Antipasto Andino

Crema del día

Menestrón

Chupe de quinua

Bruschetta clásica sobre pan de aceituna

Bruschetta de jamón de alpaca ahumado

Carpaccio en salsa de gorgonzola

Ceviche de champiñones y langostinos

Ensalada Incanto

Ensalada verde

Ensalada de langostinos y vegetales

Chorizo de alpaca, queso andino, zucchini, berenjena y champiñones a la parrilla con croquetitas de quinua

Hecha con los mejores productos de la estación

Nuestro menestrón de verduras acompañado por unas gotas de pesto y cordero

Tradicional chupe hecho a base de quinua con habas, olluquitos, queso andino y huevo

Tomate fresco, alcaparras, aceituna negra y verde, alcachofa, albahaca y aceite de oliva extra virgen sobre pan de aceituna negra tostado

Jamón de alpaca ahumado hecho en casa sobre pan campesino tostado untado de suave queso de cabra, tomate confitado y decorado con berros

Carpaccio de asado de res con una ligera salsa de queso gorgonzola, peras salteadas con pisco y pecanas

Ceviche de champiñones y langostinos marinados con ají limo, limón y cebolla, acompañado de choclo tierno y camote

Lechugas mixtas, arúgula, pasas negras, tomate confitado, portobellos a la parrilla, trozos de parmesano y vinagreta de limón y romero

Arúgula, lechugas mixtas, albahaca fresca, peras flambeadas al pisco, praliné de pecanas y espejo de queso de cabra tibio con vinagreta balsamica

Langostinos, arúgula, lechugas mixtas, palta, palmitos, tomates y choclo con vinagreta cítrica

ENTRADAS

Tagliolini en salsa de hongos

Gnocchi en salsa gorgonzola

Fetuccine con trucha ahumada y pisco

Fetuccine en salsa de mariscos

Pappardelle a la boloñesa

Tagliolini a la huancaína

Tagliolini a la putanesca

Pappardelle al pesto

Papardelle a la carbonara

Fetuccine al Alfredo

Fetuccine al pomodoro

Fetuccine a la boscaiola

Tagliolini con salsa funghi y variedad de hongos salteados con ajo y perejil

Gnocchi de papa amarilla en una ligera salsa de queso gorgonzola

Fetuccine en salsa blanca con zucchini, perejil y trucha ahumada flambeada en pisco

Fetuccine con mariscos salteados en vino blanco y peperoncino

Pappardelle con la tradicional salsa de pomodoro y carne

Tagliolini en salsa huancaína, crocante de aceitunas, queso paria, choclo y huevo de codorniz

Tagliolini con tomate, aceitunas negras, anchoas, alcaparras, albahaca, peperoncino y perejil

Pappardelle con pesto de albahaca, queso parmesano y castañas

Pappardelle con tocino y pimienta en una ligera crema de yema de huevo

Fettuccine en salsa blanca, jamón cocido y tomillo

Fetuccine en salsa de pomodoro, tomate fresco salteado y albahaca

Fetuccine en salsa blanca con champiñones, arverjitas y chorizo a las finas hierbas

PASTAS FRESCAS

PLATOS DE FONDO

Nuestro cuy

Nuestro ossobucco

Milanesa de lomo al ajo y perejil

Lomo de alpaca

Trucha a la mantequilla negra

Pollo relleno de queso de cabra y tomillo

Trucha mediterránea

Medallón de lomo al Marsala con risotto de locro

Lomo a la parrilla en salsa de pimienta con fetuccine a la crema

Medio cuy guisado y empanizado, servido sobre su propia salsa a base de mostaza dijon, aceitunas negras y verdes; acompañado de pimientos soasados, cebollas grilladas a la parrilla, lechuga y papas confitadas

Ossobucco de res cocido en vino tinto y verduras, servido con papardelle a la mantequilla

Milanesa de lomo de marinada en ajo y perejil, acompañada por tagliolini con salsa pesto

Lomo marinado al ají panca sobre quinotto amarillo

Trucha a la plancha con mantequilla negra, acompañada por un risotto y ensalada

Pechuga de pollo rellena con queso de cabra y tomillo, acompañada por un puré de papa rústico y una ensalada

