A. PENDAHULUAN

Kue bingke tak bisa dipisahkan dari warga Pontianak, Kalimantan Barat saat Ramadan.

Kue berbentuk bunga bersegi enam ini sering dijadikan makanan wajib berbuka puasa.

Kue bingke memberikan cita rasa khusus saat disantap untuk berbuka puasa. Saat

Ramadan, penjual kue ini mudah ditemui di berbagai pelosok.

Kue bingke adalah makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras, telur, gula, dan

santan. Untuk siap dimakan, kue bingke harus dua kali dipanggang. Pertama di atas api

kompor kemudian di dalam oven untuk mematangkannya.

Makanan khas ini memiliki berbagai rasa, seperti durian, susu, dan ubi. Harga kue ini

berbeda sesuai rasa. Yang biasa hanya Rp 4.000 sedangkan yang beraneka rasa Rp 6.000

per buah. Seorang penjual kue mengaku dapat menjual 400 buah pada saat bulan puasa.

Sementara pada hari biasa dia hanya menjual 200 buah.

Al-fajar selaku produksi bingke propesional, selalu menjamin kepuasan selera konsumen

dari bermacam-macam jenis bingkenya, serta kemasannya yang menarik. Untuk

memudahkan Anda mendapatkannya, Al-fajar membuka cabang baru di jalan A. Yani

(depan POM bensin Parit Haji Husain). Dengan adanya cabang baru itu, diharapkan

dapat membantu anda untuk mendapatkan kue bingke yang diproduksi oleh Al-fajar.

ADA bingke Riau. Ada bingke Pontianak, dan bingke-bingke daerah lain. Soal nama dan

bentuk, kue bingke boleh sama dengan daerah lain tapi masalah rasa, Bingke Al Fajar

Pontianak, the best. Ibu Negara, Ani Bambang Yudhoyono sudah merasakan ketika

berkunjung ke Pontianak, pertengahan tahun 2007.

Kue bingke ini sudah menjadi salah satu penganan khas Pontianak yang terkenal hingga

ke negeri jiran. Sekilas, adonan kue ini tampak sederhana. Bahanya dari tepung, telur,

gula, santan, dan susu. Dibarengi keterampilan kuliner, bahan itu bisa menjadi penganan

yang nikmat. Jadilah bingke berendam asli khas Al Fajar Pontianak.

Pecinta kue ini terus bertambah. Banyak orang yang berkunjung ke Pontianak, ketika

pulang, membawa oleh-oleh bingke ini. Fajar pun tak mau kehilangan konsumennya.

Bingke pun terus dikreasi. Jadilah bingke berendam aneka rasa. Ada rasa durian, kacang

hijau, ubi rambat (madu), kentang, pisang, cokelat, keju, dan rasa pandan. Jika ada yang

ingin mencicipi rasa lain, Al Fajar juga menyediakan bingke asin daging sapi.

Dibantu 11 karyawan dengan rata-rata gaji Rp800 ribu per bulan, Bingke Al Fajar terus

memanjakan lidah konsumen. Tujuh karyawan bekerja di dapur membuat bingke, empat

orang bertugas sebagai pemasaran. Mereka bekerja setiap hari dari pukul 06.00 Wib

sampai pukul 21.00 Wib.

Cabang baru Kios Al-fajar Jl. A.Yani, juga menyediakan Nasi paket (ayam goreng +

soap) dan lontong sayur dengan harga Rp 5.000,-/ porsi dan aneka Minuman. Sedangkan

Al-fajar di Adi Sucipto juga menyediakan aneka kue lainnya yang sangat menarik seperti

: Tart susu, cake agar, cake keju, blodar/cake tapai, blackfores, caramel, dan lain-lainnya.

Untuk pemesanan dapat menghubungi kami di jalan Adi Sucipto no. 155 B dengan

nomor telpon (0561) 762381 Pontianak.

Kue bingke adalah panganan khas Pontianak yang so yummy. Rasanya yang manis dan

bertekstur lembut membuat makanan ini sangat digemari masyarakat Pontianak.

Khususnya pada bulan Ramadhan, kue bingke banyak sekali ditemui di stand-stand

makanan di sepanjang jalan. Rasanya yang manis sangat pas dinikmati ketika berbuka

puasa.

B. ProfilUsaha

Bingke Al-Fajar merupakan jenis makanan atau produk khas Pontianak, KALBAR.

