Boletín de carne bovina - abril de 2016 · Información a marzo 2016 para precios y comercio exterior Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior

Boletín de carne bovina

Abril 2016

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile

Teléfono :(56- 2) 23973000

Fax :(56- 2) 23973111

www.odepa.gob.cl

Jaime Giacomozzi, Daniel Barrera

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

Información a marzo 2016 para precios y comercio exterior

Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior

Información a febrero 2016 para beneficio y producción

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

Claudia Carbonell Piccardo

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

http://www.odepa.gob.cl/#

Introducción 4

Cuadro Descripción Página

1 Resumen de indicadores del sector carne 6

2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7

3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8

4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11

5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12

6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015 20

7 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 21

8 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23

en pesos nominales s/iva

9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 24

en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)

10 Exportaciones de carne de bovino por destino 31

11 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 32

12 Exportaciones de subproductos bovinos por destino 33

13 Exportaciones de cueros por producto y destino 34

14 Importaciones de carne de bovino por origen 35

15 Importaciones de carne de bovino por producto y origen 37

16 Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen 38

17 Importaciones de cueros por tipo y origen 39

18 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41

Gráfico Descripción Página

1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9

2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10

3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015 13

4 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015 14

5 Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15

6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16

7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17

8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18

9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas 19

10 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 22

11 Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales 25

12 Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales 26

13 Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior 27

14 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo 28

15 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo 29

16 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" 30

17 Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas 36

18 Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile 40

19 Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42

Contenido

Introducción

La producción de carne bovina durante los dos primeros meses de 2016 continúa la tendencia

mostrada a comienzos de este año y gran parte del año anterior, con una variación negativa de 7,9%

en el acumulado, en tanto la producción de febrero alcanzó las 17.815 toneladas, lo que representó una

baja de 4,4% respecto al mismo mes del año anterior. Respecto a la participación de las distintas

categorías en la producción, se observa que existe una disminución en la faena de cinco de las ocho

categorías de vacunos muestreadas, siendo la baja en novillos la que más repercute en la producción

por ser la de mayor significancia en términos de número de animales. Esta categoría presenta una

reducción de 14% en términos de toneladas de carne producida en el acumulado a febrero respecto a

los mismos meses del año pasado. Por otra parte, la faena de vaquillas y vacas gordas muestran un

incremento en producción de 4,5% y 30% respectivamente. A pesar de la situación anterior, el beneficio

del total de vacas continúa mostrando una baja, al igual que lo observado hacia fines del año pasado,

debido a una reducción importante en la faena de vacas de carnaza. Como consecuencia de lo

anterior, se observa un aumento en el peso medio de las canales de vacas de 0,7% (1,7 kilos) respecto

al mismo período de 2015.

En cuanto al precio real del ganado a nivel nacional, en marzo el novillo gordo experimentó un alza de

1,2% respecto del mes anterior y de 8,4% en comparación con igual mes del año pasado. Mientras que

en el acumulado a marzo, el precio medio fue 9,7% superior comparado al mismo período de 2015.

Las exportaciones de carne bovina en el período enero-marzo muestran un aumento tanto en valor

como en volumen (29% y 58,4% respectivamente) respecto del año pasado. El principal destino en

volumen es Costa Rica, seguido de cerca por China, mientras que en el mismo período del año

pasado, el destino más importante de las exportaciones nacionales de carne bovina era Estados

Unidos, seguido de cerca por Canadá. De las 1.500 toneladas exportadas a marzo, se registran

aumentos importantes a Costa Rica, Corea del Sur y Canadá, al mismo tiempo que China continúa

aumentando su participación en los envíos nacionales luego de que se abriera aquel mercado a

mediados de 2015. En cuanto a las importaciones, en el primer trimestre del año se observan

aumentos importantes de los ingresos provenientes de Brasil y Paraguay, mientras que Argentina

continúa reduciendo su participación, con una baja de 9% en el período respecto al año anterior. Los

altos precios en el mercado interno, una menor producción doméstica y precios competitivos de los

principales orígenes de las importaciones pueden estar incidiendo en el incremento de los ingresos de

carne bovina en el acumulado a marzo, experimentando un alza de 21% en el total.

4

Durante este año la producción de carne de cerdo sigue mostrando relativa estabilidad respecto a los

dos primeros meses de 2015, con una variación de 0,8%, considerando que la producción final del año

recién pasado representó un alza de 0,7%. La faena de cerdos en este período aumentó en 21.251

animales, mientras que la producción de carne llegó a las 83.428 toneladas. En tanto la producción de

febrero de este año representó un incremento de 3,2% respecto a igual mes del año pasado.

El precio mayorista promedio del cerdo en vara del primer trimestre sufre un alza de 12,5%, mientras

que el aumento es de 1,1% al comparar el precio de marzo con el mes anterior y de 17% al comparar

con el mismo mes del año pasado. La misma tendencia registra el cerdo en pie, donde el precio

promedio del período enero-marzo es 12,7% mayor que el mismo período de 2015.

Las exportaciones de carne de cerdo siguen mostrando la tendencia a la baja observada en el mes

anterior. En términos de volumen, la reducción en los envíos para el período enero-marzo representa un

5,7%, con bajas en las exportaciones a Corea del Sur y aumentos en Japón, China y Rusia, no

obstante, estos incrementos han sido de menor magnitud que las caídas. En cuanto a importaciones, se

observan alzas en los ingresos de carne porcina, variación que representa 35% respecto al mismo

período del año pasado. El principal proveedor es Brasil, con un 38,5% de participación, le siguen

Canadá (28%) y Estados Unidos (27%).

En cuanto a la carne de aves, la producción acumulada a febrero se mantiene sobre los registros del

año pasado, con un incremento de 5%, mientras que la producción de febrero fue 8,2% por sobre la del

mismo mes del año anterior. Dentro de este tipo de carne, la de broiler aumentó en 4,9%,

representando el 84% de la faena total de aves, mientras que la producción de carne de pavo aumentó

7,8%. Las importaciones en el primer trimestre fueron 48% superiores a las del mismo período del año

anterior. En cuanto a orígenes, Estados Unidos es el principal proveedor de este tipo de carne en el

período en cuestión, seguido por Brasil y Argentina.

