung
kehalalan gliserol yang
digunakan dalam
pembuatannya
289
polyricinoleate)
E477 Propane-1,2-Diol Esters
of Fatty Acids
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E481 Sodium Stearoyl-2-
Lactylate
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E482 Calcium Stearoyl-2-
Lactylate
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
E483 Stearyl Tartrate Pengemulsi dan Syubhat, tergantung
290
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
kehalalan asam lemak
yang digunakan dalam
pembuatannya; halal jika
asam lemaknya berasal
dari tanaman, haram jika
berasal dari babi atau
hewan yang tidak
disembelih secara Islami
491 Sorbitan Monostearate
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam stearat
yang digunakan dalam
pembuatannya, halal jika
asam stearat berasal dari
minyak nabati dan haram
jika asam stearat berasal
dari lemak babi atau
lemak hewan yang tidak
disembelih secara Islami;
juga tergantung pada
kehalalan sorbitol yang
digunakan dalam
pembuatannya
492 Sorbitan Tristearate
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam stearat
yang digunakan dalam
pembuatannya, halal jika
asam stearat berasal dari
minyak nabati dan haram
jika asam stearat berasal
291
dari lemak babi atau
lemak hewan yang tidak
disembelih secara Islami;
juga tergantung kepada
kehalalan sorbitol yang
digunakan dalam
pembuatannya
493 Sorbitan Monolaurate
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan sorbitol
yang digunakan dalam
pembuatannya
494 Sorbitan Monooleate
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam oleat
yang digunakan dalam
pembuatannya, halal jika
asam oleat berasal dari
minyak nabati dan haram
jika asam oleat berasal
dari lemak babi atau
lemak hewan yang tidak
disembelih secara Islami;
juga tergantung pada
kehalalan sorbitol yang
digunakan dalam
pembuatannya
495 Sorbitan Monopalmitate
Pengemulsi dan
Penstabil-Garam
atau Ester dari
Asam Lemak
Syubhat, tergantung
kehalalan asam palmitat
yang digunakan dalam
pembuatannya, halal jika
292
asam palmitat berasal
dari minyak nabati dan
haram jika asam palmitat
berasal dari lemak babi
atau lemak hewan yang
tidak disembelih secara
Islami; juga tergantung
pada kehalalan sorbitol
yang digunakan dalam
pembuatannya
500
Sodium
Carbonate/Sodium
Bicarbonate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Carbonat
Halal
501
Potassium
Carbonate/Potassium
Bicarbonate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Carbonat
Halal
503 Ammonium Carbonate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Carbonat
Halal
504 Magnesium Carbonate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Carbonat
Halal
507 Hydrochloric Acid
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam
Hidroklorida dan
Garamnya
Halal
508 Potassium Chloride Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Halal
293
Asam
Hidroklorida dan
Garamnya
509 Calcium Chloride
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam
Hidroklorida dan
Garamnya
Halal
510 Ammonium Chloride
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam
Hidroklorida dan
Garamnya
Halal
513 Sulphuric Acid
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam Sulfat dan
Garamnya
Halal
514 Sodium Sulphate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam Sulfat dan
Garamnya
Halal
515 Potassium Sulphate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam Sulfat dan
Garamnya
Halal
516 Calcium Sulphate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam Sulfat dan
Garamnya
Halal
294
518 Magnesium Sulphate
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam Sulfat dan
Garamnya
Halal
524 Sodium Hydroxide
Miscellaneous-
Asam dan Garam:
Asam Sulfat dan
Garamnya
Halal
525 Potassium Hydroxide Miscellaneous-
Alkali
Halal
526 Calcium Hydroxide Miscellaneous-
Alkali
Halal
527 Ammonium Hydroxide Miscellaneous-
Alkali
Halal
528 Magnesium Hydroxide Miscellaneous-
Alkali
Halal
529 Calcium Oxide Miscellaneous-
Alkali
Halal
530 Magnesium Oxide Miscellaneous-
Alkali
Halal
535 Sodium Ferrocyanide Miscellaneous-
Garam lainnya
Halal
536 Potassium Ferrocyanide Miscellaneous-
Garam lainnya
Halal
540 Dicalcium Ferrocyanide Miscellaneous-
Garam lainnya
