INVESTIGACIÓN DE MERCADO LECHE

Investigacin de Mercado de Leche Liquida

Investigacin de Mercado de Leche Liquida

INSTITUTO TECNOLGICO DE CAMPECHESUBDIRECCIN ACADMICADEPARTAMENTO DE INGENIERA INDUSTRIAL

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Ingeniera de Productos y Servicios

ESTUDIO DE MERCADO Y CONCLUSIONESLECHE LIQUIDA

INTEGRANTES DEL EQUIPO: Canul Villacis Larissa del CarmenCastro May Jorge AlexanderDzib Sabido Alfonso EnriqueFuentes Chab Aldo Armando

NMERO DE CONTROL: 10470442104702591047021510470226

NOMBRE DEL MAESTRO: Ing. Marco Antonio Gutierrez Alonzo.

PERIODO: Enero - Julio del 2013

FECHA: San Francisco de Campeche, Campeche a 17 de mayo del 2013

LECHE LIQUIDALos resultados de las encuestas realizadas, donde se tomo una muestra de 40 clientes sobre el consumo de Leche liquida y la marca de preferencia son los siguientes:Marca de LecheFrecuencia

Alpura15

Lala13

Nutrileche5

Santa Clara1

Svelty1

Parmalat1

San Marcos1

Ninguna2

Total40

Por lo tanto, se puede decir que de un 100% de los clientes encuestados un 8% no es consumidor de Leche Liquida y el otro 92% es consumidor. De acuerdo al muestreo y a los resultados de la grfica anterior podemos concluir que la marca de Leche Liquida con mas relevancia en el mercado y que se encuentra en la preferencia del publico es la Leche Alpura con un 37% de frecuencia, dejando en segundo lugar a Leche Lala con un 32% de preferencia en las encuestas.

Resultados de la Clasificacin de Leche que mas se consume.

Tipo de LecheFrecuencia

Entera12

Descremada0

Semi-Descremada4

Deslactosada15

Con fibra1

Light4

Chocolate1

Total37

Se considera solamente el 92% de personas que consumen leche liquida, lo que equivale a 37 personas. La clasificacin mas predominante es Leche Deslactosada.

Pregunta 4. Con que fin compra el producto?Esta pregunta se hizo con el fin de darnos la nocin de con que propsito es utilizada cada marca de leche.RespuestasALPURA

a) Consumo Pers. y Fam.15

b) Negocio0

c) Otro0

RespuestasLALA

a) Consumo Pers. Y fam.13

b) Negocio0

c) Otro0

RespuestasNutrileche


b) Negocio0

c) Otro0

RespuestasSanta Clara


b) Negocio0

c) Otro0

RespuestasSvelty


b) Negocio0

c) Otro0

RespuestasParmalat

d) Consumo Pers. Y fam.1

e) Negocio0

f) Otro0

RespuestasSan Marcos

g) Consumo Pers. Y fam.a1

h) Negocio0

i) Otro0

Sobre estos resultados podemos concluir que el uso que se le da a las es exclusivamente Personal y Familiar o del hogar sin importar las marcas que se consuman.

Pregunta 5. Cmo utiliza el producto?Esta pregunta se hace con la finalidad de aclarar si este producto es utilizado tal y como lo compra o se combina con algn otro producto, con el motivo de ver las necesidades del cliente.

RespuestaALPURA

a)nicamente la Leche5

b) Combinado4

c) Ambos6

RespuestaLALA


b) Combinado7

c) Ambos5

RespuestaNUTRILECHE


b) Combinado3

c) Ambos2

RespuestaSANTA CLARA


b) Combinado3

c) Ambos2

RespuestaSVELTY


b) Combinado0

c) Ambos1

RespuestaPARMALAT


b) Combinado1

c) Ambos0

Respuesta.SAN MARCOS

a)Unicamente la Leche0

b) Combinado0

c) Ambos1

En conclusin podemos definir que este producto la mayora de las veces es utilizado de forma combinada con otro producto (ingrediente), en particular la leche que mas demanda se tubo, la cual fue la leche Alpura, se tiene que a los clientes le agrada tomarla de las dos formar (sola o acompaada)

Pregunta 6. Utiliza el producto como ingrediente en algn platillo o bebida?Esta pregunta nos daremos cuenta de que si el producto que se selecciona por sus caractersticas forma parte de algn ingrediente.RESPUESTAALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

a) Si121241111

b) No3110000

En conclusin ya hecho el anlisis de esta pregunta de la encuesta realizada a un grupo de clientes podemos darnos cuenta que independientemente de la marca de Leche Lquida preferida, esta es utilizada como ingrediente de un platillo o bebida.

