รายงานการวจย

เรอง

ปจจยทมผลตอราคาปาลมน ามนของไทย

โดย

วารสวรน ชาญสไชย

คณะวทยาการจดการ

ไดรบทนอดหนนจากมหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทา

ปงบประมาณ พ.ศ. 2555

ก

บทคดยอ

ชอรายงานการวจย : ปจจยทมผลตอราคาปาลมนามนของไทย ชอผวจย : วารสวรน ชาญสไชย ปททาการวจย : 2555

....................................................................................................

การศกษาปจจยโครงสรางการผลตและราคาตลาดนามนปาลมบรสทธเพอใหเหนถงศกยภาพการผลตนามนปาลมรวมทงศกษาปจจยทมผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธ ชวงป พ.ศ. 2550-2554 ซงระยะเวลาดงกลาวเปนชวงทมการเปลยนแปลงปรมาณนามนปาลมดบในประเทศ เนองจากนโยบายของภาครฐทสงเสรมใหมการผลตและใชนามนไบโอดเซลเพอทดแทนการนาเขานามนดเซลจากตางประเทศ และเพอแกไขการขาดแคลนนามนในอนาคต

นามนปาลมจงเปนเชอเพลงทมความตองการใชสงกวาพลงงานชนดอน จงมบทบาทตอการดารงชวตของมนษยอนเปนปจจยทสาคญ เพราะจาเปนตองใชพลงงานนามนในทกขนตอนของการดาเนนงานทงทางดานอตสาหกรรม การขนสง การคมนาคมในการเดนเครองจกร การเกษตร การประมง ตลอดจนกจการสาธารณปโภคใหสามารถดาเนนไปได รวมถงการพฒนาทางเศรษฐกจและสงคมอนจะกอใหเกดการพฒนาเทคโนโลยใหมๆ ใหกาวหนาไปตามโครงการทไดจดวางไวทงโดยทางตรงและทางออม ทงยงถกใชเปนเครองมอในการตอรองทางเศรษฐกจและการเมอง

จากการศกษาพบวาประเทศไทยมการขาดแคลนปาลมนามนในประเทศซงสงผลใหเกดวกฤตนามนปาลมในประเทศขาดแคลนอนเนองมาจากสถานการณภยแลงอกทงยงสงผลใหราคาผลปาลมนามนปาลมดบในประเทศมระดบราคาทสงขน ทาใหสนคาปลายนาอยางนามนปาลมเพอการบรโภคมการขยบราคาตามวตถดบไมไดเพราะเปนสนคาควบคมทาใหสนคาขาดเกดการขาดตลาด คนไทยตองเขาควซอนามนปาลมเพอบรโภค และมมาตรการจากดการซอตอครอบครว สวนการควบคมคณภาพผลผลตใหเปนไปตามมาตรการของภาครฐจากการวจยพบวาสามารถเพมพนทปลกปาลมนามนในเขตทเหมาะสม ปรบปรงสวนปาลมนามนเกาโดยการปลกทดแทนดวยพนธด มการปรบโครงสรางการผลตอตสาหกรรมปาลมนามนและนามนปาลมสภาคการผลตอยางมประสทธภาพ อกทง สามารถตอบสนอง นโยบายพลงงานเปนกลไกหลกในการรกษาความ

www.ssru.ac.th

ข

มนคงดานการตลาดราคาและไดมการสงเสรมใหเกษตรกรปลกปาลมนามนโดยใหความรความเขาใจเกยวกบวธการผลต การดแลรกษาปาลมนามนทถกตองและเหมาะสม

อยางไรกตาม พลงงานนามนปาลมถงแมจะมประโยชนอยางมหาศาล แตหากใชอยางไมระมดระวงกจะกลบสงผลเสยตอตวมนษยเองและสงแวดลอมเปนอยางมาก ประกอบกบปรมาณนามนสารองทธรรมชาตไดสรางขนนนลดลงอยทกขณะ จงเกดความจาเปนในการจดเตรยม คนควาหาและการศกษาถงโครงสรางการผลต ราคาและพยากรณแนวโนมของสถานการณในอนาคตเพอวางแผนการจดการพลงงานชนดนในอนาคตตอไป

www.ssru.ac.th

ค

Abstract

Research Title : Factors Influencing Thai Palm Oil’s Price

Researcher’s Name : VALISVALIN CHANSUCHAI

Year : 2012

.................................................................................................

The study regarding structural factors of production and market prices of refined palm oil to see the potential of palm oil production, including studying the factors that affect the price of pure palm oil in the period 2007-2011. In such period, there is change of volume of crude palm oil in the country due to the government policy to encourage the production and use of biodiesel to replace imports of foreign diesel oil, and to overcome the shortage of oil in the future.

Palm oil is fuel that there is demand for use which is higher than other types of energy. Therefore, palm oil plays a role as an important factor in human life because oil energy is needed in all stages of operations in the areas of industry, transport, traveling for running of engines, agriculture, fisheries and the public utilities to be able to run Including social and economic development to create new technology for progress of projects that have been set, both directly and indirectly and oil energy is used as a tool for economic and political bargaining.

The study found that Thailand has a shortage of oil palm resulting in palm oil crisis in the country, which resulted from drought disaster and also making the price of oil palm, crude palm oil in the country has higher price level making the downstream product palm oil products for consumption cannot have higher price as raw material prices as palm oil is control product, so there was lack of product and there was in short supply. Thai people had to queue to buy palm oil for consumption. There were measures to limit palm oil buying per family. The quality control measures to ensure

www.ssru.ac.th

ง

compliance with the state's research found that palm oil plantations can be added in the appropriate fields. Old oil palm plantations are improved by replanting with good varieties. There is restructuring of oil palm and palm oil industrial production to increase efficiency in production and to respond to energy policy to be primary mechanism for maintaining stability of marketing and price and there is encouraging for farmers to grow oil palm for better knowledge and understanding on how to produce, how to maintain oil palm which is accurate and suitable.

However, energy of palm oil, despite a hugely beneficial, however, if it is used carelessly, it will adversely affect humans and the environment itself very significantly and combined with the natural oil reserves have been created every now and then decreased. Thus there is need for preparation, research and study of the structure of production, price and forecasting about trends and future scenarios for energy management plan in the future.

www.ssru.ac.th

จ

กตตกรรมประกาศ

รายงานการวจยเรอง “ปจจยทมผลตอราคาปาลมนามนของไทย” ไดรบทนสนบสนนการวจย จากมหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทา ปงบประมาณ พ.ศ. 2555 และสาเรจลงไดดวยความรวมมอของทกหนวยงาน ทใหความรวมมอกบผวจยในการใหคาปรกษา และขอขอบพระคณผชวยศาสตราจารย ดร.ประทป วจทองรตนา คณบดคณะวทยาการจดการ ซงเปนผบรหารของคณะวทยาการจดการ ไดมสวนรวมในการกาหนดนโยบายของการประกนคณภาพของคณะฯในเรองของมาตรฐานดานผลงานการวจย ตลอดจนบดามารดาทคอยเปนกาลงใจใหการทาวจยสาเรจลง ผวจย

www.ssru.ac.th

ฉ

สารบญ

หนา

บทคดยอ ภาษาไทย ก

ภาษาองกฤษ ค กตตกรรมประกาศ จ สารบญเนอเรอง ฉ สารบญตาราง ซ สารบญภาพ ฌ สารบญแผนภม ญ

บทท 1 บทน า ความเปนมาและความสาคญของปญหา 1 วตถประสงคการศกษา 6 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 7 ขอบเขตของการศกษา 7 วธการศกษา 7 แบบจาลองในการศกษา 9 สมมตฐานของแบบจาลอง 10

บทท 2 เอกสารและแนวคดทฤษฎทเกยวของ การตรวจสอบเอกสาร 13 แนวคดทางทฤษฎ 18

บทท 3 สภาพทวไปของอตสาหกรรมน ามนปาลม สภาพทวไปของปาลมนามน 31

การผลต การบรโภคและอตสาหกรรมปาลมนามน 65 โครงสรางการผลตและการพฒนาไบโอดเซลในประเทศไทย 74

www.ssru.ac.th

ช

สารบญ (ตอ)

หนา

บทท 4 ผลการวเคราะหขอมล ผลการทดสอบความนงของขอมล (Unit Root Test) 87

การประมาณคาสมประสทธในแบบจาลอง 88

บทท 5 สรปผลการวจย อภปรายผล และขอเสนอแนะ สรปผลการวจย 94 อภปรายผลการวจย 95 ขอเสนอแนะ 96

บรรณานกรม 97 ภาคผนวก ประวตผท ารายงานการวจย

www.ssru.ac.th

ซ

สารบญตาราง

หนา

ตารางท 1.1 ผลผลตนามนพชโลก ป 2549-2554 2 ตารางท 1.2 ปรมาณและสดสวนการใชปาลมนามนในประเทศ 3 ตารางท 1.3 การผลตปาลมนามน ป2554-2555 5 ตารางท 3.1 การผลตนามนปาลมในประเทศทสาคญของโลกป 2550-2554 32 ตารางท 3.2 ผลพยากรณการผลต ป 2555 รายจงหวด 33 ตารางท 3.3 ผลผลตปาลมและความตองการใชในประเทศ 2551-2555 35 ตารางท 3.4 ลกษณะพนธปาลมนามน 38 ตารางท 3.5 ระยะปลกทเหมาะสมสาหรบพนธลกผสมทไดจากพอพนธกลมตางๆ 41 ตารางท 3.6 การใสปยใน Main Nursery 44 ตารางท 3.7 การกาหนดคณภาพของผลปาลมสดทงทะลายทมคณภาพด 53 ตารางท 3.8 ตนทนการผลต และราคาทเกษตรกรขายได ของปาลมนามน ป 2545-2554 54 ตารางท 3.9 องคประกอบกรดไขมนของนามนปาลมดบ และนามนเมลดในปาลม 59 ตารางท 3.10 การสงออกนามนปาลมในประเทศทสาคญของโลก ป 2550-2554 69 ตารางท 3.11 บญชสมดลนามนปาลมของโลก ป 2549/50-2554/55 70 ตารางท 3.12 พนทปลก พนทใหผล ผลผลตรวม และผลผลตเฉลยของ ปาลมนามนในประเทศไทย ป 2550-2554 71 ตารางท 3.13 อปสงคและอปทานของนามนปาลมของไทย ป 2545-2554 72 ตารางท 3.14 ปรมาณและมลคาการนาเขาและสงออกนามนปาลมของไทย

ป 2550-2554 73 ตารางท 3.15 ราคาผลปาลมและราคานามนปาลม ป 2550-2554 74 ตารางท 3.16 ปรมาณความตองการนามน ป2551-2555 76 ตารางท 4.1 การทดสอบ Unit Root ของ Augmented Dickey-Fuller (ADF) 87 ตารางท 4.2 การประมาณคาสมประสทธของปจจยทมผลตอราคานามนปาลมบรสทธ 90

www.ssru.ac.th

ฌ

สารบญภาพ หนา

ภาพท 2.1 อปสงค อปทานและดลยภาพ 21 ภาพท 2.2 การเพมขนของอปสงค 22 ภาพท 2.3 การเพมขนของอปทาน 23 ภาพท 2.4 การเปลยนแปลงราคาดลยภาพจากการเปลยนแปลงปรมาณอปทาน 25 ภาพท 2.5 เสนตนทน และอปทานของธรกจ 27 ภาพท 2.6 การเปลยนแปลงของเสนตนทน 28 ภาพท 2.7 การเปลยนแปลงอปทานและดลยภาพจากตนทนทเปลยนแปลง 28 ภาพท 3.1 กระบวนการผลตนามนปาลม โรงงานสกดนามนแบบมาตรฐาน 56 ภาพท 3.2 การแยกสวนและการกลนบรสทธนามนปาลมดบ

และนามนเมลดในปาลม 58 ภาพท 3.3 การแยกสวนนามนปาลม 63 ภาพท 3.4 โครงสรางอตสาหกรรมปาลมนามน 66 ภาพท 3.5 กระบวนการเตรยมและปรบสภาพนามนปาลมดบ 78 ภาพท 3.6 กระบวนการ Transesterification 78 ภาพท 3.7 กระบวนการผลตไบโอดเซล 79

www.ssru.ac.th

ญ

สารบญแผนภม

หนา

แผนภมท 1.1 สถานการณการผลตและการคานามนปาลมโลก ป 2549-2554 1 แผนภมท 1.2 เนอทยนตน เนอทใหผลผลต และผลผลตตอไรปาลมนามนของไทย ในป 2549-2553 4

แผนภมท 1.3 ราคาปาลมนามนและนามนปาลม ป 2550-2554 5

www.ssru.ac.th

บทท 1 บทน า

ความเปนมา และความส าคญของปญหา

ปาลมนามนเปนพชนามนทมตนทนการผลตและราคาทตากวาพชนามนชนดอน จงทาให

ปาลมนามนเปนพชทมอนาคตและมแนวโนมความตองการของตลาดโลกทเพมขนอยางตอเนอง พนท

ทเหมาะสมปลกปาลมนามนจะอยระหวางเสนรงท 10 เหนอ-ใตเสนศนยสตร หรอไมเกนเสนรงท 20

เหนอ-ใตเสนศนยสตร จงทาใหประเทศในอาเซยนโดยอยางยงมาเลเซยและอนโดนเซย กลายแหลง

ผลตปาลมนามนหลกของโลก โดยประเทศไทยกเปนหนงในประเทศทอยบรเวณทเหมาะสมสาหรบ

ปลกปาลมนามน โดยประเทศอนโดนเซยเปนผนาในการผลต มปรมาณการผลต 21 ลานตน รองลงมา

เปนประเทศมาเลเซย มปรมาณการผลต 17.76 ลานตน และประเทศไทยผลตนามนปาลมได 1.35

ลานตน คดเปนรอยละ 3.01 ของปรมาณการผลตนามนปาลมของโลก

แผนภมท 1.1 สถานการณการผลตและการคานามนปาลมโลก ป2549-2554

แหลงทมา : สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

0

10

20

30

40

50

60

2549 2550 2551 2552 2553 2554

ผลผลต(ลานตน)

น าเขา(ลานตน)

สงออก(ลานตน)

www.ssru.ac.th

2

ประเทศไทยมความตองการปาลมนามนเปนพชนามนชนดหนงทมตนทนการผลตและราคา

ตากวาพชนามนชนดอน จงทาใหปาลมนามนเปนพชทมคณประโยชนและเปนทตองการของตลาดโลก

ปาลมนามนเมอผานการสกดมาเปนนามนปาลมแลวจะเปนนามนทมประโยชนทางดานวตถดบท

สาคญสาหรบอตสาหกรรมสนคาอปโภคบรโภค และผลตภณฑแปรรปตางๆ เชน อตสาหกรรมอาหาร

สาเรจรป อตสาหกรรมบะหมกงสาเรจรป อตสาหกรรมเครองสาอาง อตสาหกรรมทใชโอเลฟนเปน

วตถดบ อตสาหกรรมการผลตไบโอดเซล ประกอบกบสามารถนาไปใชไดในอตสาหกรรมตอเนองได

หลากหลาย ทงอตสาหกรรมอาหารแปรรป อตสาหกรรมพลงงานทดแทน

ตารางท 1.1 ผลผลตนามนพชโลก ป 2549-2554 : ลานตน

นามนพช ป 2549

ป 2550

ป 2551

ป 2552

ป 2553

ป 2554 อตราเพม

รอยละ ปรมาณ รอยละ

นามนปาลม 37.33 41.08 43.99 45.86 47.93 50.57 33.19 5.95 น า ม น เ ม ล ด ใ นปาลม

4.43 4.88 5.17 5.50 5.66 5.70 3.74 5.18

นามนถวเหลอง 36.45 37.83 35.91 38.87 41.17 42.91 28.16 3.34 นามนฝาย 5.13 5.21 4.77 4.62 5.00 5.35 3.51 0.16 นามนถวลสง 4.53 4.86 5.02 4.67 5.15 5.16 3.39 2.17 นามนทานตะวน 10.70 10.03 12.00 11.70 11.76 13.17 8.64 4.35 นามนเรพซด 17.13 18.43 20.49 22.32 23.33 22.81 14.97 6.56 นามนมะพราว 3.22 3.53 3.53 3.62 3.68 3.68 2.42 2.36 นามนมะกอก 2.91 2.78 2.78 3.05 3.01 3.02 1.98 1.49 รวม 121.83 128.63 133.66 140.21 146.69 152.37 100 4.56

แหลงทมา : Oil seeds : World Market and trade Archives

หากพจารณาปรมาณและสดสวนการใชปาลมนามนภายในประเทศ จากขอมลสานกงาน

เศรษฐกจการเกษตร พบวาการใชปาลมนามนหรอปาลมดบเพอการบรโภคมแนวโนมลดลง เนองจาก

www.ssru.ac.th

3

มการนาไปใชเพอผลตพลงงานทดแทนเพมขน เพอบรรเทาปญหาราคานามนเชอเพลงภายในประเทศ

ทมราคาเพมขนอยางตอเนอง จะเหนไดวาในป 2550 ปาลมนามนสวนใหญใชเพอการบรโภค คดเปน

สดสวนรอยละ 93.2 ทเหลอรอยละ 6.8 ใชผลตไบโอดเซล และในป 2553 สดสวนการบรโภคการใช

ปาลมนามนลดลงเหลอรอยละ 69.8 แตทศทางการใชเพอผลตไบโอดเซล เพมขนเปนรอยละ 30.2

ตารางท 1.2 ปรมาณและสดสวนการใชปาลมนามนในประเทศ

2550 2551 2552 2553 ปรมาณปาลมน ามนท ใช ในประเทศ (ลานตน)

0.907 1.256 1.291 1.259

เพอการบรโภค 0.845 0.989 0.911 0.879 ผลตไบโอดเซล 0.062 0.267 0.380 0.380 สดสวนปาลมนามนใชในประเทศ (%) 100.0 100.0 100.0 100.0 เพอการบรโภค 93.2 78.7 70.6 69.8 ผลตไบโอดเซล 6.8 21.3 29.4 30.2

แหลงทมา : สานกงานเศรษฐกจการเกษตร ปจจบนจงหวดทปลกปาลมมากทสดอยในเขตภาคใตของประเทศไทยเปนหลก โดยเฉพาะ

จงหวดสราษฎรธาน กระบ ระยอง จนทบร ตราด และในภาคกลาง ภาคอสาน โดยในป พ.ศ. 2554

ประเทศไทยจะมพนทเพาะปลกมากกวา 4 ลานไร และในป พ.ศ. 2572 รฐมนโยบายขยายพนทการ

เพาะปลกปาลมเปน 10 ลานไร เพอมงสการเปนผผลตและสงออกนามนปาลม และการเผชญกบ

ภาวการณแขงขนทรนแรงทเพมมากขนจากการเปดเสรทางการคา

www.ssru.ac.th

4

แผนภมท 1.2 เนอทยนตน เนอทใหผลผลต และผลผลตตอไรปาลมนามนของไทย ในป 2549 - 2553

แหลงทมา : สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

จะเหนไดวาในป 2554 ราคาผลปาลมนามนและนามนปาลม ปรบตวสงขน อนเนองมาจาก

ตงแตเดอนพฤศจกายน-ธนวาคม 2553 ปรมาณนามนปาลมในประเทศอยในภาวะตงตว และในเดอน

มกราคม –กมภาพนธ 2554 มผลผลตปาลมนามนออกสตลาดนอย จงเปนเหตทผลกดนใหราคานามน

ปาลมในประเทศปรบตวสงขน ทงนคาดวาหลงจากเดอนพฤษภาคมราคาจะคอยๆ ปรบตวลดลง

เนองจากผลผลตปาลมเรมออกสตลาดเพมมากขนราคาผลปาลมสดทเกษตรกรขายได ป 2553 เฉลย

กโลกรมละ 4.26 เทยบกบในชวงเดยวกนของป 2552 เพมขนรอยละ 17.03 โดยป 2554 (ม.ค.)

ราคาเพมขนมาอยท 6.29 บาท/กก. คาดวาในชวงเดอนพฤษภาคม 2554 ราคาจะปรบตวลดลง

เนองจากเปนชวงทผลผลตออกสตลาดมาก และราคาเฉลยทงปอยในระดบกโลกรมละ 5.00 -5.50

บาท

ป 2549 ป 2550 ป 2551 ป 2552 ป 2553

เนอทยนตน (ลานไร) 2.95 3.2 3.68 3.89 4.08

เนอทใหผล (ลานไร) 2.37 2.66 2.88 3.19 3.55

ผลผลต (ลานตน) 6.72 6.39 9.27 8.16 8.22

ผลผลตตอไร (กก./ไร) 2,828 2,399 3,214 2,561 2,315

6.72 6.39

9.27

8.16 8.22

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

www.ssru.ac.th

5

ตารางท 1.3 การผลตปาลมนามน ป 2554 - 2555

รายการ การผลตปาลมนามน %การเปลยนแปลงเมอ

เทยบกบ ป 2554 2554 2555

ผลผลต (ตน)* 10,776,848 11,619,360 7.82

แหลงทมา : สานกงานเศรษฐกจการเกษตร แผนภมท 1.3 ราคาปาลมนามนและนามนปาลม ป 2550-2554

แหลงทมา : สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

สถานการณในปจจบนทราคานามนดบเพมสงขน และความตองการใชนามนทมแนวโนม

สงขนทวโลก รวมถงสถานการณความตงเครยดระหวางอหรานกบชาตตะวนตก ทาใหราคานามน

ปรบตวสงขนอยางตอเนอง ดงนน พลงงานทดแทนจงเปนประเดนทไดรบความสนใจมากข นในชวง

ภาวะราคานามนแพง ไบโอดเซลเปนหนงในพลงงานทดแทนหลกทรฐบาลใหการสนบสนน อกท ง

www.ssru.ac.th

6

ปรมาณนามนปาลมทไมแนนอนในประเทศ เปนอปสรรคตอการขยายตวของอตสาหกรรมไบโอดเซล

การผลตไบโอดเซลในประเทศไทยยงพงพาปาลมนามนเปนหลก ทาใหเสยงตอการขาดแคลนวตถดบ

หากเกษตรกรปลกปาลมนามนไดผลผลตนอย ประเทศไทยมผลผลตปาลมนามนไมเพยงพอตอการ

บรโภคและนาไปผลตไบโอดเซล แตในปจจบนผลผลตปาลมนามนของไทยมปรมาณเกนความตองการ

อยางไรกตาม ผผลตไบโอดเซลกยงมความเสยงตอการขาดแคลนวตถดบ ซงสาเหตเกดจากการบรหาร

จดการทไมมประสทธภาพ เชน มการสงออกนามนปาลมจนเกนตว ทาใหผลผลตมไมเพยงพอตอการ

ใชภายในประเทศ ดงเชนสาเหตทเกดการขาดแคลนนามนปาลมในป 2011

ราคานามนดบทเพมสงขนอยางตอเนอง กระตนความตองการใชนามนปาลมเพอผลตไบโอ

ดเซล ปจจบนราคานามนดบ WTI, Dubai และ Brent ปรบตวสงขนอยทระดบประมาณ 105, 120

และ 125 ดอลลารสหรฐตอบารเรลตามลาดบ ทงนจากขอมลกระทรวงพลงงาน ไทยมปรมาณการใช

นามนไบโอดเซล B100 ในเดอนมกราคม 2012 เพอผสมและจาหนายเปนนามนดเซล B5 สงถง 2.6

ลานลตรตอวน เพมขนจากปกอนหนาถง 37% อนโดนเซยซงเปนผผลตนามนปาลมอนดบ 1 ของโลก

มอตราการผลตนามนปาลมเพมสงขนอยางตอเนอง โดยในป 2011 ผลตเพมขน 7.63% จากปกอน

หนา และสงออกไปยงจนและอนเดยทมความตองการนามนปาลมสงขน 5% สวนสหภาพยโรปซงม

นโยบายสงเสรมการใชเชอเพลงชวภาพ เชน ไบโอดเซล อยางจรงจงเพอลดภาวะโลกรอน ถอเปน

ตลาดใหญในการนาเขานามนปาลมเพอใชผลตไบโอดเซล เนองจากวตถดบในยโรปมไมเพยงพอ

แมวาการใชนามนปาลมมาทดแทนเพอลดการใชนามนดเซลจะทาใหตนทนราคานามน

เพมขน แตประโยชนทไดรบจากการใชนามนปาลมเพอการผลตไบโอดเซล คอการพยงราคาปาลม

นามนเพอสงเสรมรายไดของเกษตรกร และลดการนาเขาพลงงานจากตางประเทศ รฐบาลจงม

นโยบายสนบสนนการใชนามนไบโอดเซลอยางเปนรปธรรม

วตถประสงคการศกษา

1. เพอศกษาปจจยทมอทธพลตอการขาดแคลนปาลมนามนในประเทศ

2. เพอศกษาถงการควบคมคณภาพผลผลตใหเปนไปตามมาตรการของภาครฐ

3. เพอศกษาการเพมผลผลตจากกระบวนการสกดปาลมนามนควบคกบสงเสรมการเพม

พนทเพาะปลกใหมากขน

www.ssru.ac.th

7

ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

1. เปนการชวยลดตนทนจากการผลตไบโอดเซล

2. เพอสงเสรมรายไดของเกษตรกรในประเทศ

3. เพอลดการนาเขาปาลมนามนจากตางประเทศ

ขอบเขตของการศกษา

การศกษาถงโครงสรางการผลตและราคาตลาดนามนปาลมบรสทธเพอใหเหนถงศกยภาพการ

ผลตนามนปาลมรวมทงศกษาปจจยทมผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธ ชวงป พ.ศ. 2550 -

2554 ซงระยะเวลาดงกลาวเปนชวงทมการเปลยนแปลงปรมาณนามนปาลมดบในประเทศ เนองจาก

นโยบายของภาครฐทสงเสรมใหมการผลตและใชนามนไบโอดเซลเพอทดแทนการนาเขานามนดเซล

จากตางประเทศ และเพอแกไขการขาดแคลนนามนในอนาคต

วธการศกษา

1. การเกบรวบรวมขอมล ขอมลทใชในการศกษาครงนเปนขอมลทตยภม (Secondary

Data) เกบรวบรวมจากหนวยงานตางๆ ดงตอไปน

1.1 ขอมลปรมาณการผลตปาลมนามน ปรมาณการนาเขานามนปาลม และปรมาณ

การผลตพชนามน

1.2 ขอมลปรมาณการผลตนามนพชประเภทนามนปาลมบรสทธ และราคานามนปาลม

ภายในประเทศ จากกรมการคาภายใน กระทรวงพาณชย

1.3 ปรมาณการผลตไบโอดเซล เกบรวบรวมขอมลจาก กรมพฒนาและสงเสรมพลงงาน

กระทรวงพลงงาน

1.4 อตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐ จากธนาคารแหงประเทศไทย

www.ssru.ac.th

8

2. การวเคราะหขอมล ในการศกษาครงน แบงการวเคราะหเปน 2 สวน คอการวเคราะห

เชงพรรณนา (Descriptive Method) และการวเคราะหเชงปรมาณ (Quantitative Method) โดยม

รายละเอยดดงน

2.1 การวเคราะหเชงพรรณนา เปนการวเคราะหขอมลโดยการอธบายประกอบไปดวย

ตารางแผนภาพ และคาสถตอยางงาย เพออธบายถงสภาพโดยทวไป โครงสรางการผลต และ

การตลาดสถานการณราคานามนพช และแนวโนมในอนาคตของอตสาหกรรมนามนพช ประเภท

นามนปาลมบรสทธ

2.2 การวเคราะหเชงปรมาณ(Quantitative Method) โดยใชขอมลอนกรมเวลา

(Time Series Data) รายเดอนตงแต เดอนมกราคม พ.ศ. 2550 ถงเดอนธนวาคม พ.ศ. 2554 อน

ไดแก ราคานามนปาลมบรสทธ ราคานามนถวเหลอง ราคานามนปาลมดบ ปรมาณการใชไบโอดเซล

ปรมาณการนาเขานามนปาลมจากตางประเทศ และอตราแลก เปลยน ใชวธการศกษาทางเศรษฐมต

มาเปนเครองมอในการวเคราะหปจจยทมผลตอการเปลยนแปลงของราคา นามนปาลม สราง

แบบจาลองในรปสมการถดถอยพหเชงซอน (Multiple Regression Analysis) โดยมขนตอนใน

การศกษาดงน

1) การทดสอบความมเสถยรภาพของขอมล (Stationary) การทดสอบความม

เสถยรภาพของขอมลนามาใชเพอขจดปญหาเกยวกบขอมลอนกรมเวลา (Time Series Data) ทนามา

ศกษา เนองจากการวเคราะห ขอมลอนกรมเวลาทางเศรษฐศาสตรอาจไมมความสมพนธกนอยาง

แทจรง ถาหากนาตวแปรทไมไดมการทดสอบความมเสถยรภาพของขอมลกอนอาจจะพบวาตวแปร

เหลานนไมมความสมพนธกนอยางแทจรง (Spurious Regression) ดงนนกอนทจะประมาณคาใน

แบบจาลอง จงตองมการทดสอบ ขอมลของตวแปรทนามาใชโดยการทดสอบ Unit Root วาตวแปร

ทกตวมคณสมบตเปน Stationary หรอ Non Stationary โดยถาหากขอมลอนกรมเวลาทใชม

ลกษณะ Non Stationary กลาวคอมคาเฉลย (Mean) และคาความ แปรปรวน (Variance) ของ

ขอมลเปลยนแปลงไปตามระยะเวลา อาจทาใหเกดปญหา Multicolinearityได (รงสรรค, 2538: 22-

24)

ตวแปรทมลกษณะ Stationary และ Non -Stationary จะมคณสมบต 3 ขอดงน

สมมตใหตวแปร Ytมลกษณะ Stationary ตวแปร Ytจะมคณสมบตดงน

www.ssru.ac.th

9

Mean: E(Yt) = μ

Variance: Var(Yt) = E(Yt - μ)2 = σ2

Covariance: E[(Yt - μ) (Yt + k - μ)] = γk

สมมตใหตวแปร Ytมลกษณะ Non - Stationary ตวแปร Ytจะมคณสมบตดงน

Mean: E(Yt) = μ

Variance: Var(Yt) = E(Yt - μ)2 = tσ2

Covariance: E[(Yt - μ) (Yt + k - μ)] = tγk

สาหรบการจะปฏเสธหรอยอมรบสมมตฐานนนหลกในการทดสอบ Unit Root Test นน

สามารถพจารณาจากคา Augmented Dickey-Fuller Test Statistic โดยมเกณฑในการพจารณา

ดงน

(1) ถาคา Augmented Dickey-Fuller Test Statistic มากกวา Critical

Values จะปฏเสธสมมตฐานหลก แสดงวาตวแปรตวนนมลกษณะทมเสถยรภาพ (Stationary)

(2) ถาคา Augmented Dickey-Fuller Test Statistic นอยกวา Critical

Values จะยอมรบสมมตฐานหลก แสดงวาตวแปรตวนนไมมเสถยรภาพ (Non-Stationary)

2) การประมาณคาสมประสทธในแบบจาลองหลงจากทาการทดสอบ

คณสมบตของตวแปรตางๆ ในแบบจาลองเบองตนแลว กจะทาการประมาณคาสมประสทธใน

แบบจาลองดวยวธกาลงสองนอยทสด (Least Square) เพอหาทศทางและขนาดความสมพนธ

ระหวางตวแปรอสระและตวแปรตาม ซงหากเครองหมายของสมประสทธหนาตวแปรอสระเปนบวก

แสดงวา ตวแปรตามกบตวแปรอสระมความสมพนธในทศทางเดยวกนในทางกลบกนหากเครองหมาย

ของสมประสทธหนาตวแปรอสระเปนลบแสดงวาตวแปรตามกบตวแปรอสระมความสมพนธในทศทาง

ตรงกนขาม

แบบจ าลองในการศกษา

แบบจาลองทางเศรษฐมตของสมการปจจยทมผลกระทบตอราคานามนพช ประเภทนามน

www.ssru.ac.th

10

ปาลมบรสทธ ในรป Multiple Linear Regression จากทฤษฎอปสงค อปทานและการกาหนดราคา

โดยกลไกตลาด นามาเปน แนวทางในการกาหนดปจจยทมผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธ

โดยมปจจยหรอตวแปรตางๆ ดงตอไปน

PPOt = + 1PSOt + 2PFt + 3QSt + 4EXt + 5IMt + t

โดยกาหนดให

PPO คอ ราคานามนปาลมบรสทธ (บาท/กก.)

คอ คาคงท

,..., 5 คอ คาสมประสทธ

PSO คอ ราคานามนถวเหลองบรรจขวดขนาด 1 ลตร ( บาท/ลตร)

PF คอ ราคานามนปาลมดบ (บาท/กก.)

