Upload
robert-ciortan
View
343
Download
11
Embed Size (px)
Citation preview
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
1/100
SPECIALTurismCulinar
Te face s gteti din plcere 90 reetewww.goodfood.ro
IUUE*UGUST 2012/PRET 9,9LEI
ngheat dePlcintele cu afi
Fructe de var la cuptonAS CU PAS: ;nva s faci o ruladu piersici i crem de vanilie
Feluri rapidei uoare Cine ci familie
Garnituri simple , w . Dulceaa de caiseRetete fr foc cu arom de portocalel 9 l l 4
http://www.goodfood.ro/http://www.goodfood.ro/7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
2/100
Pentru micii i marii exploratori:Colecia de geni Wenger. Adun acum punctele bonus
O WENGER
www.omv.ron f ac e bo o k .c o m / O fv 1 V R om a n ia
n perioada 14 mai - 02 septembrie 2012, la fiecare 40 de lei cheltuii n staiile OMV,primeti 1punct bonus. Aduna minim 10 puncte bonus i economiseti pna la 71%la genile Wenger. n plus poi ctiga una dintre cele 3 vacane pentru doi n Elveia!Detalii n staiile OMV sau pe www.omv.ro.
yfRe g u l a me ntu l co mpl e t I pro mo ie t * d o po o iM o i icA/u . so tc ite nl in tu tu ia OMV pa r l io pa nte l a pro mo cm pra cu mvp ev tf r- u lw w av o n w .r o Pr om o ia a ed at 'Jh o ar A in lim ila s to cu lu i di3po ra t ' Inpe ra o a d a 14m j 2 jt-pte '-ibric 2012Pro d u se l e d n ma g m a a u ra cu t i tl u d a pre z e nta re We ng e r* mf lo rrnre Jl I ru a g stra tA a We ng e r S A Mai mult dect micare. OMV
http://www.omv.ro/http://www.omv.ro/http://www.omv.ro/http://www.omv.ro/7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
3/100
Bucureti, Str. Frederic Chopin Nr. 1A, Sector 2,
020241, Tel.: 021 2038057; Fax: 021 2312885
PUBUSHER: CWSTINA MAZJLU, C Tistlna.mazliuQmsgioup.ro
Ed itor coordo nator. Elena Cecu. elcna.ceouemsgroupro
Redactori: ioana Munteanu, ioana mun(eanumsgron>.roAlexandra Trandafir, alexandra lrand3fitGfiiSRrajp.roRedactor colabo rator M irela Nia
A rt D irecto r Razvan Bucur, razvan.bucuremsgroup.ro
Designer. oana Rdd. oan3.r3doiamsgroup.roFoto: Cns3rdelean.ro
C orec turi: Rodica Petoi
PR Manager. Ana Oprea. ana.opre.aQn7sgrcup.ro
Prtnt Sales ManagerGood Food: estica BSdi
bianca. badrtasmsgr oup ro
Adve rtising Sales Director Aln.3 Brohanschi,
alra.broh3nsdnamsgrcup.ro
Traffic: Diaru Cerchez, di3na.cerchezomsgroup.ro
Director financiar. Arti Predescu anaptcdescuSmspcup.roAdministrativ: Florn Cotig. ftonn.cotigaQntsgroupro
Tipografie: Inlopress Group
Te l: (004)0266 218 064; Fax: (004)0266 218 291
E ditor:
E Q 0 0 Ftomania
Media Sport Group
Q StVori&Mde
BBC Worldwide Magazines Unit:Nicholas Brett. Managing Director
J ames Hewes, Publtshng Directorjenrry Polter, Editorial OirectorEva Abramik. Unit Coordaatcr
Chairman Stephen AJ exanderDeputy Chairman P elcr Pbippen
CEO Tom eureauHead of L icensing and S yndication Joanna Matshall
International Partners Manager Aleksandra Nowad
ECHiPA GOODFOOD UK:
Editor Gillan CarterCreative director Food G roup fclizabeth Galbraith
Food director Food Group Liiu GrimasP ublishing direc tor Alfie Letvis
Good Food is pubtehed by Media Sport Group under locnce from eec
wor Wvvrte Umtod. M odo Cenlrc. 201 Wood pane. Londcn W12 7TQ.The BBC logo isa irade mark of tbe Briltsb Brcodcasmg Corporation
and are used under licence by nmedfete Media C ompany LondonLimited.
Copyright Im mediate Media Cnmparry Londcn LimitedAII rjghts reserved. Reprcxluction in vstmle or part prohibrted withoutpermissicn.
Drepturile de autor pentru articolele i fotografiile publicate aparinexdusv GoodFcod Romno. Reproducerea total sau parial >sub
once fe rma tiprit sau electronic, a materialelor publicate se poateface doar cu acordul sens ai Media Sport Group.
Cea mai mare parte a fotogra filor culinare, precum i a degustrilor
este efectuata in studiourile GcodFeod, BBC Uk.
Media S port Group este parte a INTACT ME DIA GROUP.
I N T A C Tut 91Ac,$ovp
Zilnic inspirm10 milioanede oameni .
GoodFoodwww.goodfood.ro
Bine ai ven I
Pn la toamn, echipa GoodFood i-a fcut program - tu trebuie
s-i aduci doar pofta de vacan. i-am pregtit un dosar special
(pag. 67), plin de destinaii gourmet, pentru o var apetisant.
Afl de la cei mai mptimii cltori foodiecare sunt secretele
jamonului, cum s fermentezi un rechin, n ce pub s bei o bere
rece, ce fel de ngheat crete instant nivelul de serotonin i unde
merit s iei avionul ca s-i faci piaa,
ns pstreaz loc i pentru cele 90 de reete pe care i le-am
pregtit, fiindc GoodFood te invit la mese uoare i relaxante. Ne-am pregtit cu
feluri simple, rcoroase, cu fructe zemoase i cu legume din grdin. Unele reete nici
n-au nevoie de foc, altele sunt gata n doar cinci minute, aa c propunerea noastr es te bucuri de timpul liber. Cel mai bine ar fi s o faci afar, unde s ntinzi masa alturi
de prieteni - fie c e vorba de un picnic pe malul apei, fie de un grtar n pdure ori de
o cin n grdin. Noi am ales pentru tine meniuri cu salate rapide, legume marinate,
sosuri rcoritoare i ngheate delicioase.
Gtete din plcere i luna aceasta,
Cristina Mazilu, publisher
Revista BBC GoodFood este membra BRAISSN 1841 - 635/
Cum ne poi contactaEmail [email protected] la adresa Good Food,Str. Frederic Chopin Nr. 1A,Sector 2, 020241,
BucuretiSun la 021 2038057Fax 021 2312885
Aboneaz-teZIRKON MEDIA SRLTel.: 021-255.1800/1918;Fax.: [email protected]
MANPRES DISTRIBUTION SRLTel.: 021-312.4801;Fax.: 021-314.6339Shop online: [email protected]
UN DI . CASF.STI MA TERIALELE D E PE COPERTA
67 Dosar special:Destinaii gourmet
63 Deserturi de savuratn vacan
12 Feluri rapide i uoare
10 Cheesecake cu piersici
48 Mese sub soare
FOtO DAVID MUNNS
SiylinR victoria Aiien
Food s tyliltg JENNIFER J OYCE
a
Friurt ia(Mle ' . i
IUUE-AUGUST 2012 GOODFOOO 3
http://www.goodfood.ro/mailto:[email protected]:[email protected]://www.manpres.ro/mailto:[email protected]:[email protected]://www.manpres.ro/mailto:[email protected]:[email protected]://www.goodfood.ro/7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
4/100
GoodFood Iulie-August 2012
)rms
WEEKENDZI DE ZI
pri de pepene galben
W W
SANATATE DE SEZON
12 Mese gustoase pentru toat 23 Cum s mnnci mai bine 36 Fructe n culorile soarelui 48 Mese n aer liber
sptmna Sfaturi pentru o var fr Bucur-te la maximum de Distracie sub soare
idei proaspete cu buget redus probleme prospeimea fructelor de var 58 Prnzul de duminic
pentru ntreaga familie 24 0sptmn de cine 41 5 feluri cu dovlecei Meniu complet pentru familia18 Cin ca in Italia sntoase ncearc noi reete cu dovlecei 62 Culori de vacan
Rapid, uoar i plin de arome Mese aromate, bogate 42 Garnituri pentru grtar Accesorii vesele i colorate18 5 Burgeri de var in vitamine i minerale Savureaz-le cu friptura 63 ngheat de cpuni
Reete pentru grtar, culese 30 5 feluri cu fructe de var preferat 0 reet plin de fructe
din buctriile lumii Reete dulci cu fructe pline 44 Vegetarianul modern 64 Idei de la J amie
19 Fr foc de prospeime Reete de sezon din buctria ncearc o reet delicioasUit de cuptor n zilele toride 32 Cocktail de crevei oriental de miel la grtar
de var Variant mai sntoas a unei
reete clasice
46 Grdina din buctrie
Sfaturi pentru buctarii
66 Dulce de var
Folosete croasantul ntr-un34 F-i plinul de substane
nutritivepasionai de grdinrit desert modern
Asigur-i necesarul zilnic de
N BUCTRIA fructe i legume DOSAR SPECIAL: DESTINAII GOURMETOGOODFOOD 72 Postcard din islanda
0 destinaie rcoroas.
82 nva s faci o rulad dinpandipan
Pregtete rapid o rulad
cu fructe84 Sfaturi din buctria noastr
Idei practice pentru reetele din
acest numr87 Masterclass
Barney Desmazery i dezvluie
sfaturi din buctria sa
90 Crile lunii
lectur culinar pentru toat
vara
91 Buctarul junior
Ajut-i copilul s capete
ndemnare n buctrie
LUNA DE LUNAIndex reete
Agenda buctarului
Buctari de plcere
Specialitatea buctarului
Ghid de cltorie:
Valea Loarei
Bucur-te de peisaje ide buctria local
ntre jamon i fructe
de mare: Madrid
De la celebrele tapas la
brnzeturi i sute de feluri
de cafea
perfect pentru var
Descoper Dublinul
Decadent, ncnttor i
plin de surprizeO destinaie foodieneateptat: Beirut
Savureaz delicii din
buctria libanez
10 experiene milaneze
Descoper oraul n 10 pai
delicioi
Marile piee
Arome ademenitoare i
buntti ct vezi cu ochii
4 GOODFOOO IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
5/100
Felicitrile mele buctarului efpentru toate aceste refete noi.
Go u r meT.
Cp 4 la toarte
RETETElE ftUCTARUim SEF
C e w 4 * 6 b K w e< w
''OPWoaowiilVM MWdaiitiMnb
o faJwd
empo*'
d i p or it it i d * iad
i O U R M E
C ? 4\o(3r\?. 10g grsimi
4ggrsimi saturate, 42gcarbchti'3ti.3gftre, SgzahSr,
2 /igsane
Cotlete de porc cu mutari cartofiPREPARARE: 55 de minute *4 porii
Erai 09Sursa bun de de acid folie i fibre,asigur 1/5 din necesarii zilnic
700g de cartofi finoi, tiai n feliisubiri, teri cu prosoape de hrtie
2linguri ulei de msline, plus 2 lingurie% linguri semine de fenicul, zdrobite
% linguri de paprika afumat280g de fasole verde
2 lingurie oet de vin alb
1alot, tocat fin
1 linguri de zahr1 lingur de mutar Dijon
1bulb de fenicul mare, tiat pejumtate i feliat foarte fin
4 cotlete de porc
1Se ncinge cuptorul la 220' C/gaz 7. Seamestec bine cartofii cu o lingur de ulei
de msline i se adaug ntr-o tav. Se
asezoneaz, se ntind ntr-un singur strat
i se dau la cuptor 20 de minute. Apoi se
presar peste ei seminele de fenicul i
paprika afumat, se amestec bine i se
mai dau la cuptor 20 de minute, pn se
rumenesc.
2 ntre timp, se pune fasolea verde n ap
clocotit 5-6 minute. Se cltete sub jet
de ap rece i se scurge bine. Se
amestec o lingur de ulei cu
oetul, alota, zahrul, o linguri de
mutar i se asezoneaz. Dressingulformat se toarn peste fenicul i peste
fasolea verde.
3Se ung cotletele cu uleiul rmas i se
asezoneaz. Se rumenesc in tigaie timp
de apte minute pe fiecare parte. Apoi
se ung cu mutarul rmas i se las
deoparte. Se servesc alturi de cartofi i
salata de fasole.
