ESTIMACIONES DE PRODUCCIÓN DE LECHE - agro.uba.ar .argentinos de producción de leche Gambuzzi,

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  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 1

    Encuesta 2001-2002 1

    ESTRATEGIAS PRODUCTIVAS:

    Un anlisis de los sistemas argentinos de produccin de leche

    Gambuzzi, E.L., Zehnder R., Chimicz J.

    Encuesta 2001-2002 2

    ESTIMACIONES DE PRODUCCIN DE LECHE

    Desarrollo de una propuesta metodolgica

    Encuesta 2001-2002 3

    Objetivos Generales

    Desarrollar un mtodo integrado de estimaciones de la tendencia futura de produccin lctea a nivel local, regional y nacional en el corto y mediano plazo.

    Generar un mtodo simple que permita describir las caractersticas productivas y resultado econmico de los tambos y su dispersin.

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 2

    Encuesta 2001-2002 4

    Descripcin del mtodo

    a) Anlisis de estadsticas de produccin

    b) Utilizacin de informacin satelital

    c) Informacin de los tambos

    d) Deteccin de tendencias futuras

    Encuesta 2001-2002 5

    c) Informacin de los tambos

    Encuestas de informacin fsica de los tambos.

    Estimacin de resultado econmico de las

    empresas a partir de los datos de las

    encuestas.

    Encuesta 2001-2002 6

    Encuesta 2001- 2002 Ejercicio 1 de julio 2001 a 30 de junio 2002

    Tamao de la muestra: 530 casos

    Ambito geogrfico: Principales cuencas argentinas Central Santa Fe Crdoba (292) Villa Mara (111) Entre Ros (32) Oeste Bonaerense (57) Abasto Bs. As. (38)

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 3

    Encuesta 2001-2002 7

    Universidades participantes Universidad Nacional de Crdoba - Facultad de Ciencias Agropecuarias (Cuenca Central Santa Fe Crdoba)

    Universidad Nacional de Entre Ros - Facultad de Ciencias agropecuarias (Entre Ros)

    Universidad Nacional de Lujn - Departamento de Tecnologa - Carrera Ingeniera Agronmica (Abasto Bs. As)

    Universidad Nacional de Rosario - Facultad de Ciencias Agrarias (Santa Fe Crdoba)

    Universidad Nacional de Villa Mara - Facultad de Ciencias Agrarias (Villa Maria)

    Universidad Tecnolgica Nacional - Unidad Acadmica Trenque Lauquen - Licenciatura en Administracin Rural(Oeste bonaerense)

    Encuesta 2001-2002 8

    Datos generales delTambo argentino promedio

    Superficie ................................... 271 Has.

    Superficie Vaca total .................. 157 Has.

    Entrega diaria ........................... 2.093 Lts.

    Vacas adultas ........................... 174 V.O.

    Vacas en ordee ...................... 137 V.O.

    Encuesta 2001-2002 9

    Datos productivos delTambo argentino promedio

    Entrega diaria .............,,,.......... 2.093 Lts.

    Produccin individual ............ 14,9 Lts / V.O.

    Carga .................................... 1,17 V.T. / Ha.

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 4

    Encuesta 2001-2002 10

    Produccin Individual

    6%

    12%

    22%

    27%

    18%

    9%6%

    0%

    5%

    10%

    15%

    20%

    25%

    30%

    < 10 10 - 12 12 - 14 14 - 16 16 - 18 18 - 20 > 20

    Promedio ............ 14,9 Lts / vaca da

    Encuesta 2001-2002 11

    Carga

    449

    530N de casos

    1.80 Eq Vaca / HaRecra

    1.17 Vacas / HaVaca AdultaPromedioCategora

    14%

    22% 23%19%

    11%6% 4% 2%

    0%

    5%

    10%

    15%

    20%

    25%

    30%

    35%

    < 0,8 0,8 a1

    1 a1,2

    1,2 a1,4

    1,4 a1,6

    1,6 a1,8

    1,8 a2

    > 2

    Vaca Adulta Recra

    Encuesta 2001-2002 12

    Productividad Vaca Adulta y Total

    Protena / Ha (410 casos)

    Grasa / Ha (494 casos)

    Litros / Ha (530 casos)

    120,0131,03,709Superficie Tambo(VT + Recra)

    159,4174,04.924Superficie Vaca Adulta (VO y VS)

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 5

    Encuesta 2001-2002 13

    Distribucin de la productividad

    0%

    5%

    10%

    15%

    20%

    25%

    < 2000 2000 -3000

    3000 -4000

    4000 -5000

    5000 -6000

    6000 -7000

    7000 -8000

    8000 -9000

    > 9000

    Litros VT

    0%

    5%

    10%

    15%

    20%

    25%

    30%

    9000

    LitrosHaTotal

    Encuesta 2001-2002 14

    Alimentacin

    Composicin de la Dieta

    Suplementacin con concentrados

    Reservas

    Recursos Forrajeros

    Encuesta 2001-2002 15

    Composicin de la dieta

    72%

    17%

    11%

    Pastoreo Concentrado Silo

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 6

    Encuesta 2001-2002 16

    Utilizacin de concentrados(incluye el grano hmedo)

    6%

    16%

    26%

    35%

    15%

    6%3%

    0%5%

    10%15%20%25%30%35%40%

    0 < 500 500 -1000

    1000 -1500

    1500 -2000

    2000 -2500

    > 2500

    CantidadN de casosCategoria

    RecraVacas Secas

    Vacas en ordeo

    20 ( 4%)115 ( 22%)

    498 ( 94%)

    252 Kg. / Vq ao84 Kg. / V Ao

    1.201 Kg. / V ao

    Encuesta 2001-2002 17

    Uso de ReservasHeno

    35%

    65%

    No usa Usa

    Silo

    33%

    67%

    No usa Usa Grano Hmedo

    64%

    36%

    No usa Usa

    Encuesta 2001-2002 18

    Uso de ReservasSilo, Grano H. y heno

    15%

    Silo solo14%

    Heno solo15%

    Nada7%

    Grano H. y heno7%

    Silo y grano H.