QS คอ ปรมาณการใชไบโอดเซล (ลตร/วน)

EX คอ อตราแลกเปลยน (บาทตอดอลลารสหรฐ)

IM คอ ปรมาณการนาเขานามนปาลม (ตน)

คอ คาความคลาดเคลอน

t คอ ระยะเวลา t = 1,2,…,48

สมมตฐานของแบบจ าลอง

การศกษาปจจยทมผลกระทบตอการเปลยนแปลงราคานามนปาลมบรสทธ เพอหาสมการท

เหมาะสมทสดจากแบบจาลองทสรางขน จากปจจยตางๆ ไดแก ราคานามนถวเหลอง ราคานามน

ปาลมดบ ปรมาณการใชไบโอดเซล ปรมาณการนาเขานามนปาลมดบจากตางประเทศ และอตรา

แลกเปลยนโดยมเครองหมายหนาสมประสทธทควรจะเปนไปตามทฤษฎ ดงน

1) ระดบราคานามนถวเหลองถาใหปจจยอนๆ คงท ระดบราคานามนปาลมบรสทธ

จะมความสมพนธ ในทศทางเดยวกบ ระดบราคานามนถวเหลอง เมอระดบราคานามนถวเหลอง

ปรบตวสงขนจะทาใหระดบราคานามนปาลมบรสทธ ปรบตวสงขนดวย เนองจากนามนถวเหลองเปน

สนคาทใชทดแทนกนไดกบนามนปาลม หากราคานามนถวเหลองปรบตวสงขนสงผลทาใหผบรโภค

www.ssru.ac.th

11

สามารถเลอกใชนามนปาลมแทนไดเมอปรมาณความตองการเพมสงขนสงผลใหราคาปรบตวสงขน

ตามไป

2) ระดบราคานามนปาลมดบถาใหปจจยอนๆ คงท ระดบราคานามนปาลมบรสทธ จะม

ความสมพนธ ในทศทางเดยวกบ ระดบราคานามนปาลมดบ เมอระดบราคานามนปาลมดบปรบตว

สงขนจะทาใหระดบราคานามนปาลมบรสทธปรบตวสงขนดวย เนองจากราคานามนปาลมดบ เปน

ตนทนในการผลตนามนปาลมบรสทธ หากตนทนสงขนสงผลใหราคาผลผลตปรบตวสงขนตามราคา

ตนทน

3) ปรมาณการใชไบโอดเซลถาใหปจจยอนๆ คงท ระดบราคานามนปาลมบรสทธจะม

ความสมพนธ ในทศทางเดยวกบปรมาณการ ใช ไบโอดเซล เมอปรมาณการใชไบโอดเซลปรบตวสงขน

จะทาใหระดบราคานามนปาลมบรสทธปรบตวสง ขนดวยเนองจาก มการผลตสนคาชนดอน ทใช

ปจจยการผลตรวมกน จะมการจดสรรปจจยการผลตทมอยอยาง จากดเปลยนแปลงไปดวย

4) อตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐถาใหปจจยอนๆ คงท ระดบราคานามนปาลม

บรสทธ จะมความสมพนธ ในทศทางตรงขามกบอตราแลกเปลยน เมออตราแลกเปลยนปรบตวแขงคา

ขนจะทาใหระดบราคานามนปาลมบรสทธปรบตวลดลง เนองจากนโยบายของรฐบาลทใชนโยบาย

คาเงนบาทลอยตว และรฐบาลอนญาตใหมการนาเขานามนปาลมดบจากตางประเทศ ดงนนอตรา

แลกเปลยนจงเปนปจจยสาคญในการกาหนดราคานามนปาลม เนองจากราคานามนปาลมดบ

ภายในประเทศมความสมพนธกบราคานามนปาลมดบในตลาดโลก ดงนนอตราแลกเปลยนจงมผลตอ

www.ssru.ac.th

12

ราคาตนทน หากอตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐปรบตวสงขนจะสงผลตอตนทนทสงขนใน

ทสดจะสงผลตอราคา

5) ปรมาณการนาเขานามนปาลมจากตางประเทศถาใหปจจยอนๆ คงท ระดบราคานามน

ปาลมบรสทธ จะมความสมพนธ ในทศทางเดยวกบปรมาณการ นาเขานามนปาลมจากตางประเทศ

เมอปรมาณการนาเขานามนปาลม มปรมาณสงขนจะทาใหระดบราคานามน ปาลมบรสทธ มราคา

สงขนเชนกน เนองจากตนทนในการผลตสงขน

www.ssru.ac.th

บทท 2 เอกสารและแนวคดทฤษฎทเกยวของ

ศกษาปจจยทมอทธพลตอการกาหนดราคาปาลมนามนบรสทธในประเทศไทย ไดทาการ

ตรวจสอบเอกสาร งาน วจย ทเกยวของ เพอใชเปนแนวทางในการวจยในครงน พรอมทงแนวคดทาง

ทฤษฎทใชในการวจยไวดงน

การตรวจสอบเอกสาร

การตรวจสอบแบงเปน 2 ประเดน ไดแก โครงสรางทางการคาของอตสาหกรรมนามนพช

และการวเคราะหถงผลกระทบตางๆ ดงตอไปน

โครงสรางทางการคาของอตสาหกรรมน ามนพช

อนมาน จนทวงศ(2547) ทาการศกษาปจจยทมตออปสงคและอปทานอตสาหกรรมนามนพช

ประเภท นามน ปาลมบรสทธของประเทศไทย เพอศกษาโครงสรางระบบการผลต การแปรรป

การตลาด นามนพชประ เภทนามนปาลมบรสทธ รวมทงนโยบายและมาตรการทางการคา ของ

ภาครฐและกลยทธการปรบตว ของภาค เอกชน รวมทงศกษาปจจยทมผลตออปสงคและอปทาน

อตสาหกรรมนามนพชประเภทนามนปาลมบรสทธ ในประเทศ โครงสรางระบบสมการเกยวเนอง 2

สวน คอ สมการอปสงคนามนปาลมบรสทธในประเทศไทย และสมการอปทานนามนปาลมบรสทธใน

ประเทศ โดยวธการวเคราะหถดถอยเชงซอน (Multiple Regression Analysis) โดยวธการ

Logarithmic Model จากการศกษางานวจยดงกลาวพบวา ปจจยทสงผลกระทบตออปสงค ของ

นามนปาลมบรสทธในประเทศคอราคาขายสงนามนถวเหลองในประเทศ และปจจยทสงผลกระทบตอ

อปทานนามนปาลมบรสทธขนอยกบราคานามนปาลมดบในประเทศ ราคานามนปาลมดบใน

ตลาดโลก ราคานามนปาลมดบในประเทศปทผานมา หากมการเปลยนแปลงทงทางดานอปสงคและ

อปทานกจะสงผลกระ ทบตอราคานามนปาลม บรสทธ ซงเปนวตถดบในกระบวนการผลตนามนพช

www.ssru.ac.th

14

นตภา วรพนธตระกล (2541) ทาการศกษาการวเคราะหโครงสรางตลาดนามนถวเหลองของ

ไทย ในป พ.ศ. 2539 เพอทราบถงพฤตกรรมของหนวยธรกจและผลการดาเนนงานตลาด ใชขอมล

ปฐมภมทสารวจจาก โรงงานสกดนามนถวเหลอง 3 แหง ในป พ.ศ. 2539 และขอมลทตยภมจาก

กระทรวงพาณชยในชวงป พ.ศ. 2530 – 2539 การวเคราะหโครงสรางตลาดจากคาการกระจกตว

เพยงบางสวนจากงบกาไรขาดทน จากอปสรรคของผ ประกอบการรายใหม และจากความแตกตาง

ของสนคา พฤตกรรม ตลาดวเคราะหจากนโยบายของผผลตในดาน ราคาสนคาและคแขงและผลการ

ดาเนนงานตลาดวเคราะหจากผลกาไรตอยอดขายและความกาวหนา ในงาน วจย ผลการวเคราะห

พบวาอตสาหกรรมนามนถวเหลองมลกษณะเปนตลาดผขายนอยรายโดยท 2 บรษททใหญ ทสดมสวน

แบงการตลาดรวมกนประมาณรอยละ 60 ของมลคายอดขายรวมทงตลาด การเขาทาธรกจของผประ

กอบการเปนไปไดยาก เนองจากตองใชเงนทนสงและวตถดบมจากดสวนความแตกตางของสนคาโดย

ใชตราสนคา

ดานพฤตกรรมตลาดผผลตจะเลอกใชนโยบายสนคาในการสงเสรมการขายในระดบขายปลก

และการบรรจขวด สวนในระดบขายสงจะใชนโยบายราคาเพอกระตนยอดจาหนายและเสรมสภาพ

คลอง ผลการดาเนน งานตลาดโดยพจารณาจากอตราผลกาไรตอยอดขายเฉลยรอยละ 1.45 โดย

บรษททมสวนแบงตลาดสงสดมอตรา ผลกาไรตอยอดขายสงสดเฉลยท 6.35 และตาสดขาดทนรอยละ

2.24 เพราะอยในระยะขยายธรกจ

ศภกร ขาลาเลศ (2541) ทาการศกษาโครงสรางทางการคาและปจจยทมผลกระทบตอราคา

นามนดเซล ในประเทศไทย ภายหลงการใชระบบราคานามนลอยตวเดอนสงหาคม ป พ.ศ. 2534

รฐบาลไดเปดเสรในธรกจ การคานามนเชอเพลง ทาใหผคานามนและโรงกลนรายใหมเขามาในตลาด

มากขนผคานามนมอานาจในการ กาหนดราคาไดดวยตวเอง ทาใหราคานามนมการเปลยนแปลงขน

ลงอยตลอดเวลาเปนผลใหผใชนามนทงราย ใหญ และรายยอยตองประสบกบปญหาตนทนทผนผวน

โดยเฉพาะนามนดเซลทมปรมาณการใชกวา รอยละ 40 ของปรมาณการใชนามนสาเรจรปทงหมด

ภายในประเทศ

ผลการศกษาพบวา การคานามนในประเทศไทยมการขยายตวอยางมากตามปรมาณความ

ตองการใช ทเพมขน โครงสรางทางการคาของนามนดเซลไดมการเปลยนแปลงจากการนาเขามาเปน

การผลตภายใน ประเทศมากขน ทาใหสดสวนการผลตตอการนาเขาของนามนดเซลมแนวโนมเพม

สงขนเปน 72.9:27.1 ในป พ.ศ. 2539 ในสวนของการจาหนายภายในประเทศกมปรมาณเพมขนและ

www.ssru.ac.th

15

มการสงออกไปยงตางประเทศอกดวย รฐบาลไมไดมการกาหนดราคานามนเชอเพลงภายในประเทศ

อก 14 ตอไป ทาใหราคาขายปลกนามนดเซล ภายในประเทศมการเปลยนแปลงอยตลอดเวลา ปจจย

สาคญทมผลกระทบตอราคาขายปลกนามนดเซลใน ประเทศ ไดแก ราคานามนดเซลในตลาดโลก

และอตราแลกเปลยนใน 1 เดอนทผานมา และทราบถงโครงสราง ทางการคา

การวเคราะหถงผลกระทบตางๆ

ปฏมา สงกมาร (2544) ทาการศกษาการวเคราะหผลกระทบของขอตกลงเขตการคาเสร

อาเซยนทมตออตสาหกรรมนามนปาลมในประเทศไทย จากการศกษาพบวาสมการอปสงคนามน

ปาลมบรสทธทงหมดในประเทศขนอยกบราคาขายสงนามนปาลมบรสทธในตลาดกรงเทพ ผลคณของ

ตวแปรหนของนโยบายการนาเขานามนปาลมดบของโลก และตวแปรหนของนโยบายการเกบภาษ

นาเขาซงเปนปจจยทมผลกระทบตอปรมาณความตองการบรโภคนามนปาลมบรสทธภายในประเทศ

มากทสดคอราคาขายสงนามนปาลมบรสทธในตลาดกรงเทพ มคาความยดหยนเทากบ 1.43 และ

สมการอปทานนามนปาลมบรสทธในประเทศแสดงไดวาตนทน/ราคาขายสงนามนปาลมบรสทธใน

ตลาดกรงเทพปปจจบนขนกบราคาขายสงนามนปาลมดบในตลาดกรงเทพ ในปปจจบนและในปทผาน

มา ซงราคาขายสงนามนปาลมดบในตลาดกรงเทพในปปจจบนมผลกระทบตอตนทน ในการผลต

นามนปาลมบรสทธมากทสดมคาความยดหยนเทากบ 0.66 การปรบปรงคณภาพการผลตการลด/เลก

นโยบายภาษและการกดกนทไมใชภาษตอกนจะทาใหประเทศไทยจาเปนอยางยงทจะตองมการ

ปรบปรงประสทธภาพในการผลตของอตสาหกรรมปาลมนามนใหมตนทนตาทสดทาใหเกดการผลต

ตามความถนด หรอหนเหไปประกอบกจการอนๆ ซงมความไดเปรยบในเชงตนทนมากกวาและยง

สงผลใหเกดประสทธภาพมากขน

จนทรคาดา (2543) ทาการศกษาผลกระทบของเขตการคาเสรอาเซยน (AFTA) ตอการผลต

การบรโภคและการคานามนปาลมของประเทศไทย เพอศกษาถงปจจยทสงผลกระทบตออปสงค

นามนปาลมและอปทานนามนปาลมของไทย และเพอศกษาผลกระทบของเขตการคาเสรอาเซยนทจะ

มผลตอสวสดการของเกษตรกรผผลตปาลมนามนและผบรโภคนามนปาลมในประเทศไทย วเคราะห

ปจจยทมผลกระทบตออปสงคน ามนปาลมและอปทานนามนปาลม โดยใชสมการถดถอย

(Regression Analysis)โดยการประมาณคาความยดหยนของอปสงคนามนปาลมและอปทานนามน

www.ssru.ac.th

16

ปาลม และความสมพนธของราคา และใชตวแปรหน (Dummy Variable) สาหรบการทดสอบความม

นยสาคญของมาตรการทางการคา ใชขอมลในชวงป พ.ศ. 2520 – 2541

ผลการศกษาพบวา ปจจยทมผลกระทบตอการเปลยนแปลงอปสงคนามนปาลมในปปจจบน

คอ ราคาขายสงนามนปาลมบรสทธ ณ ตลาดกรงเทพฯ ในปปจจบน ราคาขายสงนามนถวเหลอง ณต

ลาดกรงเทพฯ ในปปจจบนและรายไดประชาชาตตอคน ปจจยทมผลกระทบตอการเปลยนแปลงของ

อปสงคการนาเขานามนปาลมในปปจจบน คอราคานาเขานามนปาลม (นามนปาลมดบและนามน

ปาลมบรสทธ) จากตลาดมาเลเซย c.i.f. ณ ตลาดกรงเทพฯ ในปปจจบน อตราภาษนาเขานามนปาลม

ถวงนาหนกดวยปรมาณการนาเขาของปนน ตวแปรแนวโนมและตวแปรหน สวนปจจยทสงผลกระทบ

ตอการเปลยนแปลงของอปทานปาลมนามนในปปจจบน คอ ราคาผลปาลมสดทเกษตรกรขายไดเมอส

ปกอนและตวแปรแนวโนม และเมอศกษาถงผลกระทบของเขตการคาเสรอาเซยนตอสวสดการของ

ผผลตปาลมนามนและผบรโภคนามนปาลมของไทย พบวาผผลตปาลมนามนเสยผลประโยชนไป

เทากบ5,625.15 ลานบาท ผบรโภคปาลมไดรบประโยชนเทากบ 9,679.19 ลานบาท เมอพจารณา

การเปลยนแปลงของสวนเกนของผบรโภคและสวนเกนของผผลตแลว พบวา ผบรโภคไดรบสวนเกน

จากการบรโภคนามนปาลมเทากบ 4,054.04 ลานบาท

เรวด เกษไชโย (2542) ทาการศกษาแนวโนมของอตสาหกรรมนามนปาลมดบในประเทศ

ไทย โดยมวตถประสงคของการศกษาเพอศกษาถงแนวโนมของอตสาหกรรมนามนปาลมดบของ

ประเทศไทยในอนาคต และไดศกษาถงผลกระทบของอตราแลกเปลยนทมตอตนทนนามนปาลมดบ

และผลปาลมสดจากนโยบายของรฐบาลทใชนโยบายคาเงนบาทลอยตว ดงนนอตราแลกเปลยนจงเปน

ปจจยสาคญในการกาหนดราคานามนปาลมเนองจากราคานามนปาลมดบภายในประเทศม

ความสมพนธกบราคานามนปาลมดบในตลาดโลก ซงทาการประมาณการความตองการนามนปาลม

ดบและปรมาณผลผลตในชวงป พ.ศ. 2542 – 2550

จากการศกษาพบวาเมอมการเปลยนแปลงอตราแลกเปลยนโดยใหมการเปลยนแปลงรอยละ

1ซงจะสงผลกระทบตอการนาเขา โดยทการนาเขาจะเพมขนรอยละ 1 จะมผลกระทบตอการทาสวน

ปาลมมตนทนเพมขนรอยละ 0.105 และมผลกระทบตออตสาหกรรมนามนปาลมทาใหมตนทน

เพมขนรอยละ 0.095 และเมอทาการศกษาถงปจจยการผลตทสาคญในการผลตนามนปาลมดบ

พบวาปจจยทสาคญคอผลปาลมนามนทเขากระบวนการผลตเปนปาลมนามนดบ ดงนนเมอตนทนของ

การทาผลปาลมสดมการเปลยนแปลงรอยละ 1 จะสงผลกระทบตอตนทนนามนปาลมดบเปลยนแปลง

www.ssru.ac.th

17

ไปในทศทางเดยวกนรอยละ 0.614 และจากการศกษาถงอปสงคและอปทานของนามนปาลมดบท

ผลตไดในประทศไทยในป พ.ศ. 2542- 2550 จะเหนไดวาประเทศไทยสามารถผลตนามนปาลมดบ

เฉลยไดประมาณปละ 525,820 ตน สวนความตองการนามนปาลมดบภายในประเทศโดยเฉลย

ประมาณปละ396,860 ตน ซงทาใหมนามนปาลมดบเกนความตองการในประเทศเฉลยประมาณปละ

128,960 ตน

นคม ปญญาทวกจไพศาล (2539) ทาการวเคราะหผลกระทบขององคการโลกตอ

อตสาหกรรมนามนปาลมของประเทศไทย โดยมวตถประสงคเพอศกษาการผลต การตลาด ราคา

ปาลมนามนและนามนปาลม รวมทงศกษาผลกระทบจากการเปดตลาดเสรทมตออปสงคและอปทาน

นามนปาลม และขอเสนอแนะทจะทาใหอตสาหกรรมนามนปาลมของประเทศไทยสามารถอยภายใต

ภาวการณแขงขนเสร ทาการวเคราะหผลกระทบของขอตกลงทวไปวาดวยภาษศลกากรและการคาทม

ต อ อปสงค และ อปทานของน า ม นปา ล ม โ ดย ใช แบบจ า ลองระบบสมการ เก ย ว เน อ ง

(SimultaneousEquation Model) และใชคาความยดหยนของอปสงค และอปทานนามนปาลม ใน

การประมาณคาตางๆเพอใชคานวณหาผลกระทบจากมาตรการคมกน ณ จดนาเขา/สงออก (Border

Protection) ทาการศกษาขอมลในชวงป พ.ศ. 2520 – 2537

ผลการศกษาพบวา ราคาขายสงนามนปาลมในตลาดกรงเทพฯ เปนปจจยสาคญทม

ผลกระทบตออปสงคนามนปาลม รองลงมาไดแก ราคาขายสงเมลดถวเหลองในตลาดกรงเทพฯ และ

รายไดประชาชาตตอคน และมคาความยดหยน -1.905, 1.096 และ 1.066 ตามลาดบ จากคาความ

ยดหยนดงกลาว ปรมาณความตองการบรโภคนามนปาลมขนอยกบราคาขายสงนามนปาลมในตลาด

กรงเทพฯมากกวาปจจยตวอนๆ กลาวคอ เมอราคาขายสงน ามนปาลมในตลาดกรงเทพฯ

เปลยนแปลงไปรอยละ 1ปรมาณความตองการบรโภคนามนปาลมจะเปลยนแปลงไปในทศทางตรงกน

ขามกนรอยละ 1.905สาหรบปจจยทมผลกระทบตออปทานคอ ราคาขายสงนามนปาลมในตลาด

กรงเทพฯ รองลงมาไดแกราคานาเขานามนปาลมจากตางประเทศ และมคาความยดหยน 0.623 และ

0.120 ตามลาดบ จากคาความยดหยนดงกลาวปรมาณการผลตนามนปาลมขนอยกบราคาขายสง

นามนปาลมในตลาดกรงเทพฯมากกวาปจจยตวอนๆ กลาวคอ เมอราคาขายสงนามนปาลมในตลาด

กรงเทพฯ เปลยนแปลงไปรอยละ 1ปรมาณการผลตนามนปาลมจะเปลยนแปลงไปในทศทางเดยวกน

รอยละ 0.623 โดยใหปจจยอนๆ คงทผลงานตางๆ ทกลาวขางตน โดยสวนใหญจะเปนการศกษา

เกยวกบโครงสรางทางการตลาดการเปลยนแปลงทางดานราคา เมอมขอตกลงเขตการคาเสรอาเซยน

www.ssru.ac.th

18

(AFTA) และศกษาปจจยทสงผลกระทบกบอปสงคอปทานนามนปาลมบรสทธ รวมไปถงแนวโนมข

อตสาหกรรมนามนปาลมดบจากนโยบายของรฐบาลทใชนโยบายคาเงนบาทลอยตว ทาใหอตรา

แลกเปลยนเปนปจจยสาคญในการกาหนดราคานามนปาลม สาหรบแนวคดทไดจากการศกษาเอกสาร

งานวจยทเกยวของกบปจจยทมผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธ โดยจะศกษาปจจยทางดาน

อปทาน ไดแก การเปลยนแปลงของราคานามนถวเหลอง การเปลยนแปลงของราคานามนปาลมดบ

การเปลยนแปลงอตราแลกเปลยน การนาเขานามนปาลมดบ และการศกษาครงนจะศกษาปจจยทม

ผลตอการเปลยนแปลงราคานามนปาลมบรสทธ โดยศกษาปจจยดานปรมาณการใชไบโอดเซล

เนองจากชวงเวลาททาการศกษาราคาปาลมนามนปรบตวสงขน จากนโยบายรฐบาลทใหการสนบสนน

นานามนปาลมมาผลตเปนนามนไบโอดเซลเพอทดแทนนามนปโตเลยมทกาลงขาดแคลนและราคา

สงขน

แนวคดทางทฤษฎ

แนวคดและทฤษฎทเกยวของกบการศกษาปจจยทสงผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธ

ในประเทศไทย ไดใชแนวคดทฤษฎทางเศรษฐศาสตรทเกยวของ ประกอบดวย

1. ทฤษฏอปทาน

2. ทฤษฎอปสงค

3. การกาหนดดลภาพโดยอปสงคและอปทาน(Equilibrium of Supply and Demand)

4. การเปลยนแปลงราคาดลยภาพจากผลผลต และตนทนการผลต

5. ความยดหยนของอปทาน

1. ทฤษฎอปทาน

อปทาน(Supply) หมายถง ปรมาณสนคาหรอบรการชนดใดชนดหนง ทผผลตหรอ

ผขายจะเสนอขายทระดบราคาตางๆกน ในเวลาและสถานทหนง โดยปจจยอนๆคงท ความสมพนธ

ระหวางสนคากบราคานนเปนไปในทศทางเดยวกน โดยเมอราคาสงขนปรมาณสนคาทเสนอขายจะ

เพมขน และเมอราคาสนคาลดลงปรมาณสนคาทเสนอขายจะลดลงดวย (นราทพย, 2545:84)

www.ssru.ac.th

19

ปจจยทกาหนดอปทาน

1) ตนทนการผลต เมอตนทนการผลตสงขน แตราคาสนคาไมไดสงขนตามไปดวย จะ

ทาใหการผลตลดลง เปนผลอปทานของสนคาในตลาดลดลง ในทางตรงกนขาม ถาราคาปจจยการ

ผลตลดลงจะทาใหตนทนการผลตลดลง อปทานของสนคาจะเพมขน

2) เทคโนโลยการผลต ถามการปรบปรงเทคนคการผลตใหดขน เชน ใชพนธทให

ผลผลตตอไรสงขน เปนตน จะทาใหอปทานของสนคาเพมขน

3) ราคาสนคาชนดอนๆ ทใชปจจยการผลตรวมกน เมอราคาสนคาอนๆ ทใช

ปจจยการผลตเชนเดยวกนเปลยนแปลงไป โดยราคาสนคาทพจารณาอยนนไมเปลยนแปลง และ

ปรมาณอปทานของสนคาจะเปลยนแปลงไป

4) ปจจยทางธรรมชาต เชน ดนฟาอากาศ โรคและแมลง ปรมาณนาฝน เปนตน

ถาเกดภาวะโรคระบาดหรอฝนแลง จะทาใหปรมาณของอปทานของสนคาลดลง

5) นโยบายรฐ นโยบายการควบคมพนทเพาะปลก นโยบายเรงรดการผลต การ

ประกนราคาผลผลต และการกาหนดโควตา เปนตน จะทาใหปรมาณอปทานเปลยนแปลงได

2. ทฤษฎอปสงค

อปสงค (Demand) หมายถง ปรมาณการคาอยางหนงทผบรโภคยนดและสามารถซอ

ไดในระดบราคาตางๆ ในเวลาและสถานทหนง โดยใหปจจยอนคงท นนคออปสงคของผบรโภคจะ

เปนไปตามราคาและปรมาณสนคา ซงราคาและปรมาณจะเปลยนแปลงไปในทศทางตรงกนขาม

กลาวคอ ถาราคาสงขนผบรโภคจะซอสนคาในปรมาณลดลงหรอในทางตรงกนขามราคาลดลง

ผบรโภคจะซอสนคาเพมขน (นราทพย, 2545:22)

ปจจยทกาหนดอปสงค

1) ราคาสนคาชนดนนๆ เมอราคาสนคาลดลงผบรโภคจะมจานวนอป

สงคเพมขน

2) ราคาสนคาทใชทดแทนกนหรอใชประกอบกนเมอราคาสนคาทใช

ทดแทนกนหรอประกอบกนเปลยนแปลงไปในทศทางเดยวกนหรอตรงกนขามตามลกษณะสนคา

3) รายไดเมอประชากรมรายไดเพมสงขนจะทาใหจานวนอปสงค

เพมขนรวมทงจานวนประชากรทเพมขนทาใหจานวนอปสงคเพมขนเชนเดยวกน

www.ssru.ac.th

20

4) การคาดคะเนวาสถานการณบางอยางจะเกดขนเชนคาดวาราคาสนคาจะสงขนเกด

ภาวะขาดแคลนหรอเกดสงครามยอมมผลใหผบรโภคซอสนคามากขนณระดบราคาเดม

5) ปจจยอนๆเชนรสนยมการบรโภคสภาพดนฟาอากาศการศกษาเชอชาตทองถนและ

การโฆษณาถาปจจยเหลานเปลยนแปลงไปจะทาใหอปสงคสนคาเปลยนแปลงตามไปดวย

3. การก าหนดดลภาพโดยอปสงคและอปทาน (Equilibrium of Supply and

Demand) (Hirshleifer andGlazer, 1992: 22 อางถงในศภกรข าล าเลศ, 2541 หนา 16- 20)

เสนอปสงคแสดงถงปรมาณทผบรโภคตองการทจะซอสนคาในแตละระดบราคาโดยเสน

อปสงคจะมความลาดชนเปนลบหรอลาดลงจากซายไปขวาซงสะทอนถงความเปนจรงทผบรโภคม

พฤตกรรมทจะซอสนคาเพมขนเมอราคาสนคาลดลงดงเสน DD ในภาพท 2.1 อธบายในลกษณะ

เดยวกบเสนอปทานทมความชนเปนบวกหรอชนขนจากซายไปขวาซงหมายถงผขายสนคามความ

ตองการทจะขายสนคาเพมขนเมอราคาสนคาเพมสงขนดงเสน SS ในภาพท 1

ดงภาพท 2.1 แสดงดลยภาพของตลาดแสดงโดยจด E ซงเปนจดตดระหวางเสนอปสงค

และเสนอปทานและมปรมาณดลยภาพท Q* และราคาดลยภาพเทากบ P* ซงเปนราคาและปรมาณท

ผซอและผขายพอใจทจะทาการซอขายกนหากราคาสนคาในตลาดอยนอกจดดลยภาพกจะมการ

เปลยนแปลงผานกลไกตลาดจนเขาสราคาดลยภาพในทสดตวอยางเชนในระยะสนหากราคาสนคาใน

ตลาดสงกวาราคาดลยภาพสมมตใหเปนราคา P1 ทาใหผขายตองการขายสนคาจานวน Q1s แตผซอ

ตองการซอเพยง Q1 d เนองจากราคาสนคานอยในระดบสงจากภาวะดงกลาวทาใหเกดการแขงขน

กนขายสนคาของผขายและการตดราคากนเกดขนทาใหราคาสนคาในตลาดปรบตวลดลงและเขาส

ราคาดลยภาพ P* ในทสดหรอในทางกลบกนหากราคาในตลาดอยตากวาราคาดลยภาพสมมตใหอยณ

P2ทาใหผขายตองการขาสนคาเพยง Q2s เทานนในขณะทผซอตองการซอสนคาณ Q2d เนองจาก

ราคาสนคาทอยในระดบตาจงเกดการแยงกนซอขนและผขายกจะทาการปรบราคาสนคาเพมขนจนทา

ใหราคาเขาสจดดลยภาพ P* ในทสด

www.ssru.ac.th

21

ภาพท 2.1 อปสงคอปทานและดลยภาพ

แหลงทมา : Hirshleifer and Glazer, 1992. การเปลยนแปลงราคาดลยภาพ (Change in

Equilibrium) (อางถงในศภกรขาลาเลศ, 2541หนา 17-20)

ราคาดลภาพสามารถเปลยนแปลงไดโดยไดรบผลกระทบจากการเปลยนแปลงของปรมาณอป

สงคและอปทานของตลาดซงเกดจากปจจยอนๆทมผลกระทบตอเสนอปสงคและอปทานเชนตนทน

การผลตทลดตาลงการเปลยนแปลงทางเทคโนโลยการผลตหรอการเปลยนแปลงรายไดของผบรโภค

เปนตนตวอยางเชนการเพมขนของปรมาณอปสงคณทกระดบราคาสนคาเนองจากรสนยมของ

ผบรโภคเปลยนแปลงไปทาใหเสนอปสงคเลอนขนจากเสน D1D1 เปน D2D2 (ดงภาพท 2.2) สงผลให

ราคาดลภาพเดม P*1 มปรมาณความตองการซอเพมขนจาก Q*1 เปน Q1d ในขณะทผขายตองการ

ขายเพยง Q*1 ทาใหราคาสนคามการปรบตวเพมสงขนตามกระบวนการดงทไดกลาวไวในหวขอทผาน

มาโดยราคาสนคาในตลาดมการปรบตวสงขนและเขาสดลยภาพใหมท P*2 และมปรมาณดลภาพท

Q*2

www.ssru.ac.th

22

ภาพท 2.2 การเพมขนของอปสงค

แหลงทมา : Hirshleifer and Glazer, 1992 (อางถงในศภกรขาลาเลศ, 2541 หนา 17- 20)

นอกจากดลภาพของตลาดจะเกดการเปลยนแปลงของอปสงคดงทไดกลาวไวแลวยงเกดจาก

การเปลยนแปลงของอปทานอกดวยเชนสมมตใหจานวนผขายสนคาเพมสงขนในตลาดทาใหปรมาณ

เสนอขายสนคาเพมขนณทกๆระดบราคาทาใหเสนอปทานเลอนจาก S1S1 เปน S2S2 (ดงภาพท 2.3)

ทาใหดลยภาพของตลาดมการเปลยนแปลงตามกระบวนการดงทไดกลาวมาแลวทาใหราคาสนคาม

การปรบตวลดลงมาอยทราคาดลยภาพใหมคอ P*2 และปรมาณดลยภาพ Q*2

www.ssru.ac.th

23

ภาพท 2.3 การเพมขนของอปทาน

แหลงทมา : Hirshleifer and Glazer, 1992 (อางถงในศภกรขาลาเลศ, 2541 หนา 17- 20)

การศกษาปจจยทมผลกระทบตอราคานามนปาลมในประเทศไทยในครงนจะเปนการศกษา

เฉพาะปจจยทางดานอปทานเทานนดงนนจงทาการศกษาเฉพาะการเปลยนแปลงราคาดลยภาพทเกด

จากการเปลยนแปลงของอปทานโดยการเปลยนแปลงของอปทานจะเกดจากการเปลยนแปลงของ

ปจจยตางๆซงเรยกวาตวกาหนดอปทานโดยแบงตวกาหนดอปทานเปน 2 ประเภทใหญๆคอ

ตวกาหนดโดยตรง (Direct Determination) และตวกาหนดโดยออม (Indirect Determination) ซง

