Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate ... · i. enzimi, eccettuati quelli catalogati come additivi. Art. 2 Additivi ammessi provvisoriamente 1 Fino alla modifica

2005-2373 6191

Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd)

del 23 novembre 2005

Il Dipartimento federale dell’interno, visti gli articoli 15 e 80 capoverso 9 dell’ordinanza del 23 novembre 20051 sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr), ordina:

Art. 1 Principio 1 Quali additivi possono essere utilizzati esclusivamente:

a. le sostanze di cui all’allegato 1; b. gli aromi di cui all’articolo 2 capoverso 1 lettera q ODerr e all’allegato 3

numero 24 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 20052 sulla caratterizza-zione delle derrate alimentari

2 Le sostanze figuranti nell’allegato 2 sono ammesse senza limitazione in tutte le derrate alimentari. 3 Le sostanze figuranti nell’allegato 3 sono ammesse:

a. esclusivamente nelle derrate alimentari figuranti nella lista d’applicazione (allegato 7); e

b. in generale conformemente alla buona prassi di fabbricazione (BPF) o even-tualmente con le restrizioni previste nella lista d’applicazione.

4 Le sostanze che figurano nell’allegato 4 sono ammesse: a. esclusivamente nelle derrate alimentari sotto forma di polvere o di pastiglie

figuranti nella lista d’applicazione (allegato 7); e b. in generale conformemente alla BPF o eventualmente con le restrizioni pre-

viste nella lista d’applicazione. 5 L’allegato 7 (lista d’applicazione) disciplina l’ammissibilità di tutti gli altri additivi diversi da quelli menzionati nell’allegato 2 nelle singole derrate alimentari e men-ziona le eccezioni all’ammissibilità degli additivi degli allegati 3 e 4.

RS 817.022.31 1 RS 817.02; RU 2005 5451 2 RS 817.022.21; RU 2005 6159

Ordinanza sugli additivi RU 2005

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6 Non sono considerati additivi: a. sostanze per il trattamento dell’acqua potabile; b. prodotti contenenti pectina e ottenuti, mediante trattamento con acido diluito

e successiva neutralizzazione parziale con sali di sodio o potassio, da residui essiccati di mele spremute o dalla scorza essiccata di agrumi oppure da una miscela delle due («pectina liquida»);

c. gomma base per la fabbricazione di gomma da masticare; d. destrina bianca o gialla, amido torrefatto o destrinizzato, amido modificato

con trattamento acido o alcalino, amido sbiancato, amido modificato fisica-mente e amido trattato mediante enzimi amilolitici;

e. plasma sanguigno, gelatina, proteine idrolizzate e loro sali, proteine del latte e glutine;

f. aminoacidi e loro sali (salvo l’acido glutammico, la glicina, la cisteina, la cistina nonché i loro sali) non aventi la funzione di additivo;

g. caseinati e caseina; h. inulina; i. enzimi, eccettuati quelli catalogati come additivi.

Art. 2 Additivi ammessi provvisoriamente 1 Fino alla modifica degli allegati della presente ordinanza, l’Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP) può, su richiesta motivata, ammettere altri additivi e fissarne le quantità massime per singole derrate alimentari. Esso limita la durata delle auto-rizzazioni e le pubblica periodicamente sul Foglio ufficiale svizzero di commercio e su Internet. 2 L’autorizzazione è concessa, se:

a. si può dimostrare una sufficiente necessità tecnologica o organolettica e l’obiettivo previsto non può essere conseguito con altri metodi praticabili dal punto di vista economico e tecnologico;

b. la dose proposta non presenta pericoli per la salute; c. sono forniti documenti analitici; d. il consumatore non è indotto in errore dall’uso degli additivi.

Art. 3 Additivi trasferiti e condizioni del trasferimento 1 Gli additivi trasferiti sono additivi provenienti dagli ingredienti di una derrata alimentare composta. 2 Il trasferimento è ammesso alle seguenti condizioni (principio del «carry-over»):

a. l’additivo deve essere ammesso nell’ingrediente impiegato; b. la sua quantità nel prodotto finito non deve superare il livello massimo

ammesso per la parte dell’ingrediente impiegato per il prodotto finito.


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3 Il capoverso 2 non è applicabile agli alimenti destinati a lattanti e bambini in tenera età.

Art. 4 Preparati di additivi 1 Gli additivi possono essere utilizzati sotto forma di preparati, ossia con sostanze di supporto e solventi veicolanti. 2 Per sostanze di supporto e solventi veicolanti si intendono le sostanze:

a. utilizzate per sciogliere un additivo, diluirlo, dispergerlo o modificarlo fisi-camente in altro modo, e quindi facilitare la sua manipolazione, il suo impiego o la sua utilizzazione;

b. che non modificano la funzione tecnologica dell’additivo; c. che non esercitano un’azione tecnologica o sensoriale sul prodotto finito; e d. che non modificano in modo rilevante la composizione del prodotto finale.

3 I preparati di additivi possono contenere solo le sostanze di supporto e i solventi veicolanti figuranti nell’allegato 5, tenuto conto delle limitazioni ivi contenute relative all’utilizzazione. Sono eccettuati i preparati di edulcoranti e di agenti lievi-tanti. 4 Gli aromi possono contenere inoltre gli antiossidanti e i conservanti figuranti nell’allegato 6. A tali sostanze si applica per analogia il capoverso 2 lettere b–d. 5 I preparati di edulcoranti messi in vendita sotto forma di polvere o di pastiglie (edulcoranti da tavola) possono contenere oltre agli additivi figuranti nell’allegato 5 anche eccipienti (per es. destrina); in forma di pastiglie possono contenere in più anche lattosio. I preparati messi in vendita come soluzioni acquose possono essere conservati in quantità non superiore a 1 g per litro con sorbati (E 200-203), benzoati (E 210-213) o p-idrossi-benzoati (E 214-219). 6 I preparati di agenti lievitanti (lievito) possono contenere farina e amido in polvere come sostanze di supporto. La dose di lievito per 1 kg di farina deve sviluppare almeno 1500 cm3 di acido carbonico attivo e non può contenere un’eccedenza di idrogenocarbonato di sodio superiore a 3 g. 100 g di lievito devono sviluppare almeno 4500 cm3 di acido carbonico attivo.

Art. 5 Criteri di purezza 1 Gli additivi non devono presentare un contenuto di composti organici o inorganici, in particolare di metalli pesanti, che può mettere in pericolo la salute. 2 L’UFSP designa le norme tecniche atte alla concretizzazione dei criteri di purezza di cui al capoverso 1. Esso pubblica le norme tecniche nel Foglio federale indicando il titolo, la fonte nonché il servizio presso il quale esse possono essere ottenute.


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Art. 6 Adattamento degli allegati L’UFSP adegua regolarmente gli allegati della presente ordinanza allo stato della scienza e della tecnica nonché al diritto dei più importanti partner commerciali della Svizzera.

Art. 7 Diritto previgente: abrogazione L’ordinanza del 27 marzo 20023 sugli additivi è abrogata.

Art. 8 Disposizioni transitorie In deroga all’articolo 80 capoverso 7 ODerr le derrate alimentari possono essere fabbricate, importate e caratterizzate conformemente al diritto anteriore fino al 30 giugno 2006. Le derrate alimentari conformi al diritto anteriore possono essere consegnate ai consumatori fino alla scadenza della data di conservabilità.

Art. 9 Entrata in vigore La presente ordinanza entra in vigore il 1° gennaio 2006.

23 novembre 2005 Dipartimento federale dell’interno:

Pascal Couchepin

3 RU 2002 1201, 2004 1843 3039, 2005 1065


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Allegato 1 (art. 1 cpv. 1)

Lista degli additivi ammessi

a. Colorantia

E 100 Curcumina E 101 Riboflavina (lattoflavina), riboflavina 5’-fosfato E 102 Tartrazina E 104 Giallo di chinolina E 110 Giallo Sunset FCF, Giallo arancio S E 120 Cocciniglia, acido carminico, carminio E 122 Azorubina, carmoisina E 123b Amaranto E 124 Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A E 127b Eritrosina E 128b Rosso 2G E 129 Rosso allura AC E 131 Blu patentato V E 132 Indigotina, carminio d’indaco E 133 Blu brillante FCF E 140 Clorofille, clorofilline E 141 Complessi cuprici delle clorofille e delle clorofilline E 142 Verde S E 150a Caramello semplice E 150b Caramello solfito-caustico E 150c Caramello ammoniacale E 150d Caramello solfito-ammoniacale E 151 Nero brillante BN, Nero PN E 153 Carbone vegetale (carbo medicinalis vegetalis) E 154b Bruno FK E 155 Bruno HT E 160a Caroteni misti, beta-carotene E 160bb Annatto, bissina, norbissina E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina E 160d Licopina E 160e Beta-apo-8’-carotenale (C 30) E 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenico (C 30) E 161b Luteina E 161gb Cantaxantina E 162 Rosso di barbabietola, betanina E 163 Antociani E 170c Carbonato di calcio E 171 Biossido di titanio E 172 Ossidi e idrossidi di ferro E 173b Alluminio


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E.174 Argento E 175 Oro E 180b Litolrubina BK a Sono pure ammesse le vernici a base d’alluminio che risultano dall’indurimento di

coloranti con idrossido d’alluminio in condizioni acquose. b Non possono essere venduti direttamente al consumatore. c Ammesso anche per scopi diversi dalla colorazione.

b. Conservanti e antiossidantid

E 200 Acido sorbico E 202 Sorbato di potassio E 203 Sorbato di calcio E 210 Acido benzoico E 211 Benzoato di sodio E 212 Benzoato di potassio E 213 Benzoato di calcio E 214 Para-idrossibenzoato d’etile E 215 Sale sodico del para-idrossibenzoato d’etile E 216 Para-idrossibenzoato di propile E 217 Sale sodico del para-idrossibenzoato di propile E 218 Para-idrossibenzoato di metile E 219 Sale sodico del para-idrossibenzoato di metile E 220 Anidride solforosa E 221 Solfito di sodio E 222 Bisolfito di sodio E 223 Metabisolfito di sodio E 224 Metabisolfito di potassio E 226 Solfito di calcio E 227 Bisolfito di calcio E 228 Bisolfito di potassio E 234 Nisina E 235 Natamicina E 236 Acido formico E 237 Formiato di sodio E 238 Formiato di calcio E 239 Esametilentetrammina E 242 Dimetildicarbonato E 249e Nitrito di potassio E 250e Nitrito di sodio E 251 Nitrato di sodio E 252 Nitrato di potassio E 280 Acido propionico E 281 Propionato di sodio E 282 Propionato di calcio E 283 Propionato di potassio E 284 Acido borico


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E 285 Tetraborato di sodio (borace) E 310 Gallato di propile E 311 Gallato di ottile E 312 Gallato di dodecile E 315 Acido eritorbico E 316 Eritorbato di sodio E 320 Butilidrossianisolo (BHA) E 321 Butilidrossitoluolo (BHT) E 1105 Lisozima – Etanolo d Esclusi gli antiossidanti generalmente ammessi, contenuti nell’allegato 3. e Può essere utilizzato soltanto sotto forma di sale nitritato (vale a dire la miscela omogenea

di sale commestibile e di nitrito di sodio o di potassio pari allo 0,6 per cento in massa al massimo).

c. Edulcoranti

1. Edulcoranti che non forniscono calorie E 950f Acesulfame K E 951f Aspartame E 952 Acido cicloesilsulfamminico ed i suoi sali sodici e di calcio

(ciclamato) E 954 Saccarina ed i suoi sali sodici, di potassio e di calcio E 955 Sucralosio E 957f Taumatina E 959f Neoesperidina DC E 962 Sale di aspartame-acesulfame

2. Edulcoranti che forniscono calorie (succedanei dello zucchero, polioli) E 420f Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo E 421 Mannitolo E 953f Isomalto E 965f Maltitolo, sciroppo di maltitolo E 966f Lattitolo E 967f Xilitolo f Oltre che per l’edulcorazione, ammessi anche per altri usi.

d. Altri additivi

E 260 Acido acetico E 261 Acetato di potassio E 262 Acetati di sodio (acetato di sodio, diacetato di sodio) E 263 Acetato di calcio E 270 Acido lattico


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E 290 Anidride carbonica E 296 Acido malico E 297 Acido fumarico E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 304 Esteri grassi dell’acido ascorbico (palmitato di ascorbile, stearato di

ascorbile) E 306 Estratto ricco di tocoferolo E 307 Alfa-tocoferolo E 308 Gamma-tocoferolo E 309 Delta-tocoferolo E 322 Lecitina E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio (citrato monosodico, citrato disodico, citrato

trisodico) E 332 Citrati di potassio (citrato monopotassico, citrato tripotassico) E 333 Citrati di calcio (citrato monocalcico, citrato dicalcico, citrato

tricalcico) E 334 Acido L(+)-tartarico E 335 Tartrati di sodio (tartrato monosodico, tartrato disodico) E 336 Tartrati di potassio (tartrato monopotassico, tartrato dipotassico) E 337 Tartrato di sodio e di potassio E 338 Acido ortofosforico E 339 Fosfati di sodio (fosfato monosodico, fosfato disodico e fosfato

trisodico) E 340 Fosfati di potassio (fosfato monopotassico, fosfato dipotassico e

fosfato tripotassico) E 341 Fosfati di calcio (fosfato monocalcico, fosfato dicalcico e fosfato

tricalcico) E 343 Fosfati di magnesio (fosfato monomagnesico, fosfato dimagnesico) E 350 Malati di sodio (malato di sodio, malato acido di sodio) E 351 Malato di potassio E 352 Malati di calcio (malato di calcio, malato acido di calcio) E 353 Acido metatartarico E 354 Tartrato di calcio E 355 Acido adipico E 356 Adipato di sodio E 357 Adipato di potassio E 363 Acido succinico E 380 Citrato triammonico E 385 Etilendiaminotetraacetato di calcio disodico (EDTA di calcio

disodico) E 400 Acido alginico


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E 401 Alginato di sodio E 402 Alginato di potassio E 403 Alginato d’ammonio E 404 Alginato di calcio E 405 Alginato dell’1,2-propandiolo E 406 Agar-agar E 407 Carragenina E 407a Alghe di Euchema lavorate E 410 Farina di semi di carrube E 412 Farina di semi di guar E 413 Gomma adragante E 414 Gomma arabica, gomma d’acacia E 415 Gomma di xanthan E 416 Gomma di karaya E 417 Gomma di tara E 418 Gomma di gellano E 422 Glicerolo E 425 Konjak (gomma di konjak, glucomannano di konjak) E 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) E 433 Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) E 434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) E 435 Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) E 436 Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) E 440 Pectina, pectina amidata E 442 Fosfatidi d’ammonio E 444 Estere acetico ed isobutirrico del saccarosio E 445 Esteri glicerici della resina del legno E 450 Difosfati (difosfato disodico, difosfato trisodico, difosfato tetrasodi-

co, difosfato dipotassico, difosfato tetrapotassico, difosfato dicalcico, diidrogenodifosfato dicalcico)

E 451 Trifosfati (trifosfato pentasodico, trifosfato pentapotassico) E 452 Polifosfati (polifosfato di sodio, polifosfato di potassio, polifosfato

di calcio e sodio, e polifosfato di calcio) E 459 Beta-ciclodestrina E 460 Cellulosa (cellulosa microcristallina, cellulosa in polvere) E 461 Metilcellulosa E 463 Idrossipropilcellulosa E 464 Idrossipropilmetilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa sodica, gomma di

cellulosa E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa retico-

lata E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di

cellulosa idrolizzata enzimaticamente E 470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi alimentari E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi alimentari


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E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari E 472a Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

acetico E 472b Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

lattico E 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

citrico E 472d Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

tartarico E 472e Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

mono e diacetiltartarico E 472f Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

acetico ed acido tartarico E 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari E 474 Sucrogliceridi E 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo E 477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi alimentari E 479b Prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con

mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari E 481 Stearoil-2-lattilato di sodio E 482 Stearoil-2-lattilato di calcio E 483 Tartrato di stearile E 491 Monostearato di sorbitano E 492 Tristearato di sorbitano E 493 Monolaurato di sorbitano E 494 Monooleato di sorbitano E 495 Monopalmitato di sorbitano E 500 Carbonati di sodio (carbonato di sodio, carbonato acido di sodio,

sesquicarbonato di sodio) E 501 Carbonati di potassio (carbonato di potassio, carbonato acido di

potassio) E 503 Carbonati d’ammonio (carbonato d’ammonio, carbonato acido

d’ammonio) E 504 Carbonati di magnesio (carbonato di magnesio, carbonato acido di

magnesio) E 507 Acido cloridrico E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 512 Cloruro di stagno (II) E 513 Acido solforico E 514 Solfati di sodio (solfato di sodio, bisolfato sodico) E 515 Solfati di potassio (solfato di potassio, bisolfato potassico) E 516 Solfato di calcio E 520 Solfato di alluminio E 521 Alluminiosolfati di sodio


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E 522 Alluminiosolfati di potassio E 523 Alluminiosolfati d’ammonio E 524 Idrossido di sodio E 525 Idrossido di potassio E 526 Idrossido di calcio E 527 Idrossido d’ammonio E 528 Idrossido di magnesio E 529 Ossido di calcio E 530 Ossido di magnesio E 535 Ferrocianuro di sodio E 536 Ferrocianuro di potassio E 538 Ferrocianuro di calcio E 541 Fosfato acido di sodio e alluminio E 551 Biossido di silicio E 552 Silicato di calcio E 553a Silicato di magnesio, trisilicato di magnesio E 553b Talco E 554 Alluminiosilicato di sodio E 555 Alluminiosilicato di potassio E 556 Alluminiosilicato di calcio E 559 Silicato d’alluminio (caolino) E 570 Acidi grassi E 574 Acido gluconico E 575 Glucono-delta-lattone E 576 Gluconato di sodio E 577 Gluconato di potassio E 578 Gluconato di calcio E 579 Gluconato di ferro (II) E 585 Lattato di ferro (II) E 620 Acido glutammico E 621 Glutammato monosodico E 622 Glutammato monopotassico E 623 Diglutammato di calcio E 624 Glutammato d’ammonio E 625 Diglutammato di magnesio E 626 Acido guanilico E 627 Guanilato di sodio E 628 Guanilato di potassio E 629 Guanilato di calcio E 630 Acido inosinico E 631 Inosinato di sodio E 632 Inosinato di potassio E 633 Inosinato di calcio E 634 5’-ribonucleotide di calcio E 635 5’-ribonucleotide di sodio E 640 Glicina e suo sale di sodio E 650 Acetato di zinco


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E 900 Dimetilpolisilossano E 901 Cera d’api, bianca e gialla E 902 Cera di candelilla E 903 Cera di carnauba E 904 Gommalacca E 905 Cera microcristallina E 907 Poli-1-decene idrogenato E 912 Esteri dell’acido montanico E 914 Cera polietilenica ossidata E 920 L-Cisteina E 927b Carbammide (urea) E 938 Argon E 939 Elio E 941 Azoto E 942 Protossido di azoto E 948 Ossigeno E 949 Idrogeno E 999 Estratto di quillaia E 1103 Invertasi E 1200 Polidestrosio E 1201 Polivinilpirrolidone E 1202 Polivinilpolipirrolidone E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di amido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 1451 Amido acetilato ossidato E 1505 Citrato di trietile E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina)


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Allegato 2 (art. 1 cpv. 2 e 5)

Additivi ammessi senza limitazione in tutte le derrate alimentari

E 290 Anidride carbonica E 938 Argon E 939 Elio E 941 Azoto E 942 Protossido di azoto E 948 Ossigeno E 949 Idrogeno


6204


Additivi ammessi nelle derrate alimentari della lista delle applicazioni (allegato 7) secondo l’articolo 1 capoverso 3

a. Additivi ammessi secondo la BPF

E 170a Carbonato di calcio E 260 Acido acetico E 261 Acetato di potassio E 262 Acetato di sodio E 263 Acetato di calcio E 270 Acido lattico E 296 Acido malico E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 304 Esteri grassi dell’acido ascorbico E 306 Estratto ricco di tocoferolo E 307 Alfa-tocoferolo E 308 Gamma-tocoferolo E 309 Delta-tocoferolo E 322 Lecitina E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 333 Citrati di calcio E 334 Acido L(+)-tartarico E 335 Tartrati di sodio E 336 Tartrati di potassio E 337 Tartrato di sodio e di potassio E 350 Malati di sodio E 351 Malato di potassio E 352 Malati di calcio E 354 Tartrato di calcio E 380 Citrato triammonico E 400 Acido alginico E 401 Alginato di sodio E 402 Alginato di potassio E 403 Alginato d’ammonio E 404 Alginato di calcio E 406 Agar-agar


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E 407 Carragenina E 407a Alghe di Euchema lavorate E 410 Farina di semi di carrube E 412 Farina di semi di guar E 413 Gomma adragante E 414 Gomma arabica, gomma d’acacia E 415 Gomma di xanthan E 417 Gomma di tara E 418 Gomma di gellano E 420b Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo E 421b Mannitolo E 422 Glicerolo E 440 Pectina, pectina amidata E 460 Cellulosa E 461 Metilcellulosa E 463 Idrossipropilcellulosa E 464 Idrossipropilmetilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa sodica E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente E 470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi alimentari E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi alimentari E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari E 472a Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

acetico E 472b Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

lattico E 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

citrico E 472d Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

tartarico E 472e Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

mono e diacetiltartarico E 472f Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido

acetico ed acido tartarico E 500 Carbonati di sodio E 501 Carbonati di potassio E 503 Carbonati d’ammonio E 504 Carbonati di magnesio E 507 Acido cloridrico E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 513 Acido solforico E 514 Solfati di sodio E 515 Solfati di potassio E 516 Solfato di calcio


6206

E 524 Idrossido di sodio E 525 Idrossido di potassio E 526 Idrossido di calcio E 527 Idrossido d’ammonio E 528 Idrossido di magnesio E 529 Ossido di calcio E 530 Ossido di magnesio E 570 Acidi grassi E 574 Acido gluconico E 575 Glucono-delta-lattone E 576 Gluconato di sodio E 577 Gluconato di potassio E 578 Gluconato di calcio E 640 Glicina e suo sale di sodio E 920c L-Cisteina E 953b Isomalto E 965b Maltitolo, sciroppo di smaltitolo E 966b Lattitolo E 967b Xilitolo E 1103 Invertasi E 1200 Polidestrosio E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di amido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 1451 Amido acetilato ossidato a Non ammesso come colorante b Non ammesso in bevande e come edulcorante. c Può essere utilizzato soltanto come agente di trattamento della farina.

b. Additivi ammessi con limitazione della quantità

E 425 Konjak 10 g/kg al massimo E 620 Acido glutammico E 621 Glutammato monosodico 10 g/kg al massimo, individual- E 622 Glutammato monopotassico mente o in combinazioned, E 623 Diglutammato di calcio espresso come acido glutammico E 624 Glutammato d’ammonio E 625 Diglutammato di magnesio


6207

E 626 Acido guanilico E 627 Guanilato di sodio E 628 Guanilato di potassio E 629 Guanilato di calcio E 630 Acido inosinico 500 mg/kg al massimo, indivi- E 631 Inosinato di sodio dualmente o in combinazioned, E 632 Inosinato di potassio espresso come acido guanilico E 633 Inosinato di calcio E 634 5’-ribonucleotide di calcio E 635 5’-ribonucleotide di sodio

d Qualora la derrata alimentare necessiti ancora di una preparazione, la quantità massima si riferisce alla derrata alimentare preparata secondo le istruzioni d’uso.


6208


Additivi ammessi nelle derrate alimentari sotto forma di polvere o di pastiglie della lista delle applicazioni (allegato 7) conformemente all’articolo 1 capoverso 4

E 338 Acido ortofosforico E 339 Fosfati di sodio E 340 Fosfati di potassio E 341 Fosfati di calcio soltanto in derrate alimentari E 343 Fosfati di magnesio in polvere: 10 g/kg al massimo; E 450 Difosfati individualmente o in combinazio-E 451 Trifosfati ne; espresso come P2O5 E 452 Polifosfati

E 459 beta-ciclodestrina soltanto in derrate alimentari in pastiglie: BPF

E 551 Biossido di silicio (acido silicico) in derrate alimentari in polvere: E 552 Silicato di calcio 10 g/kg al massimo; individual- E 553a Silicato di magnesio, trisilicato di

magnesio mente o in combinazione

E 553b Talco in derrate alimentari in pastiglie: E 554 Alluminiosilicato di sodio BPF E 555 Alluminiosilicato di potassio E 556 Alluminiosilicato di calcio E 559 Silicato d’alluminio


6209

Allegato 5 (art. 4 cpv. 3 e 5)

Agenti di supporto e solventi veicolanti ammessi negli additivi

In questa lista non sono incluse: a. le sostanze considerate derrate alimentari; b. le sostanze di cui all’articolo 1 capoverso 6; c. le sostanze aventi principalmente funzione di acido o regolatore dell’acidità,

come l’acido citrico e l’idrossido d’ammonio.