4

Ene-feb 2015 Ene-feb 2016

Carne de bovino total 37.141 34.203 -7,9 Baja

Carne de vaca 9.136 8.490 -7,1 Baja

Carne de novillo 18.625 16.014 -14,0 Baja fuerte

Carne de cerdo total 82.774 83.428 0,8 Alza leve

Carne de ave total 111.827 117.429 5,0 Alza

Carne de ave broiler 93.429 97.963 4,9 Alza

Carne de pavo 17.369 18.717 7,8 Alza

Precios/kilo

Pesos reales de mar 2016 Ene-mar 2015 Ene-mar 2016

Cerdos en vara 1.286 1.447 12,5 Alza fuerte

Novillo gordo* 1.044 1.146 9,7 Alza fuerte

Novillo engorda* 916 1.083 18,2 Alza fuerte

Vaca gorda* 630 725 15,1 Alza fuerte

Ternero* 898 1.153 28,3 Alza fuerte

Ene-mar 2015 Ene-mar 2016

Maíz

Precio internacional (USD/ton) 180,2 166,4 -7,7 Baja

Harina de soja

Precio internacional (USD/ton) 371,8 294,9 -20,7 Baja fuerte

Comercio exterior

Cantidad (ton) Ene-mar 2015 Ene-mar 2016

Importaciones:

Carne de bovino total 34.258 41.517 21,2 Alza fuerte

Carne de bovino refrigerada 31.929 37.749 18,2 Alza fuerte

Carne de bovino congelada 2.329 3.768 61,8 Alza fuerte

Carne de cerdo 6.901 9.313 35,0 Alza fuerte

Carne de ave 22.389 33.185 48,2 Alza fuerte

Hamburguesas 124 370 198,5 Alza fuerte

Exportaciones:

Carne de bovino 948 1.502 58,4 Alza fuerte

Carne de cerdo 31.296 29.516 -5,7 Baja

Carne de ave 27.493 31.771 15,6 Alza fuerte

Hamburguesas 617 224 -63,7 Baja fuerte

Promedio% variación

Acumulado

Tendencia

Tendencia

Tendencia

* Precio promedio nacional Afech A.G.

Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.

% variación

% variaciónPromedio

Precios

Cuadro 1

Chile. Resumen de indicadores del sector carne

Producción (ton) Tendencia

Acumulado

Abril 2016

% variación

6

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves

2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 261.872.068

2012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 266.946.961

2013 790.970 607.365 5.499.243 38.950 2.003 271.665.076

2014 892.749 704.779 5.117.295 37.945 3.031 263.719.689

2015 (p) 886.702 640.631 5.120.101 41.069 2.474 280.128.385

2015 (p) Ene-feb 147.315 233.739 815.142 5.961 659 44.657.296

2016 (p) Ene-feb 135.984 214.931 836.393 5.627 374 45.912.925

2014 Enero 69.386 113.571 439.740 2.872 541 22.291.277

Febrero 68.089 138.372 404.833 2.733 34 20.845.296

Marzo 72.176 154.389 440.175 3.177 42 22.383.091

Abril 72.701 123.915 408.627 3.000 187 20.973.636

Mayo 75.260 76.612 433.060 3.129 801 22.317.022

Junio 74.479 14.518 436.740 2.817 42 20.797.170

Julio 78.603 3.575 450.179 3.102 25 22.618.811

Agosto 80.049 1.411 419.869 3.028 2 21.787.165

Septiembre 71.974 4.187 404.931 3.698 84 20.737.203

Octubre 79.137 8.794 443.047 3.200 4 23.005.136

Noviembre 70.017 14.179 405.922 3.130 735 22.245.536

Diciembre 80.878 51.256 430.172 4.059 534 23.718.346

2015 (p) Enero 72.728 96.319 413.581 2.877 374 22.782.036

Febrero 74.587 137.420 401.561 3.084 285 21.875.260

Marzo 83.127 157.129 446.432 4.017 77 24.079.516

Abril 77.604 120.545 418.567 3.139 911 22.635.029

Mayo 72.640 51.768 404.271 2.932 250 21.556.662

Junio 77.695 9.928 437.947 3.576 16 23.340.480

Julio 80.048 2.456 454.546 4.069 0 24.139.329

Agosto 77.899 1.203 426.847 3.483 1 23.176.431

Septiembre 70.304 2.456 421.899 3.889 40 23.115.047

Octubre 67.989 2.971 431.478 3.103 0 24.131.593

Noviembre 62.941 6.908 432.460 3.099 351 24.092.847

Diciembre 69.134 51.524 430.522 3.801 169 25.204.155

2016 (p) Enero 64.843 77.257 410.108 2.802 363 22.607.903Febrero 71.141 137.674 426.285 2.825 11 23.305.022

-4,6 0,2 6,2 -8,4 -96,1 6,5-7,7 -8,0 2,6 -5,6 -43,2 2,8

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.

Nota: (p) indica cifras provisorias.

Cuadro 2

Variación feb 2016 / feb 2015 (%)

Chile. Beneficio de ganado en mataderos

Número de cabezas

Variación acumulada en el año (%)

7

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves

2011 190.979 11.176 527.857 8.324 18,7 657.043

2012 197.459 9.612 583.673 8.910 18,1 675.150

2013 206.200 8.983 550.033 7.615 20,9 680.571

2014 224.112 10.035 520.074 7.553 31,8 669.054

2015 (p) 216.644 9.056 523.831 8.489 25,2 710.624

2015 (p) Ene-feb 37.141 3.394 82.774 1.231 6,0 111.827

2016 (p) Ene-feb 34.203 3.284 83.428 1.218 3,6 117.429

2014 Enero 18.031 1.694 42.066 536 4,5 56.326

Febrero 17.495 1.806 38.949 538 0,4 53.562

Marzo 18.504 2.126 43.326 635 0,8 56.464

Abril 18.142 1.765 40.653 598 2,0 52.938

Mayo* 18.869 1.248 44.808 600 9,0 57.172

Junio 18.745 204 45.853 590 0,9 52.296

Julio 19.660 52 48.142 633 0,6 55.800

Agosto 18.867 23 44.161 598 0,0 54.587

Septiembre 17.342 64 42.108 743 1,2 52.074

Octubre 20.129 143 45.916 625 0,1 59.551

Noviembre 17.692 224 41.212 654 6,9 58.046

Diciembre 20.635 684 42.880 804 5,4 60.238

2015 (p) Enero* 18.507 1.433 41.836 595 3,5 56.929

Febrero 18.634 1.961 40.938 637 2,6 54.898

Marzo 20.359 2.151 45.234 809 1,2 60.207

Abril 18.786 1.732 42.572 621 8,6 56.653

Mayo 17.640 664 41.543 596 2,6 54.767

Junio 18.970 149 45.680 740 0,3 59.481

Julio 19.465 38 47.767 866 0,0 61.236

Agosto 17.934 17 44.137 718 0,0 58.277

Septiembre 16.590 36 43.192 777 0,6 58.390

Octubre* 16.620 44 44.347 630 0,0 63.022

Noviembre 15.779 105 43.982 652 3,9 63.247

Diciembre 17.357 725 42.605 848 1,9 63.516

2016 (p) Enero* 16.388 1.261 41.177 621 3,4 58.006Febrero 17.815 2.024 42.251 597 0,2 59.422

-4,4 3,2 3,2 -6,3 -92,3 8,2-7,9 -3,2 0,8 -1,1 -40,1 5,0

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.

