domače iz

KUHINJE

KUHINJASodobna KUHINJASodobna

JUHE

SOLATE

SAMOSTOJNE JEDI

MESNE JEDI

SLADICE

doma

če

izKU

HINJ

E 2

2ISBN 978-961-93600-2-6

KUHINJASodobna

CIP - Kataložni zapis o publikaciji Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana

641.55(083.12)

SIMON W. Iz domače kuhinje 2 / [Simon W. ; fotografije arhiv, Shutterstock]. - 1. natis. - Žalec : Met Finale, 2014. - (Sodobna kuhinja)

ISBN 978-961-93600-2-6 1. Gl. stv. nasl. 274171136

Izdala in založila: Met Finale, Žalec

Oblikovanje: Met Finale

Fotografije: Arhiv, Shutterstock - New York

Natis: 1 natis, 2014

Cena: 14,90 EUR

Vse avtorske pravice pridržane. Prepovedano je vsako reproduciranje v obliki tiskanja, distribuiranja in kopiranja brez pisnega dovoljenja založnika. Prepoved velja prav tako za snemanje na kakršenkoli pomnilniški medij.

Iz domače KUHINJE 2(Sodobna kuhinja)

Simon W.

KUHINJE2

domačeiz

VSEBINA

JUHESOLATE

SAMOSTOJNE JEDI

MESNE JEDISLADICE

9

SOLATE

JUHEJuha s fižolom in kislico

Kremna gobova juha

Čičerika s sojino omako

Bučna kremna juha

Juha iz rdeče pese in krompirja

Juha s čebulo

Juha z balzamičnim kisom

Francoska čebulna juha

Koprivna juha

Brokoli s kokosovim mlekom

Juha s krompirjem in gobami

Zelenjavna juha s piščancem

131414161618182022222424

Riževa solata z jabolki

Stročji fižol s pistacijami

Solata z breskvami in mandlji

Cvetača s kvinojo

Krompirjeva solata z rukolo

Korenčkova solata

Solata iz mlade čebule

Solata z grahom in slanino

2727303032323434

10

MESNE JEDITelečje zarebrnice z malinami

Mesne polpete s skuto

Pečene mesne kroglice

Svinjska rebrca z omako

Mleta govedina z bučkami

Mesno zelenjavna enolončnica

Piščanec z zelenjavo

Šunka z medom

Mesni zvitek z grahom

Mesno zelenjavni golaž

Zrezki z brokolijem

3738384040444446464848

SLADICEPalačinke s proseno kašo

Breskve v rdečem vinu

Toast z jagodnim prelivom

Nadevana jabolka

Kvašeni rogljički

Sadni napitek s pinjencem

Breskve z vanilijo

Sadna krema s skuto

5151525254545656

11

SAMOSTOJNE JEDIŠtruklji s crème fraîche

Široki rezanci z orehi

Krompirjeve rezine z orehi

Zarebrnice s prekajeno slanino

Čičerika s sirom

Piščanec v smetanovi omaki

Jajčevci z jogurtom in kvinojo

Puran z mlinci

Sladek krompir s slanino

Zrezki s koromačem

Lazanja z ricotto

Cvetača s kozjim sirom

Polpeti iz bučk

Musaka s slanino

Pečeni šampinjoni

Z orehi polnjene paprike

Testenine z vinom

Pražen pršut s šparglji

Polpeti iz krompirja

Piščanec z ajdovo kašo

Jajčevci z grahom

596060626264646666686872727474767678788080

JULIJANA KEJŽAR • kmetijstvo •

Tovarniška c. 143214 ZrečeSlovenija

M: 00386 (0)41 35 22 69 • E: kejzar.j@gmail.com

HLADNO STISKANA OLJA(100 % olja brez mletja in praženja, stiskana neposredno iz semen s temperaturo do 40 °C).

Polnitev v stekleni embalaži 0,25 l.

Bučno olje pridobivamo iz kakovostnih izbranih semen, s hladnim stiskanjem ohranjamo naravne danosti, zato je namenjeno predvsem za zdravilne namene. Je rahlo zelenkaste barve, rahlo grenkega vonja in okusa.

Orehovo olje pridobivamo iz kvalitetnih jeder orehov. Vsebuje nenasičene maščobe-omega 3 in omega 6, ki jih telo ne proizvaja, so pa nujno potrebne in jih lahko pridobiva s prehrano ali skozi kožo.

Orehovo olje je bogat vir vitaminov A, C, E. Je zlato rumene barve, prijetnega vonja in blagega okusa. Zdravilno učinkuje na srce in ožilje, živčevje, prebavila, lase, zlasti pa na kožo (na kožna obolenja, na čvrstost in vlažnost kože).

VABIMO VAS, da obiščete Oljarno Klas, kjer ponujamo tudi OLJA KOT DARILO v darilni embalaži, prav tako za skupine organiziramo OGLED OLJARNE S POKUŠNJO OLJA.

ZELENO ZLATO S POMURSKIH RAVNIC –Z VAMI IN ZA VAS!

Konopljino olje pridobivamo iz ekološko pridelane industrijske konoplje. Je bogat vir nenasičenih maščobnih kislin, omega 3 in omega 6, je vir esencialnih aminokislin, vitaminov B in E ter gamalinolenske kisline. Konopljino olje se uporablja predvsem za zdravilne namene, saj pozitivno vpliva na bolezni srca in ožilja, pri vnetju mehurja, ledvic in črevesja, pri revmi sklepov in artritisu, nekatere bolezni kože, pomaga pri presnovi holesterola, preprečuje strjevanje krvi.

SKZ Ljutomer Križevci z. o. o.OLJARNA KLAS

Ključarovci pri Ljutomeru 69242 Križevci pri Ljutomeru

T: 02 585 1500, F: 02 585 1501E: info@oljarnaklas.si, www.oljarnaklas.si

Bučno olje stiskamo na tradicionalni način po praženju iz bučnic pridelanih v Sloveniji, to je na ravnicah in vzpetinah od Slovenskih goric do Goričkega.

Smo med redkimi slovenskimi oljarnami z bučnim oljem »od njive do solate«, to je s pogodbeno pridelavo buč v kooperaciji, s poznejšim celovitim nadzorom poteka od vlažnega semena do olja.

V ospredju nam je zagotavljanje kakovosti, ohranjanje naravne danosti olj in z njo tradicije ter kulinarike.

Buče, ki jih je Kolumb leta 1492 našel v prehranskih in zdravilnih navadah Indijancev Južne Amerike, že vse od časa Marije Terezije, oziroma več kot 200 let pridelujemo za olje v Sloveniji, predvsem v Pomurju. V tem času je bučno seme izgubilo lupino,

tako je narava sama ustvarila »golice«, to je sorte, iz katerih semen danes stiskamo olje. Med številnimi iz Avstrije je tudi slovenska sorta, slovenska golica. S proizvodnjo najkakovostnejšega bučnega olja se Slovenija uvršča na zemljevid sveta takoj za Avstrijo.

Bučno seme in olje

Uporaba: v prehrani, farmaciji, kozmetiki.Vsebnost: nenasičene maščobne kisline, vitamine,

minerale, redke aminokisline.Pomembnejše presnovno-zdravilne lastnosti:

- večkrat nenasičene maščobne kisline vplivajo na boljšo presnovo holesterola,

- esencialne omega 3 kisline krepijo imunski sistem, varujejo pred vnetji,

- fitosterini blažijo težave pri obolenju prostate in vnetju mehurja,

- E vitamin kot antioksidant varuje pred rakavimi obolenji, zavira staranje,

- ostali vitamini in minerali pomirjajo, sproščajo odvajanje vode,

- aminokislina cucorbit učinkuje proti glistam,- z bučnim oljem zdravimo ozebline ter opekline.

Bučno olje uporabljamo hladno za solate, kot dodatek k jedem, v zdravilne namene ali pa tudi dodajamo k raznim toplim jedem, za omake in peciva.

BUČNO OLJE»Zeleno zlato s pomurskih ravnic«

Bučno olje stiskamo na tradicionalni način po praženju iz bučnic pridelanih v Sloveniji, to je na ravnicah in vzpetinah od Slovenskih goric do Goričkega.

Smo med redkimi slovenskimi oljarnami z bučnim oljem »od njive do solate«, to je s pogodbeno pridelavo buč v kooperaciji, s poznejšim celovitim nadzorom poteka od vlažnega semena do olja.

V ospredju nam je zagotavljanje kakovosti, ohranjanje naravne danosti olj in z njo tradicije ter kulinarike.

Buče, ki jih je Kolumb leta 1492 našel v prehranskih in zdravilnih navadah Indijancev Južne Amerike, že vse od časa Marije Terezije, oziroma več kot 200 let pridelujemo za olje v Sloveniji, predvsem v Pomurju. V tem času je bučno seme izgubilo lupino,

tako je narava sama ustvarila »golice«, to je sorte, iz katerih semen danes stiskamo olje. Med številnimi iz Avstrije je tudi slovenska sorta, slovenska golica. S proizvodnjo najkakovostnejšega bučnega olja se Slovenija uvršča na zemljevid sveta takoj za Avstrijo.

Bučno seme in olje

Uporaba: v prehrani, farmaciji, kozmetiki.Vsebnost: nenasičene maščobne kisline, vitamine,

minerale, redke aminokisline.Pomembnejše presnovno-zdravilne lastnosti:

- večkrat nenasičene maščobne kisline vplivajo na boljšo presnovo holesterola,

- esencialne omega 3 kisline krepijo imunski sistem, varujejo pred vnetji,

- fitosterini blažijo težave pri obolenju prostate in vnetju mehurja,

- E vitamin kot antioksidant varuje pred rakavimi obolenji, zavira staranje,

- ostali vitamini in minerali pomirjajo, sproščajo odvajanje vode,

- aminokislina cucorbit učinkuje proti glistam,- z bučnim oljem zdravimo ozebline ter opekline.

Bučno olje uporabljamo hladno za solate, kot dodatek k jedem, v zdravilne namene ali pa tudi dodajamo k raznim toplim jedem, za omake in peciva.

BUČNO OLJE»Zeleno zlato s pomurskih ravnic«

SAMO NAJBOLJŠE IZ MLEKA

Alpsko in jogurtovo

maslo Meggle

www.meggle.si

Alpsko in jogurtovo

maslo MeggleBogastvo okusaBogastvo okusa

facebook.com/Safram

Iz naše zbirke KNJIG

Naročila knjig po e-pošti: abczalozba@siol.net

www.scurek.com / 041 625 842

min

iste

r za

zdr

avje

opo

zarj

a: “p

reko

mer

no p

itje

alk

ohol

a šk

oduj

e zd

ravj

u.”KNJIG

Navedeni časi za pečenje lahko v receptih odstopajo (različne vrste pečic). Crème fraîche lahko nadomestimo s kislo smetano

Skodelica = 2,5 dclZa navedene enote žlic velja: 1 žlica = 1 jedilna žlica = 15 ml1 žlička = 1 čajna žlička = 5 ml *Recepti so preračunani za 4 osebe