Numero E Denominazione Utilizzazione limitata

– Etanolo

– Acetato d’etile Aromi – 2-Propanolo (isopropanolo)

– L-Leucina Preparati a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in pastiglie

– Poletilenglicole 6000 Preparati a base di edulcoranti

(edulcoranti da tavola)

E 170 Carbonati di calcio E 263 Acetato di calcio

E 322 Lecitina Aromi, coloranti, antiossidanti liposo-lubili, agente di rivestimento per la frutta

E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 338 Acido fosforico Aromi: 40 g/kg al massimo (indivi-

dualmente o come somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452)

E 339 Fosfati di sodio Aromi: 40 g/kg al massimo (indivi-dualmente o come somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452)

E 341 Fosfati di calcio BPF, esclusi gli aromi: 40 g/kg al massimo (individualmente o come somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452)

E 343 Fosfati di magnesio Aromi: 40 g/kg al massimo (indivi-dualmente o come somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452)

E 400-404 Acido alginico e i suoi alginati E 405 Alginato dell’1,2-propandiolo E 406 Agar-agar E 407 Carragenina E 410 Farina di semi di carrube E 412 Farina di semi di guar E 413 Gomma adragante E 414 Gomma arabica, gomma d’acacia


6210


E 415 Gomma di xanthan E 416 Gomma di karaya Aromi: 50 g/kg al massimo E 420 Sorbitolo E 421 Mannitolo E 422 Glicerolo E 425 Konjak

E 432-436 Polisorbati (20, 40, 60, 65 e 80) Coloranti, antiossidanti liposolubili, agenti di rivestimento per la frutta, antischiumogeni, aromi (esclusi gli aromatizzanti liquidi di affumicatura e gli aromatizzanti basati su oleoresine di spezie, 1 g/kg di derrata alimentare al massimo)

E 440 Pectine

E 442 Fosfatidi d’ammonio Antiossidanti

E 450-452 Di-, tri- e polifosfati Aromi: 40 g/kg al massimo (indivi-dualmente o come somma di E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 e 452)

E 459 Beta-ciclodestrina Aromi incapsulati per tè e bibite in polvere immediatamente solubili fino a 0,5 g/kg al massimo di bibita pronta al consumo, come pure per spuntini, fino a 1 g/kg al massimo

E 460 Cellulosa E 461 Metilcellulosa E 463 Idrossipropilcellulosa E 464 Idrossipropilmetilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa

E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata

Preparati a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente

E 470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi alimentari

Aromi, agenti di rivestimento per la frutta, preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi alimentari

Aromi, coloranti e antiossidanti liposolubili, preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari

Aromi, coloranti, antiossidanti lipo-solubili, agenti di rivestimento per la frutta, preparati in pastiglie a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 472a Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido acetico


6211


E 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido citrico

E 472e Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido mono e diacetiltartarico

Aromi, coloranti e antiossidanti liposolubili

E 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari

E 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari

E 491 Monostearato di sorbitano E 492 Tristearato di sorbitano E 493 Monolaurato di sorbitano E 494 Monooleato di sorbitano E 495 Monopalmitato di sorbitano

Coloranti, agenti antischiumogeni, agenti di rivestimento per la frutta

E 501 Carbonati di potassio E 504 Carbonati di magnesio E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 514 Solfati di sodio E 515 Solfati di potassio E 516 Solfato di calcio E 517 Solfati d’ammonio E 551 Biossido di silicio (acido silicico) Aromi fino a 50 g/kg al massimo

E 551 Biossido di silicio E 552 Silicato di calcio

Emulgatori e coloranti fino a 5 % al massimo, preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 553a Silicato di magnesio, trisilicato di magnesio

Preparati in polvere a base di edulco-ranti (edulcoranti da tavola)

E 553 b Talco Coloranti fino a 5 % al massimo; preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 554 Alluminiosilicato di sodio Preparati in polvere a base di E 555 Alluminiosilicato di potassio edulcoranti (edulcoranti da tavola); E 556 Alluminiosilicato di calcio E 555 anche in E 171 e E 172 fino al

90% al massimo, riferito al pigmento

E 558 Bentonite Coloranti fino a 5 % al massimo

E 559 Silicato d’alluminio Coloranti fino a 5 % al massimo; preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 570 Acidi grassi Agente di rivestimento per la frutta E 577 Gluconato di potassio E 640 Glicina e il suo sale sodico

E 900 Dimetilpolisilossano Agente di rivestimento per la frutta

E 901 Cera d’api Colorante E 953 Isomalto E 965 Maltitolo E 966 Lattitolo


6212


E 967 Xilitolo E 1200 Polidestrosio

E 1201 Polivinilpirrolidone Preparati a base di edulcoranti E 1202 Polivinilpolipirrolidone (edulcoranti da tavola)

E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di diamido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 1451 Amido acetilato ossidato

E 1505 E 1517 E 1518

Citrato di trietile Diacetato di glicerile (diacetina) Triacetato di glicerile (triacetina)

Aromi (individualmente o come somma di E 1505, 1517, 1518 e 1520 fino al massimo 3 g/kg di derrata alimentare)

E 1519 Alcole benzilico Aromi per bevande contenenti vino e liquori (0,1 g/l di bevanda al massi-mo) e articoli di confetteria e dolciu-mi, cioccolata e altri prodotti di cacao, come pure biscotteria (al massimo 0,25 g/kg di derrata alimen-tare)

E 1520 1,2-Propandiolo (propilenglicole) Coloranti, emulgatori, antiossidanti, Enzimi, aromi (al massimo 1g/l di bevanda)


6213


Antiossidanti e conservanti ammessi negli aromi

Numero E Denominazione Quantità massima in g/kg di aroma

E 200 Acido sorbico E 202 Sorbato di potassio E 203 Sorbato di calcio E 210 Acido benzoico E 211 Benzoato di sodio E 212 Benzoato di potassio E 213 Benzoato di calcio

1,5a (individualmente o in combinazione)

E 310 Gallato di propile E 311 Gallato di ottile E 312 Gallato di dodecile

Olii eterici: 1 (individualmente o in combinazione) Altri aromi: 0,1 (solo gallati, indivi-dualmente o in combinazione) oppure 0,2 (solo BHA)

E 320 Butilidrossianisolo (BHA)

a Ammesso solo in aromi contenenti acqua con un tenore alcolico inferiore al 12 % vol.


6214

Allegato 7 (art. 1 cpv. 3–5)

Lista d’applicazione

A. Spiegazioni e disposizioni speciali 1. Colonna «Additivi» I numeri degli additivi elencati corrispondono ai numeri E. Le denominazio-

ni singole possono essere rilevate dall’allegato 1. 2. Colonna «Quantità massime» 2.1 Le quantità massime rappresentano valori di tolleranza secondo l’articolo 10

capoverso 3 lettera a della legge del 9 ottobre 19924 sulle derrate alimentari. 2.2 Se non vi sono altre indicazioni, le quantità massime indicate per gli additivi

ammessi si applicano alle derrate alimentari nello stato in cui queste ultime vengono messe in commercio.

2.3 Qualora una derrata alimentare necessiti ancora di una preparazione, la quantità massima si riferisce alla derrata alimentare preparata secondo le istruzioni d’uso.

2.4 La quantità massima include sia le parti direttamente aggiunte sia quelle trasferite, ma non quelle presenti naturalmente.

2.5 Esse si riferiscono, di regola, all’additivo puro nella derrata alimentare corrispondente. Se, eccezionalmente, una quantità massima non si applica a una tale derrata alimentare, ne viene fatta menzione.

2.6 Si deve inoltre tenere conto di quanto segue: a. In caso di impiego combinato di additivi della stessa categoria per cui è

indicata un’unica quantità massima, se non è stato stabilito altrimenti, questa deve essere considerata come la somma delle diverse aggiunte.

b. Le quantità massime ammesse si riferiscono agli acidi organici liberi, per l’acido solforoso e i solfiti all’anidride solforosa (SO2), per l’acido fosforico e i fosfati al pentossido di fosforo (P2O5). I sali ammessi pos-sono essere usati in quantità equivalente.

c. «Buona prassi di fabbricazione» (BPF) significa che la natura e la quan-tità degli additivi in questione possono essere scelte secondo le ricette di prodotti di qualità, conformemente all’uso del settore. La quantità aggiunta non deve essere superiore a quella che è indispensabile per ottenere l’effetto desiderato e non deve trarre in inganno l’utilizzatore.

d. Nella lista di applicazione non sono menzionati gli additivi generalmen-te ammessi secondo l’allegato 2 e quelli secondo l’allegato 3 solo se non sono ammessi e se lo sono solo in parte.

4 RS 817.0


6215

B. Abbreviazioni usate nella lista di applicazione BPF = Buona prassi di fabbricazione UHT = Procedimento a temperatura ultra alta

C. Indice delle derrate alimentari della lista di applicazione

Posizione Derrata alimentare

1 Latte 1.1 – latte con tutti i tenori di materia grassa 2 Prodotti a base di latte 2.1 – formaggio non maturato 2.2 – formaggio maturato 2.3 – prodotti di formaggio 2.4 – panna 2.5 – burro (tranne il burro mezzo grasso e 3/4 grasso), preparazioni al

burro, frazioni di burro 2.6 – burro disidratato 2.7 – grasso lattiero da spalmare, burro mezzo grasso e 3/4 grasso 2.8 – latte acidulato ricotto 2.9 – latte acidificato 2.10 – latticello 2.11 – latte acidulato, latte acidificato, yogurt, kefir e latticello ognuno

con ingredienti aromatizzanti, bevande a base di latte e di prodotti lattieri

2.12 – siero di latte, scotta 2.13 – ziger 2.14 – latte concentrato di tutti i tenori di materia grassa 2.15 – latte in polvere di tutti i tenori di materia grassa 3 Latte e prodotti di latte di altre specie di mammiferi 4 Carne e prodotti a base di carne trasformati 4.1 – carne 4.2 – preparazioni di carne e prodotti a base di carne 4.3 – gelatine e collagene 4.4 – rivestimenti per prodotti a base di carne 4.5 – budella di salsiccia, commestibili 4.6 – preparazioni per impanare la carne, preparazioni di carne e prodotti

a base di carne e altre derrate alimentari 5 Prodotti della pesca 5.1 – pesci, non lavorati, anche congelati o surgelati 5.2 – pesci, lavorati (pesci salati o essiccati esclusi) 5.2.1 – pesci salati o essiccati 5.3 – crostacei e molluschi, non lavorati, anche congelati o surgelati 5.4 – crostacei e molluschi, lavorati 5.5 – caviale, uova di pesce


6216


6 Uova, ovoprodotti 6.1 – ovoprodotti 7 Miele, pappa reale, polline di fiori 7.1 – miele, pappa reale, polline di fiori 8. Olio commestibile, grasso commestibile 8.1 – grassi e oli di origine animale e vegetale, l’olio vergine escluso 9 Margarina, minarina, grasso da spalmare 9.1 – margarina di tutti i tenori di materia grassa, minarina, grasso da

spalmare 10 Mayonnaise, salse per insalata 10.1 – mayonnaise, mayonnaise per insalata, salse per insalata 11 Estratto di carne, condimenti, brodi, brodo e consommé di carne,

brodo di pesce, gelatina, minestre e salse 11.1 – condimenti, condimenti in polvere, mescolanze di condimenti 11.2 – brodo di carne, consommé di carne, brodo di pesce, brodi e mine-

stre 11.3 – gelatina 11.4 – salse, salsa di soia 12 Spezie, sale commestibile, senape 12.1 – spezie, preparazioni di spezie 12.2 – sale commestibile 12.3 – senape 13 Aceto di fermentazione, acido acetico commestibile 13.1 – aceto di fermentazione, acido acetico commestibile 14 Cereali, leguminose, prodotti di macinazione 14.1 – orzo perlato 14.2 – farina 14.3 – amido 14.4 – prodotti a base di cereali per la colazione 14.5 – cereali a preparazione istantanea (cereali a cottura rapida) 14.6 – polenta 15 Pane, articoli di panetteria e di biscotteria 15.1 – pane normale, pane speciale 15.2 – prodotti da forno, da biscotteria e da pasticceria 15.3 – spuntini 15.4 – impasti 16 Paste alimentari 16.1 – paste alimentari


6217


17 Tofu, soja drink, tempeh e altri prodotti a base di proteine vegetali

17.1 – tofu, soja drink, tempeh 17.2 – altri prodotti a base di proteine vegetali 18 Budini, creme 18.1 – budini, creme 19 Frutta, verdura 19.1 – frutta 19.2 – frutta e verdura, cruda, più o meno pronta per essere cucinata

(tra l’altro sbucciata, sminuzzata) 19.3 – preparazioni di frutti e di ortaggi (eccettuate quelle menzionate qui

di seguito) 19.4 – frutta e verdura candita, cristallizzata o glassata 19.5 – conserve di frutti e ortaggi 19.6 – frutti e ortaggi sotto aceto, sott’olio o in salamoia 19.7 – frutti essiccati 19.8 – noci lavorate 19.9 – ortaggi essiccati 20 Confettura, gelatina, marmellata, crema di marroni e prodotti da

spalmare sul pane 20.1 – confettura, gelatina, marmellata, crema di marroni e prodotti da

spalmare sul pane a base di frutta 20.2 – prodotti da spalmare sul pane diversi da quelli menzionati più

sopra 20.3 – marmellata di panetteria 20.4 – confettura di latte 21 Funghi commestibili e lievito 21.1 – funghi commestibili 21.2 – funghi essiccati 21.3 – prodotti a base di funghi (esclusi quelli menzionati qui appresso) 21.4 – funghi canditi, cristallizzati o glassati 21.5 – conserve di funghi commestibili 21.6 – funghi sotto aceto, sott’olio o in salamoia 21.7 – lievito 22 Sorte di zuccheri, prodotti di sorte di zuccheri e melassa 22.1 – sorte di zuccheri, prodotti di sorte di zuccheri 22.2 – melassa 23 Articoli di pasticceria e di confetteria 23.1 – articoli di pasticceria di confetteria (esclusa la gomma da

masticare) 23.2 – gomma da masticare


6218


24 Gelati 24.1 – gelati 25 Cacao, cioccolato, altri prodotti a base di cacao 25.1 – cacao, cioccolato e prodotti a base di cacao o di cioccolato 25.2 – prodotti per la preparazione di bevande al cacao 26 Acqua potabile, acqua sorgiva, acqua minerale naturale e

artificiale, acqua gasata 26.1 – acqua potabile, acqua sorgiva, acqua minerale naturale, acqua

gasata 26.2 – acqua minerale artificiale 27 Succo di frutta, nettare di frutta 27.1 – succo di frutta 27.2 – succo di frutta diluito 27.3 – nettare di frutta 27.4 – concentrato di succo di frutta 28 Sciroppo di frutta, sciroppo con aromi, bevanda da tavola,

gazosa, polvere e concentrato per la preparazione di bevande analcoliche

28.1 – sciroppo di frutta, sciroppo con aromi 28.2 – toppings (sciroppi per frittate, gelati, bevande a base di latte ecc.) e

prodotti analoghi 28.3 – bevanda da tavola, gazosa, acqua da tavola, bevanda da tavola con

prodotti lattieri 29 Succo di verdura 29.1 – succo di verdura 30 Bevande istantanee e bevande pronte 30.1 – bevande istantanee e bevande pronte 31 Vermut analcolico, bitter analcolico, sidro analcolico, birra anal-

colica 31.1 – vermut analcolico, bitter analcolico 31.2 – sidro analcolico 31.3 – birra analcolica 32 Caffè, surrogati di caffè 32.1 – caffè, surrogati di caffè e i loro estratti 33 Tè, mate, tè di erbe e tè di frutti 33.1 – tè, mate, tè di erbe, tè di frutti e i loro estratti 34 Vino, sauser, succo d’uva pastorizzato in fase di fermentazione,

bevande contenenti vino 34.1 – vino, vino spumante e vino frizzante, vino liquoroso, sauser, succo

d’uva/mosto d’uva pastorizzato in fase di fermentazione 34.2 – bevande a base di vino


6219


35 Sidro e vino di frutti, succhi di frutti a granelli in fase di fermentazione, bevande a base di sidro o vino di frutti, idromele

35.1 – sidro, sidro diluito, vino di frutti, succhi di frutti a granelli in fase di fermentazione, bevande a base di sidro o vino di frutti

35.2 – idromele 36 Birra 36.1 – birra 37 Bevande spiritose 37.1 – bevande spiritose 38 Altre bevande alcoliche 38.1 – altre bevande alcoliche 39 Alimenti speciali 39.1 – alimenti speciali, in generale (esclusi i prodotti menzionati qui

appresso) 39.2 – succedanei del sale commestibile 39.3 – alimenti privi di glutine 39.4 – alimenti di valore energetico ridotto o debole 39.5 – alimenti privi di zucchero e alimenti senz’aggiunta di zucchero 39.6 – alimenti destinati al controllo del peso 39.7 – alimenti per lattanti e bambini in tenera età 39.7.1 – alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento 39.7.2 – alimenti per lo svezzamento a base di cereali e altre pappe di

complemento per lattanti e bambini in tenera età 39.8 – alimenti per persone con un elevato fabbisogno nutritivo o

energetico 39.9 – alimenti contenenti estratto di malto 39.10 – integratori alimentari 39.11 – bevande speciali contenenti caffeina

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5 N

atam

icin

a

1

mg/

dm2

di su

perf

icie

, no

n re

perib

ile 5

mm

sotto

la

supe

rfic

ie

per i

l tra

ttam

ento

di s

uper

ficie

di

form

aggi

o a

past

a ex

tra

dura

, dur

a e

sem

idur

a; n

on

amm

essa

per

il tr

atta

men

to d

i

supe

rfic

i di t

aglio

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6221

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

23

9 Es

amet

ilent

etra

mm

ina

25 m

g/kg

, qua

ntità

resi

dua

calc

olat

a co

me

form

alde

ide

per i

l for

mag

gio

Prov

olon

e

25

1, 2

52, N

itrat

o di

sodi

o, n

itrat

o di

pot

assi

o

50

mg/

kg (q

uant

ità m

assi

-m

a al

mom

ento

del

la

vend

ita a

l con

sum

ator

e fin

ale;

esp

ress

a co

me

NaN

O3)

per i

l for

mag

gio

a pa

sta

ex

tra d

ura,

dur

a e

sem

idur

a

28

0–28

3 A

cido

pro

pion

ico

e pr

opio

nati

BPF

pe

r il t

ratta

men

to d

i sup

erfic

ie

55

1–55

6, 5

59 B

ioss

ido

di si

licio

e si

licat

i

10

g/k

g

pe

r il f

orm

aggi

o a

past

a

extra

dur

a, d

ura

e se

mid

ura,

af

fetta

to o

gra

ttugi

ato

11

05 L

isoz

ima

BPF

16

0a C

arot

eni

160c

Est

ratto

di p

apric

a

B

PF

BPF

pe

r il f

orm

aggi

o in

fase

di

mat

uraz

ione

, di

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

15

mg/

kg

colo

re a

ranc

ione

, gia

llo

e

bian

co p

erla

12

0 C

occi

nigl

ia

125

mg/

kg

per i

l for

mag

gio

con

16

3 A

ntoc

iani

B

PF

vena

ture

ross

e

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

20

mg/

kg

per l

a cr

osta

di f

orm

aggi

o co

mm

estib

ile

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6222

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

B

PF

per l

a cr

osta

di

10

4 G

iallo

di c

hino

lina

fo

rmag

gio

com

mes

tibile

120

Coc

cini

glia

131

Blu

pat

enta

to V

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

504

Car

bona

to d

i mag

nesi

o

B

PF

509

Clo

ruro

di c

alci

o

575

Glu

cono

-del

ta-la

ttone

46

0 C

ellu

losa

B

PF

per i

l for

mag

gio

a fe

tte

o

grat

tugi

ato

2.3

Prod

otti

di fo

rmag

gio

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1 g/

kg

form

aggi

o fu

so e

form

aggi

o fu

so d

a sp

alm

are

escl

usi

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2

g/kg

pe

r il f

orm

aggi

o fu

so e

form

aggi

o fu

so d

a sp

alm

are

23

4 N

isin

a

12

,5 m

g/kg

pe

r il f

orm

aggi

o fu

so e

fo

rmag

gio

fuso

da

spal

mar

e

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6223

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

30 g

/kg

per i

l for

mag

gio

fuso

e

form

aggi

o fu

so d

a sp

alm

are

55

1–55

6, 5

59 B

ioss

ido

di si

licio

e si

licat

i

10

g/k

g

pe

r il f

orm

aggi

o fu

so a

fette

o

grat

tugi

ato

16

0a C

arot

eni

BPF

pe

r il f

orm

aggi

o fu

so

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

BPF

e

form

aggi

o fu

so d

a

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

15

mg/

kg

spal

mar

e

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

BPF

fo

rmag

gio

fuso

e fo

rmag

gio

16

2 B

etan

ina

fu

so d

a sp

alm

are

escl

usi

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

120

Coc

cini

glia

per l

e pr

epar

azio

ni d

i

131

Blu

pat

enta

to V

10

0 m

g/kg

fo

rmag

gio

fuso

e d

i for

mag

gio

13

2 In

digo

tina

fu

so d

a sp

alm

are

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

14

2 V

erde

S

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6224

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

Aro

mat

izza

nti d

i aff

umic

atur

a

Aro

mat

izza

nti d

i tra

sfor

maz

ione

BPF

form

aggi

o fu

so, f

orm

aggi

o fu

so d

a sp

alm

are

e m

isce

le

pron

te p

er fo

ndue

esc

lusi

2.4

Pann

a 33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5 g/

kg

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/kg

no

n pe

r la

pann

a in

tera

474

Sucr

oglic

erid

i

past

oriz

zata

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: per

la p

anna

inte

ra

past

oriz

zata

sono

am

mes

si so

lo i

segu

enti:

40

1 A

lgin

ato

di so

dio

pe

r la

pann

a in

tera

pas

to-

rizza

ta

40

2 A

lgin

ato

di p

otas

sio

40

7 C

arra

geni

na

BPF

46

6 C

arbo

ssim

etilc

ellu

losa

sodi

ca

47

1 M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i alim

enta

ri

2.5

Bur

ro (t

rann

e il

burr

o m

ezzo

gra

sso

e

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

2

g/kg

pe

r il b

urro

aci

dific

ato

3 /4 g

rass

o), p

repa

razi

oni a

l bur

ro, f

razi

oni d

i

burr

o

16

0a C

arot

eni

BPF

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

pe

r le

prep

araz

ioni

al

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

burr

o

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

non

amm

essi

per

le fr

azio

ni d

el g

rass

o di

latte

; pe

r il b

urro

è a

mm

esso

solo

il se

guen

te:

50

0 C

arbo

nati

di so

dio

BPF

pe

r il b

urro

aci

dific

ato

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6225

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

2.6

Bur

ro d

isid

rata

to

310–

312

Gal

lati

320

BH

A

200

mg/

kg*

per l

a pr

epar

azio

ne

artig

iana

le d

i der

rate

alim

enta

ri tra

ttate

term

i-

321

BH

T

100

mg/

kg*

cam

ente

e p

er i

prod

otti

*app

licab

ile so

lo p

ropo

r-

prev

isti

spec

ialm

ente

zi

onal

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te, r

iferit

o al

pe

r cuo

cere

o p

er a

rros

tire

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

o pe

r la

prep

araz

ione

di

sa

lse

d’ar

rost

o

900

Dim

etilp

olis

iloss

ano

10 m

g/kg

10

0 C

urcu

min

a

B

PF

160a

Car

oten

i

B

PF

160b

Ann

atto

, bis

sina

, nor

biss

ina

10 m

g/kg

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

27

0 A

cido

latti

co

pe

r i p

rodo

tti p

revi

sti

30

0 A

cido

asc

orbi

co

BPF

sp

ecia

lmen

te p

er c

uoce

re

30

4 Es

teri

dell’

acid

o as

corb

ico

con

acid

i gra

ssi

o

per a

rros

tire

o pe

r

306-

309

Toco

fero

li

la p

repa

razi

one

di sa

lse

32

2 Le

citin

a

30

g/k

g

d’

arro

sto

33

0-33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

BPF

47

1 M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i alim

enta

ri

10

g/k

g

47

2c M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i al

imen

tari

BPF

es

terif

icat

i con

aci

do c

itric

o

2.7

Gra

sso

latti

ero

da sp

alm

are,

bur

ro m

ezzo

gr

asso

e 3

/ 4 g

rass

o So

no a

mm

essi

gli

stes

si a

dditi

vi c

ome

per i

gra

ssi

da sp

alm

are

2.8

Latte

aci

dula

to ri

cotto

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

1 g/

kg

2.9

Latte

aci

dific

ato

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1 g/

kg

2.10

Lat

ticel

lo

Add

itivi

seco

ndo

l’alle

gato

3: a

mm

esso

uni

cam

en-

te se

fabb

ricat

o co

n pa

nna

past

oriz

zata

aci

dific

ata

med

iant

e un

pro

cess

o di

bur

rific

azio

ne

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6226

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

2.11

Lat

te a

cidu

lato

, lat

te a

cidi

ficat

o, y

ogur

t, ke

fir e

latti

cello

ogn

uno

con

ingr

edie

nti

arom

atiz

zant

i, be

vand

e a

base

di l

atte

e d

i pr

odot

ti la

ttier

i

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

300

mg/

kg

per i

pro

dotti

non

trat

tati

term

icam

ente

29

7 A

cido

fum

aric

o

4

g/kg

pe

r i p

rodo

tti c

on fr

utta

o

sapo

re d

i fru

tta

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

3 g/

kg1

2 g/

kg2

1 es

clus

e le

bev

ande

2

per b

evan

de c

on c

iocc

olat

o o

mal

to

35

5–35

7 A

cido

adi

pico

e a

dipa

ti

1

g/kg

pe

r i p

rodo

tti c

on fr

utta

o

sapo

re d

i fru

tta

36

3 A

cido

succ

inic

o

6

g/kg

41

6 G

omm

a di

kar

aya

6 g/

kg

432–

436,

Pol

isor

bati

3 g/

kg

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/kg

47

4 Su

crog

licer

idi

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

2 g/

kg

477

Este

ri de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o de

gli a

cidi

gra

ssi

alim

enta

ri

5

g/kg

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

5

g/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

48

3 Ta

rtrat

o di

stea

rile

5 g/

kg

491–

495

Este

ri di

sorb

itano

con

aci

di g

rass

i

5

g/kg

95

0 A

cesu

lfam

e-K

5

mg/

kg

951

Asp

arta

me

5 m

g/kg

so

lo c

ome

esal

tato

re d

i

957

Taum

atin

a

5

mg/

kg

sapi

dità

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

10

mg/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6227

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

1 R

ibof

lavi

ne

140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

153

Car

bone

veg

etal

e

16

0a C

arot

eni

BPF

160c

Est

ratto

di p

apric

a

16

2 B

etan

ina

163

Ant

ocia

ni

170

Car

bona

to d

i cal

cio

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

escl

use

le b

evan

de c

on

cioc

cola

to

10

0 C

urcu

min

a

10

4 G

iallo

di c

hino

lina

120

Coc

cini

glia

13

1 B

lu p

aten

tato

V

150

mg/

kg

13

2 In

digo

tina

133

Blu

bril

lant

e FC

F

14

2 V

erde

S

160d

Lic

opin

a

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

escl

use

le b

evan

de c

on

cioc

cola

to

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

Et

ilmal

tolo

Et

ilvan

illin

a

50

mg/

l 10

0 m

g/l

per b

evan

de

2.12

Sie

ro d

i lat

te, s

cotta

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6228

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

2.13

Zig

er

160b

Ann

atto

, bis

sina

, nor

biss

ina

20 m

g/kg

pe

r la

cros

ta d

i for

mag

gio

com

mes

tibile

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

pe

r la

cros

ta d

i for

mag

gio

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

co

mm

estib

ile

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

104

Gia

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i chi

nolin

a

120

Coc

cini

glia

131

Blu

pat

enta

to V

B

PF

per l

a cr

osta

di f

orm

aggi

o

132

Indi

gotin

a

com

mes

tibile

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

26

0 A

cido

ace

tico

27

0 A

cido

latti

co

BPF

33

0 A

cido

citr

ico

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6229

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

46

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ellu

losa

(sol

o ce

llulo

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pol

vere

)

B

PF

solo

per

il fo

rmag

gio

a fe

tte

o

smin

uzza

to

57

5 G

luco

no-d

elta

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ne

BPF

2.14

Lat

te c

once

ntra

to d

i tut

ti i t

enor

i di

mat

eria

gra

ssa

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

1,

5 g/

kg

sost

anza

secc

a su

perio

re a

l 28

%

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

1 g/

kg

sosta

nza

secc

a in

ferio

re a

l 28

%

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

30

0 A

cido

asc

orbi

co

30

1 A

scor

bato

di s

odio

304

Este

ri de

ll’ac

ido

asco

rbic

o co

n ac

idi g

rass

i

322

Leci

tina

33

1 C

itrat

i di s

odio

332

Citr

ati d

i pot

assi

o

B

PF

407

Car

rage

nina

500

Car

bona

to a

cido

di s

odio

501

Car

bona

to a

cido

di p

otas

sio

50

9 C

loru

ro d

i cal

cio

2.15

Lat

te in

pol

vere

di t

utti

i ten

ori d

i m

ater

ia g

rass

a 31

0–31

2 G

alla

ti 32

0 B

HA

20

0 m

g/kg

, rife

rito

al

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

pe

r i d

istri

buto

ri au

tom

atic

i

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

2,5

g/kg

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

30

0 A

cido

asc

orbi

co

30

1 A

scor

bato

di s

odio

304

Este

ri de

ll’ac

ido

asco

rbic

o co

n ac

idi g

rass

i

322

Leci

tina

BPF

33

1 C

itrat

i di s

odio

332

Citr

ati d

i pot

assi

o

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6230

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

40

7 C

arra

geni

na

50

0 C

arbo

nato

aci

do d

i sod

io

50

1 C

arbo

nato

aci

do d

i pot

assi

o

509

Clo

ruro

di c

alci

o

3. L

atte

e p

rodo

tti d

i lat

te d

i altr

e sp

ecie

di m

amm

iferi

So

no a

mm

essi

gli

stes

si a

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ome

per i

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te v

acci

no e

i pr

odot

ti di

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vac

cino

. Ec

cezi

oni:

- n

el b

urro

fabb

ricat

o a

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a la

tte o

vino

e c

aprin

o no

n è

amm

esso

nes

sun

colo

rant

e

- nel

latte

cap

rino

UH

T so

no a

mm

essi

anc

he i

citra

ti di

sodi

o (E

431

) fin

o a

4 g/

l

4. C

arne

e p

rodo

tti a

bas

e di

car

ne tr

asfo

rmat

i

4.1

Car

ne

129

Ros

so a

llura

AC

133

Blu

bril

lant

e FC

F

B

PF

per c

ontra

sseg

nare

,

155

Bru

no H

T

stam

pigl

iare

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

4.2

Prep

araz

ioni

di c

arne

e p

rodo

tti a

bas

e di

ca

rne

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1 g/

kg

per l

a fa

rcitu

ra d

i rav

ioli

e pr

odot

ti af

fini

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

BPF

214–

219

Para

-idro

ssib

enzo

ati

per i

l tra

ttam

ento

di s

uper

ficie

di

pro

dotti

ess

icca

ti

23

5 N

atam

icin

a

1

mg/

dm2

di su

perf

icie

, non

re

perib

ile 5

mm

sotto

la

supe

rfic

ie

per i

l tra

ttam

ento

di s

uper

ficie

di

insa

ccat

i sal

mis

trati

ed

essi

ccat

i

24

9, 2

50, N

itrito

di p

otas

sio

e ni

trito

di s

odio

15

0 m

g/kg

com

e qu

antit

à ag

giun

ta (v

alor

e in

dica

ti-vo

); 50

mg/

kg c

ome

quan

ti-tà

resi

dua

al m

omen

to d

ella

ve

ndita

al c

onsu

mat

ore

final

e, e

spre

ssa

com

e N

aNO

2

per i

pro

dotti

salm

istra

ti ed

es

sicc

ati n

on tr

atta

ti te

rmic

a-m

ente

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6231

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

24

9, 2

50, N

itrito

di p

otas

sio

e ni

trito

di s

odio

15

0 m

g/kg

com

e qu

antit

à ag

giun

ta (v

alor

e in

dica

ti-vo

); 10

0 m

g/kg

com

e qu

antit

à re

sidu

a al

mom

en-

to d

ella

ven

dita

al c

onsu

ma-

tore

fina

le, e

spre

ssa

com

e N

aNO

2

per a

ltri p

rodo

tti sa

lmis

trati,

pr

odot

ti in

scat

ola

e fo

ie g

ras,

foie

gra

s ent

ier,

bloc

s de

foie

gr

as

24

9, 2

50, N

itrito

di p

otas

sio

e ni

trito

di s

odio

17

5 m

g/kg

com

e qu

antit

à re

sidu

a al

mom

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del

la

vend

ita a

l con

sum

ator

e fin

ale,

esp

ress

a co

me

NaN

O2

per i

l lar

do, s

alm

istra

to

25

1, 2

52, N

itrat

o di

sodi

o, n

itrat

o di

pot

assi

o

30

0 m

g/kg

com

e qu

antit

à ag

giun

ta (v

alor

e in

dica

-tiv

o); 2

50 m

g/kg

com

e qu

antit

à re

sidu

a al

mom

en-

to d

ella

ven

dita

al c

onsu

ma-

tore

fina

le, e

spre

ssa

com

e N

aN0 3

per i

pro

dotti

salm

istra

ti

e i p

rodo

tti in

scat

ola

25

1, 2

52, N

itrat

o di

sodi

o, n

itrat

o di

pot

assi

o

50

mg/

kg c

ome

quan

tità

resi

dua

al m

omen

to d

ella

ve

ndita

al c

onsu

mat

ore

final

e, e

spre

ssa

com

e N

aN0 3

foie

gra

s, fo

ie g

ras e

ntie

r, bl

ocs d

e fo

ie g

ras

31

0–31

2 G

alla

ti 32

0 B

HA

20

0 m

g/kg

, rife

rito

al

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

per l

a ca

rne

secc

a

31

5, 3

16 A

cido

erit

orbi

co, e

ritor

bato

di s

odio

50

0 m

g/kg

pe

r i p

rodo

tti sa

lmis

trati

e i

pr

odot

ti re

si c

onse

rvab

ili

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5 g/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6232

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/kg

, rife

rito

al te

nore

di

mat

eria

gra

ssa

per p

rodo

tti tr

atta

ti

term

icam

ente

474

Sucr

oglic

erid

i

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

4

g/kg

m

acin

ata

o in

cub

etti

482

Stea

roil-

2-la

ttila

to d

i cal

cio

co

me

cons

erva

55

3b T

alco

B

PF

per i

l tra

ttam

ento

di s

uper

ficie

di

insa

ccat

i

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

5

mg/

kg

com

e es

alta

tore

di s

apid

ità

10

0 C

urcu

min

a

20

mg/

kg

120

Coc

cini

glia

10

0 m

g/kg

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

pe

r le

sals

icce

, il p

até

e

160a

Car

oten

i

20

mg/

kg

le te

rrin

e

160c

Est

ratto

di p

apric

a,

10 m

g/kg

16

2 B

etan

ina

BPF

12

0 C

occi

nigl

ia

100

mg/

kg

per l

a ca

rne

mac

inat

a

12

8 R

osso

2G

20

mg/

kg

con

una

parte

di m

ate-

129

Ros

so a

llura

AC

25

mg/

kg

ria v

eget

ale

o di

cer

eali

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

di

alm

eno

il 4

%

12

0 C

occi

nigl

ia

200

mg/

kg

Cho

rizo,

Sal

chic

hon

12

4 Po

ncea

u 4R

25

0 m

g/kg

Es

tratti

di a

rom

i *

*

solo

aro

mat

izza

nti d

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

sp

ezie

Aro

mat

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dent

ici a

que

lli n

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B

PF

** n

elle

pre

para

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i

Aro

mat

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i aff

umic

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a

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mac

inat

a e

soia

Aro

mat

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i tra

sfor

maz

ione

**

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: per

le p

repa

razi

oni a

ba

se d

i car

ne m

acin

ata

fres

ca p

reco

nfez

iona

te ri

sp.

per i

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e gr

as, f

oie

gras

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ier,

e i b

locs

de

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gr

as so

no a

mm

essi

solo

i se

guen

ti:

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6233

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

30

0 A

cido

asc

orbi

co

BPF

fo

ie g

ras,

foie

gra

s en-

301

Asc

orba

to d

i sod

io

tie

r, bl

ocs d

e fo

ie g

ras

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

B

PF

per l

e pr

epar

azio

ni d

i

330–

333

Aci

do c

itric

o e

citra

ti

carn

e m

acin

ata

fres

ca,

pr

econ

fezi

onat

e

4.3

Gel

atin

e e

colla

gene

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/kg

4.4

Riv

estim

enti

per p

repa

razi

oni d

i car

ne e

pr

odot

ti a

base

di c

arne

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i 21

4–21

9 Pa

ra-id

ross

iben

zoat

i

1

g/kg

so

lo p

er g

elat

ine

di

rives

timen

to d

i pro

dotti

e

di p

astic

ci d

i car

ne sa

lmis

trati

o di

ssec

cati

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

4 g/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3Ant

ocia

ni

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

17

2 O

ssid

i e id

ross

idi d

i fer

ro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6234

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

12

9 R

osso

allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

500

mg/

kg

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

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155

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Bet

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ale

16

0f E

ster

e et

ilico

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l’aci

do b

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apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

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4.5

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ella

di s

alsi

ccia

, com

mes

tibili

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

20

mg/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

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170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

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i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

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F

120

Coc

cini

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122

Azo

rubi

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12

4 Po

ncea

u 4R

Ord

inan

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gli a

dditi

vi

RU

200

5

6235

Der

rate

alim

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spet

tivo

No E

Q

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ità m

assi

me

Oss

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zion

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12

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allu

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C

13

1 B

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aten

tato

V

BPF

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2 In

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tina

13

3 B

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FCF

14

2 V

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S

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0d L

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16

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apo-

8`-c

arot

enal

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16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

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apo-

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caro

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co

16

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na

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i pr

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di c

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202

, 203

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o e

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2 g/

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1, 3

43, 4

50–4

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oric

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fosf

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10

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loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

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le c

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elle

cl

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illin

e

15

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Car

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lo

15

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16

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BPF

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o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

Ord

inan

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gli a

dditi

vi

RU

200

5

6236

Der

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vi c

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spet

tivo

No E

Q

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ità m

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me

Oss

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ella

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5.1

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i, no

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vora

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nche

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surg

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5, 3

16 A

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erit

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1,5

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r i p

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con

pel

le ro

ssa,

co

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i

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5 g/

kg

per i

file

tti d

i pes

ce n

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lavo

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, con

gela

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i

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0 So

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lo

42

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tolo

trann

e co

me

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nti

95

3 Is

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to

pe

r i p

esci

con

gela

ti e

96

5 M

altit

olo

BPF

su

rgel

ati

96

6 La

ttito

lo

96

7 X

ilito

lo

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

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ti

B

PF

330–

333

Aci

do c

itric

o e

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ti

B

PF

5.2

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vora

ti (p

esci

sala

ti o

essi

ccat

i es

clus

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0, 2

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03 A

cido

sorb

ico

e so

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i 21

0–21

3 A

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ben

zoic

o e

benz

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2 g/

kg

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onse

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25

1, 2

52 N

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o, n

itrat

o di

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assi

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0 m

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eso

il ni

trito

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al n

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o,

espr

esso

com

e N

aNO

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e ar

ingh

e e

gli s

prat

ti m

arin

ati

31

5, 3

16 A

cido

erit

orbi

co e

erit

orba

to d

i sod

io

1500

mg/

kg

per c

onse

rve

e se

mic

onse

rve

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5 g/

kg

per p

asta

di p

esce

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

1 g/

kg

per S

urim

i

38

5 ED

TA d

i cal

cio

diso

dico

75

mg/

kg

per c

onse

rve

95

0 A

cesu

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95

1 A

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e

20

0 m

g/kg

30

0 m

g/kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6237

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

955

Sucr

alos

io

959

Neo

espe

ridin

a D

C

962

Sale

di a

spar

tam

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esul

fam

e

160

mg/

kg

120

mg/

kg

30 m

g/kg

20

0 m

g/kg

per c

onse

rve,

sem

icon

serv

e e

mar

inat

e ag

rodo

lci

10

1 R

ibof

lavi

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14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e

delle

clo

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line

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

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ne v

eget

ale

16

0a C

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BPF

pe

r pas

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i pes

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162

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163

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ni

17

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o

171

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tita

nio

17

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i e id

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i fer

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10

0 C

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min

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102

Tartr

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a

104

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i chi

nolin

a

110

Gia

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unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

10

0 m

g/kg

*

* pe

r pas

ta d

i pes

ce

12

9 R

osso

allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

13

2 In

digo

tina

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

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mg/

kg *

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2 V

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S

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1 N

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PN

15

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eta-

apo-

8`-c

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e

Ord

inan

za su

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dditi

vi

RU

200

5

6238

Der

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dditi

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spet

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No E

Q

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ità m

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me

Oss

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16

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ster

e et

ilico

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do b

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apo-

8`-

caro

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co

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nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

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i a q

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nat

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i

B

PF

Aro

mat

izza

nti d

i aff

umic

atur

a

Aro

mat

izza

nti d

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sfor

maz

ione

5.2.

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i o e

ssic

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200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

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200

mg/

kg

210-

213

Aci

do b

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e be

nzoa

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22

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4, 2

26–2

28 A

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solfo

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200

mg/

kg

per i

mer

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16

0b A

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to, b

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10

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Car

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F

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dditi

vi

RU

200

5

6239

Der

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vi c

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No E

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me

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i

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u 4R

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10

0 m

g/kg

pe

r i p

esci

aff

umic

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2 In

digo

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5.3

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ei e

mol

lusc

hi, n

on la

vora

ti,

anch

e co

ngel

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surg

elat

i 22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

150

mg/

kg *

*nel

la p

arte

com

mes

tibile

15

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g/kg

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200

mg/

kg *

2

300

mg/

kg *

3

cros

tace

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le fa

mig

lie

Pena

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e, S

olen

ceri

dae,

Ar

iste

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: 1

men

o di

80

unità

2

tra 8

0 e

120

unità

3

più

di 1

20 u

nità

33

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1, 3

43, 4

50-4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

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ne

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dotti

con

gela

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surg

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unic

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te se

con

gela

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i

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6240

Der

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alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

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ità m

assi

me

Oss

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i

A

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cond

o l’a

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: son

o am

mes

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lo i

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0–30

2 A

cido

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orbi

co e

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ti

B

PF

330–

333

Aci

do c

itric

o e

citra

ti

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

B

PF

nei p

rodo

tti c

onge

lati

965

Mal

titol

o

o su

rgel

ati

96

6 La

ttito

lo

96

7 X

ilito

lo

5.4

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stac

ei e

mol

lusc

hi, l

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ati

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

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2 g/

kg

per c

ode

di g

ambe

ro d

ai p

iedi

ro

ssi c

otte

e m

ollu

schi

mar

ina-

ti co

nfez

iona

ti

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2

g/kg

per c

rost

acei

e m

ollu

schi

cot

ti (a

nche

in o

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alam

oia,

m

arin

ata,

ecc

), es

clus

i cod

e di

ga

mbe

ro d

ai p

iedi

ross

i cot

te e

m

ollu

schi

mar

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i con

fezi

o-na

ti

210–

213

Aci

do b

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ico

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20

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03 A

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ti (a

nche

in o

lio, s

alam

oia,

m

arin

ata,

ecc

.)

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

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5 g/

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nel

la p

asta

di

cros

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i

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6241

Der

rate

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enta

ri A

dditi

vi c

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spet

tivo

No E

Q

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ità m

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me

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kg

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0 A

cesu

lfam

e K

20

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

30

0 m

g/kg

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r i p

rodo

tti a

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954

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arin

a e

i suo

i sal

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16

0 m

g/kg

do

lci

95

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cral

osio

12

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95

9 N

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30

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14

0 C

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e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

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elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

pe

r le

past

e e

i cro

stac

ei c

otti

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

10

0 m

g/kg

*

*

per l

e pa

ste

132

Indi

gotin

a

25

0 m

g/kg

**

** p

er i

cros

tace

i cot

ti

133

Blu

bril

lant

e FC

F

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6242

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

14

2 V

erde

S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HT

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti d

i aff

umic

atur

a

Aro

mat

izza

nti d

i tra

sfor

maz

ione

5.5

Cav

iale

, uov

a di

pes

ce

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

2 g/

kg

per l

e se

mic

onse

rve

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

28

4, 2

85 A

cido

bor

ico

e bo

race

4

g/kg

, com

e ac

ido

boric

o

pe

r il c

avia

le

12

3 A

mar

anto

30

mg/

kg

per l

e uo

va d

i pes

ce

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

pe

r le

uova

di p

esce

160c

Est

ratto

di p

apric

a

162

Bet

anin

a

163

Ant

ocia

ni

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

17

2 O

ssid

i e id

ross

idi d

i fer

ro

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6243

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

30

0 m

g/kg

pe

r le

uova

di p

esce

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

151

Ner

o PN

155

Bru

no H

T

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

(C 3

0)

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co (C

30)

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

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ural

i

B

PF

A

rom

atiz

zant

i di a

ffum

icat

ura

A

rom

atiz

zant

i di t

rasf

orm

azio

ne

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

B

PF

33

0–33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

BPF

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6244

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

6. U

ova,

ovo

prod

otti

6.1

Ovo

prod

otti

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1

g/k

g

per

i pr

odot

ti es

sicc

ati,

co

ncen

trati,

con

gela

ti o

su

rgel

ati

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

5 g

/kg

p

er l’

uovo

liqu

ido

(alb

ume,

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

tuor

lo, u

ovo

inte

ro) n

onch

é

le u

ova

cotte

e sg

usci

ate

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

1

0 g/

kg

p

er l’

uovo

liqu

ido

(alb

ume,

tuor

lo, u

ovo

inte

ro)

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

1

g/k

g

52

0–52

3 A

llum

inio

solfa

ti

30

mg

/kg,

cal

cola

to c

ome

allu

min

io

p

er l’

albu

me

15

05 C

itrat

o di

trie

tile

B

PF

p

er l’

albu

me

in p

olve

re

e

l’al

bum

e pa

stor

izza

to

7. M

iele

, pap

pa r

eale

, pol

line

di fi

ori

7.1

Mie

le, p

appa

real

e, p

ollin

e di

fior

i A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so,

ecce

ttuat

o ne

lla p

appa

real

e e

nel p

ollin

e di

fior

e,

per e

ntra

mbi

sotto

form

a di

pas

tiglie

8. O

lio c

omm

estib

ile, g

rass

o co

mm

estib

ile

8.1

Gra

ssi e

oli

di o

rigin

e an

imal

e e

vege

tale

, 31

0–31

2 G

alla

ti

20

0 m

g/kg

*

per l

a pr

epar

azio

ne in

dust

riale

l’olio

ver

gine

esc

luso

32

0 B

HA

di d

erra

te a

limen

tari

tratta

te

*a

pplic

abile

solo

pro

por-

zion

alm

ente

, rife

rito

al

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

term

icam

ente

non

ché

per

l’olio

e il

gra

sso

per a

rros

tire

(l’ol

io d

’oliv

a da

resi

dui d

i sp

rem

itura

esc

luso

) e p

er

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6245

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

32

1 B

HT

100

mg/

kg *

l’o

lio d

i pes

ce, l

o st

rutto

, il

gras

so b

ovin

o, q

uello

del

po

llam

e e

il gr

asso

ovi

no

90

0 D

imet

ilpol

isilo

ssan

o

10

mg/

kg

per i

pro

dotti

pre

vist

i sp

ecia

lmen

te p

er c

uoce

re o

per

ar

rost

ire o

per

la p

repa

razi

one

di sa

lse

d’ar

rost

o, o

lio d

’oliv

a es

clus

o

10

0 C

urcu

min

a

B

PF

160a

Car

oten

i

B

PF

per

i gr

assi

160b

Ann

atto

, bis

sina

, nor

biss

ina

10 m

g/kg

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

pe

r oli

e gr

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aro

ma-

Aro

mat

izza

nti i

dent

ici a

que

lli n

atur

ali

tiz

zati

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

27

0 A

cido

latti

co

BPF

pe

r i p

rodo

tti p

revi

sti

30

0 A

cido

asc

orbi

co

sp

ecia

lmen

te p

er c

uoce

re

o

per a

rros

tire

o pe

r la

pr

epar

azio

ne d

i sal

se

d’ar

rost

o, o

lio d

’oliv

a

escl

uso

30

4 Es

teri

dell’

acid

o as

corb

ico

con

acid

i gra

ssi

BPF

ol

io d

’oliv

a e

olio

306-

309

Toco

fero

li

B

PF

d’ol

iva

da re

sidu

i di

32

2 Le

citin

a

30

g/l

spre

mitu

ra e

sclu

si

33

0-33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

BPF

47

1 M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i alim

enta

ri

10

g/l

30

7 A

lfa-to

cofe

rolo

20

0 m

g/l

per l

’olio

d’o

liva

raff

inat

o,

l’olio

d’o

liva

da

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6246

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

re

sidu

i di s

prem

itura

incl

uso

47

2c M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i al

imen

tari

este

rific

ati c

on a

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ico

BPF

pe

r i p

rodo

tti p

revi

sti

spec

ialm

ente

per

cuo

cere

o p

er

ar

rost

ire o

per

la p

repa

razi

one

di sa

lse

d’ar

rost

o, o

lio d

’oliv

a es

clus

o

9. M

arga

rina

, min

arin

a, g

rass

o da

spal

mar

e

9.1

Mar

garin

a di

tutti

i te

nori

di m

ater

ia

gras

sa, m

inar

ina,

gra

sso

da sp

alm

are

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1

g/k

g

per

un

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

del 6

0 %

o

supe

riore

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2 g

/kg

p

er u

n te

nore

di m

ater

ia g

rass

a in

ferio

re a

l 60

%

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5

g/k

g

per

il g

rass

o da

spal

mar

e

38

5 ED

TA d

i cal

cio

diso

dico

100

mg/

kg

p

er u

n te

nore

di m

ater

ia g

rass

a de

l 41%

al m

assi

mo

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

3

g/k

g

43

2–43

6, P

olis

orba

ti

10

g/kg

per

i pr

odot

ti pr

evis

ti

473

Sucr

este

ri de

gli a

cidi

gra

ssi a

limen

tari

1

0 g/

kg

s

peci

alm

ente

per

474

Sucr

oglic

erid

i

cuo

cere

al f

orno

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

5

g/k

g

47

6 Po

liric

inol

eato

di p

olig

licer

olo

4

g/k

g

per

un

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

del 4

1% a

l mas

sim

o

47

7 Es

teri

dell’

1,2-

prop

andi

olo

degl

i aci

di g

rass

i al

imen

tari

1

0 g/

kg

p

er i

prod

otti

prev

isti

spec

ialm

ente

per

cuo

cere

479b

Olio

di s

oia

ossi

dato

term

icam

ente

con

mon

oe

digl

icer

idi d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

5

g/k

g

al f

orno

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6247

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

10 g

/kg

49

1–49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

on a

cidi

gra

ssi

1

0 g/

kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

5 m

g/kg

com

e es

alta

tore

di s

apid

ità

10

0 C

urcu

min

a

BPF

160a

Car

oten

i

BPF

160b

Ann

atto

, bis

sina

, nor

biss

ina

1

0 m

g/kg

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

B

PF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

10. M

ayon

nais

e, sa

lse

per

insa

lata

10.1

May

onna

ise,

may

onna

ise

per i

nsal

ata,

sa

lse

per i

nsal

ata

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

2 g/

kg

per u

n te

nore

di m

ater

ia g

rass

a in

ferio

re a

l 60

%;

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

1 g/

kg

in c

aso

di im

pieg

o co

mbi

nato

la

som

ma

delle

due

sost

anze

no

n pu

ò ec

cede

re 2

g/k

g

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1

g/kg

pe

r un

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

del 6

0 %

o su

perio

re;

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

0,5

g/kg

in

cas

o di

impi

ego

com

bina

to

la so

mm

a de

lle d

ue so

stan

ze

non

può

ecce

dere

1 g

/kg

31

0–31

2 G

alla

ti 32

0 B

HA

20

0 m

g/kg

, rife

rito

al

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5 g/

kg

385

EDTA

di c

alci

o di

sodi

co

75 m

g/kg

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

8 g/

kg

416

Gom

ma

di k

aray

a

10

g/k

g

43

2–43

6 Po

lisor

bati

5 g/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6248

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

10

g/k

g

47

4 Su

crog

licer

idi

47

6 Po

liric

inol

eato

di p

olig

licer

olo

4 g/

kg

per l

e sa

lse

per l

’insa

lata

491–

495

Este

ri di

sorb

itano

con

aci

di g

rass

i

5

g/kg

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

B

PF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

95

0 A

cesu

lfam

e K

35

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

35

0 m

g/kg

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

160

mg/

kg

955

Sucr

alos

io

450

mg/

kg

959

Neo

espe

ridin

a D

C

50 m

g/kg

96

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

350

mg/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3Ant

ocia

ni

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

17

2 O

ssid

i e id

ross

idi d

i fer

ro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6249

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

4 G

iallo

di c

hino

lina

11

0 G

iallo

Sun

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CF

12

0 C

occi

nigl

ia

12

2 A

zoru

bina

124

Ponc

eau

4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

500

mg/

kg

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

151

Ner

o PN

155

Bru

no H

T

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

(C 3

0)

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co (C

30)

16

1b L

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na

Es

tratti

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rom

i

Aro

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izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

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ural

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B

PF

per l

e sa

lse

per l

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lata

Aro

mat

izza

nti d

i aff

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atur

a

Aro

mat

izza

nti d

i tra

sfor

maz

ione

11. E

stra

tto

di c

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bro

di, b

rodo

e c

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mm

é di

car

ne, b

rodo

di p

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, gel

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a, m

ines

tre

e sa

lse

11.1

Con

dim

enti,

con

dim

enti

in p

olve

re,

mes

cola

nze

di c

ondi

men

ti 31

0–31

2 G

alla

ti 32

0 B

HA

200

mg/

kg, r

iferit

o al

te

nore

di m

ater

ia g

rass

a

55

1–55

6, 5

59 B

ioss

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di si

licio

e si

licat

i

30g

/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

140

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le e

clo

rofil

line

141

Com

ples

si c

upric

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loro

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e d

elle

c

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fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6250

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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zion

i

15

3 C

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ne v

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ale

16

0a C

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eni

B

PF

16

0c E

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tto d

i pap

rica

16

2 B

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ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

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ali

B

PF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

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nat

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i

Aro

mat

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nti d

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A

dditi

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cond

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to 3

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e la

der

oga

se

guen

te:

62

0–62

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tam

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glut

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62

6–62

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nilic

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B

PF

63

0–63

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cido

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inic

o e

inos

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i

634–

635

Rib

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11.2

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con

som

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arne

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sce,

bro

di e

min

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0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i 21

0-21

3 A

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zoic

o e

benz

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g/kg

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e co

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31

0–31

2 G

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HA

200

mg/

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o al

te

nore

di m

ater

ia g

rass

a

per

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sicc

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33

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1, 3

43, 4

50–4

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fosf

oric

o e

fosf

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3

g/k

g

36

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inic

o

5 g

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43

2–43

6 Po

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bati

1

g/k

g

per

le m

ines

tre

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

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rass

i alim

enta

ri

2 g

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47

4 Su

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idi

90

0 D

imet

ilpol

isilo

ssan

o

10

mg/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6251

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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zion

i

10

1 R

ibof

lavi

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14

0 C

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fille

e c

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fillin

e

141

Com

ples

si c

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i del

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loro

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elle

c

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fillin

e

15

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Car

amel

lo

15

3 C

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ne v

eget

ale

16

0a C

arot

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B

PF

16

0c E

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rica

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16

3 A

ntoc

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170

Car

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cio

17

1 B

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ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

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i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

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t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

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129

Ros

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131

Blu

pat

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50

mg/

kg

p

er le

min

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132

Indi

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a

133

Blu

bril

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e FC

F

142

Ver

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151

Ner

o PN

155

Bru

no H

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160d

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a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

160f

Est

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etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6252

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

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ità m

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me

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11.3

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0, 2

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sorb

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rbat

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1 g

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21

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141

Com

ples

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15

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Car

amel

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15

3 C

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ne v

eget

ale

16

0a C

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B

PF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

11.4

Sal

se, s

alsa

di s

oia

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

2

g/k

g

per

le sa

lse

emul

sion

ate

con

un te

nore

di m

ater

ia g

rass

a in

ferio

re a

l 60

%

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1 g

/kg

p

er le

sals

e em

ulsi

onat

e co

n un

teno

re d

i mat

eria

gra

ssa ≥

al 6

0 %

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1 g

/kg

p

er le

sals

e no

n em

ulsi

onat

e

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

31

0–31

2 G

alla

ti 32

0 B

HA

200

mg/

kg, r

iferit

o al

te

nore

di m

ater

ia g

rass

a

33

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1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5

g/k

g

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6253

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

38

5 ED

TA d

i cal

cio

diso

dico

75

mg/

kg

p

er le

sals

e em

ulsi

onat

e

405

Alg

inat

o de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o

8 g

/kg

41

6 G

omm

a di

kar

aya

1

0 g/

kg

p

er le

sals

e em

ulsi

onat

e

432–

436,

Pol

isor

bati

5

g/k

g

per

le sa

lse

emul

sion

ate

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

10

g/kg

474

Sucr

oglic

erid

i

491–

495

Este

ri di

sorb

itano

con

aci

di g

rass

i

5 g

/kg

p

er le

sals

e em

ulsi

onat

e

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

BPF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

95

0 A

cesu

lfam

e K

350

mg/

kg

95

1 A

spar

tam

e

350

mg/

kg

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

1

60 m

g/kg

955

Sucr

alos

io

4

50 m

g/kg

959

Neo

espe

ridin

a D

C

5

0 m

g/kg

692

Sale

di a

spar

tam

e-ac

esul

fam

e

350

mg/

kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

B

PF

la

sals

a a

base

di p

omod

oro

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

e

sclu

sa

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6254

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

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me

Oss

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zion

i

10

0 C

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min

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102

Tartr

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104

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llo d

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110

Gia

llo S

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t FC

F

120

Coc

cini

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122

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rubi

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12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

13

1 B

lu p

aten

tato

V

5

00 m

g/kg

la sa

lsa

a ba

se d

i pom

odor

o

132

Indi

gotin

a

esc

lusa

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

151

Ner

o PN

155

Bru

no H

T

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

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160f

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nico

16

1b L

utei

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tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

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ali

B

PF

A

rom

atiz

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i ide

ntic

i a q

uelli

nat

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i

Aro

mat

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sfor

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ione

12. S

pezi

e, sa

le c

omm

estib

ile, s

enap

e

12.1

Spe

zie,

pre

para

zion

i di s

pezi

e 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i 21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

1 g/

l

pe

r le

prep

araz

ioni

di s

pezi

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

150

mg/

kg

per l

o ze

nzer

o es

sicc

ato

31

0–31

2 G

alla

ti

20

0 m

g/kg

, rife

rito

al

per l

e pr

epar

azio

ni

32

0 B

HA

te

nore

di m

ater

ia g

rass

a

di

spez

ie

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6255

Der

rate

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enta

ri A

dditi

vi c

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spet

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No E

Q

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ità m

assi

me

Oss

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10

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lavi

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14

0 C

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e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e

delle

clo

rofil

line

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

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ne v

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16

0a C

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BPF

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16

0c E

stra

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i pap

rica

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162

Bet

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163

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ni

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nato

di c

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171

Bio

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o di

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nio

17

2 O

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i e id

ross

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i fer

ro

10

0 C

urcu

min

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102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

50

0 m

g/kg

pe

r le

prep

araz

ioni

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13

2 In

digo

tina

sp

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133

Blu

bril

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e FC

F

142

Ver

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151

Ner

o PN

155

Bru

no H

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160d

Lic

opin

a

160e

Bet

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(C 3

0)

16

0f E

ster

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apo-

8`-

caro

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co (C

30)

16

1b L

utei

na

Ord

inan

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gli a

dditi

vi

RU

200

5

6256

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

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spet

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No E

Q

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ità m

assi

me

Oss

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Es

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rom

i

B

PF

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nti n

atur

ali

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dditi

vi se

cond

o l’a

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to 3

: nel

le sp

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nes

suno

am

mes

so

12.2

Sal

e co

mm

estib

ile

535,

536

, 538

, Fer

roci

anur

i

20

mg/

kg, c

alco

lato

com

e fe

rroc

ianu

ro d

i pot

assi

o an

idro

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

B

PF

A

rom

atiz

zant

i di a

ffum

icat

ura

pe

r il s

ale

com

mes

tibile

con

ag

giun

te sp

ecia

li

Aro

mat

izza

nti d

i tra

sfor

maz

ione

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

12.3

Sen

ape

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1 g/

kg

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

500

mg/

kg

per l

a se

nape

di D

igio

ne

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

250

mg/

kg

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

B

PF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

95

0 A

cesu

lfam

e K

35

0 m

g/kg

95

1 A

spar

tam

e

35

0 m

g/kg

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

320

mg/

kg

955

Sucr

alos

io

140

mg/

kg

959

Neo

espe

ridin

a D

C

50 m

g/kg

69

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

350

mg/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6257

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e

delle

clo

rofil

line

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

30

0 m

g/kg

13

2 In

digo

tina

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

14

2 V

erde

S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HT

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e (C

30)

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co (C

30)

16

1b L

utei

na

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6258

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

13. A

ceto

di f

erm

enta

zion

e, a

cido

ace

tico

com

mes

tibile

13.1

Ace

to d

i fer

men

tazi

one,

aci

do a

cetic

o co

mm

estib

ile

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

17

0 m

g/l

p

er l’

acet

o di

ferm

enta

zion

e es

clus

o l’a

ceto

di v

ino

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

Es

tratti

di a

rom

i

A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

BPF

14. C

erea

li, le

gum

inos

e, p

rodo

tti d

i mac

inaz

ione

14.1

Orz

o pe

rlato

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

3

0 m

g/kg

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

14.2

Far

ina

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

20

g/kg

per

la fa

rina

pron

ta p

er la

co

ttura

in fo

rno

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

2

,5 g

/kg

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: è a

mm

esso

solo

il

segu

ente

:

92

0 L-

Cis

tein

a

BPF

14.3

Am

ido

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

50

mg/

kg

e

ccet

to p

er g

li al

imen

ti pe

r la

ttant

i e b

ambi

ni n

ella

prim

a in

fanz

ia

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

3

0 m

g/kg

per

il sa

go

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6259

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

14.4

Pro

dotti

a b

ase

di c

erea

li pe

r la

cola

zion

e338

–341

, 343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

5 g

/kg

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

5 g

/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

12

0 C

occi

nigl

ia

p

er i

prod

otti

arom

atiz

zati

16

2 B

etan

ina

163

Ant

ocia

ni

2

00 m

g/kg

c

on a

rom

a di

frut

ta

15

0c C

aram

ello

am

mon

iaca

le

B

PF

p

er i

prod

otti

estru

si,

16

0a C

arot

eni

B

PF

g

onfia

ti o

arom

atiz

zati

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

25

mg/

kg

c

on a

rom

a di

frut

ta

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

B

PF

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

B

PF

tr

anne

i pr

odot

ti es

trusi

,

160c

Est

ratto

di p

apric

a

gon

fiati

o ar

omat

izza

ti

162

Bet

anin

a

con

aro

ma

di fr

utta

163

Ant

ocia

ni

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

17

2 O

ssid

i e id

ross

idi d

i fer

ro

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

BPF

Aro

mat

izza

nti d

i tra

sfor

maz

ione

Aro

mat

izza

nti d

i aff

umic

atur

a

14.5

Cer

eali

a pr

epar

azio

ne is

tant

anea

(c

erea

li a

cottu

ra ra

pida

) 48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

4 g

/kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6260

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

55

3b T

alco

BPF

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si so

lo i

segu

enti:

47

1 M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i alim

enta

ri

472a

Mon

o e

digl

icer

idi d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

-ta

ri es

terif

icat

i con

aci

do a

cetic

o

BPF

14.6

Pol

enta

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

200

mg/

kg

15. P

ane,

art

icol

i di p

anet

teri

a e

bisc

otte

ria

15.1

Pan

e no

rmal

e, p

ane

spec

iale

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2 g

/kg

p

er il

pan

e pr

ecot

to, p

reco

nfe-

zion

ato

e pe

r il p

ane

a fe

tte,

prec

onfe

zion

ato

Etan

olo

1

2 g/

kg

p

er il

pan

e sp

ecia

le

28

0–28

3, A

cido

pro

pion

ico

e pr

opio

nati

3

g/k

g

per

il p

ane

a fe

tte,

prec

onfe

zion

ato

28

0–28

3, A

cido

pro

pion

ico

e pr

opio

nati

2

g/k

g

per

il p

ane

prec

otto

, pr

econ

fezi

onat

o

28

0–28

3 A

cido

pro

pion

ico

e pr

opio

nati

1

g/k

g

per

il p

ane

prec

onfe

zion

ato

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

3 g

/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

per

il p

ane

spec

iale

48

3 Ta

rtrat

o di

stea

rile

4

g/k

g

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: per

il p

ane

norm

ale

sono

am

mes

si so

lo i

segu

enti:

26

0 A

cido

ace

tico

26

1–26

3 A

ceta

ti

270,

325

–327

Aci

do la

ttico

e la

ttati

B

PF

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6261

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

30

4 Es

teri

dell’

acid

o as

corb

ico

con

acid

i gra

ssi

32

2 Le

citin

a

471

Mon

o e

digl

icer

idi d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

47

2a, d

–f E

ster

i dei

mon

o e

digl

icer

idi d

egli

acid

i gr

assi

alim

enta

ri

15.2

Pro

dotti

da

forn

o, d

a pa

stic

ceria

e d

a bi

scot

teria

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2 g

/kg

p

er i

prod

otti

da fo

rno

prec

otti

e pr

econ

fezi

onat

i

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2 g

/kg

p

er i

prod

otti

da p

astic

ceria

co

n at

tività

del

l’acq

ua su

pe-

riore

a 0

,65

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

0 m

g/kg

per

i bi

scot

ti du

ri

28

0–28

3 A

cido

pro

pion

ico

e pr

opio

nati

2

g/k

g

per

i pr

odot

ti da

pas

ticce

ria

prec

onfe

zion

ati c

on a

ttivi

tà

dell’

acqu

a su

perio

re a

0,6

5

31

0–31

2 G

alla

ti 32

0 B

HA

200

mg/

kg, r

iferit

o al

te

nore

di m

ater

ia g

rass

a

per

i pr

eim

past

i per

pro

dotti

da

pas

ticce

ria

Et

anol

o

6 g

/kg

29

7 A

cido

fum

aric

o

2,5

g/k

g*

35

5–35

7 A

cido

adi

pico

e a

dipa

ti

2 g

/kg*

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

20

g/kg

405

Alg

inat

o de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o

2 g

/kg

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

5 g/

kg*

416

Gom

ma

di k

aray

a

5 g

/kg*

432–

436,

Pol

isor

bati

3

g/kg

473

Sucr

este

ri de

gli a

cidi

gra

ssi a

limen

tari

1

0 g/

kg

47

4 Su

crog

licer

idi

p

er i

prod

otti

da p

astic

ceria

*

per

i rip

ieni

e le

cop

ertu

re

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

1

0 g/

kg

47

7 Es

teri

dell’

1,2-

prop

andi

olo

degl

i aci

di g

rass

i al

imen

tari

5

g/k

g

**

per l

e gl

assa

ture

e le

co

pertu

re

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6262

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

5 g

/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

491–

495

Este

ri di

sorb

itano

con

aci

di g

rass

i

10

g/kg

491–

495

Este

ri di

sorb

itano

con

aci

di g

rass

i

5 g

/kg*

*

48

3 Ta

rtrat

o di

stea

rile

4

g/k

g

54

1 Fo

sfat

o ac

ido

di so

dio

e al

lum

inio

1 g

/kg,

cal

cola

to c

ome

allu

min

io

p

er i

prod

otti

da p

astic

ceria

90

1 C

ere

d’ap

i

BPF

com

e ag

enti

di

90

2 C

era

di c

ande

lilla

BPF

rive

stim

ento

per

i pr

odot

ti

903

Cer

a di

car

naub

a

0,2

g/k

g

da

past

icce

ria ri

vest

iti

90

4 G

omm

alac

ca

B

PF

d

i cio

ccol

ato

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

10

mg/

kg

p

er i

prod

otti

da p

astic

ceria

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

20

mg/

kg

p

er il

rive

stim

ento

e p

er la

de

cora

zion

e

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

B

PF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6263

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

11

0 G

iallo

Sun

set F

CF

*

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na *

124

Ponc

eau

4R *

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

200

mg/

kg**

**p

er i

prod

otti

da p

astic

ceria

13

2 In

digo

tina

*

di c

ui a

l mas

sim

o

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

5

0 m

g/kg

per

que

sti

14

2 V

erde

S

c

olor

anti

15

1 N

ero

PN

5

00 m

g/kg

***

*

**pe

r le

cope

rture

155

Bru

no H

T *

e

la d

ecor

azio

ne d

i

160d

Lic

opin

a

pro

dot

ti da

pas

ticce

ria

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

17

3 A

llum

inio

per

le c

oper

ture

e la

174

Arg

ento

BPF

dec

oraz

ione

di p

rodo

tti

17

5 O

ro

d

a pa

stic

ceria

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti a

rtific

iali

A

rom

atiz

zant

i di t

rasf

orm

azio

ne

A

rom

atiz

zant

i di a

ffum

icat

ura

15.3

Spu

ntin

i 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1 g

/kg,

di c

ui a

l mas

sim

o

p

er i

prod

otti

a ba

se d

i

214–

219

Para

-idro

ssib

enzo

ati (

PHB

)

300

mg/

kg P

HB

cer

eali

o di

pat

ate

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

0 m

g/kg

31

0–31

2 G

alla

ti 32

0 B

HA

200

mg/

kg ri

ferit

o al

teno

re

di m

ater

ia g

rass

a

p

er i

prod

otti

a ba

se d

i ce

real

i

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5

g/k

g

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6264

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

3

g/k

g

per

i pr

odot

ti a

base

di

cere

ali o

di p

atat

e

416

Gom

ma

di k

aray

a

5 g

/kg

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

5 g

/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

90

1 C

ere

d’ap

i

BPF

902

Cer

a di

can

delil

la

B

PF

c

ome

rives

timen

to

90

3 C

era

di c

arna

uba

0

,2 g

/kg

90

4 G

omm

alac

ca

B

PF

95

0 A

cesu

lfam

e K

95

1 A

spar

tam

e K

350

mg/

kg

500

mg/

kg

p

er i

prod

otti

prec

onfe

zion

ati,

sala

ti, se

cchi

,

954

Sacc

arin

a e

i suo

i sal

i

100

mg/

kg

a

rom

atiz

zati,

a b

ase

di

95

5 Su

cral

osio

200

mg/

kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

50

mg/

kg

a

mid

o, n

oci o

noc

ciol

e

692

Sale

di a

spar

tam

e-ac

esul

fam

e

500

mg/

kg

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

20

mg/

kg

p

er i

prod

otti

sala

ti, se

cchi

, a

base

di p

atat

e, c

erea

li o

amid

o,

estru

si e

esp

ansi

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

10

mg/

kg

p

er i

prod

otti

sala

ti,

sec

chi a

bas

e di

pat

ate,

cer

eali

o am

ido

(tran

ne

i

prod

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estru

si e

esp

ansi

) co

me

pure

i pr

odot

ti sa

lati

a ba

se d

i no

ci o

noc

ciol

e

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

per i

pro

dotti

sala

ti

150a

–d C

aram

ello

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6265

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

s

ecch

i, a

base

di p

atat

e,

16

0a C

arot

eni

B

PF

c

erea

li o

amid

o

160c

Est

ratto

di p

apric

a

162

Bet

anin

a

163

Ant

ocia

ni

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

17

2 O

ssid

i e id

ross

idi d

i fer

ro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

per

i pr

odot

ti sa

lati

secc

hi,

12

2 A

zoru

bina

a b

ase

di p

atat

e, d

i cer

eali

12

4 Po

ncea

u 4R

100

mg/

kg

o

di a

mid

o

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

200

mg/

kg *

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

* p

er i

prod

otti

estru

si e

142

Ver

de S

e

span

si

15

1 N

ero

PN

155

Bru

no H

T

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

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ural

i

BPF

Aro

mat

izza

nti d

i tra

sfor

maz

ione

Aro

mat

izza

nti d

i aff

umic

atur

a

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6266

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

15.4

Impa

sti

Oltr

e ag

li ad

ditiv

i am

mes

si n

el p

rodo

tto c

otto

al

forn

o de

rivat

one,

sono

am

mes

si:

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

0,6

g/k

g

Et

anol

o

15

g/kg

*

*n

on d

eve

più

esse

re

repe

ribile

nel

pro

dotto

co

tto a

l for

no

16. P

aste

alim

enta

ri

16.1

Pas

te a

limen

tari

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

2 g

/kg

p

er le

tagl

iate

lle

16

0a C

arot

eni

BPF

se

nza

past

e al

imen

tari

secc

he

e fr

esch

e

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: per

le p

aste

alim

enta

-ri

secc

he n

on n

e è

amm

esso

nes

suno

; per

le p

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imen

tari

fres

che

solta

nto

quel

li el

enca

ti qu

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segu

ito e

per

tutte

le a

ltre

past

e (p

.es.

ista

ntan

ee)

sono

am

mes

si tu

tti

27

0 A

cido

latti

co

30

0 A

cido

asc

orbi

co

30

1 A

scor

bato

di s

odio

322

Leci

tina

B

PF

p

er le

pas

te a

limen

tari

fres

che

33

0 A

cido

citr

ico

33

4 A

cido

tarta

rico

47

1 M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i alim

enta

ri

575

Glu

cono

-del

ta-la

ttone

17. T

ofu,

soja

dri

nk, t

empe

h e

altr

i pro

dott

i a b

ase

di p

rote

ine

vege

tali

17.1

Tof

u, so

ja d

rink,

tem

peh

Add

itivi

seco

ndo

l’alle

gato

3: p

er to

fu e

tem

peh

ness

uno

amm

esso

17.2

Altr

i pro

dotti

a b

ase

di p

rote

ine

vege

tali

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

200

mg/

l

959

Neo

espe

ridin

a D

C

5

mg/

kg

s

olta

nto

com

e es

alta

tore

di

sapi

dità

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6267

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

B

PF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

120

Coc

cini

glia

131

Blu

pat

enta

to V

100

mg/

l

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

(C 3

0)

