makanan ringan dan teh dalam jumlah yang seimbang, dapat mempertahankan badan yang sehat dan

sekaligus menyingkirkan rasa ngantuk.

Menurut peneliti, orang-orang yang minum teh di sore hari secara teratur, memiliki memori dan respon

yang lebih baik sebesar 15%. Kita tahu bahwa orang barat menyukai minum teh di sore hari karena

dapat menyegarkan tubuh, meningkatkan konsentrasi, menghilangkan kelelahan dan meningkatkan

efisiensi

 berikut panduan memilih camilan yang sehat..

1. Amati apakah makanan tersebut berwarna mencolok atau jauh berbeda dari warna aslinyaDemikian juga dengan warna daging sapi olahan yang warnanya tetap merah sama dengan daging segarnya.

2. Cicipi rasanya. Kalau makanan berasa tajam, sangat gurih, dan membuat lidah bergetar biasanya tak aman.

3. Perhatikan aromanya. Kalau apek atau tengik berarti makanan itu sudah rusak atau terkontaminasi mikroorganisme.

4. Perhatikan kualitas makanan tersebut apakah masih segar atau berjamur. Tanggal kadaluarsa menjadi salah satu indikasinya.

5. Kalau ingin membeli makanan import, usahakan produknya sudah terdaftar di Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) yang bisa dicermati dalam label kemasannya.

6. Tidak membiasakan makanan yang gosong karena dapat memicu kanker

Biasanya ketika anak-anak susah makan orang tua  akan memberikan si kecil

kudapan atau snack kepada si kecil sebagai pengganti makanan

utama. Sayangnya seringkali snack yang diberikan orang tua adalah jajanan-

jajanan yang belum tentu dijamin nutrisinya. Sangat penting bagi kita sebagai

orang tua memberikan apa yang dibutuhkan tubuh anak kita. Kita bisa membuat

sendiri snack sehat di rumah yang mudah, enak dan penuh nutrisi untuk si kecil.

Camilan Kaya Gizi

eone

Jan 29|10:01

Lima abad lalu penduduk di sekitar Danau Texcoco, Meksiko, memiliki kebiasaan menyantap camilan biskuit setiap hari. Namun, bukan sembarang biskuit yang dilahap. Biskuit yang disebut tecuitlatl itu dibuat dari ganggang biru kehijauan yang diperoleh dari kedalaman danau. Karena rajin memakan biskuit itu penduduk Danau Texcoco jarang sakit.

Nun di Danau Chad, Afrika, penduduk Kanembu pun sehat-sehat. Setelah diselidiki mereka diketahui sering mengkonsumsi dihe. Penganan mirip kue kering itu dibuat dari spirulina. Penduduk mengumpulkannya dengan kelambu pada musim panas saat terjadi booming spirulina di danau. Suku Aztec malah sudah sejak lama memanfaatkan spirulina untuk memperbaiki gizi mereka, ujar Prof Dr Ir Ali Khomsan, MS, guru besar Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Institut Pertanian Bogor.

Menurut Ali, spirulina bisa memperbaiki gizi karena ia mengandung 70% protein. Asam-asam amino yang terkandung di dalamnya berperan memperbaiki sel-sel rusak dan meningkatkan sistem imun tubuh. Karena itu sejak lama spirulina sudah dimanfaatkan manusia, ujarnya.

Asam amino esensial

Protein dalam spirulina tersusun dari asam amino esensial yang tidak dimiliki tubuh seperti valin dan isoleosin. Padahal, asam amino itu berperan mengganti protein yang rusak. Konsumsi spirulina 36 g per hari sudah bisa mencukupi kebutuhan asam amino bagi tubuh orang dewasa, ujar Prof Dr dr Alfred A Djajakusumah, ahli biokimia kedokteran Universitas Padjadjaran, Bandung.

