DATI TECNICI - BOVINITALY

Stefano Mengoli

SOC.COOP.BOVINITALY

Via delle fascine, 4 – San Martino in Campo

DATI TECNICI

Andamento annuale delle vacche iscritte al Libro genealogico Nazionale delle razze

Chianina, Marchigiana e Romagnola

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Serie1 51.797 49.748 47.849 45.308 45.085 42.577 43.242 42.341 41.531 40.740 39.963 40.559 43.463 45.084 47.536 49.271 51.082 52.537 53.613 54.308 55.541 54.970 53.529 52.767 52.272 53.276 53.372 54.302

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

andamento annuale vacche iscritte al Libro genealogico

Attivazione del marchio IGP "Vitellone Bianco

dell'Appennino Centrale

(dati fonte ANABIC)

Andamento annuale delle vacche iscritte al Libro genealogico Nazionale delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola

(dati fonte ANABIC)

Andamento annuale degli allevamenti iscritti al Libro genealogico Nazionale ed in controllo del sistema di certificazione IGP

1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

All. iscritti LGN 9083 8930 8594 8064 7350 7101 6776 5850 5724 5348 4941 4667 4381 4407 4596 4627 4658 4714 4723 4691 4645 4559 4552 4367 4173 4102 3977 4034 3953 4005

All.i in controllo IGP 0 251 912 1718 2018 2391 2735 2872 2961 3103 3191 3221 3219 3203 3177 3149 3142 3090 3095

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

10000

Andamento allevamenti LGN e IGP (fonte ANABIC e Consorzio di Tutela)

Andamento annuale degli allevamenti iscritti al Libro Genealogico Nazionale delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola

(dati fonte ANABIC)

(dati fonte ANABIC)

ALLEVAMENTI IN CONTROLLO

IGP RIPARTITI PER REGIONE (dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco

Appennino Centrale)

NUMERO DI CAPI CERTIFICATI NEL 2017 SU NUMERO DI AZIENDE

DIVISI PER CLASSI

n° capi

certificatiTot. Aziende % aziende Σ % aziende Tot capi % capi Σ % capi

>500 1 0,06 0,06 1663 9,23 9,23

201-500 4 0,26 0,32 1197 6,64 15,87

101-200 7 0,45 0,77 996 5,53 21,40

51-100 33 2,12 2,88 2255 12,52 33,92

21-50 131 8,40 11,28 4002 22,21 56,13

10-20 257 16,47 27,76 3614 20,06 76,18

<10 1127 72,24 100,00 4291 23,82 100,00

1560 100 18018 100

(dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco

Appennino Centrale)

I CAPI CERTIFICATI IGP

PER ANNO E RAZZA

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Marchigiana 3840 4107 3962 3916 4826 5599 5797 5710 5666 6235 6456

Chianina 6344 6844 6799 8362 10926 10731 11864 11665 10466 10515 9268

Romagnola 2624 2403 2476 2647 2812 2805 2519 2457 2402 2186 2294

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

5000

5500

6000

6500

7000

7500

8000

8500

9000

9500

10000

10500

11000

11500

12000

certificazioni IGP Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale per razza e anno


Appennino Centrale)

TONNELLATE DI PRODOTTO CERTIFICATO

PER RAZZA, SESSO ED ANNO (dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco

Appennino Centrale)

ANDAMENTO

DISPONIBILITA’ CAPI

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

Marchigiana Chianina Romagnola Lineare (Marchigiana ) Lineare (Chianina) Lineare (Romagnola)


Appennino Centrale)

ANDAMENTO DISPONIBILITA’

CAPI / ANNO (dati fonte: Consorzio di Tutela Vitellone Bianco

Appennino Centrale)

PRODOTTO IGP PASSATO PER OPERATORI/LABORATORI 2017

% sul tot. Certificato

% sul tot.

caricato da oper./lab.

Operatori commerciali / laboratori di

sezionamento 68,9

BOVINITALY-SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA A

RES.LIM 34,45

AGRIFAP S.R.L. 18,50

BOVINMARCHE S.C.C.A 14,20

ANTICA LAVORAZIONE CARNI DI UMBERTO E

MASSIMO DI L 8,13

UNICOOP FIRENZE SOCIETA' COOPERATIVA

(PONTEDERA) 3,90

SALUMIFICIO SANDRI S.N.C. 3,37

VALIMAR CARNI DI ALUNNI BENITO 2,10

Altri operatori 15,35


Appennino Centrale)

Distribuzione delle nascite per mese e anno (dati fonte: Consorzio di

Tutela Vitellone Bianco Appennino Centrale)

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2013 2014 2015

Razza: Chianina - F

Razza: Chianina - M

Razza: Marchigiana - F

Razza: Marchigiana - M

Razza: Romagnola - F

Razza: Romagnola - M

Distribuzione delle nascite per razza e sesso


Appennino Centrale)


Appennino Centrale)

Età di macellazione maschi per anno e mese


Appennino Centrale)

Peso di macellazione maschi per anno e mese


Appennino Centrale)

A.M.G. maschi per anno e mese


Appennino Centrale)

Media età di macellazione per razza, sesso e anno


Appennino Centrale)

Media peso di macellazione per razza, sesso e anno


Appennino Centrale)

Media AMG per razza, sesso e anno

ANDAMENTO PREZZI

1994 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Marchigiana IGP 3,38 4,32 4,46 4,88 4,93 4,93 4,93 4,93 4,93 4,93 4,85 4,75 4,75 4,9 5 5 5,1 5,1 5 5 5,2

Chianina IGP 2,86 4,32 4,55 5,07 5,16 5,16 5,21 5,21 5,35 5,38 5,48 5,43 5,43 5,43 5,55 5,55 5,7 6,1 6,2 6,5 6,9

Romangola IGP 2,95 3,71 3,85 4,6 4,78 4,78 4,78 4,85 4,85 4,85 4,85 4,75 4,75 4,9 5 5 5,1 5,1 5 5 5,2

Francesi extra 3,75 4,23 4,23 3,75 3,8 3,8 3,68 4,05 3,8 3,8 4,1 3,9 3,9 4 4,5 4,2 4,4 4,1 4,1 4,1 4,1

Pezzata Rossa 2,6 2,6 2,6 3,1 3 3,1 3,5 3,2 3,2 3,4 3,8 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6 3,6

meticcio italiano 3,65 4,13 4,33 3,85 3,9 3,9 3,58 3,95 3,7 3,7 4 3,8 3,8 3,9 4,4 4,1 4,3 4 4,1 4,3 4,3

Piemontese 3,99 4,46 4,46 3,99 4,5 4,5 4,5 4,5 4,85 5 4,8 4,3 4,3 4,4 4,5 4,5 4,7 4,7 4,8 4,8 4,9

Biologico 4,93 4,79 4,79 4,59 4,59 4,2 4,2 4,2 4,45 4,2 4,3 4,5 4,5 4,7 4,9 5 5,3 5,1

2,5

3

3,5

4

4,5

5

5,5

6

6,5

7

Andamento del prezzo carcasse bovine (€/kg peso morto franco allevatore + iva)


Appennino Centrale)


Appennino Centrale)


Appennino Centrale)

Documents

DATI TECNICI - BOVINITALY