Chile. Beneficio de ganado en mataderos

Toneladas de carne en vara

Cuadro 3

Variación feb 2016 / feb 2015 (%)Variación acumulada en el año (%)

8

Bovinos Ovinos Porcinos Equinos

2015 (p) 147.315 233.739 815.142 5.961

2016 (p) 135.984 214.931 836.393 5.627

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

Gráfico 1Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas

Ene-feb 2015 y 2016

núm

ero

de c

abezas

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.

núm

ero

de c

abezas

9

ODEPA

Bovinos Ovinos Porcinos

2015 (p) 37.141 3.394 82.774

2016 (p) 34.203 3.284 83.428

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

Gráfico 2Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara

Ene-feb 2015 y 2016


tonela

das

10

ODEPA

Año Mes Total NovillosTotal

vacas

Vacas

gordas

Vacas

carnazaBueyes

Toros y

torunosVaquillas

Terneros y

terneras

2011 724.830 381.914 174.397 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096

2012 762.129 409.523 182.283 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.044

2013 790.970 429.093 176.971 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 9.689

2014 892.749 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906 23.421

2015 (p) 886.702 392.668 239.999 188.284 51.715 19.520 29.438 175.996 29.081

2015 (p) Ene-feb 147.315 69.825 37.666 22.509 15.157 2.125 4.511 31.061 2.127

2016 (p) Ene-feb 135.984 59.897 34.763 29.277 5.486 2.144 4.451 32.356 2.373

2014 Enero 69.386 37.323 14.298 11.234 3.064 874 2.185 13.974 732

Febrero 68.089 34.477 15.061 11.483 3.578 1.085 2.472 14.175 819

Marzo 72.176 35.608 17.558 12.777 4.781 972 2.230 14.358 1.450

Abril 72.701 35.002 17.691 12.886 4.805 854 2.253 15.204 1.697

Mayo 75.260 35.834 19.068 14.269 4.799 1.088 2.228 15.564 1.478

Junio 74.479 36.896 19.194 14.612 4.582 1.167 2.211 13.625 1.386

Julio 78.603 40.166 19.985 15.399 4.586 1.629 2.064 13.159 1.600

Agosto 80.049 38.345 17.907 12.988 4.919 2.035 2.317 12.203 7.242

Septiembre 71.974 36.188 15.627 12.243 3.384 2.265 2.380 11.205 4.309

Octubre 79.137 39.584 20.543 16.044 4.499 1.755 2.362 14.025 868

Noviembre 70.017 33.257 19.113 15.811 3.302 1.128 2.172 13.616 731

Diciembre 80.878 38.880 19.997 16.248 3.749 1.196 2.898 16.798 1.109

2015 (p) Enero 72.728 34.605 18.453 11.170 7.283 1.077 2.056 15.637 900

Febrero 74.587 35.220 19.213 11.339 7.874 1.048 2.455 15.424 1.227

Marzo 83.127 35.453 23.971 19.348 4.623 1.223 2.881 17.971 1.628

Abril 77.604 31.865 23.443 19.529 3.914 1.409 2.569 15.989 2.329

Mayo 72.640 31.224 20.743 16.712 4.031 1.726 2.642 14.431 1.874

Junio 77.695 34.743 21.223 17.075 4.148 1.748 2.673 15.591 1.717

Julio 80.048 35.122 22.383 18.136 4.247 2.487 2.627 14.388 3.041

Agosto 77.899 31.944 20.662 16.486 4.176 2.631 2.246 13.121 7.295

Septiembre 70.304 31.026 17.710 14.167 3.543 2.352 2.511 11.645 5.060

Octubre 67.989 31.430 17.645 14.774 2.871 1.427 2.169 13.516 1.802

Noviembre 62.941 29.198 16.489 14.038 2.451 1.135 2.055 13.199 865

Diciembre 69.134 30.849 18.061 15.516 2.545 1.249 2.551 15.081 1.343

2016 (p) Enero* 64.843 28.831 16.366 13.693 2.673 995 2.105 15.444 1.102Febrero 71.141 31.066 18.397 15.584 2.813 1.149 2.346 16.912 1.271

-4,6 -11,8 -4,2 37,4 -64,3 9,6 -4,4 9,6 3,6

-7,7 -14,2 -7,7 30,1 -63,8 0,9 -1,3 4,2 11,6


Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.



Número de cabezas

Cuadro 4

Chile. Beneficio de bovinos en mataderos

11

ODEPA

Año Mes Total NovillosTotal

vacas

Vacas

gordas

Vacas

carnazaBueyes

Toros y

torunosVaquillas

Terneros y

terneras

2011 190.979 104.611 43.189 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 886

2012 197.459 110.421 44.689 37.844 6.844 6.192 7.990 27.080 1.133

2013 206.200 116.865 44.071 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 1.424

2014 224.111 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.119

2015 (p) 216.643 103.150 56.938 45.757 11.181 7.656 9.595 36.773 2.530

2015 (p) Ene-feb 37.141 18.625 9.136 5.617 3.518 828 1.533 6.711 309

2016 (p) Ene-feb 34.203 16.014 8.490 7.284 1.206 816 1.502 7.011 369

2014 Enero 18.031 10.154 3.563 2.860 703 350 760 3.098 106

Febrero 17.495 9.272 3.735 2.915 820 440 842 3.090 116

Marzo 18.504 9.682 4.337 3.230 1.108 385 763 3.134 202

Abril 18.142 9.335 4.270 3.216 1.054 341 702 3.254 239

Mayo 18.869 9.562 4.625 3.560 1.065 432 721 3.318 211

Junio 18.745 9.858 4.644 3.606 1.038 475 712 2.861 194

Julio 19.660 10.582 4.788 3.757 1.031 648 664 2.788 190

Agosto 18.867 10.137 4.295 3.163 1.133 822 777 2.561 276

Septiembre 17.342 9.462 3.689 2.989 701 900 755 2.347 188

Octubre 20.129 10.565 4.951 3.992 958 699 782 3.009 123

Noviembre 17.692 8.913 4.566 3.877 689 443 728 2.935 107

Diciembre 20.635 10.503 4.891 4.087 803 470 949 3.655 167

2015 (p) Enero* 18.507 9.332 4.496 2.781 1.715 415 708 3.423 133

Febrero 18.634 9.293 4.640 2.837 1.803 413 825 3.287 176

Marzo 20.359 9.243 5.732 4.762 970 476 942 3.735 229

Abril 18.786 8.285 5.534 4.731 804 561 816 3.259 330

Mayo 17.638 8.096 4.815 3.979 836 673 847 2.946 261

Junio 18.970 9.014 4.958 4.088 870 709 878 3.181 231

Julio 19.465 9.223 5.250 4.350 900 979 873 2.904 236

Agosto 17.934 8.424 4.798 3.947 851 1.032 714 2.713 252

Septiembre 16.590 8.145 4.114 3.378 736 930 784 2.403 213

Octubre* 16.620 8.225 4.199 3.598 601 553 697 2.812 134

Noviembre 15.779 7.694 3.990 3.453 538 440 684 2.842 128Diciembre 17.357 8.180 4.410 3.855 555 468 825 3.267 207

2016 (p) Enero* 16.388 7.749 4.016 3.424 592 375 693 3.379 177Febrero 17.815 8.265 4.474 3.860 615 441 809 3.632 193

-4,4 -11,1 -3,6 36,1 -65,9 7,0 -1,9 10,5 9,5-7,9 -14,0 -7,1 29,7 -65,7 -1,4 -2,0 4,5 19,6

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas

Cuadro 5

Variación acumulada en el año (%)Variación feb 2016 / feb 2015 (%)

Chile. Beneficio de bovinos en mataderos

Toneladas de carne en vara

12

ODEPA

17.495

18.634

17.815

13.000

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

22.000

Gráfico 3Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Feb 2014 - feb 2016