Bukti serupa diungkapkan Clare M. Hasler, PhD dari Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois, di Amerika Serikat. Clare menyebutkan susunan protein spirulina berguna memperkuat struktur dan fungsi sel-sel makhluk hidup. Itu karena spirulina mengandung zat proteinogenik yang berfungsi sebagai sistem pengatur metabolisme tubuh. Sedikitnya setiap 10 g spirulina yang dikonsumsi memberikan kontribusi protein setara 5,5-7 g bagi tubuh, ujar Ali Khomsan.

Berdasarkan hasil uji coba J.E Pinero Estrada dari Departemen Farmakologi, Universitas Madrid di Spanyol, spirulina diketahui kaya antioksidan karena kandungan beberapa pigmen pembentuk protein seperti phykosianin, zeasantin, dan klorofi l. Phykosianin merupakan antioksidan pelindung hati dan ginjal. Zeasantin melindungi mata terutama saat berusia lanjut. Klorofi l bersifat antikanker dan antiracun.

Antioksidan

Ganggang biru kehijauan itu juga memiliki vitamin dan mineral yang lengkap. Spirulina termasuk satu-satunya tumbuhan yang mengandung vitamin B kompleks terlengkap: B1, B2, B3, B6, dan B12. Setiap 10 g spirulina mengandung vitamin B1 (thiamin) 0,31 mg, B2 (riboflavin) 0,35 mg, B3 (niacin) 1,46 mg, B6 (pyridoxine) 80 mcg, dan B12 (cobalamine) 32 mcg.

Peran vitamin B sangat penting. Misal vitamin B12, membantu pembentukan sel darah merah, sumsum tulang, dan memperbaiki sistem saraf. Vitamin B12 juga dapat mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Vitamin B12 merupakan koenzim yang penting untuk sintesis DNA dalam mengontrol pembentukan sel-sel baru, ujar doktor ilmu home economics education dari Iowa State University di Amerika Serikat itu.

Vitamin A dan betakaroten yang demikian tinggi di dalam spirulina-23.000 IU per 10 g-memiliki fungsi sebagai antioksidan. Kandungan betakaroten dalam spirulina mencapai 10 kali lipat lebih banyak daripada lobak dan wortel, ujar Ali Khomsan. Mereka dapat mencegah kanker, menjaga kesehatan sel-

sel tubuh, dan memperbaiki fungsi mata. Peran lain sebagai tembok penghalang berkembangnya tumor ganas dan perubahan kromosom.

Menurut Ali Khomsan, vitamin A, D, B12, betakaroten, dan mineral yang dimiliki spirulina mempunyai peranan penting dalam pembentukan tulang. Vitamin D bersama kalsium dapat memperkuat tulang dan gigi. Hasil penelitian Carlos Jime’nez dari Department of Ecology, University of Malaga di Spanyol Menunjukkan kalsium selain mengeraskan tulang, juga berfungsi meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

C. Wayne Weart dari Department of Pharmacy, University of South Carolina di Amerika Serikat mengungkap mineral lain yang terkandung dalam spirulina seperti magnesium, zink, selenium, dan zat besi memiliki peran tak kalah penting. Zink misalnya membantu memastikan fungsi-fungsi enzim di tubuh berjalan sempurna. Yang lain seperti selenium mampu mencegah gondok. Zat besi pada spirulina 58 kali lebih banyak daripada bayam dan 18 kali lebih tinggi dari daging, ujar Ali Khomsan. Zat besi itu selain ikut membantu pembentukan darah juga menguatkan sistem imun.

Karena kandungan yang luar biasa itu, spirulina dijadikan suplemen kesehatan. Ia disebut-sebut sebagai makanan abad 21. Paling tidak 12 penghargaan dari badan-badan pangan dan kesehatan dunia disematkan kepada yang namanya spirulina. Pantas saja berjuta-juta pil spirulina telah diproduksi untuk membantu masyarakat yang malnutrisi dan untuk mengatasi berbagai penyakit. (Hermansyah)

Protein spirulina dibandingkan komoditas lain

Nutrisi Kandungan (%DV)

Vitamin A 460

Betakaroten 460

Vitamin B-12 330

Vitamin D 300

Zat besi 80

Selenium 14

Magnesium 10

Seng 2

Nutrisi spirulina dalam persentase angka kecukupan konsumsi per 10 g

Makanan Kandungan protein (%)

