Boletín de carne bovinastatic.elmercurio.cl/Documentos/Campo/2016/01/25/2016012592840.pdf · Información a diciembre 2015 para precios y comercio exterior Boletín carne bovina:

Boletín de carne bovina

Enero 2016

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile

Teléfono :(56- 2) 23973000

Fax :(56- 2) 23973111

www.odepa.gob.cl

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

Claudia Carbonell Piccardo

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

Jaime Giacomozzi, Raúl Amunátegui

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

Información a diciembre 2015 para precios y comercio exterior

Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior

Información a noviembre 2015 para beneficio y producción

http://www.odepa.gob.cl/#

Introducción 4

Cuadro Descripción Página

1 Resumen de indicadores del sector carne 6

2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7

3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8

4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11

5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12

6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015 20

7 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 21

8 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23

en pesos nominales s/iva

9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 24

en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)

10 Exportaciones de carne de bovino por destino 31

11 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 32

12 Exportaciones de subproductos bovinos por destino 33

13 Exportaciones de cueros por producto y destino 34

14 Importaciones de carne de bovino por origen 35

15 Importaciones de carne de bovino por producto y origen 37

16 Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen 38

17 Importaciones de cueros por tipo y origen 39

18 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41

Gráfico Descripción Página

1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9

2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10

3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015 13

4 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015 14

5 Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15

6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16

7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17

8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18

9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas 19

10 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 22

11 Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales 25

12 Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales 26

13 Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior 27

14 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo 28

15 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo 29

16 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" 30

17 Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas 36

18 Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile 40

19 Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42

Contenido

Introducción

La producción de carne bovina registrada en el período comprendido entre enero y noviembre de 2015 mostró

una disminución de 2,1% respecto de los once primeros meses de 2014. Al observar la producción mensual del

año recién pasado, noviembre registró 15.779 toneladas, 11% menos que igual mes de 2014. Asimismo, continúa

la baja de producción a partir de novillos, registrando una reducción de 11,7% en el período. Por el contrario, se

mantiene el aumento en la faena de vacas y vaquillas; no obstante lo anterior, esta tendencia ha venido

moderándose en el transcurso de 2015: si en el primer semestre la producción a partir de vacas era 24% superior

respecto a 2014, en el acumulado a noviembre la variación llega a 13% por sobre igual período del año anterior.

En relación con el precio promedio real a nivel nacional del novillo gordo, en diciembre se observa una baja de

3% respecto al mes anterior; sin embargo, el precio promedio de 2015 terminó siendo 6% superior al registrado

en 2014. El promedio anual del precio mayorista de la carne categoría V en pesos por kilo fue 3,2% mayor que el

de 2014.

La producción de carne de cerdo sigue una tendencia estable respecto a 2014. A un mes de finalizar el año, de

acuerdo a la información disponible, la producción alcanza 481 mil toneladas, con un 0,8% de aumento en

comparación con el mismo período de 2014. En términos reales, el precio promedio anual del cerdo en vara en

2015 sufrió una baja de 13% respecto de 2014, a pesar de que el precio del último mes del año tuvo una leve alza

de 4% con respecto a noviembre.

En cuanto a la carne de ave, la producción total acumulada a noviembre de 2015 mantiene un incremento de

6,3% en términos relativos, alcanzando 647 mil toneladas. Dentro de las distintas carnes de ave, todas registran

aumentos productivos, siendo la carne de pavo la que muestra un mayor incremento, con 8,3% sobre el mismo

período de 2014, mientras que la producción de broiler aumenta 6%. El 84% de la faena de aves en el período

enero-noviembre 2015 correspondió a pollo broiler, mientras que alrededor de 15% corresponde a carne de pavo

y un porcentaje mucho menor a gallinas.

Durante 2015 las exportaciones de carne bovina registraron un importante aumento respecto al período pasado,

alcanzando 5.700 toneladas por un valor de USD 31 millones, comparadas con las 2.000 toneladas exportadas en

2014. Los principales destinos según valor fueron Costa Rica, Canadá y Estados Unidos, en contraste con lo

ocurrido durante la temporada pasada, cuando Corea del Sur fue el principal destino en volumen y segundo en

valor; ahora pasa a tener la quinta posición en participación en términos de valor. Las importaciones de carne

bovina en 2015 totalizaron 151 mil toneladas, 2,4% sobre las registradas en 2014, de las cuales alrededor de 43%

proviene de Paraguay. A diferencia del año 2014, Paraguay tuvo el primer lugar de participación en valor durante

2015, con 41%, seguido de Brasil y Argentina. Con participaciones menores se ubican Estados Unidos y Uruguay,

con 6.500 y 6.000 toneladas, respectivamente.

4

Respecto a las exportaciones de carne porcina, en 2014 se registraron envíos por 121.783 toneladas, lo que

representa un alza de 1,2% en volumen y 10,2% en valor respecto a 2013, mientras que en 2015 se exportaron

134 mil toneladas, un 10% sobre los registros de 2014. Los principales mercados de destino durante el año recién

pasado fueron Corea del Sur, China y Rusia, con aumentos en los volúmenes en torno a 30% en los casos de Corea

y China, y 8% para Rusia.

El comportamiento de las importaciones de carne porcina durante 2015 fue de relativa estabilidad, mostrando

una leve alza de 1,8%, alcanzando algo más de 34 mil toneladas. Los orígenes principales corresponden a Estados

Unidos, Canadá y Brasil.

En 2015 los envíos de carne de ave registraron un incremento de 22% en volumen en comparación a 2014,

totalizando 117,6 mil toneladas. En el período de referencia, se realizaron embarques por USD 395 millones, lo

que representa un aumento de 39% respecto a 2014. En cuanto a importaciones, ingresaron 107 mil toneladas

(sin incluir productos procesados), lo que representó un aumento de 24% en comparación con 2014,

manteniéndose la tendencia de expansión en los volúmenes ingresados, a pesar de que en enero se importó

13,7% menos que en 2014. Las importaciones correspondieron a producto congelado, fundamentalmente pollo

entero proveniente de Argentina, pero también trozado de Estados Unidos y Brasil.

4

Ene - nov 2014 Ene - nov 2015

Carne de bovino total 203.477 199.283 -2,1 Baja leve

Carne de vaca 47.465 52.527 10,7 Alza fuerte

Carne de novillo 107.524 94.974 -11,7 Baja fuerte

Carne de cerdo total 477.194 481.228 0,8 Alza leve

Carne de ave total 608.817 647.107 6,3 Alza

Carne de ave broiler 515.650 546.433 6,0 Alza

Carne de pavo 88.267 95.573 8,3 Alza

Precios

Pesos reales de dic 2015 Ene - dic 2014 Ene - dic 2015

Cerdos en vara 1.616 1.405 -13,0 Baja fuerte

Novillo gordo* 1.120 1.187 6,0 Alza

Novillo engorda* 951 1.033 8,6 Alza

Vaca gorda* 658 726 10,3 Alza fuerte

Ternero* 964 1.030 6,9 Alza

Ene -dic 2014 Ene - dic 2015

Maíz

Precio internacional (USD/ton) 208,1 171,6 -17,5 Baja fuerte

Harina de soja

Precio internacional (USD/ton) 467,1 351,9 -24,7 Baja fuerte

Comercio exterior

Cantidad (ton) Ene - dic 2014 Ene - dic 2015

Importaciones:

Carne de bovino total 147.619 151.185 2,4 Alza leve

Carne de bovino refrigerada 140.195 142.089 1,4 Alza leve

Carne de bovino congelada 7.424 9.095 22,5 Alza fuerte

Carne de cerdo 33.703 34.322 1,8 Alza leve

Carne de ave 86.364 107.385 24,3 Alza fuerte

Hamburguesas 1.908 944 -50,5 Baja fuerte

Exportaciones:

Carne de bovino 2.012 5.736 185,1 Alza fuerte

Carne de cerdo 121.769 133.727 9,8 Alza

Carne de ave 96.391 117.682 22,1 Alza fuerte

Hamburguesas 1.955 2.439 24,7 Alza fuerte

Cuadro 1

Chile. Resumen de indicadores del sector carne

Producción (ton) Tendencia

Acumulado

Enero 2016

% variación

* Precio promedio nacional Afech A.G.

Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.

% variación

% variaciónPromedio

Precios

Promedio% variación

Acumulado

Tendencia

Tendencia

Tendencia

6

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves

2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 261.872.068

2012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 266.946.961

2013 790.970 607.365 5.499.243 38.950 2.003 271.665.076

2014 892.749 704.779 5.117.295 37.945 3.031 263.719.689

2014 Ene-nov 811.871 653.523 4.687.123 33.886 2.497 240.001.343

2015 Ene-nov 817.562 589.103 4.689.589 37.268 2.305 254.924.230

2014 * Enero 69.386 113.571 439.740 2.872 541 22.291.277

Febrero 68.089 138.372 404.833 2.733 34 20.845.296

Marzo 72.176 154.389 440.175 3.177 42 22.383.091

Abril 72.701 123.915 408.627 3.000 187 20.973.636

Mayo 75.260 76.612 433.060 3.129 801 22.317.022

Junio 74.479 14.518 436.740 2.817 42 20.797.170

Julio 78.603 3.575 450.179 3.102 25 22.618.811

Agosto 80.049 1.411 419.869 3.028 2 21.787.165

Septiembre 71.974 4.187 404.931 3.698 84 20.737.203

Octubre 79.137 8.794 443.047 3.200 4 23.005.136

Noviembre 70.017 14.179 405.922 3.130 735 22.245.536

Diciembre 80.878 51.256 430.172 4.059 534 23.718.346

2015 * (p) Enero * 72.728 96.319 413.581 2.877 374 22.782.036

Febrero 74.587 137.420 401.561 3.084 285 21.875.260

Marzo 83.127 157.129 446.432 4.017 77 24.079.516

Abril 77.604 120.545 418.567 3.139 911 22.635.029

Mayo 72.640 51.768 404.271 2.932 250 21.556.662

Junio 77.695 9.928 437.947 3.576 16 23.340.480

Julio 80.048 2.456 454.546 4.069 0 24.139.329

Agosto 77.899 1.203 426.847 3.483 1 23.176.431

Septiembre 70.304 2.456 421.899 3.889 40 23.115.047

Octubre* 67.989 2.971 431.478 3.103 0 24.131.593Noviembre 62.941 6.908 432.460 3.099 351 24.092.847

-10,1 -51,3 6,5 -1,0 -52,2 8,30,7 -9,9 0,1 10,0 -7,7 6,2

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.

Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.

Cuadro 2

Variación nov. 2015 / nov. 2014 (%)

Chile. Beneficio de ganado en mataderos

Número de cabezas

Variación acumulada en el año (%)

7

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves

2011 190.979 11.176 527.857 8.324 19 657.043

2012 197.459 9.612 583.673 8.910 18 675.150

2013 206.200 8.983 550.033 7.615 21 680.571

2014 224.111 10.035 520.074 7.553 32 669.054

2014 Ene - nov 203.477 9.351 477.194 6.750 26 608.817

2015 (p) Ene - nov 199.283 8.331 481.228 7.642 23 647.107

2014 Enero 18.031 1.694 42.066 536 4 56.326

Febrero 17.495 1.806 38.949 538 0 53.562

Marzo 18.504 2.126 43.326 635 1 56.464

Abril 18.142 1.765 40.653 598 2 52.938

Mayo 18.869 1.248 44.808 600 9 57.172

Junio 18.745 204 45.853 590 1 52.296

Julio 19.660 52 48.142 633 1 55.800

Agosto 18.867 23 44.161 598 0 54.587

Septiembre 17.342 64 42.108 743 1 52.074

Octubre 20.129 143 45.916 625 0 59.551

Noviembre 17.692 224 41.212 654 7 58.046

Diciembre 20.635 684 42.880 804 5 60.238

2015 (p) Enero* 18.507 1.433 41.836 595 3 56.929

Febrero 18.634 1.961 40.938 637 3 54.898

Marzo 20.359 2.151 45.234 809 1 60.207

Abril 18.786 1.732 42.572 621 9 56.653

Mayo 17.640 664 41.543 596 3 54.767

Junio 18.970 149 45.680 740 0 59.481

Julio 19.465 38 47.767 866 0 61.236

Agosto 17.934 17 44.137 718 0 58.277

Septiembre 16.590 36 43.192 777 1 58.390

Octubre* 16.620 44 44.347 630 0 63.022Noviembre 15.779 105 43.982 652 4 63.247

-10,8 -53,1 6,7 -0,2 -43,0 9,0-2,1 -10,9 0,8 13,2 -11,9 6,3

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.

Chile. Beneficio de ganado en mataderos

Toneladas de carne en vara

Cuadro 3

Variación nov 2015 / nov 2014 (%)Variación acumulada en el año (%)

8

Bovinos Ovinos Porcinos Equinos

2014 811.871 653.523 4.687.123 33.886

2015 (p) 817.562 589.103 4.689.589 37.268

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

5.000.000

Gráfico 1Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas

Ene - nov 2014 y 2015

núm

ero

de c

abezas

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.

núm

ero

de c

abezas

9

ODEPA

Bovinos Ovinos Porcinos

2014 203.477 9.351 477.194

2015 (p) 199.283 8.331 481.228

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

Gráfico 2Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara

Ene - nov 2014 y 2015


tonela

das

10

ODEPA

Año Mes Total NovillosTotal

vacas

Vacas

gordas

Vacas

carnazaBueyes

Toros y

torunosVaquillas

Terneros y

terneras

2011 724.830 381.914 174.397 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096

2012 762.129 409.523 182.283 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.044

2013 790.970 429.093 176.971 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 9.689

2014 892.749 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906 23.421

2014 Ene-nov 811.871 402.680 196.045 149.746 46.299 14.852 24.874 151.108 22.312

2015 (p) Ene-nov 817.562 361.830 221.935 172.774 49.161 18.263 26.884 160.912 27.738