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co (C

30)

16

1b L

utei

na

18. B

udin

i, cr

eme

18.1

Bud

ini,

crem

e 23

4 N

isin

a

3

mg/

kg

p

er i

budi

ni d

i sem

olin

o

e

di t

apio

ca e

i pr

odot

ti

a

ffin

i

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6268

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

29

7 A

cido

fum

aric

o

4

g/kg

per

i pr

odot

ti si

mili

a

gel

atin

e, i

prod

otti

con

frut

ta o

aro

ma

di fr

utta

e

pro

dotti

in p

olve

re

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

3

g/k

g

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

7

g/k

g

per

i pr

odot

ti in

pol

vere

35

5–35

7 A

cido

adi

pico

e a

dipa

ti

6 g

/kg

p

er i

prod

otti

sim

ili a

gel

atin

e

35

5–35

7 A

cido

adi

pico

e a

dipa

ti

1 g

/kg

p

er i

prod

otti

con

frut

ta o

ar

oma

di fr

utta

e i

prod

otti

in

polv

ere

36

3 A

cido

succ

inic

o

6 g

/kg

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

5

g/k

g

per

i rip

ieni

, le

glas

satu

re e

i riv

estim

enti

41

6 G

omm

a di

kar

aya

6

g/k

g

432–

436,

Pol

isor

bati

3

g/k

g

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5 g

/kg

47

4 Su

crog

licer

idi

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

2

g/k

g

477

Este

ri de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o de

gli a

cidi

gra

ssi

alim

enta

ri

5 g

/kg

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

5 g

/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

48

3 Ta

rtrat

o di

stea

rile

5

g/k

g

491-

495

Este

ri di

sorb

itano

con

aci

di g

rass

i

5 g

/kg

95

7 Ta

umat

ina

5 m

g/kg

sol

o co

me

esal

tato

re d

i sa

pidi

tà

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

10

mg/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6269

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

1 R

ibof

lavi

ne

140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

153

Car

bone

veg

etal

e

16

0a C

arot

eni

B

PF

160c

Est

ratto

di p

apric

a

16

2 B

etan

ina

163

Ant

ocia

ni

170

Car

bona

to d

i cal

cio

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

10

2 Ta

rtraz

ina

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

11

0 G

iallo

Sun

set F

CF

*

12

0 C

occi

nigl

ia

122

Azo

rubi

na *

12

4 Po

ncea

u 4R

*

129

Ros

so a

llura

AC

13

1 B

lu p

aten

tato

V

1

50 m

g/kg

13

2 In

digo

tina

*

di c

ui a

l mas

sim

o

133

Blu

bril

lant

e FC

F

50

mg/

kg p

er q

uest

i

14

2 V

erde

S

c

olor

anti

151

Ner

o PN

15

5 B

runo

HT

*

16

0d L

icop

ina

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6270

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

Es

tratti

di a

rom

i

A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

Et

ilmal

tolo

200

mg/

kg d

i sos

tanz

a se

cca

Et

ilvan

illin

a

400

mg/

kg d

i sos

tanz

a se

cca

19. F

rutt

a, v

erdu

ra

19.1

Fru

tta

445

Este

ri gl

icer

ici d

ella

resi

na d

el le

gno

5

0 m

g/kg

per

il tr

atta

men

to d

i sup

erfic

ie

di a

grum

i

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

BPF

per

il tr

atta

men

to d

i sup

erfic

ie

474

Sucr

oglic

erid

i

BPF

90

1 C

ere

d’ap

i 90

2 C

era

di c

ande

lilla

90

3 C

era

di c

arna

uba

904

Gom

mal

acca

B

PF

BPF

0,

2 g/

kg

BPF

p

er il

trat

tam

ento

di s

uper

ficie

di

mel

e, a

nana

s, pe

re, m

elon

i, pe

sche

e a

grum

i

90

5 C

era

mic

rocr

ista

llina

BPF

per

il tr

atta

men

to d

i sup

erfic

ie

di a

voca

do, m

ango

, mel

oni e

pa

paia

91

2 Es

teri

dell’

acid

o m

onta

nico

91

4 C

era

polie

tilen

ica

ossi

data

BPF

per

il tr

atta

men

to d

i sup

erfic

ie

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nana

s, av

ocad

o, m

ango

, m

elon

i, pa

paia

e a

grum

i

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

19.2

Fru

tta e

ver

dura

, cru

da, p

iù o

m

eno

pron

ta p

er e

sser

e cu

cina

ta

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

800

mg/

kg

p

er la

pol

pa d

i raf

ano

(tra

l’altr

o sb

ucci

ata,

smin

uzza

ta)

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

300

mg/

kg

p

er la

pol

pa d

i cip

olle

, di

scal

ogni

e a

glio

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6271

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

0 m

g/kg

per

le p

atat

e sb

ucci

ate

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

29

6 A

cido

mal

ico

so

lo p

er le

pat

ate

sbuc

ciat

e

300–

302

Aci

do a

scor

bico

e a

scor

bati

33

0–33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

B

PF

44

0 Pe

ctin

e

509

Clo

ruro

di c

alci

o

19.3

Pre

para

zion

i di f

rutti

e d

i orta

ggi

(ecc

ettu

ate

quel

le m

enzi

onat

e qu

i di s

egui

to)

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

2

g/k

g

per

l’im

past

o di

pat

ate

e le

pa

tate

pre

arro

stite

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1 g

/kg

p

er le

sals

e a

base

di f

rutta

, le

pre

para

zion

i di f

rutti

e d

i or

tagg

i (le

con

serv

e di

co

ncen

trato

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olpa

, le

sp

ume,

le c

ompo

ste,

le

insa

late

e i

prod

otti

affin

i)

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

1 g/

kg, d

i cui

la so

mm

a di

ac

ido

benz

oico

e b

enzo

ati

al m

assi

mo

0,5

g/kg

per l

e pr

epar

azio

ni a

bas

e di

ol

ive

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1,5

g/k

g

per

le in

sala

te d

a

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

«

traite

ur»

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

8

00 m

g/l

p

er il

gel

atin

izza

nte

liqui

do

per l

a fr

utta

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pec

tina

liqui

da p

er la

ven

dita

al

cons

umat

ore

final

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

1

00 m

g/kg

per

le p

atat

e la

vora

te, g

li im

past

i di p

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le

farc

iture

per

pas

ticci

a b

ase

di

frut

ti

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6272

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

0 m

g/kg

per

i tip

i di o

rtagg

i bia

nchi

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5

g/k

g

per

i pr

odot

ti a

base

di

p

atat

e (q

uelli

con

gela

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s

urge

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iger

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sec

cati

com

pres

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n

ché

le p

atat

e pr

efrit

te,

c

onge

late

o su

rgel

ate

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

4

g/k

g

per

le g

lass

atur

e di

pro

dotti

a

base

di o

rtagg

i

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

5

g/k

g

95

0 A

cesu

lfam

e K

350

mg/

kg

95

1 A

spar

tam

e

350

mg/

kg

p

er le

insa

late

da

954

Sacc

arin

a e

i suo

i sal

i

160

mg/

kg

«

traite

ur»

95

5 Su

cral

osio

140

mg/

kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

50

mg/

kg

96

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

3

50 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

pe

r i p

rodo

tti a

bas

e di

pat

ate

16

0a C

arot

eni

BPF

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

B

PF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: per

la fr

utta

cot

ta

(com

post

a) so

no a

mm

essi

solo

i se

guen

ti:

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

BPF

330–

333

Aci

do c

itric

o e

citra

ti

440

Pect

ine

c

ompo

sta

di m

ele

escl

usa

50

9 C

loru

ro d

i cal

cio

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6273

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

19.4

Fru

tta e

ver

dura

, can

dita

, cris

talli

zzat

a

o gl

assa

ta

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

1 g

/kg

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

1

00 m

g/kg

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

2 g

/kg

p

er la

mos

tard

a di

frut

ta

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

52

0–52

3 A

llum

inio

solfa

ti

200

mg

/kg,

cal

cola

to

c

ome

allu

min

io

12

7 Er

itros

ina

2

00 m

g/kg

per

le c

ilieg

e

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

B

PF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

200

mg/

kg

13

2 In

digo

tina

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6274

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

14

2 V

erde

S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HT

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

B

PF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

19.5

Con

serv

e di

frut

ti e

di o

rtagg

i 22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

2

50 m

g/kg

per

i lim

oni a

ffet

tati

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

1

00 m

g/kg

per

le p

atat

e, le

cili

ege

du

raci

ne b

ianc

he, i

frut

ti

essi

ccat

i rei

drat

ati e

i lit

chi

38

5 ED

TA d

i cal

cio

diso

dico

250

mg/

kg

p

er le

legu

min

ose

e i

carc

iofi

51

2 C

loru

ro d

i sta

gno

(II)

25

mg/

kg, c

alco

lato

com

e st

agno

per

gli

aspa

ragi

bia

nchi

90

0 D

imet

ilpol

isilo

ssan

o

10

mg/

kg

95

0 A

cesu

lfam

e K

200

mg/

kg

95

1 A

spar

tam

e

300

mg/

kg

p

er le

con

serv

e ag

ro-

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

1

60 m

g/kg

dol

ci

95

5 Su

cral

osio

180

mg/

kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

100

mg/

kg

96

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

2

00 m

g/kg

12

7 Er

itros

ina

2

00 m

g/kg

per

le c

ilieg

e da

coc

ktai

l

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6275

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

12

7 Er

itros

ina

1

50 m

g/kg

per

le c

ilieg

e du

raci

ne e

le

cilie

ge «

Kai

ser»

in sc

iropp

i e

cock

tail

di fr

utta

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

B

PF

p

er le

con

serv

e di

frut

ti ro

ssi

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

100

Cur

cum

ina

10

2 Ta

rtraz

ina

10

4 G

iallo

di c

hino

lina

11

0 G

iallo

Sun

set F

CF

12

0 C

occi

nigl

ia

12

2 A

zoru

bina

124

Ponc

eau

4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

2

00 m

g/kg

per

le c

onse

rve

di fr

utti

132

Indi

gotin

a

ross

i

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

151

Ner

o PN

155

Bru

no H

T

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6276

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

26

0–26

3 A

cido

ace

tico

e ac

etat

i

270,

325

–327

Aci

do la

ttico

e la

ttati

29

6 A

cido

mal

ico

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

BPF

330–

333

Aci

do c

itric

o e

citra

ti

33

4–33

7 A

cido

tarta

rico

e ta

rtrat

i

509

Clo

ruro

di c

alci

o

575

Glu

cono

-del

ta-la

ttone

19.6

Fru

tti e

orta

ggi s

otto

ace

to, s

ott’o

lio

o in

sala

moi

a 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i 21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

1

g/k

g, d

i cui

la so

mm

a di

ac

ido

benz

oico

e b

enzo

ati

al m

assi

mo

0,5

g/kg

p

er le

oliv

e

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

2 g/

kg

pe

r gli

orta

ggi (

escl

use

le

oliv

e)

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

00 m

g/kg

per

i pe

pero

ni g

ialli

in

sala

moi

a

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

100

mg/

kg

e

sclu

se le

oliv

e

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

5 g

/kg

p

er i

prod

otti

a ba

se d

i pa

tate

57

9 G

luco

nato

ferr

oso

1

50 m

g/kg

cal

cola

to

p

er le

oliv

e tin

te d

i

585

Latta

to fe

rros

o

com

e fe

rro

s

curo

95

0 A

cesu

lfam

e K

200

mg/

kg

95

1 A

spar

tam

e

300

mg/

kg

p

er i

prod

otti

954

Sacc

arin

a e

i suo

i sal

i

160

mg/

kg

a

grod

olci

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6277

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

95

5 Su

cral

osio

180

mg/

kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

100

mg/

kg

96

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

2

00 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

B

PF

p

er g

li or

tagg

i tra

nne

le

16

0a-C

arot

eni

o

live

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

19.7

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tti e

ssic

cati

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1

g/k

g

22

0-22

4, 2

26-2

28 A

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solfo

rosa

e so

lfiti

2

g/k

g

per

le a

lbic

occh

e, le

pes

che,

l’u

va, l

e su

sine

e i

fichi

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

1

g/k

g

per

le b

anan

e

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

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ti

600

mg/

kg

p

er le

mel

e e

le p

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22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

00 m

g/kg

per

altr

i fru

tti e

noc

i con

gu

scio

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

0 m

g/kg

per

le n

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i coc

co

90

7 Po

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dece

ne id

roge

nato

2 g

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agen

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i riv

estim

ento

19.8

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0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1 g

/ kg

di c

ui a

l mas

sim

o

p

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noc

i riv

estit

e

214–

219

Para

-idro

ssib

enzo

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PHB

)

300

mg/

kg P

HB

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

0 m

g/kg

per

le n

oci m

arin

ate

31

0–31

2 G

alla

ti

200

mg/

kg, r

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te

nore

di m

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32

0 B

HA

41

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1

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kg

90

1 C

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i

BPF

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6278

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dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

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ità m

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me

Oss

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i

90

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di c

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BPF

com

e riv

estim

ento

903

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car

naub

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0,2

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g

904

Gom

mal

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BPF

95

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mg/

kg

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er i

prod

otti

951

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me

K

5

00 m

g/kg

pre

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ezio

nati,

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ti,

95

4 Sa

ccar

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e i s

uoi s

ali

1

00 m

g/kg

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izza

ti

955

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io

2

00 m

g/kg

959

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C

5

0 m

g/kg

962

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esul

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e

500

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16

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na, n

orbi

ssin

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10

mg/

kg

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er i

prod

otti

sala

ti

10

1 R

ibof

lavi

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140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

14

1 C

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essi

cup

rici d

elle

clo

rofil

le e

del

le

clo

rofil

line

15

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Car

amel

lo

15

3 C

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eget

ale

16

0a C

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B

PF

p

er i

prod

otti

sala

ti

160c

Est

ratto

di p

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162

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a

163

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ni

17

0 C

arbo

nato

di c

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o

171

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tita

nio

17

2 O

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i e id

ross

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i fer

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10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

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i chi

nolin

a

110

Gia

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unse

t FC

F

120

Coc

cini

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122

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rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

100

mg/

kg

p

er i

prod

otti

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ti

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6279

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

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spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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i

13

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13

3 B

lu b

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nte

FCF

14

2 V

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S

15

1 N

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PN

15

5 B

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16

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8`-c

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16

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16

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nti n

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BPF

Aro

mat

izza

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i tra

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Aro

mat

izza

nti d

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a

19.9

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ssic

cati

220–

224,

226

-228

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drid

e so

lforo

sa e

solfi

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mg/

kg

p

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pe

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22

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26–2

28 A

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solfo

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e so

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2

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g/kg

per

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31

0–31

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25

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kg

p

er le

pat

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32

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HA

10

0 C

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min

a

BPF

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i gr

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i fio

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di

pata

te

20. C

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ttur

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ina,

mar

mel

lata

, cre

ma

di m

arro

ni e

pro

dott

i da

spal

mar

e su

l pan

e

20.1

Con

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re, g

elat

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cre

ma

di m

arro

ni,

mar

mel

late

e p

rodo

tti d

a sp

alm

are

sul p

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a ba

se d

i fru

tta

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

1

g/kg

, di c

ui la

som

ma

di

acid

o be

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co o

ben

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i al

mas

sim

o 50

0 m

g/kg

per i

pro

dotti

con

una

so

stan

za se

cca

solu

bile

in

ferio

re a

l 65%

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

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ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/kg

pr

odot

ti ex

tra e

sclu

si

49

3 M

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aura

to d

i sor

bita

no

25 m

g/kg

pe

r le

gela

tine

e le

mar

mel

late

90

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imet

ilpol

isilo

ssan

o

10

mg/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6280

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

95

9 N

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perid

ina

DC

5

mg/

kg

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e co

me

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tato

ri di

sapi

dità

10

0 C

urcu

min

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140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

14

1 C

ompl

essi

cup

rici d

elle

clo

rofil

le e

de

lle c

loro

fillin

e

B

PF

prod

otti

extra

e c

rem

a

150a

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aram

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di m

arro

ni e

sclu

si

16

0a C

arot

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16

0c E

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tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

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16

3 A

ntoc

iani

10

4 G

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di c

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lina

11

0 G

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Sun

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12

0 C

occi

nigl

ia

pr

odot

ti ex

tra e

cre

ma

124

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4R

100

mg/

kg

di m

arro

ni e

sclu

si

14

2 V

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S

16

0d L

icop

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16

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tratti

di a

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lo g

li ol

i ess

enzi

ali d

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mar

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Aro

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li ar

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evon

o es

sere

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i a q

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frut

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nten

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r i p

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a sp

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A

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i ide

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i *

V

anill

ina

BPF

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r le

conf

ettu

re e

le

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di m

ele,

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rosa

can

ina

e la

cre

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di

mar

roni

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6281

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vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

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o am

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si

solo

i se

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27

0 A

cido

latti

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29

6 A

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mal

ico

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orbi

co

32

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ttato

di c

alci

o

B

PF

330,

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, 333

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do c

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o e

citra

ti

334

Aci

do ta

rtaric

o

335

Tartr

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i sod

io

35

0 M

alat

i di s

odio

40

0–40

4 A

cido

alg

inic

o e

algi

nati

40

6 A

gar-

agar

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Car

rage

nina

410

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a di

sem

i di c

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be

10 g

/kg

prod

otti

extra

esc

lusi

412

Farin

a di

sem

i di g

uar

41

5 G

omm

a di

xan

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418

Gom

ma

di g

ella

no

44

0 Pe

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B

PF

471

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o e

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icer

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i gra

ssi a

limen

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BPF

50

9 C

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ro d

i cal

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BPF

pr

odot

ti ex

tra e

sclu

si

52

4 Id

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di so

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20.2

Pro

dotti

da

spal

mar

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l pan

e,

dive

rsi d

a qu

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zion

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iù so

pra

200,

202

, 203

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do so

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2 g/

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nore

di m

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ia g

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a in

ferio

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l 60%

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02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1

g/kg

pe

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teno

re d

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eria

gra

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supe

riore

405

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o de

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2-pr

opan

diol

o

3

g/kg

47

5 Es

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licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

5 g/

kg

47

6 Po

liric

inol

eato

di p

olig

licer

olo

4 g/

kg

per u

n te

nore

di m

ater

ia g

rass

a in

ferio

re a

l 10%

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6282

Der

rate

alim

enta

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dditi

vi c

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spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

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me

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i

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

10

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g

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

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alci

o

49

1–49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

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cidi

gra

ssi

10 g

/kg

10

0 C

urcu

min

a

B

PF

160a

Car

oten

i

B

PF

160b

Ann

atto

, bis

sina

, nor

biss

ina

10 m

g/kg

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

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ali

BPF

A

rom

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zant

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ntic

i a q

uelli

nat

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i

20.3

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mel

lata

di p

anet

teria

20

0, 2

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03 A

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e so

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i 21

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3 A

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o e

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oati

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la so

mm

a di

ac

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benz

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o b

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ati

al m

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mo

500

mg/

kg

per i

pro

dotti

con

una

so

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za se

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solu

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in

ferio

re a

l 65%

29

7 A

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fum

aric

o

2,

5 g/

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oric

o e

fosf

ati

0,8

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5–35

7 A

cido

adi

pico

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dipa

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2

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1,2-

prop

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olo

5 g/

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Gom

ma

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a

5

g/kg

10

1 R

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lavi

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fille

e c

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fillin

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141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

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elle

cl

orof

illin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

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to d

i cal

cio

17

1 B

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ido

di ti

tani

o

172

Oss

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idro

ssid

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erro

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6283

Der

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enta

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dditi

vi c

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spet

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No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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i

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F *

12

0 C

occi

nigl

ia

200

mg/

kg

122

Azo

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na *

*

di c

ui a

l mas

sim

o

124

Ponc

eau

4R *

50

mg/

kg p

er q

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i

12

9 R

osso

allu

ra A

C

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i

13

1 B

lu p

aten

tato

V

13

2 In

digo

tina

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

14

2 V

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S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

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*

160d

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a

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Bet

a-ap

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160f

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etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

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nico

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

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i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i ide

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i a q

uelli

nat

ural

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti a

rtific

iali

20.4

Con

fettu

ra d

i lat

te

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1 g/

kg

Es

tratti

di a

rom

i

unic

amen

te l’

arom

a di

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

va

nigl

ia

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

21. F

ungh

i com

mes

tibili

e li

evito

di p

anet

teri

a

21.1

Fun

ghi c

omm

estib

ili

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

50

mg/

kg

s

e co

ngel

ati,

surg

elat

i o

affe

ttati

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6284

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

BPF

se

cong

elat

i o su

rgel

ati

33

0–33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

B

PF

21.2

Fun

ghi c

omm

estib

ili e

ssic

cati

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

100

mg/

kg

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1

g/k

g

21

.3 P

rodo

tti a

bas

e di

fung

hi c

omm

estib

ili

(esc

lusi

que

lli m

enzi

onat

i qui

app

ress

o)

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

50

mg/

kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

4

g/k

g

per

le g

lass

atur

e di

pro

dotti

a

base

di f

ungh

i com

mes

tibili

405

Alg

inat

o de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o

5 g

/kg

21.4

Fun

ghi c

andi

ti, c

rista

llizz

ati o

gla

ssat

i 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1 g

/kg

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

1

00 m

g/kg

52

0–52

3 A

llum

inio

solfa

ti

200

mg

/kg

calc

olat

o co

me

allu

min

io

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

B

PF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6285

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

4 G

iallo

di c

hino

lina

11

0 G

iallo

Sun

set F

CF

12

0 C

occi

nigl

ia

12

2 A

zoru

bina

124

Ponc

eau

4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

2

00 m

g/kg

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

151

Ner

o PN

155

Bru

no H

T

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

21.5

Con

serv

e di

fung

hi c

omm

estib

ili

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

50

mg/

kg

38

5 ED

TA d

i cal

cio

diso

dico

250

mg/

kg

900

Dim

etilp

olis

iloss

ano

1

0 m

g/kg

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

26

0–26

3 A

cido

ace

tico

e ac

etat

i

27

0, 3

25–3

27 A

cido

latti

co e

latta

ti

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

33

0–33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

B

PF

334–

337

Aci

do ta

rtaric

o e

tartr

ati

509

Clo

ruro

di c

alci

o

57

5 G

luco

no-d

elta

-latto

ne

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6286

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

21.6

Fun

ghi s

otto

ace

to, s

ott’o

lio o

in

sala

moi

a 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2 g

/kg

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

5

0 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne

140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

B

PF

160a

Car

oten

i

16

2 B

etan

ina

163

Ant

ocia

ni

21.7

Lie

vito

di p

anet

teria

49

1-49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

on a

cidi

gra

ssi

BPF

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

22. S

orte

di z

ucch

eri,

prod

otti

di so

rte

di z

ucch

eri e

mel

assa

22.1

Sor

te d

i zuc

cher

i, pr

odot

ti di

sorte

di

zucc

heri

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

40

mg/

kg

per i

l fru

ttosi

o, il

latto

sio

e il

mal

tosi

o

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

20 m

g/kg

pe

r lo

sciro

ppo

di g

luco

sio,

an

che

disi

drat

ato

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

10 m

g/kg

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

pe

r i p

rodo

tti in

Aro

mat

izza

nti i

dent

ici a

que

lli n

atur

ali

pa

stig

lie

A

rom

atiz

zant

i arti

ficia

li

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

22.2

Mel

assa

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

7

0 m

g/kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6287

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

Es

tratti

di a

rom

i

A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

23. A

rtic

oli d

i pas

ticce

ria

e di

con

fett

eria

23

.1 A

rtico

li di

pas

ticce

ria e

di c

onfe

tteria

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1.