    11%

    Silo y heno28%

    Grano H. solo3%

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 7

    Encuesta 2001-2002 19

    Recursos Forrajeros

    Verdeos de Invierno

    16%

    Praderas61%

    Silo y Grano Hmedo

    10%

    Verdeos de Verano

    6%

    Encuesta 2001-2002 20

    Pastoreo

    4.161 Kg. MS / aoPasto consumido por Ha V T / ao

    12, 7 Kg. MS / daConsumo de pasto por vaca / da

    Encuesta 2001-2002 21

    Distribucin del pasto consumido por Ha VT / ao

    3%

    19%

    28%23%

    16%

    7%3% 1%0

    20

    40

    60

    80

    100

    120

    140

    160

    < 2000 2000 -3000

    3000 -4000

    4000 -5000

    5000 -6000

    6000 -7000

    7000 -8000

    > 8000

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 8

    Encuesta 2001-2002 22

    Resultado econmico

    Encuesta 2001-2002 23

    Margen Bruto / Ha Vaca Total

    7%

    21%

    34%

    23%

    1%3% 2%

    0%5%

    10%15%20%25%30%35%

    Negativo $0-200 $200-400 $400-600 $600-800 $800-1000 >$1.000

    $ 73Ingreso Neto Ha total$ 265Margen Bruto Ha total tambo$ 350Margen bruto Ha/ VT

    Encuesta 2001-2002 24

    Otros datos econmicos

    205 casos280 casos530 casos

    $ 354Margen bruto agricultura$ 145Alquiler Ha Alquilada

    $ 97Costo Fijo Ha total

    $ 62.241Resultado de caja

    $ 34.300Ingreso Neto (con agricultura)

    $ 13.816Amortizaciones

    $ 48.116Resultado operativo (con agricultura)

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 9

    Encuesta 2001-2002 25

    Distribucin del Ingreso en leche

    Reservas7%

    Suplementacin15%

    Gastos de ordee

    19%

    Resultado Operativo

    21%

    Costo estructura

    15%

    Base Forrajera14%

    Crianza y Recra3%

    Atencin del Rodeo

    6%

    Base Forrajera Reservas SuplementacinGastos de ordee Atencin del Rodeo Crianza y RecraCosto estructura Resultado Operativo

    Encuesta 2001-2002 26

    Ingreso neto y Resultado de caja totales (miles de pesos)

    1%0%

    5%

    2%

    8%

    2%

    23%

    11%

    20%20%

    9%

    20%

    9%

    13%

    6%

    9%

    4%

    12%

    4%

    6%

    4%

    5%

    0%

    5%

    10%

    15%

    20%

    25%

    < -80 -80 -40 -40 -20 -20 -0 0-20 20-40 40-60 60-80 80-120 120-200

    > 200

    Ingreso Neto Resultado de caja

    Encuesta 2001-2002 27

    Precio de la leche

    5%

    9%

    15%

    27%

    21%

    11%

    3% 2% 2%4%

    0%

    5%

    10%

    15%

    20%

    25%

    30%

    23

    cvos / litro

    Promedio ........... $ 0,173

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 10

    Encuesta 2001-2002 28

    Resultado econmico

    Valores Actualizados a Junio 2003

    Encuesta 2001-2002 29

    4%

    14%

    32%

    24%

    16%

    7%4%

    0%5%

    10%15%20%25%30%35%

    Negativo $0-400 $400-800 $800-1200 $1200-1600 $1600-2000 > $ 2000

    Margen Bruto / Ha Vaca Total(actualizado a Junio 2003)

    $ 292Ingreso Neto Ha total$ 661Margen Bruto Ha total tambo$ 875Margen bruto Ha/ VT

    Encuesta 2001-2002 30

    Ingreso neto total(miles de pesos)

    3%

    4%

    6%

    9%11%

    9% 9%

    8% 8%7%

    8%

    4.7%

    2.6%1.8%

    7.3%

    0%2%4%6%8%

    10%12%

    < -80 -40 -20

    0-20 40-60

    80-100

    120-160

    200-240

    >280

    < -80

    -80 -40

    -40 -20

    -20 -0 0-20 20-40

    40-60 60-80 80-100 100-120 120-160 160-200200-240 240-280 >280

  • ANALISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN LECHERA 11

    Encuesta 2001-2002 31

    Principales variables que afectan la productividad

    Encuesta 2001-2002 32

    Productividad Fsica

    En Litros ao / Ha Vaca Total

    Encuesta 2001-2002 33

    y = 3756,2x + 540,22R2 = 0,5384

    02.0004.0006.0008.000

    10.00012.000

    0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0

    Carga Vaca adulta y = 304,7x + 392,63R2 = 0,2917

    0

    2.000

    4.000

    6.000

    8.000

    10.000

    12.000

    5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0

    Produccin litros/vaca da

    y = 7,1229x + 1521,9R2 = 0,506

    0

    2.000

    4.000

    6.000

    8.000

    10.000

    12.000

    $ 0 $ 200 $ 400 $ 600 $ 800 $ 1.000

    Costo Directo / Ha y = 0,6731x + 2123R2 = 0,2815

    0

    2.000

    4.00