Spirulina 60-70

Kacang kedelai 30-35

Daging lembu 18-22

Ikan 16-20

Telur 12-16

Tahu 8

Susu 3

Sumber:

Trubus, Edisi: Senin, 04 September 2006 08:03:47

Jenis Makanan

Makanan terbagi atas 2 jenis yaitu makanan ringan yaitu

makanan yang dimakan sebagai selingan dan makan utama

yang memenuhi kebutuhan kalori tubuh sehari-hari. Untuk

penganut gaya hidup sehat, snack biasa diganti dengan buah-

buahan. Sedangkan untuk para pelaku diet, snack buah ini

dikonsumsi di pagi hari antara makan pagi dan makan siang

serta di sore hari beberapa jam sebelum makan malam.

Makanan utama dinikmati sebagai pemenuhan kebutuhan

tubuh atas kalori yang digunakan untuk beraktivitas.

Makanan utama dikonsumsi 3 kali sehari yaitu pagi, siang

dan malam hari. Makan pagi biasanya tidak terlalu berat namun sarat protein dan

nutrisi sebagai tenaga untuk memulai hari.

Memakan makanan yang terdiri atas karbohidrat sangat baik untuk makan siang

karena dapat menyuplai banyak energi yang dibutuhkan bagi tubuh. Makan malam

merupakan ajang untuk berkumpul bersama keluarga oleh karena itu biasanya menu

makan malam yang disiapkan cukup lengkap.

Makan malam harus dilakukan untuk memberikan suplai energi untuk tidur, karena

walaupun kita terlelap, tubuh tetap memerlukan energi untuk tetap bekerja, namun

tidak sebanyak saat di siang hari. Oleh karena itu terkadang jika kita melewatkan

makan malam kita sering terbangun tengah malam karena lapar, karena tubuh kita

tidak mendapatkan suplai makanan untuk bekerja.

Disarankan untuk tidak mengkonsumsi terlalu banyak karbohidrat saat makan malam

karena kelebihan karbohidrat hasil pembakaran makan malam tidak akan dipakai

namun akan disimpan di bawah jaringan kulit yang kemudian akan menjadi timbunan

lemak.

Makanan utama ala Barat terdiri dari beberapa tahap penyajian makanan yaitu

appetizer atau makanan pembuka, main course yaitu makanan utama dan desert atau

makanan penutup. Makanan pembuka adalah makanan yang dimakan sebelum

makanan utama.

Biasanya terdiri atas menu makanan yang ringan dengan porsi yang tidak terlalu

banyak. Makanan pembuka ditujukan untuk mengisi perut sambil menunggu saat

menu utama di sajikan. Contoh makanan pembuka adalah sosis, irisan daging, salad,

pizza mini dan lain-lain. Menu makanan utama pada masakan ala barat bermacam-

macam. Saat ini terdapat berbagai jenis restoran masakan ala barat yang menyajikan

makanan khas berbagai negara dari berbagai benua.

Masing-masing memiliki menu yang berbeda-beda dan beberapa makanan khas

tersebut memiliki rasa yang sangat berbeda dengan masakan Indonesia. Makanan

khas Barat yang terkenal di kalangan masyarakat Indonesia adalah steak, spaghetti,

pasta, pizza, dan burger. Banyak restoran di Indonesia yang telah memodifikasi rasa

kelima masakan ini supaya dapat diterima oleh masyarakat Indonesia. Bahkan banyak

perusahaan ternama yang menjadikan makanan-makanan ini sebagai daya jual utama

untuk restoran cepat saji mereka yang tersebar di seluruh Indonesia.

Makanan-makanan ini sangat populer

dan saat ini sangat mudah diperoleh. Selain itu banyak juga yang memproduksinya

sebagai makanan instan yang dapat langsung dikonsumsi hanya dengan

menghangatkannya saja.

Makanan penutup atau desert biasanya terdiri dari makanan ringan berupa kue basah,

es krim atau cake. Makanan ini dikonsumsi sebagai penutup setelah makanan utama

dan dinikmati sembari bercakap-cakap dengan keluarga atau kolega setelah makan

malam.

