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「傳承惜食」計劃 FoodEver WasteNever

「傳承惜食」計劃啓動禮暨分享會(2016年3月10日)

「惜食傳承獎」參與機構 講者：康業服務有限公司華景山莊助理總經理何承恩先生

『傳承惜食』計劃推動分享

傳承惜食計劃

香港人每天產生3,600噸的廚餘。廚 餘佔固體 廢棄物

總量40％。有見及此，香港女工商及專業 人員協會

與香港生產力促進局推出「傳承惜食」 計劃，以推

動香港減少廚餘。

傳承惜食計劃

物業管理 業戶 社區

物業管理是為建築物提供相關的管理服務，

隨著社會變遷、科技及通訊發達，管理人亦要花盡

心思為業戶提供以外的增值服務。

- 節能方案減少日常開支及減低碳排放;

- 提供環保緑色生活空間及資訊;

- 協助屋苑爭取社會認可、獎項或撥款;

屋苑如同一個小社區，透過管理人工作將資訊及綠

色管理帶入戶，從每戶伸延至親戚朋友，從屋苑擴

展至社區，以達至以點帶面精神。

傳承惜食

康業

大廈 服務團體

業戶

推動及落實傳承惜食計劃

環保工作小組 提供策略性意見及跟進工作

業戶/社區人仕 如何將減少浪費惜食訊息入戶， 並將以傳承至社區。

環境委員會 訂立每年工作方針

各地域分區/大廈 落實執行推廣、敎育及分享工作

NGO/服務承辦商 透過不同服務團體配合將計劃擴大發展。

康業服務有限公司 - ISO14001環境管理系統

齊齊減費珍惜資源

環保管理及領導

環保管理及領導

新鴻基地產發展有限公司全資附屬機構

- 1967成立

- 管理約1,600幢物業

- 由2011年開始積極推動及落實廚餘回收計劃，

至今已有20屋苑/回收地點回收廚餘，現時每日

可處理超過1.4公噸廚餘，未來亦會繼續增加。

按物業類型及環境因素，制訂合適環境政策 全面推行4R政策，推動減廢節能 定時檢視能源數據，檢討成效 支持及推動最新環保政策及計劃 推動公司及業戶落實綠色生活 鼓勵物業參與環保認證

環保管理及領導

華景山莊如何推動傳承惜食

領導

推廣

回收

教育

處理

傳承

華景山莊惜食文化

食物生命週期管理

敎育

2011年配合公司政策積極推動惜食減費

文化，將資訊滲入屋苑環保小組並提議

自資租用廚餘機以推動廚餘計劃。

我們更成功將「食物>廚餘>堆肥>種植>

食物」互相緊扣連成一線，將惜食減少

浪費飲食文化成功入戶，獲得業戶讚賞

及支持。

除了向內宣傳敎育，我們更向外傳揚惜

食文化，推動廚餘回收減浪費，並分享

有機堆肥種耕玩得開心食得健康計劃。

敎育

分享講座及曾到訪參觀團體組織及屋苑

生產力局

環境保護運動委員會

荃灣區議會

荃灣區議會轄下環保小組

葵青區議會

20多個屋苑代表

明愛學校敎職員

柴灣IVE師生

有機農夫

地球之友社區教育部職員

救世軍教育及發展中心職員

2012年善用北車場後巷花圃，搭建

5000平方呎有機種植農莊，可容同時納

30戶參與，使用由廚餘分解所得副產

品堆肥作農莊基肥，大大增强泥土有

機物改善土壤質素，並由專業有機農

夫作指導，全採用有機種植原理、使

用有機肥料及 防蟲除蟲方法，種植合

時之蔬果，令大家玩得開心食得健康。

有機堆肥種植屋 玩得開心·食得健康

推廣

2012年 有機堆肥種屋

桔子具有藥 用價值，於本草綱目記載中說能生津止渴、健胃消食、化痰止咳，但大家必需要注意，花

農為可保延長年桔之觀賞期，往往使用大量農藥噴澆年桔，由於現時法例對進口觀賞花没有農藥監管管制，

所以桔子往往會殘留有大量農藥，故建議不要用作腌制咸金桔或制作果醬，有見及此我們善用每年被棄置

年桔於學習農莊裁種，由於年桔屬於云香科，故特別吸引瑚蝶產卵繁殖，除增强保育生態環境因素外，來

年長出之桔子因為透過有機方法裁種更可方心食用，每年收集桔子還可以製作環保酵素作清潔劑使用。

2013年 桔仔樹種植篇

推廣

推廣

2014年 Green Market

我們開拓新綠色方向，將環保、綠色、社企及食惜元素及理念融洽一起，當中有不少環保團體、社福機構、本地產業及有機菜農莊都是屋苑長期合作伙伴。 我們除了推銷售買綠色有機環保產品外，還具有非常意義及創新社企綠色服務或產品，當中有聖雅閣福群會轄下天衣無縫車隊回收牛仔褲再造環保袋、救世軍智障人仕社企手織產品、地球之友Banner循環再造產品、本地有機菜農及社企綠色產品等。

粒粒蕃薯皆辛苦 善用廚餘生產出副產品堆肥

作有機耕種基肥，改善泥土

品質增加土壤有機物，向業

戶收集已發芽薯番，透過大

家努力及有機農夫悉心指導，

栽種出80多公斤重蕃薯，當

中有3個蕃薯王，每個約重2

公斤，導師逐一替我們檢查

蕃薯品質，表示個個蕃薯都

肥大肉厚，見証我們成果。

2015年有機學習農莊之 蕃薯種植篇

推廣

講座/培訓 資料記録 廚餘運送

廚餘籂選

定時投入廚餘 不少於24小時分解

進行 第2次腐熟 有機耕種 分享成果

提取堆肥

處理及回收

105

180

328 398

0

100

200

300

400

2012 2013 2014 2015

每年廚餘參與戶數 每年廚餘收集

14996kgs

33062kgs

54748kgs 63322kgs

010000200003000040000500006000070000

2012 2013 2014 2015

由2012年開始屋苑實行廚餘回收計劃，由開始至今已上升 2.8陪參與人數;

2016年曾經參與業戶多達400戶;

每日最高可處理130公斤處餘，至今總回收量達7萬多公斤，生產出4千多公斤堆肥;

傳承

+71%

+82%

+21%

[值]kgs [值]kgs

[值]kgs 1.98kgs

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

2012 2013 2014 2015

每戶每次平均廚餘重量

平均每年每戶減少約8.4%廚餘，由2012年起至今總減少23.3%廚餘;

透過獎勵計劃、廚餘講座、環保展覧、通告、海報、網頁、每季資訊及活動推擴廚餘計劃及

環保訊息將計劃推廣;

環境保護運動委員會、環境保護署、地球之友、救世軍、聖雅各福群會、環協及社區團體組

織成為長期合作伙伴。

傳承

傳承

推廣

敎育

傳承

「食物>廚餘>堆肥>種植>

食物」環環緊扣，將家家惜

食減減廚餘的惜食飲食文化

傳承推廣。