Embed Size (px)
Citation preview
DIANA CAROLINA MENDEZ
PAULA ANDREA MORENO
14/03/2012 1
MENÚ
Generalidades
Carbohidratos
Lípidos
Aminoácidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
14/03/2012 2
GENERALIDADESLas biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres
vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos
cuatro elementos son los principales componentes de las
biomoléculas
14/03/2012 3
020406080
100120
INDICE GLUCEMICO
CARBOHIDRATOSLos glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los
seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al
principio de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles
evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados
14/03/2012 4
CARBOHIDRATOSCaracterísticas
Fuente energética
Sus unidades estructurales
son los monosacáridos
Pueden ser de origen animal
o vegetal
Actualmente se clasifican
según el índice glucémico
14/03/2012 5
Índice Glucémico
Glucosa 100
Sacarosa 65
Fructosa 20
CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
14/03/2012 6
Monosacáridos
• Tetrosas
• Pentosas
• Hexosas
Disacáridos
• Lactosa
• Galactosa
• Sacarosa
Polisacáridos
• Almidón
• Glucógeno
• Celulosa
LÍPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
14/03/2012 7
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS Simples
Ácidos grasos
Cadena corta
Cadena media
Cadena larga
Complejos Fosfolípidos
Glucolípidos
Lipoproteínas
Sustancias asociadas Vitaminas lipo
Ácidos biliares
Hormonas
14/03/2012 8
AMINOÁCIDOSLos componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo
tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en
el código genético.
14/03/2012 9
PROTEÍNASLas proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
14/03/2012 10
CLASES DE AMINOÁCIDOS Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina
(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina(Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácidoglutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) eHistidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
14/03/2012 11
VINCULOS
14/03/2012 12
http://www.udca.edu.co/
http://www.who.int/es/
- Universidad
- organización mundial de la
salud
- Corrreo
-Ministerio de salud
www.minproteccionsocial.gov.co/