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

tonela

das

13

ODEPA

18.634

17.815

13.000

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

Gráfico 4Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Feb 2015 - Feb 2016

tonela

das

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

14

ODEPA

Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza BueyesToros ytorunos

Vaquillas

2015 (p) 69.825 37.666 22.509 15.157 2.125 4.511 31.061

2016 (p) 59.897 34.763 29.277 5.486 2.144 4.451 32.356

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

Gráfico 5Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas

Enero-febrero 2015 y 2016


núm

ero

de c

abezas

15

ODEPA

Novillos Total vacas Vacas gordasVacas

carnazaBueyes

Toros ytorunos

VaquillasTerneros yterneras

2015 (p) 18.625 9.136 5.617 3.518 828 1.533 6.711 309

2016 (p) 16.014 8.490 7.284 1.206 816 1.502 7.011 369

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

20.000

Gráfico 6Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara

Enero-febrero 2015 y 2016


tonela

das

16

ODEPA

Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros

2015 (p) febrero 250 264 242 394 336 213 143

2016 (p) febrero 250 266 243 384 345 215 152

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

Gráfico 7Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara

Febrero 2015 y 2016


kilo

s v

ara

por

anim

al

17

ODEPA

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2013 35.889 35.623 35.133 36.117 37.637 33.122 35.858 38.200 31.015 35.532 34.649 40.318

2014 37.323 34.477 35.608 35.002 35.834 36.896 40.166 38.345 36.188 39.584 33.257 38.880

2015 (p) 34.605 35.220 35.453 31.865 31.224 34.743 35.122 31.944 31.026 31.430 29.198 30.849

2016 (p) 28.831 31.066

25.000

27.000

29.000

31.000

33.000

35.000

37.000

39.000

41.000

43.000

Gráfico 8Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas

Ene 2013 - feb 2016


núm

ero

de

ca

be

za

s

18

ODEPA


2013 23.445 23.790 24.934 28.930 30.317 25.471 26.177 26.785 20.444 27.792 27.774 27.613

2014 28.272 29.236 31.916 32.895 34.632 32.819 33.144 30.110 26.832 34.568 32.729 36.795

2015(p) 34.090 34.637 41.942 39.432 35.174 36.814 36.771 33.783 29.355 31.161 29.688 33.142

2016 (p) 31.810 35.309

16.000

21.000

26.000

31.000

36.000

41.000

46.000

Gráfico 9Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas

Ene 2013 - feb 2016


núm

ero

de c

abezas

19

ODEPA

Año Mes TotalTotal

vacas (1)

Participación

(%)Vaquillas

Participación

(%)

2011 724.830 174.397 24,1 121.055 16,7

2012 762.129 182.283 23,9 122.779 16,1

2013 790.970 176.971 22,4 136.501 17,3

2014 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8

2015 (p) 886.702 239.999 27,1 175.996 19,8

2015 (p) Ene-feb 147.315 37.666 25,6 31.061 21,1

2016 (p) Ene-feb 135.984 34.763 25,6 32.356 23,8

2014 Enero 69.386 14.298 20,6 13.974 20,1

Febrero 68.089 15.061 22,1 14.175 20,8

Marzo 72.176 17.558 24,3 14.358 19,9

Abril 72.701 17.691 24,3 15.204 20,9

Mayo 75.260 19.068 25,3 15.564 20,7

Junio 74.479 19.194 25,8 13.625 18,3

Julio 78.603 19.985 25,4 13.159 16,7

Agosto 80.049 17.907 22,4 12.203 15,2

Septiembre 71.974 15.627 21,7 11.205 15,6

Octubre 79.137 20.543 26,0 14.025 17,7

Noviembre 70.017 19.113 27,3 13.616 19,4

Diciembre 80.878 19.997 24,7 16.798 20,8

2015 (p) Enero 72.728 18.453 25,4 15.637 21,5

Febrero 74.587 19.213 25,8 15.424 20,7

Marzo 83.127 23.971 28,8 17.971 21,6

Abril 77.604 23.443 30,2 15.989 20,6

Mayo 72.640 20.743 28,6 14.431 19,9

Junio 77.695 21.223 27,3 15.591 20,1

Julio 80.048 22.383 28,0 14.388 18,0

Agosto 77.899 20.662 26,6 13.121 16,8

Septiembre 70.304 17.710 25,2 11.645 16,6

Octubre 67.989 17.645 26,0 13.516 19,9

Noviembre 62.941 16.489 26,2 13.199 21,0

Diciembre 69.134 18.061 26,1 15.081 21,8

2016 (p) Enero 64.843 16.366 25,2 15.444 23,8Febrero 71.141 18.397 25,9 16.912 23,8

-4,6 -4,2 9,6

-7,7 -7,7 4,2


Nota: (p) indica cifras provisorias.(1)

Incluye vacas gordas y vacas de carnaza.



Cuadro 6

Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados

Enero - febrero 2016

20

ODEPA

Región % TotalCoquimbo 1,6 1.136Valparaíso 3,2 2.261Metropolitana 17,9 12.719O'Higgins 2,7 1.955Maule 4,0 2.826Bío Bío 13,8 9.836La Araucanía 22,1 15.709Los Ríos 1,5 1.070Los Lagos 30,0 21.351Aysén 1,8 1.308Magallanes 1,4 970Total país 100,0 71.141

Toneladas Región % Total

Coquimbo 1,6 281

Valparaíso 3,0 532Metropolitana 19,5 3.471O'Higgins 2,9 511Maule 3,9 691Bío Bío 12,9 2.303La Araucanía 21,6 3.855Los Ríos 1,6 291Los Lagos 30,0 5.343Aysén 1,7 309Magallanes 1,3 230Total país 100,0 17.815


Número de

cabezas

Cuadro 7

Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino

Febrero 2016

21

ODEPA

Coquimbo1,6%

Valparaíso3,2% Metropolitana

17,9%

O'Higgins2,7%

Maule4,0%

Bío Bío13,8%

La Araucanía22,1%

Los Ríos1,5%

Los Lagos30,0%

Aysén1,8%

Magallanes1,4%

Gráfico 10Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)

Febrero 2016

Fuente: elaborado por Odepa con información INE

22

ODEPA

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa

AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén

2014 1.051 994 1.068 1.074 1.049 1.091 844 953 909

2015 1.163 1.099 1.173 1.181 1.170 1.224 936 1.075 1.013

2015 Ene-mar 991 937 1.069 1.018 1.009 1.034 782 916 885

2016 (p) Ene-mar 1.138 1.070 1.194 1.194 1.137 1.192 946 1.064 1.001

2015 Enero 960 933 1.033 985 981 1.004 766 889 981

Febrero 1.001 935 1.079 1.023 1.010 1.062 775 922 869

Marzo 1.012 944 1.094 1.046 1.034 1.038 804 936 806

Abril 1.090 1.087 1.133 1.093 1.091 1.166 879 1.008 833

Mayo 1.125 1.127 1.128 1.164 1.129 1.193 853 1.032 885

Junio 1.203 1.113 1.118 1.234 1.198 1.264 1.004 1.091 959

Julio 1.254 1.105 1.245 1.273 1.241 1.310 1.046 1.177 1.003

Agosto 1.321 1.270 1.269 1.333 1.327 1.377 1.059 1.220 1.099

Septiembre 1.341 1.277 1.312 1.333 1.347 1.407 1.116 1.230 1.155

Octubre 1.286 1.237 1.256 1.292 1.290 1.372 1.031 1.193 1.167

Noviembre 1.199 1.114 1.204 1.217 1.245 1.268 979 1.098 1.245

Diciembre 1.165 1.051 1.209 1.179 1.151 1.226 922 1.105 1.152

2016 (p) Enero 1.131 1.007 1.169 1.177 1.161 1.170 931 1.074 1.051

Febrero 1.132 1.085 1.200 1.189 1.156 1.184 965 1.053 958Marzo 1.149 1.119 1.213 1.215 1.092 1.221 942 1.065 995

14,8 14,2 11,8 17,3 12,7 15,2 21,1 16,2 13,1

Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.


