Realidad de la agroindustria en el Peru y en el mundobiblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/clase_1... · Diseño de Plantas Ing. W. Castillo. Realidad de la agroindustria

Diseño de Plantas Ing. W. Castillo.

Realidad de la agroindustria en el Perú y en el mundo

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DISENO DE PLANTAS

ING. WILLIAMS E. CASTILLO MARTINEZ

Realidad de la agroindustria en el Peru y en el mundo



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Coyuntura Internacional

Desaceleración del crecimiento mundial

Resurgimiento de la inflación mundial

Signos de mayor volatilidad e incertidumbre

Riesgos externos exigen mayor prudencia monetaria

y fiscal



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Desaceleración del crecimiento mundial

Crecimiento Socios Comerciales:

2004 - 2009 1/

(Variación porcentual real)5.1

4.34.6 4.5

3.3 3.2

2004 2005 2006 2007 2008 * 2009*

Crecimiento Estados Unidos: 2004 - 2009 1/

(Variación porcentual real)

3.63.1 2.9

2.2

1.30.8

2004 2005 2006 2007 2008 * 2009*

Crecimiento Zona Euro 2004 - 2009 1/

(Variación porcentual real)

2.1

1.6

2.82.6

1.7

1.2

2004 2005 2006 2007 2008 * 2009*

1/ En base a la información del World Economic Outlook (Abril 08-Julio 2008) y al Concensus Forecast (Julio 08)

1/ En base a la información del World Economic Outlook (Abril 08 / Julio 2008), BCRP, MEF



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A nivel regional también se observa un repunte de la

inflación

2004 2005 2006 2007 2008* 2009*

América Latina 6.9 5.7 4.9 6.2 8.3 6.7

Perú 3.5 1.5 1.1 3.9 5.8* 3.5*Brasil 7.6 5.7 3.1 4.5 6.5 4.9

Chile 2.4 3.7 2.6 7.8 6.8 4.2

Colombia 5.5 4.9 4.5 5.7 6.6 4.8

Ecuador 1.9 3.1 2.9 3.3 8.3 4.6

México 5.2 3.3 4.1 3.8 5.0 3.8

Paraguay 2.8 9.9 12.5 6.0 9.0 7.2

Uruguay 7.6 4.9 6.4 8.5 8.0 6.4

Venezuela 19.2 14.4 17.0 22.5 30.2 27.6

Evolución de la Inflación al Consumidor en los Principales Países de América Latina(En variaciones %)

Fuente: Consensus Forecast (empresa que resume estimados de analistas privados), agosto 2008.

* Fuente: MEF. En el Perú, el estimado y la proyección de inflación incorporan medidas de política económica.



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Contexto Interno

La economía peruana sigue creciendo vigorosamente en

medio de un entorno internacional adverso

Hay un gran dinamismo de la demanda interna y de las

exportaciones

Fuertes aumentos en precios internacionales de

combustibles y alimentos están perjudicando la inflación

doméstica

Si no se modera el crecimiento de la demanda interna,

el mayor deterioro externo resultante podría reducir el

bienestar y la sostenibilidad del crecimiento en el

mediano plazo



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Inflación y Demanda Interna 1/

(Var. % anual)

Fuente: BCRP

1/ Demanda interna es un promedio móvlil de 12 meses

Si la demanda interna continúa creciendo muy rápido contribuiría a

propagar y magnificar las presiones inflacionarias externas…

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Ene07

Abr0

7

Jul0

7

Oct0

7

Ene08

Abr0

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Inflación Demanda Interna



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Medidas de Política Macroeconómica

Están dirigidas a:

a) Mantener un crecimiento sostenido de la producción,

para que se siga reduciendo la pobreza

b) Evitar que se trasladen los incrementos de precios de

alimentos y combustibles al resto de precios de la

economía

c) Regresar al rango meta de inflación de 2% anual

d) Mejorar la eficiencia del aparato estatal y la calidad del

gasto público, lo cual contribuiría a mejorar el acceso a

las oportunidades de los más pobres



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Consistente con lo anterior, se requiere una política

fiscal aún más prudente, …

Responsabilidad fiscal

La meta del superávit fiscal para el 2009 es 2,3% del

PBI, inferior a lo estimado para el 2008 (2,7%) y el

obtenido en el 2007 (3,1%)

Medidas de control del gasto corriente, sin afectar

gastos existentes en inversión física y social.

Los ingresos extraordinarios deben ser ahorrados en

el Fondo de Estabilización Fiscal.




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Supuestos macroeconómicos

Variables económicas (MMM 2009-2011

revisado)2009

Producto Bruto Interno

Miles de millones de nuevos soles

Variación porcentual real

435,3

7,0

Tipo de cambio (S/. por US dólar)

Promedio anual2,87

Índice de Precios al Consumidor

Acumulado (Var.% anual)

Promedio (Var.% anual)

3,5

4,8

Balanza Comercial (Millones US $)

Exportaciones

Importaciones

4 008

37 822

33 814

Resultado Económico (% del PBI) con CRPAO’s

Sector Público No Financiero2,0



¿Por qué Invertir en el Perú?