Bingke Al-Fajar terdiri dari berbagai macam rasa dan harganyapun bervariasi. Bingke

Al-Fajar mempunyai rasa original, keju, susu, istimewa, super serta rasa buah seperti

pisang, ubi, pandan, dan jagung. Al-Fajar memang dikenal dengan cita rasa bingke

yang khas

Bingke Al-Fajar merupakan Usaha Kecil Menengah ada di kota Pontianak. Dan

merupakan makanan Khas Pontianak. Usaha bingke Al-Fajar beralamat di jalan Adi

Sucipto No. 155B. Bingke Al-Fajar di Produksi oleh bapak H.Zaini Ali sejak 1998

dan usaha ini dijalankan oleh istrinya Hj. Zahra. Dibantu 11 karyawan dengan rata-

rata gaji Rp 1,5 juta per bulan, Bingke Al Fajar terus memanjakan lidah konsumen.

Tujuh karyawan bekerja di dapur membuat bingke, lima orang bertugas sebagai

pemasaran. Mereka bekerja setiap hari dari pukul 06.00 Wib sampai pukul 21.00 Wib.

Bingke Al-Fajar ini memilik omset pertahun sekitar 200 juta. Bingke Al-Fajar

memiliki beberapa outlet pasar di kota Pontianak, tidak hanya di jalan Adi Sucipto

saja. Contohya outlet di jalan Merdeka, Pancasila, kotabaru, Ayani dll.

C. Analisa Pasar

Analisis Perusahaan

Usaha yang dijalankan sudah berjalan lebih dari 10 tahun. Kualitas produk masih

rendah. Keterampilan staf & pengelolaan administrasinya perlu ditingkatkan

Analisis Persaingan

saingan bisnis yang serupa memang banyak, atas tetapi cara pemasaran yang baik

pada usaha bingke Al-Fajar yang memiliki beberapa outlet menjadi keunggulan

tersendiri. Akan tetapi dari harga, bingke Al-Fajar masih tinggi ketimbang pesaing

Analisis Pelanggan/Konsumen

Bingke AL-Fajar sudah dikenal oleh masyarakat luas Pontianak, dan bahkan para

pelacong pun mengenal makanan ini sebagai cemilan yang harus dibeli saat

berkunjung di Pontianak.

Analisis Lingkungan Usaha

Ketersediaan bahan baku yang cukup akan tetapi harganya tidak stabil yang menjadi

masalah. Pemasaran produk hanya di daerah kota Pontianak saja dan belum ekspansi

keluar daerah.

D. Laporan Neraca

USAHA KECIL MENENGAH

BINGKE FAJAR

31-Dec-12

2011 2012

ASET

KAS DI TANGAN 38,500,000 49,751,750

KAS DI BANK 258,000,000 485,000,000

PIUTANG USAHA - -

PERSEDIAAN 15,000,000 25,000,000

PROPERTI INVESTASI - -

PERALATAN 35,000,000 25,000,000

AKUMULASI PENYUSUTAN

PERALATAN - 2,500,000

SEWA BANGUNAN DIBAYAR

DIMUKA 25,000,000 38,000,000

ASET TIDAK BERWUJUD - -

Jumlah Aset 371,500,000 625,251,750

KEWAJIBAN

UTANG USAHA

UTANG GAJI

CADANGAN GARANSI

MODAL PEMILIK 371,500,000 371,500,000

LABA PERIODE BERJALAN 196,582,500

Jumlah Kewajiban dan Ekuitas 371,500,000 568,082,250

E. Laporan Untung/Rugi

F. Bisnis Plan

Langkah langkah utk mengembangkan bisnis ini adalah menentukan segmen pasar

yang akan d kembangkan

Segmen Pasar

Segmen pasar merupakan gambaran umum dari konsumen usaha yang kita buat.

Adapun dewasa ini, perkembangan bisnis makanan sangat pesat. Bingke adalah salah

satu makanan yang banyak di cari khususnya pada bulan ramadhan. Saat ini pun

sudah banyak jenis dari bingke yang dijual.

Target Pasar

Target Pasar merupakan sasaran khusus bagi konsumen potensial dari usaha

kita.Target adalah sekelompok pembeli yang mempunyai sifat-sifat yang sama yang

membuat pasar itu berdiri sendiri. Target/Segmen Pasar dari suatu usaha merupakan

penentuan dari berhasil atau tidaknya pemasaran yang di lakukan terhadap suatu

produk. Cara melakukan segmentasi pasar yang akan dipilih pada usaha ini adalah

Static Attribute Segmentation, yaitu cara mamandang pasar berdasarkan geografis dan

demografis. Berdasarkan geografis berarti pasar dilihat berdasarkan Negara, wilayah,

atau kota. Sedangkan demografis berarti pasar di bagi berdasarkan pada usia, jenis

kelamin, penghasilan, daur hidup keluarga dan penghasilan.

Target/Segmen Pasar dari produk usaha ini adalah seluruh lapisan masyarakat

dikususkan pada masyarakat yang menyukai makanan yang manis.

Positioning

Position adalah bagaimana kita menempatkan usaha kita diantara pesaing usaha yang

sejenis yang berada di wilayah kota pontianak ini. Rencana Penempatan stan/lapak

penjualan di daerah-daerah yang ramai pengunjung terutama pada bulan ramadhan

seperti pasar, persimpangan jalan dan didekat pasar kue ramadhan dadakan.