2014 Enero 69.386 37.323 14.298 11.234 3.064 874 2.185 13.974 732

Febrero 68.089 34.477 15.061 11.483 3.578 1.085 2.472 14.175 819

Marzo 72.176 35.608 17.558 12.777 4.781 972 2.230 14.358 1.450

Abril 72.701 35.002 17.691 12.886 4.805 854 2.253 15.204 1.697

Mayo 75.260 35.834 19.068 14.269 4.799 1.088 2.228 15.564 1.478

Junio 74.479 36.896 19.194 14.612 4.582 1.167 2.211 13.625 1.386

Julio 78.603 40.166 19.985 15.399 4.586 1.629 2.064 13.159 1.600

Agosto 80.049 38.345 17.907 12.988 4.919 2.035 2.317 12.203 7.242

Septiembre 71.974 36.188 15.627 12.243 3.384 2.265 2.380 11.205 4.309

Octubre 79.137 39.584 20.543 16.044 4.499 1.755 2.362 14.025 868

Noviembre 70.017 33.257 19.113 15.811 3.302 1.128 2.172 13.616 731

Diciembre 80.878 38.880 19.997 16.248 3.749 1.196 2.898 16.798 1.109

2015 (p) Enero* 72.728 34.605 18.453 11.170 7.283 1.077 2.056 15.637 900

Febrero 74.587 35.220 19.213 11.339 7.874 1.048 2.455 15.424 1.227

Marzo 83.127 35.453 23.971 19.348 4.623 1.223 2.881 17.971 1.628

Abril 77.604 31.865 23.443 19.529 3.914 1.409 2.569 15.989 2.329

Mayo 72.640 31.224 20.743 16.712 4.031 1.726 2.642 14.431 1.874

Junio 77.695 34.743 21.223 17.075 4.148 1.748 2.673 15.591 1.717

Julio 80.048 35.122 22.383 18.136 4.247 2.487 2.627 14.388 3.041

Agosto 77.899 31.944 20.662 16.486 4.176 2.631 2.246 13.121 7.295

Septiembre 70.304 31.026 17.710 14.167 3.543 2.352 2.511 11.645 5.060

Octubre* 67.989 31.430 17.645 14.774 2.871 1.427 2.169 13.516 1.802Noviembre 62.941 29.198 16.489 14.038 2.451 1.135 2.055 13.199 865

-10,1 -12,2 -13,7 -11,2 -25,8 0,6 -5,4 -3,1 18,3

0,7 -10,1 13,2 15,4 6,2 23,0 8,1 6,5 24,3


Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior.



Número de cabezas

Cuadro 4

Chile. Beneficio de bovinos en mataderos

11

ODEPA

Año Mes Total NovillosTotal

vacas

Vacas

gordas

Vacas

carnazaBueyes

Toros y

torunosVaquillas

Terneros y

terneras

2011 190.979 104.611 43.189 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 886

2012 197.459 110.421 44.689 37.844 6.844 6.192 7.990 27.080 1.133

2013 206.200 116.865 44.071 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 1.424

2014 224.111 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.119

2014 Ene-nov 203.477 107.524 47.465 37.166 10.299 5.936 8.206 32.395 1.952

2015 (p) Ene-nov 199.282 94.974 52.527 41.903 10.624 7.182 8.770 33.506 2.323

2014 Enero 18.031 10.154 3.563 2.860 703 350 760 3.098 106

Febrero 17.495 9.272 3.735 2.915 820 440 842 3.090 116

Marzo 18.504 9.682 4.337 3.230 1.108 385 763 3.134 202

Abril 18.142 9.335 4.270 3.216 1.054 341 702 3.254 239

Mayo 18.869 9.562 4.625 3.560 1.065 432 721 3.318 211

Junio 18.745 9.858 4.644 3.606 1.038 475 712 2.861 194

Julio 19.660 10.582 4.788 3.757 1.031 648 664 2.788 190

Agosto 18.867 10.137 4.295 3.163 1.133 822 777 2.561 276

Septiembre 17.342 9.462 3.689 2.989 701 900 755 2.347 188

Octubre 20.129 10.565 4.951 3.992 958 699 782 3.009 123

Noviembre 17.692 8.913 4.566 3.877 689 443 728 2.935 107

Diciembre 20.635 10.503 4.891 4.087 803 470 949 3.655 167

2015 (p) Enero* 18.507 9.332 4.496 2.781 1.715 415 708 3.423 133

Febrero 18.634 9.293 4.640 2.837 1.803 413 825 3.287 176

Marzo 20.359 9.243 5.732 4.762 970 476 942 3.735 229

Abril 18.786 8.285 5.534 4.731 804 561 816 3.259 330

Mayo 17.638 8.096 4.815 3.979 836 673 847 2.946 261

Junio 18.970 9.014 4.958 4.088 870 709 878 3.181 231

Julio 19.465 9.223 5.250 4.350 900 979 873 2.904 236

Agosto 17.934 8.424 4.798 3.947 851 1.032 714 2.713 252

Septiembre 16.590 8.145 4.114 3.378 736 930 784 2.403 213

Octubre* 16.620 8.225 4.199 3.598 601 553 697 2.812 134Noviembre 15.779 7.694 3.990 3.453 538 440 684 2.842 128

-10,8 -13,7 -12,6 -10,9 -22,0 -0,7 -6,0 -3,2 20,2-2,1 -11,7 10,7 12,7 3,2 21,0 6,9 3,4 19,0

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Modificado con respecto al mes anterior

Cuadro 5

Variación acumulada en el año (%)Variación nov. 2015 / nov. 2014 (%)

Chile. Beneficio de bovinos en mataderosToneladas de carne en vara

12

ODEPA

17.383

17.692

15.779

13.000

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

22.000

Gráfico 3Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Nov 2013 - nov 2015

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

tonela

das

13

ODEPA

17.692

15.779

13.000

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

22.000

Gráfico 4Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Nov 2014 - nov 2015

tonela

das


14

ODEPA

Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza BueyesToros ytorunos

Vaquillas

2014 402.680 196.045 149.746 46.299 14.852 24.874 151.108

2015 (p) 361.830 221.935 172.774 49.161 18.263 26.884 160.912

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

Gráfico 5Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas

Ene - nov 2014 y 2015


núm

ero

de c

abezas

15

ODEPA

Novillos Total vacas Vacas gordasVacas

carnazaBueyes

Toros ytorunos

VaquillasTerneros yterneras

2014 107.524 47.465 37.166 10.299 5.936 8.206 32.395 1.952

2015 (p) 94.974 52.527 41.903 10.624 7.182 8.770 33.506 2.323

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Gráfico 6Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara

Ene- nov 2014 y 2015


tonela

das

16

ODEPA

Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros

2014 nov 253 268 239 393 335 216 146

2015 (p) nov 251 263 242 388 333 215 148

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

Gráfico 7Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara

Noviembre 2014 y 2015


kilo

s v

ara

por

anim

al

17

ODEPA

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2012 35.058 33.821 35.977 29.705 35.123 32.376 35.306 41.971 31.600 35.733 29.239 33.614

2013 35.889 35.623 35.133 36.117 37.637 33.122 35.858 38.200 31.015 35.532 34.649 40.318

2014 37.323 34.477 35.608 35.002 35.834 36.896 40.166 38.345 36.188 39.584 33.257 38.880

2015 (p) 34.605 35.220 35.453 31.865 31.224 34.743 35.122 31.944 31.026 31.430 29.198

25.000

27.000

29.000

31.000

33.000

35.000

37.000

39.000

41.000

43.000

Gráfico 8Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas

Ene 2012 - nov 2015


núm

ero

de c

abezas

18

ODEPA


2012 24.836 27.464 27.022 26.177 29.992 27.492 23.174 25.310 18.080 26.145 24.565 24.805

2013 23.445 23.790 24.934 28.930 30.317 25.471 26.177 26.785 20.444 27.792 27.774 27.613

2014 28.272 29.236 31.916 32.895 34.632 32.819 33.144 30.110 26.832 34.568 32.729 36.795

2015(p) 34.090 34.637 41.942 39.432 35.174 36.814 36.771 33.783 29.355 31.161 29.688

16.000

21.000

26.000

31.000

36.000

41.000

46.000

Gráfico 9Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas

Ene 2012 - nov 2015


núm

ero

de c

abezas

19

ODEPA

Año Mes TotalTotal

vacas (1)

Participación

(%)Vaquillas

Participación

(%)

