LAMPIRAN - repository.uksw.edurepository.uksw.edu/bitstream/123456789/11813/8/T1_462012011... · bekerja dalam pemenuhan nutrisi terhadap status gizi anak usia 1 – ... Setelah membaca

63

LAMPIRAN

64

Lampiran 1

LEMBAR PENJELASAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

Kepada Yth,

Calon Responden

Di tempat

Saya adalah mahasiswa dari Program Studi Ilmu

Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya

Wacana Salatiga. Saya akan melakukan sebuah penelitian yang

berjudul HUBUNGAN POLA ASUH IBU BEKERJA DAN TIDAK

BEKERJA DALAM PEMENUHAN NUTRISI TERHADAP STATUS

GIZI ANAK USIA 1 – 5 TAHUN DI DUSUN RANDUARES

KUMPULREJO ARGOMULYO SALATIGA. Penelitian ini bertujuan

untuk mengetahui hubungan pola asuh ibu bekerja dan tidak

bekerja dalam pemenuhan nutrisi terhadap status gizi anak usia 1 –

5 tahun di Dusun Randuares, Kumpulrejo, Argomulyo, Salatiga.

Penelitian ini tidak memiliki risiko yang berarti, karena

peneliti tidak akan melakukan intervensi/perlakukan tertentu pada

responden. Partisipasi ibu dalam penetian ini adalah bersifat

sukarela dan tidak ada paksaan dari pihak manapun.

Peneliti akan menjaga kerahasiaan identitas dan data yang

diberikan. Data yang telah diberikan akan disimpan seaman

mungkin, dan akan dimusnakan setelah penelitian selesai

dilakukan. Apabila ibu bersedia menjadi responden dalam

penelitian ini, maka ibu dapat mengisi lembar persetujuan yang

diberikan. Terimakasih atas partisipasi ibu dalam penelitian ini.

Salatiga, 20 April 2016

Peneliti

Yeusy Vitasari

NIM: 462012011

65

Lampiran 2

LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Inisial nama :

Alamat :

Setelah membaca dan mendengarkan penjelasan tentang

penelitian ini, maka saya menyatakan bersedia menjadi responden

dalam penelitian ini secara sukarela dan tanpa adanya paksaan

dari pihak manapun.

Salatiga,......................2016

Responden

(Tanpa nama)

66

Lampiran 3

KUESIONER PENELITIAN

HUBUNGAN POLA ASUH IBU BEKERJA DAN TIDAK BEKERJA

DALAM PEMENUHAN NUTRISI TERHADAP STATUS GIZI ANAK

USIA 1 – 5 TAHUN

No. Responden :........................... (diisi Peneliti)

Berilah tanda checklist () pada pilihan yang tersedia.

a. Karakteristik Ibu

Nama inisial ibu : .................................................

Pendidikan ibu :

Tidak sekolah

SD

SMP

SMA

Perguruan tinggi

Pekerjaan ibu :

Ibu rumah tangga

Pegawai/karyawati

Petani

Peternak

Pedagang

Guru

Buruh

Wiraswasta

Dll :....................................... (sebutkan)

Penghasilan keluarga :

Rp 1.000.000,-

Rp 1.000.000,-

b. Karakteristik Balita

(Data balita usia 1 – 5 tahun yang paling muda dirumah)

Isilah jawaban dibawah ini :

Jenis kelamin balita : ...........(L/P)

Tanggal lahir : ....................................................

Umur balita : ....................................................

Berat badan balita : ...........kg

Tinggi badan balita : ...........cm

67

KUESIONER A

PERSIAPAN DAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN

Petunjuk pengisian :

Berilah tanda checklist () pada kolom jawaban

Keterangan jawaban :

- Selalu : jika dilakukan setiap hari

- Sering : jika dilakukan 4 – 5

kali/minggu

- Kadang-kadang : jika dilakukan 1 – 3

kali/minggu

- Tidak pernah : jika tidak pernah dilakukan

setiap hari

Jawablah pernyataan tersebut sesuai dengan kondisi

Anda sebenarnya

No Pernyataan Selalu

(0) Sering

(1)

Kadang-kadang

(2)

Tidak pernah

(3)

1. Saya menambah penyedap rasa agar makanan disukai anak

2. Saya memasak sayur sampai layu

3. Saya merendam sayur dalam air maupun buah sebelum dimasak/dimakan

4. Saya mengupas kulit buah setebal mungkin sebelum dimakan

5. Saya tidak memilih bahan makanan yang segar dan berkualitas setiap kali berbelanja

6. Saya menghidangkan menu makanan yang sama setiap hari

7. Saya mengupas kulit beberapa jenis sayuran

68

(seperti: kentang, terong, dll) sebelum dimasak

8. Saya menambahkan bahan pengawet agar makanan lebih tahan lama

9. Saya tidak membuat nasi tim dengan tambahan sayur

10.