ตวกาหนดอปทานโดยตรงไดแกราคาของสนคาชนดนนๆการเปล ยนแปลงของราคาสนคาทาให

ปรมาณเสนอขายสนคาเปลยนแปลงไปในทศทางเดยวกนกลาวคอหากราคาสนคาเพมสงขนผขายกม

ความตองการเสนอขายสนคาเพมสงขนทาใหเกดการเปลยนแปลงปรมาณอปทานโดยเปนการ

เคลอนยายจากจดหนงไปยงอกจดหนงบนเสนอปทานเดมตามกฎของอปทานทกลาวไววาเสนอปทาน

จะเปลยนแปลงไปในทศทางเดยวกบราคา (อมพร, 2536 :111) สวนตวกาหนดโดยออมคอตวแปร

หรอปจจยททาใหเกดการเปลยนแปลงปรมาณขายณระดบราคาเดมหรอทาใหเกดการยายเสนอปทาน

(Shift in the Supply Curve) ดงภาพท 3 ซงตวกาหนดโดยออมทสาคญไดแก

1) เปาหมายของธรกจหรอผผลตผผลตและขายสนคาจานวนเทาใดยอมขนอยกบการ

ตดสนใจและเปาหมายของผผลตซงอาจแตกตางกนไปในแตละราย

2) เทคโนโลยทใชในการผลตหากเทคโนโลยการผลตสนคามการพฒนาจะสงผลให

ปรมาณการผลตสนคาสงขน ณ เวลานน ๆ ได

3) ราคาของสนคาอนตวอยางเชนสนคาเกษตรหากราคาของสนคาเกษตรชนดอนสงขน

เกษตรกรกจะหนไปผลตสนคาชนดนนทดแทนและลดการผลตสนคาทกาลงผลตลงทาใหปรมาณ

อปทานของสนคาชนดนนลดลง

4) จานวนของผผลตและผขายในตลาดยงผผลตหรอผขายมจานวนมากปรมาณอปทาน

กยอมจะมมาก

5) ราคาของปจจยการผลตหากราคาปจจยการผลตสงสงผลใหตนทนในการผลตสนคา

สงขนและกาไรของผผลตลดลงทาใหปรมาณอปทานของสนคาลดลง

www.ssru.ac.th

24

เสนการตอบสนองของอปทานผลตผลการเกษตรทมตอราคาผลผลต (อภสทธ, 2536: 6.8-

6.9 อางถงในณชภทรแปนงาน, 2543 หนา 28-30)

โดยทวไปเมอกลาวถงเสนอปทานมกหมายถงเสนอปทานทแสดงความสมพนธระหวาง

ปรมาณผลผลตทจาหนายเมอราคาเปลยนแปลงไปโดยใหปจจยอนๆคงทเสนอปทานประเภทนคอเสน

อปทานดงเดมทเหนกนทวไปอยางไรกตามยงมเสนอปทานอกประเภทหนงท เรยกวาเสนการ

ตอบสนองของอปทาน (Supply Response Curve) ซงแสดงถงความสมพนธของการตอบสนองของ

ปรมาณผลผลตทจาหนายทมตอการเปลยนแปลงราคาโดยปจจยอนๆเปลยนแปลงไปดวยการ

ตอบสนองนอาจเปนการเคลอนท (หรอเปลยนแปลง) บนเสนอปทานเสนเดม (Movement along

aSupply Curve) หรอเปนการเคลอนยายเสนอปทานไปในตาแหนงใหม (Shifts in Supply)

เสนการตอบสนองของอปทานจะถอยกลบไปสตาแหนงเดมไมไดเมอราคาลดลง (หลงจากท

ไดเพมขนแลว) ผดกบเสนอปทานทวไปทปรมาณสนคาเคลอนทกลบไปกลบมาบนเสนอปทานเสนเดม

ไดเมอราคาเปลยนแปลงอาทเมอราคาเพมปรมาณอปทานกเพมตามมาเมอราคาลดลงปรมาณอปทาน

จะลดลงตามเสนอปทานเดมโดยทวไปความยดหยนของการตอบสนองของปรมาณอปทาน

(SupplyResponse Elasticity) เมอราคาเพมขนจะมากกวาเมอตอนราคาลดลง

แนวคดเรองการตอบสนองนอยภายใตขอสมมตวาเมอราคาผลผลตเปลยนแปลงปจจยอนๆท

เปนตวกาหนดอปทาน (Supply Shifters) จะเปลยนตามไปดวยตวอยางเชนถาราคาเปลยน (เพมขน)

นอกจากเกษตรกรจะขยายพนทเพาะปลกมากขนแลวยงนาเอาวธการผลตใหมๆหรอยอมรบ

เทคโนโลยใหมๆไปใชหรออาจมการเปลยนแปลงในเรองอนอกกไดฉะนนเมอราคาเพมขนจะทาให

เกษตรกรเพมการผลตไปตามเสนอปทานเดมทมอยหลงจากนนเสนอปทานจะเคลอนทไปในระดบใหม

และไดเสนอปทานเสนใหมนอกจากนยงอยภายใตขอสมมตของการตอบสนองอกขอหนงคอหลงจากท

เกษตรกรไดรบสงใหมๆไปใชอนเนองมาจากราคาทเพมขนแลวตอมาถงแมราคาจะลดลงเกษตรกรกไม

สามารถเลกใชของใหมๆเหลานนดงนนปรมาณการผลตอาจจะลดลงบางแตกยงสงกวาระดบเดมอย

นนคอเวลาทราคาลดลงการผลตจะลดลงตามเสนอปทานใหมโดยทเสนอปทานนจะไมเปลยนตาแหนง

หรอเคลอนยายไปอก

www.ssru.ac.th

25

4. การเปลยนแปลงราคาดลยภาพจากผลผลตและตนทนการผลต

ในการศกษานจะกลาวถงการเปลยนแปลงของราคาดลยภาพทเกดจากปจจยหรอ

ตวกาหนดอปทานโดยแยกเปน 2 ประเดนใหญๆคอการเปลยนแปลงราคาดลยภาพทเกดจากการ

เปลยนแปลงของปรมาณผลผลตและตนทนการผลตดงตอไปน

1) การเปลยนแปลงราคาดลยภาพทมสาเหตการเปลยนแปลงของปรมาณผลผลตใน

ตลาดปรมาณผลผลตของสนคาหรอบรการในตลาดเปนตวกาหนดราคาของสนคาตามกลไกของตลาด

ทสาคญตวหนงซงปรมาณผลผลตอาจมการเปลยนแปลงเพมขนหรอลดลงไดจากปจจยตางๆซงเปน

ตวกาหนดอปทานโดยออมเชนปรมาณผผลตในตลาดความสามารถและเทคโนโลยในตลาด

เปลยนแปลงไปหากปรมาณอปทานของสนคาในตลาดเพมสงขนจะสงผลใหระดบราคาสนคาม

แนวโนมทจะปรบตวลดลงและในทางกลบกนหากปรมาณอปทานของสนคาในตลาดลดลงจะสงผลให

ระดบราคามแนวโนมทจะปรบตวสงขนดงตวอยางในภาพท 2.4 สมมตใหดลยภาพในตลาดอยทจด E

และระดบราคาขายปลกเทากบ P*0 บาท / หนวยณปรมาณซอขายเทากบ Q*0 หากรฐบาลสงเสรม

ใหมการแขงขนในตลาดเพมสงขนจะทาใหเสนอปทานยายจากเสน SS ไปเปนเสน S’S’ สงผลให

ระดบราคาขายปลกปรบตวลดลงจาก P*0 เปน P*1

ภาพท 2.4 การเปลยนแปลงราคาดลยภาพจากการเปลยนแปลงปรมาณอปทาน

แหลงทมา : Hirshleifer and Glazer, 1992 (อางถงในศภกรขาลาเลศ, 2541 หนา 17- 20)

www.ssru.ac.th

26

2) การเปลยนแปลงราคาดลยภาพจากการเปลยนแปลงของตนทนการผลตตนทนการผลต

เปนปจจยสาคญปจจยหนงทมผลตอการเปลยนแปลงของราคาสนคาหากตนทนการผลตของสนคา

เพมสงขนอาจเนองมาจากการสงขนของราคาวตถดบหรอคาใชจายในการบรหารงานจะสงผลใหผผลต

เสนอขายสนคาในราคาทสงขนณทกๆหนวยของสนคาตามตนทนทเพมขนหรอหากตนทนของสนคา

ลดลงผผลตกจะลดสนคาลงทาใหเกดการเคลอนยายเสนอปทานขนและลงเพออธบายถงการ

เคลอนยายของเสนอปทานดงกลาวทเกดจากตนทนมการเปลยนแปลงไปโดยจะอธบายถงคว าม

เชอมโยงของเสนตนทนและเสนอปทานของธรกจและการเปลยนแปลงของเสนดงกลาวภายใตตลาดท

มการแขงขนสมบรณมาประกอบการอธบายดงตอไปน

ตนทนเพมและอปทานของธรกจ (Marginal Cost and the Firm’s Supply Curve)

(สมพงษ,2539: 263 – 264)

จากภาพท 2.5 แสดงเสนตนทนรวมเฉลย (ATC), ตนทนผนแปรเฉลย (AVC) , และตนทน

เพม (MC) ถาราคาอยท P1 บาทเสนรายไดเฉลย (AR) และรายไดเพม (MR) เปนเสนทลากจากจด P1

ขนานกบแกนนอน (แกนปรมาณ) รายไดเพมจะเทากบตนทนเพมณจด F จานวนผลผลต Qs หนวย

ทาใหผผลตไดกาไรสงทสดดงนนถาระดบราคาท P1 บาทธรกจจะทาการผลตสนคาออกขายจานวน

Q3หนวยและกาไรตอหนวยทธรกจไดรบกคอ FB อยางไรกตามถาราคาลดตาลงเปน P2 บาทตนทน

รวมตอหนวยจะเทากบรายไดตอหนวยธรกจจะทาการผลต Q1 หนวยดงนนขาดทนตอหนวยจะ

เทากบ DAบาทสงเกตไดวา DA กคอตนทนคงทเฉลย (AFC) นนเองความจรงตนทนรวมตอหนวย

เทากบ DAบาทจะเทากบ Q1 A และตนทนผนแปรตอหนวยคอ Q1 D และสวนแตกตางคอ DA ซง

เทากบตนทนคงทตอหนวยดงนนขาดทนรวมณระดบผลผลต Q1 ยอมเทากบตนทนคงทรวมของธรกจ

นนเองณระดบราคา Ps บาทธรกจทาการผลตเพยงคมตนทนผนแปรเทานนยงไมคมตนทนคงททเสย

ไปดงนนณระดบราคาใดๆทอยตากวา P3 บาทธรกจจะไมทาการผลตเพราะนอกจากจะไมคมตนทน

คงทแลวยงไมคมตนทนผนแปรอกดวยนนคอสวนขาดทนจะมากกวาตนทนคงทรวมทเสยไปแมวา

ธรกจจะเลกกจการหรอไมทาการผลตเลยกตามธรกจนนกยงคงแบกภาระเทากบตนทนคงทรวมแตถา

ธรกจตองการกาไรสงสดหรอขาดทนนอยทสดกไมควรทาการผลตเมอราคาของสนคานนตากวา P3

บาทราคา P3 บาทจงเปนราคาตาทสดแลวและจานวน Q 1 หนวยกเปนจานวนทนอยทสดแลวท

ผผลตยงทนอยไดแตถาหาราคาตาลงไปอกและจานวนผลตไมไดอยท Q1 หนวยผผลตจะตองเลก

กจการไปหรอไมทาการผลตเลยเพราะตนทนผนแปรเฉลยสงกวาราคาสนคาทขายไดดงนนณระดบ

www.ssru.ac.th

27

ราคาทตากวา P3บาทธรกจจะไมทาการผลตเลยเพราะตนทนผนแปรเฉลยสงกวาราคาสนคาทขายได

ดงนนณระดบราคาทตากวา P3 บาทธรกจจะไมทาการผลตเลยระดบราคา P3 บาทธรกจจะทาการ

ผลต Q1 หนวยระดบ P2 บาทจะทาการผลต Q2 หนวยและระดบราคา P1 บาทจะทาการผลต Q3

หนวยอาจกลาวโดยสรปวาเสนตนทนเพมของธรกจทมการแขงขนกนซงอยเหนอเสนตนทนผนแปร

เฉลยกคอเสนอปทานในระยะสน (Short-run Supply Curve) นนเอง

ภาพท 2.5 เสนตนทนและอปทานของธรกจ

แหลงทมา : สมพงษ, 2539: 263-264

ดงนนหากตนทนของการผลตเพมสงขนอาจเกดมาจากการเพมของราคาวตถดบจะสงผลให

เสนตนทนเพมสงขนจาก MC เปน MC’ ดงภาพท 2.6 และเสนอปทานเพมขนจากเสน SS เปน S’S’

และตดกบเสนอปสงคทจดดลยภาพใหมคอ E’ ทาใหราคาสนคามการปรบตวสงขนจาก P* 1 เปน P*

2 ดงภาพท 2.7

www.ssru.ac.th

28

ภาพท 2.6 การเปลยนแปลงของเสนตนทน

แหลงทมา : สมพงษ, 2539: 263-264

ภาพท 2.7 การเปลยนแปลงอปทานและดลยภาพจากตนทนทเปลยนแปลง

แหลงทมา : สมพงษ, 2539: 263-264

5. ความยดหยนของอปทาน (Elasticity of Supply)

ความยดหยนของอปทานทมการเปลยนแปลงของราคาคอรอยละของการเปลยนแปลง

การเสนอขายสนคาชนดใดชนดหนงตอรอยละการเปลยนแปลงของราคาสนคาชนดนนเมอปจจยอนๆ

คงทโดยมสตร (นราทพย, 2545:84)

www.ssru.ac.th

29

ES = รอยละการเปลยนแปลงของปรมาณทเสนอขาย

รอยละการเปลยนแปลงของราคา

= %ΔQ

%Δ P

= ΔQ.P

ΔP.Q

กาหนดให

ES = ความยดหยนของอปทานตอราคา

Δ Q = การเปลยนแปลงของปรมาณสนคาทเสนอขาย

Δ P = การเปลยนแปลงของราคาสนคา

Q = ปรมาณสนคาทเสนอขาย

P = ราคาสนคา

เนองจากปรมาณสนคาทเปลยนแปลงไปในทศทางเดยวกบราคาดงนนคาความยดหยนของ

อปทานจะเปนบวกเสมอความยดหยนของอปทานทมตอการเปลยนแปลงของราคาม 5 ประการคอ

1) อปทานทไมมความยดหยนอยางสมบรณมความยดหยนเทากบศนย (Perfectly

Inelastic Supply) หมายความวาปรมาณขายจะคงทเทาเดมไมวาราคาจะสงขนหรอเทาเดม

2) อปทานทมความยดหยนนอยมความยดหยนนอยกวาหนง (Relatively Inelastic

Supply) หมายความวาราคาสนคาเปลยนแปลงไป 1 หนวยสงผลใหปรมาณการขายเปลยนแปลงไป

นอยกวา 1 หนวย

3) อปทานทมความยดหยนเปนเอกภาพมความยดหยนเทากบหนง(Unitary Elastic

Supply) หมายความวาเมอราคาสนคาเปลยนแปลงไปหนงหนวยปรมาณการเสนอขายจะ

เปลยนแปลงไป 1 หนวยเทากน

4) อปทานทมความยดหยนมากมความยดหยนมากกวาหนง (Relatively Elastic

Supply) หมายความวาเมอราคาสนคาเปลยนแปลงไป 1 หนวยปรมาณการเสนอขายจะเปลยนแปลง

ไปมากกวา

www.ssru.ac.th

30

5) อปทานทมความยดหยนอยางสมบรณมความยดหยนมากกวาอนนต (Perfectly Elastic

Supply) หมายความวาเมอราคาสนคาเปลยนแปลงไป 1 หนวยผผลตจะไมนาสนคามาเสนอขายเลย

ปจจยทกาหนดคาความยดหยนของอปทาน

(1) ความยากงายและเวลาทใชในการผลตสนคาทสามารถผลตไดงายและใชเวลา

ในการผลตสนอปทานของสนคามคาความยดหยนสง

(2) ปรมาณสนคาคงคลงสนคาทมสนคาคงคลงสารองมากอปทานของสนคาจะม

ความยดหยนสง

(3) ความหายากของปจจยการผลตถาปจจยทใชในการผลตสนคามจานวนจากด

และหายากตองใชเวลาในการหาปจจยการผลตนานอปทานของสนคาชนดนนจะมความยดหยนตา

(4) ระยะเวลาถาระยะเวลานานความยดหยนของอปทานจะมากเพราะผผลต

สามารถเปลยนแปลงการใชปจจยการผลตไดทกชนดแมแตเทคโนโลยและเครองมอเครองจกรตางๆ

จากการตรวจสอบเอกสารงานวจยทเกยวของและแนวคดทฤษฎทางเศรษฐศาสตรนามาปรบ

ใชกบการวจยในครงนโดยใชเปนแนวทางในการสรางแบบจาลองสมการปจจยทมผลตอการ

เปลยนแปลงราคานามนปาลมบรสทธเพอนาไปสการประมาณคาหาความสมพนธของปจจยตางๆท

สงผลตอการเปลยนแปลงราคานามนปาลมโดยศกษาเฉพาะปจจยทางดานอปทานซงเหนวาราคาของ

นามนปาลมบรสทธมการปรบตวสงขนมากทงทปรมาณการผลตของประเทศไทยสามารถผลตนามน

ปาลมไดเพยงพอกบความตองการใชภายในประเทศ

www.ssru.ac.th

บทท 3 สภาพทวไปของอตสาหกรรมน ามนปาลม

ปาลมนามนเปนพชนามนทมบทบาทสาคญในธรกจนามนพชเพอการบรโภคและเปนวตถดบ

สาหรบอตสาหกรรมตอเนองอกหลายอตสาหกรรม เชน สบ บะหมกงสาเรจรป นมขนหวาน เนยเทยม

ขนมขบเคยว นอกจากน ในอนาคตปาลมนามนยงจะมบทบาทสาคญในการใชผลตไบโอดเซล ซงคาด

วาจะเปนพลงงานทดแทนในอนาคต

ในป 2547 เนอทใหผลปาลมนามน ม 1.869 ลานไร เพมขนจากปทแลวรอยละ 3.9 หรอ

เพมขน 69,358 ไร ผลผลตประมาณ 5.28 ลานตน เพมขนจากปทแลว 371,987 ตนหรอเพมขนรอย

ละ 7.6 ซงกยงไมเพยงพอตอกาลงการผลตของอตสาหกรรมตอเนองในปจจบนทมความตองการ

นามนปาลมประมาณ 10.8 ลานตนตอป ปจจบนรฐบาลมยทธศาสตรอตสาหกรรมปาลมนามน

2547-2572 เพอมงสการเปนผผลต และสงออกนามนปาลมแขงกบผนาในระดบโลกอยางมาเลเซย

และอนโดนเซย รวมทงนโยบายกาหนดใหปาลมนามนเปนแหลงพลงงานทดแทนของประเทศ โดยตง

เปาขยายพนทปลกปาลมนามนใหได 10 ลานไรในป 2572 โดยจะปลกเพมปละ 400,000 ไร และ

เรงรดพฒนาสวนปาลมนามนเดมใหมประสทธภาพเพมขน ทงน เ พ อเปนการสนบสนนใหเกด

อตสาหกรรมจากการแปรรปอยางงายเปนการแปรรปมลคาสง โดยเฉพาะอยางยงการผลตนามนไบโอ

ดเซลเพอทดแทนพลงงานทมราคาแพงขนในปจจบน

สภาพทวไปของปาลมน ามน

1. แหลงก าเนดและแหลงเพาะปลก

ประเทศทวโลกทปลกปาลมนามนรวมเปนเนอทประมาณ 86.46 ลานไร และมผลผลตรวม

ทงสน 190.57ลานตนประเทศทเปนแหลงผลตรายใหญทสดของโลกไดแกอนโดนเซยและมาเลเซย

รวมเปนเนอทประมาณ52.3ลานไรคดเปนผลผลตประมาณ รอยละ80ของผลผลตรวมทวโลกในดาน

ศกยภาพในการใหผลผลตมาเลเซยสามารถใหผลผลตตอไรสงสดถง3.3 ตนแตในป2553 ผลผลตใน 2

ประเทศนมปรมาณตกตาลง เนองจากไดรบผลกระทบจากภยแลงทเกดขนในชวงครงปแรกสงผลตอ

ปรมาณผลผลตลดลงในชวงครงปหลงทาใหผลผลตปาลมรวมทวโลกมปรมาณตากวาเปาทตงไวมาก

www.ssru.ac.th

32

สาหรบประเทศไทยถงแมวาจะมอนดบการผลตปาลมนามนเปนอนดบท4 ของโลกแตมผลผลตเพยง

รอยละ3เทานนปจจบนประเทศไทยมเนอทปลกปาลมนามนอยในภาคใตภาคตะวนออก ภาคกลาง

ภาคตะวนออกเฉยงเหนอและภาคเหนอ

ตารางท 3.1 การผลตนามนปาลมในประเทศทสาคญของโลกป 2550-2554

: พนตน

ประเทศ 2550 2551 2552 2553 2554 รอยละ

อนโดนเซย 18,000 20,500 22,000 23,600 25,400 50.23

มาเลเซย 17,567 17,259 17,763 18,215 18,700 36.98

ไทย 1,050 1,540 1,345 1,288 1,450 2.87

ไนจเรย 820 850 850 850 850 1.68

โคลมเบย 780 795 770 775 885 1.75

อนๆ 2,867 3,048 3,134 3,202 3,281 6.49

รวม 41,084 43,992 45,862 47,930 50,566 100.00

แหลงทมา : Oil seeds : World Market and Trade Archives

www.ssru.ac.th

33

ตารางท 3.2 ผลพยากรณการผลต ป 2555 รายจงหวด

2554 2555 % 2554 2555 % 2554 2555 %

รวมทงประเทศ 3,747,163 3,982,623 6.28 10,776,848 11,526,600 6.96 2,876 2,894 0.63

ภาคเหนอ 7,036 18,326 160.46 4,997 10,560 111.33 710 576 -18.87

ภาคตะวนออกเฉยงเหนอ 47,049 75,598 60.68 64,329 101,490 57.77 1,367 1,342 -1.83

ภาคกลาง 401,986 442,169 10.00 1,058,007 1,167,520 10.35 2,632 2,640 0.30

ภาคใต 3,291,092 3,446,530 4.72 9,649,515 10,247,030 6.19 2,932 2,973 1.40

เชยงราย 4,546 4,546 0.00 3,178 3,790 19.26 699 834 19.31

ล าพน 200 200 0.00 80 110 37.50 400 550 37.50

เชยงใหม 200 200 0.00 80 110 37.50 400 550 37.50

ก าแพงเพชร 998 4,840 384.97 618 2,420 291.59 619 500 -19.22

พษณโลก 500 5,850 1070.00 393 2,590 559.03 786 443 -43.64

อทยธาน 592 2,690 354.39 648 1,540 137.65 1,095 572 -47.76

เลย 1,677 6,810 306.08 1,784 3,790 112.44 1,064 557 -47.65

หนองบวล าภ 200 350 75.00 127 230 81.10 635 657 3.46

อดรธาน 992 1,590 60.28 1,290 2,090 62.02 1,300 1,314 1.08

หนองคาย 7,893 8,960 13.52 12,818 14,680 14.53 1,624 1,638 0.86

บงกาฬ 13,840 15,730 13.66 10,270 13,300 29.50 742 846 14.02

นครพนม 2,167 3,350 54.59 2,295 3,590 56.43 1,059 1,072 1.23

มกดาหาร 388 860 121.65 200 460 130.00 515 535 3.88

ยโสธร 1,008 1,008 0.00 233 410 75.97 231 407 76.19

อ านาจเจรญ 2,403 2,403 0.00 1,211 1,490 23.04 504 620 23.02

อบลราชธาน 13,072 30,640 134.39 29,843 55,870 87.21 2,283 1,823 -20.15

ศรสะเกษ 1,712 2,150 25.58 3,554 4,610 29.71 2,076 2,144 3.28

สรนทร 200 240 20.00 20 80 300.00 100 333 233.00

บรรมย 804 804 0.00 392 480 22.45 488 597 22.34

รอยเอด 300 300 0.00 110 170 54.55 367 567 54.50

กาฬสนธ 90 100 11.11 40 60 50.00 444 600 35.14

นครราชสมา 303 303 0.00 142 180 26.76 469 594 26.65

สระบร 422 422 0.00 482 520 7.88 1,142 1,232 7.88

ปทมธาน 3,282 3,282 0.00 9,593 9,850 2.68 2,923 3,001 2.67

นครนายก 169 169 0.00 173 200 15.61 1,024 1,183 15.53

ประเทศ/ภาค/จงหวด

เนอทใหผล ผลผลต ผลผลตตอไร

(ไร) (ตน) (กโลกรม)

www.ssru.ac.th

34

ตารางท 3.2 ผลพยากรณการผลต ป 2555 รายจงหวด (ตอ)

แหลงทมา: สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

แนวโนมพนทเพาะปลกและผลผลตปาลมนามน ในป 2551 -2555 ตามแผนพฒนา

อตสาหกรรมปาลมนามน ในป 2551-2555 ทาใหความตองการใชในประเทศเพมขนเปน 1.21 ในป

2555 ตามตารางท 3.3

ปราจนบร 706 706 0.00 750 790 5.33 1,062 1,119 5.37

ฉะเชงเทรา 14,766 16,260 10.12 31,584 37,070 17.37 2,139 2,280 6.59

สระแกว 12,012 12,730 5.98 22,787 24,480 7.43 1,897 1,923 1.37

จนทบร 5,593 7,730 38.21 12,215 16,990 39.09 2,184 2,198 0.64

ตราด 67,268 71,170 5.80 168,574 181,460 7.64 2,506 2,550 1.76

ระยอง 18,047 19,330 7.11 53,997 58,430 8.21 2,992 3,023 1.04

ชลบร 79,755 82,050 2.88 239,664 252,610 5.40 3,005 3,079 2.46

กาญจนบร 7,284 10,680 46.62 12,470 17,890 43.46 1,712 1,675 -2.16

ราชบร 1,056 2,830 167.99 946 2,290 142.07 896 809 -9.71

เพชรบร 1,338 6,930 417.94 3,934 8,200 108.44 2,940 1,183 -59.76

ประจวบครขนธ 190,288 207,880 9.24 500,838 556,740 11.16 2,632 2,678 1.75

ชมพร 726,960 774,200 6.50 2,167,068 2,358,490 8.83 2,981 3,046 2.18

ระนอง 73,392 73,950 0.76 210,578 217,610 3.34 2,869 2,943 2.58

สราษฎรธาน 950,542 966,180 1.65 2,865,884 2,988,930 4.29 3,015 3,094 2.62

พงงา 105,420 108,640 3.05 258,814 275,510 6.45 2,455 2,536 3.30

ภเกต 1,145 1,260 10.04 2,027 2,320 14.45 1,770 1,841 4.01

กระบ 930,272 954,730 2.63 2,858,693 2,961,420 3.59 3,073 3,102 0.94

ตรง 112,752 124,850 10.73 300,935 342,940 13.96 2,669 2,747 2.92

นครศรธรรมราช 180,738 199,320 10.28 499,560 559,470 11.99 2,764 2,807 1.56

พทลง 12,090 28,420 135.07 32,280 45,350 40.49 2,670 1,596 -40.22

สงขลา 27,652 29,010 4.91 64,706 70,520 8.99 2,340 2,431 3.89

สตล 108,916 112,350 3.15 279,587 289,630 3.59 2,567 2,578 0.43

ปตตาน 14,001 18,870 34.78 15,471 21,220 37.16 1,105 1,125 1.81

ยะลา 10,957 11,960 9.15 14,441 16,160 11.90 1,318 1,351 2.50

นราธวาส 36,255 42,790 18.03 79,471 97,460 22.64 2,192 2,278 3.92

www.ssru.ac.th

35

ตารางท 3.3 ผลผลตปาลมและความตองการใชในประเทศ 2551-2555

ป

ผลผลต ความตองการใช

ในประเทศ ผลปาลม น ามนดบ

(1) (2) (3)

2551 8.44 1.48 0.92

2552 9.18 1.65 0.98

2553 10.17 1.83 1.05

2554 12.06 2.23 1.13

2555 13.56 2.51 1.21

แหลงทมา : กรมพฒนาอตสาหกรรม

2. ลกษณะทางพฤกษศาสตรของปาลมน ามน

ปาลมนามนเปนพชในตระกลปาลม วงศ (Family): Palmaeหรอ Recaceaeจนส

(Genus): Elaeisสปชส (Species): guineensis ชอสามญ (Common name): oilpalm และชอ

วทยาศาสตร (Scientific name): ElaeisguineensisJacq. มลกษณะสาคญ ดงน

2.1 ราก รากเปนระบบรากฝอย (Fibrous root system) รากของปาลมนามน สวนใหญ

จะกระจายอยบรเวณผวดนลกไมเกน 45 เซนตเมตร มความหนาแนนมากในบรเวณโคนและระยะ

1.5 ถง 2.0 เมตรจากลาตน แตในกรณทดนมการถายเทอากาศดและระดบนาใตดนไมสงอยางถาวร

อาจจะมรากบางสวนเจรญลกลงถง 5 เมตร ซงจะชวยยดลาตนไวไมใหลมงาย การแตกแขนงของราก

เรมจาก Primary root, Secondary root, Tertiary root และ Quaternary Root ตามลาดบ โดย