Menikmati makanan penutup biasanya diselingi dengan meminum wine atau cocktail.

Porsi desert biasanya tak seberapa banyak dan dinikmati hanya sebagai pelengkap

atau lazim dikenal sebagai pencuci mulut.

Gaya penyajian makanan ini tidak ditemui di Indonesia yang mengenal hanya sekali

saja sajian makan, terutama untuk penyajian sehari-hari. Walaupun begitu, seringkali

masyarakat kita menyajikan buah sebagai santapan pencuci mulut. Pada beberapa

even atau acara makan-makan seperti pernikahan atau pertemuan berbagai jenis

pencuci mulut ala Indonesia disajikan dengan banyak variasi.

Tak melulu hanya buah yang disajikan, namun juga berbagai jenis pencuci mulut

lainnya seperti pudding, es buah, es campur, kue basah, cake dan lain-lain.

Snack dari Kedelai yang Sehat

Makanan ringan (snack) kedelai tergolong jenis pangan fungsional yang

menyehatkan. Komponen isoflavon yang d kandungnya mampu menghambat proses

penuaan, bersifat antikanker, dan bisa menurunkan kolesterol (Snack Shop).

Dulu dalam masyarakat kita berlaku falsafah lama yang menyatakan bahwa makan itu

untuk hidup, bukan hidup untuk makan.

Namun, akibat dari perkembangan pengetahuan di bidang gizi dan kesehatan, serta

semakin tingginya tuntutan masyarakat akan pola hidup yang sehat, makan bukan lagi

sekadar untuk memenuhi tuntunan hidup.

Kualitas makanan kini menjadi lebih penting dibandingkan dengan kuantitasnya.

Diyakini, dari makanan berkualitas tinggi akan tercipta generasi bangsa yang sehat,

cerdas, dan kuat.

Orang bijak sering menyatakan bahwa kesehatan adalah harta paling berharga dalam

hidup ini. Sehat dan bugar adalah dua kata kunciyang sebaiknya dimiliki oleh setiap

orang, agar hidup ini menjadi lebih bermakna. Untuk mewujudkannya, antara lain

dapat kita lakukan melalui pengaturan pola makan.

Selain dari makanan pokok, ketersediaan zat-zat gizi juga bisa berasal dari makanan

kudapan, selingan, atau camilan (snack). Camilan biasanya dikonsumsi di antara dua

waktu makanan utama, yaitu antara makan pagi dan makan siang atau antara makan

siang dan makan malam. Snack bisa berupa makanan tradisional buatan sendiri atau

makanan modern hasil kreasi industri pangan. Snack tradisional, misalnya pisang

goreng, lemper, risoles, dan getuk. Namun dewasa ini semakin banyak orang yang

menjatuhkan pilihan pada snack produksi industri pangan yang tersedia secara luas di

pasaran.

Satu hal yang perlu diingat, produk snack (Snack Shop) yang ada di pasaran

umumnya hanya merupakan sumber energi karena bahan penyusun utamanya adalah

tepung, gula, dan lemak. Snack tersebut umumnya miskin akan berbagai vitamin,

mineral, serat pangan (dietary fiber), serta berbagai komponen bioaktif yang berperan

penting bagi kesehatan.

Sebaiknya kita berhati-hati dalam membeli produk snack. Sebab, tidak semua snack

yang beredar di pasaran memenuhi syarat gizi dan kesehatan.

Masyarakat umumnya memilih snack dengan mengedepankan karakteristik rasa

manis, warna-warni yang indah, bentuk dan kemasan yang atraktif, serta harga yang

murah meriah. Keberadaan iklan di berbagai media massa dan iming-iming sejumlah

hadiah, juga merupakan daya tarik tersendiri.

Snack yang sehat tidak hanya kaya akan energi, tapi sebaiknya juga mengandung

protein, aneka vitamin, aneka mineral, serat pangan, dan komponen bioaktif

pendongkrak kesehatan. Selain itu, hindari membeli snack yang mengandung bahan

tambahan pangan (food additives), seperti pemanis, pewarna, dan pengawet yang

tidak sesuai aturan.