V.N. per perje: 691 lolocakxr, 39g proteine. 4 5g grsimi
1tg g-sim saturate. 3g carbcrtdraj. /g fibre, tg zdtor.
0,7gsa'O
Rulouri de vinete cu spanaci ricottaPREPARARE: 1or 4 porii E E 3
Surs bun de calciu, acid folie, fibre, vitamina Ci fier, asigur 3/5 din necesarii zilnic
2 vinete, tiate n felii, pe lungime
2 linguri ulei de msline
500g de spanac
250g de ricotta1praf de nucoar
350g suc de roii cu pulp
4 linguri de pesmet
4 linguri de parmezan ras
1Se ncinge cuptorul la 220 C/gaz 7. Se
ung cu ulei ambele pri ale feliilor devinete i se aaz pe o tav tapetat cu
hrtie de copt. Se dau la cuptor 15-20 de
minute, pn se nmoaie. n acest interval
se ntorc feliile de vinete pe cealalt parte
o singur dat.
2 ntre timp, se pune spanacul ntr-o
strecurtoare i se toarn peste el apclocotit. Se las s se rceasc i se
scurge bine. Se amestec spanacul cu
ricotta, nucoara i se asezoneaz.
3Se pune cte o lingur din compoziiade spanac n mijlocul fiecrei felii de
vinete. Se ruleaz i se aaz cu marginea
liber n jos. ntr-un vas termorezistent.
Se procedeaz aa cu toate feliile. Peste
acestea se toarn sucul de roii, se
presar pesmetul i parmezanul. Se dau
la cuptor 20-25 de minute, pn se
rumenesc.
V.N. per porie: 376 klcajcni,20go'uteine. 23g gsim.
9ggrsrri satiratc. 23g a/toT cfa , iQgfbre. I2gztfir,1,3?sa-e
-
14 GOOOFOOD IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
15/100
r *GOODFOOD 15
Arome din buctria mexican
Zi de zi
1 Se pun roiile cherry, ardeiul iute,
coriandrul, zeama de lime, ceapa i uleiul
ntr-un bol. Se asezoneaz i se amestec
bine.
2 Se adaug ingredientele rmase,
cu excepia chipsurilor de tortilla.
Se amestec bine, dar cu grij.
3 Se presar chipsurile de tortilla i se
servete imediat cu felii de lime.V.N. psr pcrtie: 481 kicc a'a ii. 22g proteine. 27ggrsmi,
6ggrsrn satirane,37g ca rtdi&a . 6g'icre . 15g zah3r,
l.Sgsare
IUl E-AUGUST 2012
Pui condimentat cu salatde mangoPREPARARE: 15 minute 4 porii U & U 09
Coninut sczut de calorii, surs bun de acid folie
i vitamina C; asigur 2/5 din necesarul zilnic
250g de roii cherry, fellate sau tiaten sferturi
2 linguri de ardei iui, tocai fin1 mn de coriandru proaspt, tocat
grosier
zeama de la 1 lime, plus felii pentru servit
1ceap roie mic, tocat fin
1 lingur ulei extravirgin de msline
4 plepi de pul gata fcui, rupi n fii
2salate mici, rupte n fii mici
1ardei gras rou, curat de semine
i feliat
1 mango copt, curat de coaj i
de smbure, tocat1 mn de chipsuri tortilla, rupte puin
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
16/100
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
17/100
Zi de zi
Cind ca n ItaliaDac vrei s prepari o mas cu paste, dar s te bucuri n acelai timp de prospeimea verii, ncearc
aceast reet - rapid, uoar i plin de arome.
IULIE-AUGUST 2012 GOOOFOOD 17
GoodFood RECOMANDPentru aceast cin delicioas cu paste,
care s te duc cu gndul la o vacana
in italia, folosete Mozzarella Cucina
Granarolo. Este un produs delicios,
nelipsit din dieta mediteraneean.
Paste cu mozzarella, ment i sosde roii _____PREPARARE. 30 de minute 4 porii E H !9
coaja i sucul de la 1lmie1ceap roie, tocat foarte fin400g de spaghettl6 linguri ulei de msline extravirgin
plus extra pentru stropit
4 lingurie de capere mici
1 ardei rou iute, fr semine i tocat
fin
puin zahr
500g de roii cherry coapte, tiaten s ferturi
frunzele rupte de la 1 legtur
de ment
1mn de chives, rupte250g de mozzarella
sare i piper
1Se pun sucul i coaja de lmie ntr-uncastron mare, se adaug ceapa, apoi se
asezoneaz cu sare i piper, se las
deoparte 10 minute, pentru a lsa ceapa
s se nmoaie puin.
2Se fierb spaghetele 10 minute. Se
amestec uleiul, caperele, ardeiul iute
i zahrul cu ceapa aromat, apoi se
asezoneaz din belug.
3 Cnd pastele sunt gata, se scurg, se
amestec cu puin ulei, apoi se las s se
rceasc puin. Se aaz n castron
mpreun cu dressingul, se adaug roiile
i majoritatea ierburilor i se amestec
bine. Se rupe mozzarella i se adaug n
castron. Se aaz deasupra i mai multe
ierburi i se stropete totul cu ulei.
V.N. piy a rte : 763 kikxatfii. 25? proteine. 81? cartxhdrati,
gsM , 2gg3s*ri saturate, Egfere. 9gzahY. 0,91? sere
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
18/100
lixiils:,1rr
.UOtWL.IAWS
ISqili
VCTCHIAA.LEM
5 burgeri de varReete a l l y b r i g h t Foto dav id munns
Burger italian
PREPARARE: 25 de minute, plus timp pentrurdt 4 porii i i n o n burgerii cruzi
Se amestec 500g came tocat de vitcu 2 linguri past de roii uscate i
1 lingur de busuioc uscat. Se
asezoneaz bine. se modeleaz 4 chiftele
i se las la rece 30 de minute. Se ncinge
cuptorul la 200r C/gaz 6. Se coc burgerii15 minute, pn cnd sunt ptruni dup
preferin. Se ntorc burgerii la jumtatea
timpului de pe o parte pe cealalt. Se
servesc cu 4 chifle ciabatta prjite i cu125g de mozzarella feliat i 4 lingurie
de pesto,mprite ntre cele 4 chifle.
V.N fx* :>cre:609 Macacri. 3? protene, 42g rtxh tta#,32ggrun 14gg3sm saturate;4gft/e.4gzahSr, 1.7gsare
BurgerthaiPREPARARE: 25 de minute, plus timp pentru
rcit 4 porii burgerii cruzi
Se amestec 500g came tocat de vit,de porc sau de curcan cu 2 linguri past
roie de curry. se asezoneaz bine, se
modeleaz 4 chiftele i se las la rece 30 de
minute. Se ncinge cuptorul la 200" C/gaz 6.
Se coc burgerii 15 minute, pn cnd sunt
ptruni dup preferin, ntorcndu-i lajumtatea timpului de pe o parte pe alta.
Se face o salat din castravete, frsemine, tiat fii cu economul, 3 lingurisos dulce de chilii i 1 mn frunze de
coriandru. Se servesc burgerii n 4 chifle
cu susan, prjite, cu salat deasupra.
V.N. per pcre (vt'r 434 cicc ac n, 3Qg prcte'ne.
23ggrosm. 9ggrsrri satirate, 28g carbohdrai, 2g fibre.
7g zahr, 1/g sa re
Burger britanicPREPARARE: 25 de minute, plus timp pentrurdt 4 porii E J 3 1 G burgerii cruzi, Surs
bun de calciu
Se amestec 500g came tocat de vit
sau de miel cu2linguri de mutar i1 ceap mic, dat pe rztoare.Se asezoneaz bine, se modeleaz
4 chiftele i se las la rece 30 de minute.
Se nclzete cuptorul la 200 C/gaz 6.Se coc burgerii 15 minute, pn cnd sunt
ptruni dup preferin,
jumtatea timpului de pe o
Se servesc n 4 chifle cu4 felii decheddar i 4 linguri de chutney de roii.
V.N. oe- pe rie ('/'4c 6C9
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
19/100
Zi de zi
Fdrd foc Uit de cuptor i de aragaz! Dac zileletoride i taie din cheful de gtit, savureazreete care nu necesit preparare termic.Reete l u c y n et h e r t o n Foto dav id munnsSalat cu somon afumat i feniculPREPARARE: 15 minute *2 porii 1 5 3 1 0Surs bun de acid folie, vitamina C i omeg3-3;
asigur 2/5 din necesarul zilnic
zeama de la 1hlmie
6 linguri de maionez
1 legtur mic de mrar, tocat
1bulb de fenicul, tiat pe jumtatel feliat
% castravete, feliat subire,
pe lungime, cu economul
2 linguri oet de vin alb
1lingur ulei de msline
40g de nsturel200g de somon afumat condimentat
1Se amestec zeama de lmie cu
maioneza, puin mrar i se asezoneaz.
Apoi se pune totul ntr-un vas ramekin.ntr-un bol mare, se amestec mrarul
rmas, feniculul i castravetele, se
asezoneaz, se stropete cu oet i cu
ulei de msline.2 Se pune cte o grmjoar de nsturel
pe fiecare farfurie. Peste nsturel se
adaug salata de fenicul. Alturi se aaz
fii de somon i se servete totul cu
maionez.V.N. per oorte S34klccalali.28?prctt?n=>4?ggrsimt
6ggriml saturate, 11gcartxttdra,6gffcre. 8g zahr.
3.8gsare
Pui cu pine naan i salatindianPREPARARE: 20 de minute 4 porii E H 31
0 Surs bun de acid folie, fibre i vitamina C;
asigur 2/5 din necesarul zilnic
1pui gata fript (de aproximativ 950g)8 buci de pine naan
PENTRU SOS
I50ml de iaurt
I50ml de maionez
1lingur pudr de curry4 linguri chutney de mango
1 legtur mic de coriandru, tocat
grosier, plus extra pentru servire
PENTRU SALAT
2 morcovi mari, dai pe rztoare
1varz roie, tocat
2lingurie boabe de mutar
1 Se rupe carnea de pui de pe oase i se
las deoparte. Pentru sos, se amesteciaurtul, maioneza, pudra de curry,
chutney-ul i jumtate din cantitatea de
coriandru. Se asezoneaz i se adaug
peste pui.
2Pentru salat, se amestec morcoviicu varza, boabele de mutar i coriandrul
rmas. Se asezoneaz i se las deoparte.
3 Se nclzesc pinicile naan n toaster
sau n cuptor. Se pun apoi cte dou pe o
farfurie. Peste fiecare se adaug ctevalinguri de salat i pui cu sos. Se servesc
cu salat alturi i coriandru presrat.
V.N. per poe: 62b klccaaii. EOgD'oteine, 35? grsrni,
SggSsim saturase, 53gcarbchklraj. 1C? fibre. 238zahr.
2 6 gsare
IULIE-AUGUST 2012 GOODFOOD 19
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
20/100
Zi de zi
Lipii cu crab i avocado_____PREPARARE: 10 minute 2 porii E T 3109Coninut sczut de calorii, surs bun de
vitamina C; asigur 2/5 din necesarul zilnic
1ceapa roie mic, feliat inele subirizeama de la 2 limes, plus felii pentru
servit
1praf de zahr170g came de crab marinat, scurs2 fire de ceap verde, feliate fin
1ardei iute, fr semine i feliat fin1avocado foarte copt, curat de coaj
i smbure, tocat
1cel mic de usturoi, zdrobit2 lipii tortilla
1mn frunze de salatpiper negru, sare
1Se pune ceapa ntr-un bol i se acoper
cu jumtate din zeama de limes, pestecare se presar puin zahr i sare. Se
las s se nmoaie.t
2Se amestec ceapa verde, carnea de
crab i jumtate din ardeiul iute tocat.
Se asezoneaz cu piper negru i se las
deoparte.
3 Se zdrobete avocado mpreun cu
zeama de lime rmas, usturoiul i se
asezoneaz bine.
4 se ndoaie fiecare foaie de tortilla i
se nclzete n toaster timp de un minut.Apoi se pun pe farfurii i peste ele se
aaz frunze de salat, pasta de avocado,
carnea de crab i ceapa roie marinat.
Se servesc cu felii de lime.
V.N. per pcre: 3W klcca'crli. 22g proteine, 19g g-sim.