¿Por qué Invertir en el Perú?

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Sobresaliente crecimiento económico

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Régimen Especial de Recuperación Anticipada del I.G.V.

BENEFICIOS

Otorga la devolución del Impuesto General a las Ventas

durante toda la etapa pre-productiva del proyecto

(duración mínima de 2 años).

Es aplicable a todos los sectores de la actividad

económica.

La actividad agrícola no requiere cumplir con el monto

mínimo de inversión. Para el resto de actividades

económicas, la inversión mínima requerida es de US$ 5

millones.

El proyecto puede dividirse en etapas, tramos o similares.

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Acceso preferencial a los más importantes mercados

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Convenios Bilaterales de Inversión

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Reconocimiento de un favorable clima de inversión

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Principales Oportunidades Sectoriales de Inversión

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ETANOL

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Principal Importador de Alcohol Etílico sin

Desnaturalizar, con grado volumétrico mayor a 80%

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Importaciones de Alcohol Etílico Sin Desnaturalizar,

con grado alcohólico volumétrico menor a 80%

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Mercado de Alcohol Etílico Desnaturalizados

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MERCADO INTERNACIONAL DE BEBIDAS

ALCOHÓLICAS

Muestra crecimiento desde la década de los 70´

Bebidas manejadas como denominación de origen acceden a

mercados exclusivos con mejores precios.

Situación favorable para bebidas alcohólicas transparentes en el

mercado mundial por efecto moda (Ron, Gin, Vodka, Tequila)

México exporta US$ 300 millones / año en tequila debido a

exitosa campaña de marketing. Hay problemas para sostener

oferta.

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MERCADO INTERNACIONAL DE BEBIDAS

ALCOHÓLICAS

En el 2008, las exportaciones de whisky escocés a nivel mundial

superaron los US$ 4.5 mil millones, con un incremento del 8%,

registrando un récord de envíos, informó la Asociación de

Whisky Escocés.

Este panorama estaría relacionado con el aumento de compras

de whisky de mejor calidad, y de más alto precio, si se tiene en

cuenta que los volúmenes de las exportaciones se redujeron en

5%.

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REQUISITOS PARA EL INGRESO DE PISCO A LA UE

Autorización de uso de la denominación de origen.

Certificado (Health certificate) emitido por DIGESA.

En algunos países de la Comunidad Europea (España,

Grecia,

etc.) exigen que las botellas sean múltiples de 100cc.

Las etiquetas deben de cumplir los requisitos de

rotulado del mercado destino

Pago del impuesto correspondiente que varia entre los

países y se da en base al grado alcohólico.

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Diferencias entre el Pisco y el Aguardiente Chileno

Pisco Aguardiente Chileno

• Uvas Pisqueras Aromáticas y no

Aromáticas.

• Proceso artesanal (pisa) e

industrial.

• Luego de fermentar el mosto, se

destila inmediatamente, NO SE

CLARIFICA, ni se deja reposar..

• El mosto no es tratado con

compuestos artificiales

• Sólo utiliza uvas aromáticas

• Proceso industrial.

• Al mosto se le agrega anhídrido

sulfuroso. No se respeta el

proceso natural.

• Se adicionan levaduras al mosto

para garantizar su fermentación.

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Diferencias entre el Pisco y el Aguardiente Chileno

Pisco Aguardiente Chileno

• Uso de alambiques discontinuos de

cobre o de estaño.

• NO SE RECTIFICA., NO SE REBAJA

CON AGUA para el grado alcohólico.

El producto sale limpio.

• La norma establece una graduación

• alcohólica entre 38º y 46º.

• El pisco se deja reposar entre 3 a 6

meses en depósitos, luego se filtra y

se embotella.

• No se añeja en roble, es un

aguardiente Incoloro.

•Uso de alambiques discontinuos con

columna rectificadora. Están hechos de

cobre.

•Por rectificación se obtiene un alcohol

superior de 60º a 50º.

•El selección tiene 30º, el especial 35º,

el reservado 40º y el gran pisco 43º.

•Se guarda en madera durante 4 meses

a un año, luego se rebaja con agua

desmineralizada para llegar a

graduaciones comerciales.

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PISCO

Las exportaciones inicialmente estuvieron ligadas al “mercado

de nostalgia”

Estados Unidos es el principal destino de nuestras exportaciones

(USD 410,574.16 el 2007)

El 30% del mercado de bebidas alcohólicas en USA son bebidas

destiladas. USD 103.4 mil millones

Entre los exportadores de licores a Estados Unidos, Perú se

encuentra en el puesto 55.

El mercado en Estados Unidos de otros Brandys, donde se

incluye el Pisco es de USD 29,137,761

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