Trucha a la plancha con una salsa a base de tomate, aceituna negra, alcaparras y aceite de oliva extra virgen, acompañada por puré de garbanzos y hojas de arúgula

Lomo de res en salsa de vino Marsala acompañado por un risotto con sabores del locro de zapallo

Lomo de res hecho a la parrilla con salsa de dos pimientas acompanado de fetuccine a la crema

Lasaña de la casa

Ravioles de ají de gallina

Canelón relleno de verduras y queso ricotta

Tortellini relleno de verduras y queso de cabra

Lasaña hecha con pasta fresca, rellena de salsa boloñesa, salsa blanca, queso parmesano y mozzarella

Ravioles rellenos de ají de gallina con salsa de ají amarillo

Canelón relleno de alcachofa, espinaca, queso ricotta y pecanas, bañado por una salsa rosé

Tortellini rellenos de alcachofa, albahaca, tomate confitado, berenjena, zuchinni y queso de cabra

Conchas y azafrán

Funghi

Con lomo saltado

Quinotto con sabores de rocoto

Risotto al azafrán con perejil acompañado de conchas a la parrilla

Risotto en salsa de hongos de pino (Boletus Luteus) y vino blanco

Lomo de res en tiras, salteado con cebollas rojas, ají amarillo, tomates y salsa de soya, acompañado por un risotto con sabor a culantro

Quinua trabajada como risotto con sabores de rocoto y verduras de estación

PASTAS RELLENAS

RISOTTOS

Apanado de lomo con tacu tacu de pallares

Picante de langostinos con tagliolini nero di sepia

Ají de gallina

Seco de cordero con gnocchi a la mantequilla

Lomo saltado

Lomo de res apanado con tacu tacu de pallares y salsa criolla

Langostinos salteados en ají amarillo y pimentón servido sobre una pasta hecha en casa teñida con tinta de calamar

Pollo deshilachado en salsa de ají de gallina con papitas amarillas y arroz blanco

Canilla de cordero en salsa de seco acompañando de gnocchi a la mantequilla y salsa criolla

Tiras de lomo de res salteadas con cebolla, tomate, aji amarillo en salsa de soya servido con arroz y papas fritas

Tiramisú

Tarta tatín

Barra crocante de lúcuma

Chocolate

Profiteroles a la italiana

Semifredo de maracuyá

Macedonia de frutas de estación

Cheesecake

Bizcotela embebida en café espresso, crema de queso acompañado con praliné de café, un toque de miel de Marsala

Tibia tarta de manzanas sobre hojaldre, salsa de vainilla al romero y helado de vainilla hecho en casa

Suave mousse de lúcuma, melcocha de castañas y base de galleta acompañada de una tibia salsa de chocolate al pisco Torontel y tartare de fresas y hierba buena

Húmedo cake de chocolate embebido en almíbar de naranja, relleno de mousse de chocolate y praliné de castañas recubiertas de crumble de chocolate acompañado por una granita de limón

Rellenos de helado de vainilla y bañados con salsa de chocolate

Con salsa de vainilla y coulis de fresa

Servida con miel y un toque de limón

Con frutas de la estación en almíbar de oporto y pimienta de chapa

POSTRES

NUESTROS PLATOS PERUANOS

PIZZAS

Langostinos y arúgula

Funghi

Gorgonzola

Jamón

Prosciutto y arúgula

Caprichosa

Margarita

Primavera

Cuatro estaciones

Salame picante (pepperoni)

Jamón de alpaca y romero

Salsa de tomate, queso crema, mozzarella, arúgula, langostinos, peperoncino

Salsa de tomate, mozzarella y variedad de hongos de estación

Salsa de tomate, mozzarella, parmesano y gorgonzola

Salsa de tomate, jamón ingles y mozzarella

Salsa de tomate, mozzarella, prosciutto y arúgula

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, salame, prosciutto y alcachofa

Salsa de tomate, albahaca y mozzarella

Salsa de tomate, mozzarella y verduras de la estación a la parrilla

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, aceituna negra y prosciutto

Salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, ají limo y aceituna negra

Salsa de tomate, mozzarella, jamón de alpaca, queso de cabra y romero