PT. QRS FOOD INTERNATIONAL FOOD SAFETY - QUALITY MANUAL Revisi No. Dok. Tanggal Halaman FSQM.FSTL.01 HALAMAN JUDUL 00 dd-mm-yyyy 1 dari 40 FOOD SAFETY-QUALITY MANUAL PT. QRS FOOD INTERNATIONAL MASTER Copyright Food Safety-Quality 2010 http://foodsafety-quality.com

PT. QRS FOOD INTERNATIONAL FOOD SAFETY - QUALITY MANUAL Revisi No. Dok. Tanggal Halaman FSQM.FSTL.01 LEMBAR PENGESAHAN 00 dd-mm-yyyy 2 dari 40 LEMBAR PENGESAHAN FOOD SAFETY QUALITY MANUAL

PT. QRS FOOD INTERNATIONAL Copy No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Distribusi(Jabatan/Lokasi) Managing Director General Manager Food Safety Team Le ader Koordinator Audit Internal Manager PGA Manager Warehouse & Distribusi Copy No. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Distribusi (Jabatan/Lokasi) Manager Quality Assurance Manager R&D Factory Manage r Manager PPIC Manager Sales Manager Marketing Dibuat Oleh : Diperiksa oleh : Disetujui oleh : Nama : Jabatan : MR/FSTL DIREKTUR DIREKTUR Tanggal : Informasi yang terdapat di dalam dokumen ini adalah sepenuhnya milik PT. QRS. Copyright Food Safety-Quality 2010 http://foodsafety-quality.com

PT. QRS FOOD INTERNATIONAL FOOD SAFETY - QUALITY MANUAL Revisi No. Dok. Tanggal Halaman FSQM.FSTL.01 DAFTAR ISI 00 dd-mm-yyyy 3 dari 40 Bab 1 1.1 1.2 1.3 2 3 4 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 6 6.1 6.2 6.3 6.4 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 7.10 8 8.1.1 8.1.2 8.1.3 8.2 8.3 8.4 Daftar Isi Cover Lembar Persetujuan Daftar Isi Ruang Lingkup Umum Ruang Lingkup Penerapan Profil Perusahaan Acuan yang Mengatur Istilah dan Definisi Sistem Mana jemen Keamanan Pangan Persyaratan Umum Persyaratan Dokumentasi Persyaratan Umum Pengendalian Dokumen Pengendalian Catatan Tanggung Jawab Manajemen Komitmen Mana jemen Kebijakan Keamanan Pangan Perencanaan Sistem Manajemen Mutu dan Keamanan P angan Tanggung Jawab dan Wewenang Wakil Manajemen/FSTL Komunikasi Eksternal dan Internal Kesigapan dan Tanggap Darurat Tinjauan Manajemen Pengelolaan Sumberdaya Penyediaan Sumberdaya Sumberdaya Manusia Infrastruktur Lingkungan Perencanaan d an Realisasi Produk yang Aman Umum Prerequisite Program (PRP) Langkah Pendahulua n untuk Analisa Bahaya Analisa Bahaya Operasional Prerequisite Program (OPRPs) R encana HACCP (HACCP Plan) Pembaharuan Informasi pendahuluan dan Dokumen yang men jelaskan PRPs dan Rencana HACCP Perencanaan Verifikasi Sistem Mampu Telusur Peng endalian Ketidaksesuaian Proses yang Berkaitan dengan Pelanggan dan Produk Penen tuan Persyaratan yang Berhubungan dengan Produk Tinjauan Persyaratan yang Berhub ungan dengan Produk Komunikasi Pelanggan Desain dan Pengembangan Pembelian Penye diaan Produksi dan Pelayanan Halaman 1 2 3 Copyright Food Safety Quality-2010 http://foodsafety-quality.com http://www.prem ysisconsulting.com

PT. QRS FOOD INTERNATIONAL FOOD SAFETY - QUALITY MANUAL Revisi No. Dok. Tanggal Halaman FSQM.FSTL.01 DAFTAR ISI 9 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 10 11 12 13 14 15 00 dd-mm-yyyy 4 dari 40 Validasi, Verifikasi danPeningkatan Sistem Manajemen Keamanan Pangan Umum Valida si Kombinasi Tindakan Pengendalian Pemantauan dan Pengukuran Analisa Data Pengen dalian Pemantauan dan Pengukuran Verifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan Pen ingkatan Lampiran 1. Model Proses Lampiran 2. Matriks referensi prosedur dengan ISO 22000 dan ISO 9001 Lampiran 3. Tabel Komunikasi Lampiran 4. Struktur Organis asi Lampiran 5. Surat Penunjukkan Tim Keamanan Pangan Lampiran 6. Dokumentasi PR P Catatan: pastikan anda membaca seluruh isi contoh manual ini, menyesuaikan halam an pada daftar isi dengan isi dari pedoman/ manual ini dan juga disesuaikan nama -nama, fungsi, departemen dan jabatan serta kata-kata yang relevan dengan kondis i perusahaan anda. Copyright Food Safety-Quality 2010 http://foodsafety-quality.com