Quaternary Root จะทาหนาทดดธาตอาหารเนองจากธาตชนดนไมมลกนนเหมอนรากชนดอนทม

สารน ในสวนของเนอเยอ Hypodermis ปาลมนามนไมมขนออน นอกจากน Hydathodesทเกดจาก

เนอเยอชน Cortex ของราก จะโผลเหนอพนดนเพอชวยในการหายใจในกรณทเกดนาทวม

2.2 ลาตน จดเจรญเตบโตของปาลมนามนมจดเดยวคอตายอด ในระยะแรกลาตนจะ

เจรญเตบโตดานกวาง จนมขนาดเตมท ซงใชเวลาประมาณ 3 ป ไดเปนลาตนใตดน (Bole) จากนน

www.ssru.ac.th

36

เปนการเจรญเตบโตดานความสงเปนลาตนเหนอดน (Trunk) ทมกาบใบหอหมอย กาบใบตดอยกบลา

ตนอยางนอย 12 ป ดงนนตนปาลมนามนทมอายไมเกน 12 ป จะมใบคลมถงโคนตน หากอายมากขน

กาบใบบรเวณโคนตนจะทยอยรวง ซงแตกตางจากมะพราวซงเมอใบรวงกาบใบจะหลดออกจากลาตน

หมดโดยไมทงกาบใบไวเลย ปาลมนามนซงเปนพชทไมมเนอเยอเจรญเตบโตดานขาง ดงนนเมอมแผล

บรเวณลาตนจะไมสามารถซอมแซมได อตราการยดตวของลาตนนนขนอยกบสภาพแวดลอมและ

พนธกรรม ในสภาพของการปลกปกต ซงขนาดของลาตนมลกษณะตางกน จะมการเพมความสง 25

ถง 50 เซนตเมตรตอป หากมการปลกทหนาแนนมากเกนไปจะทาใหลาตนเจรญเตบโตเรวและมขนาด

เลก หากในสภาพแวดลอมทมการบงแสงอยางมาก ลาตนและใบจะมการเจรญเตบโตชามาก ตน

ปาลมนามนทเจรญเตมทแลว จะมสวนของเนอเยอเจรญเตบโต ขนาดเสน ผาศนยกลาง 10 ถง 12

เซนตเมตร ความลก 2.5 ถง 4.0 เซนตเมตร บรเวณสวนกลางของสวนยอด (Crown) โดยมจดกาเนด

ใบ ใบออน และฐานของใบหมอย การจดเรยงใบบนลาตนมลกษณะเปนเกลยวบนลาตน โดยแตละ

รอบจะมใบ จานวน 8 ใบและรอบตอไปจะมใบ จานวน 13 ใบสลบกน การเวยนจะมทงดานซายและ

ดานขวา แตปาลมนามนทปลกจะมตนไปทางดานซายหรอเวยนไปทางดานขวาในปรมาณใกลเคยงกน

และความสงโดยทวไป สง 15 ถง 18 เมตร

2.3 ใบ ในระยะแรกของตนกลามใบ ทเรยกวา Plumular Sheath จานวน 2 ใบ

หลงจากนนจะมใบจรงเจรญเตบโตออกมาใบแรกซงมรปรางแบบ Lanceolateโดยมเสนกลาง

แบงแยกออกเปนสองทาง แตยงคงมใบยอยตดกนอย และใบถดมาจะมใบยอยแยกออกจากกนอกสวน

ใบจรงทมลกษณะนจะถกสรางขนมาเดอนละ 1 ใบ จนกระทงครบระยะเวลา 6 เดอน ใบของปาลม

นามนประกอบดวยกานใบทอาจมความยาวถง 7.5 เมตร สามารถประเภทของใบเปน 2 สวนคอ สวน

ปลายเปนสวนทรองรบใบยอย จานวน 250 ถง 300 ใบ และสวนกานทตดกบลาตน ซงเปนสวนทม

หนามแขง ในระยะแรกใบจะเจรญเปนเนอเยอบางๆ หอหมตายอด ซงมจานวน 45 ถง 50 ใบ แตละ

ใบจะหอหมตายอดเปนระยะเวลาประมาณ 2 ป ตอมาจะมการพฒนาอยางรวดเรว จนกลายเปนใบท

แหลมเหมอนหอก แตใบยอยยงไมคล ในสภาพ แวดลอมทแหง ใบจะยงไมคลจนกระทงถงชวงฤดฝน

ดงนนในชวงฤดแลงจะพบวามจานวนของใบทมลกษณะแหลมมากกวาในฤดฝน ในสภาพปกตในระยะ

5 ถง 6 ปแรก จะมใบทตดกบยอดประมาณ 25 ถง 35 ใบ แตตอมาจะมจานวนใบลดลงเหลอ 18 ถง

25 ใบ หากในสภาพทมการปลกปาลมนามนจานวนหนาแนนจะมจานวนใบนอยกวา และใบทคลแลว

จะมอายประมาณ 2 ป และแตละเดอนจะมใบคลประมาณ 2 ใบ ปาลมนามนเปนพชประเภทกง

www.ssru.ac.th

37

Xerophyeม Cuticle หนา และมเนอเยอทมลกนน มเซลลปากใบประมาณ 145 เซลลตอตาราง

มลลลตร และในสวนของ Guard Cell จะมผนงบาง ๆ และในสภาพขาดนาปากใบจะปดในชวงเวลา

เทยงวน

2.4 ชอดอกและดอก จดกาเนดชอดอก คอบรเวณมมใบของตนทมอาย 2 ปขนไป โดย

สวนของตาจะพฒนาเปนชอดอกเมอเปนใบแหลมได 9 ถง 10 เดอน ปาลมนามนเปนพชพวก

Monoecious Plant คอมทงชอดอกตวผ (Male Inflorescences) และชอดอกตวเมย (Female

Inflorescences) อยในตนเดยวกน ลกษณะการเกดชอดอกซงจะเปนเพศใดเพศหนงในชวง

ระยะเวลา 4 ถง 5 เดอน จานวนชอดอกทเกดในแตละชวงม จานวน 8 ถง 10 ชอ

ในระยะเวลาทมการเปลยนแปลงจากชอดอกเพศหนงไปเปนอกเพศหนงของปาลมนามน จะ

เกดชอดอกทมทง 2 เพศ (Hermaphroditic Inflorescences) โดยเฉพาะในปาลมนามนทยงมอาย

นอย จะมชอดอกตวเมยอยดานลาง และชอดอกตวผอยดานบน และจะไมคอยพบดอกชนดสมบรณ

เพศหรอเปนชอดอกแบบ Compound Spike หรอ Spadixแกนกลางจะแบงเปนกานชอดอก และ

สวนทมดอกตดอย (Rachis) ดอกจะเปนชนดไมมกานดอก ขนเรยงเปนเกลยว มสวนทหอหมชอดอก

เหมอนมะพราว เรยกวา Spatheโดยมจานวน 2 แผน คอ Outer และ Inner Spatheในขณะท

มะพราวมเพยงแผนเดยว ชอดอกตวผมชอดอกยอยทมรปทรงเปนชอยาวทรงกระบอก สเหลองยน

ออกมาจาก Rachis จานวนมาก ลกษณะคลายนวมอ และแตละดอกจะมเกสรตวผปกตและมเกสร

ตวเมยเปนหมน ชอดอกตวเมยมลกษณะของดอกอวบหนา และแตละดอกจะม Bract ลกษณะเปน

หนามแหลม มเปอรเซนตการตดผล 60 ถง 65 เปอรเซนต

2.5 ผลและเมลดผลเปนแบบ Drupe เหมอนมะพราว สวนของ Pericarp ซงเปนสวน

เปลอกของผล แบงออกเปน 3 สวนอยางชดเจน คอ Exocarpอยดานนอกสด ผวเปนมนและแขง

Mesocarp (Pulp) เปนสวนทอยถดไปทเปนเสนใย เปนสวนทมนามนสง นาไปสกดเปนนามนปาลม

(Palm Oil) และ Endocarp (กะลา, Shell) ลกษณะเปนเปลอกแขงสดา เมอสกดนามนจาก

Mesocarpออกมาจะเหลอสวนนซงหอหมเมลดอย สามารถสงไปขายหรอเพอสกดสกดเอานามน

ปาลมจากเมลด (Palm Kernel Oil) ถดจากสวนของ Endocarp เปนสวนของเมลดซงมเยอหมเมลด

สนาตาลหมเอนโดเสปรมทมความแขงและแนน มนามนสง มสเทาหรอขาว และจะพบสวนของคพภะ

บรเวณตาของผล (germ pore) (ภาควชาพชไรนา คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร ; กรม

วชาการเกษตร)

www.ssru.ac.th

38

3. พนธปาลมน ามน

พนธปาลมนามนทมความสาคญทางเศรษฐกจ ในปจจบนแบงไดเปน 3 ชนด ซงสามารถ

แยกความแตกตางของพนธเหลาน โดยพจารณาความหนากะลาของผลปาลมเปนสาคญ

3.1 พนธดรา (Dura) เปนพนธทมกะลาหนาประมาณ 2 ถง 8 มลลเมตร มชนเปลอก

นอกทใหนามน (Mesocarp) ประมาณ 35 ถง 60 เปอรเซนตของนาหนกผลปาลม พนธดราเปนพนธ

ทมกะลาหนามาก ๆ เรยกวามาโครคายา (Macrocarya) คอมกะลาหนาประมาณ 6 ถง 8 มลลเมตร

และมกจะพบมากในแถบตะวนออกไกล เชน พนธเดลดรา (Deli Dura) ซงเปนพนธทใหผลผลต

คอนขางสง ปจจบนพนธดรามกใชเปนตนแมสาหรบปรบปรงพนธเพอผลตลกผสมเปนการคา

3.2 พนธฟสเฟอรา (Pisifera) เปนพนธทมกะลาบางมาก หรอบางครงไมมกะลา เมลดใน

และผลมขนาดเลก ชอดอกตวเมยมกเปนหมน ผลผลตแตละทะลายตอตนมปรมาณตา จงไมเหมาะท

จะปลกเพอเปนการคาและนยมใชพนธฟสเฟอราเปนตนพอสาหรบผลตพนธลกผสม

3.3 พนธเทเนอรา (Tenera) เปนลกผสมระหวางพนธแมดราและพนธพอฟสเฟอรา

เปนพนธทมกะลาบาง ประมาณ 0.5 ถง 4 มลลเมตร มปรมาณของ Mesocarp 60 ถง 90 เปอรเซนต

ของนาหนกผลผลผลตตอทะลายสง ในปจจบนจงนยมปลกเปนการคา

ตารางท 3.4 ลกษณะพนธปาลมนามน

ลกษณะ ดรา เทเนอรา ฟสเฟอรา

1. ความหนากะลา (มลลเมตร) 2-8 0.5-4 บางมาก

2. เสนใยรอบกะลา ไมม ม ม

3. ผล/ทะลาย (%) 60 60 มกเปนหมน

4. เปลอกนอก/ผล (%) 60-65 60-90 92-97

5. กะลา/ผล (%) 25-30 8-15 บางมาก

6. เนอใน/ผล (%) 4-20 3-28 3-8

7. นามน/เปลอกนอก (%) 50 50 30

www.ssru.ac.th

39

8. นามน/ทะลาย 18-19.5 22.5-25.5 25-30

แหลงทมา : กรมวชาการเกษตร

4. สภาพแวดลอมทเหมาะสมตอการปลก

4.1 ปรมาณนาฝน ปาลมนามนชอบสภาพภมอากาศทมฝนตกชกและสมาเสมอ

ตลอดป มความชนสง และแสงแดดจด ซงตรงกบพนทสวนใหญของภาคใต ดงนนจงเหมาะสมทจะ

ปลกปาลมนามนเนองจากมการกระจายของนาฝนสมาเสมอ ประมาณ 1,800 ถง 2,000 มลลเมตรตอ

ปและจะตองไมมสภาพแหงแลงเกน 3 เดอน ซงถอเปนปจจยทสาคญในการเลอกพนทปลกเพราะตอง

คานงถงสภาพภมอากาศ สภาพดน และการขนสงดวย

4.2 อณหภม อณหภมทเหมาะสมอยระหวาง 25 ถง 28 องศาเซลเซยส มปรมาณ

แสงแดดอยางนอย วนละ 5 ชวโมง และมความชนสมพนธของอากาศในรอบป ไมตากวา 75

เปอรเซนต

4.3 สภาพดนทเหมาะสม คอ เปนดนรวนเหนยวถงดนเหนยว มความลกของชนหนา

ดนมากกวา 75 เซนตเมตร อมนาไดด มธาตอาหารสง มความเปนกรดออน pH 4.0 ถง 6.5 สงกวา

ระดบนาทะเลไมเกน 500 เมตร มความลาดชนไมเกน 12 เปอรเซนต

4.4 ปรมาณแสงแดด โดยทวไปปาลมนามนตองการแสงแดดอยางนอยวนละ 5 ชวโมง

หรอประมาณ 18,000 ชวโมงตอป หากปลกปาลมนามนในพนททมรมเงาหรอปลกในสภาพทตนแนน

เกนไป จะทาใหการสะสมของนาหนกและการผลตชอดอกเพศเมยลดลง และสงผลใหผลผลตลดลง

4.5 การขนสง การขนสงผลผลตทะลายปาลมนามนสโรงงานกถอวามความสาคญไม

นอย ผลผลตทะลายปาลมนามนมผลผลตทรวดเรว (ไมควรเกน 24 เซนตเมตร) ควรมพนทปลกปาลม

นามนหางจากทตงของโรงงานสกดไมเกน 120 กโลเมตร และมพนทในการขนสงไดสะดวก

4.6 สภาพแวดลอม เปนปจจยสาคญทจะชวยใหการปลกปาลมนามนไดรบผลสาเรจ

เมอพจารณาสภาพภมอากาศขางตนแลว เกษตรกรควรจะพจารณาศกยภาพของพนทในการปลกให

เหมาะสม โดยการตรวจสอบพนทกอนปลกปาลมนามนกอน โดยการสอบถามจากสานกงานเกษตร

จงหวดและสานกงานเกษตรอาเภอเกยวกบพนททจะปลกปาลมนามนวามความเหมาะสมหรอไม และ

เมอพจารณาวาพนทมความเหมาะสมควรจะปลกปาลมนามนทนท แตหากวาพนทไมเหมาะสมทจะ

www.ssru.ac.th

40

ปลกปาลมนามนควรจะปลกพชชนดอน แตหากวามการปลกปาลมนามนไปแลว ควรจะพจารณาหา

แนวทางในการเพมประสทธภาพการผลตหรอเปลยนชนดของพชในลาตนตอไป

5. การปลก

5.1 การเตรยมพนทปลก

1) การบกเบกพนทและการปรบสภาพพนทสาหรบการปลกปาลมนามน เรมตน

จากการโคนตนไมขนาดใหญและเคลอนยายมากองรวมกน จากนนปลอยทงไวใหแหง ระยะเวลา

ประมาณ 1 เดอน แลวจงทาการเผา และไถพนทและปรบสภาพพนท

2) การทาถนนและทางระบายนา และการสรางถนนในสวนปาลมนา นบวาม

ความจาเปนมากในการปลกและการขนสงหลงจากทาการเกบเกยวผลผลตแลว ลกษณะถนน ม 2

แบบ คอ ถนนใหญ ถอเปนเสนทางการขนสงผลผลต มความกวางของถนน ประมาณ 6 เมตร จะม

จานวนกสายกขนอยกบขนาดของแปลง ลกษณะภมประเทศ และเงนทน สวนอกแบบหนง เรยกวา

ถนนยอยหรอถนนเขาแปลง เปนถนนทเชอมกบถนนใหญ ควรมขนาดความกวาง ประมาณ 4 เมตร

ระยะหางของถนนยอยควรหางกน ประมาณ 500 เมตร ในขณะทถนนใหญแตละเสนควรอยหางกน

ประมาณ 1 กโลเมตร หากพนทปลกปาลมนามนมสภาพเปนพนทลมการทารองระบายนากนบวาเปน

สงจาเปนอยางยง

5.2 การวางแนวในการปลกปาลมนามน

หลงการเตรยมพนทเสรจเรยบรอยแลวจะตองทาการวางสาหรบการปลกปาลม

นามน ซงปกตการปลกปาลมนามนนยมปลกเปนลกษณะของสามเหลยมดานเทา ระยะในการปลก

ตงแต 8 x 8 เมตร ถง 10 x 10 เมตร

5.3 การปลกพชคลมดน ในขณะทตนปาลมนามนมขนาดเลก ระยะหางระหวางตน

ขนาดพนทเหลอมาก จงมปญหาทตามมาคอการแกงแยงของวชพช การปลกพชคลมดนจงนบวาม

ความจาเปนเพราะนอกเหนอจากจะเปนการปองกนการขนแขงขนของวชพชแลวยงสามารถรกษา

ความชมชนของดนใหคงอยไดระยะเวลานาน และเปนการปองกนการพงทลายของหนาดนในกรณท

พนทเปนทลาดชน รวมไปถงการเพมความอดมสมบรณใหแกดนโดยการเพมอนทรยวตถและการ

ตรงไนโตรเจนจากอากาศ การปลกพชคลมดน ควรมระยะหางจากแถวปาลมอยางนอย 1.5 เมตร

และชนดของพชคลมท ใช เชน CalogoponiumMucunoides, PuerariaPhaseoloides,

www.ssru.ac.th

41

CentrocemaPubescensโดยแนะนาใหปลกรวมกนทง 3 ชนด คอ การเตรยมพนทสาหรบการปลก

ควรเรมดาเนนการตงแตเดอนธนวาคม และเรมตนการปลกปาลมนามนตงแตเดอนพฤษภาคมจนถง

เดอนกรกฎาคม เพอทจะใหเสรจเรยบรอยกอนฤดฝนในแตละป (ภาควชาพชไรนา คณะเกษตร

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร ; กรมวชาการเกษตร)

5.4 วธการปลก ระบบการปลกปาลมนามนทนยมปลก คอ ปลกแบบสามเหลยมดาน

เทา ระยะ 9 x 9 x 9 เมตร โดยปลกปาลมนามนในชวงฤดฝน (ไมควรปลกชวงปลายฤดฝนตอเนองถง

ฤดแลง) หรอหลงจากปลกตนกลาแลวจะตองมฝนตกอกอยางนอยประมาณ 3 เดอนจงจะเขาฤด

แลง การปลกปาลมนามนจะตองใชตนกลาพนธดมอายประมาณ 8 ถง 14 เดอน จานวน 22 ถง 25

ตนตอไร

ตารางท 3.5 ระยะปลกทเหมาะสมสาหรบพนธลกผสมทไดจากพอพนธกลมตางๆ

พนธปาลมน ามนลกผสม ปลกแบบสามเหลยมดานเทาระยะปลก (เมตร) จ านวนตน/ไร

Dell Dura x AVROS 9.00 22

Dell Dura x Ekona 8.75 24

Dell Dura x Ghana 8.50 25

Dell Dura x La Me' 9.00 9.00 22

แหลงทมา : ภาควชาพชไรนา คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร; กรมวชาการเกษตร)

6. การขยายพนธ

6.1 การขยายพนธปาลมนามนโดยการเพาะเลยงเนอเยอใบออนและคพภะ การ

ขยายพนธทาโดยการนาใบออนจากตนโตทใหผลผลตดหรอคพภะ นามาวางเลยงไวบนอาหารแขงสง

MS เตม Dicambaทมความเขมขน 2.5 มลลกรมตอลตร เปนระยะเวลา 1 ถง 3 เดอน เพอใหเกด

เปนเอมบรโอจนคแคลลส จากนนนาไปวางเลยงไวบนอาหารแขงสตร MS เตม Dicambaความ

เขมขน 1 มลลกรมตอลตร เปนระยะเวลา 2 เดอน เอมบรโอจนคแคลลสจะพฒนามาเปนโซมาตค

เอมบรโอ ระยะสรางจาว (Haustorium Embryo) จากนนนาไปวางเลยงบนอาหารแขงสตร MS

www.ssru.ac.th

42

เตมนาตาลซอรบทอง ทมความเขมขน 0.2 โมลาร เพอชกนาใหเกดโซมาตกเอมบรโอชดทสอง และ

นาโซมาตกเอมบรโอชดทสอง วางเลยงไวบนอาหารแขงสตร MS ทไมเตมสารควบคมการเจรญเตบโต

เพอชกนาใหเปนตนพชตนใหม

6.2 การขยายพนธปาลมนามนโดยการเพาะเลยงเซลลซสเพนชนโดยการนา

บรโอจนคแคลลสวางลยงบนอาหารเหลวสตร MS เตม Dicambaเขมขน 1 มลลกรมตอลตร เปน

ระยะเวลา 2 เดอน จะไดเปนเซลลซสเพนชน จากนนวางเลยงบนอาหารสตรเดมเพอพฒนาเปนโซ

มาตกเอมบรโอ และนาไปวางเลยงบนอาหารแขงสตร MS เตมนาตาลซอรบทอลเขมชน0.2 โมลาร

เพอชกนาใหเกดโซมาตกเอมบรโอชดทสอง และนาโซมาตกเอมบรโอชดทสองวางเลยงบนอาหารแขง

สตร MS ทไมเตมสารควบคมการเจรญเตบโต เพอชกนาใหเปนตนพชตนใหม

7. การตรวจสอบความแปรปรวนของตนกลาทไดจากการเพาะเลยงเนอเยอ

การเพาะเลยงเนอเยอมความจาเปนทตองนาเทคนคดานโปรตนและการใชเครองหมาย

โมเลกลมาใชในการตรวจสอบความแปรปรวนทางพนธกรรมของตนทไดจากการเพาะเลยงเนอเยอโดย

ใชเทคนคตางๆ เชน Isozyme SAPD และ SSR เปนตน

8. การปรบปรงพนธ

การปรบปรงพนธ โดยวธการถายยน สามารถทาได 2 วธ คอ การถายยนทางตรงโดย

เครองยงอนภาค และทางออมโดยผานอะโกรแบคทเรย

8.1 การถายยนโดยใชเครองยงอนภาค หลกการทางานของการถายยนดวยเครองยง

อนภาค เปนการใชแรงดนจากกาซฮเลยมขบดนอนภาคทองท เคลอบผวอนภาคดวยดเอนเอหรอยน

ทสนใจภายใตเครองยงอนภาคใหทะลผานผนงเซลล และเมออนภาคเขาสเซลล ดเอนเอทเคลอบอย

จะรวมตวเปนสวนหนงในโครโมโซมของพช จากนนกตรวจสอบการแสดงออกจากยนทตองการ โดย

การตรวจสอบดวยว Histochemical (GUS Assay) และการตรวจสอบในระดบโมเลกล (PCR) 0t

แสดงลกษณะดงกลาวใหเหนในรนลก

8.2 การปลกถายยนโดยใชอะโกรแบคทเรยม อะโกรแบคทเรยมทนยมนามาใชในการ

ถายยนคอ Agrobactrriumtumefaciensมพลาสมด เรยกวา Ti-Plasmid (Tumor Inducing

Plasmid) ซงสามารถบกรกเขาสพชไดในบรเวณทมบาดแผล แลวทาใหเกดปมปมทเรยกวา Crow

www.ssru.ac.th

43

Gall Disease โดยอะโกรแบคทเรยมสง T-DNA เขาไปสอดแทรกอยในโครโมโซมของเซลลพชเจา

บานได จากนนจงนามาประยกตโดยใชตดตอยนทสนใจและสอดแทรกเขาสเนอเยอพชเปาหมายผาน

T-DNA

9. การดแลรกษา

การอนบาลตนกลา สามารถแยกเปน 2 ระยะสาคญคอ

1) ระยะ Prenurseryการเลยงตนออนระยะแรกตองทาอยางระมดระวง

ตองมการบงรมเงาในระยะแรกหากเพาะตนออนในกระบะทราย ควรทารมเงาใหมความสงประมาณ

2 เมตร โดยมงไวกบใบมะพราวหรอวสดทพอหาได และตองดแลแมลงศตรและทาการคดตนทผดปกต

และเปนโรคทงไป ทาการปองกนโรคและแมลงดวยสารเคม ในการเพาะเมลดนน การวางเมลดปลก

หากเปนกระบะทราย จะตองวางเมลดเปนแถวเปนแนวเพอความสะดวกในการดแลรกษา และระยะ

ระหวางตนและแถวมความหาง ประมาณ 5 เซนตเมตร แตหากปลกในถงพลาสตกขนาดเลกกใช

จานวน 1 เมลดตอ 1 ถง โดยวธการวางเมลดนนตองวางใหสวนของยอดออนชตงตรงและสวนของรา

กวางอยขางลาง และไมควรฝงลกมากนก ประมาณใหทวมยอดตนออนหรอใหยอดโผลเหนอดน

เลกนอย หากเพาะตนออนลงในกระบะทราย เมอมอายประมาณ 1 เดอน หรอมใบ จานวน 2 ใบ

จะตองยายตนไปใสในถงพลาสตกทมขนาดใหญ แตหากเปนการเพาะลงในถงพลาสตกขนาดเลก

อาจจะเลยงตนไวประมาณ 2 ถง 4 เดอน แลวจงทาการยายลงถงพลาสตกขนาดใหญ

การใหปย ในระยะแรกของการเจรญเตบโต ตนออนอาจจะยงไมจาเปนตองใสปย เนองจาก

จะใชอาหารสารองภายในเมลด แตเมออาหารสารองภายในเมลดหมด กจาเปนจะตองใสปย โดยปยท

ใชจะเปนปยสตร 15-15-6-4 โดยใสปยทกสปดาห และหลงจากตนกลามอายประมาณ 1 เดอน กใช

ปยในอตรา 7 กรมผสมนา 5 ลตร แลวทาการฉดพนใหตนกลา

การใหนา ในระยะนมความสาคญมาก เนองจากตนกลาปาลมยงมขนาดเลก และยงตองการ

ความชนอยางเพยงพอตอการเจรญเตบโต หากขาดนาจะทาใหการเจรญเตบโตชา มรปรางผดปกต

และออนแอตอการทาลายของโรค ปกตตองใหนาตองใหนาอยางนอยวนละ 2 ครง ในชวงเวลาเชา

และเยน

2) ระยะ Main Nursery การเลอกพนทสาหรบการอนบาลตนกลาในระยะนมความ

www.ssru.ac.th

44

สาคญ โดยพนททเลอกจะตองเปนทราบสมาเสมอทวทงแปลง มทางระบายนาเพอปองกนนาทวมขง

และควรเปนพนททอยใกลกบเรอนเพาะชา เพอความสะดวกในการขนยายกลาลงปลกทาการบรรจดน

ลงในถงดา ขนาด 15 x 18 นว ทไดทาการเจาะรระบายนาไวดานลางและดาน ขางของถง หลงจาก

นนทาการยายตนกลาลงปลกในถงทเตรยมไว และวางถงพลาสตกทปลกตนปาลมเรยบรอยแลวไปวาง

ไวในพนทดงกลาว โดยวธการวางถงใหวางเปนรปสามเหลยม มระยะหางกน 90 x 90 x 90

เซนตเมตร และอาจจะเวนทางเดนไวสาหรบการรดนาหรอตดระบบนา ขนาด 1 ถง 1.2 เมตรทกๆ

ระยะ 15 ถง 20 เมตร ตามความกวางของแปลง

การใหปย ปยทใช ใหใชปยสตร 15-15-6-4 สลบกบปยสตร 12-12-17-2 ในอตราดงแสดงใน

ตารางขางลาง วธการใหปยใหใชวธการหวานรอบๆ โคนตน เพอไมใหปยถกใบปาลม โดยทาการ

อนบาลตนกลาจนกระทงตนกลามขนาดโตพอสมควร หรอมอายประมาณ 12 ถง 14 เดอน จงจะ

สามารถยายตนกลาลงปลกในแปลงทเตรยมไว

ตารางท 3.6 การใสปยใน Main Nursery

อายตนกลา (เดอน) ชนดของปย อตรา

(กรมตอตน)

4 15-15-6-4 10

5 12-12-17-2 10

6 15-15-6-4 15

7 12-12-17-2 15

8 15-15-6-4 20

9 12-12-17-2 20

10 15-15-6-4 25

11 12-12-17-2 30

12 15-15-6-4 35

13 12-12-17-2 35

www.ssru.ac.th

45

14 15-15-6-4 35

15 12-12-17-2 35

แหลงทมา : กรมวชาการเกษตร

10. การตดแตงทางใบ

การตดแตงทางใบปาลมนามน มวตถประสงคเพอความสะดวกในการปฏบตงาน เชน

การกาจดวชพช การใหปย การเกบเกยว เปนตน แตในทางทฤษฎแลวตองการตดทางใบออกใหเหลอ

นอยทสดเพอชวยในการปรงอาหาร ปาลมนามนทมขนาดเลกและยงไมใหผลผลต ควรตดทางใบ

ลางสดโดยรอบลาตนออกกอน เพอใหงายตอการกาจดวชพชบรเวณรอบโคนตน หลงจากนนจงคอย

ตดทางใบในตาแหนงเหนอขนไป สวนปาลมนามนทโตแลวนยมตดทางใบใหเหลอสาหรบรองรบ

ทะลายปาลมเพยง 2 ทาง และเพอสะดวกในการเกบเกยวทางใบทถกตดเรยบรอยแลวควรวางเรยงให

กระจายไวรอบโคนตน หรอวางเรยงซอน 2 ถง 3 ชน และวางเปนแถวระหวางแถวตนปาลม จะเปน

การชวยเพมอนทรยวตถใหแกดน และสามารถรกษาความชมชนของดนไดอกทางหนงดวย

10.1 การตดชอดอกทงในระยะแรก ปาลมนามนจะเรมใหผลผลตเมอมอาย

ประมาณ 3 ปหลงการปลก มคาแนะนาใหทาการตดชอดอกทเกดขนในระยะแรกทงเพอใหการ

เจรญเตบโตของตนมความสมบรณเตมทแทนทจะตองใชอาหารสวนหนงไปเลยงผล ซงในระยะแรกตน

มกมขนาดเลกและไมสมบรณ เปอรเซนตของนามนระดบตา ไมคมคาทางเศรษฐกจ บางครงการเกด

ชอดอกในระยะแรกจะใหชอดอกกะเทย คอ มสวนของดอกตวผและตวเมยอยในชอดอกเดยวกน ซง

เปนลกษณะทไมด ควรจะทาการตดทง การตดชอดอกทง มกจะเรมทาตงแตตนปาลมมอายเพยง 14

เดอนหลงยายปลกจนถง 26 เดอน หลงจากนนจงปลอยใหชอดอกเจรญเตบโตเปนผลทสมบรณ

10.2 การชวยผสมเกสร ปาลมนามนเปนพชทมชอดอกตวผและชอดอกตวเมย

อยในตนเดยวกน แตแยกกนอยคนละชอ เนองจากเกสรตวผและเกสรตวเมย ในตนมชวงการบานไม

พรอมกน ปาลมนามนจงจดเปนพชผสมขาม การผสมเกสรระหวางตนเกดขนโดยลม หรอแมลงเปน

ตวนา ในระยะแรกของการตดผลมการสรางชอดอกนอย ละอองเกสรจงอาจมไมเพยงพอ ทาใหการ

ตดผลคอนขางตา รวมไปถงสภาพอากาศ เชน ในชวงทมฝนตกชก การผสมเกสรอาจตากวาปกต

ดงนนการชวยผสมเกสรในระยะแรกจงเปนสงจาเปนในการเพมผลผลตปาลมนามนในบางพนท

www.ssru.ac.th

46

วธการทาโดยตดชอดอกตวผทบานแลวเคาะใหละอองเกสรหลดรวงลงไปในถงกระดาษ หากจะทาการ

เพมจานวนของละอองเกสรเพอชวยการผสมในวนถดมา จะตองนาละอองเกสรมาผงแดดใหแหง

และนามาผสมใน Desiccators หลงจากเกบละอองเกสรมาแลวจงนาไปผสมกบผง Talcum ใน

อตราสวนละอองเกสรตอผง Talcum 1 ตอ 5 แลวนาไปผสมกบชอดอกตวเมยทพรอมจะรบการผสม

เนองจากวธการดงกลาวนตองใชแรงงานคนชวย โดยเฉพาะในพนทขนาดใหญและจะทาใหสนเปลอง

แรงงาน จ ง ไดมผ น าด วงชนดหน งมาจากแอฟรกา เรยกว า ด วงงวงดอกปาลมน ามน

(ElaeidobiusKarumericus) โดยการนามาปลอยในสวนปาลมเพอชวยในการผสมเกสร ดวงชนดนจะ

ขยายพนธไดอยางรวดเรวและไมทาอนตรายตอตนปาลม และพบวาการผสมละอองเกสารไดรบ

ผลสาเรจเปนทนาพอใจ

11. การใหน า

ในสภาพของพนทในอยในชวงฤดแลงทยาวนาน หรอสภาพพนททมการขาดนามากกวา 250

มลลเมตรตอป หากมแหลงนาเพยงพอกควรจะใหมการใหนาเสรมในชวงฤดแลง ในปรมาณ 150 ถง

200 ลตรตอตนตอวน

12. การใสปย

การใสปยเคมปาลมนามน จะเปนการใสปยเดยวของปาลมนามนทมอาย 5 ปขนไป

โดยมรายละเอยดดงน

1) ระยะเวลา และการแบงใสควรจะใสปยเมอดนมความชนเพยงพอ และหลกเลยง

การใสปยเมอมสภาพอากาศแหงแลงจดหรอมฝนตกหนก และในระยะปแรกหลงจากปลกควรใสปย

จานวน 4 ถง 5 ครง และตงแตปท 2 เปนตนไป ควรใสปย จานวน 3 ครงตอป สวนชวงทเหมาะสม

ในการใสปยคอ ชวงตนฤดฝน กลางฤดฝน และปลายฤดฝน ตงแตปท 5 ขนไป อาจจะพจารณาใสปย

เพยงปละ 2 ครง หากสภาพแวดลอมเหมาะสมสาหรบการใสปย (ตามอตราทแนะนา) กควรจะแบงใส

จานวน 3 ครงตอป และแนะนาใหใชสดสวน 50 ตอ 25 ตอ 25 เปอรเซนต สาหรบการใสปย ในชวง

ตนฤดฝน กลางฤดฝน และปลายฤดฝน และเมอแบงใส จานวน 2 ครงตอป ใหใชสดสวน 60 ตอ 40

เปอรเซนต ในชวงระยะตนฤดฝนและกอนปลายฤดฝนตามลาดบ

(1) ชวงตนฤดฝน คอ ประมาณเดอนพฤษภาคมถงเดอนมถนายน

www.ssru.ac.th

47

(2) ชวงกลางฤดฝน คอ ประมาณเดอนกรกฎาคมถงเดอนกนยายน

(3) ชวงปลายฤดฝน คอ ประมาณเดอนตลาคมถงเดอนพฤศจกายน

2) วธการใสปย

(1) ปท 1 ใสปยเมอมการยายกลาปลก (กลาปาลมมอาย 10 ถง 12 เดอน) ใหใส

รอกฟอสเฟตเพอรองกนหลม ประมาณ 250 กรมตอหลม เนองจากปยนจะตกคางเปนประโยชนได

ระยะเวลา 2 ถง 3 ป จงไมจาเปนตองใสปยทกป และหลงจากปลกแลวทก3 เดอน กใหใสปยสตร

20-11-11+1.2 MgOตนละ 200 ถง 300 กรม และใสอกครงเมอปลกและมอายได 6 เดอนในอตรา

เดม และใสอกครงเมออาย 9 เดอนในอตราเดม

(2) ปท 2 ใสปยเมออายได 18 เดอนใสปยสตร 14-9-20+2 MgOในอตราตนละ

400 ถง 500 กรม เมออายได 24 เดอนเตม ใชปยสตรเดม คอ 14-9-20+2 MgOในอตราตนละ 0.5

กโลกรม รวมกบปยโปแตสเซยมคลอไรด (สตร 0-0-60) ในอตราตนละ 0.5 กโลกรม

(3) ปท 3 ใสปยเมออายปาลมได 30 เดอน ใชปยสตร 14-9-20+2 MgOในอตรา

ตนละ 800 กรม และเมอปาลมอายได 36 เดอน ใชปยสตร 14-14-21 ในอตราตนละ 1 กโลกรม

(4) ปท 4ใสปยเมออายปาลมได 42 เดอน ใชปยสตร 14-9-20+2 MgOในอตรา

ตนละ 1.5 กโลกรม รวมกบปยรอกฟอสเฟตอกในอตราตนละ 1 กโลกรม (สตร 0-3-0) และปยโปแต

สเซยมคลอไรด (สตร 0-0-60)อตราตนละ1.5 กโลกรม

(5) ปท 5ใสปยปละ 2 ครง ครงแรกใชปยสตร 14-9-20+2 MgOในอตราตนละ

2 กโลกรม ใส รวมกบปยโปแตสเซยมคลอไรด (สตร 0-0-60) ในอตราตนละ 1.5 กโลกรม ครงท 2 ใช

ปยสตร 14-14-21 อตราตนละ 2 กโลกรม

(6) ปท 6 ใสปยปละ2 ครง โดยใชปยสตรเดม คอครงแรกใสปยสตร 14-9-20+2

MgOในอตราตนละ 2 กโลกรม รวมกบปยโปแตสเซยมคลอไรด (สตร 0-0-60) ในอตราตนละ 1.5

กโลกรม ครงท 2 ใชปยสตร 14-14-21 อตราตนละ 2 กโลกรม

(7) ปท 7 ใสปยปละ2 ครง ครงแรกใชปยสตร 14-9-20+2 MgOในอตราตนละ

2 กโลกรม ใส รวมกบปยโปแตสเซยมคลอไรด (สตร 0-0-60) ในอตราตนละ 1.5 กโลกรม และครงท

2 ใชปยสตร 14-14-21 ในอตราตนละ 2.5 กโลกรม

www.ssru.ac.th

48

(8) ปท 8 ใสปยปละ2 ครง ครงแรกใชปยสตร 14-9-20+2 MgOในอตราตนละ

2.5 กโลกรม รวมกบปยโปแทสเซยมคลอไรด (สตร 0-0-60) ในอตราตนละ 2 กโลกรมและปยรอก

ฟอสเฟตอตราตนละ 2 กโลกรมครงท 2 ใชปยสตร 14-14-21 ในอตราตนละ 2.5 กโลกรม

(9) ปท 9 การใสปยตงแตปท 9 เปนตนไป ตองใชปยรอกฟอสเฟต เพราะปย

รอกฟอสเฟตใส 3 ป ตอครง ไมตองใสทกป สวนปยสตรอนๆ ยงคงใสเหมอนเดมทกป ดงน

1. ปยสตร 20-11-11+1.2 MgOเปนปยหลกทใสใหกบปาลมท

ปลกในปแรก

2. ปยสตร 14-9-20+2 MgOเปนสตรปยทใชใสตนปาลมทกป

3. ปยสตร 0-0-60 หรอ ปยโปแตสเซยมคลอไรด โดยใชรวมกบปย

สตร 14-9-20+2 MgOปยทง 2 สตรน ใสใหตนปาลมครงแรกของทกป

4. ปยสตร 14-14-21 (หรอปยสตรตวทายอนๆ ทใกลเคยงกน) เปนปยทใสให

ตนปาลมทกปๆ ละ 1 ครง (ใสปยครงท 2)