Variación acumulada (%)

Cuadro 8

Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA

23

ODEPA

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa

AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén

2014 1.120 1.059 1.138 1.144 1.118 1.162 899 1.015 967

2015 1.200 1.135 1.211 1.219 1.208 1.263 966 1.109 1.044

2015 Ene-mar 1.044 988 1.126 1.073 1.063 1.090 824 965 933

2016 (p) Ene-mar 1.146 1.078 1.203 1.202 1.145 1.201 953 1.072 1.009

2015 (p) Enero 1.013 985 1.090 1.039 1.036 1.060 808 938 1.035

Febrero 1.056 986 1.138 1.079 1.065 1.120 817 973 916

Marzo 1.064 992 1.150 1.099 1.087 1.091 845 984 847

Abril 1.139 1.135 1.183 1.142 1.139 1.218 918 1.053 870

Mayo 1.168 1.170 1.172 1.208 1.172 1.239 886 1.072 919

Junio 1.247 1.154 1.159 1.279 1.242 1.310 1.040 1.131 994

Julio 1.293 1.140 1.285 1.313 1.280 1.352 1.079 1.214 1.034

Agosto 1.357 1.304 1.304 1.369 1.363 1.415 1.088 1.253 1.129

Septiembre 1.368 1.303 1.339 1.361 1.374 1.435 1.139 1.255 1.178

Octubre 1.306 1.256 1.275 1.312 1.310 1.393 1.047 1.211 1.184

Noviembre 1.212 1.126 1.217 1.231 1.259 1.282 990 1.110 1.259

Diciembre 1.178 1.063 1.223 1.192 1.164 1.240 933 1.118 1.166

2016 (p) Enero 1.144 1.018 1.183 1.191 1.175 1.184 941 1.086 1.063

Febrero 1.140 1.093 1.208 1.197 1.164 1.192 972 1.060 964Marzo 1.153 1.123 1.218 1.219 1.096 1.226 946 1.069 998

9,7 9,1 6,8 12,1 7,7 10,1 15,7 11,0 8,1

Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.


Cuadro 9

Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC marzo 2016)

Región

Variación acumulada (%)

24

ODEPA


2013 907 922 906 862 873 902 946 1.021 1.046 1.033 995 915

2014 867 898 869 865 839 920 1.018 1.091 1.122 1.056 977 915

2015 889 922 936 1.008 1.032 1.091 1.177 1.220 1.230 1.193 1.098 1.105

2016 1.074 1.053 1.065

750

800

850

900

950

1.000

1.050

1.100

1.150

1.200

1.250

1.300

Gráfico 11Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA

Ene 2013 - mar 2016

pesos p

or

kilo

viv

o

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

25

ODEPA


2013 1.033 1.047 1.028 974 991 1.024 1.068 1.150 1.175 1.154 1.110 1.017

2014 958 990 953 941 908 991 1.097 1.172 1.202 1.122 1.027 962

2015 938 973 984 1.053 1.072 1.131 1.214 1.253 1.255 1.211 1.110 1.118

2016 1.086 1.060 1.069

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

Gráfico 12Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales

(IPC marzo 2016)Ene 2013 - mar 2016

pesos p

or

kilo

viv

o


26

ODEPA

-3,7

-1,3

-3,5

9,210,7

6,9

2,6

-6,7-8,4

-6,3

-2,5

3,7

1,2

7,0

1,8

5,67,3

3,2

0,2

-3,5

-8,4

0,7

-2,9 -2,4

0,9

-20,0

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

Gráfico 13Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior

(IPC marzo 2016)Mar 2014 - mar 2016

variació

n %


27

ODEPA

Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar

Novillo gordo 1.012 1.090 1.125 1.203 1.254 1.321 1.341 1.286 1.199 1.165 1.131 1.132 1.149

Vaca gorda 588 638 648 696 777 839 856 812 767 711 725 715 719

Vaquilla gorda 890 975 1.010 1.082 1.136 1.210 1.217 1.158 1.076 1.046 1.043 1.046 1.030

Vaca carnaza 365 411 403 472 530 564 505 537 563 531 530 530 485

200

300

400

500

600

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

1.400

pesos n

om

inale

s p

or

kilo

viv

o

Gráfico 14Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo

Mar 2015 - mar 2016


28

ODEPA


Terneros 823 865 916 966 1072 1.139 1.152 1.181 1.136 1.136 1.161 1.135 1.136

Novillo engorda 869 927 943 998 1081 1.161 1.162 1.125 1.098 1.048 1.075 1.069 1.081

Vaquilla engorda 679 745 770 846 905 956 982 976 962 952 962 933 905

Terneras 711 723 766 858 953 1.016 1.001 1.029 1.038 1.020 1.029 996 975

450

550

650

750

850

950

1.050

1.150

1.250

pesos

nom

inale

s p

or

kilo

viv

o

Gráfico 15Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza

en pesos por kilo vivoMar 2015 - mar 2016


29

ODEPA


2013 2.561 2.532 2.546 2.482 2.462 2.483 2.498 2.578 2.593 2.640 2.650 2.557

2014 2.484 2.503 2.469 2.492 2.507 2.493 2.549 2.664 2.692 2.761 2.663 2.539

2015 2.492 2.430 2.469 2.534 2.630 2.668 2.717 2.769 2.829 2.795 2.765 2.717

2016 2.700 2.649 2.655

2.200

2.300

2.400

2.500

2.600

2.700

2.800

2.900

pesos p

or

kilo

Gráfico 16Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"

Santiago - IPC marzo 2016Ene 2013 - marzo 2016

Fuente: Odepa.