5g g si ri satu:ace.27gcarbchdra|,
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
21/100
F-i plinule substane nutritive
Nutriiomsta Kerry Torrensi ofer sfaturi practice ca s gtetii s mnnci mai sntos i luna aceasta.
MANANCA BINE CA S A NVINGI CLD URCa s te protejezi de soare nu nseamn
doar s te acooeri cu creme de proteciesolar. Este de asemenea important s-i
protejezi din interior pielea. 0 modalitate ar
fi s adaugi mai multe fructe i legume ndieta ta, pentru c acestea conin nutrieni
care protejeaz in mod natural plantele de
efectele duntoare ale soarelui. Aa c
profit de cele mai proaspete produse aleverii care te ajut s te hidratezi i s te
protejezi de soare.
Nu uita: crema de protecie solar joac
un rol esenial pentru protejarea pielii i
trebuie aplicat regulat n timoul zilei, oe
parcursul verii.
Cinci pai ca s-i asigurice le cinci porii zilnicede Iructe i legume
Ce s mnnci Conine Cum te poate ajuta
Grapefrui: roz, roii (ideal
gtite) i pepene galben
Licopen Reduc sensibilitatea pielii la soare
Au efect antim btrni re
Vinete, sfecl, fructe de
pdure, smochine, varz
roii, struguri roii i
ceap roie
Antocian Protejeaz mpotriva efectelorduntoare ale razelor UV
Susine brocesul de reparare a
pielii
Caise, morcovi, mango,
nectarine, dovleac i
cartofi dulci
Beta caroten Reduce efectele duntoare alerazelor uv Ajut la regenerarea pielii
Broccoli, citrice, kiwi i
ardei
Vitamina C Ajut la vindecarea i regenerareaesuturilor
Menine structura i elasticitatea
pielii
Caise, avocado, msline,
papaya i spanac
Vitamina E Protejeaz de efectele duntoare
ale soarelui i de poluare
IAURTUL APE CARE IL MANANCI
ESTE SNTOS?Oferta de iaurt este bogat, dar ce s urmreti dac
vrei o gustare sau un desert rapid i sntos?
Ingrediente Caut un iaurt cu puine ingrediente adugate sau
deloc. Cea mai sntoas alegere este un iaurt integral care conine
culturi vii i lapte, ingrediente adugate nseamn mai multe calorii i mai
puine efecte benefice. Pentru un plus de arom, adaug fructe proaspete
sau fructe din compot.
Grsimi Multe iaurturi, inclusiv varietile de iaurt grecesc, sunt bogate n
grsimi. Dac doreti un produs cu coninut sczut de grsimi, caut iaurtunle cumai puin de 3g de grsime la 100g.
Zahr Majoritatea iaurturilor cu arome au coninut ridicat de zahr. Caut mai
puin de 15g de zahr la 100g, ideal 10g sau mai puin. Urmrete de
asemenea coninutul de proteine i de Z3nr - cu ct sunt mai multe
proteine i mai puin zahr, cu att mai bine.Bacterii prietenoase Uit-te dup cuvinte cum ar fi culturi
active" sau vii" pe etichet.
vegari sau intolerant la lactate? Dac nu poi mnca
lactate, alege iaurtul din soia care conine culturi vii.
5 feluri cu fr ucte
Gtete mai sntos
Cum s mnncimai bine
lULIE AUGUST 2012
A Rade o par
proaspt pestecerelele de lamicul dejun.
2nlocuietecafeaua dediminea cu un
smoothie de fructe.
3ntinde pe toasto bananzdropitnloc de
dulcea.
4Folosete feliide avocado nloc de unt n
sandviul de laprnz i umole-l cumai mult salat.
5Servetela cin o porien plus de legumede sezon.
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
22/100
3r e
U M W M A I U N O f tA l lA O U V t W M * 0 A * IC I l a n d u l S m I I ^ O f N K I w l M M M i H n K W n * O l/ V ta w ui M O Am * IoMisTimjtmumc poscujoor jotj jcorootj nwan*.mac i>wn t>
pmOTtCTWSOCUUJ _ WOnCTBHOOlMI*** * "*1 2 v x r
Prsect cofinanat Jdi Fondul Sooal European pnn Programul Operatori Seclonal Dezvoltarea Resurselor Umane 2007-2013I n v e s t e t e i n o a m o m t
inara viat a O r Uhaelei
i tu poi schimba istori
Si tu poti lupta pentnj o imagine corecta a femeii n Romnemneaz petiia pentru pnma personalitate feminin pe o bancnot romneasc si schimb o prejudecat veche de cnd lume
ALTFENO CAMPA NIE PENTRU S CHIMB A
i m a g i n i i r i n e i In s o c i e t a t e
^Active UJatchirwewrw n s e
www.altfem.ro
http://www.altfem.ro/http://www.altfem.ro/7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
23/100
Sntate
Cum s mnnci
maiTerapeutul nutriionist Kerry Torrensi d sfaturi
practice care s te ajute s profii ct mai mult de pe
urma mncrii pe care o prepari i o mnnci.
Bei ndeajuns? S d ecojeti sau sMuli dintre noi nc decojim fructele i
legumele, fr s ne gndim orea mult.ns pierdem mul: din aoortul lor nutriional
fcnd asta.
De exemplu, merele: coaja poate conine
de pn la nou ori mai muli antioxidant)
dect pulpa. Cunoscui sub denumirea de
polifenoli, aceti antioxidani ajut in lupta
cu bolile de inim i cu unele tipuri de cancer.Cercettorii americani consider c aceti
antioxidani pot. de asemenea, ajuta la
diminuarea intlamaiei n cazul bolilor
autoimune, precum colita. Analog,
nu deco jetiprepararea n coaj a unor
rddnoase precumcartofii ajut la pstrarea
unei mai mari cantiti de
vitamina C. Este vreun
risc n a ingera coaja?
Nu, este de prere Food
Standards Agency, dei ne sftuiete s
solm toate fructele i legumele nainte dea le consuma, cu excepia celor ambalate,pe care este specifica: c se pot consuma
direct. Motivul: pmntul de pe ele poate
gzdui bacterii nocive.
Dac eti puin desnidratat,
nu '/ei fi la un nivel maxim din
punct de vedere fizic. Te poisimi moleit, fie c lucrezi la
birou, fie pe teren. Pentru atleii
de top, chiar i o pictur de
ap n minus poate face
diferena ntre o medalie de aur
i una de argint.
Aadar, ct s bei pentru a fi
ndeajuns? n conformitate cu
directivele UF, o femeie ar
trebui s consume n medie 21,
iar un brbat 2,51 de lichide,asta nsemnnd nu numai ap.Dac i propui s bei
echivalentul a 6-8 pahare de
ap pe zi eti oe drumul cel
bun. ine cont de faptul c
sucurile, laptele, ceaiul, cafeaua
i puturile neacidulate se
contabilizeaz la consumul
zilnic Cu toate acestea, ceaiul,
cafeaua i cola conin cafein,
un diuretic uor, aa c nu te
oaza pe acestea ca surs
principal a hidratrii tale.
O bun parte din mncare,
n special fructele, legumele,
salatele i supele, te va ajuta iea s i atingi obiectivul. Dac
tot nu poi atinge nivelul de
lichide pe care trebuie s lconsumi, adaug mail multe
buturi oe zi, crescnd gradual
volumul de lichide.
Un pont bentru a crete
nivelul de hidratare dub ce aidepus efort fizic este s picuri
puin suc (cel de mere estefoarte Pun) n ap. Coninutul
de zahr mbuntete
re hidratarea i te ajut s te
recuperezi mai bine dub efort.
Sau ncearc ap de cocos,
foarte rspndit acum. Extras
din nuci de cocos tinere, aoa decocos nu conine grsimi i este
plin de minerale, inclusiv
potasiu, fcnd o ideal pentru
setea de dub antrenament.
Se poate ca o diet echilibratCirca 10 milioane de oameni n Marea
Britame sufer de o form de migren.
Simptomele variaz, de la o durere de caosurd pn la cefalee sever. Sfatul meu:
Mnnc micul dejun n decursul primei
ore dup ce te-ai trezit - cereale integrale
cu fructe, bine prjit cu unt de 3rahidefr zahr sau ou cu spanac sau nsturel
- i mnnc la fiecare 3-4 ore pentru a
echilibra nivelul de zahr din snge.
Asigur i mese de Paz i gustri cu
nivel sczut de carpohidrai precum
biscuiii de secar, binea integral.
s ajute contra migrenelor?pastele integrale sau orezul basmati,
combinate cu alimente uoare ca aoort
proteic, ca puiul, curcanul, petele i
produsele lactate cu coninut sczut de
grsimi.
Mnnc produse bogate n magneziu,
precum legumele cu frunze verzi, nuci,semine, fasole i mazre.
O gustare nainte de a merge la culcare
ajut la mbuntirea somnului - alegerile
bune cuprind terci de ovz, biscuii cu
ovz cu crem de brnz sJab, un iaurt
integral cu nuci i felii de banan.
IUUE-AUGUST 2012
hidratrii dupexerciiu fizicpicurnd civastropi de suc de
fructe n ap
6 pai pentru un grtar mai sntos1 Asigur-te c petele sau carnea congelat sunt completdecongelate inainte de a ajunge pe grtar.
2 Pstreaz carnea crud separat de cea preparat termic
i folosete ustensile pentru fiecare.3 Asigur-te c grtarul este suficient de bine ncins -crbunii ar trebui s fie roii, cu suprafaa acoperit de un
praf gri.
4 Carnea i petele se ntorc regulat, micandu-le pe grtar
pentru a se ptrunde uniform.
5 Dac foloseti marinad pe carnea crud, nu te lsa
prad ispitei de a turna surplusul peste carnea preparat
termic.
6 Folosete o scobitoare pentru a verifica culoarea crnii, aceasta nu trebuie
s fie roz, iar sucul propriu trebuie s fie limpede. Unele crnuri se pot
servi n snge", dac sunt gtite corespunztor pe dinafar, ns
puiul, crnaii i burgerii trebuie gtii bine.
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
24/100
O sdDtmn
cine sanatoasoOfer meselor tale o not proaspt cu aceste reete aromate, bogate n vitamine i minerale. Reetej enn if e r j o yc e Foto us p ar s o n sFrigrui de porc cu ananas____PREPARARE: 20 de minute 4 porii ETS90 Coninut sczut de grsimi; coninut sczut
de calorii; sursa buna de fibre; asigur 2/5 clin
necesarul zilnic
400g muchi de porc, tiat n buci
cu latura de 4cm2linguri mix de condimente pentru
grtar
1 linguri de ienibahar mcinat
1 lingur sos de chilii, plus extra pentruservire (opional)
coaja ras i zeama de la 1 lime, plus
2 limes tiate n felii pentru servire
% ananas mic, curat i tiat n buci
cu latura de 4cm
1lingur de ulei200g de orez basmati
400g de fasole neagr din conserv,
scurs l cltit
1 Se amestec bucile de carne cu rnixul
de condimente, ienibaharul, sosul dechilii, zeama i coaja ras de lime.
Se asezoneaz i se nfig bucile de
carne i de ananas pe bee de frigrui de
metal (sau de lemn, care trebuie mai inti
nmuiate in ap cldu). Frigruile astfel
obinute se ung cu ulei.
2Se fierbe orezul conform instruciunilor
de pe pachet. Se scurge bine, apoi se
pune la loc in cratia n care a fiert, se
adaug fasolea i se pstreaz la cald,
amestecnd din cnd n cnd.
3 ntre timp, se ncinge un grtar pestecare se aaz frigruile i se las treiminute pe fiecare parte, pn se
rumenesc bine. Se servesc cu garnitura
de orez i fasole, cu sos de chilii i felii de
lime.
V N. De' porie: 451 klcc dcrii. 33g proteine. IC? grsm.
3g grosimi saturate. 57g carochiti'oi. 6? fibre. ?g zofio-.
0 2gsare
Este soare,pune frigruile pe grtar!