Saya memotong-motong sayuran terlebih dahulu baru kemudian di cuci

11.

Saya mencuci beras sampai airnya bersih/jernih

12.

Saya menutup rapat ketika menyimpan makanan agar tidak terkena udara

69

KUESIONER B

PERAN KELUARGA DALAM MEMPERTAHANKAN

PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI BALITA






kali/minggu


kali/minggu


setiap hari


Anda sebenarnya

No Pernyataan Selalu

(0) Sering

(1)

Kadang-kadang

(2)

Tidak pernah

(3)

1. Ayah tidak ikut andil dalam pengasuhan anak meskipun memiliki tugas utama mencari nafkah

2. Saya membiarkan anak makan jajanan yang dijual di warung jika anak tidak mau makan

3. Hanya saya saja yang menetapkan menu makanan setiap harinya untuk keluarga

70

4. Saya mengajak anak makan sambil berkeliling di lingkungan luar rumah ketika dia sulit untuk diajak makan

5. Saya tidak memaksa anak untuk makan sayur walaupun saya tidak suka sayur

6. Saya akan memberikan makanan jajanan warung yang anak suka setiap hari

7. Terjadi penurunan kebutuhan makan anak saat sakit dibandingkan saat sedang tidak sakit

8. Saya tidak rutin setiap bulan membawa anak ke posyandu

9. Saya tidak memaksa anak untuk makan jika sedang sakit

71

KUESIONER C

KEMAMPUAN IBU DALAM MEMILIH MAKANAN YANG SEHAT






kali/minggu


kali/minggu


setiap hari


Anda sebenarnya

No. Pernyataan Selalu

(0) Sering

(1)

Kadang-kadang

(2)

Tidak pernah

(3)

1. Ayah mempunyai kekuasaan dalam mengatur uang belanja sehari-hari di rumah

2. Makanan yang harganya mahal nilai gizinya tinggi

3. Saya akan membeli lauk pauk yang sudah jadi ketika saya memiliki banyak pekerjaan rumah (menyapu, mencuci, menyetrika,dll)

4. Saya tidak membeli sayur yang segar karena harganya mahal

72

5. Saya tidak membeli buah yang segar setiap hari

6. Saya akan membeli sayur yang sedikit layu karena harganya murah

7. Saya suka mengajak anak makan di luar setiap hari (restoran atau warung makan)

8. Saya membeli masakan yang sudah jadi/matang di warung untuk makan keluarga setiap hari

9. Saya tidak membeli tempe dan tahu karena harganya murah dan bergizi

10. Saya memberikan mie instant pada anak karena lebih cepat dan murah

11. Saya membiarkan anak untuk sering makan makanan cepat saji seperti pizza, fried chicken, dll

12. Saya membiarkan anak untuk minum minuman bersoda

73

Lampiran 4

SURAT IJIN UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS

74

Lampiran 5

HASIL UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS

Kuesioner A Hasil Uji Validitas :

Daftar Pernyataan

r tabel r hitung Keterangan

1 0,3610 0,214 Tidak valid

2 0,3610 0,088 Tidak valid

3 0,3610 0,259 Tidak valid

4 0,3610 0,317 Tidak valid

5 0,3610 0,342 Tidak valid

6 0,3610 0,446 Valid

7 0,3610 0,702 Valid

8 0,3610 0,526 Valid

9 0,3610 0,596 Valid

10 0,3610 0,417 Valid

11 0,3610 0,693 Valid

12 0,3610 0,493 Valid

13 0,3610 0,582 Valid

14 0,3610 0,567 Valid

15 0,3610 0,394 Valid

16 0,3610 0,526 Valid

17 0,3610 0,513 Valid

Hasil Uji Reliabilitas :

Reliability Statistics

Cronbach's

Alpha N of Items

.766 17

75

Kuesioner B

Hasil Uji Validitas :

Daftar Pernyataan


1 0,3610 0,633 Valid

2 0,3610 0,324 Tidak valid

3 0,3610 0,558 Valid

4 0,3610 0,620 Valid

5 0,3610 0,559 Valid

6 0,3610 0,247 Tidak valid

7 0,3610 0,298 Tidak valid

8 0,3610 0,477 Valid

9 0,3610 0,689 Valid

10 0,3610 0,676 Valid

11 0,3610 0,276 Tidak valid

12 0,3610 0,295 Tidak valid

13 0,3610 0,230 Tidak valid

14 0,3610 0,402 Valid

15 0,3610 0,568 Valid

16 0,3610 0,305 Tidak valid

Hasil Uji Reliabilitas:


Cronbach's

Alpha N of Items

.753 16

76

Kuesioner C

Hasil Uji Validasi :

Daftar Pernyataan


1 0,3610 0,304 Tidak valid

2 0,3610 0,283 Tidak valid

3 0,3610 0,364 Valid

4 0,3610 0,553 Valid

5 0,3610 0,738 Valid

6 0,3610 0,553 Valid

7 0,3610 0,413 Valid

8 0,3610 0,501 Valid

9 0,3610 0,729 Valid

10 0,3610 0,623 Valid

11 0,3610 0,362 Valid

12 0,3610 0,351 Valid

13 0,3610 0,686 Valid

14 0,3610 0,649 Valid

15 0,3610 0,676 Valid

Hasil Uji Reliabilitas:


Cronbach's

Alpha N of Items

.795 15

77

Lampiran 6

HASIL UJI NORMALITAS DAN UJI HOMOGENITAS

Hasil Uji Normalitas :

Hasil Uji Homogenitas :

Test of Homogeneity of Variances

Levene Statistic df1 df2 Sig.

Keterangan

Penyimpanan_dan_persiapan 2.038 2 52 .141

Variasi sama

Peran_keluarga 1.628 2 52 .206 Variasi sama

Kemampuan_ibu 2.768 2 52 .072 Variasi sama

One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Penyimpanan_dan_persiapan

Peran_keluarga

Kemampuan_ibu

Status_gizi_balita

N 56 56 56 56

Normal

Parametersa

Mean 1.86 2.00 2.52 1.93

Std. Deviation .401 .505 .504 .499

Most Extreme

Differences

Absolute .478 .375 .348 .432

Positive .343 .375 .330 .372

Negative -.478 -.375 -.348 -.432

Kolmogorov-Smirnov Z 3.580 2.806 2.607 3.232

Asymp. Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000

Keterangan Tidak normal

Tidak normal

Tidak normal

Tidak normal

78

Lampiran 7

SURAT IJIN PENELITIAN DARI FAKULTAS

79

Lampiran 8

SURAT IJIN PENELITIAN DARI KESBANGPOL

80

Lampiran 9

SURAT IJIN PENELITIAN DARI KELURAHAN KUMPULREJO

81

Lampiran 10

HASIL UJI CHI-SQUARE

Hubungan persiapan makanan dan penyimpanan makanan ibu

yang bekerja dengan status gizi balita

Chi-Square Tests

Value df

Asymp. Sig. (2-

sided)

Pearson Chi-Square 1.036a 2 .596

Likelihood Ratio 1.673 2 .433

Linear-by-Linear Association .870 1 .351

N of Valid Cases 30

a. 5 cells (83,3%) have expected count less than 5. The minimum expected

count is ,67.

Hubungan peran keluarga ibu bekerja dalam mempertahankan

pemenuhan kebutuhan nutrisi anak dengan status gizi balita

Chi-Square Tests

Value df

Asymp. Sig. (2-

sided)



Linear-by-Linear Association 1.343 1 .247

N of Valid Cases 30


count is ,40.

82

Hubungan kemampuan ibu bekerja dalam memilih makanan

yang sehat dengan status gizi balita

Chi-Square Tests

Value Df

Asymp. Sig. (2-

sided)



Linear-by-Linear Association .000 1 1.000

N of Valid Cases 30

a. 5 cells (83,3%) have expected count less than 5. The minimum

expected count is ,40.

Hubungan persiapan dan penyimpanan makanan ibu yang tidak

bekerja dengan status gizi balita

Chi-Square Tests

Value df

Asymp. Sig.

(2-sided)

Exact Sig.

(2-sided)

Exact Sig.

(1-sided)

Pearson Chi-Square .617a 1 .432

Continuity

Correctionb

.000 1 1.000


Fisher's Exact Test 1.000 .592

Linear-by-Linear

Association .593 1 .441

N of Valid Casesb 26


count is ,46.

b. Computed only for a 2x2

table

83

Hubungan peran keluarga ibu yang tidak bekerja dalam

mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status

gizi balita

Chi-Square Tests

Value df

Asymp. Sig.

(2-sided)

Exact Sig. (2-

sided)

Exact Sig. (1-

sided)

Pearson Chi-Square .839a 1 .360

Continuity Correctionb .004 1 .948

Likelihood Ratio .694 1 .405

Fisher's Exact Test .408 .408

Linear-by-Linear

Association .807 1 .369


a. 3 cells (75,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is

,46.

b. Computed only for a 2x2 table

Hubungan kemampuan ibu yang tidak bekerja dalam memilih

makanan yang sehat dengan status gizi balita

Chi-Square Tests

Value df

Asymp. Sig.