30

ODEPA

2015 2016 Var. 16/15 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%) Part. 2016 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%)

Costa Rica 1.077 70 420 500,0 5.616 351 2.033 479 28,4 5.014 4.840 -3,5

China 610 0 413 2.585 0 1.571 21,9 3.804

Estados Unidos 585 227 200 -11,9 3.365 1.242 1.049 -15,5 14,6 5.471 5.245 -4,1

Canadá 1.158 166 174 4,8 5.288 759 622 -18,1 8,7 4.572 3.575 -21,8

Corea del Sur 701 96 122 27,1 2.635 376 495 31,6 6,9 3.917 4.057 3,6

Cuba 611 100 84 -16,0 2.222 322 413 28,3 5,8 3.220 4.917 52,7

Alemania 387 107 26 -75,7 3.354 873 286 -67,2 4,0 8.159 11.000 34,8

España 111 21 15 -28,6 2.261 496 279 -43,8 3,9 23.619 18.600 -21,3

Panamá 267 79 36 -54 1.429 392 200 -49,0 2,8 4.962 5.556 12,0

Suecia 8 3 4 33,3 195 60 110 83,3 1,5 20.000 27.500 37,5

SUBTOTAL 5.515 869 1.494 71,9 28.950 4.871 7.058 44,9 98,5 5.605 4.724 -15,7

OTROS PAÍSES 221 79 8 -89,9 2.102 686 111 -83,8 1,5 8.684 13.875 59,8

TOTAL 5.736 948 1.502 58,40 31.052 5.557 7.169 29,00 100,0 5.862 4.773 -18,6

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

2015Enero-marzo

2015Enero-marzo

Cuadro 10

Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino

USD/tonelada

Enero-marzoPaís

Valor (miles de USD FOB)Cantidad (toneladas)

31

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Alemania 18,1 4,0 1,2 262,7 59,1 17,4

China 3,3 0,0 0,0 114,8 0,0 0,0

España 16,1 3,7 1,7 408,9 83,4 36,9

Francia 0,4 0,2 0,0 16,9 11,0 1,5

Países Bajos 0,1 0,0 0,0 3,5 0,0 0,0

Reino Unido 0,8 0,2 0,0 19,1 5,2 0,0

Suiza 0,0 0,0 0,0 0,8 0,5 0,0

38,8 8,1 2,9 826,7 159,2 55,8

Alemania 367,7 102,9 25,0 3.074,5 813,6 268,7

Brasil 0,2 0,0 0,0 8,5 0,0 0,0

China 5,1 0,0 0,0 122,2 0,0 0,0

Colombia 5,7 1,1 0,4 147,2 29,4 9,0

Dinamarca 0,1 0,1 0,0 3,1 3,1 0,0

España 89,3 17,1 13,3 1.816,6 412,2 242,6

Estados Unidos 5,3 0,2 0,6 205,3 8,5 22,4

Francia 10,3 3,5 0,2 314,0 92,0 4,4

Países Bajos 4,9 1,4 2,2 158,5 49,1 45,7

Japón 1,3 0,0 0,0 11,5 0,0 0,0

Paraguay 25,0 25,0 0,0 134,2 134,2 0,0

Perú 2,9 0,3 0,2 36,9 4,7 3,8

Reino Unido 3,9 0,8 0,0 142,4 27,8 0,0

Rusia 1,4 1,4 0,0 68,3 68,3 0,0

Suecia 8,0 2,6 3,7 194,8 60,4 110,0

Suiza 4,0 0,9 0,5 253,7 62,3 21,9

535,1 157,2 46,0 6.691,5 1.765,8 728,5

Canadá 2021000Carne bovina en canales o medias

canales, congeladas 19,4 0,0 0,0 59,6 0,0 0,0

19,4 59,6

Angola 52,2 0,0 0,0 122,9 0,0 0,0

China 389,1 0,0 195,1 1.313,2 0,0 634,2

Congo 22,0 22,0 0,0 73,9 73,9 0,0

Corea del Sur 286,8 45,3 47,3 827,9 137,2 158,0

Costa Rica 52,1 0,0 52,6 243,7 0,0 212,6

Cuba 5,8 0,0 5,5 25,8 0,0 46,6

Estados Unidos 29,4 10,5 14,9 194,6 69,4 104,2

México 4,5 0,0 0,0 20,9 0,0 0,0

Perú 0,3 0,1 0,0 5,3 2,7 0,0

Reino Unido 8,3 0,0 0,0 95,9 0,0 0,0

850,4 77,9 315,4 2.924,2 283,2 1.155,6

Alemania 1,5 0,0 0,0 16,3 0,0 0,0

Canadá 1.138,8 166,3 174,3 5.228,5 759,0 622,5

China 212,1 0,0 217,7 1.034,8 0,0 937,3

Colombia 0,5 0,0 0,0 23,7 0,0 0,0

Congo 3,0 3,0 0,0 27,4 27,4 0,0

Corea del Sur 414,1 50,6 74,6 1.806,6 238,3 336,7

Costa Rica 1.025,0 70,4 367,7 5.372,4 351,3 1.820,5

Cuba 604,9 99,6 78,1 2.195,9 322,0 366,5

España 6,1 0,1 0,0 36,0 0,5 0,0

Estados Unidos 549,9 216,4 184,8 2.964,9 1.163,7 922,7

Francia 1,7 0,0 0,0 15,0 0,0 0,0

Hong Kong 3,9 0,0 0,0 15,0 0,0 0,0

Japón 39,9 12,0 4,5 201,5 54,8 23,8

México 5,4 5,4 0,0 14,9 14,9 0,0

Panamá 267,3 78,9 36,4 1.428,5 391,5 199,5

Perú 9,5 1,6 0,0 92,3 25,0 0,0

Reino Unido 7,9 0,0 0,0 71,9 0,0 0,0

Terr. británico en América 0,4 0,0 0,0 4,3 0,0 0,0

4.291,9 704,3 1.138,1 20.549,8 3.348,4 5.229,4

5.735,6 947,6 1.502,3 31.051,8 5.556,6 7.169,2


Carne bovina los demás cortes (trozos)

sin deshuesar, congeladas


Total general

Subtotal

Subtotal

2022000

Enero-marzo

Carne bovina deshuesada fresca o

refrigerada (total)

Carne bovina en trozos sin deshuesar,

fresca o refrigerada

02023000Carne bovina deshuesada congelada

(total)

Subtotal

02012000

Subtotal

Subtotal

02013000

Cuadro 11

Cantidad (toneladas)

Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino

Destino Código

Valor (miles USD FOB)

Enero-marzo20152015

Producto

32

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Japón 02061000

Despojos comestibles de la

especie bovina, frescos o

refrigerados

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Canadá 3,9 0,4 0,0 23,5 2,9 0,0

Costa Rica 0,2 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0

EE.UU. 2,0 2,0 0,0 12,6 12,6 0,0

Japón 342,0 66,9 48,7 1.979,6 433,9 306,1

México 85,5 8,8 23,3 568,1 63,7 150,7

433,5 78,0 71,9 2.584,8 513,2 456,9

Canadá 2,0 0,8 0,0 5,8 1,1 0,0

Corea del Sur 127,9 17,9 29,7 316,9 43,4 75,3

Costa Rica 3,3 0,1 1,6 9,0 4,7 6,9

EE.UU. 6,4 6,4 0,5 8,7 8,7 3,3

Hong Kong 397,8 133,5 67,8 782,7 260,9 150,5

Japón 143,8 9,7 18,5 531,8 32,5 73,9

México 239,3 39,9 107,2 442,3 83,3 193,3

Perú 99,6 44,5 19,9 204,5 95,8 31,7

1.020,2 252,8 245,1 2.301,9 530,4 534,9

Australia 0,2 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0

EE.UU. 3,6 0,0 0,0 59,9 0,0 0,0

3,8 0,0 0,0 61,9 0,0 0,0

Colombia 1.478,9 405,2 95,3 7.874,1 2.131,5 551,0

Costa Rica 11,0 5,0 5,0 61,6 27,6 28,4

Cuba 823,3 125,7 123,3 2.032,2 310,6 308,5

Ecuador 58,4 58,4 0,0 284,0 284,0 0,0

Perú 0,3 0,0 0,0 6,7 0,0 0,0

Senegal 67,2 22,2 0,0 130,5 47,6 0,0

2.439,0 616,5 223,6 10.389,0 2.801,3 887,9

Rusia 2062200

Despojos comestibles,

hígados de bovinos

congelados

23,9 23,9 0,0 22,1 22,1 0,0

23,9 23,9 0,0 22,1 22,1 0,0

3.920,6 971,3 540,6 15.359,8 3.867,0 1.879,6



Subtotal

Total general

Subtotal

02102000

Carnes de bovinos, saladas o

en salmuera, secas o

ahumadas

Subtotal

Subtotal

16025000Las demás preparaciones de

bovinos, incluidas las mezclas

Enero-marzo

Despojos comestibles,

lenguas de bovinos

congeladas

02062900

Los demás despojos

comestibles de bovinos,

congelados

02062100

Subtotal

Subtotal

Cuadro 12

Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino

País Código Producto

Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)

2015Enero-marzo

2015

33

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Hong Kong 135,5 14,8 64,5 229,4 26,7 122,2

Nueva Zelanda 0,0 0,0 32,4 0,0 0,0 71,6

135,5 14,8 96,9 229,4 26,7 193,7

Albania 0,0 0,0 37,5 0,0 0,0 67,3

Bélgica 0,0 0,0 61,6 0,0 0,0 82,7

China 1.990,6 405,9 660,5 3.140,2 818,9 836,0

Corea del Sur 146,4 34,8 74,2 273,0 76,0 97,6

Croacia 43,1 0,0 0,0 59,5 0,0 0,0

España 58,8 0,0 20,5 85,7 0,0 27,5

Hong Kong 334,9 0,0 0,0 490,7 0,0 0,0

Italia 694,7 53,8 306,3 1.054,6 112,5 392,2

Japón 818,9 148,5 19,8 1.344,9 300,2 26,9

México 80,8 0,0 0,0 110,1 0,0 0,0

Nueva Zelanda 24,2 0,0 0,0 62,1 0,0 0,0

Portugal 60,0 0,0 79,8 86,2 0,0 125,0

Tailandia 1.026,6 174,4 402,7 1.676,2 365,4 505,9

Turquía 64,8 0,0 0,0 97,7 0,0 0,0

Vietnam 0,0 0,0 38,1 0,0 0,0 44,7

5.343,8 817,4 1.700,9 8.480,8 1.673,0 2.205,7

Argentina 27,7 0,0 0,0 140,0 0,0 0,0

China 3.466,8 656,6 433,3 8.917,1 2.098,9 794,3

Colombia 2,4 0,0 5,9 52,3 0,0 106,6

Ecuador 43,9 10,2 0,0 245,0 60,0 0,0

El Salvador 185,8 96,6 0,0 1.177,1 652,4 0,0

España 50,8 16,9 16,8 139,3 49,8 38,05538

Haití 90,4 0,0 23,1 296,3 0,0 76,1

Hong Kong 117,9 48,0 48,8 585,3 312,8 169,7

India 18,7 0,0 0,0 64,2 0,0 0,0

Italia 1.943,4 356,0 479,2 7.396,6 1.535,6 1.397,4

Japón 13,6 0,0 47,0 73,0 0,0 230,5

México 299,9 40,8 19,1 1.045,7 165,2 44,9

Perú 21,6 0,0 0,0 53,0 0,0 0,0

Rep. Dominicana 3,9 0,0 0,0 59,5 0,0 0,0

Taiwán 41,0 41,0 17,9 150,1 150,1 46,0

Turquía 0,0 0,0 21,6 0,0 0,0 59,8

Vietnam 0 0 45,5 0 0 59,275

6.327,8 1.266,0 1.158,1 20.394,4 5.024,6 3.022,4

China 270,1 65,8 140,5 403,3 73,4 258,2

Ecuador 12,1 5,0 0 17,1 8,7 0

Perú 0,0 0,0 1,6 0,0 0,0 31,1

282,1 70,9 142,0 420,4 82,1 289,2

12.089,3 2.169,1 3.098,0 29.525,0 6.806,3 5.711,1

41041100 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado

húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos

con la flor)

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos

hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para

los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de

otro modo

41012000

41015000


Subtotal

Subtotal

Total general


Enero-marzo2015

Enero-marzo

Subtotal

Subtotal

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de

peso unitario > a 16 kg

41041900Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos,

en estado húmedo (incluido el wet blue )

Cuadro 13

Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino

Destino Código Producto

Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)

2015

34

ODEPA

2015 2016 Var. 16/15 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%) Part. 2016 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%)

Brasil 52.140 11.722 16.631 41,9 258.403 60.134 73.736 22,6 37,6 5.130 4.434 -13,6

Paraguay 64.635 12.717 16.113 26,7 325.096 69.442 71.400 2,8 36,4 5.461 4.431 -18,9

Argentina 21.595 6.775 6.164 -9,0 117.562 36.837 33.739 -8,4 17,2 5.437 5.474 0,7

Estados Unidos 6.573 1.647 1.216 -26,2 48.935 13.585 9.125 -32,8 4,7 8.248 7.504 -9,0

Uruguay 6.006 1.380 1.243 -9,9 33.626 7.275 6.931 -4,7 3,5 5.272 5.576 5,8

Canadá 117 17 150 782,4 1.388 225 1.031 358,2 0,5 13.235 6.873 -48,1

Australia 70 0 0 614 0 0 0,0

SUBTOTAL 151.136 34.258 41.517 21,2 785.624 187.498 195.962 4,5 100,0 5.473 4.720 -13,8

OTROS PAÍSES -1 0 0 0 0 -1 0,0

TOTAL 151.135 34.258 41.517 21,2 785.624 187.498 195.961 4,5 100,0 5.473 4.720 -13,8

2015Enero-marzo



Cuadro 14

Chile. Importaciones de carne de bovino por origen

USD/tonelada

Enero-marzoDestino

Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF)

2015Enero-marzo

35

ODEPA


2014 11.827 11.799 9.905 12.723 11.882 10.594 12.186 14.648 14.192 12.700 11.341 13.820

2015 10.395 11.201 12.661 10.520 10.594 13.664 13.147 15.405 14.997 12.292 12.266 14.043

2016 11.586 15.119 14.812

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

tonela

das

Gráfico 17Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas

Ene 2014 - mar 2016

Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

36

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Argentina 4,5 4,5 0,0 26,5 26,5 0,0