Strategi Pemasaran

Strategi adalah langkah-langkah yang harus dijalankan oleh suatu perusahaan untuk

mencapai tujuan. Startegi Pemasaran merapi PS ini dilakukan berdasarkan analisa 6P

yang terdiri atas :

Product

Strategi ini berbicara mengenai bagaimana produk usaha kita dapat menarik hati

konsumen untuk membelinya.

Rencana yang dilakukan yaitu membuat bentuk kue bingke yang lebih beragam dan

menggunakan tempat yang lebih menarik pembeli. Mendesain tempat penjualan jadi

lebih menarik .

Price

Strategi mengenai bagaimana produk kita lebih menarik konsumen dari segi harga

dibandingkan pesaing. Umumnya konsumen lebih tertarik kepada produk dengan

harga yang lebih murah. Dalam hal menentukan harga sebuah produk yang dihasilkan

pada usaha ini, harus dipertimbangkan beberapa hal. Bukan semata-mata hanya

mengambil keuntungan dari biaya produksi ditambah dengan marjin. Melainkan dari

sebuah nilai yang mencerminkan nilai proporsi yang sesuai dalam setiap produk.

Harga yang tepat akan memiliki ikatan yang erat antara pembeli dan produsen. Harga

produk harus benar-benar disesuaikan dengan kebutuhan konsumen. Untuk itu,

konsumen akan mendapat penjelasan terlebih dahulu tentang harga produk yang

dijual.

No. Nama Kue Bingka Harga Per Cetak

1 Bingke Istimewa Rp. 9.000,00

2 Bingke Super Rp. 10.000,00

3 Bingke Ubi Rambat Rp. 10.000,00

4 Bingke Kentang Rp. 10.000,00

5 Bingke Pisang Rp. 10.000,00

6 Bingke Kacang Hijau Rp. 10.000,00

7 Bingke Jagung Rp. 10.000,00

8 Bingke Labu Rp. 10.000,00

9 Bingke Coklat Rp. 10.000,00

10 Bingke Pandan Rp. 10.000,00

11 Bingke Susu Rp. 12.000,00

12 Bingke Keju Rp. 13.000,00

13 Bingke Durian Rp. 15.000,00

14 Bingke Asin Rp. 15.000,00

15

Promotion

Pemilik akan melakukan strategi promosi menggunakan berbagai macam media

promosi yang ada. Iklan yang disampaikan bersifat informative advertising. Metode

yang paling sederhana dalam strategi promosi adalah dengan melakukan promosi dari

mulut ke mulut selain itu dengan memasang iklan di koran-koran. Perusahaan

meyakini walaupun strategi ini sangat sederhana namun efektifitas penyampaian

pesannya juga cukup signifikan selain itu akan dibuatkan brosur-brosur kecil yang

akan ditempel dekat dengan areal sekolah dan juga perumahan penduduk.

Placement

Tempat usaha yang dipilih dalam menjalakan usahanya merapi Playstation di jalan

siam. Karena disini saya melihat tempat ini strategis dan lahan parkir yang luas serta

berada d tengah kota pontianak.

People

Merupakan kriteria sumber daya manusia yang dimiliki secara umum, yang dapat

meningkatkan penjualan produk ke konsumen secara langsung ataupun tidak

langsung. Direncanakan, usaha ini dijalankan oleh pemilik sendiri sebagai pemilik

aktif. Maka sedapat mungkin pemilik mengutamakan pelayanan dengan sikap yang

ramah, sopan dan bersahabat kepada setiap pelanggan yang datang. Dan diterapkan

pada semua karyawan yang bekerja pada usaha ini.

Process

Proses yang dapat ditampilkan seperti proses produksi yang baik ataupun proses

pelayanan terhadap konsumen. Dalam tahap proses pengerjaan, pelanggan dapat

melihat secara langsung proses. Disini operasional usaha dituntut untuk menjaga

kualitas produksi seperti mengutamakan fokus dalam setiap pekerjaan, langkah kerja

yang efektif dan tangkas menanggapi permintaan.

Analisis Persaingan

Keberhasilan bisnis salah satunya ditentukan oleh kemampuan memahami pesaing.

Output dari kemampuan tersebut, menopang manajemen dalam memutuskan dimana

akan bersaing dan bagaimana posisi diantara pesaing.

Berikut plan yang kami buat untuk lebih di kenal dan dirasakan kelebihan oleh

pencinta game di pontianak yaitu dengan cara:

- menjual berbagai kue bingke dengan tampilan yang unik dikemas menarik

sehingga menimbulkan rasa penasaran pembeli yang nantinya akan membeli

untuk mencoba bingke yang kita buat.