Dampak Makanan Ringan (Snack) Bagi Anak

Anak-anak dan makanan ringan, merupakan hal yang tidak dapat

dipisahkan dari kesehariannya. Hampir setiap hari kita melihat anak-anak

mengkonsumsi makanan ringan karena rasanya yang enak dan gurih, bentuknya yang

menarik, bahkan juga ada yang berhadiah sehingga membuat anak-anak semakin

penasaran untuk membelinya lagi dan lagi.

Tapi pada kenyataannya, anak-anak justru lebih menyenangi untuk memakan snack

dari pada makanan pokoknya sendiri seperti nasi, lauk pauk, sayur, dan buah. Hal

inilah yang seringkali terjadi, sehingga anak-anak menjadi malas untuk makan dan

akibatnya asupan gizi yang seharusnya mereka dapatkan dari makanan pokok

tergantikan oleh snack tersebut. Padahal kita tahu bahwa snack tidak dapat memenuhi

kebutuhan gizinya untuk perkembangan fisik dan mentalnya di masa pertumbuhan.

Tidak ada salahnya bila sekali-sekali anak-anak mencicipi snack tersebut tetapi bila

terus menerus, ini akan berakibat negatif terhadap kesehatan.

Makanan ringan sendiri terbuat dari tepung beras, tepung kentang, jagung ataupun

singkong. Snack hanya diperlukan untuk mengisi lambung agar tidak terlalu lama

kosong selain sebagai penambah kalori, vitamin dan mineral. Dalam makanan ringan

pada umumnya juga ditambahkan bahan-bahan lain misalnya monosodium glutamat

(MSG) sebagai penyedap, bahan pengawet, bahan pewarna, bahan pemanis dan juga

ditambahkan bahan anti pengempal yang biasanya ditambahkan pada minuman

serbuk, dan bumbu snack. Bahan-bahan tersebut bila ditambahkan sesuai takaran

yang disarankan tidak menjadi masalah tetapi bila diberikan tidak sesuai aturan, hal

tersebut dapat membahayakan kesehatan.

Monosodium glutamat (MSG) atau biasa disebut vetsin ditambahkan untuk

memberikan rasa gurih yang sangat disukai oleh anak-anak. Dalam hal penambahan

MSG di dalam makanan ringan harus sesuai aturan. Public Interest Research and

Advocacy Center (PIRAC) mempersoalkan kandungan MSG pada makanan ringan

yang dikonsumsi anak karena banyak makanan ringan yang beredar tidak

mencantumkan nilai pemberian MSG dan hal tersebut dapat saja mengancam

kesehatan anak.

Hasil penelitian PIRAC sejak Juni sampai Juli 2003 menemukan bahwa dari 13

produk snack yang diteliti, 7 diantaranya tidak menyebutkan MSG dalam kemasan,

padahal sesuai UU Perlindungan Konsumen Tahun 1999 dan Peraturan Menteri

Kesehatan No. 722 Tahun 1988 tentang bahan tambahan makanan, jumlah kandungan

MSG harus disebutkan. Lebih lanjut, terdapat 6 produk snack mencantumkan

kandungan MSG namun tidak menyebut kadar kandungan MSG secara tegas.

Menurut hasil penelitian dari lembaga pengawasan makanan di Amerika tahun 1995,

batas aman MSG yang dapat dikonsumsi adalah kurang dari 2 gram sedangkan bila

melebihi, dapat menyebabkan alergi. Kadar hingga 5 gram akan membahayakan bagi

yang menderita asma. Untuk ibu hamil dokter juga menyarankan untuk tidak

mengkonsumsi MSG karena dikuatirkan akan mempengaruhi perkembangan janin.

Dalam makanan ringan bahan pengawet juga ditambahkan dengan tujuan untuk

memperpanjang daya simpan. Begitupun pemanis sintetik yang sering kita jumpai

dalam makanan ringan, menimbulkan rasa manis dan dapat mempertajam penerimaan

indera perasa terhadap rasa manis. Pemanis buatan yang sering dipakai adalah

siklamat dan sakarin. Pemberian siklamat atau sakarin yang berlebihan akan

menyebabkan radang tenggorokan. Kandungan ini dapat dirasakan dimana semakin

tinggi konsentrasi pemanis bauatan, maka lidah akan terasa pahit dan getir.

Pada makanan ringan juga ditambahkan zat pewarna agar tampak semakin menarik.

Karena kita tahu anak-anak akan lebih menyukai makanan ringan yang mempunyai

warna yang menarik. Kita perlu curiga terhadap snack yang berwarna mencolok

kemungkinan bisa saja snack tersebut diberi pewarna tekstil misalnya Rhodamine B

untuk memberikan warna merah atau Methanil Yellow untuk memberikan warna

kuning. Pemberian warna dengan pewarna tekstil sangat berbahaya bagi tubuh karena

mengandung residu logam berat yang dapat mengakibatkan diare, alergi, bahkan

kanker sampai rusaknya ginjal. Adanya pewarna terkstil pada makanan dicirikan

dengan timbulnya rasa pahit dan bila menempel di tangan hanya dapat hilang bila

dicuci dengan sabun.

Jadi sebagai orang tua ada baiknya bila selalu memperhatikan anaknya di saat

mengkonsumsi makanan ringan. Apakah makanan itu layak dikonsumsi bisa dilihat

dari warnanya, bau aromanya yang tidak tengik karena rusak/terkontaminasi oleh

mikroorganisme, tidak berjamur, terdapat tanggal kadaluarsa, nomor Depkes atau

nomor BPOM serta komposisi dari makanan tersebut apakah terdapat kandungan

bahan berbahaya yang berefek negatif terhadap kesehatan atau tidak.

Banana Bread

Bahan :

250 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

½ sdt garam

125 gr mentega/margarin

110 gr brown sugar

2 butir telur, kocok lepas

450 - 500 gr pisang ambon matang, haluskan

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 175 °C. Olesi loyang loaf dengan mentega, sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam,

sisihkan.

3. Kocok mentega dan brown sugar hingga lembut, lalu masukkan telur dan pisang

yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tuang campuran tepung, aduk rata. Tidak perlu

mengaduknya terlalu lama, cukup sampai semua bahan tercampur rata saja. Tuang

adonan ke dalam loyang loaf yang telah dioleskan mentega. Panggang selama ± 60

menit hingga matang. Lakukan test tusuk untuk mengetahui kematangan kue, yaitu

jika bagian tengah kue ditusuk dengan lidi, tidak ada sisa adonan yang menempel.

Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit lalu keluarkan dari dalam

loyang, taruh di atas rak kawat. Potong-potong sebelum disajikan.

Klepon

Bahan :½ sdt garam1 sdt air kapur sirih2 sdt air daun suji (jika tidak ada dapat menggunakan pasta pandan/pewarna hijau)175 ml air hangat250 gr tepung ketan100 gr gula merah, iris tipis½ butir kelapa setengah tua, kupas kulitnya dan parut kasar, garami, kukus.

Cara membuat:1. Larutkan garam, air kapur , air daun suji dan air hangat, aduk.2. Campurkan ke dalam tepung ketan. Aduk dan uleni hingga campuran tepung tercampur rata dan kalis.3. Ambil 2 sdt adonan, pipihkan, taruh ½ sdt gula merah ditengahnya. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan.4. Didihkan air, rebus klepon selama ± 5 menit atau sampai terapung. Angkat dan tiriskan.5. Gulingkan klepon di dalam parutan kelapa parut. Sajikan.

Tip :* Adonan kulit yang belum dibentuk harus ditutupi plastik supaya tidak kering. Adonan yang kering akan susah dibentuk. Kalau terjadi, Anda dapat menambahkan 1 atau 2 sdt air. Aduk rata baru dibentuk* Jangan memasukkan isi terlalu banyak, karena bila sudah matang, bagian dalam kue yang berisi banyak gula akan menggumpal dan mentah.