2011 724.830 174.397 24,1 121.055 16,7

2012 762.129 182.283 23,9 122.779 16,1

2013 790.970 176.971 22,4 136.501 17,3

2014 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8

2014 Ene-nov 811.871 196.045 24,1 151.108 18,6

2015 (p) Ene-nov 817.562 221.935 27,1 160.912 19,7

2014 Enero 69.386 14.298 20,6 13.974 20,1

Febrero 68.089 15.061 22,1 14.175 20,8

Marzo 72.176 17.558 24,3 14.358 19,9

Abril 72.701 17.691 24,3 15.204 20,9

Mayo 75.260 19.068 25,3 15.564 20,7

Junio 74.479 19.194 25,8 13.625 18,3

Julio 78.603 19.985 25,4 13.159 16,7

Agosto 80.049 17.907 22,4 12.203 15,2

Septiembre 71.974 15.627 21,7 11.205 15,6

Octubre 79.137 20.543 26,0 14.025 17,7

Noviembre 70.017 19.113 27,3 13.616 19,4

Diciembre 80.878 19.997 24,7 16.798 20,8

2015 (p) Enero 72.728 18.453 25,4 15.637 21,5

Febrero 74.587 19.213 25,8 15.424 20,7

Marzo 83.127 23.971 28,8 17.971 21,6

Abril 77.604 23.443 30,2 15.989 20,6

Mayo 72.640 20.743 28,6 14.431 19,9

Junio 77.695 21.223 27,3 15.591 20,1

Julio 80.048 22.383 28,0 14.388 18,0

Agosto 77.899 20.662 26,6 13.121 16,8

Septiembre 70.304 17.710 25,2 11.645 16,6

Octubre 67.989 17.645 26,0 13.516 19,9Noviembre 62.941 16.489 26,2 13.199 21,0

-10,1 -13,7 -3,1

0,7 13,2 6,5


Nota: (p) indica cifras provisorias.(1)

Incluye vacas gordas y vacas de carnaza.



Cuadro 6

Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenadosEnero - noviembre 2015

20

ODEPA

Región % TotalCoquimbo 1,7 1.048Valparaíso 3,0 1.864Metropolitana 19,4 12.225O'Higgins 2,5 1.585Maule 4,0 2.502Bío Bío 14,2 8.931La Araucanía 20,4 12.830Los Ríos 1,7 1.087Los Lagos 30,3 19.069Aysén 1,9 1.226Magallanes 0,9 574Total país 100,0 62.941

Toneladas Región % Total

Coquimbo 1,6 256

Valparaíso 2,9 450Metropolitana 20,9 3.298O'Higgins 2,6 407Maule 3,8 603Bío Bío 13,1 2.068La Araucanía 20,2 3.182Los Ríos 1,9 296Los Lagos 30,4 4.800Aysén 1,9 295Magallanes 0,8 124Total país 100,0 15.779


Número de

cabezas

Cuadro 7

Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino

Noviembre 2015

21

ODEPA

Arica y Parinacota,Tarapacá0,0

Antofagasta y Atacama0,0

Coquimbo1,7

Valparaíso3,0

Metropolitana19,4

O'Higgins2,5

Maule4,0

Bío Bío14,2

La Araucanía20,4

Los Ríos10,3

Los Lagos30,3

Aysén1,9

Magallanes0,9

Gráfico 10Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)

Noviembre 2015


22

ODEPA

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa

AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén

2013 1.040 968 1.029 1.045 1.048 1.087 840 944 885

2014 1.051 994 1.068 1.074 1.049 1.091 844 953 909

2014 Ene-dic 1.051 994 1.068 1.074 1.049 1.091 844 953 909

2015 (p) Ene-dic 1.163 1.099 1.173 1.181 1.170 1.224 936 1.075 1.013

2014 Enero 963 892 1.053 1.018 945 982 763 867 711

Febrero 992 930 1.050 1.003 980 1.032 765 898 774

Marzo 963 996 1.004 999 962 1.012 738 869 747

Abril 977 969 1.009 1.016 959 1.008 768 865 690

Mayo 961 970 1.037 1.025 965 967 704 839 753

Junio 1.006 971 1.030 1.027 995 1.044 788 920 869

Julio 1.099 1.046 1.097 1.108 1.116 1.123 915 1.018 983

Agosto 1.158 1.089 1.172 1.169 1.145 1.201 963 1.091 1.119

Septiembre 1.217 1.086 1.180 1.214 1.217 1.280 1.092 1.122 1.132

Octubre 1.164 1.137 1.128 1.167 1.196 1.192 1.026 1.056 1.119

Noviembre 1.072 870 1.021 1.089 1.092 1.134 844 977 1.071

Diciembre 1.039 973 1.034 1.049 1.018 1.112 760 915 937

2015 (p) Enero 960 933 1.033 985 981 1.004 766 889 981

Febrero 1.001 935 1.079 1.023 1.010 1.062 775 922 869

Marzo 1.012 944 1.094 1.046 1.034 1.038 804 936 806

Abril 1.090 1.087 1.133 1.093 1.091 1.166 879 1.008 833

Mayo 1.125 1.127 1.128 1.164 1.129 1.193 853 1.032 885

Junio 1.203 1.113 1.118 1.234 1.198 1.264 1.004 1.091 959

Julio 1.254 1.105 1.245 1.273 1.241 1.310 1.046 1.177 1.003

Agosto 1.321 1.270 1.269 1.333 1.327 1.377 1.059 1.220 1.099

Septiembre 1.341 1.277 1.312 1.333 1.347 1.407 1.116 1.230 1.155

Octubre 1.286 1.237 1.256 1.292 1.290 1.372 1.031 1.193 1.167

Noviembre 1.199 1.114 1.204 1.217 1.245 1.268 979 1.098 1.245Diciembre 1.165 1.051 1.209 1.179 1.151 1.226 922 1.105 1.152

12,1 8,0 17,0 12,3 13,0 10,2 21,3 20,7 23,0

10,7 10,6 9,9 10,0 11,6 12,2 10,9 12,8 11,4

Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.

Nota: (p) indica cifras provisorias.

Variación dic. 2015 / dic. 2014 (%)


Cuadro 8

Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA

23

ODEPA

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa

AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén

2013 1.160 1.079 1.147 1.164 1.168 1.212 936 1.052 986

2014 1.120 1.059 1.138 1.144 1.118 1.162 899 1.015 967

2014 Ene - dic 1.120 1.060 1.138 1.144 1.118 1.162 899 1.015 967

2015 (p) Ene - dic 1.187 1.122 1.198 1.205 1.194 1.249 955 1.097 1.033

2014 Enero 1.052 974 1.150 1.112 1.032 1.072 834 947 777

Febrero 1.082 1.013 1.145 1.093 1.069 1.125 834 979 844

Marzo 1.045 1.080 1.089 1.084 1.043 1.097 800 942 810

Abril 1.051 1.043 1.086 1.093 1.032 1.085 827 930 742

Mayo 1.028 1.037 1.108 1.096 1.031 1.034 752 897 806

Junio 1.072 1.035 1.098 1.094 1.060 1.113 840 980 927

Julio 1.171 1.114 1.168 1.180 1.189 1.196 975 1.085 1.047

Agosto 1.230 1.158 1.246 1.243 1.217 1.276 1.023 1.159 1.189

Septiembre 1.289 1.150 1.250 1.286 1.289 1.356 1.156 1.189 1.199

Octubre 1.222 1.194 1.185 1.226 1.256 1.252 1.078 1.109 1.175

Noviembre 1.115 904 1.061 1.132 1.135 1.179 878 1.016 1.113

Diciembre 1.080 1.011 1.075 1.091 1.058 1.156 790 951 974

2015 (p) Enero 1.002 974 1.078 1.028 1.024 1.048 799 928 1.023

Febrero 1.044 975 1.125 1.067 1.053 1.107 808 962 906

Marzo 1.052 981 1.137 1.087 1.075 1.078 836 973 837

Abril 1.126 1.123 1.170 1.129 1.126 1.204 907 1.041 861

Mayo 1.155 1.157 1.159 1.195 1.159 1.225 876 1.060 908

Junio 1.233 1.141 1.146 1.265 1.228 1.295 1.029 1.119 983

Julio 1.279 1.127 1.270 1.298 1.266 1.337 1.067 1.201 1.023

Agosto 1.341 1.290 1.289 1.354 1.348 1.399 1.075 1.239 1.116

Septiembre 1.353 1.289 1.324 1.345 1.359 1.419 1.126 1.241 1.165

Octubre 1.291 1.242 1.261 1.297 1.295 1.377 1.035 1.198 1.171

Noviembre 1.198 1.113 1.204 1.217 1.245 1.267 979 1.097 1.245Diciembre 1.165 1.051 1.209 1.179 1.151 1.226 922 1.105 1.152