5. ปยรอกฟอสเฟตใสทกๆ 2 ป หรอทกๆ 3 ป กได ประมาณ 2 กโลกรมตอ

ตน

การใสปยปาลมนามนทใหผลผลตแลว ควรแบงใส 2 ครง ครงแรกใชปยสตร 14 -9-20+2

MgO ผสมกบปยโปแตสเซยมคลอไรด (สตร 0-0-60) หรอบางปอาจจะใสรวมกบปยรอกฟอสเฟตดวย

เมอมความจาเปนเมอผสมปยทง 3 สตรนเขาดวยกนแลว จะตองรบใสใหตนปาลมนามนทนท

ในสวนปาลมนามนสวนใหญ คาใชจายเปนคาซอปยจะเปนคาใชจายทมากทสด และใน

บางครงกอาจจะไดรบผลตอบแทนไมคมคา หรอเกดการสญเปลา ดงนนในสวนปาลมนามนขนาดใหญ

จงควรตระหนกเกยวกบการเพมผลผลต การใชปยใหมประสทธภาพ โดยอาจจะพจารณาจากผลการ

วเคราะหดนในปาลมนามน อตราปยและชนดปย ทงนเพอจะลดการสญเสย เนองจากขาดความ

เอาใจใสในการใสปยใหมากทสด อยางไรกตามความผดพลาดตางๆ ทมกพบโดยทวไป คอ

1. ใสปยผดวธ การใสปยในลกษณะเปนบรเวณแคบๆ หรอกองไวเปนจดๆ แทนทจะหวานให

ทวบรเวณนน อาจจะเปนอนตรายกบรากและทาใหเกดการสญเสยเนองจากการชะลางและไหลบาได

2. เวลาในการใสปยไมเหมาะสม การใสปยในขณะทดนมความแหงหรอเปยก

3. ปรมาณใสไมเพยงพอ โดยเฉพาะในปาลมเลก

4. ความไมสมดลระหวางธาตอาหารทใส

www.ssru.ac.th

49

5. ใสไมถกตอง (ใชอปกรณหรอเครองมอไมเหมาะสม)

13. โรคพชและศตรทส าคญ

3.1 โรคทสาคญ ไดแก

1) โรคใบไหม พบมากในระยะตนกลา สาเหตเกดจากเชอรา การปองกนทาได

โดยการกาจดโดยใหเผาทาลายใบ และตนทเปนโรค

2) โรคกานทางใบบด พบในตนปาลมนามนทมอายระหวาง 1 ถง 3 ปหลงจากนา

ลงปลกในแปลงแลว สวนสาเหตเกดจากความผดปกตของพนธกรรม การปองกนทาไดโดยการกาจด

ตดทางใบทเปนโรคออกใหตากวาเนอเยอสวนทเนา และเลอกตนกลาจากสายพนธทไมมประวตการ

เปนโรค

3) โรคยอดเนา พบในปาลมนามนอายทมอายระหวาง 1 ถง 3 ป และจะระบาด

มากในฤดฝน สวนสาเหตเกดจากความผดปกตทางพนธกรรมและเชอรา การปองกนทาไดโดยการ

กาจด ตดแตงสวนทเปนโรคออก แลวราดสารเคมในบรเวณกรวยยอดของตนทเปนโรค

4) โรคทะลายเนา โรคจะเขาทาลายผลปาลมนามนในชวงระยะเวลากอนทจะ

สก ในชวงทปาลมนามนมอายระหวาง 3 ถง 9 ป และจะมการระบาดมากในชวงฤดฝน สาเหตเกด

จากเชอรา การปองกนทาไดโดยการกาจด ตดแตงทางใบ กาจดวชพช เพอใหมอากาศถายเทมากขน

สวนดอกทไมไดรบการผสมพนธควรจะเผาทาลายนอกแปลงทปลก

5) โรคลาตนเนา พบมการระบาดในปาลมอายระหวาง 10 ถง 15 ป สาเหตเกด

จากเชอรา การปองกนทาไดโดยการกาจด หลกเลยงพนททเคยปลกมะพราวหรอปาลมนามนมากอน

และตองมการกาจดตนทเปนโรคออกจากแปลงดวย

13.2 แมลงทสาคญ ไดแก หนอนหนาแมว ดวงกหลาบ และดวงแรดการ

ปองกน ทาไดโดยการกาจด ควรจะสรางแมลงศตรธรรมชาตและไมควรใชสารเคมโดยไมจาเปน

พรอมทงใหกาจดแหลงขยายพนธ กาจดไข หนอน ดกแด และตวเตมวย

13.3 ศตรทสาคญ ความเสยหายทเกดกบปาลมนามน แบงตามอายตน

ปาลมนามนได 2 ระยะ คอ

www.ssru.ac.th

50

1) ระยะตงแตปาลมนามนเรมปลกใหมจนถงระยะเรมใหผลผลต (อาย 1 ถง 3

ป) มกพบในสตวประเภทเมน หมปา หน และอเหน โดยสตวเหลานจะเขามากดโคนตนออนและทาง

ใบปาลมนามนสวนทตดกบพนดน

2) ระยะปาลมนามนใหผลผลตจนหมดอายการใหผลผลต (อาย 4 ถง 5 ป) ศตร

ทสาคญคอ สตวประเภทหน ไดแก หนนาใหญ หนทองขาว (หนปามาเลย และหนบานมาเลย) หนพก

หนฟนขาวใหญ หนทองขาวสงคโปร นอกจากนยงพบ เมน กระแต หมปา และอเหน การปองกนทา

ไดโดยการกาจด การลอมรวรอบโคนตนปาลมทมอาย 1 ถง 3 ป การถางหญารอบโคนตนปาลม และ

การอนรกษศตรธรรมชาตจาพวก ง พงพอน เหยยว นกเคาแมว และนกแสก เปนตน (กลมสอสงเสรม

การเกษตร สวนสงเสรมและเผยแพร กรมสงเสรมการเกษตร)

14. การเกบเกยว

14.1 ขนตอนการเกบเกยว การเกบเกยวผลปาลมนามนสดรวมถงการรวมผลปาลม

สงโรงงาน มขนตอนโดยทวไปดงน

1) ลาดบแรก จะตองแตงชอทางลาเลยงแถวปาลมนามนในแตละแปลงให

เรยบรอยและมความสะดวกกบการลาเลยง และตรวจสอบทะลายปาลมทตดแลวใหเรยบรอยเพอรอ

รวบรวมตอไป

2) คดเลอกทะลายปาลมนามนสก โดยยดมาตรฐานจากการสงเกตสของผลปาลม

นามน ซงจะเปลยนเปนสสมและจานวนผลทสกจะรวงหลนลงบนดนประมาณ 10 ถง 12 ผล ผล

ดงกลาวใหถอเปนผลปาลมสกทสามารถใชได

3) หากปรากฏวาทะลายปาลมสกทจะตดมขนาดใหญ ทตดแนนกบลาตนมากไม

สะดวกกบการใชเสยมแทงเพราะจะทา ใหผลรวงมาก กใชมดขอหรอมดดามยาวธรรมดา ตดแชะขว

ทะลายกนเสยกอน แลวจงใชเสยมแทงทะลายกนเสยกอน แลวจงใชเสยมแทงทะลายปาลมกจะหลด

ออกคอตนปาลมไดงายขน

4) ใหตดแตงขวทะลายปาลมทตดออกมาแลว ใหสนทสดเทาทจะทาได เพอ

สะดวกในการขนสง หรอเมอถงโรงงาน ทางโรงงานกสามารถบรรจปาลมลงในถงตนลกปาลมได

สะดวก

www.ssru.ac.th

51

5) รวบรวมผลปาลมทงทเปนทะลายยอยและลกรวงนามารวมไวเปนกองในพนท

วางบรเวณโคนตน และเกบผลปาลมทรวงใสตะกราหรอเขงเตรยมไว ในกรณตนปาลมมอายนอย ทาง

ใบปาลมอาจเกบยาก

6) สาหรบทางใบปาลมทกองไวหลงจากตดแลวอยาใหกดขวางทางเดน หรอวาง

ปดกนทางระบายนาเพราะอาจจะทาใหเกดนาทวมขง หรอทางระบายนาทขงตามทางเดน

7) รวบรวมผลปาลมนามนทงทะลายสดและผลปาลมรวงไปยงศนยรวมผลปาลม

ในกองทเปนกองยอย เชน กระบะบรรทกทลากดวยแทรกเตอรหรอรถอแตน

8) การเกบเกยวผลปาลม เจาของสวนปาลมนามนจะตองสนบสนนใหผเกบเกยว

รวมทางานกนเปนทม ในทมกแยกใหเขาคกน 2คน โดยคนหนงทาหนาทตดหรอแทงผลปาลมและอก

คนหนงกเกบรวมรวมผลปาลม

9) การเกบรวมรวมผลปาลม การเกบพยายามลดจานวนครงในการถายเทเปน

กองยอย ๆ เมอผลปาลมชอกชามบาดแผล จะทาใหปรมาณของกรดไขมนอสระจะมจานวนเพมมาก

ขน การสงปาลมออกจากสวนปาลมเองกควรมการตรวจสอบโดยการลงทะเบยนผลปาลม และการ

บรรทกควรจะมตาขายคลมเพอไมใหผลปาลมรวงระหวางทางขณะขนสง

14.2 ขอควรปฏบตในการเกบเกยวทะลายปาลมนามน ขอควรปฏบตในการเกบเกยว

มดงน

1) ตดทะลายปาลมนามนอยในระยะสกพอด คอทะลายปาลมเรมมผลรวง แต

ไมควรตดทะลายปาลมทยงดบอย เพราะในผลปาลมดบยงมสภาพเปนนาและมแปงอย ยงไมแปร

สภาพเปนนามน สวนทะลายทสกเกนไปจะมกรดไขมนอสระสง และผลปาลมสดอาจมสารบางชนด

อย อาจเปนอนตรายกบผบรโภคได

2) รอบของการเกบเกยว จะอยในชวงทผลปาลมนามนออกชก ควรจะอยในชวง

7 ถง 10 วน

3) ผลปาลมทเปนลกรวงทอยบรเวณโคนปาลมนามน และทคางในกาบตนควร

เกบออกมาใหหมด

4) กานทะลายของปาลมนามนควรตดใหสนและตองใหตดกบทะลาย

5) พยายามใหทะลายปาลมนามนชอกชานอยทสด

www.ssru.ac.th

52

14.3 ขอควรคานง

1) ผลปาลมนามนทตดแลว ควรจะดาเนนการจดสงใหถงโรงงานภายใน 24 ชวโมง

2) ทะลายปาลมสกทจดวาไดมาตรฐาน คอ ผลปาลมชนนอกสดของทะลายหลด

รวงจากทะลาย

3) ผลปาลมหากมจานวนเตมทะลาย แสดงเหนไดชดวาไดรบการดแลรกษาอยางด

4) ไมควรใหมทะลายปาลมนามนทมอาการชอกชาและเสยหายอยางรนแรง

5) ไมควรใหมทะลายปาลมนามนทเปนโรคใด ๆ หรอเนาเสย

6) ไมควรใหมทะลายทสตวกนหรอทาความเสยหายแกผลปาลม

7) ไมควรใหมสงสกปรกเจอปน เชน ดน หน ทราย ไมกาบหมทะลาย เปนตน

8) ไมควรใหมทะลายปาลมนามนเปลา ๆ เจอปนดวย

9) ความยาวของกานทะลายควรไว ควรใหมความยาวประมาณ 2 นว

14.4 มาตรฐานในการเกบเกยวปาลมนามน มดงน

1) จะตองไมตดผลปาลมดบไปขายเพราะจะขายไดในราคาไมเตมท

2) จะตองไมปลอยใหผลปาลมนามนสกอยบนตนนานเกนไป

3) จะตองเกบผลปาลมทรวงลงบนพนใหหมด

4) จะตองไมทาใหผลปาลมนามนทเกบเกยวแลวมบาดแผล

5) จะตองคดเลอกทะลายปาลมนามนทสมบรณ สวนทะลายทมจานวนนอยใหทง

ทะลายไปเลย

6) การตดขวทะลายปาลมนามนจะตองตดใหมขนาดสนทสดเทาทจะทาได

7) จะตองทาความสะอาดผลปาลมนามนทเปอนดน อยาใหมเศษหนดนปนไปดวย

8) เมอตดผลปาลมนามนแลว จะตองรบสงผลปาลมไปยงโรงงาน ภายใน 24 ชวโมง

www.ssru.ac.th

53

ตารางท 3.7 การกาหนดคณภาพของผลปาลมสดทงทะลายทมคณภาพด

ความสด เปนผลปาลมสดทตดสงถงโรงงานภายใน 24 ชวโมง

ความสก ทะลายปาลมนามนทสกไดมาตรฐาน คอ ลกปาลมชนนอกสดของทะลาย ทรวงหลด

จากทะลายประมาณ 10 ถง 30 ผล เมอสงถงโรงงาน

ความสมบรณ ลกปาลมนามนมจานวนเตมทะลาย และเหนไดชดวาไดรบการบารงรกษาอยางด

ความบอบชา ไมมทะลายทมความบอบชา และเสยหายอยางรนแรง

ทะลายเปนโรค ไมมทะลายเปนโรคใด ๆ หรอเนาเสย

ทะลายสตวกน ไมมทะลายทมรอยของสตวกนหรอทาความเสยหายแกลกปาลม

ความสกปรก ไมมสงสกปรกใด ๆ เจอปน เชน หน ดน ทราย ไม กาบหมทะลาย ฯลฯ

ทะลายเปลา ไมมทะลายเปลาเจอปน

กานทะลาย ความยาวของกานทะลาย ยาวไมเกน 2 นว

แหลงทมา : พชไรเศรษฐกจ. ภาควชาพชไรนา คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร ; กรม

วชาการเกษตร)

ตนทนการผลตปาลมน ามน

สาหรบตนทนการผลตปาลมนามนในประเทศไทย พบวามแนวโนมเพมขน ในอตราเฉลยรอย

ละ 10.72 ตอป ซงตนทนทเพมขน สวนใหญเปนตนทนผนแปร อตราเฉลยรอยละ 11.63 ตอป โดยใน

ป 2553 มตนทนผนแปร 5,730.61 บาทตอไร เพมขนเปน 6,166.57 บาทตอไร ในป 2554ซงสวน

ใหญเปน คาแรงงาน และคาปยเคม สวนตนทนการผลตทเปนตนทนคงทเพมขนจาก 1,135.47 บาท

ตอไร ในป 2553 เปน 1,192.94 บาทตอไร ในป 2554 และมตนทนการผลตรวมไรละ 7,359.51

บาท เมอพจารณาตนทนตอกโลกรม ตงแตป 2545-2554 พบวามแนวโนมเพมขน ในอตราใกลเคยง

กบตนทนตอไร คอ อตราเฉลยรอยละ 10.76 ตอป ป 2554 มตนทนการผลตกโลกรมละ 3.03 บาท

www.ssru.ac.th

54

ตารางท 3.8 ตนทนการผลต และราคาทเกษตรกรขายได ของปาลมนามน ป 2545-2554

ป

ตนทนการผลต (บาท/ไร)

ตนทนตอ

กโลกรม

ราคาท

เกษตรกร

ขายได

(บาท/กก.)

คงท

ผนแปร รวม

2545 700.23 2,580.91 3,281.14 1.35 2.30

2546 700.23 2,759.43 3,459.66 1.27 2.34

2547 700.23 2,751.51 3,451.74 1.29 3.11

2548 700.23 3,518.86 4,219.09 1.69 2.76

2549 700.23 3,626.41 4,326.64 1.53 2.39

2550 700.41 3,703.90 4,404.31 1.84 4.07

2551 947.83 5,899.87 6,847.70 2.12 4.23

2552 941.75 5,689.82 6,631.57 2.25 3.64

2553 1,135.47 5,730.61 6,866.08 2.97 4.26

2554 1,192.94 6,166.57 7,359.51 3.03 5.34

อตราเพม

รอยละ 6.62 11.63 10.72 10.76 9.10

แหลงทมา : ศนยสารสนเทศการเกษตร สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

การแปรรปปาลมน ามน

1. การสกดนามนปาลม (Mill Processing) หลงจากการเกบเกยวทะลายปาลมนามน จะ

มการขนสงผลผลตเขาสโรงงานอตสาหกรรมทสกดนามนปาลม ซงมกระบวนการสกดนามน 2 แบบ

คอ แบบมาตรฐาน (หบนามนแยก) และแบบหบนามนผสม โดยโรงงานอตสาหกรรมทสกดนามนแบบ

มาตรฐานจะเปนโรงงานทมกาลงการผลตสง ประมาณ 30 ถง 80 ตนตอชวโมง และนามนทได

จดเปนนามนคณภาพระดบเกรดเอ เนองจากมการแยกชนดของนามนปาลม สาหรบโรงงานทสกด

www.ssru.ac.th

55

นามนแบบหบนามนผสม จะเปนโรงงานทมกาลงการผลตคอนขางตา และนามนทสกดไดจะเปน

นามนทมสวนผสมระหวางนามนปาลมจากเปลอกและนามนจากเมลดในปาลม ดงนนจะกลาวถง

วธการสกดนามนแบบทนยมใชโดยทวไปตามมาตรฐาน

ในป พ.ศ. 2552 จงหวดกระบมโรงงานสกดนามนปาลม จานวน 21 โรง มกาลงการผลต

659 ตนปาลมทะลายสดตอชวโมง หรอจานวน 9,226 ตนตอวน (1 วน คดเปนจานวน 14 ชวโมง)

หรอ จานวน 2.77 ลานตนตอป (1 ป คดเปนจานวน 300 วน) ผลตภณฑ ผลทไดทางออมและของ

เสยหรอกากอตสาหกรรมทเกดจากกระบวนการผลต ไดแก นามนปาลมดบ (Crude Palm Oil)

นามนเมลดในปาลม (Palmkernel oil) ทะลายปาลมเปลา (Empty Bunch) เสนใย (Fiber) กะลา

(Shell) นาเสยและกากตะกอนนามน (Cake Decanter) ซงของเสยทเกดขนสามารถนาไปใช

ประโยชนไดทงหมด (Zero Waste) เชน ทะลายปาลมเปลา เสนใย กะลา สามารถนาไปเปนเชอเพลง

หมอไอนา นาเสยนามาผลตแกสชวภาพเพอผลตกระแสไฟฟา และกากตะกอนนามนนามาผลตเปน

ปยอนทรย สาหรบการจางงานในอตสาหกรรมสกดนามนปาลมมการจางงาน รอยละ 17.22

(รายงานสถานการณอตสาหกรรมและความสามารถในการแขงขนกระบวนการผลตนามนปาลม

www.ssru.ac.th

56

ภาพท 3.1 กระบวนการผลตนามนปาลม โรงงานสกดนามนแบบมาตรฐาน

แหลงทมา: กรมสงเสรมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ

2. กระบวนการผลตนามนปาลม มกระบวนการผลต 4 ขนตอน คอ

2.1 การอบทะลายดวยไอนา (Sterilization) โดยการอบทอณหภม 130 ถง 135 องศา

เซลเซยส ใชความดน 2.5 ถง 3 Bars ใชระยะเวลานาน 50 ถง 75 นาท การอบทะลายจะชวยหยด

ปฏกรยาไลโปไลซส ทกอใหเกดกรดไขมนอสระในผลปาลม และชวยใหผลปาลมออนนมหลดจากขว

ผลไดงาย

www.ssru.ac.th

57

2.2 การแยกผล (Stripping) เปนการสงทะลายปาลมเขาเครองแยกผลปาลมออกจาก

ทะลาย สาหรบทะลายเปลาจะถกแยกออกไป จากนนนาผลปาลมทไดไปยอยดวยเครองยอยผลปาลม

เพอใหสวนเปลอกแยกออกจากเมลด

2.3 การสกดนามน (Oil Extraction) อบโดยการนาสวนเปลอกมาอบทอณหภม 90 ถง

100 องศาเซลเซยส ใชระยะเวลานาน 20 ถง 30 นาท หลงจากนนจงผานเขาเครองหบแบบเกลยว

อดค จะไดนามนปาลมดบทมองคประกอบคอ นามน 66 เปอรเซนต นา 24 เปอรเซนต และของแขง

10 เปอรเซนต

2.4 การทาความสะอาดนามนปาลมดบ (Clarification) เปนการนานามนปาลมดบทได

จากการสกด สงไปยงถงกรองเพอแยกนาและของแขงออกจากกน จากนนนาเขาเครองเหวยงเพอทา

ความสะอาดอกครง ทาการไลนาออกเพอทาใหปาลมแหง และสงเขาถงเกบนามนสาหรบรอการ

กลนหรอจาหนายตอไป นามนปาลมดบทได จะแยกเปนสองสวน คอ สวนบนจะมลกษณะเปน

ของเหลวสสมแดง (Crude Palm Oil Olein) ปรมาณประมาณ 30 ถง 50 เปอรเซนต สวนลางม

ลกษณะเปนไขสเหลองสม (Crude Palm Oil Stearin) ปรมาณประมาณ 50 ถง 70 เปอรเซนต

สาหรบกากผลปาลมจะถกนามาแยกเสนใยออกจากเมลด และนาเมลดทไดมาอบแหงและทาความ

สะอาด จากนนนาเขาเครองกะเทาะเพอแยกกะลาออก และนาเมลดในมาอบแหงโดยใหมความชนไม

เกน 7 เปอรเซนต จากนนบรรจลงในกระสอบเพอรอจาหนาย หรอหบนามนตอไป สาหรบนามน

ปาลมดบและนามนเมลดในปาลมทไดจากกระบวนการการสกด สามารถสงเขาสโรงงานอตสาหกรรม

เพอทาใหบรสทธ หรอจะนาไปแยกสวน (Fractionation) กอนกได ซงจะไดนามนปาลมทม

คณสมบตแตกตางกนไปภาคอตสาหกรรมจงหวดกระบ 2552)

www.ssru.ac.th

58

ภาพท 3.2 การแยกสวนและการกลนบรสทธนามนปาลมดบ และนามนเมลดในปาลม

แหลงทมา : กรมสงเสรมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ

โดยทวไป นามนปาลมดบ มองคประกอบดงตอไปน

1. Glycerides ประมาณ 95 เปอรเซนต

2. Fatty Acids ประมาณ 3 ถง 5 เปอรเซนต

3. Minor and Trace Component ประมาณ 1 เปอรเซนต ซงประกอบไปดวย

Phytonutrient ทมคณคาทางอาหารสง และสารอนๆ เชน Carotenoid, Tocopherols,

Tocotrienols, Sterols, Triterperpene Alcohols, Phospholipids, Glycolipids, Terpenic

www.ssru.ac.th

59

Hydrocarbons, Waxes และ Impurities และจากกระบวนการสกดปาลมนามน สามารถแบงนามน

ปาลมตามชนดของวตถดบทใชสกดเปน 2 ชนด คอ นามนปาลมดบ และนามนเมลดในปาลมดบ ซงม

องคประกอบของกรดไขมนทแตกตางกน โดยนามนปาลมดบและนามนเมลดในปาลม มองคประกอบ

ของกรดไขมนอมตวตอกรดไขมนไมอมตว ในสดสวนประมาณ 50 ตอ 50 และ 82 ตอ 18 ตามลาดบ

ตารางท 3.9 องคประกอบกรดไขมนของนามนปาลมดบ และนามนเมลดในปาลม

กรดไขมน น ามนปาลมดบ

(Crude Palm Oil)

น ามนเมลดในปาลม

(Palm Kernel Oil)

กรดไขมนอมตว

C 6:0 (caproic acid)

C 8:0 (caprylic acid)

C10:0 (capric acid)

C12:0 (lauric aid)

C14:0 (myristic acid)

C16:0 (palmitic acid)

C18:0 (stearic acid)

C20:0 (arachidic acid)

50 %

-

-

-

0.1 - 0.4

1.0 - 1.4

40.9 - 47.5

3.8 - 4.8

0 - 0.8

82 %

0.1 - 0.5

3.4 - 5.9

3.3 - 4.4

46.3 - 51.1

14.3 - 16.8

6.5 - 8.9

1.6 - 2.6

-

กรดไขมนไมอมตว

C16:1 (palmitoleicacid)

C18:1 (oleic acid)

C18:2 (linoleic acid)

C18:3 (linolenic acid)

Others

50 %

0 - 0.6

36.4 - 41.2

9.2 - 11.6

0 - 0.5

-

18 %

-

13.2 - 16.4

2.2 - 3.4

-

tr – 0.9

แหลงทมา : กรมสงเสรมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ

www.ssru.ac.th

60

3. การกลนบรสทธนามนปาลม (Refine Processing) การกลนบรสทธนามนปาลม เปน

กระบวนการททาใหนามนปาลมดบและนามนเมลดในปาลมดบ กลายเปนนามนปาลมบรสทธและ

นามนเมลดในปาลมบรสทธพรอมสาหรบการบรโภค ซงกระบวนการกลน สามารถแบงไดเปน 2

วธการ คอ

3.1 วธทางกายภาพ (Physical or Steam Refining) เปนกระบวนการกาจดกรดไขมน

อสระโดยการผานไอนาเขาไปในนามนรอน แลวกลนแยกเอากรดไขมนอสระและสารทใหกลนให

ระเหยออกไป จงเปนการกาจดกลนและทาใหนามนเปนกลางพรอมๆ กน การกลนนามนปาลมโดยวธ

ทางกายภาพ ทาไดโดยการเตรยมนามนปาลมดบหรอนามนเมลดในปาลมดบทไมมฟอสโฟลปด ท

ผานการกาจดออกดวยนา แลวทาปฏกรยาดวยกรดฟอสฟอรก ความเขมขน 80 ถง 85 เปอรเซนต

ประมาณ 0.05 ถง 0.2 เปอรเซนตของนามนปาลมดบผสมกบนามนทอณหภม 90 ถง 100 องศา

เซลเซยส ระยะเวลานาน 15 ถง 30 นาท จากนนจงเตมผงฟอกส (Bleaching Earth) ประมาณ 0.8

ถง 2.0 เปอรเซนตของนามนปาลมดบและฟอกสภายใตสภาพสญญากาศทอณหภม 95 ถง 100 องศา

เซลเซยส ระยะเวลานาน 30 ถง 45 นาท จากนนจงนานามนปาลมไปผานเขาเครองกรอง กจะได

นามนทไมมฟอสโฟลปด และทาการกลนโดยใชไอนาทอณหภมนามน 240 ถง 270 องศาเซลเซยส

ระยะเวลานาน 1 ถง 2 ชวโมง ภายใตสภาพสญญากาศ จะไดนามนปาลมบรสทธ (Refined

Bleached and Deodorized Palm Oil, RBD PO) หรอนามนเมลดในปาลมบรสทธ (Refined

Bleached and Deodorized Palm Kernel Oil, RBD PKO)