24 GOODFOOD IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
25/100
FoodsM'-ejim
miutjovctisyn:jcmwy
ogudln
Sntate
Tieei japonezicu dressing de susanPREPARARE. 20 de minute 2 porii
D 5 9 03 Coninut sczut de calorii: surs
bun de calciu, de fibre, de vitamina C i de fier;
asigur 2/5 din necesarul zilnic
200g de tieei soba100g de mazre proaspt tnr,
cu pstile tiate pe jumtate
1ardei gras rou, curat de cotori feliat subire
% castravete, feliat subire cueconomul (decojitorul de cartofi)
2 lingurie semine de susan, prjite
PENTRU DRESSING
2linguri de tahini (past de susan)2linguri sos de soia2 linguri oet de orez
1 lingur de zahr
1 Mai nti se face dressingul. Seamestec pasta de susan cu dou linguri
de ap, apoi se adaug sosul de soia,
oetul de orez i zahrul. Se las
deoparte.2 Se fierb tieei conform instruciunilor
de pe pachet, apoi se scurg i se cltesc
bine sub jet de ap rece. Se mparte
cantitatea de tieei n dou boluri.
Peste ei se presar ardeiul, mazrea i
castravetele. Chiar nainte de servire, seadaug dressingul i seminele de susan
prjite.
V.N. pei ocnto: 474 kilocalon, I6g a'oteine.2lg gs im.
3g grsrni sau rate. 5g ca rtxft dtai. 7g f bre. 2dg zahr,
2,9gScre
Pregtete o cantitate mai mareca sa ai i pentru prnzul de a doua zi
lUUE-AUGUST 2012 GOODFOOD 25
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
26/100
salat cu friptur de viti dressing de hrean _____PREPARARE: 15 minute 2 porii EH3109Coninut sczut de grsimi; asigur 2/5 din
necesarul zilnic: sursa bun de vitamina C i de
fier
25Og vrbioar de vit (mnzat)
1lingur de sos worcestershireulei de msline pentru uns
6 tulpini de elin Apio, feliate fin(se pstreaz frunzele)
200g de roii de mai multe feluri
(rotunde, prunioare, cherry i cherry
galbene)PENTRU DRESSING
1lingur de sos worcestershire1lingur ulei de msline1linguri past de hrean1linguri oet de vin rou1 linguri past de tomate
1Se stropete carnea de vit cu sosul
Worcestershire, apoi cu ulei i se
asezoneaz. Se las la marinat.
2Se amestec ntr-un bol ingredientele
pentru salat. Se mpart cantitile de
elin Apio i roii pe dou farfurii.
Se ncinge un grtar i se frige carneadou-trei minute pe fiecare parte(depinde de ct de groas este bucata de
carne). Se ia de pe foc i se las la odihnit,
acoperit cu folie de aluminiu, timp de
cinci minute.3 Se feliaz friptura n fii subiri i se
adaug peste salat. Se servete cu
dressingul i cu frunzele de elin Apio
presrate.V.N. pei ocrtk t. 3C5klccdmi.30g proteine, lagg'ami,
ggrami saturate. 6.gcoton Oa. 3g fibre, 6gzahflr,
0 .8 |gsare
Pui n crust condimentati salat asiaticPREPARARE: 25 de minute *2 porii
U&1I09Coninut sc2ut de grsimi,coninut sc2ut de calorii, asigur 1/5 dinnecesarul zilnic
4 piepi de pui dezosai i fr piele2linguri ulei de susancte 1 linguri fulgi de chilii, semine
de chimion i piper Sichuan
(se gsete la raionul de produse
internaionale din supermarketuri)
3 linguri de zahr brun
3 linguri sos de soia
zeama de la 1 lmie, plus felii de
lmie pentru servire
V2varz mic, feliat fin
1 ceap roie, feliat1ardei chilii, fr semine i tocat1 legtur mic de coriandru, pentru
servire
sare
1 Se cresteaz fiecare piept de pui pe
lungime (fr a tia complet) i se
deschide ca o carte. Se acoper cu folie
alimentar i se aplatizeaz cu sucitorul
sau cu bttorul de niele. Apoi se
stropete carnea cu dou lingurie de uleide susan.
2Se zdrobesc in mojar fulgii de chilii,
seminele de chimion i piperul, dar
amestecul nu trebuie s fie foarte fin.
Se asezoneaz carnea de pui cu sare i
amestecul de condimente i se las lafrigider.
3 ntr-un bol, se amestec restul de ulei
de susan, sosul de soia i zeama de
lmie. Se pun varza, ceapa i ardeiulchilii ntr-un bol mai mare. Se toarn
peste ele jumtate din cantitatea de
dressing i se amestec bine. Dressingul
rmas se folosete ca sos pentru nmuiat
bucile de pui.4Se ncing cuptorul pe funcia grill. Se
aaz puiul intr-o tav tapetat cu folie
de aluminiu i se d sub grill trei-patru
minute pe fiecare parte, pn se
ptrunde. Se servete alturi de salat,felii de lmie, coriandru presrat i boluri
mici cu sos.
V.N. per palie: 28C cioeaoa 33g proteine. Tggrsrrii,
ig grsimi sataate. 2 2 g cartohifrai 3g litre. 2 2 g za-Cr.
2.3gsae
26 GOODFOOO IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
27/100
Sntate
Lipii cu somon la grtarPREPARARE: 25 de minute 4 porii
E S I 0 Coninut sczut de calorii; surs
bun de acid folie i vitamina C; asigur 1/5 dinnecesarul zilnic; bun pentru sntatea inimii
1linguri pudr de usturoi2 linguri de paprika afumat
% linguri de zahr
1 fileu de somon de 500g
200ml de iaurt1lingur sos de chiliizeama de la 1 lime
PENTRU SERVIRE
8 tortillas, nclziteVavarz alb, fel iat fin
1 legtur mic de coriandru
cteva felii de ardei iui, feliaifelii de lime
sos de chilii (opional)
sare, piper
1 Se amestec pudra de usturoi, paprika
afumat, zahrul cu sare i piper dup
gust. Cu acest amestec se asezoneaz
fileul de somon. Se ncinge grillul.
2Se amestec iaurtul, sosul de chilii i
zeama de lmie, se asezoneaz i se
las deoparte. Se aaz somonul, cu
pielea in jos, ntr-o tav tapetat cu folie
de aluminiu i se d sub grill apte-opt
minute, pn se ptrunde. Se scoate dincuptor i se cur cu grij de piele.
3 Se rupe somonul n buci mari i se
servete cu tortillas calde, iaurtul aromat,salat de varz, coriandru proaspt, ardei
iui i felii de lime. Pentru un gust mai
picant se adaug mai mult sos de chilii.
V.N. per pole: 29/ blocatorii 33? proehe; 15? $simi.
3? grsimi satuate. 8? cartohfrai, 5? fibre, 7g zaftir.
ISgsare
PREGTETE GUACAMOLEPoi servi aceste lipii cu somon mpreun
cu guacamole.Cur 2 avocado copi i pune-i ntr-un
castron. Paseaz-i cu o furculi pn
sunt cremoi, dar nc au puin textur,
ntr-un castronel, amestec sucul de la
1 lmie, 8 picturi de sos Tabasco,
1ardei rou iute, curat i tiat incubulee, coriandru tocat, 1ceap roiemic, tocat fin, 2linguri ulei de mslinei sare, dup gust. ncorporeaz
amestecul n avocado. Prepar
guacaomole exact nainte de a servi i
nu-l punen frigider.
Perfecte pentru mprit cu prietenii
IULIE-AUGUST 2012 GOODFOOD 27
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
28/100
Salate de varaPregtete salate delicioase, combinnd ingredientele de sezon preferate. Noi i propunem s porneti de la
o conserv de ton sau de la un mix de legume cu ton i s-i foloseti imaginaia. Rezultatul va fi irezistibil.
Ai la dispoziie doar cteva minute pentrupauza de prnz i nu vrei s m nnci iariun sandvici pe fuga? Sau cnd ajung i acas
dup serviciu vrei s le oferi celor dragi o cindelicioas, chiar i atunci cnd eti foarte obosit?Ai nevoie de Rio Mare Insalatissime, care te ajut sprepari o mas savuroas i de calitate n doar ctevaminute.
Rio Mare Insalatissime simt m ixuri delicioase isntoase de ton, legume i cereale selectate cu grij.Poi alege com binaiile preferate dintr-o mu lime de
arome care merit ncercate: Mexicana - pentruiubitorii de arome bogate i condimentate: Ton iporumb; Ton i fasole; Ton i paste - un produs nou,delicios i plin de prospeime.
Iar dac vrei s savurezi salate originale, n cares-i preg teti propriile combinaii de ingrediente,folosete tonid Rio Mare n ulei de msline - esteperfect ca s pregteti un prnz, o cin sau o g ustarenutritiv, gustoas i sntoas.
Tonul Rio Mare i variantele Rio Mare
Insalatissime te aju t s pregteti rapidun prnz, ogustare sau o cin de lic ioasi sntoas. ncearc i tu combinaiindrznee, cu paste, legume sau fructe, ilas savoarea s te surprind!
Ton cu roii marinate, ierburii ou fierte tariPREPARARE: 15 minute 4 porii c r a i
2conserve de I60g de ton n ulei
de msline Rio Mare4 roii coapte1 ceap alb mic
1 elin
ptrunjeloregano
bucuioc
2 ou
20g ulei de mslinesare dup gust
1 Se fierb oule timp de nou minute,
ntre timp, se taie roiile cubulee, se taie
fin elina i ceapa, se toac ptrunjelul i
oregano.2 Se aaz ntr-un castron roiile, elina,
ceapa, busuiocul i oregano, se stropesccu ulei de msline i se presar cu puin
sare, dup gust. Apoi se las la marinat
cteva minute.
3 Se decojesc oule i se taie. Se aaz
tonul pe o farfurie, se adaug oule fierte
tari i roiile marinate, apoi se servete.
RIO MARE - GUS T AUTENTIC ITALIANConservele Rio Mare i ofer cel mai bu n ton nulei de m sline pur. Tonul Rio Mare este nu doar
un produs fraged, sntos i
delicios, ci i o adevratexperien culinar! n plus,
te ajut s gteti cele maisntoase, mai
echilibrate i maigus toase preparate.Savurnd tonul RioMare, te vei bucura degustul italian autentic.
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
29/100
DE CE RIO MARE INSALATISS IME? Combin proteinele din ton cu vitaminele dinlegume., garantndu -i o m as echilibrat Nu conin conservani,datorit tehnologiei deambalare folosite Sunt ambalate
n pachete
practice i uorde deschis, pecare le poi luaoriunde: la birou,la picnic sauchiar acas
Advertor
Salat mexican cu avocadoi nsturelPREPARARE: 15 minute 4 porii ERSIl 0
2 conserve de Rio Mare Insalatissime
Messicana
1avocado
200g de roii coapte50g de nsturel
1 lime
1 Se spal roiile i se taien cuburi, se
d lime pe rztoare i se stoarce sucul.
2 Se cur i se scoate smburele de la
avocado, se taie pulpa n felii i se
stropete cu sucul de lime.
3 Se amestec insalatissime Messicana
cu roiile i cu avocado, se mpart pe
farfurii mpreun cu nsturelul i sepresar cu coaja ras de lime.
NCEARC l...Salat cu sparanghelnlocuiete avocado cu 1legtur mare
de sparanghel. Fierbe sparanghelul
ntr-o crati mare cu ap clocotit, timpde patru-cinci minute, pn este moale.
Scurge-I bine, rcete-l sub jet de ap,
apoi taie-l n buci de lungimea unui
deget. Amestec-l apoi cu celelalte
ingrediente.
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
30/100
Sntate
5 feluri
cu fructele verii
Reete c a s s i ebest Foto dav i d munns
ngheat de cpuni pe bPREPARARE: 10 minute, plus timpul de
congelare 12 porii E r a i Q Coninut
sczut de grsimi; surs bun de vitamina C
Se paseaz 400g de cpuni intr-un
blender, pn se obine o past cremoas.
Se adaug 200ml de lapte i 400g laptecondensat din conserv. Se toarn
compoziia in 12 forme de ingheat i li
se ataeaz beioarele de plastic. Se
congeleaz cel puin patru ore sau pncnd devin solide. Se nclzesc uorformelen palme, pentru a le putea scoate.
V.N. p=r pcre: 107 kJcca lcril 4g prccere. 22gcartnhidal
Cg gsrr i. Q gg s iri satirate. 1g fibre.22g ZJ hX 0.2gsare
Cecue cu agrie i turt dulcePREPARARE. 15 minute, plus timpul de rbre
4 porii E r a i 09 Coninut sczut de
grsimi; surs bun de vitamina C; asigur 1/5
din necesarul zilnic
Se cur 400g de agrie, apoi se pun
ntr-o crticioar cu 100g de zahr. Se
las la foc mediu 10 minute, amestecnd
din cnd n cnd, pn se nmoaie. Se lasla rcit. Se amesteca 225g crem de
brnz cu 225g de iaurt grecesc i
3 linguri de zahr. Se pun agriele in
4 pahare sau ceti, se acoper cuamestecul cremos i se presar cu 4 turte
dulci frmiate. Se servesc imediat.
V.M.perceac 386 kkcafcri. I2g prctehe.62gcartcffdrap,
iqggsim. 6ggsrrisatirate. 3g f tre. ahr, 0.8?sare
Compot de fructe de pdurei trandafiriPREPARARE: 10 minute, plus timpul de rcire
500ml E r a i 09 Coninut sczut de
grsimi; surs bun de vitamina C; asigur 1/5din necesarul zilnic
Se pun 200g de zmeurntr-o crticioar
cu 140g de zahr i 1 lingur zeam de
lmie. Se pune pe foc mediu, pentru
cteva minute. Se adaug 400g de
cpuni tiaten patru i se mai las
cinci minute, pn cnd acestea se
nmoaie. Se adaug 1 linguri ap de
trandafiri, apoi se rcete.
V.N. per lopTto-142 Idocalcril 1g prctehe. 34gcafbcftdraj,
Ggg3s% Cg gsim satirate. 3g fibt e.34gzprOi.Og sere
Plcintele cu afinePREPARARE: 35 de minute 6 porii
E r a i Coninut sczut de grsimi icalorii
Se ncinge cuptorul la 200 C/gaz 6. Se
amestec 300g de afine cu 1 lingur
de zahr brun i 1 linguri extractde vanilie. Se ntind 3 foi de plcint,
se unge fiecare cu puin ulei i se
aaz unele peste altele. Se repet
procedeul cu alte 3 foi. Fiecare set din3 foi de plcint se taie n 3 fii lungi.
Se pune cte 1 lingur din compoziia
de afine n extremitatea fiecrei fii i
se mpturete pentru a forma 6 buci
triunghiulare. Se ung marginile cu puin
ou btut pentru a lipi plcinelele. Se
unge suprafaa exterioar cu puin ulei
i se presar puin zahr brun. se coc
ntr-o tav timp de 15 minute, pn
devin aurii, se servesc cu fric, dup
gust.
V.N. oe' plcint 91 kjlocalcr i. 2g proterre. 2g gsim.
Oggrsimi saturate; l6gcarochd'ai. 2gfbre. 9gzah3r,
aigscre
Salat cu piersici i brnzhailoumiPREPARARE: 15 minute 4 porii ca aperitivsau 2 porii ca fel principal E H 3 1 09
Coninut sczut de grsimi; sursa bun de
vitamina C, asigur1/5din necesarul zilnic
Se frig 225g de brnz hailoumi
feliat pe o tigaie grill, cte 2-3 minute
pe fiecare parte. Se amestec 2 linguri
de oet balsamic, % linguri de
miere i 1linguri de ulei demsline. Se asezoneaz. Se mpart
100g de rucola pe 4 farfurii. Se taie2 piersici n felii fine i se presar
peste rucola mpreun cu brnzahailoumi i 1 mn mic frunze de
ment. Se stropete cu dressing i se
servete.VN. perporie{4t I88kilocalori. 15g troteine,
Vgcartoicta. 1Qggsiml6g grsimi satirate.
1g fibre. 8g za'Or. 0.5g sare
30 GOODFOOD IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
31/100
GreenTechnology
inside
Evoluia consumului energetic.Aparatele frigorif ice Bosch super-eficiente A+++consum mai puin energie electric dect unbec econom ic.*
I
876 kWh 350,4 kWh
M
% i
I I
I M J
*
j ?
1 ' 1
157,68 kWh 149 kWh
Inginerii notri sunt permanent preocupai de mbuntirea eficienei energetice a
aparatelor frigorifice. Datorit compresorului ultra performant i a izolaiei eficiente,
combinele frigorifice A*++ consum mai puin energie dect un bec economic*. Chiar i
aparatele frigorifice de clasa A++ care completeaz gama Bosch a ting valori excelente de
consum. Noi dezvoltm produse cu grij i responsabilitate pentru a veni in ntmpinarea
celor mai exigente cerine ale clienilor, protejnd n acelai timp mediul i contribuind
la reducerea semnificativ pe termen lung a facturii de energie electric.
P entru detalii viziteaz site-ul www.bosch-home.ro
BOSCHTehnic pentru o via
Comparaia este realizat intre cosumui de energie electric al unui bec economic de 18W (157.68 kWh/an)
V un model Bosch KGE36AW40 (149 kWh/an) in funcionare 24 du oie pr />timp de 365 zile
http://www.bosch-home.ro/http://www.bosch-home.ro/7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
32/100
GteteMAI SNTOS
Cocktail de crevetiProvocarea de luna aceasta a fost sa gsesc o variant mai sntoas,mai lejer si mai modern a reetei clasice de cocktail de crevei.ANGELA NILSEN, fOOd editor
Cocktailj I cu crevei, servit ca aperitiv la
petrecerile luxoase, s-a oue urat de o
popularitate greu de stvilit ntre anii '60 i
'70. n ace3 perioad era simplu i sofisticat
n acelai timp s amesteci ketch jp i
maionez pentru a forma un sos Mrie Rose,
care se turna n cantiti considerabile pestecreveii servii cu frunze de salat i felii delmie. Acum reeta a revenit la mod i
pentru versiunea mea modern am vrut s
pstrez puin din farmecul ei clasic.
Goana dup sfaturiTim Hughes, chef la restaurantul The ivy dinLondra, mi-a spus c pstreaz cocktailul de
crevei mereu n meniu, dei reeta este uor
schimbat (conine carne de crab i avocado).
El mi-a mai spus c sosul Mane Rose trebuie
s aig un gust uor neptor i dulce de la
ketchup i c va fi mult mai bun dac i voi
aduga un praf de fulgi de ardei cayenne iun strop de whiskey.
Lindsey earemam, coautoarea crii
The Prawn coc
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
33/100
Sntate
avocado peste nsturel. Apoi se adaug
creveii care se stropesc cu sosul rmas.
Se servesc cu frunze ntregi de nsturel
i fulgi de cayenne presrai.
V.N. per porie: 186kiteate. l4gproete, 13ggr3sirri.
2ggrsirri saturate. 4g cafo*iicfrai, ig fiD'e, 3g alte .
123gsare
IUUE-AUGUST 2012
CUM L-AM FCUT MAI SNTOS nlocuind o oarte din cantitatea de maionez cu brnz de
vaci, am redus cantitatea de grsimi.
Am schimbat frunzele de salat iceberg cu nsturel i avocado.
Astfel am crescut valoarea nutritiv a produsului final.
Folosind o cantitate mai mic de ketchup, am redus coninutulde zanr.
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
34/100
Sntate
MIC DEJUNCereale cu nuci i fructe crocantePREPARARE: 20 de minute 4 poriiE5H09Q Coninut sczut de grsimi; asigur 1/5dn necesarul zilnic
Se ncinge cuptorul la 180* C/gaz 4. Se
presar pe o hrtie de copt 50g fulgi de
ovz i 50g mix de nuci tocate grosier.Se pun la cuptor 8-10 minute, pn se
rumenesc puin, se scot i se las la rcit.
Se adaug 200g mix de fructe uscate i
25g de orez expandat (din punga decereale sau biscuii mrunii). Se servesc
cu lapte sau cu iaurt.V.N jser porie: 28DklCcatrJ , 7g prefere. 7ggrsm,
1ggr3dml satura, 46gcartxtfii*ai.3gfore, 33g?ri.
O/lgsare
F-i plinulde substane nutritive!Reete r o ieRe yn o l d s Foto s t u ar t ov e nde n
PRNZFritatta cu spanac i dovleceiPREPARARE: 35 de minute 4 poriiE S I 09 Coninut sczut de calorii; asigir 2/ 5 din
necesarul zilnic; sursa buna de acid folie
Se ncinge 1 lingur ulei de mslinentr-o tigaie mare. rezistent la cuptor, n
care se clete 1 ceap feliat. Se adaug1 linguri fulgi de chilii i 350g de
dovlecei feliai i se mai las 5 minute pe
foc. Se pun 200g de spanac proaspt sau
decongelat intr-o strecurtoare mare i se
toarn peste el ap fiart. Se rcete sub jet
de ap rece. apoi se strecoar bine. Se pune
spanacul n tigaie, apoi se presar I25g de
ricotta. Se pornete grillul cuptorului la
treapta high. Se bat 6 ou medii i se
asezoneaz, se pun n tigaie i se las pn
cnd se ncheag aproape complet. Se
finiseaz la cuptor timp de 3 minute, pn
cnd oule devin rumene.
V.N.do-perie: 211talocaJcri. I5g D'otei-x*. dgca-nchteaii15g grSami. Egg si-n saturate, 3g titre. Sg za-Cr. 0.5g sare
CINPlcint de vit i mazrementolatPREPARARE: 1ora i 5 minute 4 poriiEH1 Asigur 2/5 din necesarul zilnic; surs bunade acid folie, fibre i fier
1ceap, tocata350g de morcovi, tocai
3 tulpini de elin Apio, tocate
1lingur ulei de msline
500g came slab de vit, tocat2 linguri past de tomate1 lingur de sos Worcestershire
350ml sup de vit
1 ou, btut uor
375g aluat de foitaj, tiat n patru sau
lsat ntreg, n funcie de dimensiunea
vasului folos it
350g de mazre proaspt sau congelat
1 mn de ment, tocat
1 Se soteaz ceapa, morcovii i elina n
uleiul ncins, ntr-o tigaie mare, pn se
nmoaie. Se adaug carnea tocat, se
mrete temperatura i se las pe foc inc
cinci minute, pn cnd se rumenete. Se
toarn pasta de roii, sosul Worcestershire
i supa de vit. Se fierb 5 minute pn cnd
se ngroa puin. Se las la rcit 10 minute.
2 Se ncinge cuptorul la 200* C/gaz 6. Se
aaz compoziia cu ajutorul unei linguri n
patru vase mici pentru plcinte sau ntr-unvas mare. Se ung cu ou marginile vaselor,
se aaz aluatul de plcint i se taie
potrivit marginilor. Se preseaz cu ajutorulunei furculie i se unge aluatul cu restul de
ou. Se face o mic scobitur n mijlocul
plcintei i se coace 25-30 de minute, pn
cnd aluatul este auriu i umflat.
3ntre timp, se fierbe mazrea n ap
clocotit, apoi se scurge i se paseaz
mpreun cu menta, se servesc plcintele
cu garnitura de mazre alturi.
V.N. per porie: 731klocalcri. logp rccere. 39g^>m.
17g grsmi saturate. 5lg certai drai Sg fibre. 14gzate.
lAgsare
34 GOOD FOOD IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
35/100
IULIE-AUGUST 2012 GOODFOOD 35
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
36/100
Fructen culorile soarelui
Profit la maximum de prospeimea piersicilor, a nectarinelor,
a caiselor i a pepenilor galbeni. n aceast perioad sunt cele
mai dulci i mai zemoase. Reete s a r a h c o o k Foto p h i l i p w e b b
pri de pepene galbenPREPARARE: 20 de minute 6 porii
E o n nainte s adaugi limonada
0 metod ingenioas de a folosi vinul rmaseste s prepari un pri fructat. il poti servii copiilor, dac renuni la alcool -va fila fel
de revigoram
500g de pepene galben, tiat n
bucele, plus bilue decupatepentru servit
coaja ras i zeama de la 2 limes
lOOml suc de mere200-250ml de vin alb rece
limonada rece, ghea zdrobit
i cteva frigrui de bambus
(opional), pentru servit
1Se pun bucile de pepene mpreun
cu zeama de lime i sucul de mere
intr-un blender. Se mixeaz pn cnd
se obine un amestec omogen, apoi seadaug coaja ras de lime. Se acoper
i se las la frigider pn se servete.
2Pentru servit, se pune amestecul de
pepene galben ntr-o caraf mare, ncare se toarn cantiti egale de vin i
limonad. Se amestec bine. Se nfig
bilue de pepene pe bee de frigrui. Sepune in fiecare pahar cte o frigruie i
ghea zdrobit, dup preferin, apoi
se completeaz cu priul de pepene.V.N. per pcrte: 62 klccdaii, 1? prcce'ne, Cg grsrri.