Brasil 2,5 0,0 0,0 13,1 0,0 0,0

Paraguay 2,2 0,0 0,0 11,9 0,0 0,0

9,2 4,5 0,0 51,6 26,5 0,0

Canadá 19,2 0,0 0,0 140,3 0,0 0,0

EE.UU. 192,9 8,8 38,6 1.190,2 66,9 256,9

212,1 8,8 38,6 1.330,5 66,9 256,9

Argentina 21.471,2 6.726,2 6.161,2 116.888,9 36.565,6 33.721,3

Australia 43,3 0,0 0,0 334,5 0,0 0,0

Brasil 47.547,2 10.541,7 14.699,2 238.071,9 54.250,1 66.856,6

Canadá 0,0 0,0 74,1 0,0 0,0 478,9

Estados Unidos 5.515,3 1.463,8 1.070,4 42.383,5 11.907,7 7.911,9

Paraguay 62.166,1 12.174,1 14.507,5 317.594,3 67.738,0 67.376,1

Uruguay 5.052,6 1.009,6 1.197,5 30.299,9 6.066,2 6.815,3

141.795,8 31.915,4 37.709,9 745.573,1 176.527,6 183.160,2

Australia 25,8 0,0 0,0 255,4 0,0 0,0

Canadá 25,4 2,9 16,3 325,2 40,5 103,0

EE.UU. 257,8 101,3 76,2 2.126,0 903,0 525,2

309,0 104,2 92,5 2.706,6 943,5 628,2

Argentina 119,4 44,0 2,6 647,0 244,6 17,3

Australia 0,7 0,0 0,0 23,7 0,0 0,0

Brasil 4.590,3 1.180,4 1.931,9 20.318,3 5.883,8 6.879,3

Canadá 72,2 14,0 59,5 922,7 184,6 449,2

EE.UU. 606,9 73,0 30,5 3.235,1 707,1 430,7

Paraguay 2.466,5 543,2 1.605,2 7.489,5 1.704,5 4.023,6

Uruguay 953,3 370,3 46,0 3.326,6 1.208,8 115,2

8.809,3 2.224,7 3.675,6 35.962,7 9.933,3 11.915,3

151.135 34.258 41.517 785.624 187.498 195.961


Subtotal

02023000Carne bovina deshuesada congelada

(total)

Subtotal

Total general


Subtotal

Subtotal

02022000Carne bovina, los demás cortes (trozos)

sin deshuesar, congelada

02013000Carne bovina deshuesada, fresca o

refrigerada (total)

Enero-marzo

2011000Carne bovina en canales o medias

canales, fresca o refrigerada

Subtotal

02012000Carne bovina en trozos sin deshuesar,

fresca o refrigerada

Cuadro 15

Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen


Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)

2015Enero-marzo

2015

37

ODEPA

2015 2016 2015 2016

Australia 71,6 0,0 119,5 56,4 0,0 91,9

Canadá 02062200 118,2 0,0 0,0 115,4 0,0 0,0

EE.UU. 875,7 169,2 333,7 790,8 182,5 264,2

Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0

1.065,6 169,2 453,2 962,7 182,5 356,1

Canadá 26,7 0,0 1,6 353,4 0,0 21,2

EE.UU. 3,9 0,0 53,4 9,8 0,0 76,7

30,6 0,0 55,0 363,2 0,0 97,9

Brasil 02102000Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,

secas o ahumadas0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0

Alemania 1,2 0,0 0,0 6,0 0,0 0,0

Argentina 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,7

Bélgica 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0

Brasil 729,4 106,4 298,7 4.493,4 720,9 1.504,0

Canadá 15,4 0,0 0,0 36,9 0,0 0,0

España 58,0 9,1 16,6 295,9 48,2 83,2

Estados Unidos 140,0 8,3 54,6 982,4 181,1 328,3

Países Bajos 0,1 0,0 0,0 1,0 0,4 0,0

Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,4 0,4 0,0

944,1 123,9 369,8 5.816,0 951,1 1.916,2

2.040,3 293,1 878,0 7.142,2 1.133,5 2.370,2

Nota: cifras sujetas a actualización.

Subtotal

16025000Las demás preparaciones de bovinos,

incluidas las mezclas

Subtotal

Total general


Enero-marzo

Subtotal

02062900Los demás despojos comestibles de

bovinos, congelados

Subtotal

Despojos comestibles, hígados de bovinos

congelados

Cuadro 16

Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen



2015Enero-marzo

2015

38

ODEPA

2015 2016 2015 2016

EE.UU. 41012000

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y

equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y

16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o

conservados de otro modo

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Argentina 2,0 0,0 0,0 14,6 0,0 0,0

Australia 152,5 37,1 18,3 1.267,3 335,3 153,2

Brasil 23,1 0,0 2,6 108,3 0,0 24,5

Estados Unidos 0,1 0,1 0,0 10,0 10,0 0,0

Perú 0,0 0,0 21,5 0,0 0,0 12,9

Otros 0,0 0,0 0,0 3,0 0,0 0,0

177,7 37,2 42,4 1.403,3 345,3 190,6

Argentina 36,9 0,0 0,0 29,4 0,0 0,0

Estados Unidos 18,2 0,0 0,0 35,0 0,0 0,0

Paraguay 26,9 0,0 0,0 57,3 0,0 0,0

Uruguay 0,8 0,8 0,0 33,2 30,4 0,0

82,9 0,8 0,0 155,0 30,4 0,0

260,6 37,9 42,4 1.558,3 375,7 190,6

Subtotal

2015Enero-marzo

Total general

41041900

Subtotal


Enero-marzo

Subtotal

41041100

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en

estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin

dividir; divididos con la flor)

Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o

equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )


2015

Cuadro 17

Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen



39

ODEPA


Argentina 1,83 1,86 1,82 1,81 2,00 1,94 1,91 1,98 2,10 2,11 1,62 1,58 1,62

Brasil São Paulo 1,54 1,71 1,70 1,66 1,61 1,34 1,22 1,25 1,30 1,25 1,23 1,28 1,38

Uruguay 1,76 1,86 1,70 1,62 1,92 2,09 1,97 1,91 1,88 1,75 1,77 1,65 1,65

Paraguay 1,60 1,52 1,50 1,78 1,50 1,54 1,38 1,38 1,38 1,33 1,26 1,31 1,41

Chile 1,57 1,77 1,85 1,91 1,93 1,80 1,82 1,77 1,69 1,59 1,54 1,65 1,68

1,08

1,18

1,28

1,38

1,48

1,58

1,68

1,78

1,88

1,98

2,08

2,18

Gráfico 18Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)

Mar 2015 - mar 2016

Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile

Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.

US

$/k

iloviv

o

40

Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total

2001 22,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70,5

2002 22,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70,2

2003 23,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70,8

2004 24,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73,7

2005 25,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75,0

2006 22,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79,0

2007 23,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81,0

2008 22,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81,2

2009 22,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79,1

2010 23,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81,9

2011 21,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84,7

2012 22,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87,2

2013 24,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89,4

2014 24,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87,2

2015 24,3 0,2 23,6 38,9 0,5 87,5

Cuadro 18

Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las

cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el

caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)

Período 2001-2015

41

ODEPA

01

Jul2

Ago3

Sep4

Oct5

Nov6

Dic7

Ene8

Feb9

Mar

Tons. certificadas 40 73 37 25 33 88 3 3 42

Acumulado 40 113 150 175 208 296 299 302 344

Saldo cuota 2.350 2.310 2.237 2.200 2.175 2.142 2.054 2.051 2.048 2.006

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

ton

ela

da

s

Gráfico 19Cuota de carne bovina a la Unión Europea

Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2015Cantidad en toneladas

Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. meses

42

Documents

Boletín de carne bovina - abril de 2016 · Información a marzo 2016 para precios y comercio exterior Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior