Dukan Diet Etapa 1

7/15/2019 Dukan Diet Etapa 1

http://slidepdf.com/reader/full/dukan-diet-etapa-1 1/26

ficat de curcan – etapa 1

INGREDIENTE:

- 500 gr. de ficat de curcan

MOD DE PREPARARE:- am curatat ficatul de pielite, l-am spalat, l-am lasat vreo 5 minute intr-o strecuratoare sa se

usuce

- am incins tigaia antiaderenta, am pus ficatul in tigaie ai am acoperit tigaia cu un capac; am

lasat tigaia la foc mediu vreo 10 minute, amestecand din cand in cand

- am scos capacul si am mai lasat ficatul pe foc inca vreo 5 minute, pana s-a rumenit



pastrav la cuptor – etapa 1

INGREDIENTE:

- 2 pastravi (fiecare a avut cam 200 gr.)

- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt intr-o tava

- am spalat pestele, l-am uscat cu un prosop de hartie; am condimentat pestele cu putina sare

- am asezat cei doi pastravi in tava si i-am copt 30 de minute la foc mediu



friptura de curcan – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 pulpa superioara de curcan fara os si fara piele (cea pe care am folosit-o a avut cam 750

gr.)

- sare & boia dulce dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am spalat bucata de carne si am pus-o la fiert in putina apa cu sare; am fiert-o cam 30 de

minute, la foc mic; cu o lingura, am aruncat spuma care se forma la suprafata apei

- am lasat carnea sa se racoreasca, apoi am taiat-o felii groase de aproape un centimetru; am

condimentat feliile de carne cu putina boia dulce

- am incins bine o tigaie antiaderenta si am fript carnea la foc iute



rasol de vita fript – etapa 1

INGREDIENTE:

- 150 gr. carpaccio din rasol de vita

- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am incins o tigaie antiaderenta, in care am adaugat bucatile de carne; am fript carnea la foc

iute timp de un minut, am intors-o si am mai tinut-o pe foc inca un minut

- am condimentat cu sare

SERVIRE:

Am mancat carnea alaturi de o salata de castraveti.



pasta de usturoi – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 ou (doar galbenusul)

- 1 lingurita de mustar (am folosit crenvurstila mustar cu boabe intregi)

- 3 lingurite de iaurt- usturoi dupa gust (eu am folosit cam o jumatate de capatana de usturoi)

MOD DE PREPARARE:

- am amestecat bine galbenusul de ou cu mustarul; am adaugat treptat iaurtul, pana am

obtinut o compozitie omogena

- am curatat ustuoriul si am zdrobit pe rand cate un catel de usturoi si amestecandu-l in

compozitia de iaurt cu ou; m-am oprit din adaugat usturoi atunci cand am obtinut gustul pe

care-l doream



ficat de pui la gratar – etapa 1

INGREDIENTE:

- 500 gr. ficat de pui

- boia dulce

MOD DE PREPARARE:

- am curatat ficatul de pielite si alte eventuale chestii nemancabile, l-am spalat si l-am lasat sa

se scurga un pic

- am pus gratarul la incins pe aragaz, am pudrat ficatul cu putina boia si l-am pus pe gratar

- dupa cateva minute (intre 3 si 5, depinde daca va place mai in sange sau nu), am intors

ficatul pe partea cealalta, l-am mai lasat tot atata timp si… gata!



piept de pui cu lamaie – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 piept de pui dezosat si fara piele (cel pe care l-am folosit a avut cam 500 gr.)

- 1 ceapa mica

- 5 catei de usturoi- zeama de la o lamaie

- sare & boia dulce dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am verificat pieptul de pui sa nu mai aiba pieliti si alte treburi ne-mancabile, apoi l-am

spalat si l-am uscat cu un prosop de hartie

- am taiat pieptul in jumatate, iar apoi, pe diagonala, am taiat fasiute de grosimea unui deget;

am asezat bucatile de carne intr-un castronel, iar peste ele am pus zeama de lamaie, sare si

boia

- am curatat ceapa, am spalat-o si am taiat-o “pestisori” si am pus-o peste pui

- am curatat usturoiul, l-am taiat feliute si l-am pus si pe el peste pui; am amestecat bine, amacoperit vasul cu folie alimentara si l-am lasat in frigider pentru vreo ora

- am incins o tigiaie antiaderenta si am fript la foc iute bucatile de pui si pe-o parte si pe alta,

pana s-au rumenit frumos



ficat de pui cu ceapa si patrunjel – etapa 1

INGREDIENTE:

- 500 gr. ficat de pui

- 1 ceapa mica

- 1 legatura de patrunjel- boia dulce

MOD DE PREPARARE:

- m-am asigurat ca ficatul nu are pielite sau alte impuritati si l-am condimentat cu putina boia

dulce

- am curatat ceapa, am spalat-o si am tocat-o marunt

- am incins o tigaie antiaderenta si am pus ceapa la rumenit, cu un praf de boia dulce; am

adaugat putina apa (cam 2-3 lingurite) si apoi am pus si ficatul sa se rumeneasca frumos

alaturi de ceapa; dupa cateva minute, am intors ficatul si pe cealalta parte

- am spalat patrunjelul, l-am curatat si l-am tocat marunt

- am asezat ficatul pe platoul din care urma sa-l servesc si l-am presarat cu patrunjel



pui in punga magica – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 piept de pui mare, dezosat si fara piele (cel folosit de mine a avut aproape 700 gr.)

- 1 punga magica de la Knorr (am folosit-o pe cea cu ierburi aromate)

MOD DE PREPARARE:

- am facut focul la cuptor si am pus (preventiv) hartie de copt pe fundul unei tavi

- m-am asigurat ca pieptul de pui e curatat ca la carte, l-am trecut sub un jet de apa si l-am

uscat cu un prosop de hartie

- am pus pieptul de pui in punga magica, am turnat condimentele peste el si mai departe, am

urmat instructiunile…



salata de oua – etapa 1

INGREDIENTE:

- 3 oua

- 3 lingurite de mustar (ca de obicei, am folosit Crenvurstila cu boabe intregi)

- 200 gr.de branza de vaca 0,1% (de la Angst)- 65 gr. sunca de pui (de la Agricola)

- 2 fire de patrunjel verde

- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- in primul rand, am fiert ouale tare; apoi le-am curatat de coaja, le-am taiat in jumatate (pe

lungime) si le-am scobit galbenusul, pe care l-am pus intr-un castron

- peste galbenus am adaugat mustarul si un praf de sare si am amestecat bine de tot, pana am

obtinut o compozitie omogena

- am adaugat treptat branza si am amestecat pana am obtinut o compozitie foarte cremoasa

- am taiat albusurile fasii subtiri; am procedat identic cu sunca; am incorporat albusurile sisunca in crema

- am spalat patrunjelul si l-am tocat marunt, apoi l-am incorporat in salata; am potrivit de sare

si asta a fost tot!



piept de pui la cuptor – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 piept de pui dezosat si fara piele (a avut vreo 500 gr.)

- condiment pentru pui de la Kotanyi

MOD DE PREPARARE:

- pentru inceput, am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt intr-o tava

- am luat pieptul de pui, l-am taiat in doua, iar apoi am taiat fasii groase de un deget

- am presarat condiment pentru friptura de pui de la Kotanyi si am asezat bucatile de carne in

tava

- am copt friptura vreo 20 de minute la foc mediu, apoi am intors bucatile de carne si pe

partea cealalta si le-am mai lasat la copt alte 20 de minute



piept de pui la gratar – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 piept de pui dezosat si fara piele (cel pe care l-am folosit a avut cam 500 gr.)

- 1 plic de condimente pentru friptura de pui de la Kotani

MOD DE PREPARARE:

- am taiat pieptul de pui in jumatate, apoi am taiat fiecare jumatate in felii cat mai subtiri

- am presarat pe fiecare felie condimentul pentru friptura de pui, iar apoi am lasat carnea sa

stea la rece cam 30 de minute

- am pus gratarul la incins pe aragaz, iar apoi am fript carnea pana s-a rumenit

SERVIRE:

De aceasta data, am mancat friptura de pui insotita de turtite de branza cu chimen, dar merge

foarte bine si alaturi de o salata sau chiar de un piure de conopida.



turtite cu branza si chimen – etapa 1

INGREDIENTE:

- 6 lingurite de tarate de ovaz

- 2 lingurite de chimen

- 4 oua- 500 gr. branza dulce ce vaca 0,1% grasime (am cumparat de la Angst)

- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- pentru inceput, am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt in doua tavi mari

- am amestecat cu mixerul toate ingredientele, pana am obtinut o compozitie omogena

- cu ajutorul unei lingurite, am pus in tavi guguloaie din compozitie, la distanta de 1,5 – 2

centimetri

- am copt turtitele cam 40 de minute, la foc mediu

SERVIRE:Au rezultat cam 50 de turtite, pe care le-am mancat alaturi de niste piept de pui la gratar.



creveti cu sos de mustar – etapa 1

INGREDIENTE:

- 500 gr. creveti decorticati congelati

- sos de mustar cu patrunjel

MOD DE PREPARARE:

- am pus o oala cu apa si putina sare la fiert; cand a inceput sa clocoteasca, am pus in apa

crevetii (inca inghetati); am lasat oala pe foc inca 15 minute din momentul in care a inceput

sa fiarba din nou

- am pregatit o strecuratoare si am lasat crevetii sa se scurga

- intre timp, am preparat sosul de mustar si patrunjel, asa cum v-am aratat aici

SERVIRE:

Am pus sosul intr-un vas mic, rotund, pe care l-am asezat in centrul unui platou; am aranjat

crevetii pe platou, in jurul sosului. Despre mancat, ce sa va zic? Ne-a placut atat de mult

combinatia de creveti cu sos, incat am dat gata repede platoul!



crap romanesc la cuptor – etapa 1

INGREDIENTE :

- 1 kg. de crap romanesc

- sara & piper & oregano & chilli iute dupa gust

- 2 catei de usturoi zdrobiti- 1 lingura de zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE

- eu am cumparat pestele gata curatat si feliat, deci tot ce mi-a ramas de facut a fost sa-l spal

si sa-l las putin sa se scurga excesul de apa

- intr-un castronel, am amestecat toate condimentele, cu usturoiul si cu zeama de lamaie

- am distribuit uniform amestecul de condimente pe feliile de peste

- am impachetat fiecare felie de peste intr-o bucata de folie de aluminiu; am asezat

pachetelele intr-o tava, pe hartie de copt

- am copt pachetele o ora la foc mic; dupa o ora, am desfacut folia, si am lasat pestele sa se

coaca vreo 45 de minute direct pe hartia de copt, la foc mediu



crema de branza – etapa 1

INGREDIENTE:

- 350 gr. branza dulce de vaci 0,1% grasime

- 1 legatura de marar

- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- treaba se desfasoara cat se poate de simplu: am pus branza intr-un castronel

- am spalat mararul, l-am tocat marunt si l-am adaugat peste branza

- am condimentat cu sare si am amestecat cu mixerul vreo 2-3 minute, pana am obtinut o

crema pufoasa

SERVIRE:

Am facut “sandwich-uri” de sunca de pui cu branza.



ochiuri coapte – etapa 1

INGREDIENTE:

- 2 oua

- sare & piper & chilli iute dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am facut focul la cuptor

- am pus hartie de copt intr-o tava

- am pus 2 oua pe hartia de copt

- am presarat pe oua sare, piper si fulgi de chilli iute

- am copt ouale cam 20 de minute

- am scos tava din cuptor si am dezlipit ouale de pe hartia de copt cu ajutorul unei spatule de

silicon

SERVIRE:

Le-am asezat peste spanacul despre care va povesteam ieri si le-am mancat cu multa pofta!



mini-piftie de pui – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 kg de pipote de pui (as fi folosit de curcan, dar nu am gasit)

- 1 kg de tacamuri de pui

- 2 capatani de usturoi- 3 plicuri de gelatina (30 de gr.)

- sare & piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- pentru inceput, am pus pipotele si tacamurile de pui la fiert in foarte putina apa (doar cat sa

le acopere); cand a dat in clocot, am schimbat apa si am repetat operatiunea inca de doua ori

- am pus apoi pipotele si tacamurile in oala sub presiune cu 2 litri de apa si putina sare; le-am

fiert timp de 1 ora din momentul in care a inceput oala “sa fluiere”

- dupa ce au fiert, am strecurat carnea si am pastrat 1,5 litri de supa; am separat pipotele de

tacamuri si apoi am asezat cate o pipota in fiecare lacas al tavii de briose

- am preparat gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj si am turnat-o peste supa pe caream pastrat-o

- am curatat usturoiul si l-am zdrobit peste supa in care adaugasem gelatina; am potrivit de

sare si piper, iar poi am strecurat zeama; am turnat supa cu gelatina in tava de briose peste

pipote si am lasat-o peste noapte in frigider sa se inchege

SERVIRE:

Au rezultat 24 de mini-piftioare care aratau super-simpatic si pe care le-am mancat cu mare

placere; pe langa ele au mai rezultat si 2 castronele cu piftioare mijlocii, deoarece nu mai

aveam inca o tava de briose. Ca sa scot mini-piftioarele din tava am folosit o spatula de

silicon, cu ajutorul careia am desprins gelatina de pe peretii formei de briosa. Data viitoare o

sa incerc sa pun piftioarele in hartie pentru briose, sa vad ce rezulta.



mujdei cu iaurt – etapa 1

INGREDIENTE:

- 7 catei de usturoi

- 3 linguri de iaurt 0,1% grasime (de la Covalact)

- 250 ml. apa minerala acidulata- sare dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am curatat usturoiul si l-am zdrobit

- am pus putina sare in usturoi si l-am amestecat bine de tot, pana a inceput sa arate ca o pasta

albicioasa; am adaugat iaurtul putin cate putin; am subtiat cu apa minerala



crap pe pat de sare – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 kg. crap romanesc

- 10-15 linguri de sare grunjoasa

MOD DE PREPARARE:

- am facut focul la cuptor, dar de data aceasta am aprins flacara din tavanul cuptorului – cea

pentru rotisor

- am pregatit o tava, in care am presarat vreo 7 linguri de sare (in centrul tavii)

- am pus trei felii de peste pe sare si am pus tava in cuptor, pe raftul de sus al cuptorului; am

copt pana s-a rumenit, apoi am intors pestele si pe partea cealalta

SERVIRE:

De obicei, am fi mancat pestele cu un mujdei cu rosii si niste mamaliga, dar… regimul e

regim, asa ca am facut niste mujdei cu iaurt (despre care o sa va povestesc zilele urmatoare)

si am scaldat pestele in el.



drob din ficat de pui – etapa 1

INGREDIENTE:

- 400 gr. ficat de pui fript asa cum v-am aratat aici

- 3 oua

- 1 legatura de patrunjel- 1 legatura de marar

- 2 fire de ceapa verde

- sare & piper & chilli iute dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- ca de obicei, primul pas a fost sa fac focul la cuptor; pasul al doilea a fost sa pun hartie de

copt intr-o tava de chec

- apoi am taiat bucatele marunte ficatul de pui

- am spalat si curatat ceapa, am tocat-o marunt si am pus-o peste ficat

- am spalat patrunjelul si mararul, le-am tocat marunt si le-am pus peste ficat

- am spart ouale peste ficat; am condimentat si am amestecat bine de tot, pana am obtinut ocompozitie omogena

- am turnat compozitia in tava si am copt drobul pentru vreo 30-45 de minute, la foc mediu



sos cu mustar si patrunjel – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 ou

- 1 lingura de mustar (am folosit mustar care contine si boabe intregi de mustar de la

Crenvurstila – se gaseste la Kaufland si e super!)- 1 legatura de patrunjel

- 3 linguri de iaurt 0,1% (am folosit de la Covalact)

- sare & piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- primul lucru pe care l-am facut a fost sa separ galbenusul de ou de albus; albusul l-am pus

deoparte, urmand sa-i gasesc o intrebuintare putin mai incolo; galbenusul l-am pus in vasul in

care urmeaza sa prepar sosul

- peste galbenus, am pus mustarul si putina sare si am inceput sa amestec bine

- dupa vreo 2-3 minute, am inceput sa adaug treptat iaurtul; am mestecat in continuare, pana

s-a omogenizat bine- apoi am spalat patrunjelul si l-am tocat marunt de tot; l-am adaugat peste sosul cu mustar si

iaurt si am mai amestecat putin, pana s-a omogenizat

- l-am pus sa stea in frigider vreo 30 de minute inainte de a-l servi

SERVIRE:

Sosul acesta este pur si simplu irezistibil si a urcat rapid in topul preferintelor mele :) Prin

urmare, in ultimul timp, l-am cam folosit la orice… Cel mai recent, a fost la ficatul de pui,

despre care v-am povestit ieri. Zilele acestea vreau sa fac si niste peste si abia astept sa-l

incerc si in aceasta varianta.



ficat de pui fript – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 kg. ficat de pui

- 2 fire de ceapa verde

- 3 catei de usturoi- 1 praf de chilli iute

- 2 lingurite de boia dulce

- piper

MOD DE PREPARARE:

- am curatat ficatul de pielite si alte chestii nemancabile, l-am spalat si l-am lasat intr-o sita sa

se scuga

- am curatat ceapa verde, am spalat-o si am taiat-o marunt; apoi am cuaratat si usturoiul si l-

am taiat si pe el marunt

- am pus intr-un castron incapator ceapa, usturoiul si condimentele si le-am amestecat bine;

am pus si ficatul si l-am amestecat pana a fost acoperit uniform de amestecul de condimente;am acoperit castronul cu folie alimentara si l-am lasat sa stea la rece o ora

- dupa o ora, am facut focul la aragaz si am incins o tigaie antiaderenta; am pus in ea cateva

bucatele de ficat si le-am fript la foc iute, intorcandu-le cand pe o parte, cand pe alta; am

repetat operatiunea pana am terminat de fript tot ficatul

SERVIRE:

Am servit ficatul alaturi de cel mai gustos sos de dieta pe care l-am facut pana acum. Contine

all the good stuff, dar o sa va povestesc maine despre el!



sos de marar cu iaurt – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 legatura de marar

- 100 g. iaurt cu 0,1% grasime (l-am folosit pe cel de la Covalact)

- 3 catei de usturoi- sara & piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am pus iaurtul intr-un castronel;

- am spalat mararul si l-am tocat marunt, dupa care l-am pus in castronel, peste iaurt

- apoi a venit randul usturoiului sa fie curatat si zdrobit deasupra castronelului

- nu mi-a mai ramas decat sa condimentez cu sare si piper si sa amestec pana am obtinut o

compozitie omogena

SERVIRE:

Sosul trebuie sa stea in frigider 1 ora inainte de servire. Am mancat acest sos alaturi de burgeri din piept de pui



sos de iaurt cu castraveti murati – etapa 1

INGREDIENTE:

- 3 linguri de iaurt 0,1% grasime (ca de obicei, am folosit de la Covalact)

- 1 castravete murat in otet

- 1 legatura de marar - sare & piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am taiat castravetele in cubulete mici-mici de tot

- am tocat si mararul cat de fin am putut

- am amestecat totul cu iaurt si am condimentat cu sare si piper



piept de pui fript – etapa 1

INGREDIENTE:

- 1 kg. de piept de pui dezosat si fara piele

- sare & piper & boia dulce & busuioc dupa gust

MOD DE PREPARARE:

- am taiat pe lungime pieptul de pui, in fasii groase de jumatate de centimetru

- am condimentat bucatile de carne, le-am pus intr-un castron pe care l-am acoperit cu folie

alimentara si l-am lasat la frigider timp de o ora

- am fript bucatile de pui in tigaia-gratar pe care am incins-o bine in prealabil

SERVIRE:

Am mancat pieptul de pui cu un sos pe baza de iaurt, cu castraveciori murati si marar, despre

care o sa va povestesc zilele astea.

Documents

Dukan Diet Etapa 1