5 g/

kg, d

i cui

al m

as-

(e

sclu

sa la

gom

ma

da m

astic

are)

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

sim

o 30

0 m

g/kg

PH

B

214–

219

Para

-idro

ssib

enzo

ati (

PHB

)

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/kg

pr

oven

ient

e da

sciro

ppo

di

gluc

osio

29

7 A

cido

fum

aric

o

1

g/kg

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5 g/

kg

405

Alg

inat

o de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o

1,

5 g/

kg

432–

436,

Pol

isor

bati

1 g/

kg

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5g

/kg

474

Sucr

oglic

erid

i

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

2 g/

kg

477

Este

ri de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o de

gli a

cidi

gra

ssi

alim

enta

ri

5

g/kg

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

5

g/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

49

1–49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

on a

cidi

gra

ssi

5 g/

kg

551–

556,

559

Bio

ssid

o di

silic

io e

silic

ati

10 g

/kg

per i

l tra

ttam

ento

di s

uper

ficie

90

0 D

imet

ilpol

isilo

ssan

o

10

mg/

kg

90

1 C

ere

d’ap

i

B

PF

902

Cer

a di

can

delil

la

BPF

90

3 C

era

di c

arna

uba

0,5

g/kg

co

me

rives

timen

to

90

4 G

omm

alac

ca

BPF

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6288

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

90

5 C

era

mic

rocr

ista

llina

B

PF

907

Poli-

1-de

cene

idro

gena

to

2g/k

g

95

0 A

cesu

lfam

e K

80

0 m

g/kg

951

Asp

arta

me

2,5

g/kg

957

Taum

atin

a

10

mg/

kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

15

0 m

g/kg

per l

e pa

stic

che

mol

li,

prop

orzi

onal

men

te, s

olo

co

me

esal

tato

re d

i sap

idità

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

20

mg/

kg

per i

rive

stim

enti

e

173

Allu

min

io

BPF

ne

lle d

ecor

azio

ni

17

4 A

rgen

to

BPF

17

5 O

ro

BPF

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F *

12

0 C

occi

nigl

ia

300

mg/

kg

122

Azo

rubi

na *

*

di c

ui a

l mas

sim

o

12

4 Po

ncea

u 4R

*

50 m

g/kg

per

que

sti

129

Ros

so a

llura

AC

co

lora

nti

131

Blu

pat

enta

to V

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6289

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

13

2 In

digo

tina

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

14

2 V

erde

S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HT

*

50

0 m

g/kg

**

** p

er i

rives

timen

ti e

160d

Lic

opin

a

nelle

dec

oraz

ioni

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

- ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti a

rtific

iali

BPF

23.2

Gom

ma

da m

astic

are

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1,5

g/kg

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

29

7 A

cido

fum

aric

o

2

g/kg

31

0–31

2 G

alla

ti

320

BH

A

400

mg/

kg

321

BH

T

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

BPF

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

5 g/

kg

416

Gom

ma

di k

aray

a

5

g/kg

43

2–43

6, P

olis

orba

ti

5

g/kg

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

10

g/k

g

47

4 Su

crog

licer

idi

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

5 g/

kg

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

2

g/kg

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6290

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

49

1–49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

on a

cidi

gra

ssi

5 g/

kg

551–

556,

559

Bio

ssid

o di

silic

io e

silic

ati

BPF

65

0 A

ceta

to d

i zin

co

1 g/

kg

900

Dim

etilp

olis

iloss

ano

100

mg/

kg

90

1 C

ere

d’ap

i

B

PF

902

Cer

a di

can

delil

la

BPF

90

3 C

era

di c

arna

uba

1,2

g/kg

pe

r il t

ratta

men

to d

i sup

erfic

ie

904

Gom

mal

acca

B

PF

905

Cer

a m

icro

cris

talli

na

BPF

90

7 Po

li-1-

dece

ne id

roge

nato

2

g/kg

15

18 T

riace

tato

di g

licer

ile

BPF

95

0 A

cesu

lfam

e K

80

0 m

g/kg

951

Asp

arta

me

2,5

g/kg

957

Taum

atin

a

10

mg/

kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

15

0 m

g/kg

prop

orzi

onal

men

te, s

olta

nto

com

e es

alta

tore

di s

apid

ità

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

20

mg/

kg

per i

rive

stim

enti

e pe

r la

deco

razi

one

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6291

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F *

12

0 C

occi

nigl

ia

12

2 A

zoru

bina

*

12

4 Po

ncea

u 4R

*

300

mg/

kg

129

Ros

so a

llura

AC

*

di c

ui a

l mas

sim

o

131

Blu

pat

enta

to V

50

mg/

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uest

i

13

2 In

digo

tina

colo

rant

i

13

3 B

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nte

FCF

14

2 V

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S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HT

*

160d

Lic

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160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

160f

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ere

etili

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ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

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rote

nico

16

1b L

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i

Aro

mat

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nti n

atur

ali

BPF

A

rom

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zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

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Aro

mat

izza

nti a

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iali

24. G

elat

i 24

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elat

i 33

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1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

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1 g/

kg

405

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ll’1,

2-pr

opan

diol

o

3

g/kg

pe

r i so

rbet

ti e

i gel

ati

all’a

cqua

432–

436,

Pol

isor

bati

1 g/

kg

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/kg

47

4 Su

crog

licer

idi

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6292

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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zion

i

47

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dell’

1,2-

prop

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olo

degl

i aci

di g

rass

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tari

3 g/

kg

49

1–49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

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cidi

gra

ssi

500

mg/

kg

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

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20

mg/

kg

10

1 R

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0 C

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fille

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141

Com

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si c

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fille

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15

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Car

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BPF

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Tartr

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F *

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ncea

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*

12

9 R

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allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

150

mg/

kg

132

Indi

gotin

a

*

di c

ui a

l mas

sim

o

133

Blu

bril

lant

e FC

F

50

mg/

kg p

er q

uest

i

14

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15

1 N

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15

5 B

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160d

Lic

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160e

Bet

a-ap

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oten

ale

Ord

inan

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gli a

dditi

vi

RU

200

5

6293

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

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apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

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di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

25. C

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, cio

ccol

ato,

altr

i pro

dott

i a b

ase

di c

acao

25.1

Cac

ao, c

iocc

olat

o e

prod

otti

a ba

se d

i ca

cao

o di

cio

ccol

ato

476

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icin

olea

to d

i pol

iglic

erol

o 49

2 Tr

iste

arat

o di

sorb

itano

5

g/kg

10

g/k

g

pe

r il c

iocc

olat

o e

i dol

cium

i a

base

di c

acao

90

1 C

ere

d’ap

i

B

PF

902

Cer

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can

delil

la

BPF

co

me

rives

timen

to

90

3 C

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di c

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0,5

g/kg

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r i p

rodo

tti in

form

a di

co

nfet

ti

904

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mal

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B

PF

17

4 A

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to

BPF

pe

r la

deco

razi

one

di

17

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pr

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e

Es

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nti n

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di c

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que

lli n

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co

lato

e d

i lat

te

Et

ilvan

illin

a

Et

ilvan

illin

a

10

0 m

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r le

glas

satu

re a

ll’ac

qua

e le

gl

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ture

gra

sse

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

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o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

32

2 Le

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B

PF

330

Aci

do c

itric

o

5

g/kg

33

4 A

cido

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rico

5 g/

kg

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6294

Der

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alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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zion

i

41

4 G

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a ar

abic

a, g

omm

a d’

acac

ia

BPF

co

me

rives

timen

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0 Pe

ctin

e

B

PF

42

2 G

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olo

BPF

44

2 Fo

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idi d

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mon

io

10 g

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471

Mon

o e

digl

icer

idi d

egli

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ssi a

limen

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BPF

47

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ono

e di

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i deg

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i alim

enta

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este

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BPF

17

0, 5

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7 %

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secc

a

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4–52

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530

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ido

di m

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sio

priv

a di

gra

ssi,

espr

essa

co

me

carb

onat

o di

cal

cio

25.2

Pro

dotti

per

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repa

razi

one

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

1 g/

l

pe

r pro

dotti

liqu

idi

di b

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l cac

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210–

213

Aci

do b

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ico

e be

nzoa

ti

15

0 a–

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B

PF

26. A

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ua so

rgiv

a, a

cqua

min

eral

e na

tura

le e

art

ifici

ale,

acq

ua g

asat

a

26.1

Acq

ua p

otab

ile, a

cqua

sorg

iva,

acq

ua

min

eral

e na

tura

le, a

cqua

gas

ata

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

26.2

Acq

ua m

iner

ale

artif

icia

le

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

50

0 m

g/l

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

27. S

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di f

rutt

a, n

etta

re d

i fru

tta

27.1

Suc

co d

i fru

tta

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

2

g/l

per i

l suc

co d

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ad

uso

sacr

amen

tale

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1

g/l

per i

l suc

co d

i lim

one

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

co

me

arom

atiz

zant

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

350

mg/

l

pe

r il s

ucco

di l

imon

e e

di

limet

ta

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6295

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

250

mg/

l

pe

r il s

ucco

di l

imon

e co

me

arom

atiz

zant

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

70 m

g/l

per i

l suc

co d

’uva

ad

uso

sacr

amen

tale

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/l

900

Dim

etilp

olis

iloss

ano

10 m

g/l

per i

l suc

co d

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nas

A

dditi

vi se

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o l’a

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no a

mm

essi

solo

i se

guen

ti:

30

0 A

cido

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orbi

co

500

mg/

l

44

0 Pe

ctin

e

3

g/l

27.2

Suc

co d

i fru

tta d

iluito

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

25 m

g/l

per i

succ

hi d

i mel

a e

di p

era

dilu

iti

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

10 m

g/l

per i

l suc

co d

’uva

dilu

ito

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

27

0, 3

25–3

27 A

cido

latti

co e

latta

ti

296,

350

–352

Aci

do m

alic

o e

mal

ati

BPF

33

0–33

3 A

cido

citr

ico

e ci

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33

4, 3

37 A

cido

tarta

rico

e ta

rtrat

i

44

0 Pe

ctin

e

1

g/l

27.3

Net

tare

di f

rutta

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/l

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

29

6 A

cido

mal

ico

3

g/l

300

Aci

do a

scor

bico

50

0 m

g/l

330

Aci

do c

itric

o

5

g/l

334

Aci

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o

3

g/l

440

Pect

ine

3 g/

l

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6296

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

27.4

Con

cent

rato

di s

ucco

di f

rutta

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

250

mg/

l

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si q

uelli

am

mes

si n

ei su

cchi

di f

rutta

28. S

ciro

ppo

di fr

utta

, sci

ropp

o co

n ar

omi,

beva

nda

da ta

vola

, gaz

osa,

pol

vere

e c

once

ntra

to p

er la

pre

para

zion

e di

bev

ande

ana

lcol

iche

28

.1 S

ciro

ppo

di fr

utta

, sci

ropp

o co

n ar

omi

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

300

mg/

l, in

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zion

e co

n l’a

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ben

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i be

nzoa

ti, 2

50 m

g/l a

l m

assi

mo

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enie

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mat

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cido

ben

zoic

o, b

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150

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l

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ico

e fo

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ti

1

g/l

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0-22

4, 2

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nidr

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solfo

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e so

lfiti

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g/l

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e c

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141

Com

ples

si c

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i del

le c

loro

fille

e

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rofil

line

15

0a–d

Car

amel

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15

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arbo

ne v

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ale

BPF

16

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16

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i pap

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2 B

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16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

104

Gia

llo d

i chi

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Gia

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F *

12

0 C

occi

nigl

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12

2 A

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12

4 Po

ncea

u 4R

*

100

mg/

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alla

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6297

Der

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alim

enta

ri A

dditi

vi c

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No E

Q

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ità m

assi

me

Oss

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zion

i

12

9 R

osso

allu

ra A

C

beva

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pron

ta p

er il

13

1 B

lu p

aten

tato

V

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umo

132

Indi

gotin

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*

di c

ui a

l mas

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o

133

Blu

bril

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F

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142

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151

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Lic

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a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

160f

Est

ere

etili

co d

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cido

bet

a-ap

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-ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

Es

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di a

rom

i

Aro

mat

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nti n

atur

ali

BPF

pe

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sciro

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rom

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Aro

mat

izza

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dent

ici a

que

lli n

atur

ali

Es

tratti

di a

rom

i

B

PF

per g

li sc

iropp

i di a

grum

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

in

cui

gli

arom

i dev

ono

pr

oven

ire d

a ag

rum

i

28.2

Top

ping

s (sc

iropp

i per

fritt

ate,

gel

ati,

beva

nde

a ba

se d

i lat

te e

cc.)

e pr

odot

ti 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1

g/l

anal

oghi

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

40 m

g/l

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

3

g/l

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e

delle

clo

rofil

line

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6298

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

12

0 C

occi

nigl

ia

12

2 A

zoru

bina

124

Ponc

eau

4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

500

mg/

l

13

2 In

digo

tina

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

14

2 V

erde

S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HA

T

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

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-car

oten

ale

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

- ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

Aro

mat

izza

nti a

rtific

iali

28.3

Bev

anda

da

tavo

la, g

azos

a, a

cqua

da

tavo

la, b

evan

da d

a ta

vola

con

pro

dotti

latti

eri

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

300

mg/

l, in

com

bina

zion

e co

n ac

ido

benz

oico

o

benz

oati

al m

assi

mo

25

0 m

g/l

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6299

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

150

mg/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/l

per l

e be

vand

e co

nten

enti

alm

eno

235

g/l d

i sci

ropp

o

di g

luco

sio

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

20 m

g/l

prov

enie

nte

dal c

once

ntra

to d

i su

cco

di fr

utta

24

2 D

imet

ildic

arbo

nato

25

0 m

g/l,

quan

tità

aggi

unta

, qu

antit

à re

sidu

a no

n

repe

ribile

29

7 A

cido

fum

aric

o

1g

/l

pe

r le

polv

eri s

olub

ili p

er

beva

nde

con

frut

ti

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

700

mg/

l

35

5–35

7 A

cido

adi

pico

e a

dipa

ti 36

3 A

cido

succ

inic

o

10

g/l

3 g/

l

pe

r le

polv

eri s

olub

ili p

er

beva

nde

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

300

mg/

l

44

4 Es

tere

ace

tico

ed is

obut

irric

o de

l sac

caro

sio

300

mg/

l

pe

r le

beva

nde

torb

ide

445

Este

ri gl

icer

ici d

ella

resi

na d

el le

gno

100

mg/

l

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/l

per l

e be

vand

e al

coc

co

47

4 Su

crog

licer

idi

e

alla

man

dorla

99

9 Es

tratto

di q

uilla

ia

200

mg/

l, co

me

estra

tto

anid

ro

90

0 D

imet

ilpol

isilo

ssan

o

10

mg/

l

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e

delle

clo

rofil

line

15

0a–d

Car

amel

lo

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6300

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F *

12

0 C

occi

nigl

ia

12

2 A

zoru

bina

*

12

4 Po

ncea

u 4R

*

12

9 R

osso

allu

ra A

C

13

1 B

lu p

aten

tato

V

100

mg/

l

13

2 In

digo

tina

* di

cui

al m

assi

mo

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

50 m

g/l p

er q

uest

i

14

2 V

erde

S

colo

rant

i

15

1 N

ero

PN

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

29

. Suc

co d

i ver

dura

29

.1 S

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di v

erdu

ra

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6301

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

30. B

evan

de is

tant

anee

e b

evan

de p

ront

e

30.1

Bev

ande

ista

ntan

ee e

bev

ande

pro

nte

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

300

mg/

l, in

com

bina

zion

e co

n l’a

cido

ben

zoic

o o

i be

nzoa

ti, 2

50 m

g/l a

l m

assi

mo

per l

e be

vand

e pr

onte

e i

conc

entra

ti liq

uidi

; le

quan

tità

mas

sim

e so

no ri

ferit

e al

la

beva

nda

dilu

ita

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

150

mg/

l

24

2 D

imet

ildic

arbo

nato

25

0 m

g/l,

quan

tità

aggi

unta

, qu

antit

à re

sidu

a

pe

r i c

once

ntra

ti liq

uidi

e le

be

vand

e pr

onte

no

n re

perib

ile

29

7 A

cido

fum

aric

o

1

g/l

per i

pro

dotti

a d

isso

luzi

one

ista

ntan

ea p

er la

pre

para

zion

e di

bev

ande

a b

ase

di tè

, erb

e,

frut

ti o

guar

ana

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

2 g/

l

pe

r il t

è is

tant

aneo

e il

tè d

i er

be is

tant

aneo

35

5–35

7 A

cido

adi

pico

e a

dipa

ti

10

g/l

per l

e po

lver

i a d

isso

luzi

one

ista

ntan

ea

36

3 A

cido

succ

inic

o

3

g/l

per l

e po

lver

i a d

isso

luzi

one

ista

ntan

ea

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri 47

4 Su

crog

licer

idi

1 g/

l

pe

r le

beva

nde

pron

te a

bas

e di

caf

fè e

i su

cced

anei

di c

affè

in

scat

ola

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

10

g/l

474

Sucr

oglic

erid

i

per l

e be

vand

e ca

lde

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

2

g/l

482

Stea

roil-

2-la

ttila

to d

i cal

cio

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6302

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

49

1–49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

on a

cidi

gra

ssi

500

mg/

l

pe

r i c

once

ntra

ti liq

uidi

di t

è,

di tè

di f

rutti

e d

i tè

di e

rbe

15

0a-d

Car

amel

lo

BPF

pe

r i c

once

ntra

ti pe

r l’a

rom

a-tiz

zazi

one

del c

affè

Es

tratti

di a

rom

i

Sost

anze

aro

mat

iche

nat

ural

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti i

dent

ici a

que

lli n

atur

ali

Et

ilmal

tolo

50

mg/

l

A

rom

atiz

zant

i di a

ffum

icat

ura

BPF

ca

ffè

e su

rrog

ati d

i caf

fè

escl

usi

31. V

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ut a

nalc

olic

o, b

itter

ana

lcol

ico,

sidr

o an

alco

lico,

bir

ra a

nalc

olic

a

31.1

Ver

mut

ana

lcol

ico,

bitt

er a

nalc

olic

o 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

30

0 m

g/l,

in c

ombi

nazi

one

con

acid

o be

nzoi

co

e be

nzoa

ti al

mas

sim

o

250

mg/

l

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

150

mg/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/l

per l

e be

vand

e co

nten

enti

alm

eno

235

g/l d

i sci

ropp

o di

gl

ucos

io

24

2 D

imet

ildic

arbo

nato

25

0 m

g/l,

quan

tità

aggi

unta

, qua

ntità

resi

dua

non

repe

ribile

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

700

mg/

l

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

300

mg/

l

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/l

per l

e be

vand

e al

l’ani

ce

47

4 Su

crog

licer

idi

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6303

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

90

0 D

imet

ilpol

isilo

ssan

o

10

mg/

l

99

9 Es

tratto

di q

uilla

ia

200

mg/

l, ca

lcol

ato

com

e es

tratto

ani

dro

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

10

0 C

urcu

min

a

101

Rib

ofla

vine

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

10

0 m

g/l

il ve

rmut

esc

luso

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

3 A

mar

anto

124

Ponc

eau

4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C

Es

tratti

di a

rom

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

31.2

Sid

ro a

nalc

olic

o 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

20

0 m

g/l

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

80

mg/

l

15

0a–d

Car

amel

lo

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

1b L

utei

na

200

mg/

l

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

29

6, 3

50–3

52 A

cido

mal

ico

e m

alat

e

B

PF

300–

302

Aci

do a

scor

bico

e a

scor

bati

150

mg/

l

33

0–33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

1 g/

l

33

4–33

7 A

cido

tarta

rico

e ta

rtrat

i

2,

5 g/

l

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6304

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

31.3

Birr

a an

alco

lica

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

20

0 m

g/l

per l

a bi

rra

in fu

sti

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

20 m

g/l

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

100

mg/

l

95

0 A

cesu

lfam

e K

35

0 m

g/l

951

Asp

arta

me

600

mg/

l

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

80 m

g/l

955

Sucr

alos

io

250

mg/

kg

959

Neo

espe

ridin

a D

C

10 m

g/kg

69

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

350

mg/

kg

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si so

lo i

segu

enti:

27

0 A

cido

latti

co

30

0 A

cido

asc

orbi

co

30

1 A

scor

bato

di s

odio

B

PF

330

Aci

do c

itric

o

414

Gom

ma

arab

ica,

gom

ma

d’ac

acia

32. C

affè

, sur

roga

ti di

caf

fè

32.1

Caf

fè, s

urro

gati

di c

affè

e i

loro

est

ratti

90

1 C

era

d’ap

i

B

PF

902

Cer

a di

can

delil

la

BPF

co

me

rives

timen

to

90

3 C

era

di c

arna

uba

0,2

g/kg

pe

r i c

hicc

hi d

i caf

fè

90

4 G

omm

alac

ca

BPF

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

BPF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6305

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

33. T

è, m

ate,

tè d

i erb

e e

tè d

i fru

tti

33.1

Tè,

mat

e, tè

di e

rbe

e tè

di f

rutti

e i

loro

Es

tratti

di a

rom

i

es

tratti

A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i

B

PF

Aro

mat

izza

nti i

dent

ici a

que

lli n

atur

ali

A

rom

atiz

zant

i di a

ffum

icat

ura

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

34. V

ino,

saus

er, s

ucco

d’u

va p

asto

rizz

ato

in fa

se d

i fer

men

tazi

one,

bev

ande

con

tene

nti v

ino

34.1

Vin

o, v

ino

spum

ante

e v

ino

friz

zant

e,

vino

liqu

oros

o, sa

user

, suc

co d

’uva

/mos

to

d’uv

a pa

stor

izza

to in

fase

di f

erm

enta

zion

e

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

200

mg/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

400

mg/

l

vi

no d

olce

nat

ural

e

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

260

mg/

l

vi

no b

ianc

o e

rosa

to

(r

osé)

, vin

o sp

uman

te e

vino

friz

zant

e co

n un

teno

re d

i zuc

cher

o

re

sidu

o di

alm

eno

5 g/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

210

mg/

l

vi

no ro

sso

con

un te

nore

di

zucc

hero

resi

duo

di a

lmen

o 5

g/l;

vino

bia

nco

e vi

no

rosa

to (r

osé)

, vin

o sp

uman

te

e vi

no fr

izza

nte

con

un te

nore

di

zuc

cher

o re

sidu

o in

ferio

re

a 5

g/l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

160

mg/

l

vi

no ro

sso

con

un te

nore

di

zucc

hero

resi

duo

infe

riore

a

5 g/

l

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6306

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

80 m

g/l

saus

er, s

ucco

d’u

va/m

osto

d’

uva

past

oriz

zato

in fa

se d

i fe

rmen

tazi

one

11

05 L

isoz

ima

500

mg/

l

se

agg

iunt

o al

vin

o e

al m

osto

d’

uva,

la so

mm

a de

lle a

ggiu

n-te

non

può

supe

rare

500

mg/

l

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

pe

r il v

ino

liquo

roso

17

4 A

rgen

to

175

Oro

B

PF

BPF

pe

r il v

ino

spum

ante

e il

vin

o fr

izza

nte

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

B

PF

300

Aci

do a

scor

bico

15

0 m

g/l

330

Aci

do c

itric

o

1

g/l

33

4 L(

+)-A

cido

tarta

rico

oppu

re 2

96 A

cido

mal

ico

2,5

g/l,

calc

olat

o co

me

acid

o ta

rtaric

o

33

6 Ta

rtrat

i di p

otas

sio

BPF

35

3 A

cido

met

atar

taric

o

10

0 m

g/l

354

Tartr

ato

di c

alci

o

2 g/

l

50

1 C

arbo

nato

aci

do d

i pot

assi

o

B

PF

34.2

Bev

ande

a b

ase

di v

ino

(bev

ande

ar

omat

izza

te a

bas

e di

vin

o, c

ockt

ail

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

200

mg/

l

a ba

se d

i pro

dotti

viti

vini

coli,

vin

i

arom

atiz

zati)

12

3 A

mar

anto

30

mg/

l

pe

r vin

i aro

mat

izza

ti es

clus

i B

itter

vin

o e

Am

eric

ano

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

pe

r Bitt

er so

da, B

itter

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o,

Am

eric

ano,

San

gria

, Cla

rea

e Zu

rra

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6307

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

16

3 A

ntoc

iano

B

PF

per A

mer

ican

o

10

0 C

urcu

min

a

10

1 R

ibof

lavi

ne

102

Tartr

azin

a

10

4 G

iallo

di c

hino

lina

110

Gia

llo S

unse

t FC

F *

100

mg/

l

120

Coc

cini

glia

12

2 A

zoru

bina

12

3 A

mar

anto

12

4 Po

ncea

u 4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C *

per B

itter

soda

, Bitt

er v

ino,

A

mer

ican

o *

escl

uso

Am

eric

ano

10

1 R

ibof

lavi

ne

140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

153

Car

bone

veg

etal

e

16

0a C

arot

eni

BPF

160c

Est

ratto

di p

apric

a

16

2 B

etan

ina

163

Ant

ocia

ni

170

Car

bona

to d

i cal

cio

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

senz

a B

itter

soda

, Bitt

er v

ino,

A

mer

ican

o, S

angr

ia, C

lare

a e

Zurr

a

10

0 C

urcu

min

a

10

2 Ta

rtraz

ina

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

11

0 G

iallo

Sun

set F

CF

120

Coc

cini

glia

20

0 m

g/l

12

2 A

zoru

bina

12

4 Po

ncea

u 4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C

131

Blu

pat

enta

to V

senz

a B

itter

soda

, Bitt

er v

ino,

A

mer

ican

o, S

angr

ia, C

lare

a e

Zurr

a

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6308

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

13

2 In

digo

tina

133

Blu

bril

lant

e FC

F

14

2 V

erde

S

151

Ner

o PN

15

5 B

runo

HT

160d

Lic

opin

a

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

160f

Este

re e

tilic

o de

ll’ac

ido

beta

-apo

-8`-c

arot

enic

o

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i *

BPF

*

escl

uso

vino

aro

mat

izza

to

35. S

idro

e v

ino

di fr

utti,

succ

hi d

i fru

tti a

gra

nelli

in fa

se d

i fer

men

tazi

one,

bev

ande

a b

ase

di si

dro

o vi

no d

i fru

tti,

idro

mel

e

35.1

Sid

ro, s

idro

dilu

ito, v

ino

di fr

utti,

succ

hi

di fr

utti

a gr

anel

li in

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di f

erm

enta

zion

e,

beva

nde

a ba

se d

i sid

ro o

vin

o di

frut

ti

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

200

mg/

l 20

0 m

g/l

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

1 g/

l

pe

r bev

ande

a b

ase

di si

dro

o vi

no d

i fru

tti

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri 47

4 Su

crog

licer

idi

5 g/

l

pe

r bev

ande

a b

ase

di si

dro

o vi

no d

i fru

tti

95

0 A

cesu

lfam

e K

35

0 m

g/l

951

Asp

arta

me

600

mg/

l

pe

r bev

ande

a b

ase

di

95

2 C

icla

mat

o e

i suo

i sal

i

25

0 m

g/l

sidr

o o

vino

di f

rutti

954

Sacc

arin

a e

i suo

i sal

i

80

mg/

l

95

5 Su

cral

osio

25

0 m

g/kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

30

mg/

kg

962

Sale

di a

spar

tam

e-ac

esul

fam

e

35

0 m

g/kg

10

1 R

ibof

lavi

ne *

140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

*

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6309

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

14

1 C

ompl

essi

cup

rici d

elle

clo

rofil

le e

de

lle c

loro

fillin

e *

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

*

160a

Car

oten

i

B

PF

* so

lo p

er b

evan

de a

160c

Est

ratto

di p

apric

a

base

di s

idro

o v

ino

di

16

2 B

etan

ina

*

frut

ti

163

Ant

ocia

ni *

170

Car

bona

to d

i cal

cio

*

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

*

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

*

10

0 C

urcu

min

a *

10

2 Ta

rtraz

ina

*

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a *

11

0 G

iallo

Sun

set F

CF

*

120

Coc

cini

glia

*

12

2 A

zoru

bina

*

12

4 Po

ncea

u 4R

*

12

9 R

osso

allu

ra A

C *

131

Blu

pat

enta

to V

*

200

mg/

l

*

solo

per

bev

ande

a

13

2 In

digo

tina

*

base

di s

idro

o v

ino

di

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

*

frut

ti

142

Ver

de S

*

15

1 N

ero

PN *

155

Bru

no H

T *

16

0d L

icop

ina

*

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

*

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

- ca

rote

nico

*

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

per l

e be

vand

e a

base

di

A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

B

PF

sidr

o e

di v

ino

di fr

utti

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6310

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nel

vin

o al

la fr

utta

(a

nche

dilu

ito) e

nel

succ

o di

frut

ta a

gra

nelli

in

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di f

erm

enta

zion

e so

no a

mm

essi

solo

i se

guen

ti:

29

6, 3

50–3

52 A

cido

mal

ico

e m

alat

i

B

PF

300–

302

Aci

do a

scor

bico

e a

scor

bati

150

mg/

l

33

0–33

3 A

cido

citr

ico

e ci

trati

1 g/

l

33

4–33

7 A

cido

tarta

rico

e ta

rtrat

i

2,

5 g/

l

35.2

Idro

mel

e 20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

20

0 m

g/l

220–

224,

226

–228

Ani

drid

e so

lforo

sa e

solfi

ti

20

0 m

g/l

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

1

g/l

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/l

474

Sucr

oglic

erid

i

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e

del

le c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

36. B

irra

36.1

Birr

a 22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

50 m

g/l

per l

a bi

rra

con

ferm

enta

zion

e se

cond

aria

nel

fust

o

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

20 m

g/l

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

100

mg/

l

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6311

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

95

0 A

cesu

lfam

e K

95

1 A

spar

tam

e 95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

955

Sucr

alos

io

959

Neo

espe

ridin

a D

C

962

Sale

di a

spar

tam

e-ac

esul

fam

e

350

mg/

l 60

0 m

g/l

80 m

g/l

250

mg/

l 10

mg/

l 35

0 m

g/l

per l

a bi

rra

con

un g

rado

di

acid

ità m

inim

o di

30

mill

ie-

quiv

alen

ti, e

spre

sso

com

e N

aOH

, birr

a sc

ura

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

Es

tratti

di a

rom

i

senz

a ar

omi d

i birr

a o

Aro

mat

izza

nti n

atur

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BPF

di

mal

to; l

’agg

iunt

a di

Aro

mat

izza

nti i

dent

ici a

que

lli n

atur

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ar

omi d

ev’e

sser

e m

en-

zi

onat

a ne

lla d

enom

i-

nazi

one

spec

ifica

Add

itivi

seco

ndo

l’alle

gato

3: s

ono

amm

essi

so

lo i

segu

enti

27

0 A

cido

latti

co

30

0 A

cido

asc

orbi

co

30

1 A

scor

bato

di s

odio

B

PF

330

Aci

do c

itric

o

414

Gom

ma

arab

ica,

gom

ma

d’ac

acia

37. B

evan

de sp

irito

se

37

.1 B

evan

de sp

irito

se

338–

341,

343

, 450

–452

Aci

do fo

sfor

ico

e fo

sfat

i

1

g/l

405

Alg

inat

o de

ll’1,

2-pr

opan

diol

o

10 g

/l

per

i liq

uori

emul

sion

ati

41

6 G

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a di

kar

aya

10 g

/l

pe

r i li

quor

i all’

uovo

e i

liquo

ri co

n uo

vo

44

4 Es

tere

ace

tico

e is

obut

irric

o de

l sac

caro

sio

300

mg/

l

pe

r bev

ande

spiri

tose

torb

ide

con

un te

nore

alc

olic

o in

ferio

-re

al 1

5%

44

5 Es

teri

glic

eric

i del

la re

sina

del

legn

o

10

0 m

g/l

per b

evan

de sp

irito

se to

rbid

e

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6312

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/l

474

Sucr

oglic

erid

i

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

5 g/

l

pe

r i li

quor

i em

ulsi

onat

i

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

8

g/l

per i

liqu

ori e

mul

sion

ati

48

2 St

earo

il-2-

latti

lato

di c

alci

o

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

B

PF

per i

liqu

ori t

rann

e ch

e

965

Mal

titol

o

com

e ed

ulco

rant

i

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

12

3 A

mar

anto

30

mg/

l

15

0a–d

Car

amel

lo

BPF

es

clus

i acq

uavi

te d

i fru

tta,

beva

nde

spiri

tose

di f

rutta

e

asse

nzio

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

10

mg/

l

17

4 A

rgen

to

BPF

pe

r i li

quor

i

175

Oro

B

PF

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i d c

loro

fille

e c

loro

fillin

e

escl

usi i

l whi

sky,

la b

evan

da

sp

irito

sa d

i cer

eali,

153

Car

bone

veg

etal

e

B

PF

l’acq

uavi

te d

i vin

o, il

160a

Car

oten

i

rum

, il b

rand

y, l’

acqu

avite

160c

Est

ratto

di p

apric

a

di v

inac

cia,

l’ac

quav

ite

16

2 B

etan

ina

di

frut

ta, l

a be

vand

a

163

Ant

ocia

ni

sp

irito

sa d

i fru

tta,

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

la

gra

ppa

e l’a

ssen

zio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

17

2 O

ssid

i e id

ross

idi d

i fer

ro

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6313

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

20

0 m

g/l

131

Blu

pat

enta

to V

13

2 In

digo

tina

133

Blu

bril

lant

e FC

F

14

2 V

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S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HT

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e

16

0f E

ster

e et

ilico

del

l’aci

do b

eta-

apo-

8`-

caro

teni

co

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

per l

a w

odka

, i li

quor

i,

A

rom

atiz

zant

i nat

ural

i

B

PF

i bitt

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la b

evan

da

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

spiri

tosa

al c

umin

o, in

cui i

l sap

ore

di c

umin

o

deve

ess

ere

dom

inan

te

38. A

ltre

beva

nde

alco

liche

38.1

Altr

e be

vand

e al

colic

he

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

200

mg/

l

21

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3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

200

mg/

l

22

0–22

4, 2

26–2

28 A

nidr

ide

solfo

rosa

e so

lfiti

200

mg/

l

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

1 g/

l

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6314

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

44

4 Es

tere

ace

tico

e is

obut

irric

o de

l sac

caro

sio

300

mg/

l

pe

r bev

ande

torb

ide

con

un

teno

re a

lcol

ico

infe

riore

al

15%

44

5 Es

teri

glic

eric

i del

la re

sina

del

legn

o

10

0 m

g/l

per b

evan

de to

rbid

e

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5

g/l

474

Sucr

oglic

erid

i

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

8

g/l

482

Stea

roil-

2-la

ttila

to d

i cal

cio

95

0 A

cesu

lfam

e K

35

0 m

g/l

951

Asp

arta

me

600

mg/

l

95

2 C

icla

mat

o e

i suo

i sal

i

25

0 m

g/l

954

Sacc

arin

a e

i suo

i sal

i

80

mg/

l

95

5 Su

cral

osio

25

0 m

g/kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

30

mg/

kg

962

Sale

di a

spar

tam

e-ac

esul

fam

e

35

0 m

g/kg

12

3 A

mar

anto

30

mg/

l

16

0b A

nnat

to, b

issi

na, n

orbi

ssin

a

10

mg/

l

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e

delle

clo

rofil

line

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

16

0c E

stra

tto d

i pap

rica

16

2 B

etan

ina

16

3 A

ntoc

iani

170

Car

bona

to d

i cal

cio

17

1 B

ioss

ido

di ti

tani

o

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6315

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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zion

i

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

131

Blu

pat

enta

to V

20

0 m

g/l

132

Indi

gotin

a

133

Blu

bril

lant

e FC

F

142

Ver

de S

151

Ner

o PN

155

Bru

no H

T

160d

Lic

opin

a

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

rote

nico

16

1b L

utei

na

Es

tratti

aro

mat

izza

nti

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

Aro

mat

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nti i

dent

ici a

que

lli n

atur

ali

Aro

mat

izza

nti a

rtific

iali

BPF

39

. Alim

enti

spec

iali

39.1

Alim

enti

spec

iali,

in g

ener

ale

(e

sclu

si i

prod

otti

men

zion

ati q

ui a

ppre

sso)

O

ltre

agli

addi

tivi a

mm

essi

nel

le d

erra

te a

limen

tari

norm

ali d

i tip

o co

mpa

rabi

le ri

sp. i

n de

roga

agl

i ad

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i am

mes

si n

elle

der

rate

alim

enta

ri no

rmal

i di

tipo

com

para

bile

(inc

lusi

gli

addi

tivi s

econ

do

l’alle

gato

3) s

ono

amm

essi

i se

guen

ti ad

ditiv

i:

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5

g/k

g

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6316

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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zion

i

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

BPF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

10

1 R

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lavi

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14

0 C

loro

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e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

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le c

loro

fille

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elle

c

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fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

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eget

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16

0a C

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B

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16

0c E

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tto d

i pap

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16

2 B

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16

3 A

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iani

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Car

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i cal

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17

1 B

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di ti

tani

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172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

39.2

Suc

ceda

nei d

el sa

le c

omm

estib

ile

535,

536

, 538

Fer

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anur

i

20

mg/

kg, c

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lato

com

e fe

rroc

ianu

ro d

i pot

assi

o an

idro

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: nes

suno

am

mes

so

39.3

Alim

enti

priv

i di g

lutin

e O

ltre

agli

addi

tivi a

mm

essi

nel

le d

erra

te a

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tari

norm

ali d

i tip

o co

mpa

rabi

le (i

nclu

si g

li ad

ditiv

i se

cond

o l’a

llega

to 3

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o am

mes

si i

segu

enti

addi

tivi:

41

0 Fa

rina

di se

mi d

i car

rube

BPF

412

Farin

a di

sem

i di g

uar

B

PF

47

1 M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i alim

enta

ri

B

PF

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6317

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

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zion

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39.4

Alim

enti

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alor

e en

erge

tico

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to o

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bole

O

ltre

agli

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erra

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norm

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i tip

o co

mpa

rabi

le ri

sp. i

n de

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agl

i ad

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i am

mes

si n

elle

der

rate

alim

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ri no

rmal

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tipo

com

para

bile

(inc

lusi

gli

addi

tivi s

econ

do

l’alle

gato

3) s

ono

amm

essi

i se

guen

ti ad

ditiv

i:

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

2 g

/kg

p

er il

pan

e

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i 21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

1

g/k

g, d

i cui

la so

mm

a di

ac

ido

benz

oico

e b

enzo

ati

al m

assi

mo

500

mg/

kg

p

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con

fettu

re, l

e ge

latin

e,

le m

arm

ella

te e

i pr

odot

ti da

sp

alm

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sul p

ane

a ba

se d

i fr

utta

28

0–28

3 A

cido

pro

pion

ico

e pr

opio

nati

2

g/k

g

per

il p

ane

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

BPF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

95

0 A

cesu

lfam

e K

1,2

g/k

g

per

i pr

odot

ti a

base

di c

erea

li pe

r la

cola

zion

e co

n pi

ù de

l 15

% d

i fib

re e

alm

eno

il 20

% d

i cru

sca

1

g/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria a

ba

se d

i am

ido,

i pr

odot

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pa

stic

ceria

, le

conf

ettu

re, l

e ge

latin

e, le

mar

mel

late

, i

prod

otti

da sp

alm

are

sul p

ane

8

00 m

g/kg

per

i ge

lati

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6318

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

50

0 m

g/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria a

ba

se d

i fru

tti e

ssic

cati

o ca

cao,

i g

ener

i di c

onfe

tteria

in fo

rma

di ta

vole

tta

35

0 m

g/kg

ovv

ero

l

per

i de

sser

t, le

pre

para

zion

i a

base

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atte

o d

i pro

dotti

la

ttier

i, le

con

serv

e di

frut

ta e

le

pre

para

zion

i di f

rutti

e d

i or

tagg

i, le

bev

ande

ana

lcol

i-ch

e a

base

di s

ucco

di f

rutta

,

d

i lat

te, d

i pro

dotti

latti

eri o

d’

acqu

a ar

omat

izza

ta, b

evan

de

ista

ntan

ee e

le b

evan

de p

ront

e

1

10 m

g/l

p

er le

min

estre

25

mg/

l

per

la b

irra

95

1 A

spar

tam

e

2 g

/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria a

ba

se d

i am

ido,

cac

ao o

frut

ti es

sicc

ati

1

,7 g

/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria

1

g/kg

p

er i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni

a ba

se d

i lat

te o

di p

rodo

tti

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eri,

le c

onse

rve

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utta

, le

pre

para

zion

i di f

rutti

e d

i or

tagg

i, le

con

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re, l

e ge

latin

e, le

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mel

late

, i

prod

otti

da sp

alm

are

sul p

ane,

i p

rodo

tti a

bas

e di

cer

eali

per

la c

olaz

ione

con

più

del

15

%

di fi

bre

e al

men

o il

20 %

di

crus

ca

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6319

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

8

00 m

g/kg

per

i ge

lati

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a b

ase

di su

cco

di fr

utta

,

di l

atte

, di p

rodo

tti la

ttier

i

600

mg/

l

o d

i acq

ua a

rom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le

beva

nde

pron

te

1

10 m

g/l

p

er le

min

estre

25

mg/

l

per

la b

irra

95

2 C

icla

mat

o e

i suo

i sal

i

1,6

g/k

g

per

i pr

odot

ti di

pas

ticce

ria

1

g/k

g

per

le c

onse

rve

di fr

utta

, le

conf

ettu

re, l

e ge

latin

e, le

m

arm

ella

te

5

00 m

g/kg

pro

dotti

da

spal

mar

e su

l pan

e

25

0 m

g/l o

vver

o kg

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a

base

di s

ucco

di f

rutta

, di l

atte

, di

pro

dotti

latti

eri o

di a

cqua

ar

omat

izza

ta, l

e be

vand

e is

tant

anee

e p

ront

e, i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni a

bas

e di

latte

o

di p

rodo

tti la

ttier

i, le

pre

pa-

razi

oni d

i fru

tti e

di o

rtagg

i

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

5

00 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di f

rutti

ess

icca

ti o

caca

o

3

00 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di a

mid

o

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6320

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

2

00 m

g/kg

per

le c

onse

rve

di fr

utta

, le

prep

araz

ioni

di f

rutti

e d

i or

tagg

i, le

con

fettu

re, l

e ge

latin

e, le

mar

mel

late

, i

prod

otti

da sp

alm

are

sul p

ane

1

70 m

g/kg

per

i pr

odot

ti di

pas

ticce

ria

1

10 m

g/l

p

er le

min

estre

1

00 m

g/kg

per

i de

sser

t, le

pre

para

zion

i a

base

di l

atte

o d

i pro

dotti

la

ttier

i, pe

r i g

elat

i, pe

r i

prod

otti

a ba

se d

i cer

eali

per l

a co

lazi

one

con

più

del 1

5 %

di

fibre

e a

lmen

o il

20 %

di

crus

ca

8

0 m

g/l

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a

base

di s

ucco

di f

rutta

, di l

atte

e

di p

rodo

tti la

ttier

i o d

i acq

ua

arom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le b

evan

de p

ront

e

95

5 Su

cral

osio

1 g

/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria a

ba

se d

i am

ido

8

00 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di f

rutti

ess

icca

ti o

caca

o

7

00 m

g/kg

per

i pr

odot

ti di

pas

ticce

ria

4

00 m

g/kg

per

i de

sser

t, le

pre

para

zion

i a

bas

e di

latte

o d

i pro

dotti

latti

eri,

i gel

ati e

i pr

odot

ti a

b

ase

di c

erea

li pe

r la

cola

zion

e

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6321

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

c

on p

iù d

el 1

5 %

di f

ibre

e

alm

eno

il 20

% d

i cru

sca

3

20 m

g/kg

per

i ge

lati

3

00 m

g/l

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a b

ase

di su

cco

di fr

utta

,

di l

atte

, di p

rodo

tti

la

ttier

i o d

’acq

ua

a

rom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le b

evan

de p

ront

e

4

5 m

g/l

p

er le

min

estre

10

mg/

l

per

la b

irra

95

7 Ta

umat

ina

5

0 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a b

ase

di fr

utti

essi

ccat

i o

caca

o

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

150

mg/

kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria a

ba

se d

i am

ido

e i p

rodo

tti d

i pa

stic

ceria

1

00 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di f

rutti

ess

icca

ti o

caca

o

50

mg/

kg o

vver

o l

p

er i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni a

ba

se d

i lat

te o

di p

rodo

tti

latti

eri,

i gel

ati,

le c

onse

rve

di

frut

ta, l

e pr

epar

azio

ni d

i fru

tti

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orta

ggi,

le c

onfe

tture

, le

gela

tine,

le m

arm

ella

te, i

pr

odot

ti da

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mar

e su

l pan

e,

i pro

dotti

a b

ase

di c

erea

li pe

r la

col

azio

ne c

on p

iù d

el 1

5 %

di

fibr

e e

alm

eno

il 20

% d

i cr

usca

, le

beva

nde

anal

colic

he

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6322

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

a

bas

e di

latte

o d

i pro

dotti

la

ttier

i, le

min

estre

30 m

g/l

p

er le

bev

ande

aro

mat

izza

te,

a

nalc

olic

he a

bas

e di

acq

ua o

di s

ucco

di f

rutta

1

0 m

g/l

p

er la

birr

a

96

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

1

g/k

g

per

i pr

odot

ti a

base

di c

erea

li pe

r la

cola

zion

e co

n pi

ù de

l 15

% d

i fib

re e

alm

eno

il 20

%

di c

rusc

a, i

gene

ri di

con

fette

-ria

a b

ase

di a

mid

o, i

prod

otti

di p

astic

ceria

, le

conf

ettu

re, l

e ge

latin

e, le

mar

mel

late

, i

prod

otti

da sp

alm

are

sul p

ane

8

00 m

g/kg

per

i ge

lati

5

00 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di c

acao

o fr

utti

essi

ccat

i

35

0 m

g/kg

ovv

ero

l

p

er i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni

a ba

se d

i lat

te o

di p

rodo

tti

latti

eri,

le c

onse

rve

di fr

utta

, le

pre

para

zion

i di f

rutti

e d

i or

tagg

i, le

bev

ande

ana

lcol

i-ch

e a

base

di s

ucco

di f

rutta

,

di l

atte

, di p

rodo

tti la

ttier

i

o d

i acq

ua a

rom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le

beva

nde

pron

te

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6323

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

1

10 m

g/l

p

er le

min

estre

25

mg/

l

per

la b

irra

39.5

Alim

enti

priv

i di z

ucch

ero

e al

imen

ti se

nz’a

ggiu

nta

di z

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Oltr

e ag

li ad

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i am

mes

si n

elle

der

rate

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enta

ri no

rmal

i di t

ipo

com

para

bile

risp

. in

dero

ga a

gli

addi

tivi a

mm

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nel

le d

erra

te a

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tari

norm

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i tip

o co

mpa

rabi

le (i

nclu

si g

li ad

ditiv

i sec

ondo

l’a

llega

to 3

) son

o am

mes

si i

segu

enti

addi

tivi:

200,

202

, 203

Aci

do so

rbic

o e

sorb

ati

210–

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

1g

/kg,

di c

ui a

cido

ben

zoi-

co e

ben

zoat

i al m

assi

mo

500

mg/

kg

pe

r le

conf

ettu

re, l

e ge

latin

e,

mar

mel

late

e i

prod

otti

da

spal

mar

e su

l pan

e a

base

di

frut

ta

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1g/

kg

p

er il

mar

zapa

ne e

il p

ersi

pan

92

7b C

arba

mm

ide

3

0 g/

kg

p

er la

gom

ma

da m

astic

are

42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

BPF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

95

0 A

cesu

lfam

e K

2,5

g/k

g

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

m

olto

pic

coli

per r

infr

esca

re

l’alit

o

2 g/

kg

p

er la

gom

ma

da

mas

ticar

e, p

er i

coni

e

le c

iald

e da

gel

ato

1,2

g/k

g

per

i pr

odot

ti a

base

di c

erea

li pe

r la

cola

zion

e co

n pi

ù de

l 15

% d

i fib

re e

alm

eno

il 20

%

di c

rusc

a

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6324

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

1

g/k

g

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di a

mid

o, i

prod

otti

da

spal

mar

e su

l pan

e

8

00 m

g/kg

per

i ge

lati

5

00 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

di

vers

i da

quel

li a

base

di

amid

o

35

0 m

g/kg

ovv

ero

l

p

er i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni

a ba

se d

i lat

te o

di p

rodo

tti

latti

eri,

le c

onse

rve

di fr

utta

, le

beva

nde

anal

colic

he a

bas

e di

su

cco

di fr

utta

, di l

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o d

i pr

odot

ti la

ttier

i e d

i acq

ua

arom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le b

evan

de p

ront

e

95

1 A

spar

tam

e

6 g

/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria

mol

to p

icco

li pe

r rin

fres

care

l’a

lito

5

.5 g

/kg

p

er la

gom

ma

da m

astic

are

2

g/k

g

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di c

acao

o d

i fru

tti

essi

ccat

i o d

i am

ido,

le p

asti-

glie

per

rinf

resc

are

la g

ola

forte

men

te a

rom

atiz

zate

pe

r i d

esse

rt, le

pre

para

zion

i a

base

di l

atte

o d

i pro

dotti

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6325

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

1

g/kg

la

ttier

i, i g

ener

i di c

onfe

tteria

di

vers

i da

quel

li a

base

di

amid

o, le

con

serv

e di

frut

ta, i

pr

odot

ti da

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mar

e su

l pan

e i p

rodo

tti a

bas

e di

cer

eali

per

la c

olaz

ione

con

più

del

15

%

di fi

bre

e al

men

o il

20 %

di

crus

ca, l

e os

tie

8

00 m

g/kg

per

i ge

lati

6

00 m

g/l

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a b

ase

di su

cco

di fr

utta

,

di l

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, di p

rodo

tti la

ttier

i

o d

i acq

ua a

rom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le

beva

nde

pron

te

95

2 C

icla

mat

o e

i suo

i sal

i

1 g

/kg

p

er le

con

serv

e di

frut

ta

5

00 m

g/kg

per

i pr

odot

ti da

spal

mar

e su

l pa

ne

2

50 m

g/l

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a

base

di s

ucco

di f

rutta

, di l

atte

, di

pro

dotti

latti

eri o

di a

cqua

ar

omat

izza

ta, l

e be

vand

e is

tant

anee

e le

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ande

pro

nte,

i d

esse

rt, le

pre

para

zion

i a

base

di l

atte

o d

i pro

dotti

la

ttier

i

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

3

g/k

g

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

m

olto

pic

coli

per r

infr

esca

re

l’alit

o

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6326

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

1,2

g/kg

per

la g

omm

a da

mas

ticar

e

800

mg/

kg

p

er i

coni

e le

cia

lde

da g

elat

o

500

mg/

kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria

dive

rsi d

a qu

elli

a ba

se d

i am

ido

300

mg/

kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria a

ba

se d

i am

ido

200

mg/

kg

p

er le

con

serv

e di

frut

ta, i

pr

odot

ti da

spal

mar

e su

l pan

e

100

mg/

kg

p

er i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni a

ba

se d

i lat

te o

di p

rodo

tti

latti

eri,

gela

ti, i

prod

otti

a ba

se

di c

erea

li pe

r la

cola

zion

e co

n pi

ù de

l 15

% d

i fib

re e

alm

eno

il 20

% d

i cru

sca

80 m

g/l

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a

bas

e di

succ

o di

frut

ta,

di l

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, di p

rodo

tti la

ttier

i

o d

i acq

ua a

rom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le

beva

nde

pron

te

95

5 Su

cral

osio

3 g

/kg

p

er la

gom

ma

da m

astic

are

2

,4 g

/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria

mol

to p

icco

li pe

r rin

fres

care

l’a

lito

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6327

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

1

g/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria

dive

rsi d

a qu

elli

a ba

se d

i ca

cao

o di

frut

ti es

sicc

ati,

le

past

iglie

per

rinf

resc

are

la

gola

forte

men

te a

rom

atiz

zate

80

0 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di c

acao

o fr

utti

essi

ccat

i, i c

oni e

le c

iald

e pe

r gel

ati,

le

Esso

blat

en

40

0 m

g/kg

ovv

ero

l

p

er i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni a

ba

se d

i lat

te o

di p

rodo

tti

latti

eri,

le c

onse

rve

di fr

utta

, i

prod

otti

a ba

se d

i cer

eali

per l

a co

lazi

one

con

più

del 1

5 %

di

fibre

e a

lmen

o il

20 %

di

crus

ca

3

20 m

g/kg

per

i ge

lati

p

er le

bev

ande

ana

lcol

iche

a b

ase

di su

cco

di fr

utta

,

di l

atte

, di p

rodo

tti

3

00 m

g/l

la

ttier

i o d

’acq

ua

a

rom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le b

evan

de p

ront

e

95

7 Ta

umat

ina

5

0 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

, i

gela

ti

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

400

mg/

kg

p

er la

gom

ma

da m

astic

are,

i ge

neri

di c

onfe

tteria

mol

to

picc

oli p

er ri

nfre

scar

e l’a

lito

1

50 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

a

base

di a

mid

o

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6328

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

10

0 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

di

vers

i da

quel

li a

base

di

frut

ti es

sicc

ati o

cac

ao

p

er i

dess

ert,

le p

repa

razi

oni

a

bas

e di

latte

o p

rodo

tti

la

ttier

i, i g

elat

i, le

con

serv

e

di f

rutta

, i p

rodo

tti

d

a sp

alm

are

sul p

ane,

i co

ni e

le c

iald

e da

gel

ato,

50

mg/

kg o

vver

o l

i

prod

otti

a ba

se d

i cer

eali

p

er la

col

azio

ne c

on p

iù

d

el 1

5 %

di f

ibre

e

a

lmen

o il

20 %

di c

rusc

a, le

be

vand

e an

alco

liche

a b

ase

di

latte

o d

i pro

dotti

latti

eri

30

mg/

l

per

le b

evan

de a

nalc

olic

he,

arom

atiz

zate

a b

ase

di a

cqua

o

di su

cco

di fr

utta

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le b

evan

de p

ront

e

96

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

2

,5 g

/kg

p

er i

gene

ri di

con

fette

ria

mol

to p

icco

li pe

r rin

fres

care

l’a

lito

2

g/k

g

per

la g

omm

a da

mas

ticar

e

1

g/k

g

per

i pr

odot

ti a

base

di c

erea

li pe

r la

cola

zion

e co

n pi

ù de

l 15

% d

i fib

re e

alm

eno

il 20

% d

i cr

usca

, i p

rodo

tti d

a sp

alm

are

sul p

ane,

Ess

obla

ten

8

00 m

g/kg

per

i ge

lati

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6329

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

5

00 m

g/kg

per

i ge

neri

di c

onfe

tteria

di

vers

i da

quel

li a

base

di

amid

o

3

50 m

g/kg

ovv

ero

l

per

i de

sser

t, le

pre

para

zion

i a

base

di l

atte

o d

i pro

dotti

la

ttier

i, le

con

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frut

ta, l

e be

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liche

a b

ase

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succ

o di

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ta, d

i lat

te, d

i pr

odot

ti la

ttier

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’acq

ua

arom

atiz

zata

, le

beva

nde

ista

ntan

ee e

le b

evan

de p

ront

e

39.6

Alim

enti

dest

inat

i al c

ontro

llo d

el p

eso

O

ltre

agli

addi

tivi a

mm

essi

nel

le d

erra

te a

limen

tari

norm

ali d

i tip

o co

mpa

rabi

le ri

sp. i

n de

roga

agl

i ad

ditiv

i am

mes

si n

elle

der

rate

alim

enta

ri no

rmal

i di

tipo

com

para

bile

(inc

lusi

gli

addi

tivi s

econ

do

l’alle

gato

3) s

ono

amm

essi

i se

guen

ti ad

ditiv

i:

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

1,5

g/k

g

21

0–21

3 A

cido

ben

zoic

o e

benz

oati

33

8–34

1, 3

43, 4

50–4

52 A

cido

fosf

oric

o e

fosf

ati

5

g/k

g

40

5 A

lgin

ato

dell’

1,2-

prop

andi

olo

1

,2 g

/kg

432–

436,

Pol

isor

bati

1

g/k

g

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

5 g

/kg

474

Sucr

oglic

erid

i

47

5 Es

teri

polig

licer

ici d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

5

g/k

g

47

7 Es

teri

dell’

1,2-

prop

andi

olo

degl

i aci

di g

rass

i al

imen

tari

1

g/k

g

48

1 St

earo

il-2-

latti

lato

di s

odio

2 g

/kg

482

Stea

roil-

2-la

ttila

to d

i cal

cio

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6330

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

49

1–49

5 Es

teri

di so

rbita

no c

on a

cidi

gra

ssi

5

g/k

g

95

0 A

cesu

lfam

e K

450

mg/

kg

951

Asp

arta

me

8

00 m

g/kg

95

2 C

icla

mat

o e

i suo

i sal

i

400

mg/

kg

954

Sacc

arin

a e

i suo

i sal

i

240

mg/

kg

955

Sucr

alos

io

3

20 m

g/kg

95

9 N

eoes

perid

ina

DC

100

mg/

kg

962

Sale

di a

spar

tam

e-ac

esul

fam

e

450

mg/

kg

42

0 So

rbito

lo

421

Man

nito

lo

953

Isom

alto

BPF

96

5 M

altit

olo

966

Latti

tolo

96

7 X

ilito

lo

10

1 R

ibof

lavi

ne

140

Clo

rofil

le e

clo

rofil

line

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

153

Car

bone

veg

etal

e

16

0a C

arot

eni

B

PF

160c

Est

ratto

di p

apric

a

16

2 B

etan

ina

163

Ant

ocia

ni

170

Car

bona

to d

i cal

cio

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

172

Oss

idi e

idro

ssid

i di f

erro

10

0 C

urcu

min

a

10

2 Ta

rtraz

ina

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

11

0 G

iallo

Sun

set F

CF

120

Coc

cini

glia

12

2 A

zoru

bina

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6331

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

12

4 Po

ncea

u 4R

12

9 R

osso

allu

ra A

C

131

Blu

pat

enta

to V

50

mg/

kg

132

Indi

gotin

a

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

142

Ver

de S

15

1 N

ero

PN

155

Bru

no H

T

16

0d L

icop

ina

160e

Bet

a-ap

o-8`

-car

oten

ale

(C 3

0)

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

rote

nico

(C 3

0)

16

1b L

utei

na

39.7

Alim

enti

per l

atta

nti e

bam

bini

in te

nera

età

O

sser

vazio

ni:

1.

Le q

uant

ità m

assi

me

indi

cate

si ri

feris

cono

all’

alim

ento

pro

nto

al c

onsu

mo,

pre

para

to se

cond

o le

dire

ttive

del

pro

dutto

re.

2.

Gli

addi

tivi f

igur

anti

nell’

alle

gato

4 so

ggia

ccio

no a

lim

itazi

oni.

3.

Gli

addi

tivi t

rasf

eriti

(art.

3) n

on so

no a

mm

essi

ad

ecce

zion

e di

:

a.

Gom

ma

arab

ica

(E 4

14),

bios

sido

di s

ilici

o (E

551

) da

ingr

edie

nti c

he n

on c

onte

ngon

o pi

ù di

150

g/k

g di

E 4

14 o

più

di 1

0 g/

kg d

i E 5

51; i

l ten

ore

rest

ante

di E

414

nel

pro

dotto

pro

nto

al c

onsu

mo

non

può

supe

rare

i 10

mg/

kg.

b.

M

anni

tolo

(E 4

21) è

am

mes

so a

con

dizi

one

che

serv

a qu

ale

supp

orto

per

la v

itam

ina

B12

(rap

porto

vita

min

a B

12 :

man

nito

lo n

on in

ferio

re a

1 :

1000

).

c.

Otte

nils

ucci

nato

di a

mid

o e

sodi

o (E

145

0) r

isul

tant

e da

ll’ag

giun

ta d

i pre

para

ti a

base

di v

itam

ine

o di

pre

para

ti a

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d’a

cidi

gra

ssi p

oliin

satu

ri; il

pr

odot

to fi

nito

non

dev

e co

nten

ere

più

di 1

00 m

g/kg

E 1

450

deriv

anti

da p

repa

rati

a ba

se d

i vita

min

e e

di 1

000

mg/

kg E

145

0 de

rivan

ti da

pre

para

ti a

base

d’a

cidi

gra

ssi p

oliin

satu

ri.

d.

L-

asco

rbat

o di

sod

io (E

301

) neg

li in

volu

cri d

egli

ingr

edie

nti c

on a

cidi

gra

ssi p

olin

satu

ri è

amm

esso

sec

ondo

la B

PF; i

l ten

ore

rest

ante

di E

301

nel

prod

otto

pro

nto

al c

onsu

mo

non

può

supe

rare

75

mg/

l.

39.7

.1 A

limen

ti pe

r lat

tant

i e a

limen

ti di

33

8 A

cido

fosf

oric

o

per

qua

nto

conc

erne

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pros

egui

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to

fos

foro

seco

ndo

le q

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ità

mas

sim

e st

abili

te n

ell’a

l-

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6332

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

l

egat

o 2

risp.

5 d

ell’o

rdi-

nanz

a de

l DFI

del

23

nov

embr

e 20

055

sugl

i al

imen

ti sp

ecia

li

33

9 Fo

sfat

i di s

odio

34

0 Fo

sfat

i di p

otas

sio

1

g/l

da so

li o

com

bina

ti e

per q

uant

o co

ncer

ne il

fo

sfor

o; p

er so

dio

e po

tas-

sio

seco

ndo

le q

uant

ità

mas

sim

e st

abili

te

nell’

alle

gato

2 ri

sp. 5

de

ll’or

dina

nza

del D

FI d

el

23 n

ovem

bre

2005

sugl

i al

imen

ti sp

ecia

li

47

3 Su

cres

teri

degl

i aci

di g

rass

i alim

enta

ri

120

mg/

l1

p

er i

prod

otti

con

prot

eine

, pe

ptid

i o a

mm

inoa

cidi

id

roliz

zati

1 ve

di so

tto

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si so

lo

i seg

uent

i:

27

0 L

(+) A

cido

latti

co

B

PF

30

4 Es

teri

dell’

acid

o as

corb

ico

con

acid

i gra

ssi

1

0 m

g/l

p

er a

limen

ti di

pro

segu

imen

to

304

Palm

itato

di L

-asc

orbi

le

1

0 m

g/l

30

6–30

9 To

cofe

roli

1

0 m

g/l

33

0 A

cido

citr

ico

B

PF

33

1 C

itrat

i di s

odio

2 g

/l da

soli

o co

mbi

nati

33

2 C

itrat

i di p

otas

sio

e

per

qua

nto

conc

erne

il

s

odio

e il

pot

assi

o se

con-

do

le q

uant

ità m

assi

me

s

tabi

lite

nell’

alle

gato

2 ri

sp.

5

RS

817.

022.

104;

RU

200

5 59

63

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6333

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

5

del

l’ord

inan

za d

el D

FI

del 2

3 no

vem

bre

2005

su

gli a

limen

ti sp

ecia

li

32

2 Le

citin

a

1 g

/l1

1

Se v

iene

agg

iunt

a pi

ù di

un

a di

que

ste

sost

anze

la

loro

quo

ta v

iene

rido

tta

perc

entu

alm

ente

471

Mon

o e

digl

icer

idi d

egli

acid

i gra

ssi a

limen

tari

4

g/l1

47

2c M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i al

imen

tari

este

rific

ati c

on a

cido

citr

ico

7

,5 g

/l1

p

er i

prod

otti

in p

olve

re

47

2c M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i al

imen

tari

este

rific

ati c

on a

cido

citr

ico

9 g

/l1

p

er i

prod

otti

liqui

di, a

con

di-

zion

e ch

e co

nten

gano

pro

tei-

ne, p

eptid

i o a

mm

inoa

cidi

pa

rzia

lmen

te id

roliz

zati

e ch

e co

rris

pond

ano

alle

con

dizi

oni

stab

ilite

nel

l’alle

gato

5 d

el-

l’ord

inan

za d

el D

FI d

el

23 n

ovem

bre

200

sugl

i ali-

men

ti sp

ecia

li

40

7 C

arra

geni

na

0

,3 g

/l 2

p

er g

li al

imen

ti di

pro

segu

i-m

ento

410

Farin

a di

sem

i di c

arru

be

412

Farin

a di

sem

i di g

uar

1

g/l

2 1

g/l 2

2 se

vie

ne a

ggiu

nta

più

di

una

di q

uest

e so

stan

ze la

lo

ro q

uota

vie

ne ri

dotta

pe

rcen

tual

men

te

41

2 Fa

rina

di se

mi d

i gua

r

1 g

/l

per

gli

alim

enti

per l

atta

nti,

a co

ndiz

ione

che

il p

rodo

tto

cont

enga

pro

tein

e pa

rzia

lmen

-te

idro

lizza

te e

che

cor

rispo

n-da

alle

con

dizi

oni s

tabi

lite

ne

ll’al

lega

to 4

del

l’ord

inan

za i

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6334

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

de

l 23

nove

mbr

e 20

05 su

gli

alim

enti

spec

ial

44

0 Pe

ctin

e

5 g

/l

per

gli

alim

enti

di p

rose

gui-

men

to a

cidi

ficat

i

Es

tratto

di v

anig

lia

B

PF

V

anill

ina

B

PF

39.7

.2 A

limen

ti di

com

plem

ento

a b

ase

33

8 A

cido

fosf

oric

o

1 g

/kg

p

er la

cor

rezi

one

del p

H

di c

erea

li e

altri

alim

enti

di c

ompl

emen

to

339–

341

Fosf

ati

1

g/k

g

per

pro

dotti

a b

ase

di c

erea

li pe

r lat

tant

i e b

ambi

ni in

tene

ra e

tà

341

Fosf

ati d

i cal

cio

1 g/

kg

p

er d

esse

rt a

base

di f

rutti

45

0 D

ifosf

ato

diso

dico

5 g

/kg*

per

bis

cotti

e fe

tte b

isco

ttate

*

incl

usi E

334

-336

, 354

ed

E 57

5

55

1 B

ioss

ido

di si

licio

2 g

/kg

p

er so

stan

ze se

cche

a b

ase

di

cere

ali

A

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

: son

o am

mes

si

solo

i se

guen

ti:

17

0 C

arbo

nati

di c

alci

o

260-

263

Aci

do a

cetic

o e

acet

ati

B

PF

p

er la

cor

rezi

one

del p

H

27

0, 3

25-3

27 A

cido

L (+

)-la

ttico

e la

ttati

29

6 A

cido

L (+

)-m

alic

o

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

300

mg/

kg

p

er le

bev

ande

, i su

cchi

e i

prod

otti

a ba

se d

i fru

tta e

di

orta

ggi

30

0–30

2 A

cido

asc

orbi

co e

asc

orba

ti

200

mg/

kg

p

er i

prod

otti

cont

enen

ti gr

assi

a

base

di c

erea

li,

incl

usi i

bis

cotti

e le

fette

bi

scot

tate

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6335

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

30

4 Es

teri

dell’

acid

o as

corb

ico

con

acid

i gra

ssi

306–

309

Toco

fero

li

100

mg/

kg

p

er i

prod

otti

cont

enen

ti gr

assi

a

base

di c

erea

li, in

clus

i i

bisc

otti

e le

fette

bis

cotta

te;

nonc

hé a

ltri a

limen

ti

di c

ompl

emen

to c

onte

nent

i gr

assi

32

2 Le

citin

a

10

g/kg

330–

333

Aci

do c

itric

o e

citra

ti

BPF

per

la c

orre

zion

e de

l pH

33

3 C

itrat

i di c

alci

o

BPF

per

i pr

odot

ti a

base

di f

rutta

a

bass

o co

nten

uto

di z

ucch

ero

33

4–33

6, 3

54 A

cido

L (+

)-ta

rtaric

o e

tartr

ati

5 g/

kg*

p

er b

isco

tti e

fette

575

Glu

cono

-del

ta-la

ttone

bis

cotta

te

* in

clus

o E

450

40

0–40

2, 4

04, A

cido

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o e

algi

nati

5

00 m

g/kg

per

i de

sser

t e i

budi

ni

41

0 Fa

rina

di se

mi d

i car

rube

412

Farin

a di

sem

i di g

uar

1

0 g/

kg

*

* pe

r i p

rodo

tti p

rivi d

i

414

Gom

ma

arab

ica,

gom

ma

d’ac

acia

20

g/kg

**

g

lutin

e a

base

di c

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li

415

Gom

ma

di x

anth

an

44

0 Pe

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e

47

1, 4

72a–

c M

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi g

rass

i al

imen

tari,

est

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ei m

ono

e di

glic

erid

i deg

li ac

idi

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si a

limen

tari

5

g/k

g

50

0, 5

01, 5

03, C

arbo

nati

B

PF

c

ome

prod

otto

liev

itant

e

50

7 A

cido

clo

ridric

o

BPF

per

la c

orre

zion

e de

l pH

524–

526,

Idro

ssid

i

BPF

14

04 A

mid

o os

sida

to

14

10 F

osfa

to d

i mon

oam

ido

14

12-1

414,

Fos

fati

di d

iam

ido

5

0 g/

kg

14

20 A

mid

o ac

etila

to

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6336

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

14

22 A

dipa

to d

i dia

mid

o ac

etila

to

14

50 O

tteni

lsuc

cina

to d

i am

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dio

14

51 A

mid

o ac

etila

to o

ssid

ato

Es

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anig

lia

B

PF

V

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ina

B

PF

39.8

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enti

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erso

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on u

n el

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o fa

bbis

ogno

nut

ritiv

o o

ener

getic

o ol

tre a

gli a

dditi

vi se

cond

o l’a

llega

to 3

sono

am

-m

essi

pur

e qu

egli

addi

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ell’a

llega

to 1

che

sono

pe

rmes

si si

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gen

eral

e in

alim

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spec

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o in

un

prod

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par

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So

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mm

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i se

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42

0 So

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lo

42

1 M

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tolo

953

Isom

alto

B

PF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

95

0 A

cesu

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50

0 m

g/kg

35

0 m

g/l

per i

pro

dotti

solid

i pe

r i p

rodo

tti li

quid

i

95

1 A

spar

tam

e

2

g/kg

60

0 m

g/kg

pe

r i p

rodo

tti so

lidi

per i

pro

dotti

liqu

idi

95

2 C

icla

mat

o e

i suo

i sal

i

50

0 m

g/kg

40

0 m

g/l

per i

pro

dotti

solid

i pe

r i p

rodo

tti li

quid

i

95

4 Sa

ccar

ina

e i s

uoi s

ali

500

mg/

kg

80 m

g/l

per i

pro

dotti

solid

i pe

r i p

rodo

tti li

quid

i

95

5 Su

cral

osio

80

0 m

g/kg

24

0 m

g/l

per i

pro

dotti

solid

i pe

r i p

rodo

tti li

quid

i

959

Neo

espe

ridin

a D

C

100

mg/

kg

50 m

g/l

per i

pro

dotti

solid

i pe

r i p

rodo

tti li

quid

i

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6337

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

96

2 Sa

le d

i asp

arta

me-

aces

ulfa

me

350

mg/

kg

350

mg/

l

pe

r i p

rodo

tti so

lidi

per i

pro

dotti

liqu

idi

10

1 R

ibof

lavi

ne

14

0 C

loro

fille

e c

loro

fillin

e

141

Com

ples

si c

upric

i del

le c

loro

fille

e d

elle

c

loro

fillin

e

15

0a–d

Car

amel

lo

15

3 C

arbo

ne v

eget

ale

16

0a C

arot

eni

BPF

160c

Est

ratto

di p

apric

a

162

Bet

anin

a

163

Ant

ocia

ni

17

0 C

arbo

nato

di c

alci

o

171

Bio

ssid

o di

tita

nio

17

2 O

ssid

i e id

ross

idi d

i fer

ro

10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

a

110

Gia

llo S

unse

t FC

F

120

Coc

cini

glia

122

Azo

rubi

na

12

4 Po

ncea

u 4R

129

Ros

so a

llura

AC

* 1

00 m

g/l

*

per

i pr

odot

ti liq

uidi

131

Blu

pat

enta

to V

132

Indi

gotin

a

**

300

mg/

kg

*

* pe

r i p

rodo

tti so

lidi

13

3 B

lu b

rilla

nte

FCF

14

2 V

erde

S

15

1 N

ero

PN

15

5 B

runo

HT

16

0d L

icop

ina

16

0e B

eta-

apo-

8`-c

arot

enal

e (C

30)

160f

Est

ere

etili

co d

ell’a

cido

bet

a-ap

o-8`

-ca

rote

nico

(C 3

0)

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6338

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

spet

tivo

No E

Q

uant

ità m

assi

me

Oss

erva

zion

i

16

1b L

utei

na

Es

tratti

di a

rom

i

Aro

mat

izza

nti n

atur

ali

B

PF

A

rom

atiz

zant

i ide

ntic

i a q

uelli

nat

ural

i

Etilv

anill

ina

1

00 m

g/kg

39.9

Alim

enti

cont

enen

ti es

tratto

di m

alto

20

0, 2

02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

3 g

/l

per

i pr

odot

ti liq

uidi

10

1 R

ibof

lavi

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0 C

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fillin

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Car

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BPF

160c

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162

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B

PF

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ntic

i a q

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Et

ilvan

illin

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100

mg/

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39.1

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i alim

enta

ri 20

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02, 2

03 A

cido

sorb

ico

e so

rbat

i

210-

213

Aci

do b

enzo

ico

e be

nzoa

ti

2 g

/l

per

i pr

odot

ti liq

uidi

214-

219

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-idro

ssib

enzo

ati

31

0–31

2 G

alla

ti

320

BH

A

4

00 m

g/kg

321

BH

T

Ord

inan

za su

gli a

dditi

vi

RU

200

5

6339

Der

rate

alim

enta

ri A

dditi

vi c

on ri

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No E

Q

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Oss

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fosf

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B

PF

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prop

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1

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g

41

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43

2–43

6, P

olis

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ti

473

Sucr

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gli a

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ssi a

limen

tari

47

4 Su

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47

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46

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ssim

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ticol

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3

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kg

p

er p

rodo

tti so

lidi

90

1 C

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d’ap

i

BPF

902

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la

B

PF

c

ome

rives

timen

to

90

3 C

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di c

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90

4 G

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B

PF

12

01 P

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idon

e

BPF

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le ta

vole

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12

02 P

oliv

inilp

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irrol

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42

0 So

rbito

lo

42

1 M

anni

tolo

953

Isom

alto

BPF

965

Mal

titol

o

966

Latti

tolo

967

Xili

tolo

950

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sulfa

me

K

2

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g

per

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sciro

ppi o

le ta

vole

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5

00 m

g/kg

per

i pr

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ti so

lidi

3

50 m

g/l

p

er i

prod

otti

liqui

di

95

1 A

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5,5

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sciro

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inan

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gli a

dditi

vi

RU

200

5

6340

Der

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enta

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dditi

vi c

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No E

Q

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me

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95

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i suo

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kg

p

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i o le

tavo

lette

500

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p

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prod

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solid

i

400

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DC

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1 R

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lavi

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14

0 C

loro

fille

e c

loro

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e

141

Com

ples

si c

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15

0a–d

Car

amel

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3 C

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eget

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16

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B

PF

16

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stra

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16

3 A

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200

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No E

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10

0 C

urcu

min

a

102

Tartr

azin

a

104

Gia

llo d

i chi

nolin

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110

Gia

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unse

t FC

F

120

Coc

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12

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Est

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16

1b L

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B

PF

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Et

ilvan

illin

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100

mg/

kg

39.1

1 B

evan

de sp

ecia

li co

nten

enti

caff

eina

So

no a

mm

essi

gli

stes

si a

dditi

vi c

ome

nelle

lim

onat

e


6342–6344

Per mantenere il parallelismo d’impaginazione tra le edizioni italiana, francese e tedesca della RU, queste

pagine rimangono vuote.

Documents

Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate ... · i. enzimi, eccettuati quelli catalogati come additivi. Art. 2 Additivi ammessi provvisoriamente 1 Fino alla modifica