(2-sided)

Exact Sig. (2-

sided)

Exact Sig. (1-

sided)


Continuity Correctionb .087 1 .768


Fisher's Exact Test .319 .319

Linear-by-Linear

Association 1.518 1 .218


a. 3 cells (75,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,35.

84

Lampiran 11

POWER POINT UJIAN SKRIPSI

Slide 1

HUBUNGAN POLA ASUH IBU BEKERJA DAN

TIDAK BEKERJA DALAM PEMENUHAN

KEBUTUHAN NUTRISI DENGAN STATUS GIZI

ANAK USIA 1 – 5 TAHUN DI DUSUN RANDUARES

KELURAHAN KUMPULREJO KECAMATAN

ARGOMULYO SALATIGA

Oleh :

Yeusy Vitasari (462012011)

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2016

Pembimbing I : Treesia Sujana, MN

Pembimbing II : Kristiawan P.A.N.,M.Si

Slide 2

Latar Belakang Masalah

Menurut Riskesdas (2013), di Indonesia jumlah balita gizi

buruk dan kurang sebesar 19,6%.

Di Jawa Tengah, jumlah gizi buruk dan kurang sebanyak

17,6% diperkirakan berjumlah 481.632 jiwa

Masalah gizi pada balita dapat dikaitkan dengan pola asuh dalam

pemenuhan kebutuhan nutrisi.

Informasi yang didapat dari kader posyandu bahwa ibu yang bekerja kurang aktif dalam

kegiatan posyandu serta pola asuh dalam pemenuhan nutrisi anak kurang diperhatikan.

Pada ibu yang bekerja waktu yang dimiliki untuk mengawasi asupan nutrisi

anak kurang dibandingkan dengan ibu yang tidak bekerja.

85

Slide 3

Tujuan Umum

Mengetahui hubungan pola asuh ibu bekerja dan ibu tidak bekerja

dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status gizi anak usia

1 – 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo

Kecamatan Argomulyo Salatiga.

Rumusan Masalah Apakah ada hubungan pola asuh ibu bekerja dan ibu tidak

bekerja dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status gizi

anak usia 1 – 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo

Kecamatan Argomulyo Salatiga?

Slide 4

Tujuan Khusus :

• Mengetahui hubungan persiapan dan penyimpanan makanan dengan

status gizi anak usia 1 – 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan

Kumpulrejo Kecamatan Argomulyo Salatiga.

• Mengetahui hubungan peran keluarga dalam mempertahankan

pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1 – 5

tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo Kecamatan

Argomulyo Salatiga.

• Mengetahui hubungan kemampuan ibu dalam memilih makanan yang

sehat dengan status gizi anak usia 1 – 5 tahun di Dusun Randuares

Kelurahan Kumpulrejo Kecamatan Argomulyo Salatiga.

Slide 5

Tinjauan Pustaka

Pola asuh adalah cara perlakuan orang tua yang diterapkan pada anak dalam mendidik, menjaga,

merawat, dan melindungi.Pola Asuh

Interaksi antara orang tua dengan anak

Pola asuh

dalam

Pemenuhan

nutrisi

(Engle et al.

1997)

1. Riwayat pemenuhan nutrisi

saat hamil

2. Pemberian ASI-eksklusif,

3. Pemberian makanan

pendamping ASI (MP-ASI)

4. Stimulasi psikososial

5. Persiapan dan penyimpanan

makanan

6. Penerapan perilaku hidup

bersih dan sehat (PHBS)

rumah tangga

7. Perawatan anak saat sakit

Peran ibu dan

dukungan

keluarga

dalam

pemenuhan

kebutuhan

nutrisi anak

86

Slide 6

Faktor-faktor yang mempengaruhi

gizi :

-Pendidikan ibu

- Pekerjaan ibu

- Pendapatan keluarga

Keadaan kesehatan individu atau kelompok yang ditentukan olehderajat kebutuhan fisik akan energi dan zat-zat gizi lain yang diperolehdari pangan dan makanan yang dampak fisiknya diukur secaraantropometri (Anggraeni & Indrarti, 2010).