Halal
541 Sodium Aluminium
Phosphate
Miscellaneous-
Garam lainnya
Halal
542 Edible Bone Phosphate Miscellaneous - Syubhat, haram jika
295
(Bone Meal) Anti-Caking
Agents
berasal dari tulang babi
atau tulang hewan yang
disembelih tidak secara
Islami; halal jika berasal
dari tulang hewan halal
dan disembelih secara
Islami; akan tetapi
kebanyakan berasal dari
impor jadi kemungkinan
berasal dari tulang babi
dan hewan yang
disembelih tidak secara
Islami (haram)
544 Calcium Polyphosphates
Miscellaneous -
Anti-Caking
Agents
Syubhat, tergantung pada
sumbernya, apakah
berasal dari bahan
mineral atau dari tulang
hewan
545 Ammonium
Polyphosphates
Miscellaneous -
Anti-Caking
Agents
Halal
551 Silicon Dioxide (Silica
Salt)
Miscellaneous-
Garam Silica
Halal
552 Calcium Silicate Miscellaneous-
Garam Silica
Halal
553
Magnesium
Silicate/Magnesium
Trisilicate (Talc)
Miscellaneous-
Garam Silica
Halal
554 Aluminium Sodium Miscellaneous- Halal
296
Silicate Garam Silica
556 Aluminium Calcium
Silicate
Miscellaneous-
Garam Silica
Halal
558 Bentonite
Miscellaneous-
komponen
lainnya
Halal
559 Kaolin (Aluminium
Silicate)
Miscellaneous-
komponen
lainnya
Halal
570 Stearic Acid
Miscellaneous-
komponen
lainnya
Syubhat, tergantung
apakah asam stearat
berasal dari minyak
nabati atau lemak
hewani. Haram jika
berasal dari lemak babi
atau lemak hewan yang
tidak disembelih secara
Islami
572 Magnesium Stearate
Miscellaneous-
komponen
lainnya
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan asam
stearat yang digunakan
dalam pembuatannya
575 Glucono Delta-Lactone
Miscellaneous-
komponen
lainnya
Halal
576 Sodium Gluconate
Miscellaneous-
komponen
lainnya
Halal
577 Potassium Gluconate Miscellaneous- Halal
297
komponen
lainnya
578 Calcium Gluconate
Miscellaneous-
komponen
lainnya
Halal
620 L-Glutamic Acid
Miscellaneous-
Penguat Flavor
Syubhat, tergantung
kehalalan media yang
digunakan dalam
pembuatan asam
glutamat secara
fermentasi
621 Monosodium Glutamate
(MSG)
Miscellaneous-
Penguat Flavor
Syubhat, tergantung
kehalalan media yang
digunakan dalam
pembuatan asam
glutamat secara
fermentasi
622 Manopotassium
Glutamate
Miscellaneous-
Penguat Flavor
Syubhat, tergantung
kehalalan media yang
digunakan dalam
pembuatan asam
glutamat secara
fermentasi
623 Calcium Glutamate
Miscellaneous-
Penguat Flavor
Syubhat, tergantung
kehalalan media yang
digunakan dalam
pembuatan asam
glutamat secara
fermentasi
298
627 Sodium Guanylate
Miscellaneous-
Penguat Flavor
Halal jika diperoleh
melalui sintesis kimia,
syubhat jika diperoleh
melalui fermentasi
karena tergantung kepada
kehalalan media yang
digunakan dalam
fermentasi tersebut
631 Sodium Inosinate
Miscellaneous-
Penguat Flavor
Syubhat, tergantung
kepada kehalalan media
yang digunakan dalam
pembuatannya secara
fermentasi, kecuali
dibuat dengan cara
sintesis kimia bisa
menjadi halal
635 Sodium 5-Ribonucleotide
Miscellaneous-
Penguat Flavor
Syubhat, tergantung pada
kehalalan media yang
digunakan dalam
pembuatannya secara
fermentasi
636 Maltol Miscellaneous-
Penguat Flavor
Halal
637 Ethyl Maltol Miscellaneous-
Penguat Flavor
Halal
900 Dimethylpolysiloxane Miscellaneous-
Penguat Flavor
Halal
901 Beeswax Miscellaneous-
Glazing Agents
Halal dalam bentuk
aslinya, jika sudah
299
diputihkan maka
kehalalannya tergantung
kepada bahan pemutih
yang digunakan
903 Carnauba Wax Miscellaneous-
Glazing Agents
Halal
904 Shellac Miscellaneous-
Glazing Agents
Halal
905 Mineral Hydrocarbons Miscellaneous-
Glazing Agents
Halal
907 Refined mycrocrystalline
Wax
Miscellaneous-
Glazing Agents
Halal
920 L-Cysteine hydrochloride
Miscellaneous-
Komponen-
komponen dalam
pembuatan tepung
Syubhat; haram jika
berasal dari manusia atau
hewan unggas yang tidak
disembelih secara Islami;
jika dibuat dengan cara
fermentasi maka
kehalalannya tergantung
kepada media yang
digunakan dalam
fermentasi tsb
924 Potassium Bromate
Miscellaneous-
Komponen-
komponen dalam
pembuatan tepung
Halal
925 Chlorine
Miscellaneous-
Komponen-
komponen dalam
Halal
300
pembuatan tepung
926 Chlorine Dioxide
Miscellaneous-
Komponen-
komponen dalam
pembuatan tepung
Halal
927 Azodicarbonamide
Miscellaneous-
Komponen-
komponen dalam
pembuatan tepung
Halal