7,9 3,9 12,6 8,1 8,8 6,0 16,7 16,2 18,3

6,0 5,9 5,2 5,3 6,8 7,5 6,2 8,0 6,8

Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.

Nota: (p) indica cifras provisorias.


Cuadro 9

Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC diciembre 2015)

Región

Variación dic. 2015 / dic. 2014 (%)

24

ODEPA


2012 889 1.015 1.022 990 918 930 958 1.035 1.083 1.089 950 928

2013 907 922 906 862 873 902 946 1.021 1.046 1.033 995 915

2014 867 898 869 865 839 920 1.018 1.091 1.122 1.056 977 915

2015 889 922 936 1.008 1.032 1.091 1.177 1.220 1.230 1.193 1.098 1.105

750

800

850

900

950

1.000

1.050

1.100

1.150

1.200

1.250

1.300

Gráfico 11Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA

Ene 2012 - dic 2015

pesos p

or

kilo

viv

o

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

25

ODEPA


2012 974 1.110 1.114 1.078 999 1.011 1.045 1.129 1.178 1.175 1.020 1.001

2013 1.001 1.015 997 944 960 993 1.035 1.114 1.139 1.119 1.075 986

2014 947 979 943 931 898 980 1.085 1.159 1.189 1.109 1.016 952

2015 928 962 973 1.041 1.060 1.119 1.201 1.239 1.241 1.198 1.097 1.105

500

600

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

Gráfico 12Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales

(IPC diciembre 2015)Ene 2012 - dic 2015

pesos p

or

kilo

viv

o


26

ODEPA

-8,3

-3,9

3,4

-3,7

-1,3

-3,5

9,210,7

6,9

2,6

-6,7-8,4

-6,3

-2,5

3,7

1,2

7,0

1,8

5,67,3

3,2

0,2

-3,5

-8,4

0,7

-20,0

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

Gráfico 13Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior

(IPC diciembre 2015)Dic 2013 - dic 2015

variació

n %


27

ODEPA

Dic 14 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 15

Novillo gordo 1.039 960 1.001 1.012 1.090 1.125 1.203 1.254 1.321 1.341 1.286 1.199 1.165

Vaca gorda 605 606 599 588 638 648 696 777 839 856 812 767 711

Vaquilla gorda 934 866 889 890 975 1.010 1.082 1.136 1.210 1.217 1.158 1.076 1.046

Vaca carnaza 418 427 400 365 411 403 472 530 564 505 537 563 531

200

300

400

500

600

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

1.400

pesos n

om

inale

s p

or

kilo

viv

o

Gráfico 14Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo

Dic 2014 - dic 2015


28

ODEPA

Dic 14 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 15

Terneros 948 870 864 823 865 916 966 1072 1.139 1.152 1.181 1.136 1.136

Novillo engorda 900 872 868 869 927 943 998 1081 1.161 1.162 1.125 1.098 1.048

Vaquilla engorda 768 725 707 679 745 770 846 905 956 982 976 962 952

Terneras 826 759 748 711 723 766 858 953 1.016 1.001 1.029 1.038 1.020

450

550

650

750

850

950

1.050

1.150

pesos

nom

inale

s p

or

kilo

viv

o

Gráfico 15Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza

en pesos por kilo vivoDic 2014 - dic 2015


29

ODEPA


2012 2548,79 2581,79 2661,79 2629,06 2625,45 2582,7 2582,42 2672,53 2730,05 2744,16 2680,77 2578,27

2013 2.531,79 2.503,59 2.517,38 2.454,09 2.434,58 2.455,04 2.469,61 2.548,86 2.563,83 2.609,94 2.620,38 2.528,36

2014 2.456,38 2.474,92 2.441,35 2.464,02 2.478,75 2.465,08 2.520,35 2.633,59 2.662,11 2.730,26 2.633,47 2.510,32

2015 2.464,36 2.403,05 2.441,26 2.505,55 2.600,52 2.637,81 2.686,39 2.737,72 2.796,98 2.763,22 2.733,68 2.686,91

2.200

2.300

2.400

2.500

2.600

2.700

2.800

2.900

pesos p

or

kilo

Gráfico 16Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"

Santiago - IPC diciembre 2015Ene 2012 - diciembre 2015

Fuente: Odepa.

30

ODEPA

Enero - diciembre

2013 2014 2015 Var. 15/14 (%) 2013 2014 2015 Var. 15/14 (%) Part. 2015 (%) 2014 2015 Var. 15/14 (%)

Costa Rica 153 133 1.077 709,8 612 501 5.616 1021 18,1 3.767 5.214 38,4

Canadá 0 44 1.158 2.531,8 0 209 5.288 2.430,1 17,0 4.566

Estados Unidos 2 198 585 195,5 39 948 3.365 255,0 10,8 5.752

Alemania 269 373 387 3,8 2.818 3.760 3.354 -10,8 10,8 10.080 8.667 -14,0

Corea del Sur 376 502 701 39,6 1.585 1.900 2.635 38,7 8,5 3.785 3.759 -0,7

China 22 0 610 107 0 2.585 8,3 4.238

España 12 69 111 60,9 360 1.715 2.261 31,8 7,3 24.855 20.369 -18,0

Cuba 469 197 611 210,2 1.749 684 2.222 224,9 7,2 3.637

Panamá 54 99 267 170 217 492 1429 190,4 4,6 5.352

Francia 83 39 12 -69,2 493 530 346 -34,7 1,1 13.590 28.833 112,2

SUBTOTAL 1.440 1.654 5.519 233,7 7.980 10.739 29.101 171,0 93,7 6.493 5.273 -18,8

OTROS PAÍSES 329 358 217 -39,4 2.213 3.286 1.951 -40,6 6,3 9.179 8.991 -2,0

TOTAL 1.769 2.012 5.736 185,10 10.193 14.025 31.052 121,40 100,0 6.971 5.414 -22,3

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Enero - diciembre

Cuadro 10

Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino

USD/tonelada

Enero - diciembrePaís

Valor (miles de USD FOB)Cantidad (toneladas)