Lumpia Mini

Bahan kulit :30 lembar kulit lumpia persegi1 putih telur, kocok sebentar (untuk perekat)

Bahan isi :2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih, cincang1 sdt jahe150 gr daging ayam, cincang150 gr udang kupas, cincang100 gr tauge, buang ekornya1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api100 gr rebung/bengkuang/water chestnut/lobak, potong korek api1½ sdt tepung kanji/tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :1 sdm kecap asin/kecap ikan2 sdm saus tiram1 sdt minyak wijen½ sdt gula pasir¼ sdt garam¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat:1. Buat isi : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang cincang. Aduk hingga daging ayam dan udang berubah warna. Masukkan wortel, tauge dan rebung (bengkuang/water

chestnut/lobak). Masukkan juga semua bahan bumbu, aduk rata dan tuangkan larutan kanji/maizena. Aduk dan masak hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.2. Siapkan kulit lumpia, beri 1 sdm isi lalu lipat seperti amplop. Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.

3. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak diatas api sedang. Goreng lumpia sampai kecoklatan. Tiriskan.4. Sajikan lumpia selagi hangat dengan saus cabai atau sambal botol kesukaan anda.

Mie Loaf Ayam

Bahan :1½ bungkus mie instant rasa ayam bawang, rebus, tiriskanBumbu mie instant1 sdm minyak1 sdm bawang bombay cincang150 gr daging ayam, cincang kasar3 butir telur, kocok lepas1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air susu cair

Cara membuat :1. Campurkan mie instant rebus tadi dengan bumbunya.2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan daging ayam sampai layu, lalu tuangkan ke dalam mie instant.3. Tambahkan telur dan larutan tepung maizena. Aduk rata.4. Siapkan pinggan tahan panas atau tulban, olesi dengan minyak goreng lalu tuang adonan mie tadi lalu kukus dalam dandang selama 30 menit sampai matang.5. Sajikan bersama saus kacang yang ditambahkan perasaan air jeruk limau.

Bahan

Adonan I :

100gr terigu

11gr ragi instant

2sdt gula pasir

150 ml air hangat

 

Adonan II :

200 gr kentang kukus yg sudah dihaluskan

500 gr terigu

100gr gula pasir

50 gr susu bubuk

4 kuning telur

100 ml air hangat

100 gr mentega

 

Cara Membuat :

Campur semua bahan Adonan I, diamkan selama 15 menit (mengembang 2x lipat)

Campur semua bahan Adonan II, tambahankan Adonan II dan uleni hingga kalis

Setelah kalis, diamkan selama 30 menit (mengembang 2x lipat)

Kempiskan adonan dengan memukul bagian tengah

Bentuk menjadi bentuk donat

Siap digoreng deh

Ukuran resep dengan 1 adonan 30gr jadinya 42 donat

Bahan :

Air untuk merebus makaroni

75 g makaroni (bentuk elbow)

1 sdt minyak goreng

2 sdm margarin

50 g bawang bombai cincang

100 g daging asap, cincang kasar

50 g tepung terigu

¼ sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica bubuk

150 ml susu cair

75 g keju cheddar, parut

Lapisan :

1 butir telur ayam, kocok

50 g tepung roti putih kasar

Minyak goreng

Cara Memasak :

Didihkan air dalam panci, masukkan makaroni, tambahkan minyak goreng. Rebus makaroni hingga lunak (± 10 menit), angkat, tiriskan.

Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum dan layu, masukkan daging asap. Tambahkan tepung terigu, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.

Tuangi susu, aduk hingga licin. Masukkan makaroni rebus dan keju, masak sambil diaduk hingga matang dan susu terserap oleh makaroni, angkat, biarkan hingga dingin.

Ambil 1 sdm adonan, bentuk menjadi bulatan, bila perlu gunakan selembar plastik agar tidak lengket. Lakukan hingga adonan habis

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Ambil satu buah bulatan, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Goreng hingga matang dan berrwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

http://duniafitnes.com/fat-loss/serba-serbi-dan-manfaat-snack.html 20.02