Determinantii consumului alimentar de produse ecologice.pps

8/10/2019 Determinantii consumului alimentar de produse ecologice.pps

1/15

DETERMINANTII

CONSUMULUI ALIMENTAR

DE PRODUSE ECOLOGICE

Mona POPA

Alexandra POPA

Mihaela DRAGHICIAmalia MITELUT

USAMV Bucuresti

CONSUMECO NR. 92-075/01.10.2008


2/15

SECTIUNI

Proiectul CONSUMECO

Cumalegem sa mancam?

Produsele ecologice

De ce am alege eco?

Concluzii

2Workshop exploratoriu Alimentatie si sanatate22-23 septembrie 2010


3/15


4/15

CONSUMECO>

Consumul intern de alimente ecologice este de sub 0,1% fata de media

globala de 0,7%

Productia interna de alimente ecologice se dezvolta in principal (cca. 90%)

datorita cererii de export in tari precum Germania, Austria sau Grecia

Proiectul CONSUMECOisi propune sa identifice factorii care pot duce la o

dezvoltare interna mai mare a pietei de produse ecologice prin

CERCETAREA COMPORTAMENTULUI CONSUMATORILOR ROMANI Pentru a raspunde obiectivului, in cadrul CONSUMECOs-au realizat studii

calitative si cantitativede piata: 4 grupuri de discutii de tip focus-grup, 55

interviuri in profunzime, vizite la puncte de vanzare in 20 de locatii si un

sondajcu 1252 chestionare completate, in total insumand 1350 participanti

Workshop exploratoriu Alimentatie si sanatate22-23 septembrie 2010

4

OBIECTIVDezvoltarea unor strategii de marketing pentru alimenteleecologice care sa duca la cresterea competitivitatii economice a

producatorilor romani de produse agroalimentare ecologice


5/15

SECTIUNI

Proiectul CONSUMECO


Produsele ecologice

De ce am alege eco?

Concluzii



6/15

CUM ALEGEM SA MANCAM?


6

Mi-e foame...

Mananc ce am in frigidersau vreo conserva...

Comand ceva...

Merg la cumparaturi...Gatesc ceva...

Bun, dar cealeg?

Mananc in oras...

si mai important... DE CE?

Consumatorii trec printr-un proces decizional complex. Alegerea alimentelordepinde de o serie de factori care pot fi influentati mai mult sau mai putin de

agentii economici, in lupta pentru o cota mai mare de piata.


7/15

CUM ALEGEM SA MANCAM?


7

factori care pot fi influentati de catre agentul

economic

DETERMINANTII CONSUMULUI ALIMENTAR

De ce-ur i leCONSUMATORUL MEDIUL ALIMENTUL CONTEXTUL

factori demografici

(varsta, gen, educatie)

factori economici

(venit, sensibilitatea la

pret)

factori psihografici

(stil de viata, valori,

credinte)

factori fiziologici

(metabolism, alergii,

starea de sanatate)

structura familiei

factori culturali

obiceiuri, traditii

religie

norme sociale

norme morale

personale

caracteristicile

produsului (gust, aroma,

valoare nutritionala,

textura)

calitateaperceputa

beneficiipercepute vs.

riscuri si costuri

percepute

modul de productie

experienta trecuta cuprodusul/ cu marca/ cu

producatorul

disponibilitate

la raft

convenienta

perceputa

ocaziade

consum

situatia de

utilizare

locatie

timp

factori care trebuie cunoscuti, intelesi

si luati in considerare de agentul

economic


8/15

SECTIUNI

Proiectul CONSUMECO


Produsele ecologice

De ce am alege eco?

Concluzii



9/15


10/15

PRODUSELE ECOLOGICE DIN PERSPECTIVA

CONSUMATORULUI ROMAN>

Ar plati pentru ca:

sunt produse sanatoase(traduse

de consumatori prin faptul ca nu

contin E-uri, OMG-uri, fertilizatori

sau pesticide)

sunt produse naturale

sunt mai gustoase(nu au gustul

artificial al produselor din

supermarket, ci cel al produselor

traditionale)

schemele de certificareinternationala sunt de incredere

Nu ar plati pentru ca:

sunt scumpe

sunt greu de diferentiat de produsele

necertificate

au varietate restransa (in special la

fructe si legume si produse din carne)

se gasesc doar in cateva magazine

specializate premiumsi in marile

magazine de retail

nu exista productiecu adevarat

ecologica(producatorii romani nurespecta normele impuse de sistemul

de productie ecologica)

Workshop exploratoriu Alimentatie si sanatate 22-23 septembrie 2010

10

Informatiile de mai sus reprezinta perceptiile consumatorilor cu privire la produsele ecologice.


11/15

SECTIUNI

Proiectul CONSUMECO


Produsele ecologice

De ce am alege eco?

Concluzii



12/15

DE CE AM MANCA ECO?


12

De ce-uri le CONSUMULUI ALIMENTAR ECOLOGIC

CONSUMATORUL MEDIUL ALIMENTUL CONTEXTUL

factori demografici

(varsta, gen, educatie)

factori economici

(venit, sensibilitatea la

pret)

factori psihografici

(stil de viata, valori,

credinte)

factori fiziologici

(metabolism, alergii,

starea de sanatate)

structura familiei

factori culturali

obiceiuri, traditii

religie

norme sociale

norme moralepersonale

caracteristicile

produsului (gust, aroma,

valoare nutritionala,

textura)

calitateaperceputa

beneficiipercepute vs.

riscuri si costuri

percepute

modul de productieexperienta trecuta cu

produsul/ cu marca/ cu

producatorul

disponibilitate

la raft

convenienta

perceputa

ocaziade

consum

situatia de

utilizarelocatie

timp

factori mai importanti in cazul produselor ecologice


13/15

SECTIUNI

Proiectul CONSUMECO


Produsele ecologice

De ce am alege eco?

Concluzii



14/15

CONCLUZII

comunicarea unor elemente de diferentiere relevantepentru consumatori

pentru produsele ecologice certificate fata de produsele , cu

accent pe garantia si increderea oferita de o schema de certificare

diversificarea ofertei de pe piata de categorii de produse ecologice, in special

la legume & fructe si produse din carne

extinderea disponibilitatiiproduselor ecologice si in formate de magazine mai

mici, de cartier, pentru usurarea accesului la aceste produse

The nice thing is, we are supplying the food industry. So whatever the recession

is doing, people are still eating.(Peter Page, manager Devro, producator de

membrane de carnati din colagen ce detine 40% cota de piata mondiala, 6

septembrie 2010, ft.com)


14

Alimentele ecologice reprezinta o piata in crestere in Romania, cu potentialchiar si in conditii de criza. Totusi exista unele bariere in dezvoltarea sa,

care trebuie minimizate de catre comercianti prin:


15/15

Documents

Determinantii consumului alimentar de produse ecologice.pps