3.2 วธทางเคม (Chemical Refining) เปนกระบวนการกาจดกรดไขมนอสระโดยการใช

สารเคม ทนยมคอ ใชสารละลายโซเดยมไฮดรอกไซดหรอโซเดยมคารบอเนต ทาปฏกรยากบกรด

ไขมนอสระในนามน ทาใหเกดเปนสบ จากนนแยกสบออกโดยใชวธการหมนเหวยง สาหรบความ

เขมขนของดางทใช ปรมาณมากหรอนอยแปรผนไปตามปรมาณของกรดไขมนอสระในนามนปาลม

การกลนนามนปาลมดวยสารละลายดาง เรมตนดวยการใหความรอนแกนามนปาลมดบทอณหภม 80

ถง 90 องศาเซลเซยส แลวเตมกรดฟอสฟอรกความเขมขน 80 ถง 85 เปอรเซนต ในปรมาณ 0.05

ถง 0.2 เปอรเซนต จากนนจงเตมสารละลายดางซงจะทาใหเกดสบ และแยกสบออกดวยเครองหมน

เหวยง และลางไขสบดวยนา จากนนจงใหความรอนแกนามนเพอเปนการไลนาใหระเหยออก แลวจง

นานามนมาฟอกส และกาจดกลนดวยไอนา กจะไดนามนปาลมทเรยกวา Neutralized Bleached

and Deodorized Palm Oil เปนนามนปาลมทผานการทาใหบรสทธแลว โดยจะแยกเปนสองสวน

www.ssru.ac.th

61

คอ สวนลางมลกษณะเปนไขและสวนบนมลกษณะเปนนามนมสเหลองออนถงเหลองเขม เนองจาก

นามนทไดมคณสมบตทางเคมและทางกายภาพบางประการทไมเหมาะสมสาหรบการผลตเปน

ผลตภณฑบางชนด จงไดมการศกษาการดดแปรคณสมบตของนามนปาลมโดยใชกระบวนการตางๆ

เพอใหสามารถนาไปใชในการผลตเปนผลตภณฑไดหลากหลายชนดมากขน และมผลตผลทเปนผล

พลอยไดทสาคญ จากการกลนบรสทธนามนปาลม คอ กรดไขมนปาลม หรอ Palm Fatty Acid

Distillated (PFAD) ซงนยมใชเปนวตถดบในการทาสบ อาหารสตว และใชเปนสารตงตนในการสกด

กรดไขมนชนดตางๆ หรอการสกดวตามนอในอตสาหกรรมออรโอเคมคอล

4. การดดแปรไขมนและนามน (Modification of Fats and Oil) เปนการเปลยนแปลง

คณสมบตของไขมนและนามน เปนการปรบปรงไขมนและนามนใหมความเหมาะสมในการนาไปใช

ประโยชน หรอดดแปรเพอใหมคณสมบตทมประโยชนหลากหลายเพมขน วธการดดแปรหลกม 3 วธ

คอ

4.1 การแยกสวน (Fractionation) เปนกระบวนการทางกายภาพ เนองจากไขมนและ

นามนเปนสวนผสมของไตรกลเซอรไรดหลายชนด ซงไตรกลเซอรไรดแตละชนดจะมจดหลอมเหลว

ตางกน จงทาใหไขมนและนามนมจดหลอมเหลวเปนชวง ในการดดแปรดวยวธแยกสวนจะใชสมบตน

ในการแยกไขมนทมจดหลอมเหลวตางกน นามนทใชในการแยกสวน คอนามนปาลมซงมความ

เหมาะสมในการนามาแยกสวนเพราะมสวนของความอมตวและไมอมตวในสดสวนใกลเคยงกน การ

แยกสวนทาโดยการหลอมหรอละลายไขมนและนามนใหเปนเนอเดยวกน แลวลดอณหภมลงกจะทา

ใหนามนและไขมนเกดการตกผลก หลงจากนนนามากรองแยกสวนจะไดนามนหรอโอเลอน และไขมน

หรอสเตยรนวธการแยกสวน แบงออกเปน 3 แบบ คอ

1) Dry Fractionation เปนวธการแยกสวนโดยใชวธการใหความรอนแกนามน

ปาลม ใหมอณหภมประมาณ 75 ถง 90 องศาเซลเซยส เพอใหนามนปาลมหลอมรวมเปนเนอเดยวกน

จากนน นาไปใสในถงตกผลกทาใหเยนทอณหภม 25 ถง 30 องศาเซลเซยสอยางชาๆ นามนปาลม

จะฟอรมผลกสเตยรน จากนนแยกผลกออกโดยใชเครองกรอง (Filter Press) จะไดโอเลอน (จดขน 8

องศาเซลเซยส) 60 เปอรเซนต และสเตยรน 40 เปอรเซนต และถาตองการโอเลอนทมคณภาพสง

(Super Olein) ตองแยกสวนเปนครงท 2โอเลอนทแยกสวนในครงท 2 มจดขนตาลง (4 องศา

เซลเซยส) เชนเดยวกบสเตยรนเมอมการแยกสวนจานวนหลายครง จะไดสเตยรนทมคา IV แตกตาง

www.ssru.ac.th

62

กนไป ซงผลตภณฑทไดสามารถนาไปใชประโยชนไดหลากหลาย สาหรบ PMF (Palm Mid Faction)

สามารถนาไปใชในการผลตโกโกบตเตอรได

2) Lanza Fractionation คนพบโดย FractelliLanzaเปนวธการแยกสวนโดยการ

เตมสาร Detergents หรอ Wetting Agents เชน Sodium Lauryl Sulphateในนามนพช เพอทา

ใหพนผวหนาของผลกเปยกและตกตะกอน ผลกทเปยกจะชอบนาและตกตะกอนในสวนทมนา นาจะ

มสวนของไขมน และนามนหยดใหญจะรวมตวกนใหญขน โดยจะสงเกตเหน จานวน 2 ชน คอชน

นามนประกอบดวยนามนโอเลอน และสวนชนนาประกอบดวยนาและสเตยรน วธการแยกสวนแบบน

เปนวธทแยกผลกขนาดเลกออกไดงายกวาวธการ Dry Fractionation และใชระยะเวลาในการตก

ผลกสนกวา

3) Wet Fractionation เปนวธการทอาศยความสามารถในการละลายของไขมน

และนามนทแตกตางกน การแยกสวนดวยตวทาละลายจะทาใหการแยกชดเจนกวา เพราะไมตองใช

การตกผลก แตใชการเปลยนอณหภมและปรมาณตวทาละลาย วธการทาโดยการผสมตวทาละลาย

กบไขมนและปมผานไปสเครองเกดผลก ซงทาใหเยนทอณหภมทจะแยกสวน ผลกทเกดขนจะถก

กรองแยกออกมา จากนนระเหยตวทาละลายจะไดสเตยรน สวนโอเลอนและตวทาละลายจะถกเกบ

ทนท หรอไมกปมไปเครองเกดผลกเพอใหตกผลกและแยกออกอก ตวทาละลายทนยมใชคอ เฮก

เซนอะซโตน และ 2-nitropropane ตวทาละลายทแยกสวนไดชดเจนทสดคอ อะซโตน จากการ

เปรยบเทยบคณสมบตของปาลมโอเลอนทถกแยกสวนดวยวธตางๆ พบวาการแยกสวนแบบ Lanzaจะ

ใหผลผลตสงทสดและมจดทมของแขงตาทสด นามนปาลมโอเลอนทไดมกรดไขมนอสระตา และมจด

หลอมเหลวตากวาวธอนๆ

www.ssru.ac.th

63

ภาพท 3.3 การแยกสวนนามนปาลม

แหลงทมา : กรมสงเสรมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ

4.2 การอนเทอรเอสเทอรฟเคชน (Interesterification) เปนกระบวนการทางเคมและ

กายภาพ โดยเปนปฏกรยาของไขมนและนามน หรอสารทประกอบดวย Fatty Acid Esters กบกรด

ไขมน แอลกอฮอลหรอเอสเทอรอนทมการแลกเปลยนกรดไขมน ทาใหเกด เอสเทอร ชนดใหม ผล

จากการอนเทอรเอสเทอรฟายนทาใหคณสมบตไขมนและนามนเปลยนแปลงไป จะเปลยนแปลงมาก

หรอนอยขนอยกบองคประกอบและการจดเรยงตวของกรดไขมนและสภาวะทเหมาะสม ไขมนและ

นามนทผานการอนเทอรเอสเทอรฟายน จะทาใหจดหลอมเหลวของนามนเปลยนแปลงไป โดยมคา

เพมสงขนและมปรมาณของแขงเพมขนทอณหภมตากวาจดหลอมเหลวของนามนกอนการอนเทอรเอ

สเทอรฟายน ปฏกรยานจะเกดไดนนจะตองมการใหความรอนไขมนและนามนมากกวา 250 องศา

เซลเซยส ซงทาไดยาก จงตองมการใชสารเรงปฏกรยา เชน Sodium Methoxide, Sodium

Ethoxide, Sodium Metal หรอ Sodium-Potassium Alloy โดยใชจานวนประมาณ 0.01 ถง 0.1

เปอรเซนต และสามารถหยดปฏกรยาไดดวยนาวธการนใชดดแปรเพอใหไดไขมนและนามนทจะ

www.ssru.ac.th

64

นาไปใชเฉพาะอยาง หรอเปนการปรบสมบตของนามนใหเหมาะสมมากขน การเลอกวตถดบจงม

ความจาเปน เพอใหไดองคประกอบของกรดไขมนตามทตองการ ไขมนและนามนทจะทาอนเทอร

เอสเทอรฟายนจะตองผานการกาจดกรดไขมนอสระ ทาใหเปนกลางและมความแหง เพอหลกเลยง

การยบยงสารเรงปฏกรยา และอาจจะไมตองฟอกสกได เพราะนามนจะมสเขมขนเมอผานการอน

เทอรเอสเทอรฟายน จงควรฟอกสในภายหลงและนาไปกาจดกลนตอไป การกาจดสารเรงปฏกรยา

ออกเนองจากเปนพษ หรอมผลเสยตออายการเกบ แตสามารถทาไดโดยการรไฟนแตจะเกดการ

สญเสยได จงอาจเตมกรดฟอสฟอรก เพอทาลายสบ แลวเตมสารชวยกรองกวนผสมหลงจากนนกรอง

สารเรงปฏกรยาออก

4.3 การทาไขมนแขง (Hardening) หรอเตมไฮโดรเจน (Hydrogenation)เปนกระบวนการ

ทางเคมในรปแบบของการดดแปรไขมนและนามน ซงอาจจะทาวธเดยวหรอผสมก ไดเพอจะทาให

ไขมนและนามนมการเปลยนแปลง คณสมบตทางเคมและฟสกส เปนการปรบปรงบทบาทและหนาท

ของไขมนและนามน เชน การเตมไฮโดรเจนเลกนอยเพอลดปรมาณกรดลโนเลนค เปนการปรบปรงให

นามนมความคงตวเพมขน หรอการผสมนามนเมลดในปาลมทมจดหลอมเหลวตากบนามนปาลมและ

นามนฝายทผานการทาไขมนแขงและดดแปรนามนผสมดวยวธอนเทอรเอสเทอรฟเคชน จะไดไขมนท

มจดหลอมเหลวสง สามารถใชแทนโกโกบตเตอร ใชเคลอบคกก และเตมชอคโกแลตได ซงการทา

ไขมนแขงเปนการเตมไฮโดรเจนทเปนพนธะค เพอทาใหนามนเปลยนเปนไขมนแขง และลดจานวน

พนธะคลง ทาใหนามนทได มความคงตวตอการเหมนหน ปองกนการเกดกลน เนองจากกรดลโนเลนก

และทาใหนามนมสออน การเตมไฮโดรเจนจะตองมสารเรงปฏกรยา ทนยมใชคอ นเกล (Nickle) ซงม

ลกษณะเปนของแขงอยกบ Supportorทมลกษณะโปรงเปนโพรง และคงรปรางแขงแรงถงแมจะไดรบ

ความรอนสง สวนปจจยทมผลตอการเตมไฮโดรเจนคอ อณหภม ความดน การเคลอนยายของมวล

สารหรอการกวน สารเรงปฏกรยาทงชนด สภาพ และความเขมขน ระยะเวลา และสารตงตน สภาวะ

การเตมไฮโดรเจนจะมผลตอปรมาณ Trans Isomer และการควบคมสภาวะเพอใหไดนามนทม

คณภาพตามตองการเปนสงสาคญ หากมนาในนามนจะมผลทาใหยบยงการทางานของนเกล และทา

ใหนามนเกดการแตกตว มปรมาณกรดไขมนอสระสงเกนไป ซงจะสงผลใหเกดสบและสารอนๆ ท

จดเปนสารทมพษตอสารเรงปฏกรยา (Catalyst Poison) เชน ไนโตรเจน ฟอสฟอรสและคลอรน

คณสมบตของนามนทผานการทาไขมนแขง หากมลกษณะเปน Semiliquid และ Soft Fat จะ

นาไปใชในอตสาหกรรมขนมอบและขนมหวาน สวน Soft Fat นยมนาใชในอตสาหกรรมการทอดทใช

www.ssru.ac.th

65

นามนในปรมาณมาก (Deep Frying) คณคาทางโภชนาการของนามนทผานการทาไขมนแขงจะมการ

ยอยทไมแตกตางกน

จากคณสมบตเหลานของนามนปาลม จงไดรบการยอมรบจากภาคอตสาหกรรมในการนาไป

ใชผลตผลตภณฑตาง ๆ มากมายโครงสรางอตสาหกรรมปาลมนามน ปจจบนการแปรรปนามนปาลม

สวนใหญยงคงเนนท การแปรรปเปนนามนพชสาหรบบรโภคประมาณ 85 - 87 % และระบบการ

ผลตนามนพชในประเทศไทยมการผลตนามนพชหลายชนดดวยกน จากรายงานของกลาณรงค และ

คณะ (2546)

การผลตและการบรโภคในอตสาหกรรมปาลมน ามน

อตสาหกรรมปาลมนามนของไทย แบงเปน 4 สวนคอ

1. เกษตรกรชาวสวนปาลมนามน (การผลตวตถดบตนนา)

2. โรงงานสกดปาลมนามนดบ (อตสาหกรรมแปรรปกลางนา) ซงเปนแหลงรองรบผลผลต

ทะลายปาลมนามนทผลตไดทงหมด

3. โรงงานกลนนามนปาลมบรสทธ (อตสาหกรรมแปรรปปลายนา) ซงเปนแหลงใหญรองรบ

นามนปาลมดบทผลตไดเกอบทงหมดเพอมาทาการกลนใหบรสทธและจาหนายใหผบรโภค

4. อตสาหกรรมตอเนอง

www.ssru.ac.th

66

ภาพท 3.4 โครงสรางอตสาหกรรมปาลมนามน

แหลงทมา : สานกงานพฒนาการวจยการเกษตร

คณะรฐมนตรอนมตแผนพฒนาอตสาหกรรมปาลมนามนและนามนปาลม ป 2551-2555

ตามทกระทรวงเกษตรและสหกรณเสนอ เมอวนท 25 ธนวาคม 2550 โดยมเปาหมายการขยาย

พนทปลกปาลม 2.5 ลานไร ปลกทดแทนสวนปาลมเกา ดวยพนธด 0.50 ลานไร เพมผลผลตจาก

3.0 ตนตอไรตอป เปน 3.50 ตนตอไรตอป อตรานามนจากรอยละ 17 เปนรอยละ 18.5 โดยม

ยทธศาสตรการพฒนา 5 ดาน คอ

1) ยทธศาสตรเพมผลตภาพและคณคาผลปาลมนามนและผลตภณฑ

(1) เพมพนทปลกปาลมนามนในเขตเหมาะสม ปรบปรงสวนปาลมเกาโดยการปลก

ทดแทนดวยพนธดและการจดการผลตทถกตอง

(2) สนบสนนการปรบโครงสรางการผลตอตสาหกรรมปาลมนามนและนามนปาลมส

ภาคการผลตทมประสทธภาพ

www.ssru.ac.th

67

(3) สนบสนนการบรณาการผลต การตลาด บนพนฐานศกยภาพและความเขมแขงของ

เกษตรกร

2) ยทธศาสตรการเพมประสทธภาพการตลาด

(1) นโยบายพลงงานเปนกลไกหลกในการรกษาความมนคงดานการตลาด ราคา และ

การปรบโครงสรางการผลต

(2) เสรมสรางนโยบายการตลาดนามนปาลมและผลตภณฑทกอใหเกดการแขงขนทเปน

ธรรมและกระจายผลประโยชนสทกภาคสวนอยางทวถงและเปนธรรม

3) ยทธศาสตรการใชพลงงานทดแทน

(1) สนบสนนการผลตและการใชไบโอดเซลอยางตอเนองชดเจน และสอดคลองกบ

ศกยภาพการผลตวตถดบในการผลตไบโอดเซลของประเทศ

(2) กากบ ควบคม ลงโทษการทานามนใชแลวกลบมาบรโภคใหม

4) ยทธศาสตรการวจยและพฒนาบคลากร

(1) วจยและพฒนาปาลมนามนคณภาพสง และตรงตามความตองการของตลาด

(2) วจยและพฒนาเพอสรางสรรคผลตภณฑทมมลคาสง

(3) เสรมสรางและสนบสนนขบวนการพฒนาบคลากรดานการวจยและพฒนาปาลม

นามนและนามนปาลม

(4) สรางขบวนการถายทอดเทคโนโลยปาลมนามนอยางตอเนอง เพอใหเกดการ

ถายทอดความรของเกษตรกรดวยกนเอง

5) ยทธศาสตรการบรหารและการจดการ

(1) ปฏรปกฎหมาย กฎระเบยบ ขอบงคบ ทเกยวของกบปาลมนามนและนามนปาลมให

มความเปนเอกภาพ และสอดคลองกน

(2) จดตงองคกรมหาชน และกองทนพฒนาปาลมนามนและนามนปาลม

ยทธศาสตรปาลมน ามนและน ามนปาลมไทย ภายใตกรอบประชาคมเศรษฐกจอาเซยน

(AEC)

1. ยทธศาสตรการพฒนาการผลตปาลมนามนยทธศาสตร การพฒนาการผลตปาลมนามน

ของไทย เปนยทธศาสตรทตองการเสรมสรางรากฐาน การผลตของปาลมนามนไทยใหมประสทธภาพ

www.ssru.ac.th

68

เชน ตนทนการผลตตา ผลผลตตอไรสง ผลผลตมคณภาพ และปรมาณผลผลตสมาเสมอ เปนตน โดย

อาศยผ เชยวชาญเขามาชวยในการ วจยและพฒนาพนธปาลมทใหผลผลตเปนปรมาณนามนท

เทยบเทากบการผลตของผผลตรายใหญ และเผยแพร สนบสนนใหเกษตรกรสามารถผลตไดจรง

2. ยทธศาสตรการขยายพนทเพาะปลกในพนททเหมาะสมแมวาปจจบน ไทยจะเปนผผลต

ปาลมนามนและนามนปาลมเปนอนดบของโลก และเพยงพอตอการบรโภคในประเทศแลว แตการ

ขยายพนทเพาะปลกในพนททเหมาะสมยงเปนยทธศาสตรสาคญทหนวยงานทเกยวของตองผลกดนให

เปนรปธรรมมากทสด เพอตอบสนองตอการบรโภคและเพอใชเปนพลงงานทดแทนในอนาคต รวมถง

อาจมการขยายการผลตไปยงประเทศเพอนบานทพนททมศกยภาพทเหมาะสม

3. ยทธศาสตรการรวมกลมเพอเพมความแขงแกรงยทธศาสตรนเปนการสงเสรมใหเกดการ

รวมกลมกนของเกษตรกรชาวสวนปาลม โรงงานสกดนามนปาลม และอตสาหกรรมตอเนอง เพอ

เสรมสรางอานาจตอรองใหเกษตรกรซงสวนใหญเปนเกษตรกรรายยอย รวมถงสรางเสถยรภาพดาน

ราคา ตนทนการผลต ความมนคงและคณภาพของวตถดบ ในอนจะสงผลใหเพมความสามารถในการ

แขงขนได

4. ยทธศาสตรการสรางมลคาเพมปาลมนามนและนามนปาลมเปนผลตภณฑทมประโยชน

มากมาย สามารถนาไปใชไดในอตสาหกรรมตอเนองไดหลากหลาย ทงอตสาหกรรมอาหาร อาหาร

แปรรป อตสาหกรรมพลงงานทดแทน และอตสาหกรรมโอลโอเคม ดงนนหนวยงานทเกยวของทง

ภาครฐ เอกชน และหนวยงานทกากบดแลนโยบายเกยวกบปาลมนามน ตองสงเสรมและเรงผลกดน

ใหมการพฒนาอยางตอเนองและจรงจง

5. ยทธศาสตรดานการบรหารจดการยทธศาสตรนเปนยทธศาสตรทมความจาเปนตอการ

พฒนาปาลมนามนและนามนปาลมอยางเปนระบบมากทสด เชนเดยวกบ Malaysian Palm Oil

Board (MPOB) ซงแมวาจะมหลายหนวยงานหรอคณะกรรมหลายชด รวมถงคณะกรรมการนโยบาย

ปาลมนามนแหงชาต แตทงนการดาเนนงานยงไมกาวหนาเทาทควร ดงนนจาเปนอยางทจะตองม

คณะกรรมการระดบชาตเพอบรหารจดการพฒนาปาลมนามนและนามนปาลม ตงแตการผลตของ

เกษตรกร จนถงผลผลตขนสดทาย เพอใหเกดความเปนหนงเดยวกนในการพฒนาปาลมนามนของ

ไทยใหเพยงพอตอความตองการของประเทศทงดานอาหารและดานพลงงาน และทายทสดยงไมแหลง

สรางรายไดเขาสประเทศไทยดวย

www.ssru.ac.th

69

สถานการณการผลตน ามนปาลม

การสงออกนามนปาลมในชวงป 2550-2554 เพมขนอตราเฉลยรอยละ 4.26 ตอป จากการท

ประเทศอนโดนเซยและมาเลเซยเปนผผลตนามนปาลมทสาคญของโลก ทาใหทงสองประเทศเปนผ

สงออกนามนปาลมหลกของโลกเชนกน กลาวคอ ในป 2554 อนโดนเซยสงออกมากถง 18.93 ลาน

ตน รองลงมาคอ มาเลเซย สงออก 15.89 ลานตน โดยเฉพาะอยางยง ประเทศอนโดนเซยทการ

สงออกเพงแซงหนามาเลเซยในป 2551 ทผานมาน จากทเคยสงออกนอยกวามาเลเซยมาตลอด โดยม

การสงออกนามนปาลมเพมขนจาก 13.97 ลานตนในป 2550 เปน 18.93 ลานตน ในป 2554 หรอ

เพมขนอตราเฉลยรอยละ 6.69 ตอป ทงนเปนเพราะอนโดนเซยสามารถผลตนามนปาลมไดเพมมาก

ขนนนเอง ในป 2554 ทงประเทศอนโดนเซยและมาเลเซยสงออกนามนปาลมรอยละ 89.4 ของการ

สงออกนามนปาลมของโลก สาหรบประเทศไทยแมวาจะผลตนามนปาลมดบไดเปนอนดบ 3 ของโลก

แตผลผลตสวนใหญบรโภคภายในประเทศ การสงออกจงมไมมาก

ตารางท 3.10 การสงออกนามนปาลมในประเทศทสาคญของโลก ป 2550-2554

ประเทศ 2550 2551 2552 2553 2554 รอยละ อตรา

เพมรอย

ละ

อนโดนเซย 13,969 15,964 16,573 16,618 18,930 48.60 6.69

มาเลเซย 14,644 15,485 15,530 15,838 15,890 40.80 1.88

ปาปวนวกน 451 496 490 496 525 1.35 3.09

บนน 358 348 450 485 500 1.28 10.52

UAE 336 232 344 350 465 1.19 11.19

อนๆ 2,549 2,270 2,254 2,544 2,640 6.78 1.86

รวม 32,307 34,795 35,641 36,331 38,950 100.00 4.26

แหลงทมา : Oil seeds : World Market and Trade Archives

www.ssru.ac.th

70

สตอกน ามนปาลมคงเหลอ

จากบญชสมดลนามนปาลมของโลกยอนหลง 6 ป พบวาสตอกนามนปาลมคงเหลอมแนวโนม

เพมขนรอยละ4.10 ตอป เนองจากมการผลตนามนปาลมเพมมากขน แมความตองการใชมแนวโนม

เพมสงขนในอตราเฉลยรอยละ 6.43 ตอปกตาม สตอกนามนปาลมคงเหลอในป 2554/55 มจานวน

5.32 ลานตน แสดงวานามนปาลมในชวงป 2555 มปรมาณมากพอทไมทาใหเกดภาวะการขาดแคลน

นามนปาลมของโลก

ตารางท 3.11 บญชสมดลนามนปาลมของโลก ป 2549/50-2554/55

ป ผลผลต สงออก น าเขา ความตองการ

ใช

สตอก

คงเหลอ

2549/50 37.33 27.56 26.70 36.12 4.71

2550/51 41.08 32.31 30.29 39.32 4.14

2551/52 43.99 34.80 33.66 42.11 4.89

2552/53 45.86 35.64 34.76 44.49 5.38

2553/54 47.93 36.33 35.50 47.25 5.23

2554/55 50.57 38.95 37.95 49.48 5.32

อตราเพมรอยละ 5.95 6.20 6.69 6.43 4.10

แหลงทมา : Oilseed : World Market and Trade , 2011 อางโดย สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

จากขอมลตงแตป2550 ถงป 2554 พบวาประเทศไทยมพนทปลกปาลมนามนเพมขนใน

อตราเฉลยรอยละ 8.05 ตอป โดยป 2554 มพนทปลก 4,135,182 ไร เพมขนจาก 4,076,883 ไร ใน

ป 2553 คดเปนรอยละ 1.43 สวนพนทใหผลผลตเพมขนในอตราเฉลย รอยละ 9.20 ตอป กลาวคอใน

ป 2554 มพนทปาลมนามนทใหผลแลว 3,747,163 ไร เพมขนจาก 3,552,272 ไร ในป 2553 คดเปน

รอยละ 5.49

www.ssru.ac.th

71

ตารางท 3.12 พนทปลก พนทใหผล ผลผลตรวม และผลผลตเฉลยของปาลมนามนในประเทศ

ไทย ป 2550-2554

ป พนทปลก

(ไร)

พนทใหผล

(ไร)

ผลผลตรวม

(ตน)

ผลผลตเฉลย (กก./

ไร)

2550 3,200,276 2,663,252 6,389,983 2,399

2551 3,676,096 2,884,720 9,270,510 3,214

2552 3,889,646 3,187,520 8,162,703 2,561

2553 4,076,883 3,552,272 8,223,135 2,315

2554 4,135,182 3,747,163 10,776,848 2,876

อตราเพมรอยละ 8.05 9.20 11.17 1.80

แหลงทมา : ศนยสารสนเทศการเกษตร สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

การผลตปาลมน ามนของไทย

ประเทศไทยมการผลตปาลมนามนดบเพมขนในอตราเฉลยรอยละ 10.49 ตอป ในป 2553 ม

การผลตนามนปาลมดบ 1,287,510 ตน ลดลงจาก 1,536,325 ตน คดเปนรอยละ 16.2 จะเหนไดวา

ผลผลตนามนปาลมดบทผลตไดตงแตป 2545-2554 เพยงพอกบความตองการใชในประเทศ มเฉพาะ

ป 2553 ทความตองการใชในประเทศมมากกวานามนปาลมดบทผลตได

www.ssru.ac.th

72

ตารางท 3.13 อปสงคและอปทานของนามนปาลมของไทย ป 2545-2554

ป ผลผลตน ามนปาลมดบ

(ตน)

ความตองการใชภายในประเทศ

(ตน)

ผลตาง (ตน)

2545 641,608 640,753 855

2546 863,835 732,210 131,625

2547 820,841 781,636 39,205

2548 877,481 834,398 43,083

2549 1,167,126 957,372 209,754

2550 1,115,579 971,484 256,216

2551 1,475,000 1,147,484 327,516

2552 1,536,325 1,280,000 256,325

2553 1,287,510 1,394,000 -106,490

2554 1,746,743 1,281,504 465,239

อตราเพม

รอยละ 10.49 8.98

แหลงทมา : สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

การสงออกน ามนปาลม

ไทยสามารถสงออกนามนปาลมของไทยไปยงตลาดตางประเทศไดอยางเสร ปรมาณการ

สงออกทงนามนปาลมดบและนามนปาลมบรสทธ แตกตางกนในแตละป ขนอยกบปรมาณผลผลต

หากปรมาณผลผลตในประเทศมมาก และราคาตาหรอราคาในบางประเทศสงกจะจงใจใหมการ

สงออกมาก ตลาดทสงออกนามนปาลมดบ ไดแก มาเลเซย และอนเดย สวนตลาดสงออกนามนปาลม

บรสทธ ไดแก พมา ลาว และกมพชา

www.ssru.ac.th

73

ตารางท 3.14 ปรมาณและมลคาการนาเขาและสงออกนามนปาลมของไทย ป 2550-2554

ป

น าเขา สงออก

ปรมาณ

(ตน)

มลคา

(ลานบาท)

ปรมาณ

(ตน)

มลคา

(ลานบาท)

2550 40,007 1,323 427,987 10,443

2551 71,926 2,976 506,905 16,794

2552 57,064 1,497 199,141 4,871

2553 44,637 1,680 223,984 6,655

2554 131,176 6,066 487,569 16,257

อตราเพม

รอยละ 8.36 15.38 7.10 15.6

แหลงทมา : สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

แนวโนมราคาปาลม

ราคาผลปาลมทงทะลายมแนวโนมเพมสงขน ในอตราเฉลยรอยละ 9.10 ในป 2554ราคา

ปาลมนามนทงทะลายกโลกรมละ 5.34 บาท เพมขนจากป 2553 กโลกรมละ 4.26 คดเปนรอยละ

25.4 ราคานามนปาลมดบขายสงตลาดกรงเทพฯ ราคาเฉลยป 2554 กโลกรมละ 36.59 บาท เพมขน

จากป 2553 ซงมราคากโลกรมละ 29.10 บาท คดเปนรอยละ 25.74 ซงเปนผลมาจากราคาผลผลต

ปาลมนามนเพมสงขน เมอเปรยบเทยบราคานามนปาลมของไทยกบมาเลเซย พบวาผลตางระหวาง

นามนปาลมดบกบนามนปาลมบรสทธของไทยสงกวามาเลเซย ในป 2554 ราคานามนปาลมดบกบ

นามนปาลมบรสทธของไทยมผลตางอยทกโลกรมละ 6.44 บาท แตมาเลเซยมผลตางอยท 2.47 บาท/

กโลกรม

www.ssru.ac.th

74

ตารางท 3.15 ราคาผลปาลมและราคานามนปาลม ป 2550-2554

ป

ราคาผล

ปาลม

ทงทะลาย

ตลาดกรงเทพฯ ตลาดมาเลเซย

น ามน

ปาลมดบ

น ามน

ปาลม

บรสทธ

ผลตาง

น ามน

ปาลม

ดบ

น ามน

ปาลม

บรสทธ

ผลตาง

2550 4.07 24.45 29.25 4.80 24.81 26.43 1.62

2551 4.23 28.96 38.06 9.10 28.56 32.65 4.09

2552 3.64 24.33 30.19 8.86 21.96 24.08 2.12

2553 4.26 29.10 33.05 3.95 27.02 28.31 1.29

2554 5.34 36.59 43.03 6.44 32.63 35.10 2.47

อตราเพม

รอยละ 9.10 8.20 6.28 8.38 8.42

แหลงทมา : ศนยสารสนเทศการเกษตร สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

โครงสรางการผลตและการพฒนาไบโอดเซลในประเทศไทย

ราคานามนทอยในระดบสงอยางตอเนองมานาน ทาใหทวโลกตองเผชญกบวกฤตการณ

พลงงานอยางหลกเลยงไมได ประเทศไทยมนโยบายทจะลดการนาเขานามน และหนไปใชพลงงาน

ทดแทนเพมมากขน ดงนนการพฒนาพลงงานทดแทนในระยะยาวจะมสวนชวยลดการพงพงการ

นาเขานามนของประเทศไทยไดในระดบหนง คณะรฐมนตรพจารณาโครงการปลกปาลมนามน

ทดแทนพลงงาน ตามทกระทรวงเกษตรและสหกรณเสนอ แลวมมตเหนชอบในหลกการการ

ดาเนนงานตามโครงการปลกปาลมนามนทดแทนพลงงาน สาหรบงบประมาณทใชดาเนนการใน

ปงบประมาณ เพอใหการดาเนนการพฒนาและสงเสรม การผลตพชพลงงานทดแทน ทใชเปนวตถดบ

ในการผลตไบโอดเซล บรรลผลเปนไปตามนโยบายของรฐบาล

www.ssru.ac.th

75

ปจจบนการใชพลงงานเชอเพลงของประเทศตางๆ ในโลกมแนวโนมเพมขนอยางตอเนอง

สงผลใหเชอเพลงทสามารถผลตไดนอยกวาความตองการใช ดงเหนไดจากปรมาณการผลตนามนของ

โลกในป 2550 ทมปรมาณการผลตเทากบ 84.64 ลานบารเรลตอวน ในขณะทความตองการใชนามน

ของโลกเทากบ 85.72 ลานบารเรลตอวน ซงจากความตองการทมากกวาปรมาณการผลตสงผลราคา

นามนในปจจบนปรบตวสงขนอยางตอเนองโดยราคานามนดบในตลาดโลก ณ วนท 23 พฤษภาคม

2550 เทากบ 123.35 ดอลลารตอบารเรล ในขณะท ราคานามนดบในเดอนพฤษภาคม 2550 ทราคา

เพยง 63.90 ดอลลารตอบารเรล ซงเหนไดวาราคานามนดบในปจจบนเพมขนเกอบเทาตวเมอเทยบ

กบปกอน ทาใหประเทศตางๆในโลกตองหนไปพงพาพลงงานทดแทนจากแหลงธรรมชาตมากขน

โดยเฉพาะในภาคการขนสงทมการนา เอทานอลและไบโอดเซล ซงเปนพลงงานชวมวลชนดหนงทม

ศกยภาพสงใชเปนแหลงพลงงานทดแทนนามนเชอเพลง โดยปจจบนเอทานอลและไบโอดเซลสามารถ

ผลตไดจากวตถดบทางการเกษตรทมแปงหรอนาตาลเปนองคประกอบ เชน ขาวโพด , มนสาปะหลง,

ออย, กากนาตาล ถวเหลอง ปาลม เปนตน ทสามารถนามาใชเปนวตถดบสาหรบผลตเอทานอล

และไบโอดเซลได อยางไรกตามในการผลกดนอตสาหกรรมเอทานอลและไบโอดเซลตองคานงถง

ปจจยหลายๆ ประการ เชน วตถดบทตองมปรมาณมากเพยงพอ และมราคาทเหมาะสมแลว

นอกจากนความสาเรจของการผลกดนอตสาหกรรมเอทานอลและไบโอดเซลเพอใชเปนเชอเพลงนน

ยงขนอยกบปจจยตาง ๆ อกมากมาย ทงในเรองของแผนการผลตและการจดการวตถดบ เทคโนโลย

การผลต คณภาพของเอทานอลทไดรวมถงคณภาพของแกสโซฮอลทไดจากการผสมนามนเบนซนกบ

เอทานอล กระบวนการผลตแกสโซฮอลและการขนสง การตลาดและการยอมรบของผบรโภค

ตลอดจนนโยบายดานตางๆ ของรฐ จากปรมาณการผลต และปรมาณการใชพลงงานทดแทนทเพมขน

อยางตอเนอง ประกอบกบแผนการพฒนาเศรษฐกจของประเทศสวนใหญมงพฒนาภาคอตสาหกรรม

www.ssru.ac.th

76

ตารางท 3.16 ปรมาณความตองการนามน ป2551-2555

รายการ 2551 2552 2553 2554 2555

(1) ปรมาณความตองการนามนดเซล กรณม NGV

(ลานลตรตอวน) 55.6 57.3 58.7 60.3 62.7

(2) แนวทางสงเสรมการใช B5

B5 B2

(2.1) ปรมาณความตองการ B100 สาหรบ B2 (ลาน

ลตรตอวน) 0.92 0.92 0.92 0 0

( 2.2) ปรมาณความตองการ B100 สาหรบ B5 (ลาน

ลตรตอวน) 0.43 0.43 0.43 3.01 3.13

( 2.3) ปรมาณความตองการ B100 สาหรบไบโอดเซล

(ลานลตรตอวน) 0 0 0 0.06 0.07

(3) รวมความตองการ B100 (ลานลตรตอวน)

[(2.1)+(2.2)+(2.3)] 1.35 1.35 1.35 3.07 3.20

(4) ปรมาณความตองการ B100 สาหรบ B2 (ลาน

ลตร) 336 336 336 0 0

(5) ปรมาณความตองการ B100 สาหรบ B5 (ลาน

ลตร) 156 156 156 1,099 1,143

(6) ปรมาณความตองการ B100 สาหรบการใชไบโอ

ดเซล 100% (ลานลตร) 0 0 0 22 24

(7) รวมความตองการ B100 (ลานลตร) [(4)+(5)+(6)] 492 492 492 1,121 1,167

(8) คดเปนความตองการวตถดบ (ลานตน) 0.48 0.48 0.48 1.04 1.08

(9) คดเปนความตองการ CPO (ลานตน) 0.35 0.35 0.35 0.84 0.87

(10) คดเปนความตองการสเตยรน (ลานตน) 0.11 0.11 0.11 0.20 0.21

แหลงทมา :สานกงานเศรษฐกจการเกษตร

www.ssru.ac.th

77

หมายเหต : ความตองการ B2 พจารณาการใช B2 ตงแตเดอนกมภาพนธ พ.ศ. 2551

จากการกาหนดแผนยทธศาสตรปาลมนามนเพอการผลตไบโอดเซล จะเหนไดวารฐบาลมการ

ใหความสาคญในดานการเพมผลผลตเพอใชภายในประเทศ ทงการบรโภคและในระดบอตสาหกรรม

และการนาปาลมนามนไปใชทดแทนพลงงานเชอเพลงทมราคาสงในปจจบน ดวยการสงเสรม

สนบสนน รวมถงการพฒนาอตสาหกรรมการผลตไบโอดเซลในประเทศ

เทคโนโลยการผลตไบโอดเซลจากน ามนปาลม

โรงงานไบโอดเซลใชนามนปาลมดบเปนวตถดบวนละ 10.6 ตน เพอผลตเปนนามนไบโอดเซล

โดยมแผนการผลต เดอนละ 25 วน (300 วนตอป) สามารถผลตไบโอดเซลไดเดอนละ 250 ,000 ลตร

(3,000,000 ลานลตรตอป) สามารถผลตกลเซอรอลบรสทธไดเดอนละ 17,500 กโลกรม (210,000

กโลกรมตอป)

กระบวนการผลตไบโอดเซลม 4 ขนตอนประกอบดวย

1) กระบวนการเตรยมและปรบสภาพนามนปาลมดบ (Pre-Treatment Process)เนองจาก

นามนปาลมดบทไดมาจากโรงงานสกด (Crude Palm Oil, CPO) ประกอบดวยสารไมพงประสงคตอ

การผลตไบโอดเซล เชน Phospholipids, Lecithin, กรดไขมนอสระ เปนตน อกทงคณสมบตทาง

กายภาพตางๆ ของนามนปาลมดบ เชน ความชน ยางเหนยว ไข กลน ส เปนตน จะเปนปญหาและ

อปสรรคตอการผลตไบโอดเซล ดงนนจงจาเปนตองมการกาจดออกและปรบสภาพกอนทจะนาเขาส

กระบวนการผลตในลาดบตอไป ยางเหนยวและสของนามนปาลมดบจะถกแยกจากนามนปาลมดบ

โดยการเตม Phosphoric Acid และ Bleaching Earth เขาไปในกระบวนการ และคดแยกออกมา

โดยเครองแยกแรงเหวยงสง หลงจากนนนามนทไมมยางเหนยวแลวจะถกนาไปผานกระบวนการแยก

กรดไขมนอสระและนาทปนอยออกไป โดยวธการระเหยและควบแนน เพอจะไดกลายเปนวตถดบ

ตงตน สาหรบกระบวนการผลตไบโอดเซลตอไป (ชมพรอตสาหกรรมปาลมนามน)

www.ssru.ac.th

78

ภาพท 3.5 กระบวนการเตรยมและปรบสภาพนามนปาลมดบ

แหลงทมา : ชมรมดาดไบโอดเซล

2) กระบวนการผลตไบโอดเซล (Transesterification Process) ไบโอดเซลเปนชอเรยก

เชอเพลงทเปนสารเอสเตอร (Ester) ทไดจากการทาปฎกรยาทางเคมของนามนพชหรอนามนสตวกบ

เมทานอลหรอเอทานอลปฎกรยาเคมดงกลาวเรยกวา“Transesterification” และไดกรเซอรนเปนผล

พลอยได

ภาพท 3.6 กระบวนการ Transesterification

แหลงทมา : ชมรมดาดไบโอดเซล

นามนปาลมทผานกระบวนการปรบสภาพแลวจะถกปมผานเครองแลกเปลยนความรอน เพอ

ปรบอณหภมใหเหมาะสมกบการเกดปฏกรยากบเมทานอลและสารเรงปฏกรยา ซงจะถกนามาผสมกน

ในสดสวนทเหมาะสมตามการออกแบบ หลงจากการเกดปฏกรยาเสรจสนแลว นามนปาลมจะถกทา

www.ssru.ac.th

79

ใหโมเลกลมขนาดเลกลง และผสมอยกบเมทานอลและตวเรงปฏกรยา ผลตผลท ไดจะถกนาไปเขาส

กระบวนการคดแยกสารตางๆ ออกจากสารเมทลเอสเตอร โดยการผานเครองคดแยก (Separator)

เมทลเอสเตอรทไดจะถกนาไปผานขนตอนของการทาความสะอาดและกาจดปรมาณนาออก และจะ

กลายเปนนามนไบโอดเซลซงมคณสมบตใกลเคยงกบนามนดเซลมาก และสามารถทจะนาไปใชเปน

เชอเพลงทดแทนไดจากกระบวนการดงกลาว และมสารทเกดจาการผสมระหวางเมทานอลกบ

สารละลายกลเซอรน ออกจากขนตอนการผลตซงจะถกนาไปเขาสกระบวนการคดแยกตอไป

ภาพท 3.7 กระบวนการผลตไบโอดเซล

แหลงทมา : ชมรมดาดไบโอดเซล

3) กระบวนการนากลบเมทานอลและการปรบสภาพเบองตนของกลเซอรน(Methanol

Recovery and Glycerine Water Pre-Treatment Process) สารผสมระหวางเมทานอลและกล

เซอรนทถกคดแยกจากขนตอนการผลตไบโอดเซลนนจะมสวนผสมระหวางเมทานอลกลเซอรนนาและ

กรดไขมนโดยสารทมการผสมดงกลาวจะถกนาไปกลนแยกสารตางๆออกจากกนซงจะม (เมทานอล +

นา + กรดไขมน) จะถกแยกออกจาก (กลเซอรน + นา) ในขนตอนแรก จากนน (เมทานอล + นา +

กรดไขมน) จะถกนามาคดแยกอกโดยกรดไขมนแยกออกไปกอนโดยวธการใหความรอน จากนน(เม

ทานอล + นา) จะถกนาไปยงหอกลนนามน เพอแยกเอาเมทานอลบรสทธและนาออกจากกน เพอนา

เมทานอลไปใชหมนเวยนในกระบวนการผลตซาอกครง สารทผสมระหวางกลเซอรนกบนาจะถกนาไป

www.ssru.ac.th

80

ผานกระบวนการการระเหยไอ (Evaporation System) ซงจะทาใหไดกลเซอรนซงมความบรสทธ

ประมาณ 80 ถง 88 เปอรเซนต

4) กระบวนการกลนกลเซอรน (Glycerine Distillation)“กลเซอรน” เปนผลพลอยทได

จากกระบวนการผลตไบโอดเซล ซงยงมมลคาและสามารถนาไปใชเปนวตถดบในอตสาหกรรมตอเนอง

ประเภทตางๆ ตอไปได เชน อตสาหกรรมยาและเครองสาอาง หากตองการเพมมลคาผลพลอยไดของ

กลเซอรน จะตองนามาทาใหบรสทธมากขน โดยผานกระบวนการกลนเพอใหได Pharmaceutical

Grade Glycerineซงจะมความบรสทธของกลเซอรน 99.5 เปอรเซนตขนไป และกลเซอรนทไดใน

ขนตอนกอนหนาน จะถกนามากาจดสวนทเปนนาทปนกนอยออกไปจนหมด ภายใตอณหภมทมการ

ควบคม เพอเปนการรกษาคณสมบตของผลตภณฑ จากนนกลเซอรนทปราศจากนาแลวจะถกนาเขาส

ระบบหอกลนกลเซอรน ซงจะทาการกลนจนไดกลเซอรนทบรสทธตามทตองการ จากนนจะนาไปผาน

การกาจดสออกไปโดยผานถานกมมนต(Activated Carbon)

คณสมบตของไบโอดเซล

ไบโอดเซลทไดจากการกลนจะมคณสมบตใกลเคยงกบนามนดเซลมาก สามารถใชทดแทน

นามนดเซลไดโดยตรง เพราะเปนเชอเพลงสะอาด ความไวไฟตากวา จงสะดวกและปลอดภยในการ

เกบ การบรรจและการขนสง มการสลายตวงายกว าหากมการร ว ไหลออกส ธรรมชาต

(Biodegradeble) และไมเปนพษ (Non-Toxic) รวมทงไอเสยจากการเผาไหมจะมมลพษนอยกวา

นามนดเซล โดยมเขมากลนฉนและควนดานอยกวามาก ทาใหการกดกรอนอปกรณของเครองยนตเกด

การสกหรอนอยลงไปดวย มาตรฐานของไบโอดเซลทไดจากการผลตนน จะขนอยกบเทคโนโลยการ

ผลตของผผลต และเครองจกรทใชในการผลตของแตละผผลต คณสมบตของไบโอดเซลทคาดวาจะ

ผลตไดนน จะเปนไปตามมาตรฐานของประเทศสหรฐอเมรกา สหภาพยโรป และประเทศเยอรมน

ไดแก ASTM D 6751 EN 14214 และ DIN E 51606 ตามลาดบ โดยจะไมสงผลกระทบตอการ

นาไปใชงานจรง และเมอผสมกบนามนดเซลปกตในสดสวนรอยละ 10 ขนไป

ผลกระทบดานสงแวดลอมและความปลอดภย

1) ดานสงแวดลอม เนองจากกระบวนการผลตไปโอดเซลเปนระบบปด (Closed System)

โอกาสทของเหลวหรอสารเคมจะรวไหลหรอระเหยออกมาจากระบบปดจะมนอยมาก สารเคมท

www.ssru.ac.th

81

กลาวถง เชน เมทานอล แมจะเปนวตถอนตรายและถกนามาใชเปนตวทาละลายในการทาปฏกรยากบ

นามนปาลม กจะตองมระบบนากลบไปใชในกระบวนการผลตซาไดอก สวนผลพลอยได “กลเซอรน”

จะไมเปนพษ สามารถนาไปใชเปนวตถดบในอตสาหกรรมการผลตยาและเครองสาอาง สวนนาทงท

เกดจากการลางถงตางๆ ระหวางหยดการผลต (Shut Down) กจดใหมระบบบาบดนาทงกอนจะม

การระบายออก สวนกากอตสาหกรรม เชน ยางเหนยวและ Filter Cake ควรจดสถานทสาหรบเกบ

รวบรวมไวกอนสงจะมการกาจดตอไป สวนในดานมลพษทางอากาศ ตองมการควบคม ดแล ปองกน

การระเหยรวไหลของไอสารเคมจากเมทานอล โดยเฉพาะในพนทการทางาน (Working Area) ใน

โรงงาน เพราะจะเปนอนตรายตอสขภาพของคนผปฏบตงานดวย

2) ดานความปลอดภย ผผลตจะตองจดใหมการฝกอบรมพนกงานในโรงงานผลตไบโอดเซล

ตนแบบ กอนทจะเขาปฏบตงานในการเดนเครองจกรในโรงงานจรง การใชเมทานอล ในกระบวนการ

ผลตและใชซา (Recycle) อก และตองมความระมดระวงเนองจากเมทานอลเปนวตถอนตรายชนดท

1 การเกบ การรกษาและการมไวในครอบครองนนจะตองแจงพนกงงานเจาหนาทตามพระราชบญญต

วตถอนตราย พ.ศ. 2535 เมทานอลหรอเมทลแอลกอฮอลเปนของเหลวใส ระเหยงาย เปนพษตอ

สงมชวต หากมการกนเขาไปอาจทาใหตาบอดได การสมผสกบเยอบผวหนงหรอดวงตา จะทาใหเกด

การระคายเคองอยางรนแรงได และสงผลรบกวนตอระบบหายใจ มผลกระทบตอประสาทสวนกลาง

และตบ เปนสารไวไฟมาก (Flash Point 12 องศาเซลเซยส) เปลวไฟไมมส จงมองไมเหนซงจะเปน

อนตรายไดโดยงายหากใชเปนเชอเพลงเพราะผทจะใชไมรตว การระเหยออกสบรรยากาศภายนอกจะ

เปนไปไดโดยงาย ความเขมขนจะเจอจางลงอยางรวดเรว หากระเหยอยภายในพนททางานจะม

อนตรายตอพนกงานมาก โดยเฉพาะบรเวณดวงตา ผวหนง และระบบหายใจ ดงนนการทางานใน

พนททเสยงตอการรวไหลของสารเมทานอล จาเปนตองสวมเครองปองกนอยางครบถวน ไดแก

แวนตา ถงมอยาง และหนากากปองกนไอสารเคมเมทานอล ซงสวนใหญนาเขามาจากตางประเทศ

และเปนสารเคมทนามาใชสาหรบการผลตฟอรมอลดไฮน (Formaldehye) เปนตวทาละลาย

(Solvent) ทด ใชในอตสาหกรรมผลตสและนามนวานช และเพอประโยชนในทางภาษอากร อาจม

การใชเมทานอลผสมกบเอทธลแอลกอฮอลซงเปนสรา เพอควบคมปองกนมใหมการนาไปผสมเปน

สราทดมรบประทานได (ชมนมสหกรณชาวจงหวดกระบ)

www.ssru.ac.th

82

สรป

ในป 2554 อตสาหกรรมนามนปาลมโลกและไทยประสบปญหาดานปจจยแวดลอมทไมม

ความแนนอน ในเรองของสภาพอากาศทแปรปรวนจากปรากฏการณเอลนโญ ซงสงผลกระทบตอการ

ออกผลของตนปาลมทมปรมาณตากวาปกต จนเกดภาวะวกฤตนามนปาลมขาดตลาดในป 2554 ทา

ใหปาลมนามนมราคาสง นอกจากน ปญหาหนสาธารณะของประเทศในแถบสหภาพยโรปและปญหา

เศรษฐกจถดถอยในสหรฐอเมรกาประกอบกบผลผลตโลกทเรมฟนตวในไตรมาส 2 สาหรบในป 2555

ผลผลตนามนปาลมโลกจะเพมขนจาก ป2554 เนองจากพนทปลกทดแทนในอนโดนเซยและมาเลเซย

เรมใหผลผลตในปน

แมวาประเทศ อนโดนเซยซงเปนผผลตหลกและมประชากรจานวนมาก มความตองการใชใน

ประเทศเพมขนจนอยในอนดบสองแทนจนตงแตป 2554 เพราะรฐบาลมการสงเสรมอตสาหกรรมโอล

โอเคมคลในประเทศและมการผลตไบโอดเซลเพมขน โดยการผลตไบโอดเซลเพอสงออกไปสหภาพ

ยโรปเปนสวนใหญ ในประเทศปากสถานมมาตรการลดภาษนาเขานามนจากอนโดนเซยและมาเลเซย

เปนตวกระตนใหมการนาเขาเพมขน นอกจากนประเทศตะวนออกกลางและแอฟรกาเหนอยงเปน

ตลาดทมความสาคญ เนองจากมการใชนามนปาลมในผลตภณฑอาหารตางๆ

สาหรบกลมสหภาพยโรป ในป2554 มความตองการบรโภคนามนปาลมเพมขน แตการ

นาเขาไบโอดเซลจากนามนปาลมลดลง เนองจาก กฎระเบยบ (Renewable Energy Directive) ท

เขมงวดในเรองแหลงกาเนดและมาตรฐานไบโอดเซล

ปจจบนราคาปาลมนามนมความเคลอนไหวตามราคานามนถวเหลอง และราคานามนดบ

สวนราคานามนดบนน ในป 2555 มระดบราคาทสงกวา 100 ดอลลารบารเรล เนองจากปญหาดาน

การเมองทงในประเทศและระหวางประเทศกบผผลตในตะวนออกกลาง ขณะเดยวกนพนทเพาะปลก

ถวเหลองในอารเจนตนาและบราซลประสบภยแลงทาใหผลผลตถวเหลองตงตว

จากปจจยดงกลาวขางตน จะเหนไดวาความตองการของตลาดโลกยงมอยางตอเนอง

โดยเฉพาะตลาดในตะวนออกกลางและแอฟรกา ขณะทผลผลตปาลมนามนโลกชะลอตวลงจากสภาพ

อากาศประกอบกบมปจจยหนนจากราคานามนดบทอยในระดบสง สงผลใหราคาปาลมนามนในป

2555 อยในระดบไมตากวา 3,000 รงกตตอตน

อยางไรกตาม ปจจยทสงผลกระทบตอราคาปาลมนามนทสาคญอกดาน คอ การแขงขน

ทางดานภาษสงออกระหวางมาเลเซยและอนโดนเซย เนองจากตงแตเดอนตลาคม 2554 อนโดนเซย

www.ssru.ac.th

83

ลดภาษสงออกนามนปาลมบรสทธใหอยในระดบตากวามาเลเซยมาก เพอสงเสรมอตสาหกรรมปลาย

นาในประเทศ ซงสงผลกระทบตอราคาปาลมนามนและการแขงขน

www.ssru.ac.th

บทท 4 ผลการวเคราะหขอมล

บทนเปนการศกษาถงปจจยทมผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธในประเทศไทยโดยเกบ

รวบรวมขอมลทางสถตพบวาปจจยทมอทธพลตอการขาดแคลนปาลมนามนในประเทศไดวาเกดจาก

การเกดวกฤตนามนปาลมในประเทศขาดแคลนอนเนองมาจากสถานการณภยแลงป 2553 กระทงทา

ใหสตอกของนามนปาลมในประเทศเหลอตาสดเปนประวตการณคอ 70,000 ตนตอเดอน ขณะท

ความตองการใชอยท 120,000 ตนตอเดอน สงผลใหราคาผลปาลมนามนและปาลมดบในประเทศไทย

มราคาสง นามนปาลมเพอการบรโภคราคาสงแตสนคาปลายนาอยางนามนปาลมบรโภคขยบขนตาม

ราคาวตถดบไมไดเพราะเปนสนคาควบคมซงขณะนนอยทขวดลตรละ 38 บาทขณะทราคาขายจรง

ตามวตถดบทขนมานนควรอยท 45-50 บาทสดทายคอสนคาขาดตลาด คนไทยตองเขาควซอนามน

ปาลมเพอการบรโภคและเจอมาตรการจากดการซอตอครอบครวในทสดตองนาเขานามนปาลมกง

บรสทธจากตางประเทศ 60,000ตน

สวนความรนแรงทเกดขน ณ ขณะน (ตนป 2555) คอนามนปาลมตลาดโลกราคาแพง อน

เนองจากพลงงานโลกราคาแพงขนจงสงผลใหราคานามนปาลมในประเทศราคาแพงตามไปดวยขณะท

ปรมาณในประเทศไมไดลดลงหรอขาดแคลนเหมอนปทผานมาสตอกในประเทศยงอยทระดบเพยงพอ

กบความตองการใชคอ 120,000 ตนตอเดอนหากแตโรงงานกลนนามนปาลมบรโภคซงถกควบคม

ราคาไวทขวดลตรละ 42 บาทไมสามารถแบกรบภาระตนทนนามนปาลมดบ ทสงขนไดแมวาขณะน

หลายโรงงานยนยนวายงไมไดลดกาลงการผลตแตไดสรางความหวนวตกใหกบผบรโภควาหากโรงงาน

กลนชะลอหรอลดกาลงการผลตสถานการณอาจตองซารอยป 2554 ปญหานามนปาลมป 2554 กบ

ป 2555 มความเหมอนในความตางความเหมอนคอนามนปาลมดบสาหรบผลตนามนปาลมบรโภค

ราคาแพงขณะทนามนปาลมบรโภคถกควบคมราคาเพดานไว สวนความตางคอนามนปาลมดบป

2554 ราคาแพงเพราะขาดแคลน แตป 2555 นามนปาลมดบราคาแพงเพราะตลาดโลกแพงหมดวธ

แกจงตองแตกตางกน

www.ssru.ac.th

85

ตอมาเมอศกษาการควบคมคณภาพผลผลตใหเปนไปตามมาตรการของภาครฐจากการวจย

พบวาสามารถเพมพนทปลกปาลมนามนในเขตทเหมาะสมปรบปรงสวนปาลมนามนเกาโดยการปลก

ทดแทนดวยพนธดมการปรบโครงสรางการผลตอตสาหกรรมปาลมนามนและนามนปาลมสภาคการ

ผลตอยางมประสทธภาพอกทงสามารถตอบสนองนโยบายพลงงานเปนกลไกหลกในการรกษาความ

มนคงดานการตลาดราคาและการปรบโครงสรางการผลตเสรมสรางนโยบายการตลาดนามนปาลม

และผลตภณฑทกอใหเกดการแขงขนทเปนธรรมกระจายผลประโยชนอยางทวถงและเปนธรรมและม

การสนบสนนและผลตการใชไบโอดเซลอยางตอเนองอยางชดเจนรวมทงยงตองสอดคลองกบศกยภาพ

การผลตวตถดบในการผลตไบโอดเซลของประเทศซงสอดคลองกบการควบคมคณภาพผลผลตให

เปนไปตามมาตรการของภาครฐ

การเพมผลผลตจากกระบวนการสกดปาลมนามนควบคกบสงเสรมการเพมพนทเพาะปลกให

มากขนประเทศไทยนนสามารถผลตนามนปาลมไดเพยง 1,287,509 ตน ซงไมเพยงพอกบความ

ตองการ โดยสถานการณทนามนปาลมขาดแคลนหนกเนองจากเกดปญหาภยแลงในชวงปลายป

2552 ตอดวยตนป 2553 และยงสงผลกระทบหนก เมอเกดนาทวมภาคใตซงเปนแหลงผลตทสาคญใน

ปลายเดอนมนาคม 2554 และทาใหผลผลตปาลมนามนในชวงเดอนมกราคม กมภาพนธ และมนาคม

2554 ลดลงจากระยะเดยวกนของปกอนรอยละ 47.45 รอยละ 35.32 และรอยละ 8.01 ตามลาดบ

ซงในอนาคตความตองการใชนามนปาลมของประเทศจะเพมขนเปนอยางมากโดยคาดการณวาจะเพม

การใชจาก 775,000 ตน ในป 2547เปน 1.14 ลานตน ในป 2561 ทงนยงไมรวมถงความตองการท

จะใชนามนปาลมในการผลตไบโอดเซลตามนโยบายของรฐบาล ในป พ.ศ. 2555รฐบาลจงไดม

นโยบายทตองการผลตนามน Bio – diesel (B100) ในอตรารอยละ 10 หรอคดเปนจานวน 8.5

ลานลตรตอวน ปรมาณนามน Bio –diesel ดงกลาว ถาใชนามนปาลมมาผลต ตองใชพนทปลก

ปาลมนามนประมาณ 10 ลานไร ในขณะทป 2553 ประเทศไทยมพนทปลกปาลมนามนทใหผลผลต

แลวเพยง 3.64 ลานไร ผลตผลปาลมสดได 8,223,135 ตน นามากลนเปนนามนปาลมดบได

1,287,509 ตน ซงยงไมเพยงพอกบความตองการ ถงแมวาป 2553 ผลผลตทะลายสดจะม

ปรมาณสงกวา ป 2552 มากถง 60,000 ตน โดยป 2552 มพนทปลก 3.888 ลานไร และเพมขน

ในป 2553 เปน 4.198 ลานไร ในขณะทผลผลตเฉลยป 2552 (2,560 กโลกรม/ไร) สงกวา 2553

(2,483 กโลกรม/ไร) สวนตนทนการผลตป 2552 (2.71 บาท/กโลกรม) ตากวาป 2553 (2.90

บาท/กโลกรม)จะเหนไดวาผลผลตปาลมนามนทเพมขนเกอบทงหมดเกดจากการขยายพนทปลกไมได

www.ssru.ac.th

86

เกดจากการพฒนาประสทธภาพการผลต ดวยการเพมผลผลตตอไร นอกจากนการผลตปาลม

นามนในประเทศไทย สวนใหญรอยละ 92.5 เปนการผลตโดยเกษตรกรรายยอยซงมขนาดพนทปลก

ตากวา 50 ไร/รายครอบครองเนอทรวมกน 76 เปอรเซนต ของพนทปลกทงหมดซงเกษตรกรกลมนม

การจดการผลตทไมคอยถกตองเหมาะสม ทาใหผลผลตตา ประกอบกบเกอบครงของปาลมนามนท

ปลกทวประเทศ เปนสายพนธปาลมคณภาพตา โดยจากการศกษาการยอมรบเทคโนโลยการปลก

ปาลมนามนของเกษตรกรในพนทภาคใตตอนลางบางจงหวด พบวาเกษตรกรสวนใหญยงขาดความร

ความเขาใจเกยวกบวธการผลตการดแลรกษาปาลมนามนทถกตองและเหมาะสม

ในสวนของการศกษาขอมลทางสถตเปนรายเดอนตงแตเดอนมกราคมพ .ศ. 2550 ถงเดอน

ธนวาคมพ.ศ.2551 อนไดแกราคานามนปาลมบรสทธ (PPO) ราคานามนถวเหลอง (PSO) ราคานามน

ปาลมดบ(PF) ปรมาณการใชนามนไบโอดเซล (QS) ปรมาณการนาเขานามนปาลมจากตางประเทศ

(IM) และอตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐ (EX) เพอนามาวเคราะหโดยใชวธวเคราะหสมการ

ถดถอยพหเชงซอน(Multiple Regression Analysis)

การประมาณคาดวยวธกาลงสองนอยทสด (Ordinary Least Square) ของขอมลทมตวแปร

เปนอนกรมเวลาทางเศรษฐศาสตรมหภาค (Macroeconomic Variables) โดยทวไปมกจะเกดปญหา

Spurious Correlation เนองจากความไมคงตวของขอมลทนาไปสปญหาความสมพนธทไมแทจรงใน

สมการถดถอยทใชในการศกษานนคอตวแปรมคณสมบตเปน Non-stationary คอความถคาเฉลย

และความแปรปรวนของขอมลเปลยนแปลงไปตามเวลาซงผลประมาณคาทไดดวยวธกาลงสองนอย

ทสดนนคาสถต (Determinant Coefficient: R2) ทไดจะมคาสงมากคาสถตทไดจงขาดความ

นาเชอถอดงนนกอนนาขอมลไปศกษาจงตองทาการทดสอบคณสมบตดงกลาวของขอมลกอนเพอ

ไมใหเกดการบดเบอนในการตความผลทางดานสถตหรอเรยกวาการทดสอบ Unit Root หรออนดบ

ความสมพนธของขอมล (Order of Integration) ซงจาเปนตองทดสอบวาขอมลนนมคณสมบต

Stationary ทอนดบขอมลเทาไร (รงสรรค, 2538 หนา 20-51)

ตอนท 1 การทดสอบความนงของขอมลโดยการทดสอบ Unit Root ในการทดสอบความม

เสถยรภาพของขอมล(Stationary)

ตอนท 2 การทดสอบคณสมบตของตวแปรตางๆในแบบจาลองเบองตนแลวกจะทาการ

ประมาณคาสมประสทธในแบบจาลองดวยวธกาลงสองนอยทสด (Least Square)

www.ssru.ac.th

87

ตอนท 1 การทดสอบความนงของขอมลโดยการทดสอบ Unit Root ในการทดสอบ

Stationary

ในการทดสอบความมเสถยรภาพของขอมล(Stationary)ครงนผวจยไดใชวธการทดสอบของ

Dickey and Fuller ซงนยมประยกตใชกบการศกษาทมจานวนขอมลไมมากนกเพอขจดปญหา

เกยวกบขอมลอนกรมเวลา (Time Series Data) ทนามาศกษาเนองจากการวเคราะหขอมลอนกรม

เวลาทางเศรษฐศาสตรอาจไมมความสมพนธกนอยางแทจรงถาหากนาตวแปรทไมไดมการทดสอบ

ความมเสถยรภาพของขอมลกอนโดยการทดสอบใช Unit Root Test ของ Augmented Dickey-

Fuller(ADF) กบตวแปรตางๆในแบบจาลองโดยทาการทดสอบทละตวแปรแสดงดงตารางท 4.1 จาก

การทดสอบพบวาคา ADF Stat ของตวแปรอสระทเปนตวแปรระดบทกตวไมสามารถปฏเสธ

สมมตฐานหลกทวาตวแปรแตละตวมลกษณะ Non-stationary แสดงวาตวแปรระดบทกตวมลกษณะ

เปน Non-stationary ซงหากนาตวแปรไปประมาณคาสมประสทธจะเกดปญหาการไมมความสมพนธ

กนอยางแทจรงหรอ Spurious Regressionจงทาการปรบปรงขอมลใหอยในรปตวแปรอตราการ

เปลยนแปลงแลวจงทาการทดสอบ Unit Root พบวาตวแปรอสระมคณสมบตStationary ทกตวซง

หากนาตวแปรไปทาการประมาณคาโดยใชวธกาลงสองนอยทสด (LeastSquare) จะไมกอใหเกด

ปญหาการไมมความสมพนธกนอยางแทจรง

ตารางท 4.1 การทดสอบ Unit Root ของ Augmented Dickey-Fuller (ADF)

ตวแปร

ADF Stat

Level Percent Change From

ราคานามนปาลมบรสทธ (PPO) -3.24 -3.93**

ราคานามนถวเหลอง (PSO) -2.92 -3.98**

ราคานามนปาลมดบ (PF) -3.07 -3.87**

ปรมาณการใชไบโอดเซล (QS) -2.65 -3.73**

อตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐ (EX) -2.39 -2.77*

www.ssru.ac.th

88

ปรมาณการนาเขานามนปาลม (IM) -0.96 -2.42*

หมายเหต: *, ** และ*** แสดงนยสาคญทางสถตทระดบความเชอมนรอยละ 90, 95 และ 99

จากผลการทดสอบความนงของขอมลสามารถนามาปรบปรงแบบจาลองเบองตนทใชใน

การศกษาโดยเขยนในรปฟงกชนของปจจยทมผลตอการเปลยนแปลงนามนปาลมบรสทธไดใหม

ดงน

DPPO t = + DPSO t + DPF t + DQSt + DEX

t + DIM

t +

t

โดยกาหนดให

DPPO คอ ราคานามนปาลมบรสทธ (บาท/กก.)

DPSO คอ ราคานามนถวเหลองบรรจขวดขนาด 1 ลตร( บาท/ลตร)

DPF คอ ราคานามนปาลมดบ (บาท/กก.)

DQS คอ ปรมาณการใชไบโอดเซล (ลตร/วน)

DEX คอ อตราแลกเปลยน (บาทตอดอลลารสหรฐ)

IM คอ ปรมาณการนาเขานามนปาลม (ตน)

คอ คาความคลาดเคลอน

β 1-5 คอ คาสมประสทธของตวแปรอสระ

t คอ ระยะเวลาททาการศกษา

สมการทไดทาการปรบปรงตามผลการทดสอบความนงของขอมล (Stationary) แลวนาไป

ประมาณคาสมประสทธในแบบจาลองโดยวธกาลงสองนอยทสดตอไป

ตอนท 2 การทดสอบคณสมบตของตวแปรตางๆในแบบจ าลองเบองตนแลวกจะท าการ

ประมาณคาสมประสทธในแบบจ าลองดวยวธก าลงสองนอยทสด (Least Square)

www.ssru.ac.th

89

เปนการทดสอบเพอหาทศทางและขนาดความสมพนธระหวางตวแปรอสระและตวแปรตาม

ซงหากเครองหมายของสมประสทธหนาตวแปรอสระเปนบวกแสดงวาตวแปรตามกบตวแปรอสระม

ความสมพนธในทศทางเดยวกนในทางกลบกนหากเครองหมายของสมประสทธหนาตวแปรอสระเปน

ลบแสดงวาตวแปรตามกบตวแปรอสระมความสมพนธในทศทางตรงกนขาม

ต วแปรในแบบจ าลองผ านการทดสอบคณสมบ ต ความม เสถย รภาพของขอม ล

(Stationary)แลวจงทาการคาดประมาณคาสมประสทธในรปแบบสมการถดถอยเชงซอน (Multiple

Regression)โดยวธการประมาณคาสมประสทธแบบกาลงสองนอยทสดแบบธรรมดา (Ordinary

Least Square:OLS) แสดงดงสมการท 1 คอสมการทใชในการประมาณคาสมประสทธแบบกาลงสอง

นอยทสดแบบธรรมดาทมตวแปรอสระทกตวอนไดแกการเปลยนแปลงระดบราคานามนถวเหลองการ

เปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมดบการเปลยนแปลงปรมาณการใชไบโอดเซลการเปลยนแปลง

อตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐการเปลยนแปลงปรมาณการนาเขานามนปาลมและสมการท 2

คอสมการทใชวธการประมาณคาสมประสทธแบบกาลงสองนอยทสดแบบธรรมดาทมเฉพาะตวแปร

อสระทมนยสาคญทางสถตเทานนไดแกการเปลยนแปลงระดบราคานามนถวเหลองและการ

เปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมดบ

ผลการประมาณคาสมประสทธแบบกาลงสองนอยทสดแบบธรรมดาดงแสดงในตารางท4.2

พบวาสมการท 2 เปนสมการทสามารถอธบายการเปลยนแปลงของตวแปรตามไดดทสดเนองจาก

สมการท 2 มคา t-stat ทมนยสาคญทางสถตทระดบความเชอมนมากกวารอยละ99 ขณะทคา

Adjusted R-squared ทเพมขนและคา S.E. of Regression คงเดมโดยทคา Log Likelihood ท

เปลยนแปลงนอยมากจาก-109.63เปน-112.40ซงไมสะทอนถงนยสาคญในการสญเสยตวแปรทรวม

ในการอธบายการเปลยนแปลงราคานามนปาลมบรสทธนอกจากนนคาAkaike info Criterion ท

สงขนจาก1.63เปน1.68บงชถงสมการทประกอบดวยตวแปรทมนยสาคญทางสถตอางองจากคาt-stat

เปนสมการทเหมาะสมกวาโดยเปรยบเทยบกบสมการท1จากการคานวณคาQ-stat ซงเปนคาทใช

แสดงการทดสอบสหสมพนธของตวคลาดเคลอน(Autocorrelation) พบวาคา Q-stat ของการ

เปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมบรสทธท2 และ 4พบวาไมเกดปญหา Serial Correlationดงนน

วธการประมาณคาสมประสทธแบบกาลงสองนอยทสดแบบธรรมดาจงเปนวธการทดในการประมาณ

คาการเปลยนแปลงของราคานามนปาลมบรสทธ

www.ssru.ac.th

90

ตารางท 4.2 การประมาณคาสมประสทธของปจจยทมผลตอราคานามนปาลมบรสทธ

วธการประมาณคาสมประสทธ

OLS สมการท1 สมการท2

C 0.17 (0.77)

0.05 (0.22)

PSO 0.22 (4.17)

0.22 (4.05)***

PF 0.59 (11.22) ***

(0.57)*** (10.6)

OS -1.17 (-2.26)

-

EX 0.25*** (0.496)

0.06 (0.13) ***

IM -4.82 (-0.33)

-

Adjusted R-squared 0.76 0.75 S.E. of regression 1.63 1.68 Log likelihood - -109.63 -112.40

Akaike info criterion 3.91 3.94 F-statistic 38.51*** 59.0***

Q – Stat (1) 1.81 1.56 Q – Stat (4) 1.98 1.73

หมายเหต: *, ** และ *** แสดงระดบนยสาคญทางสถตทระดบความเชอมนรอยละ 90, 95 และ 99:

ตวเลขในวงเลบคอคา t-statistics

ดงนนจงสามารถสรปไดวาสมการท 2 เปนสมการทเหมาะสมทจะสามารถอธบายการ

เปลยนแปลงของราคานามนปาลมบรสทธโดยสามารถแสดงในรปสมการตอไปน

www.ssru.ac.th

91

DPPO t = 0.05 + 0.22 DPSOt + 0.57DPFt +0.25 DEXt+ t

(0.22) (4.05)*** (11.22)*** (0.13) ***

จากสมการสามารถอธบายผลการประมาณคาการเปลยนแปลงของราคานามนปาลมบรสทธ

(DPPO) จากปจจยทเหมาะสมคอการเปลยนแปลงระดบราคานามนถวเหลอง (DPSO) การ

เปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมดบ (DPF)และการเปลยนแปลงระดบอตราเปลยนไดดงน

1. การเปลยนแปลงระดบราคาน ามนถวเหลอง (DPSO) มความสมพนธในทศทาง

เดยวกบการเปลยนแปลงระดบราคาน ามนปาลมบรสทธ (DPPO) ณระดบความเชอมนรอยละ 99

ตรงกบสมมตฐานในแบบจาลองโดยเมอกาหนดใหปจจยอนๆคงทแลวอตราการเปลยนแปลงระดบ

ราคานามนถวเหลอง (DPSO) เพมขนรอยละ 1 จะสงผลใหการเปลยนแปลงระดบราคานามนปาลม

บรสทธ (DPPO) เพมขนรอยละ 0.22 เนองจากนามนถวเหลองเปนสนคาทใชทดแทนกนหากราคา

นามนถวเหลองปรบตวสงขนสงผลทาใหผบรโภคหนมาเลอกใชนามนปาลมบรสทธแทนเมอปรมาณ

ความตองการเพมสงขนสงผลใหราคาปรบตวสงขนตามไปดวยเมอพจารณาคาความยดหยนราคา

นามนปาลมบรสทธตอการเปลยนแปลงราคานามนถวเหลองมคาความยดหยนเทากบ 0.22 ซงมคา

ความยดหยนนอยกวาหนง (Inelastic Supply)หมายความวาการเปลยนแปลงราคานามนปาลมม

ความยดหยนนอยตอราคานามนถวเหลองกลาวคอราคานามนปาลมตอบสนองตอการเปลยนแปลง

ราคานามนถวเหลองทเปนสนคาทดแทนกนไดนอยเนองจากถวเหลองเปนพชนามนทไมไดใชหรอไม

นยมใชในการผลตไบโอดเซลเพราะมราคาทสงกวาและมแนวโนมทจะมราคาสงขนตอเนองขณะทให

ปรมาณนามนนอยกวาปาลมและตองนาเขาจากตางประเทศเปนการเพมตนทนและไมคมคา

2. การเปลยนแปลงระดบราคาน ามนปาลมดบ (DPF) มความสมพนธในทศทางเดยวกบ

การเปลยนแปลงระดบราคาน ามนปาลมบรสทธ (DPPO) ณระดบความเชอมนรอยละ 99 ตรงกบ

สมมตฐานในแบบจาลองโดยเมอกาหนดใหปจจยอนๆคงทแลวอตราการเปลยนแปลงระดบราคา

นามนปาลมดบ (DPF) เพมขนรอยละ 1 จะสงผลใหการเปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมบรสทธ

(DPPO) เพมขนรอยละ 0.57 เนองจากนามนปาลมดบเปนวตถดบหลกเพอใชในการแปรรปเปนนามน

ปาลมบรสทธซงถอเปนตนทนในการผลตหากตนทนสงขนสงผลใหราคาผลผลตปรบตวสงขนตามราคา

www.ssru.ac.th

92

ตนทนเมอพจารณาคาความยดหยนราคานามนปาลมบรสทธตอการเปลยนแปลงราคานามนปาลมดบ

มคาความยดหยนเทากบ 0.57 หมายความวาราคานามนปาลมดบเปลยนแปลงไปรอยละ 1 จะทาให

ราคานามนปาลมบรสทธเปลยนแปลงไปรอยละ 0.57 ซงสอดคลองกบผลการศกษาของปฏมาสงกมาร

(2544) ทแสดงใหเหนวาตนทนราคานามนปาลมบรสทธขนกบราคานามนปาลมดบในปปจจบนและ

ในปทผานมา

3. การเปลยนแปลงปรมาณการใชไบโอดเซล (DQS) ไมมนยส าคญทางสถต เนองจาก

การผลตไบโอดเซลและการผลตนามนปาลมบรสทธใชวตถดบในการผลตคอนามนปาลมเชนเดยวกน

ทาใหปรมาณความตองการใชปาลมนามนเพมสงขนในขณะทการใชไบโอดเซลยงไมเปนทนยมมากนก

โดยเฉพาะในชวงเวลาทศกษาซงอยในชวงเรมมแผนปฏบตการพฒนาและสงเสรมการ ใชไบโอดเซล

และสงเสรมระหวางปพ.ศ. 2548-2555 และเรงจดทามาตรฐานไบโอดเซลในขณะทบรษทผผลต

รถยนตตางๆรวมถงผบรโภคยงไมมนใจในคณภาพของนามนไบโอดเซลวามความเหมาะสมกบความ

ตองการของเครองยนตและสามารถใชกบรถยนตโดยไมตองปรบแตงเครองยนตแต เมอราคานามน

แพงปรบเพมขนสงมากผบรโภคภายในประเทศเพมความตองการพลงงานทดแทนมากขนตามนาไปส

ความตนตระหนกตอภาวะการณขาดแคลนปาลมนามนเพยงชวงเวลาหนงในขณะเดยวกนรฐบาลได

จดทายทธศาสตรปาลมนามนขนพรอมกบกาหนดยทธศาสตรไบโอดเซลเพอส งเสรมใหมการขยาย

พนทการเพาะปลกและเพมคณภาพผลปาลมสดใหเพยงพอและสอดคลองกบปรมาณความตองการใช

ทาใหปรมาณการผลตภายในประเทศเพมสงขนเพยงพอกบปรมาณความตองการใชลดผลกระทบเชง

จตวทยาดานความขาดแคลนวตถดบนามนปาลมในตลาดไดประกอบกบปาลมนามนทผลตไดสวน

ใหญนาไปใชในอตสาหกรรมอาหารเปนสดสวนรอยละ60 ดงนนปรมาณการใชไบโอดเซลทเพมขนจง

อาจจะยงไมสะทอนถงผลกระทบตอการสงขนราคานามนปาลมบรสทธ

4. การเปลยนแปลงอตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐ (DEX) มความสมพนธใน

ทศทางเดยวกบการเปลยนแปลงระดบราคาน ามนปาลมบรสทธ (DPPO) ณระดบความเชอมน

รอยละ 99 ตรงกบสมมตฐานในแบบจาลองโดยเมอกาหนดใหปจจยอนๆคงทแลวอตราการ

เปลยนแปลงอตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐ (DEX) เพมขนรอยละ 1 จะสงผลใหการ

เปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมบรสทธ(DPPO) เพมขนรอยละ 0.25 เนองจากปรมาณการการใช

www.ssru.ac.th

93

นนมการเพมขนทกปทงในภาคขนสงและอตสาหกรรมดงนนการนาเขาปาลมนามนจากตางประเทศ

เมอเทยบกบปรมาณการผลตไดภายในประเทศซงแมประเทศไทยสามารถผลตนามนปาลมดบไดเปน

อนดบตนๆของโลกแตไมเพยงพอตอการตองการซงผผลตรายใหญอยางประเทศมาเลเซยและ

อนโดนเซยทงนนามนปาลมดบทนาเขาสวนใหญมาจากประเทศมาเลเซยและอนโดนเซยเปนหลก

ภายใตความตกลง AFTA นอกจากนปรมาณการนาเขาคดเปนรอยละ 1 ของผลผลตไดภายในประเทศ

คดเปนอตราสวนรอยละ 0.25 ของผลผลตไดภายในประเทศซงแสดงใหเหนวาผลผลตภายในประเทศ

ไมพยงพอ ดงนนการเปลยนแปลงของราคาจงขนอยกบการขนลงของราคาในตลาดประเทศมาเลเซย

จงอาจทาใหอตราแลกเปลยนจงสงผลกระทบทางดานราคา

5. การเปลยนแปลงปรมาณการน าเขาน ามนปาลมจากตางประเทศ (DIM) ไมมนยส าคญ

ทางสถตเนองจากปรมาณการนาเขาปาลมนามนจากตางประเทศมปรมาณมากขนโดยเฉลยประมาณ

รอยละ 2 เมอเทยบกบปรมาณการผลตไดภายในประเทศการนาเขาสวนใหญจะนาเขามาในรปของ

นามนปาลมดบเพอนามากลนเปนนามนปาลมบรสทธและสวนใหญเปนการนาเขาในเขตอตสาหกรรม

และเพอการขนสงถงแม รฐบาลมมาตรการควบคมการนาเขานามนปาลมทาใหผประกอบการตองขอ

อนญาตและขนตอนการขออนญาตนาเขาตองใชระยะเวลานานทาใหผประกอบการไมสามารถนาเขา

นามนปาลมดบใหสอดคลองกบความตองการใชทนทซงความตองการทสงขนจงไมสงผลตอปรมาณ

การนาเขานามนปาลมจากตางประเทศแตไมสงผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธอยางม

นยสาคญทางสถต

www.ssru.ac.th

บทท 5 สรปผลการวจย อภปรายผล และขอเสอนแนะ

สรปผลการวจย ปาลมนามนเปนพชนามนทมความสาคญทางเศรษฐกจเพอใชในการบรโภคและอตสาหกรรม

ตอเนองทนานามนปาลมบรสทธไปใชเปนวตถดบโดยความตองการนามนปาลมภายในประเทศม

แนวโนมเพมสงขนอยางตอเนองดวยเหตผลทวานามนปาลมเปนพชนามนทมราคาถกกวานามนพชอน

ทใชทดแทนกนไดเชนนามนถวเหลองนามนมะพราวเปนตนปจจบนมสนคาหลายชนดทผลตจากนามน

ปาลมซงสวนแบงตลาดของนามนปาลมคดเปนรอยละ 70 ของตลาดนามนพชทงหมดและมอตราการ

ขยายตวของความตองการเฉลยรอยละ 10 ตอป (สานกงานเศรษฐกจการเกษตร, 2549 หนา 1)

สาหรบการนาเขามปรมาณการนาเขาเพมขนโดยในชวงระยะเวลาททาการศกษาปพ .ศ. 2554 ราคา

นามนปาลมบรสทธมการปรบตวสงขนเฉลยรอยละ29.25เทยบกบปกอนหนาเนองจากความตองการ

ใชนามนปาลมสงขนจากภาวการณสงขนของราคานามนซงสงผลกระทบตอตนทนการผลตใน

อตสาหกรรมตางๆทใชวตถดบนามนปาลมเปนหลกรวมถงอตสาหกรรมการผลตนามนปาลมบรสทธ

ทงในสวนของโรงงานสกดนามนปาลมดบโรงงานกลนนามนปาลมบรสทธรวมไปถงอตสาหกรรม

ตอเนองและทายสดสงผลกระทบตอราคาของผบรโภคและจากกระแสการผลตไบโอดเซลซงเปน

พลงงานทดแทนทไดจากนามนจากพชหรอไขมนสตว

การศกษาเรองปจจยทมการศกษาเรองปจจยทมผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธ ใน

ประเทศไทยในครงนจงมวตถประสงคเพอศกษาโครงสรางการผลตและการตลาดของนามนปาลม

บรสทธและศกษาถงปจจยทสงผลกระทบตอราคานามนปาลมบรสทธในประเทศไทยทาการวเคราะห

เชงพรรณนา(Descriptive Method) และวเคราะหเชงปรมาณ (Quantitative Method) โดยใช

ขอมลอนกรมเวลา (Time Series Data) รายเดอนตงแตเดอนมกราคมพ.ศ.2550 ถงเดอนธนวาคม

พ.ศ. 2554โดยใชขอมลรายเดอนทงสน 48 เดอนอนไดแกราคานามนปาลมบรสทธราคานามนถว

เหลองราคานามนปาลมดบปรมาณการใชไบโอดเซลปรมาณการนาเขานามนปาลมจากตางประเทศ

และอตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐใชวธการศกษาทางเศรษฐมตมาเปนเครองมอในการ

www.ssru.ac.th

95

วเคราะหปจจยทมผลตอการเปลยนแปลงของราคานามนปาลมสรางแบบจาลองในรปสมการถดถอย

พหเชงซอน (Multiple Regression Analysis)

อภปรายผล

ผลการศกษาพบวาการขาดแคลนปาลมนามนในประเทศนนเกดวกฤตนามนปาลมในประเทศ

ขาดแคลนอนเนองมาจากสถานการณภยแลงสงผลใหราคาผลปาลมนามนปาลมดบในประเทศราคาสง

นามนปาลมเพอบรโภคราคาสงแตสนคาปลายนาอยางนามนปาลมบรโภคขยบขนตามราคาวตถดบ

ไมไดเพราะเปนสนคาควบคมทาใหสนคาขาดตลาด คนไทยตองเขาควซอนามนปาลมเพอบรโภคและ

เจอมาตรการจากดซอตอครอบครวสวนการควบคมคณภาพผลผลตใหเปนไปตามมาตรการของ

ภาครฐจากการวจยพบวาสามารถเพมพนทปลกปาลมนามนในเขตทเหมาะสมปรบปรงสวนปาลม

นามนเกาโดยการปลกทดแทนดวยพนธดมการปรบโครงสรางการผลตอตสาหกรรมปาลมนามนและ

นามนปาลมสภาคการผลตอยางมประสทธภาพอกทงสามารถตอบสนองนโยบายพลงงานเปนกลไก

หลกในการรกษาความมนคงดานการตลาดราคาและไดมการสงเสรมใหเกษตรกรปลกปาลมนามนโดย

ใหความรความเขาใจเกยวกบวธการผลตการดแลรกษาปาลมนามนทถกตองและเหมาะสม

ปจจยทมผลตอการเปลยนแปลงราคานามนปาลมบรสทธคอการเปลยนแปลงระดบราคา

นามนถวเหลอง (DPSO) โดยเมอกาหนดใหปจจยอนๆคงทแลวอตราการเปลยนแปลงระดบราคา

นามนถวเหลอง (DPSO) จะสงผลตอการเปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมบรสทธ (DPPO)

เนองจากนามนถวเหลองเปนสนคาทใชทดแทนกนไดกบนามนปาลมหากราคานามนถวเหลองปรบตว

สงขนสงผลทาใหผบรโภคหนมาเลอกใชนามนปาลมบรสทธแทนเมอปรมาณความตองการเพมขน

สงผลใหราคาปรบตวสงขนตามไปดวยและการเปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมดบ (DPF ) จะ

สงผลตอการเปลยนแปลงระดบราคานามนปาลมบรสทธ (DPPO)เนองจากนามนปาลมดบเปนวตถดบ

หลกเพอใชในการแปรรปเปนนามนปาลมบรสทธซงถอเปนตนทนในการผลตดงนนหากตนทนสงขนก

ยอมสงผลตอราคาผลผลตใหปรบตวสงขนตาม สวนปจจยทเหลอ 3 ปจจยไดแกปรมาณการใช

นามนไบโอดเซล (QS) ปรมาณการนาเขานามนปาลมจากตางประเทศ (IM) และอตราแลกเปลยน

บาทตอดอลลารสหรฐ (EX) ไมสามารถอธบายการเปลยนราคานามนปาลมบรสทธไดอยางมนยสาคญ

ทางสถตทงนอาจเปนสาเหตจากไบโอดเซลยงไมเปนทนยมใชมากนกและปาลมนามนทผลตไดสวน

ใหญนาไปใชในอตสาหกรรมอาหารเปนสดสวนรอยละ 60 ประกอบกบรฐบาลมนโยบายสนบสนนเพม

www.ssru.ac.th

96

พนทปลกทาใหปรมาณการผลตเพมสงขนเพยงพอกบปรมาณความตองการใชนอกจากนนประเทศ

ไทยเปนผผลตรายใหญการนาเขาสวนใหญเพอใชในเขตอตสาหกรรมสงออก (Export Promotion

Zone)เทานนและราคาอางองกบราคาปาลมในประเทศมาเลเซยมากกวาเนองจากประเทศมาเลเซ ย

เปนผผลตรายใหญของโลกทาใหการเปลยนแปลงอตราแลกเปลยนบาทตอดอลลารสหรฐ (DEX) และ

การเปลยนแปลงปรมาณการนาเขานามนปาลมจากตางประเทศ (DIM) จงไมมนยสาคญทางสถต

ขอเสนอแนะ

จากผลการวจยนน ประเทศไทยและเกษตรกรไทยยงมโอกาสในการผลตปาลมนามนใหไดผล

ผลตตอไรสง เนองจากประเทศไทยมพนททเหมาะสมในการปลกปาลมนามนตามรายงานของกรม

พฒนาทดนโดยมพนทเหมาะสมตามโครงสรางดนและสภาพแวดลอม 10.58 ลานไรและมพนท

เหมาะสมตามสภาพภมอากาศ แตตองปรบปรงดนหรอสรางระบบนา ไดแก พนทนาทงราง ทลม

เสอมโทรมและดนเปรยว จานวน 2.44 ลานไร รวมพนททมความเหมาะสมสาหรบปลกปาลมนามน

ประมาณ 13.02 ลานไรหากแตเกษตรกรตองสามารถเขาถงเทคโนโลยการผลตและตระหนกถงการใช

เทคโนโลยทถกตองและเหมาะสม ตงแตการเลอกใชพนธปาลมใหถกตองและเหมาะสมกบสภาพ

พนท วธการปลกการดแลรกษา การจดการปย นา ใหเหมาะสมกบสภาพพนท ทงพนทดอนพนทนา

การปองกนกาจดโรค-แมลงศตร และการเกบเกยวรวมถงการขนสงไปยงโรงงานสกดนา มน

ปาลม เพอใหเกษตรกรสามารถผลตปาลมนามนไดในปรมาณทเพยงพอกบความตองการในปตอๆไป

ขอเสนอแนะในการวจยครงตอไป

จากการศกษาพบวาปาลมนามนนบวาเปนพชนามนทยงคงมแนวโนมความตองการเพมขน

อยางตอเนองทงจากการบรโภคโดยตรงในรปของนามนปาลมบรสทธและอตสาหกรรมตอเนองทใช

นามนปาลมเปนวตถดบรวมถงอตสาหกรรมใหมทมศกยภาพและโอกาสในการใชนามนปาล มเปน

วตถดบอยางอตสาหกรรมการผลตไบโอดเซลทาใหการเปลยนแปลงของราคานามนปาลมบรสทธ

ปรบตวตามราคานามนปาลมดบอยางมนยสาคญและมความยดหยนตอราคานามนปาลมดบดงนนการ

วจยในครงตอไปนนควรศกษาเกยวกบกลไกความตองการอปโภคบรโภคในเขตการคาเสรอาเซยน

www.ssru.ac.th

97

บรรณานกรม

กรมสงเสรมการเกษตร. 2537. เอกสารทางวชาการเรอง ปาลมนามน. กระทรวงเกษตรและ

สหกรณ.

กรมเศรษฐกจการพาณชย. 2542. ปาลมนามน.

โฆษต ควรหาเวช. 2534. การคมครองและความไดเปรยบเทยบของอตสาหกรรมนามนปาลมใน

ประเทศไทย. กรงเทพฯ : วทยานพนธปรญญาโท, สถาบนบณฑตพฒนบรหารศาสตร.

ณฐวฒ รงสยานนท. 2538. ปญหาพเศษเรองการวเคราะหปรมาณความตองการนามนปาลม.

คณะเศรษฐศาสตร, มหาวทยาลยเกษตรศาสตร.

บญเลศ ตงจตเจรญและปราณ ฉตรเชดชยกล. 2542. “อตสาหกรรมนามนพชไทยในภาวะวกฤต

และแนวโนมในอนาคต”. รายงานเศรษฐกจรายเดอน พฤศจกายน 2542 ธนาคารแหง

ประเทศไทย. กรงเทพฯ.

มนส ชยสวสดและคณะ. 2531. รายงานวจยเรองตลาดปาลมนามน : ศกษาความตองการ

ภายในประเทศ. คณะวทยาการจดการ มหาวทยาบยสงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญ.

มหาวทยาลยธรรมศาสตร. 2537. รายงานผลการวจยเรองพฤตกรรมการเตบโต ขนาดและอป

สงค ในการใชพชนามนและอตสาหกรรมตอเนอง. กรมการคาภายใน, กระทรวงพาณชย.

มหาวทยาลยสงขลานครนทร. 2528. ปาลมนามนและอตสาหกรรมนามนปาลม. โครงการ

สงเสรมอตสาหกรรมนามนปาลมขนาดเลกตามพระราชาดาร

“มาเลยหนภาษสงออกปาลมชงชยอนโดฯ”. ผจดการรายวน. ฉบนวนท 30 มนาคม 2537. หนา

1, 2.

สมาคมผผลตอาหารสตวไทย. 2540. “สถานการณปาลมนามนป 2539 และ 2540”. ธรกจ

อาหารสตวไทย. 14 (มนาคม – เมษายน 2540) : 32 – 46.

สานกงานเศรษฐกจการเกษตร. 2536. เปาหมายการผลตสนคาเกษตรกรรมทสาคญ ป 2536 –

2537. กระทรวงเกษตรและสหกรณ.

สานกงานเศรษฐกจการเกษตร. 2537. ขอมลการผลตและการตลาดปาลมนามน. กระทรวง

เกษตรและสหกรณ.

อรณ พลแกว. 2542. การลดภาษภายใตเขตการคาเสรอาเซยน (AFTA). กรงเทพ : สวสดการ

www.ssru.ac.th

98

กรมเศรษฐกจการพาณชย.

Benny Lee (2011), Market Watch, Malaysian Palm Oil Fortune, Vol : 12, December

2011.

Bhavna (2011), Update on the Indian Vegetable oils Scenano, Malaysian Palm Oil

Fortune Vol : 11, December 2011.

Dorab E Mistry (2011), 6th China International Oil & Oilseeds Conference By Dalian

Commodity Exchange & Bursa Malaysia, Guangzhou, 13, November 2011.

Global economic (2011), World commodity forecasts food, feedstuffs and beverages,

Economist Intelligence Unit. December 2011, January 2012.

Hossein Askari and John Thomas Cummings. 1977. “Estimating Agricultural Supply

Respoonse With The Nerlove Model : A Survey” International Economic

Review. Vol. 18, No. 2.

Mary Chantrasmi. 1993 . The Malaysian Plam Oil Industry : Performance and

Prospects. Kuala Lumpur.

Palm Oil Research Institute of Malaysia. September 1993. “Supply and

Disappearance – A Review, “Palm Oil Developments No.19. Kuala Lumpur.

Teerasak Jalapong. 1978. The Estimation of Variable Elasticity of Capital – Labor

Substitution for Manufacturing in Thailand. Faculty of Economics, Thammasat

University.

www.ssru.ac.th

ภาคผนวก

www.ssru.ac.th

ภาคผนวก

ตารางภาคผนวก ท 1 ผลการทดสอบ ในป 2550-2554 Workfile Statistics Date: 06/30/13 Time: 09:36 Name: ANALYSISMO Number of pages: 1 Page: Untitled Workfile structure: Monthly Range: 2550M01 2554M12 -- 60 obs Object Count Data Points Series 7 420 Coef 1 751 Equation 2 Total 10 1171

www.ssru.ac.th

ตารางภาคผนวกท 2 การคาดประมาณสมประสทธในแบบจ าลองโดยวธก าลงสองนอยทสด Dependent Variable: D(PPO) Method: Least Squares Date: 10/16/12 Time: 22:09 Sample (adjusted): 2550M02 2554M12 Included observations: 59 after adjustments

Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

C 0.174693 0.224509 0.778108 0.4400 D(PSO) 0.221929 0.053148 4.175703 0.0001 D(PF) 0.599917 0.053468 11.22018 0.0000 D(QS) -1.17E-07 5.18E-08 -2.262382 0.0278 D(EX) 0.253156 0.510327 0.496066 0.6219 D(IM) -4.82E-05 0.000143 -0.338054 0.7367 R-squared 0.784180 Mean dependent var 0.229153 Adjusted R-squared 0.763820 S.D. dependent var 3.368699 S.E. of regression 1.637133 Akaike info criterion 3.919914 Sum squared resid 142.0508 Schwarz criterion 4.131189 Log likelihood -109.6375 F-statistic 38.51506 Durbin-Watson stat 1.708661 Prob(F-statistic) 0.000000

www.ssru.ac.th

ตารางภาคผนวกท 3 การคาดประมาณสมประสทธในแบบจ าลองโดยวธก าลงสองนอยทสด (ตอ) Dependent Variable: PPO Method: Least Squares Date: 10/15/12 Time: 21:48 Sample: 2550M01 2554M12 Included observations: 60

Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

C 15.74719 7.474922 2.106669 0.0398 PSO 0.372378 0.040029 9.302607 0.0000 PF 0.659438 0.050504 13.05705 0.0000 QS -1.13E-07 1.85E-08 -6.107309 0.0000 EX -0.491068 0.195830 -2.507623 0.0152 IM 0.000152 0.000122 1.244439 0.2187 R-squared 0.957705 Mean dependent var 34.71583 Adjusted R-squared 0.953789 S.D. dependent var 7.965259 S.E. of regression 1.712275 Akaike info criterion 4.008162 Sum squared resid 158.3218 Schwarz criterion 4.217597 Log likelihood -114.2449 F-statistic 244.5494 Durbin-Watson stat 1.175109 Prob(F-statistic) 0.000000

www.ssru.ac.th

ตารางภาคผนวกท 4 การคาดประมาณสมประสทธในแบบจ าลองโดยวธก าลงสองนอยทสดใน ตวแปรทเหมาะสม Dependent Variable: D(PPO) Method: Least Squares Date: 10/16/12 Time: 22:15 Sample (adjusted): 2550M02 2554M12 Included observations: 59 after adjustments

Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob.

C 0.044675 0.217965 0.204963 0.8383 D(PSO) 0.222182 0.053492 4.153567 0.0001 D(PF) 0.578267 0.053631 10.78241 0.0000 R-squared 0.762888 Mean dependent var 0.229153 Adjusted R-squared 0.754420 S.D. dependent var 3.368699 S.E. of regression 1.669395 Akaike info criterion 3.912309 Sum squared resid 156.0653 Schwarz criterion 4.017947 Log likelihood -112.4131 F-statistic 90.08757 Durbin-Watson stat 1.637474 Prob(F-statistic) 0.000000

www.ssru.ac.th

ประวตนกวจย

ชอ/นามสกล : นางสาววารสวรน ชาญสไชย

ต าแหนงปจจบน : อาจารย สาขาธรกจระหวางประเทศ คณะวทยาการจดการ

ชอหนวยงาน : มหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทา

สถานทตง : เลขท 1 ถนนอทองนอก แขวงวชระ เขตดสต กรงเทพฯ 103000

E-MAIL : waris_chansuchai@hotmail.com

ประวตการศกษา : ปรญญาตร มหาวทยาลยหอการคาไทย บรหารธรกจระหวางประเทศ

ปรญญาโท มหาวทยาลยเกษตรศาสตร MBA.

ประสบการณท างาน : อาจารยประจ า สาขาบรหารธรกจ มหาวทยาลยศรปทม (ชลบร)

อาจารยประจ า คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยราชภฏนครปฐม

นกวเคราะหรฐวสาหกจ ส านกงานคณะกรรมการนโยบายรฐวสาหกจ กระทรวงการคลง

อาจารยพเศษ วทยาลยนวตกรรมและการจดการ มหาวทยาลยราชภฏสวนสนนทา

งานวจย/บทความ : เรอง พฤตกรรมของผเลนอนเตอรเนตบรเวณรอบมหาวทยาลยหอการคาไทย

บทความ การจดตงกองทนโครงสรางพนฐาน

www.ssru.ac.th