Pregunta 7. Qu tan frecuente hace lo anterior?Esta pregunta es un complemento de la pregunta anterior la cual nos deca si este producto es utilizado como ingrediente de algn platillo o bebida, con esta nueva pregunta nos daremos cuenta la frecuencia en que el cliente utiliza este producto como ingrediente.RESPUESTAALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

a) Siempre2210010

b) Muy Frecuente5711000

c)Regularmente7420101

d) Casi Nunca1000000

e) Nunca0010000

Como podemos notar en las graficas de pastel, presentadas anteriormente, podemos decir que ms del 50% de los clientes de 40 muestras que se realizaron dijeron que regularmente adoptan la leche lquida como un ingrediente ms en sus platillos y bebidas.

Pregunta 8. Est conforme con la densidad de la leche que consume?En este reactivo lo que queremos sabr es sobre una de las caractersticas de calidad del producto, el porqu los clientes lo consumen. En esta se pregunta si la leche es muy espesa o muy aguada para su gusto.RESPUESTAALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

a) Si 141340101

b) No1011010

Nos damos cuenta que los clientes que compran cada una de las marcas de su preferencia, ms del 80% de estos clientes estn conforme con la densidad de la Leche Lquida que Consumen.

Pregunta 9. Del 1 al 5 especifique cuanto le gusta el sabor de la lecheEsta pregunta nos abrir el panorama para ver cunto le agrada el producto al cliente con esta caracterstica de calidad. El cliente calificar el producto como Psimo, Malo, Regular, Bueno y Excelente.RESPUESTASALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

1 Psimo0100000

2 Malo0000000

3 Regular0130001

4 Bueno11930010

5 Excelente4201100

Referente al anlisis anterior tenemos que el 60% del total de clientes encuestados califican el sabor de la leche como buena, un 20% creen que es excelente la leche que consumen y el otro 20& creen que esta ente psima, mala o regular el producto que consumen.

Pregunta 10. Cul es la razn por la que compra este producto en lugar de otros?En esta pregunta veremos el por qu el cliente prefiere ciertas marcas de Leche Liquidas que otras.ALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

a) Precio 2240011

b) Sabor7700000

c) Costumbre2000000

d) Cercana0100000

e) Prestigio1210000

f) Valor Nutricional1100100

g) Frescura2001000

Podemos hablar de forma general que las dos variables que ms predominan en las graficas en general son el Sabor y el Precio, o sea que son las caractersticas que ms influyen en la compra de leche para el cliente.De las tres marcas mas solicitadas podemos afirmar que la gente compra Leche Alpura por su Sabor correspondiente al 47% de las caractersticas mas seleccionadas de esa marca, dejando con un 13% al precio, sabor y costumbre.La leche Lala se encuentra con el ms alto porcentaje de eleccin por sabor con un 54% superando a Alpura, al igual que con el precio con un 15%.Y Por otro lado la leche correspondiente al nombre de Nutrileche, muestra en su grfica que los clientes la consumen por su Precio que apoyado en graficas anteriores, resulta ser el ms econmico; no figuran las caractersticas de sabor, costumbre que eran las ms comunes en las marcas de competencia.

Pregunta 11. De qu presentacin (Tamao) consume usted este producto?Analizando las respuestas a estas preguntas, podemos saber cual es la presentacin que los clientes consumen ms en la leche, ya sea por disposicin o comodidad y poder concluir si es la correcta. La siguiente grfica de barras muestra la frecuencia de eleccin en los clientes sobre las diferentes presentaciones de Leche Liquida, como se puede observar, la nica presentacin que aparece es la de 1 litro, distinguindose con color azul fuerte, mientras que las dems presentaciones no fueron elegidas en ninguna marca de leche.

Del 100% de las personas que consumen leche liquida en la presentacin de un litro el 40% corresponde a Alpura, 35% a Lala y 13& Nutrileche, dejando un 12% para las dems marcas ya no tan demandas.

Pregunta 12. Qu tan frecuentemente compra el producto?La pregunta se hace con la finalidad de complementar las preguntas 11 y 13 y as poder determinar que presentacin es la mas adecuada para al frecuencia de compra en los clientes.RespuestaALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

a) 1 vez al mes2300000

b) 2 veces al mes3211100

c) 3 veces al mes0320000

d) 4 veces al mes 6220011

e) Otro4300000

Enfocndonos en las leches con mayor demanda que son la Alpura, Lala y Nutrileche se distingue que la compra de este producto se hace entre cada 3 y cuatro semanas. Basndonos en las pregunta anterior y la pregunta 13 que cuestiona en que cantidad hace el cliente la compra de este producto, pudimos notar que la mayora lo realiza en cantidades moderadas, alrededor de 2 a cuatro cajas de un litro; mientras que una poblacin pequea de los clientes encuestados aproximadamente de una menor al 20% compra solamente 1 ves al mes pero en grandes cantidades de leche, una caja que contiene 12 embases de leches de 1 litro.

Pregunta 15. El diseo (Marca, Dibujos impresos en el empaque, eslogan) le llaman la atencin al comprar este producto?La razn de esta pregunta es para poder distinguir si el cliente compra este producto por el diseo o si realmente no es de gran relevancia para el. Los resultados de las encuestas fueron:RespuestaALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

a) Si7641110

b) No8710001

Como podemos observar en las graficas inicialmente, la mayora de las marcas se encuentran reflejadas en la grafica de Si, es decir que el diseo de los embases de leche es relevante en todas las marcas. Sin embargo al comparar los porcentajes de Si y No en cuestin a las marcas de leche individualmente podemos ver que en las leches como la Alpura, Lala y Nutrileche, que son las mas comunes, los porcentajes de No son mayores por lo que se llega a la conclusin de que los clientes no ven relevancia en el diseo, por lo que su eleccin al momento de escoger una marca de leche, se debe a alguna otra caracterstica.Por otro lado, cuando se les pregunto el porque de la respuesta en su encuesta, los clientes, en su gran mayora, respondieron lo siguiente: Si respondan Si , era por que el empaque se distingua por la figura de una Vaca la cual les agradaba. Si respondan No, era porque esa caracterstica no les influa en lo mas mnimo al comprar la leche.Pregunta 16. Cmo considera que es el precio de la leche?La razn principal de aplicar esta pregunta, es para saber si los clientes estn conformes con el precio que pagan por la marca de leche que ellos consumen.Los resultados fueron los siguientes:ALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

a)Alto3310000

b)Adecuado 111021111

c)Econmico 1020000

Como podemos observar, los clientes consideran que las marcas que consumen de leche liquida, corresponden a un precio adecuado para ellos y su contenido, ya que en la grfica de Adecuado se muestran todas las marcas de leche encuestadas, dejando a la marca Alpura como la leche con el precio mas adecuado.La grafica con la etiqueta de precio Alto nos muestra un empate entre la leche Alpura y la leche Lala con un 43%, sin embargo al analizar las dos leches por separado se muestra que la Leche Lala tiene un porcentaje mayor correspondiente al 23% que indica que es la leche con el precio ms Alto.

En la tercera grfica correspondiente al precio ms Econmico, con un 67% es una realidad afirmar que los clientes consideran la leche Nutrileche como la ms econmica en su rama.Es curioso ver que la leche Alpura se encuentra en las tres graficas, es decir que los clientes tienen una opinin muy variada de su preci y esto se debe a que es una leche demandada por clientes de todas las categoras y niveles econmicos que pueden tener opiniones diferentes en relacin a su precio.

Pregunta 20. Requiere de usar algn tipo de utensilio para abrir el empaque de la leche o lo abre solo con las manos?Con esta pregunta queremos detectar si usted requiere de alguna herramienta para poder abrir el empaque de la leche o de lo contrario saber si el empaque de la leche es de un modo fcil de abrir.

ALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

SI1450010

NO14901101

Se puede concluir que de todos estos lcteos existe una predominacin por parte de la NUTRILECHE que es la que ms si requiere de alguna herramienta o utensilio para poder abrir el empaque y por otro lado la leche ALPURA es la que no necesita de ninguna herramienta o utensilio para poder abrirla ya que cuenta con un abre fcil.

Pregunta 21. Le resulta rpido, cmodo y practico abrir el empaque?Esta pregunta se hace con la finalidad de verificar y comprobar cul es el empaque de todos los lcteos mencionados es el que se considera el ms ergonmico (cmodo, prctico y rpido) para los consumidores.ALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

SI9630010

NO6721101

Observando las graficas podemos concluir que la mayora de los consumidores decidieron que la leche ALPURA cuenta con todas esas caractersticas ya mencionadas y que el empaque es el idneo por otra parte la leche que se decidi que NO cumple esas caractersticas es la leche LALA.

Pregunta 23. La leche se derrama al querer servirla?Con esta pregunta queremos determinar que empaque de todas las marcas de leche es la que tiene problemas al momento de ser servida, y que marca es la que no tiene ningn problema al servirse.ALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

SI1510000

NO14841111

Tenemos como resultado que la marca de leche que tiene ms problemas al querer servirse es la leche LALA, por otro lado la marca de leche que tiene menos problemas al ser servida es la ALPURA.

Pregunta 24. En cualquier lugar encuentra este producto?ALPURALALANUTRILECHESANTA CLARASVELTYPARMALATSAN MARCOS

SI151350101

NO001010

El propsito de esta pregunta es para poder determinar que marcas de la leche si se encuentran en cualquier lugar y que marcas no.

En conclusin podemos observar que la leche ALPURA podemos encontrarla en cualquier lugar o estanquillo, y que por otro lado las leches PARMALAT y SANTA CLARA no se pueden encontrar en cualquier lugar o estanquillo.Ingeniera de Productos y ServiciosPgina 3

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