31

ODEPA

2014 2015 2014 2015

Alemania 17,1 17,1 18,1 287,5 287,5 262,7

China 0,0 0,0 3,3 0,0 0,0 114,8

España 10,6 10,6 16,1 248,3 248,3 408,9

Francia 1,7 1,7 0,4 61,1 61,1 16,9

Grecia 0,1 0,1 0,0 6,5 6,5 0,0

Países Bajos 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 3,5

Japón 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0

Reino Unido 0,7 0,7 0,8 11,1 11,1 19,1

Suiza 0,0 0,0 0,0 0,3 0,3 0,8

30,3 30,3 38,8 615,0 615,0 826,7

Alemania 354,9 354,9 367,7 3.469,2 3.469,2 3.074,5

Brasil 1,0 1,0 0,2 39,8 39,8 8,5

China 0,0 0,0 5,1 0,0 0,0 122,2

Colombia 4,2 4,2 5,7 103,0 103,0 147,2

Dinamarca 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 3,1

España 57,1 57,1 89,3 1.450,0 1.450,0 1.816,6

EE.UU. 0,5 0,5 5,3 9,9 9,9 205,3

Francia 16,1 16,1 10,3 412,7 412,7 314,0

Grecia 0,5 0,5 0,0 6,6 6,6 0,0

Países Bajos 6,8 6,8 4,9 158,4 158,4 158,5

Japón 2,5 2,5 1,3 19,4 19,4 11,5

Paraguay ** 0,0 0,0 25,0 0,0 0,0 134,2

Perú 1,4 1,4 2,9 27,6 27,6 36,9

Reino Unido 86,6 86,6 3,9 867,7 867,7 142,4

Rusia 6,1 6,1 1,4 281,8 281,8 68,3

Suecia 4,0 4,0 8,0 141,3 141,3 194,8

Suiza 3,6 3,6 4,0 247,8 247,8 253,7

545,4 545,4 535,1 7.235,1 7.235,1 6.691,5

Canadá 0,0 0,0 19,4 0,0 0,0 59,6

Liberia 21,8 21,8 0,0 45,2 45,2 0,0

Polinesia francesa 6,2 6,2 0,0 11,1 11,1 0,0

28,0 28,0 19,4 56,3 56,3 59,6

Angola 54,0 54,0 52,2 135,0 135,0 122,9

China 0,0 0,0 389,1 0,0 0,0 1.313,2

Colombia 0,1 0,1 0,0 1,8 1,8 0,0

Congo 0,0 0,0 22,0 0,0 0,0 73,9

Corea del Sur 243,8 243,8 286,8 747,3 747,3 827,9

Costa Rica 0,1 0,1 52,1 0,3 0,3 243,7

Cuba 0,0 0,0 5,8 0,0 0,0 25,8

EE.UU. 0,0 0,0 29,4 0,0 0,0 194,6

Francia 20,2 20,2 0,0 50,0 50,0 0,0

México 0,0 4,5 0,0 20,9

Panamá 0,4 0,4 0,0 2,2 2,2 0,0

Perú 0,4 0,4 0,3 8,2 8,2 5,3

Reino Unido 8,9 8,9 8,3 105,8 105,8 95,9

328,0 328,0 850,4 1.050,7 1.050,7 2.924,2

Alemania 1,0 1,0 1,5 3,7 3,7 16,3

Canadá 44,0 44,0 1.138,8 208,9 208,9 5.228,5

China 0,0 0,0 212,1 0,0 0,0 1.034,8

Colombia 0,3 0,3 0,5 4,3 4,3 23,7

Congo 0,0 0,0 3,0 0,0 0,0 27,4

Corea del Sur 258,4 258,4 414,1 1.152,7 1.152,7 1.806,6

Costa Rica 133,0 133,0 1.025,0 500,2 500,2 5.372,4

Cuba 196,6 196,6 604,9 684,4 684,4 2.195,9

España 1,2 1,2 6,1 16,7 16,7 36,0

EE.UU. 197,1 197,1 549,9 938,2 938,2 2.964,9

Francia 1,0 1,0 1,7 6,3 6,3 15,0

Países Bajos 13,4 13,4 0,0 68,7 68,7 0,0

Hong Kong 8,7 8,7 3,9 38,9 38,9 15,0

Japón 90,1 90,1 39,9 448,1 448,1 201,5

México 1,8 1,8 5,4 7,0 7,0 14,9

Panamá 98,9 98,9 267,3 490,3 490,3 1.428,5

Perú 8,1 8,1 9,5 100,3 100,3 92,3

Reino Unido 18,0 18,0 7,9 132,3 132,3 71,9

Suecia 8,2 8,2 0,0 267,0 267,0 0,0

Terr. Británico en América 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 4,3

1.080,0 1.080,0 4.291,9 5.067,8 5.067,8 20.549,8

2.011,7 2.011,7 5.735,6 14.024,9 14.024,9 31.051,8


Valor (miles USD FOB)

Carne bovina los demás cortes (trozos)

sin deshuesar, congeladas

Enero - diciembre

02012000

2014

Subtotal

2014Producto

Subtotal

02021000

Cuadro 11

Cantidad (toneladas)

Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino

Destino Código

Nota: cifras sujetas a actualizaciones. ** Parece corresponder a una devolución.

Total general

Subtotal

Subtotal

Carne bovina en canales o medias

canales, congeladas

Enero - diciembre

Carne bovina deshuesada fresca o

refrigerada (total)

Carne bovina en trozos sin deshuesar,

fresca o refrigerada

2022000

02023000Carne bovina deshuesada congelada

(total)

Subtotal

02013000

32

ODEPA

2014 2015 2014 2015

Japón 02061000

Despojos comestibles de la

especie bovina, frescos o

refrigerados

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Canadá 0,0 0,0 3,9 0,0 0,0 23,5

Costa Rica 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 1,0

EE.UU. 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0 12,6

Japón 378,9 378,9 342,0 2.741,9 2.741,9 1.979,6

México 40,4 40,4 85,5 262,6 262,6 568,1

Panamá 0,1 0,1 0,0 0,4 0,4 0,0

419,3 419,3 433,5 3.004,9 3.004,9 2.584,8

Canadá 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0 5,8

Corea del Sur 127,8 127,8 127,9 296,5 296,5 316,9

Costa Rica 1,6 1,6 3,3 2,1 2,1 9,0

EE.UU. 0,0 0,0 6,4 0,0 0,0 8,7

Hong Kong 456,5 456,5 397,8 1.025,7 1.025,7 782,7

Japón 142,0 142,0 143,8 577,7 577,7 531,8

México 184,7 184,7 239,3 341,4 341,4 442,3

Panamá 0,1 0,1 0,0 0,3 0,3 0,0

Perú 113,6 113,6 99,6 206,4 206,4 204,5

Polinesia Francesa 0,5 0,5 0,0 0,9 0,9 0,0

1.026,6 1.026,6 1.020,2 2.450,9 2.450,9 2.301,9

Australia 0,7 0,7 0,2 4,3 4,3 2,0

EE.UU. 3,5 3,5 3,6 52,1 52,1 59,9

Italia 20,8 20,8 0,0 83,2 83,2 0,0

25,0 25,0 3,8 139,6 139,6 61,9

Brasil 4,0 4,0 0,0 28,7 28,7 0,0

Colombia 1.360,7 1.360,7 1.478,9 7.226,1 7.226,1 7.874,1

Costa Rica 7,5 7,5 11,0 40,6 40,6 61,6

Cuba 437,7 437,7 823,3 1.120,0 1.120,0 2.032,2

Ecuador 123,6 123,6 58,4 630,7 630,7 284,0

Francia 22,0 22,0 0,0 113,3 113,3 0,0

Perú 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 6,7

Senegal 0,0 0,0 67,2 0,0 0,0 130,5

1.955,4 1.955,4 2.439,0 9.159,4 9.159,4 10.389,0

Rusia 2062200

Despojos comestibles,

hígados de bovinos

congelados

0,0 0,0 23,9 0,0 0,0 22,1

0,0 0,0 23,9 0,0 0,0 22,1

3.426,4 3.426,4 3.920,6 14.754,8 14.754,8 15.359,8



Cuadro 12

Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino

País Código Producto

Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)