Cg grsimi saturate, 8g ca-ochitai, 1g fixe. 8g zahr,
O.lgsa'e
36 GOODFOOO
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
37/100
De sezon
Ra crocant cu piersici.In s til chinezescPREPARARE 4 ore i 5 minute 5 porii
ehu iBSSurs bogat in vitamina C i fier;asigur 1/5 din necesarul zilnic
Piersicile mbogite cu arom de susan
nlocuiesc clasicul sos de prune, iar orezul
servit alturi va capta tot gustul dulce acrior
alacestora.
1 ra de aproximativ 2-2,5kg1 piersic
2lingurie amestec chinezescde 5 condimente
2 lingurie de piper sichuan
2 lingurie sare de mare
orez basmati i ceap verde tocat,
pentru servit
PENTRU PIERSICI
5 piersici, tiate pe jumtate i
curate de smbure
2linguri de miere
2linguri oet de orez3 linguri ulei de susan
2 linguri de ghimbir proaspt, tocat
6 linguri de sos hoisin
2lingurie semine de susan
1 se ncinge cuptorul la 140CC/gaz 1.Se neap din loc n loc pielea de ra
(nu apsa prea tare, altfel vei strpunge
carnea i se va elibera toat zeama,iar friptura va fi prea uscat). Se aaz
piersica ntreag n interiorul raei i i se
leag bine picioarele, folosind o sfoar
alimentar. Se folosete un mojar cu pistil
pentru a zdrobi amestecul chinezesc de
5 condimente, piperul Sichuan i sarea de
mare. Amestecul obinut se presar
peste ra i se maseaz bine pentru ca
aromele s ptrund bine carnea. Se
aaz raa cu pieptul in jos ntr-o tav i
se d la cuptor timp de trei ore.
2 ntre timp, se pun jumtile de piersici.
cu miezul in sus, intr-un vas
termorezistent. Se amestec bine
mierea, oetul de orez, uleiul de susan,
ghimbirul, sosul hoisin i trei linguri de
ap. Se toarn sosul format peste piersici
i se presar i seminele de susan.3 Se scoate raa din cuptor i se
colecteaz grsimea rmas in tav.
Se schimb temperatura cuptorului la
200 C/gaz 6 i se ntoarce raa cu pieptuln sus. Se mai las in cuptor 30 deminute, pn cnd devine rumen i
crocant. n acest moment se pun i
piersicile n cuptor, pe un raft inferior tvii
cu raa. Acestea se scot odat cu raa i
se servete totul cu orez basmati i
ceap verde tocat.
V.N.oerjxre: 809 kjlocdcri;, 3lg D'oteine. 65g grarni.
18g grsrri saturate. 24g cartxfiidra. 2gfto'e.2 1 g zaWr.
ilgssre
IULIE-AUGUST 2012 GOODFOOD 37
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
38/100
Dulcea de caisecu arom de portocalePREPARARE: 1or i 5 minute plus timpul de
odhnire 4 borcane BR S HAvantajul principal al dulceurilor fcutein cas este coninutul sczut de zahr, in
comparaie cu orice alt gem sau dulcea pecare l ai putea cumpra din magazine. Asta
nseamn c dulceaa nu va rezista mult timp,
dar va compensa prin aroma puternic inatural.
ikg de caise, tiate pe jumtatei curate de smbure
750g de zahr
zeama de la 1 lmie
1lingur ap de flori de portocalcteva cuburi de unt (opional)
dulceaa va fi gata mai repede).
Se adaug zeama de lmie i se pune
cratia pe foc mic. Imediat ce s-au topit
ultimele cristale de zahr, se d focul mai
mare i se fierbe totul timp de 15 minute.
Se stinge focul i se toarn o linguri de
dulcea n farfuriua rece. Dac seformeaz o pojghi, dulceaa este gata.
Dac nu, se pune din nou cratia pe foc
i se mai fierbe dou-trei minute. Se iacratia de pe foc de fiecare dat cnd seface testul farfuriuei.
3 Se adaug apa de flori de portocal
i cubuleele de unt amestecnd
ncontinuu. Se las dulceaa deoparte
timp de 15 minute, apoi se transfer n
borcane sterilizate (vezi sfatul de mai jos).Astfel fructele vor rmne n suspensie, n
loc s se scufunde pe fundul borcanului.Se va pstra n frigider timp de ase
sptmni.
V.N p=r liix: 27 ktoctorii,Ogprctene, 4gcartcrtdra,
Cg smlCg siTi satJ ate.Qgftxe.
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
39/100
De sezon
Tort cu piersici, fistici ciocolat albPREPARARE; 2 ore i 5 minute 12-14 porii
C m i D frglazur
Acest tort are o consisten foarte dens i
se potrivete foarte bine cu un ceai fierbintei aromat. Vara poi servi feiii de tort cu cte
0 lingur mare de iaurt.
250g de unt, moale200g de zahr
300g de fin
1 linguri praf de copt
2 lingurie extract de vanilie
3 ou mari
200g de iaurt grecesc
200g de ciocolat alb, 50g dat perztoare, restul rupt n buci
pentru glazur
2 piersici, curate de smburi i tiate
n cubulee cu latura de 1cm
PENTRU GLAZURciocolat alb (cantitatea este scris
mai sus)
200g crem de brnz
200g de iaurt grecesc
3 linguri de fistic mcinat
1 se ncinge cuptorul la 160 C/gaz 3. Se
unge cu unt o form de tort cu diametrul
de 22cm i se tapeteaz cu hrtie de copt(vezi tehnica pe www.goodfood.ro). Se
amestec restul de unt cu zahrul, apoi
se adaug fina, praful de copt, extractulde vanilie, oule, iaurtul i ciocolata alb.
Se amestec bine, apoi se incorporeaz
cu grij piersicile.
2 Se rstoarn totul in forma de tort i
se d la cuptor timp de o or. Se verific
nepnd tortul cu o scobitoare. Dac
aceasta iese curat, blatul este gata.
Se las s se rceasc n form.
3Pentru glazur, se topesc la bain-mariebucile de ciocolat alb. Dup ce s-au
topit complet, se ia vasul de pe foc.
Se amestec bine crema de brnz cu
iaurtul, apoi se adaug ciocolata topit,
amestecnd ncontinuu. Se las la frigider
pn cnd se asambleaz tortul.4 Se unge blatul de tort cu glazura de
ciocolat alb, apoi se presar fisticul
mcinat.
V.N per pcr4ie 558 klccdcrii. 9g pcctene. 37g graml.
22g grsimi satoate, 47g cartxtfidrai. 2g ftre, 29g zzfCr,
0.7gsare
IULIE-AUGUST 2012 GOODFOOD 39
http://www.goodfood.ro/http://www.goodfood.ro/7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
40/100
Fructe de var la cuptor _____PREPARARE: 45 de minute 6-8 porii E E a25 Coninut sczut de grsime; surs bun devitamino C; asigur 1/5 din necesarul zilnic
3 piersici, 3 nectarine i 6 caise tiate
pe jumtate i curate de smburi;
piersicile i nectarinele tiate n felii
groase
400ml de Marsala (sau alt vin de desert)
2 linguri de miere
50g de unt, tiat cubulee
Se ncinge cuptorul la 180' C/gaz 4. Seamestec toate fructele ntr-un vas
termorezistent sau ntr-o tav. Se toarn
peste ele vinul Marsala, se stropesc cu
miere i se presar cubulee de unt. Se
dau la cuptor 30 de minute, pn cnd
fructele devin zemoase i moi, dar nu
storcite. Se servesc calde, cu zeama
lsat, in cupe de ngheat i cu biscuii
florentini (cu fulgi de migdale).
VN. do' pere: 17Zjxafcri. 2gprctene. I6g catcncfrai,
5g g-Ssim, 3g grOsrri saturate. Cg titre. I6 i zahr. G/lg sare
ngheat cremoas de vaniliePREPARARE: 20 de minute plus timpul de
congelare 6-8 porii Erain
200ml de lapte
175g de zahr
600g de smntn gras de g titcoaja ras de la 1 lmie
% linguri extract de vanilie
Se mixeaz bine laptele cu zahrul, coaja
ras de lmie, smntn, i extractul de
vanilie. Se las deoparte 10 minute pentruca zahrul s se topeasc. Se rstoarn
totul intr-o main de ngheat, urmndu-i
instruciunile, apoi se d la congelator.Dac nu ai o main de ngheat, se
rstoarn amestecul ntr-un vas potrivit i
se las la congelator o or. Apoi se scoatei se amestec bine, pentru a preveni
formarea acelor, i se d din nou la rece,
pentru o or. Se repet de trei-patru ori,
pn cnd compoziia devine solid.
V.N. per perje 382 klccdcrii, 3g p(Cteine.2gccrtxfidrai,
2 0 ggr&rvi. nggy'ri sai/ate. Cg'ere.2gzT&,o.lgsere
Biscuii florentiniPREPARARE 30 de minute 6-8 poriiE r a i2 linguri de unt topit, plus extra pentru
uns2 albuuri de ou
I00g de zahr pudr
2 linguri de fin
300g fulgi de migdale prjii
Se ncinge cuptorul la 160PC/gaz 3.
Se tapeteaz dou tvi cu hrtie de copti se ung cu unt. Se amestec untul,
albuurile de ou, zahrul i fina pn seomogenizeaz, apoi se adaug fulgii de
migdale. Folosind degetele umede saudosul unei linguri, se aplatizeaz
grmjoarele de compoziie aezate cu
o lingur pe hrtia de copt. Se obin
16biscuii i se dau la cuptor 15-18 minute,
pn devin aurii. Se las s se rceasc.
V.M per perie: 300 kibealcri. 9g practic,24g g-asi-n.
4g#-asm satj'aie. iggcartxhdrai. -igfere. Idgzah3'.
Qlgsare
40 GOOD FOOD lUUE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
41/100
KkiU
K
t:
C2
HAAHIS
ISr,1nt:VCTORlft
AUEM
De sezon
n fiecare var cutm tot mai multe reete cu dovlecei
pentru a scoate din anonimat gustul proaspt al legumelor
de sezon. R eete a l l y b r ig h t Foto d a v i d m u n n s5 feluri cu
Dovlecei pane (foto) _____PREPARARE: 16 minute 4 porii E S I 0
D Coninut sczut grsimiSe pun 50g de fin intr-un bol. Se faceo adncitur mic in centru, n care se
adaug 2 ou. Amestecnd, se toarn
treptat 50ml de lapte. Se formeaz un
aluat n care se ncorporeaz 1dovlecel
ras. Se asezoneaz. Se ncinge o tigaie
non-aderent. Se adaug 1 lingur de ulei,
apoi se prjete cte o lingur din amestecul
de dovlecei, timp de 2-3 minute pe fiecareparte. Se servesc cu sos dulce de chilii.
V.N. per parie I19kibcatort. gprctahe, lOgcartxttdrai.
6ggrami. ig gr&mi saurate. ig f bre.2gzaliir. 0 /ig sare
IULIE AUGUST 2012
Salat picant cu dovleceiPREPARARE: 10 minute 4 poriiE S I 8Bogat in acid folie i vitamina C, asigur 2/5 din
necesarul zilnic; coninut sczut de grsimiSe dau pe rztoare 4 dovlecei i se pun
intr-un bol. Se cur de semine i se
toac 1ardei iute. Apoi se zdrobete
1cel de usturoi i se adaug pestedovlecei mpreun cu ardeiul iute,
3 linguri ulei de msline i zeama de laVilmie. Se asezoneaz i se amestec
bine. Se presar peste salat 1 mn de
ment tocat i se servete.
V.N. per rcre: 111
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
42/100
De sezon
Garnituripentru grtarAceste reete de sezon, foarte uor de fcut sunt ideale lng
preparatele la grtar. Reete a l l y b r i g h t Foto dav i d munns
salat medlteraneean de cartofiPREPARARE: 35 de minute 4 porii
Coninut sczut de grsimi, Asigur 1/5
din necesarul zilnic
1 lingur ulei de msline
1 ceap mic, tocat fin
1cel de usturoi, zdrobit
1linguri de oregano, proaspt sau
uscat
200g de roii din conservlOOg de ardei copi din borcan, scuri
i felial
300g de cartofi noi, tiai pe jumtate
dac sunt prea mari25g de msline negre, feliate
1mn de frunze de busuioc, rupte
1Se ncinge uleiul ntr-o crati i se
clete ceapa 5-10minute, pn se
nmoaie. Se adaug usturoiul i oregano.
Dup un minut, se adaug roiile i ardeii
copi, se asezoneaz i se mai in pe foc
10 minute.
2Se pun cartofii ntr-o oal n care fierbedeja ap cu sare i se las 10-15 minute,
pn se nmoaie. Se scurg bine, se
amestec mpreun cu sosul i se servesc
calzi, presrai cu msline i busuioc.
V.N.pe r pcr'e: 111 klcca lcfi 3g xoteine . 145 lartxrtdra .
4gR ini. Iggr m sa tira. 2gftre. 3gzahSr.0,2gs
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
43/100
Advertor
Distracie cu prieteniiPregtete ingredientele, ncinge grtarul i savureaz alturi de prieteni un prnz delicios.
Indiferent de meniul ales pentruntln irea eu prietenii , alege celemai bune ingrediente.
Pentru un cotlet de porc la grtarperfect, pregtete o marinad cuKctchup Heinz. Este mai gros dectorice alt ketchup i poi simi o aromplcut, familiar, de roii dulci,i o foarte uoar not de aciditate.
Nu are oonservani artificiali,arome artificiale sau colorani, ci doaringrediente de oea mai bu n calitate.
Cotlet de porc i cartofi paiPREPARARE: 45 de minute plus timpul de
marinare 10porii E 5 T 3
ikg cotlet de porc fr os
3 linguri de Ketchup Heinz
1cel de usturoi, zdrobit
% linguri de cimbru uscat
3 linguri ulei de msline
1mn fulgi de migdale, rumeniin tigaie fr ulei
1 linguri de cinci condimente
chinezeti
2kg de cartofi pai3 linguri ulei vegetal
1se spal carnea, se usuc pe un prosopde hrtie, se taie n felii groase de icm ise aaz intr-un castron ncptor. Pentru
marinad, se amestec Ketchupul Heinz,
usturoiul, cimbrul, uleiul de msline ise asezoneaz. Se toarn marinada peste
cotletul de porc i se las n frigider celpuin 30 de minute, pn la o zi.
2Se aaz ntr-o tigaie la foc mic fulgii
de migdale mpreun cu condimentele
chinezeti i se las puin pe foc, pn
ncep s se degaje aromele. Se ia tigaiade pe foc i se las deoparte.
3Se ncinge grtarul sau tigaia-grtar.
Se gtesc feliile de came 5-8 minute pefiecare parte, pn cnd sunt gata n interior.
4ntre timp, se prjesc cartofii pai n uleiul
vegetal, se servesc mpreun cu cotletele
de porc presrate cu fulgii de migdale.
r{Heinz
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
44/100
Vegetarianulmodern Eti n cutarea unor reete vegetarienede sezon? inspir-te din buctria orientali bucur-te de reetele oferite de expertulGhillie Basan. Foto dav id munns
Ou cu legume n stil turcesc(Menemen)PREPARARE: 35 de minute 4 porii E H U l
Supersantos; Surs bun de vitamina
C, asigur 1/5 din necesarul zilnicVei ntlni acest preparat n staiile de
autobuz i de tren din Turcia i Orientul
Mijlociu. Se servete cu iaurt aromat cu
usturoi i salata verde, o combinaie idealapentru orice moment al zilei.
2 linguri ulei de msline
2 cepe, feliate
1ardei gras rou sau verde, tiat pe
jumtate, curat de cotor l feliat
1-2 ardei iui, fr semine i feliai
400g de roii
1-2lingurie de zahr
4 ou1legtur mic de ptrunjel, tocatgrosier
6 linguri de iaurt gras
2cei de usturoi, zdrobii
1Se ncinge uleiul ntr-o tigaie cu fundul
gros. Se soteaz ceapa, ardeii i roiile,
amestecnd ncontinuu, pn se nmoaie,
apoi se adaug zahrul amestecnd bine.
Se las pe foc pn cnd lichidul scade iapoi se asezoneaz.
2 Cu ajutorul unei linguri de lemn, se
formeaz patru adncituri n amesteculde roii. n fiecare din aceste adncituri
se pune cte un ou. Se acoper tigaia cu
un capac i se las pe foc mic pn cnd
oule se ncheag complet.3 Se amestec bine iaurtul cu usturoiul i
se asezoneaz. Menemen se servete cu
ptrunjel proaspt presrat pe deasupra
i cu iaurtul aromat cu usturoi.
V.N. per porie: 222 ktocalcril I2g proteine, I5ggrsimi,
'g grsimi saurate, 15g ca-nohd'ai. 3g fit/e.9gzanr,
C,39gsare
44 GOODFOOO IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
45/100
AUG'JST 2012
De sezon
Salat de roii cu feta i lmimuratePREPARARE: 15 minute 4 porii E S U
& Avnd o textur uoar i crocant,aceastsalat marocan simpl este delicioas i
revigorant Se poate servi i ca fel principal
vegetarian, alturi de pine cu crust crocant.
4 roii mari, curate de semine itiate n felii groase
1ceap roie mare, feliat subire1lmie murat, fr pulp, tiat felii
subiri (vezi sfat)
200g de brnz feta2linguri ulei de mslinezeama de la % lmie
cte 1 legtur mic de ptrunjel i
ment, tocate mrunt
pine crocant, pentru servit
1 Se pun roiile, ceapa i lmia murat
pe un platou de servit sau ntr-un bol.
Se mrunete brnza feta peste ele,
apoi se stropesc cu ulei i zeam de
lmie i se presar verdeurile.
2 Se amestec uor pentru a nu frmia
ingredientele. Se servete cu pine
crocant, cald sau rece. dup preferine.
V.N per pcfte 215 ktocafcri. icg D'oteine. 9g cartxrtdrai.
16g gsiri, 7g grsimi saturate,2gfiov.7g zahx. 1/9g sare
SFATSe cltete bine lmia murat (gseti
reeta pe www.goodfood.ro), apoi se taie
in sferturi pe lungime. Folosind un cuit
mic, se ndeprteaz smburii i pulpa,
n aceast reet se folosete doar coaja
tiat felii subiri. Dac nu e pe gustul
tu, o poi nlocui cu coaj
ras de lmie proaspt.
GOODFOOD 45
Ierbu rile i lm ia A\aduc un plusde arome h i A
http://www.goodfood.ro/http://www.goodfood.ro/7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
46/100
De sezon
Grdina din buctrieSara Buenfeld, buctar pasionat de grdinrit, i arat cum s ai grij de plantele tale din grdin i i propune o
reet de tart, ideal pentru distracia din timpul verii. Foto reet jon wh itake r
_ '/ Iubete-i recolta
2 f i
Tart cu mazre, bob i baconPREPARARE: 1or i 45 de minute 8 porii
500g aluat de tart
fin pentru presrat
170g de bob
170g de mazre
12frunze de busuioc, plus extra pentrupresrat
300ml de smntn pentru gtit
I40g de bacon afumat, tiat cubulee4 ou mari
100ml de lapte50g de parmezan, ras
1 Se ncinge cuptorul la 200 C/gaz 6.
Se ntinde aluatul de tart pe o suprafa
presrat cu fin, pn acoper o form
cu diamentrul de 28cm. se aaz aluatul
in form i se preseaz uor, lsndu-l s
atrne puin peste marginile formei. Se
coace n orb 25 de minute. Se ndeprteazboabele i hrtia de copt, apoi se mai las
cinci minute.
2n timp ce se coace aluatul, se fierb
bobul i mazrea timp de cinci minute,
pn se nmoaie. Se scurg i se cltesc,
apoi se adaug intr-un bol, mpreun cu
busuiocul, trei linguri de smntn i seasezoneaz bine. Se paseaz cu ajutorul
unui robot de buctrie, pn capt o
consisten omogen (ca a unui piure).
Se frige baconul ntr-o tigaie nonaderent
cteva minute, pn devine auriu.3 Se amestec smntn rmas cu oule,
laptele i parmezanul, apoi se asezoneaz.
Se rstoarn piureul de mazre peste
aluatul de tart precopt i se adaug
cubuleele de bacon. Apoi se toarndeasupra, cu grij, amestecul de ou. Se dtemperatura cuptorului la 180- C/gaz 4 i
se coace tarta timp de 35 de minute, pnse ncheag compoziia i devine rumen.
Se las s se rceasc puin i se taie
aluatul in exces de pe marginile formei. Seservete tiat n felii, presrat cu frunze
de busuioc. Este ideal pentru picnic.
V.N.psr pcrtie: 620ktacatarii.1?g proteine. 46g DsiTi.
22g gDsrri saturate, 3-lg ca'bchti'ai. Sg fibre. 3g zantr,
l.zgsare
Sfaturile de m3i jos :e vor ajuta sa i protejezi
viitoarea recolt.Sistem de irigare eco
Monteaz un butoi de ap cu rooinet oe
nite crmizi la o nlime s/icient de mare
ca s poi umple uor stropitoarea. Pune un lignean n chiuvet, pentru a
refolosi aoafolosit n buctrie. De
asemenea, e indica: s foloseti un
detergent biodegradabil deoarece
detergenii puternici i apa gras i srat
pot vtma plantele.
udplantele dimineaa devreme saunoaptea Altfel, apa se va evapora foarterepede i procesul acesta nu este deloc
benefic pentru plante.
Poi presra cristale care rein apa in
pmntul din ghivece, iar n stratul superior
adaug nite pietn. Planteaz rsadurile n
pmnt fertilizat cu compost, ngrmnt
natural i resturi de plante tunse (tiate).Rsaduri aerisite
Poate prea o risip s rreti plantele
odat ce au reuit s ias din pmnt, dar
dac nu o faci, o s ai par.e de rsaduringnesuite care nu i vor atinge potenialul,
ntr-o zi rcoroas, ud Dine parcela undevrei s plantezi, pentru a nmuia pmntul.
Citete informaiile de pe pacnetele
seminelor, ca s tii la ce distan s plantezi
rsadurile, apoi ndeprteaz plantele firave,n urma acestui proces te poi alege i cu
o recolt tnr (de exemplu, spanac sau
morcovi). Dup ce ai pus plantele n pmnt,
ud din nou parcela. Dac se vd rdcinile la
suprafaa, acooer-le bine ou pmnt.
Pe tot parcursul veni, plantele crtoare
precum mazrea sau roiile se deAolt pe
araci. De aceea ele trebuie legate bine. dar
las-le suficient spaiu ca s i poat
dezvolta tulpina i n grosime, nu doar nnlime.
ine la distan duntorii
Duntorii morcovilor pot fi inui la
distan dac ai n apropiere ol3nte de
cnives sau dac acoperi rsadunle cu
muselin. o alt idee este s umpli un pulverizator
cu o soluie pe baz de alge care omoar
insectele i care acioneaz i ca
ngrmnt. mootnva psrilor i a
roztoarelor, acoper plantele cu plas
de srm.
CULEGEIMEDIATPentru a-i asigura
o recolt lung i
bun, taie florile dela salate i ierburile
aromate. Dovleceii,
fasolea i mazrea
trebuie recoltate
imediat pentru a
grbi apariia noilor
flori. Dac le laisa fac semine,
plantele i vorconsidera munca
ndeplinit" i i vorncheia ciclul vieii.
46 GOODFOOD IULIE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
47/100
Gtete n vacana de var.Ai 19 pagini care s te inspi
Picnic,ngheat i
mese pentruprieteni J
Minicheesecake de cpuni Gratin de croissants Salat de cartofi noi i tamarind ngheat de cpuni
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
48/100
indiferent c eti pe plaj, la un picnic cu copiii sau in grdin, nimic nu se compar
cu mesele n aer liber. Retete sa ra buenfeld Foto myles new
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
49/100
Salat de ardei copi cu seminede pin i eapere - pag. 52
Feta marina t n i leiaromat - pag. 52
Sos de fasole i dovlecei cu men ti chipsuri din lipie - pag. 52
Weekend
IUUE AUGUST 201? GOOD FOOD 49
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
50/100
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
51/100
Weekend
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
52/100
Plcint rustic de pui cu caise
PREPARARE: 2 ore si 30 de minute 10 poriiP entru cei cu experien
450g pulpe superioare de pui, dezosatei fr piele
1ceap medie, tiat n sferturi
2 lingurie semine de coriandru, prjite
% linguri coriandru mcinat1/4 linguri chimion mcinat
1vrf de cuit de nucoar450g de carne din cmai de porc
proaspei
200g de bacon, tiat cubulee
2 linguri de ptrunjel tocat
12 caise uscate350g piept de pui, tiat fii
PENTRU ALUAT
lOOg de untur, plus extra pentru uns
450g de fin, plus extra pentrupresrat
3 linguri de lapte
1ou, btut
1 Se ncinge cuptorul la 200' C/gaz6.
Se unge o form de tort, cu diametrul de23cm, cu untur i se presar cu fin.
2se toac pulpele de pui cu ajutorul unui
robot de buctrie. Se adaug ceapa
peste pui i se mixeaz din nou. Serstoarn compoziia intr-un bol, apoi se
adaug condimentele, carnea de la
crnai, bucile de bacon, ptrunjelul i
se asezoneaz, se amestec totul bine.
3Pentru aluat, se topete untura intr-o
crati mic, in care se toarn I50ml de
ap i laptele. Se d la o parte de pe foc i
se amestec bine cu fina. Se frmnt
pe o suprafa presrat cu fin, apoi se
ntind dou treimi din aluat, care se aazapoi n forma pentru tort.
4n form se adaug jumtate din
amestecul de carne, apoi se presar caise
uscate i jumtate din cantitatea de pieptde pui. Se acoper cu amestec de carne i
se preseaz totul cu pieptul de pui rmas.
5 Se ntinde restul de aluat i se acoper
cu el plcinta. Se apas ferm pe marginipentru a sigila compoziia. Se strpunge
aluatul cu furculia, apoi se unge bine cu
ou. Se d la cuptor 30 de minute, apoi se
schimb temperatura la 180 C/gaz 4 i se
mai coace totul o or.
V.N. per porie: 564 Idocdctfi. 32g O'Otehe. 3Cg gsim.
11ggrsirri saturate. 4lgcartc0idrai. 2gftae. figzahfr.
2.9gsre
Feta marinat n ulei aromat
PREPARARE: 10 minute plus timpul pentrumarinare 6-8 porii E5310
ine la ndemn pine crocant pentru servit
lOOml ulei de msline
2 linguri frunze de cimbru proaspt,
plus extra pentru presrat
4 cei de usturoi, felial
Valinguri fulgi de chilii
I40g de ro ii uscate n ulei, scurse
175g de anghinare marinat dinconserv
400g de feta
85g de msline kalamata
1 Se pun uleiul de msline i cimbrul
ntr-un bol i se mixeaz cu un blender
vertical. Se adaug usturoiul, fulgii de
chilii i mult piper negru (fr sare). Se
mai poate aduga ulei de la roiile uscatei de la anghinare, dup gust.
2Se taie brnza feta n cubulee i se
aaz pe o farfurie sau ntr-o caserol.
alturi de roiile uscate, anghinare i
msline. Se toarn peste ele uleiul
aromat, se presar frunze de cimbru i
se las la marinat peste noapte.
v.N. per porie: 366kiiocalc
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
53/100
Copanele de pui n stil thailandez
PREPARARE 55 de minute 4 porii I Hnainte de coacere; Coninut sczut de grsime
Marineaz puiul peste noapte i aromele vor
fi mult mai intense.
2linguri sos dulce de chilii
coaja ras de la 1portocal, plus2linguri de zeam
1 cel de usturoi, zdrobit
1 lingur past roie de curry
8 ciocnele de pui, fr piele i crestate
1 Se ncinge cuptorul la 200 C/gaz 6 i
se tapeteaz cu folie de aluminiu o tav.
Se amestec sosul dulce de chilii cuusturoiul, coaja ras i zeama de
portocal, pasta de curry i un sfert de
linguri de sare. Se adaug puiul i se
acoper bine cu sos.
2Se aaz ciocnelele de pui peste folia
de aluminiu, se stropesc cu marinatarmas in bol i se dau la cuptor 35-40 de
minute, pn se ptrund. Pentru a putea
fi servite afar, se infoar in folie de
aluminiu sau ntr-un recipient.
V.N. per pcre: 246
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
54/100
Crnai cu sos hoisinPREPARARE 30 de minute 16 porii
c r a i nAceti crnai pot fi servii calzi sau reci chiar
i copiilor. Aroma lor ii va impresiona.
3 linguri de sos hoisin
1lingur de miere1linguri de mutar cu boabe
1lingur semine de susan30 crnciori de cocktail
1Se ncinge cuptorul la 190 C/gaz 5. Seamestec sosul hoisin, mierea, mutarul
i seminele de susan, se adaug
crnciorii i se amestec bine pentru a-i
acoperi cu sos.
2Se tapeteaz o tav cu folie de aluminiu
i se aaz crnciorii. Se stropesc cu
sosul rmas n bol. Se dau la cuptor
20-25 de minute, pn devin aurii. Se
servesc cu beigae de cocktail.
V.N per pcre: 753 kiixa'coi, 9g proteine. l ggrsiml.
6gfsirrt saturate. 1 2 gcartxhc*a. 1gffcne;4g zahr,2gsa-e
Bere de ghimbir rapidPREPARARE. 10 minute 6 porii E 5 H 29
I 00g de ghimbir, curat de coaji tocat grosier
Ilmie, tocatI00g de zahr muscovado
II de limond sau ap mineral, pentru
servit
1 Se pun ghimbirul i lmia ntr-un bol,se toarn peste ele 300ml de ap i se
mixeaz cu un biender, pn se
omogenizeaz. Se trece totul printr-o
strecurtoare, presnd pulpa astfel nct
s storci ct mai mult lichid. Se adaug
zahrul i se mixeaz din nou.
2Se transfer ntr-o sticl. Se servete
diluat cu ap mineral sau cu limonad.
vN Dfrporie: 113kkxatori,Ogprotehe. CggrfKtri.Qg grsimi saturate. 27gairth*ai.Ogfi:j-e. 27gzahr,
Qgsare
erbet ngheat de lmiePREPARARE: 10 minute plus timpul pentru
congelare 4 porii E E B 3 8 Coninutsczut de grsimi
Este mai mult o butura ngheata, care va fi
foarte apreciat de copii, mai ales intr-o zi
torid de var.
3 lmi mari
200g de zahr
1linguri sare de lmie
1Se spal bine lmile, se dau pe
rztoare i se pune coaja ras ntr-o
crati. Se adaug peste ea zahrul i
550ml de ap. Se aduce la punctul de
fierbere i se las pe foc cinci minute.Se adaug sarea de lmie i, dup ces-a rcit, se toarn zeama de la lmi.
2Se toarn totul in pahare de plastic
(nu de unic folosin), se aaz cteun pai n fiecare pahar i se las n
congelator pan se solidific.
V.N.perporie: 202 khxato. Og pretor*?. 50gcarboridrab,
Og g'3sim.C gg3s m satJ 'ate.SCgztf-Gr.Cgsere
Pizza n form de floarePREPARARE: 45 de minute 8 porii
M S n M D
Aceti crnai pot fi servii calzi sau reci chiar
i copiilor. Aroma lor ii va impresiona.
ulei de msline, pentru uns
500g de fin pentru pine, plus extra
pentru presrat
50g de cheddar, dat pe rztoarePENTRU UMPLUTUR
4 linguri piure de roii
1mn de busuioc proaspt
1ardei copt din borcan, tiat fii
70g de crnai picani, tocai
I25g de mozzarella, rupt in buci
1Se unge cu ulei o form de tort cu
diametrul de 25cm. se formeaz un aluat
conform instruciunilor de pe pachetul de
fin.
2 Se mut aluatul pe o suprafapresrat cu fin i se ntinde un
dreptunghi cu dimensiunile aproximative35x22 cm. se unge cu piure de roii, se
presar busuioc, ardei, crnai i
mozzarella.
3Se ruleaz cu grij n jurul lungimii ise feliaz n mod egal opt rotie. Se aaz
una in centrul formei de tort i celelalte
apte n jurul ei. Se acoper cu foliealimentar i se las la crescut. n funcie
de cldura din camer, acest proces
poate dura chiar i o or.
4se ncinge cuptorul la 240' C/gaz 7. se
ndeprteaz folia alimentar, se presar
cheddar peste pizza i se d totul la
cuptor 12-15 minute.V.N. per ocrfe 271 kfcxakri, I2g proteine: Hgg-Stiml
Sggrsiml saturate; 31gc:ath chii. Igforet 1gzah3r,
1 gsa-e
Brnz aromat cu chives
PREPARARE: 5 minute - 6 porii U1&H 09Sursa buna de caldu
300g de cheddar, dat pe rztoare
140g de maionez
2-3 lingurie de mutar
I5g de chives, tocate
Se amestec ingredientele pur i simplu,
apoi compoziia se transfer ntr-un bol.
V.N.perperie: 272 klceacrti. I3g pretor*?, 24g grsm.
I2g giOami saturate, 2g cartxti&ab,Cg fibre, ig zafd'.
i.rgxiie
54 GOODFOOD IUUE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
55/100
Weekend
Copiii ador picnicul -chia r i dac sun t doar n grdina ta
GOOD FOOD 55
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
56/100
Cotle te de berbecu cu ghimbirPREPARARE: 20 de minute plus timpii pentru
rrarinare 4 porii nainte de gtire,
Coninut sczut de grsimi
4 cei de usturoi, zdrobii
1lingur de ghimbir dat pe rztoare1lingur zeam de lmie1lingur ulei de msline
% linguri pudr de chilii1 linguri de chimion
8 cotlete de berbecu
1Se pune usturoiul ntr-un bol mpreun
cu ghimbirul, zeama de lmie, uleiul,
condimentele, se amestec i se
asezoneaz. Se mixeaz cu blenderul,
apoi se acoper carnea de miel cu sosul
format. Se las la marinat n frigider timpde cteva ore sau peste noapte.
2 Se ncinge grtarul i se frig cotleteletrei minute pe fiecare parte, pn se
ptrund, dar nc s fie roz i zemoase n
centru.
V.N. pe perje: 227 kiccdaii. 33g proteine. I2g grsimi.
4g grsrri satinate, ig cartchdra. Cg fibre. Og snr.
0 ,2 gsare
Salat cu past de curry _____PREPARARE: 25 de minute 6 porii E S I Coninut sczut de grsimi
225g de penne
4 linguri de maionez
4 lingurie past de curry
I50gde Iaurt
zeama de la lmie
2linguri chutney de mango50g de stafide
15g de coriandru proaspt, tocat
1/z castravete, fr semine i toca t
cubulee2 tulpini de elin Apio
1Se fierb pastele n ap srat timp de
opt minute. Se scurg i se rcesc sub jet
de apa rece.2 ntre timp, se amestec maioneza,
pasta de curry, iaurtul, zeama de lmie,
chutney-ul i stafidele. Se asezoneaz
bine. Se adaug pastele, coriandrul,
castravetele i elina Apio. Se amestecbine i se servete.
V.N. pa pere: 224 kiccacrii, ?g proteine, sg grsrni.ig grsrri saturate, 31g carbctiti\yj, ig fibre, IZgzahr.
0.9gsaie
LA PLAJUn grtar pe plaj, la apusul soarelui,
poate s fie o experien magic, dar
asigur-te mai nti c faci asta ntr-un
loc special amenajat. Nu uita s aduni
n pungi gunoiul i s stingi cu mult
ap jarul nainte de a pleca acas.
56 GOODFOOO IUUE-AUGUST 2012
7/24/2019 GoodFood Iulie August 2012
57/100
Weekend
GOODFOOD 57
% linguri extract de vanilie
I50ml de smntn pentru fricPENTRU TOPPING
2 linguri dulcea de cpuni
3 cpuni, tiate pe jumtate
Minicheesecake de cpuniPREPARARE. 1or i 15 minute 6 porii
n n n
50g de unt6 biscuii digestivi, zdrobii bine
PENTRU UMPLUTUR
250g de ricotta
50g de zahr pudr
coaja ras de la 1 lmie i zeamade la %
1ou i 1glbenu
1 se ncinge cuptorul la 150' C/gaz 2 i
se pun hrtii de copt ntr-o tav de brioe
cu ase forme. Se topete untul, se
amestec bine cu biscuiii sfrmai, apoi
se preseaz ferm pe fundul formelor de
brioe. Se las la frigider pn cnd se
prepar umplutura.
2 se amestec ricotta cu zahrul, coaja
ras i zeama de lmie, oul, glbenuul
i extractul de van