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AromatizantesOsaromatizantessoaditivosqumicosnaturaisouartificiaisusadosparadarourealarosaboreoaromadosalimentos,remdios,perfumesecosmticos.

Aindstriaqumicainvesteemaromatizanteseflavorizantesparadarmaisaromaesaboraosseusprodutos

Paraconferirourealarosaborearomadosalimentos(como balas, gomas de mascar, sorvetes, bombons,gelatinas,iogurtes,bolos,etc.),remdios,cosmticoseperfumes deixandoosmaisparecido comonatural, aindstria qumica utiliza muitos aditivos aromatizantesquesochamadosdeflavorizantes.Essapalavra temorigemnoinglsflavour,quesignificaaroma.

Rigorosamentefalando,osaromatizantesconferemerealamoaroma,josflavorizantesconferemerealamoaromaeosabor.

Segundo a definio dada pela Legislao Brasileira(Resoluon104,de14demaiode1999daANVISA),

aromatizantesso:

Substnciasoumisturasdesubstnciascompropriedadesodorferase/ouspidas,capazesdeconferirouintensificaroaromae/ousabordosalimentos.Excluemsedessadefinioosprodutosqueconferemexclusivamentesabordoce,salgadooucidoeassubstnciasalimentciasouprodutosnormalmenteconsumidoscomotal,comousemreconstituio.

A maioria dos aromatizantes so substncias orgnicas do grupo dos steres. Como dito acima, osaromatizantespodemsersumasubstnciaoupodemserumamisturadedoisoumaiscompostosqueoriginamumnovoaroma,comoossteresabaixoexemplificam:

Butanoatodeetila:essnciademorangoEtanoatodebutila:essnciadeframboesaBenzoatodemetila:essnciadekiwiPropanoatodeisobutila:essnciaderumEtanoatodebenzila:essnciadejasmimNonanoatodeetila:essnciaderosaMetanoato+heptanoatodeetila:essnciadeuva.

Existemaromatizantesnaturaiseartificiais.Osnaturaissomaissegurosparaoconsumo,porm,vistoqueosartificiaissomaisviveiseconomicamente,porqueossaboreseosaromasmaisdelicadossomisturascomplexasedifceisdeseremextradasdasfrutasouflores,elessomaisutilizados.Paracitarumexemplo,oaromatizantenatural demorangoumamisturademaisde100substncias.Portanto,

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Testeagoraseusconhecimentoscomosexercciosdestetexto QUEROFAZEROSEXERCCIOS

umavezqueosalimentossoproduzidos industrialmente,visasemaisovalordemercadoqueovalornutricional.

Emrazodisso,alegislaocriounormasparaousodessassubstnciasartificiaisnosalimentos,comoasespecificadaspelaAgnciaNacionaldeVigilnciaSanitria(ANVISA),citadaanteriormente.

Assim,emalgunsrtulosdessesprodutoshaletraF,queindicaqueharomatizantesouflavorizantes.Essaletravemseguidadealgarismosromanosqueindicamqualotipodearomatizante,conformepodeserentendidoabaixo:

FI:essnciasnaturaisFII:essnciasartificiaisFIII:extratovegetalaromticoFIV:flavorizantequimicamentedefinido.

Almdisso,oaromautilizadodeveaparecernortuloescritoporextenso,comonafiguraabaixo:

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sbado|17/05/2014|Leonardoaugusto Responder 0 0

quartafeira|05/03/2014|dd Responder 0 2

quartafeira|26/02/2014|Ester Responder 1 2

sbado|19/11/2011|KAREN Responder 1 1

mtobomessetexto,bemesclarecedor,

gente!adoreiotexto!aindamaisasilustraes!CARAMBAessemoranguinho,omximo,euadorava,jnoexistemais!BATOMDEUMLADO,BRILHODEOUTRO,umcheirinho...usavaporvoltadosmeus11anos!estoucom25atualmente!nostalgiatotal..gostinhodainfncia!

adoreiessetextomimajudoubastantenomeutrabalhodeescolavaleuapenafazeessetextotodoeganha10.00notrabalhoobrigadoporessecontedotaolegaladorei

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