2014Enero - diciembre


Despojos comestibles,

lenguas de bovinos

congeladas

02062900

Los demás despojos

comestibles de bovinos,

congelados

02062100

Subtotal

Subtotal

Subtotal

Total general

Subtotal

02102000

Carnes de bovinos, saladas o

en salmuera, secas o

ahumadas

Subtotal

Subtotal

16025000Las demás preparaciones de

bovinos, incluidas las mezclas

33

ODEPA

2014 2015 2014 2015

Hong Kong 41012000

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos

hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para

los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de

otro modo

0,0 0,0 135,5 0,0 0,0 229,4

0,0 0,0 135,5 0,0 0,0 229,4

China 1.068,3 1.068,3 1.990,6 2.324,0 2.324,0 3.140,2

Corea del Sur 392,1 392,1 146,4 851,3 851,3 273,0

Croacia 0,0 0,0 43,1 0,0 0,0 59,5

España 0,0 0,0 58,8 0,0 0,0 85,7

Hong Kong 725,6 725,6 334,9 1.533,7 1.533,7 490,7

Italia 256,2 256,2 694,7 523,5 523,5 1.054,6

Japón 216,1 216,1 818,9 464,5 464,5 1.344,9

México 18,1 18,1 80,8 39,0 39,0 110,1

Nueva Zelanda 0,0 0,0 24,2 0,0 0,0 62,1

Portugal 38,8 38,8 60,0 87,7 87,7 86,2

Tailandia 348,5 348,5 1.026,6 730,1 730,1 1.676,2

Turquía 0,0 0,0 64,8 0,0 0,0 97,7

Uruguay 106,3 106,3 0,0 234,0 234,0 0,0

Vietnam 111,7 111,7 0,0 242,1 242,1 0,0

3.281,6 3.281,6 5.343,8 7.030,1 7.030,1 8.480,8Argentina 0,0 0,0 27,7 0,0 0,0 140,0

China 3.399,6 3.399,6 3.466,8 12.090,7 12.090,7 8.917,1

Colombia 7,2 7,2 2,4 171,3 171,3 52,3

Corea del Sur 238,9 238,9 0,0 1.453,8 1.453,8 0,0

Ecuador 0,0 0,0 43,9 0,0 0,0 245,0

Egipto 19,0 19,0 0,0 131,1 131,1 0

El Salvador 223,8 223,8 185,8 1.469,9 1.469,9 1.177,1

España 103,0 103,0 50,8 306,4 306,4 139,3

Haití 0,0 0,0 90,4 0,0 0,0 296,3

Países Bajos 40,2 40,2 0,0 173,1 173,1 0,0

Hong Kong 1.036,7 1.036,7 117,9 5.077,0 5.077,0 585,3

India 80,7 80,7 18,7 333,4 333,4 64,2

Italia 1.890,4 1.890,4 1.943,4 8.939,8 8.939,8 7.396,6

Japón 0,0 0,0 13,6 0,0 0,0 73,0

México 79,0 79,0 299,9 307,2 307,2 1.045,7

Perú 0,0 21,6 0,0 53,0

Portugal 17,0 17,0 0,0 65,7 65,7 0,0

Reino Unido 18,5 18,5 0,0 79,6 79,6 0,0

Rep. Dominicana 0,0 3,9 0,0 59,5

Taiwán 168,4 168,4 41,0 600,6 600,6 150,1

Uruguay 43,3 43,3 0,0 211,9 211,9 0,0

Vietnam 73,1 73,1 0,0 172,8 172,8 0,0

7.438,9 7.438,9 6.327,8 31.584,5 31.584,5 20.394,4

China 259,6 259,6 270,1 249,0 249,0 403,3

Ecuador 0,0 0,0 12,1 0,0 0,0 17,1

Hong Kong 175,8 175,8 0,0 515,9 515,9 0,0

Indonesia 18,2 18,2 0,0 36,2 36,2 0,0

Vietnam 71,7 71,7 0,0 137,7 137,7 0,0

525,3 525,3 282,1 938,8 938,8 420,4

11.245,8 11.245,8 12.089,3 39.553,4 39.553,4 29.525,0

Cuadro 13

Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino

Destino Código Producto

Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)



Subtotal

41015000Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de

peso unitario > a 16 kg

Subtotal

41041100Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado

húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos

con la flor)


Subtotal

41041900Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos,

en estado húmedo (incluido el wet blue )

Subtotal

Total general


34

ODEPA

2013 2014 2015 Var. 15/14 (%) 2013 2014 2015 Var. 15/14 (%) Part. 2015 (%) 2014 2015 Var. 15/14 (%)

Paraguay 19.508 46.231 64.684 39,9 115.285 262.354 325.324 24 41,4 5.675 5.029 -10,9

Brasil 73.380 52.326 52.140 -0,4 404.541 285.451 258.403 -9,5 32,9 5.455 4.956 -8,5

Argentina 30.884 30.417 21.595 -29,0 184.063 174.622 117.562 -32,7 15,0 5.741 5.444 -5,6

Estados Unidos 10.318 9.154 6.573 -28,2 64.963 63.084 48.935 -22,4 6,2 6.891 7.445 9,6

Uruguay 9.714 6.261 6.006 -4,1 57.969 34.576 33.626 -2,7 4,3 5.522 5.599 0,0

Canadá 0 27 117 333,3 0 54 1.388 2470,4 0,2 11.863

Australia 6.121 3.061 70 -97,7 39.025 19.016 614 -96,8 0,1 6.212 8.771 43,5

México 0 141 0 0 889 0 0,0 6.305 0 -100,0

SUBTOTAL 149.925 147.618 151.185 2,4 865.846 840.046 785.852 -6,5 100,0 5.691 5.198 -8,3

OTROS PAÍSES 0 1 0 -1 1 1 0 0,0 1.000

TOTAL 149.925 147.619 151.185 2,4 865.845 840.047 785.853 -6,5 100,0 5.691 5.198 -8,3

Enero - diciembre

Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF)



Cuadro 14

Chile. Importaciones de carne de bovino por origen

USD/tonelada

Enero - diciembreDestino Enero - diciembre

35

ODEPA


2013 10.834 10.823 11.843 13.600 9.958 9.401 12.976 17.544 12.009 11.851 12.209 16.876

2014 11.827 11.799 9.905 12.723 11.882 10.594 12.186 14.648 14.192 12.700 11.341 13.820

2015 10.395 11.201 12.661 10.520 10.594 13.664 13.147 15.405 14.997 12.292 12.266 14.043