Status

gizi

Slide 7

Kerangka Konseptual

Pola asuh :

1. Persiapan dan penyimpanan

makanan

2. Peran keluarga dalam

mempertahankan asupan nutrisi

anak

3. Kemampuan ibu dalam memilih

makanan yang sehat

Status gizi balita

Variabel independen

Variabel dependen

Hipotesis

H0 : Tidak ada hubungan pola asuh ibu bekerja/ibu tidak bekerjadalam pemenuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1 – 5 tahun

Ha : Ada hubungan pola asuh ibu bekerja/ibu tidak bekerja dalampemenuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1 – 5 tahun

Slide 8

Metode Penelitian

KUANTITATIF : analisis korelasional

Sampling jenuh : 69 ibu yang

mempunyai anak usia 1 – 5 tahun

56 responden

(30 ibu bekerja dan 26 ibu

tidak bekerja)

Instrumen penelitian : Kuesioner

Kuesioner A : 12 pernyataan

Kuesioner B : 9 pernyataan

Kuesioner C: 12 pernyataan

Uji Statistik

Chi-square

Analisa data

Analisa bivariat

Analisa univariat

87

Slide 9

Hasil Penelitian

Pendidikan ibu Pendapatan Keluarga

1 juta45%

> 1 juta

55%

0

6

23

17

10

0 5 10 15 20 25

Tidak Sekolah

SD

SMP

SMA

Perguruan Tinggi

Slide 10

Tidak bekerja

46%Bekerja

54%

Pekerjaan ibu

Slide 11

Tidak baik

17%

Baik

83%

Persiapan dan penyimpanan makanan

IBU BEKERJA

Tidak baik

12%

Baik

88%

Peran keluarga dalam mempertahankan

pemenuhan kebutuhan nutrisi anak

Tidak

baik10%

Baik

90%

Kemampuan ibu memilih makanan yang sehat

88

Slide 12

IBU TIDAK BEKERJA

Tidak baik

15%

Baik

85%


Tidak baik

15%

Baik

85%

Peran Keluarga dalam mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi anak

Tidak

baik12%

Baik

88%

Kemampuan ibu dalam memilih makanan yang sehat

Slide 13

STATUS GIZI BALITA

5

21

4

0 5 10 15 20 25

Gizi kurang

Gizi baik

Gizi lebih

Status Gizi Balita pada Ibu Bekerja

3

23

0

0 5 10 15 20 25

Gizi kurang

Gizi baik

Gizi lebih

Status Gizi Balita pada Ibu Tidak Bekerja

Slide 14

UJI STATISTIK CHI-SQUARE

Keterangan: jika p value > 0,05 maka tidak ada hubungan jika p value < 0,05 maka ada hubungan

Variabel

Status Gizi Balita

Responden p value Hasil

Persiapan dan

penyimpanan

makanan

Ibu Bekerja 0,596Tidak ada hubungan

(H0 diterima)

Ibu Tidak Bekerja 0,432 Tidak ada hubungan

(H0 diterima)

Peran keluarga

dalam

mempertahankan

pemenuhan

kebutuhan nutrisi

Ibu Bekerja 0,481Tidak ada hubungan

(H0 diterima)

Ibu Tidak Bekerja 0,360 Tidak ada hubungan

(H0 diterima)

89

Slide 15


Peran Keluarga dalam mempertahankan pemenuhan

kebutuhan nutrisi anak

Kemampuan ibu memilih makanan yang sehat

Pembahasan

Slide 16

Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan

Secara keseluruhan pola asuh ibu

bekerja dan tidak bekerja dalam

pemenuhan nutrisi (persiapan dan

penyimpanan makanan, peran

keluarga dalam mempertahankan

asupan nutrisi, serta kemampuan

ibu dalam memilih makanan yang

sehat) tidak memiliki hubungan

yang bermakna dengan status gizi

anak usia 1 – 5 tahun di Dusun

Randuares, Kel. Kumpulrejo, Kec.

Argomulyo, Salatiga

Saran

• Bagi ibu/orang tua : menambah pengawasan pada anak terkhusus dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi

• Bagi Institusi Kesehatan : melakukan penyuluhan, promosi, dan pendidikan kesehatan tentang pemenuhan kebutuhan nutrisi anak

• Bagi Peneliti selanjutnya : menambah jumlah sampel, dapat meneliti faktor-faktor lain yang mempengaruhi status gizi, seperti: riwayat nutrisi saat hamil pemberian ASI eksklusif, stimulasi psikososial, dan perawatan anak saat sakit

Slide 17

Terimakasih

90

Lampiran 12

POSTER SEMINAR HASIL

Documents

LAMPIRAN - repository.uksw.edurepository.uksw.edu/bitstream/123456789/11813/8/T1_462012011... · bekerja dalam pemenuhan nutrisi terhadap status gizi anak usia 1 – ... Setelah membaca