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

20.000

tonela

das

Gráfico 17Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas

Ene 2013 - dic 2015

Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

36

ODEPA

2014 2015 2014 2015

Argentina 4,8 4,8 4,5 28,7 28,7 26,5

Brasil 0,0 0,0 2,5 0,0 0,0 13,1

Paraguay 0,3 0,3 2,2 2,0 2,0 11,9

Uruguay 7,4 7,4 0,0 44,5 44,5 0,0

12,5 12,5 9,2 75,1 75,1 51,6

Canadá 0,4 0,4 19,2 3,5 3,5 140,3

EE.UU. 209,3 209,3 192,9 1.582,5 1.582,5 1.190,2

México 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

209,7 209,7 212,1 1.586,2 1.586,2 1.330,5

Argentina 30.165,7 30.165,7 21.471,2 173.179,5 173.179,5 116.888,9

Australia 2.491,0 2.491,0 43,3 15.790,5 15.790,5 334,5

Brasil 49.787,1 49.787,1 47.570,2 271.916,7 271.916,7 238.135,2

EE.UU. 8.203,9 8.203,9 5.515,3 56.660,7 56.660,7 42.383,5

Italia 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

México 122,2 122,2 0,0 780,5 780,5 0,0

Paraguay 44.300,9 44.300,9 62.215,3 255.459,6 255.459,6 317.822,6

Uruguay 4.902,0 4.902,0 5.052,6 29.032,3 29.032,3 30.299,9

139.972,8 139.972,8 141.868,0 802.820,1 802.820,1 745.864,7

Australia 0,2 0,2 25,8 2,1 2,1 255,4

Canadá 0,0 0,0 25,4 0,4 0,4 325,2

EE.UU. 206,3 206,3 257,8 1.777,8 1.777,8 2.126,0

México 19,0 19,0 0,0 108,0 108,0 0,0

225,4 225,4 309,0 1.888,4 1.888,4 2.706,6

Argentina 246,5 246,5 119,4 1.413,4 1.413,4 647,0

Australia 570,1 570,1 0,7 3.223,4 3.223,4 23,7

Brasil 2.539,0 2.539,0 4.567,3 13.534,3 13.534,3 20.255,0

Canadá 26,5 26,5 72,2 50,3 50,3 922,7

EE.UU. 534,9 534,9 606,9 3.063,2 3.063,2 3.235,1

Paraguay 1.929,5 1.929,5 2.466,5 6.892,6 6.892,6 7.489,5

Uruguay 1.351,9 1.351,9 953,3 5.499,6 5.499,6 3.326,6

7.198,4 7.198,4 8.786,3 33.677,0 33.677,0 35.899,4

147.619 147.619 151.185 840.047 840.047 785.853

Cuadro 15

Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen


Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)



2011000Carne bovina en canales o medias

canales, fresca o refrigerada

Subtotal

02012000Carne bovina en trozos sin deshuesar,

fresca o refrigerada

Subtotal

02013000Carne bovina deshuesada, fresca o

refrigerada (total)

Subtotal

02022000Carne bovina, los demás cortes (trozos)

sin deshuesar, congelada


Subtotal

02023000Carne bovina deshuesada congelada

(total)

Subtotal

Total general


37

ODEPA

2014 2015 2014 2015

Australia 0,0 0,0 71,6 0,0 0,0 56,4

Canadá 02062200 48,1 48,1 118,2 56,0 56,0 115,4

EE.UU. 1.060,8 1.060,8 875,7 1.115,7 1.115,7 790,8

Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

1.108,9 1.108,9 1.065,6 1.171,8 1.171,8 962,7

Canadá 0,0 0,0 26,7 0,0 0,0 353,4

EE.UU. 401,4 401,4 3,9 856,5 856,5 9,8

401,4 401,4 30,6 856,5 856,5 363,2

Brasil 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2

Perú 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2

Alemania 0,9 0,9 1,2 4,6 4,6 6,0

Argentina 0,0 0,0 0,0 0,5 0,5 0,0

Bélgica 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1

Brasil 1.697,0 1.697,0 729,4 11.115,4 11.115,4 4.493,4

Canadá 0,0 0,0 15,4 0,0 0,0 36,9

Colombia 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

España 50,1 50,1 58,0 308,5 308,5 295,9

EE.UU. 123,5 123,5 140,0 559,3 559,3 982,4

Francia 0,7 0,7 0,0 2,6 2,6 0,0

Países Bajos 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 1,0

Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4

Uruguay 35,7 35,7 0,0 133,6 133,6 0,0

1.907,9 1.907,9 944,1 12.124,7 12.124,7 5.816,0

3.418,2 3.418,2 2.040,3 14.153,0 14.153,0 7.142,2

Cuadro 16

Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen


Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)



Subtotal

02062900Los demás despojos comestibles de

bovinos, congelados

Subtotal

02102000Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,

secas o ahumadas

Despojos comestibles, hígados de bovinos

congelados

Nota: cifras sujetas a actualización.

Subtotal

16025000Las demás preparaciones de bovinos,

incluidas las mezclas

Subtotal

Total general


38

ODEPA

2014 2015 2014 2015

EE.UU. 41012000

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y

equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y

16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o

conservados de otro modo

0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0

0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0

Argentina 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0 14,6

Australia 107,6 107,6 152,5 1.030,9 1.030,9 1.267,3

Bolivia 15,3 15,3 0,0 49,4 49,4 0,0

Brasil 32,3 32,3 23,1 219,6 219,6 108,3

EE.UU. 18,5 18,5 0,1 108,5 108,5 10,0

México 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

Sudáfrica 0,0 0,0 0,0 0,7 0,7 0,0

Otros 0,0 0 0,0 0,0 0,0 3,0

173,7 173,7 177,7 1.409,2 1.409,2 1.403,3

Argentina 0,5 0,5 36,9 14,5 14,5 29,4

Bolivia 3,6 3,6 0,0 13,9 13,9 0,0

Brasil 3,2 3,2 0,0 46,0 46,0 0,0

Estados Unidos 0,0 0,0 18,2 0,0 0,0 35,0

Paraguay 0,0 0,0 26,9 0,0 0,0 57,3

Uruguay 4,4 4,4 0,8 138,0 138,0 33,2

11,6 11,6 82,9 212,3 212,3 155,0

185,4 185,4 260,6 1.621,6 1.621,6 1.558,3

2014


41041900

Cantidad (toneladas)

Cuadro 17

Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen

País Código Producto Enero - diciembre

Valor (miles USD CIF)

Subtotal

2014


Enero - diciembre

Subtotal

41041100

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en

estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin

dividir; divididos con la flor)

Total general

Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o

equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )

Subtotal

39

ODEPA

Nov 14 Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago sep Oct Nov 15

Argentina 1,80 1,77 1,88 1,87 1,83 1,86 1,82 1,81 2,00 1,94 1,91 1,98 2,10

Brasil São Paulo 1,87 1,86 1,85 1,69 1,54 1,71 1,70 1,66 1,61 1,34 1,22 1,25 1,30

Uruguay 1,91 1,80 1,76 1,72 1,76 1,86 1,70 1,62 1,92 2,09 1,97 1,91 1,88

Paraguay 1,79 1,76 1,73 1,74 1,60 1,52 1,50 1,78 1,5 1,54 1,38 1,38 1,38

Chile 1,60 1,70 1,55 1,60 1,57 1,77 1,85 1,91 1,93 1,80 1,82 1,77 1,69

1,18

1,28

1,38

1,48

1,58

1,68

1,78

1,88

1,98

2,08

2,18

Gráfico 18Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)

Nov 2014 - nov 2015

Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile

Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.

US

$/k

iloviv

o

40

Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total

2001 22,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70,5

2002 22,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70,2

2003 23,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70,8

2004 24,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73,7

2005 25,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75,0

2006 22,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79,0

2007 23,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81,0

2008 22,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81,2

2009 22,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79,1

2010 23,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81,9

2011 21,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84,7

2012 22,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87,2

2013 24,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89,4

2014 24,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87,2

Cuadro 18

Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las

cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en

el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)

Período 2001-2014

41

ODEPA

01

Jul2

Ago3

Sep4

Oct5

Nov6

Dic

Tons. certificadas 40 73 37 25 33 88

Acumulado 40 113 150 175 208 296

Saldo cuota 2.350 2.310 2.237 2.200 2.175 2.142 2.054

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

tone

lada

s

Gráfico 19Cuota de carne bovina a la Unión Europea

Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2015Cantidad en toneladas

Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. meses

42

Documents

Boletín de carne bovinastatic.elmercurio.cl/Documentos/Campo/2016/01/25/2016012592840.pdf · Información a diciembre 2015 para precios y comercio exterior Boletín carne bovina: