A U G U S T 2 0 1 4

R e v i s t a b e n e fi c i a r i l o r

C e n t r u l u i S o c i a l C l u j

Scop

Misiunea Fundaţiei Estuar este de a oferi

opţiuni sociale şi alternative adulţilor cu

probleme de sănătate mintala pentru

reintegrarea lor icircn comunitatea romacircnească

Grupurile ţintă

adulţii cu probleme de sănătate mintală

adulţii care se confruntă cu probleme

temporare de adaptare şi comunicare

familiile şi prietenii persoanelor cu

probleme de sănătate mintală

membrii comunităţii

specialiştii din domenii ca psihiatria

asistenţa socială psihologia dreptul

reprezentanţi ai autorităţilor locale sau

centrale

Serviciile oferite

1 Consiliere psihologică vocaţională

socială ocupaţională psihiatrică juridică

2 Sprijin şi orientare pentru integrarea

readaptarea şi reeducarea profesională

activităţi educativede instruire

ateliere lucrative

consiliere şi orientare vocaţională ocupaţională

consiliere pre- şi post-angajare

activitate de job club

3 Mediere socială

şedinţe de suport individual şi grupuri de suport

reprezentare socială

sprijin icircn relaţiile cu instituţiile statului şi cu alte

organizaţii

sprijin icircn relaţie cu personalul medical din

spitale sau Centre de Sănătate Mintală

4 Reintegrare icircn societate

activităţi de zi recreative

ateliere creativ-terapeutice

activităţi gospodăreşti

5 Informare icircn domeniu

producerea şi distribuirea lunară a revistei

realizate de beneficiarii Centrului Social

campanii de informare advocacy şi lobby

organizare de evenimente de informare a mass-

mediei comunităţii autorităţilor locale

Editor Fundaţia Estuar

Data publicării August 2014

PREZENTAREA FUNDAŢIEI ESTUAR

CENTRUL SOCIAL CLUJ

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg 2

3

3

C U P R I N S

POEZII 4-6

GAcircNDURI 7-9

ȘTIAȚI CĂhelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip 10

ALIMENTAȚIE SĂNĂTOASĂ 11

FOTOGRAFII DESENE 12

3

Scop

Misiunea Fundaţiei Estuar este de a oferi

opţiuni sociale şi alternative adulţilor cu

probleme de sănătate mintala pentru

reintegrarea lor icircn comunitatea romacircnească

Grupurile ţintă

adulţii cu probleme de sănătate mintală

adulţii care se confruntă cu probleme

temporare de adaptare şi comunicare

familiile şi prietenii persoanelor cu

probleme de sănătate mintală

membrii comunităţii

specialiştii din domenii ca psihiatria

asistenţa socială psihologia dreptul

reprezentanţi ai autorităţilor locale sau

centrale

Serviciile oferite

1 Consiliere psihologică vocaţională

socială ocupaţională psihiatrică juridică

2 Sprijin şi orientare pentru integrarea

readaptarea şi reeducarea profesională

activităţi educativede instruire

ateliere lucrative

consiliere şi orientare vocaţională ocupaţională

consiliere pre- şi post-angajare

activitate de job club

3 Mediere socială

şedinţe de suport individual şi grupuri de suport

reprezentare socială

sprijin icircn relaţiile cu instituţiile statului şi cu alte

organizaţii

sprijin icircn relaţie cu personalul medical din

spitale sau Centre de Sănătate Mintală

4 Reintegrare icircn societate

activităţi de zi recreative

ateliere creativ-terapeutice

activităţi gospodăreşti

5 Informare icircn domeniu

producerea şi distribuirea lunară a revistei

realizate de beneficiarii Centrului Social

campanii de informare advocacy şi lobby

organizare de evenimente de informare a mass-

mediei comunităţii autorităţilor locale

Editor Fundaţia Estuar

Data publicării August 2014

PREZENTAREA FUNDAŢIEI ESTUAR

CENTRUL SOCIAL CLUJ

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg 2

3

3

C U P R I N S

POEZII 4-6

GAcircNDURI 7-9

ȘTIAȚI CĂhelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip 10

ALIMENTAȚIE SĂNĂTOASĂ 11

FOTOGRAFII DESENE 12

3

3

3

C U P R I N S

POEZII 4-6

GAcircNDURI 7-9

ȘTIAȚI CĂhelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphelliphellip 10

ALIMENTAȚIE SĂNĂTOASĂ 11

FOTOGRAFII DESENE 12

3

4

4

P O E Z I I

4

Stelele

Pe bolta cu lună plină

Cascade pe aripi de vultur

Icircn felinar cuprins renaște natura

Miresme de stele flori multicolore

Aprinse văpaie de lumină adacircncă beznă

Clipe nesperate adulmecă natura

Icircn ape limpezi cristale se spală

Bolta cu luna icircn neant sclipește

Pală de lumină colorată pe cerul icircntunecat

Rouă cu licurici

Camelia R

De ce pleaca berzele

Pleacă fiindcă radarul lor psiho-somatic

Anunță furtuni și frig și vreme rea

Pleacă fiindcă sunt icircnțelepte

Și se icircndepărtează icircntotdeauna de orice factor de risc

Și mai pleacă pentru că știu

Că se vor icircntoarce mereu aici acasă la cuibul lor

Atunci cacircnd primăvara le va trimite un e-mail și un

emoticon care anunță dezghețul

(Icircn ziua de 6 august păsările călătoare icircncep să-și ia

zborul spre țările calde)

Cristina R

Sintagma versurilor

Fată din povești

Vrei să icircmi vorbești

Folosind slova

Ascultacircnd inima

Orologiul bate

Viața ne străbate

Lumea e a noastră

Folosind o șoaptă

Pe cărare flori

Miresme și zări

Pași de urmărit

Zile de trăit

Una este luna

Bună ca și lumea

Viața ne-a icircntacirclnit

Șoapta s-a icircmplinit

Și șoapta ne spune

Ca să trăim bine

Onoracircnd chemarea

Și călcacircnd cărarea

Daniel K

5

5

P O E Z I I

5

Talerul

Frunza ruginită

Și mintea strunită

Sunt podoabe de plai

Și sintagme de trai

Trestia uscată

E și ea o artă

De-a trăi icircn natură

Omul cel creeat

Este aliat

La a naturii structură

Individ sau creatură

Se scurge viața

Ca și ața

Firul e icircntins

Gacircndul e aprins

Viața e o poveste

Ziua e o veste

Care se icircmpletește

Cu o viziune

De a trăi icircn lume

Tot cu gacircnduri bune

Daniel K

Vara

Vara este un frumos anotimp

Cu flori multicololore și bucurii

Cu vise frumoase și multă bucurie

Icircn sufletele noastre vine vara

Vara vara primăvara

Ești cea mai frumoasă din țară

Cu razele de soare aurii

Pe la noi mereu sa vii

Marinela C

6

6

P O E Z I I

6

Ne pleci luceafăr estuarian

Atunci cacircnd ții la cineva

Nu icircl oprești cacircnd va pleca

Căci poate e mai bine-așa

Să icircși urmeze inima

Atunci cacircnd ții cu-adevărat

Te bucuri cacircnd e icircncacircntat

Icirci dau drumul ca să zboare

Icircntr-un loc ce-o va-nflori

Și din a inimii izvoare

Icircmi va fi dor și nu va ști

Ne pleci ușor luceafăr blacircnd

Ne pleci și-mi vei lipsi

Dar cu inima deschisă-ți spun

Mereu te vom iubi

Și te iubim fiind fericită

Cu zacircmbet și sclipire-n suflet

Că faci ceea ce ești menită

Și știm că ne porți icircn cuget

Ne pleci luceafăr estuarian

Ne pleci și te iubim

Cacircnd vei pleca placircngacircnd icircn geam

Eu pașii ți-oi urmări

Cristina V

Libertate

Și a putea și nu se poate

Și inchisori și libertate

Și noroi și stele

Și fete dezmățate

Și băieți nervoși icircn toate

Și mame disperate

Și impozite dezorganizate

Și gacircnduri intortocheate

Icircntr-un cuvint

Libertate

Silviu B

7

7

G Acirc N D U R I

7

August ndash O pagină de jurnal

Visul meu dintotdeauna stătea icircnaintea mea Parcă striga la mine și icircmi spunea să fac ceva pentru a-l

atinge Icircmi lipeam pe dulap schema pe care mi-am laminat-o de la Adelina intitulată Tu la care din pași eștirdquo

Am stat o clipă și m-am gacircndit Milioane de oameni icircși doresc cu adevărat ceva și nu icircndrăznesc să iasă la luptă

Se tem de eșec le e groază să icircnceapă ceva ce are un termen lung pare complicat pare o luptă pierdută chiar

dacă nici măcar nu s-au echipat

Medicina pentru mine icircntotdeauna a ocupat un loc deosebit icircn sufletul meu A fost adevăratul meu vis

feblețea mea o a doua dragoste neicircmpărtășită Dar nu avusesem curajul de a face un pas și de a icircmi icircmplini acest

vis Anul acesta icircnsă am icircndrăznit la mai mult mi-am pus pe nu potrdquo icircn cui și a icircnceput marea luptă Am

icircnvățat la serviciu ore icircntregi am icircnvățat icircn parc am icircnvățat acasă inclusiv nopțile pacircnă la 3 fără fel de oboseală

fiindcă atunci cacircnd faci ceea ce icircți place tot corpul se implicăcu toate astea nu am fost robot ziceam și eu așa

Am pășit icircnspre sala de icircnscriere și icircmi veneau lacrimi de fericire icircn ochi Nu icircmi venea să cred că fac asta Am

completat și am semnat propriul bilet ce ducea icircnspre icircndeplinirea visului

Icircnainte de examen mă treceau cele mai mari emoții Nemacircncată nedormită Stătusem o noapte repetacircn-

du-mi că nu voi reuși că e prea frumos să fie adevărat Placircngeam icircn noaptea aceea și de tristețe și de bucurie

Aflată icircn sala de testare m-am trezit cu o grămadă de camere video pe noi Fiecare bancă era supravegheată vid-

eo Ori știi ori zbori Golul din stomac fluturași de parcă eram icircndrăgostită Și sunt icircndrăgostită pacircnă peste cap

de acest domeniu

Astfel mi-am oferit cel mai valoros cadou de ziua mea Faptul că am icircndrăznit am muncit pentru ceea

ce mi-am dorit și am crezut icircn mine că voi reuși Este un lucru mare să icircndrăznești E o lecție de viață Am intrat

la buget la Asistent Medical General nu pentru că sunt un geniu fiindcă nu sunt Ci am intrat pentru că am

icircndrăznit pentru că am luat icircn calcul faptul că pot reuși dar pot și eșua icircnsă dacă mai stăteam mult pe gacircnduri

de gen bdquovoi eșuardquo astăzi mă vedeai la grup povestind despre cacirct de mult mi-aș dori Astăzi stau la grup și spun

că am reușit fiindcă am spart această gheață

Nu este niciodată prea tacircrziu să ne luăm viața icircn macircini și să spunem Of eu asta vreau să fac de fapt cu

adevăratrdquo

Sunt foarte fericită pentru ce am realizat atacirct de fericită icircncacirct aștept seria ce o intitulez seria rdquoPrimardquo Adică pri-

ma zi de curs primul examen prima conversație prima practică etc

Crede icircn tine că niciodată nu e prea tacircrziu să icircți atingi visele să ai curajul să spui da ăsta e visul meurdquo

Păi luptă pentru el

Cristina V

8

8

G Acirc N D U R I

8

Icircn calea apelor

Nu prea ma uit la TV Icircn afara emisiunilor cu muzică ma uit la știri doar pentru ca e deschis televizorul

Adică mă uit tangențial Dacă duc o tangentă la un cerc știrile ocupă doar o rază a cercului iar tangenta este atenția

mea Restul spațiului din cerc e ocupat de soarta mea (preocuparea dominantă) Dar inundațiile din ultima vreme și

sinistrații m-au impresionat Natura eternul sprijin al omului s-a icircntors icircmpotriva lui Apa absolut necesară vieții s-a

transformat icircn dușman a sters de pe fața pămacircntului tot ce-a icircntacirclnit icircn cale A rămas doar amintirea icircn memoria

locuitorilor Două imagini mi-au rămas icircn minte

Icircn prima două fete mergacircnd cu greu prin apă și căracircnd fiecare icircn brațe cacircte un cățel ca pe un copil Le-

am felicitat icircn gacircnd că nu s-au salvat doar pe ele Se pare că părăseau definitiv casa și curtea lor A doua imagine e

parcă ruptă dintr-un film apocaliptic cacirct vezi cu ochii numai noroi pacircnă departe icircn zare O femeie arată cu macircna

spre icircntinderea de noroi și spune Acolo erau casele noastre Satul nostru

Sunt oameni și mai nefericiți ca mine Cred că nefericirea este de mai multe grade Pe o scară de la unu la

zece (cum se obișnuiește acum) oamenii aceia trec dincolo de scara nefericirii Sunt disperați

Cristina R

Cacircnd șansa se transformă icircn ghinion

Savuracircnd o partidă de fotbal icircn atmosfera dorinței de victorie te icircntrebi oare ce au adversarii ca atu de te

pot surprinde prin maniera de abordare a unui joc bun Poate că trebuie să aibă ambiție și

devotament icircmpletite cu talent Poate că noi am ajuns icircn declin mental din cauza insucceselor petrecute de-a lungul

timpului

Poate mai avem putere să facem ceva Mult succes

Daniel K

9

9

G Acirc N D U R I

9

Programul meu distractiv icircn general pe toată săptămacircna icircmpărțit ingenios

8-9 Baie și micul dejun

9-10 Curățenie

10- 11 La computer

11-12 Icircn oraș după pachetul Avon

12-13 Computer

13-14 Cumpărături

14-15 Gătesc și iau pracircnzul

15-16 Weekend la soacră

16-17 Voluntară la o Asociație

17-18 Activități la Asociație

18-19 Două după-mese la soacră la tv și masă

19-20 Cina cu soțul

20-21 Icircn familie la computer sau tv

21-22 Noapte bună pacircnă dimineață

Charlotte T

De la Fabrici și uzinerdquo la Ruine

Astăzi icircntreg teritoriul național este dominat de zonele industriale aflate icircn ruină și de icircntinsele cartiere de

locuit

Indiferent de dimensiunea lor sau poziția lor geografică majoritatea orașelor prezintă atacirct ruina indus-

trială cacirct și blocul prefabricat din beton așa zisele cutiuțe de chibriturirdquo (icircntre care ar fi trebuit să circule

mașinuțele ieftine Dacia Lăstunrdquo) Totul trebuia să fie mic și icircnghesuit și cenușiu după modelul nord-coreean cu

oameni care se aplecau la 900 icircn fața ghișeelor mici tăiate icircn geam icircn spatele cărora trona un funcționar al statului

atotputernic

Icircn ultimii 20 de ani tranziția la capitalism a afectat puternic atacirct zonele industriale cacirct și cele rezidențiale

privatizările retrocedările și eliberarea pieței economice sunt factori care au generat zone industriale abandonate și

au generat sub presiunea speculei spații urbane rdquoparazitaterdquo de garaje și chioșcuri Despre aceste fenomene de

tranziție vorbește și Giuseppe Ciara icircn cartea sa Bucureștiul de la sat la metropolărdquo

Pentru a vedea un oraș nu e suficient să ții ochii deschisi Mai icircntacirci trebuie să scapi de tot ceea ce te

icircmpiedică să-l vezi Toate imaginile moștenite și toate ideile preconcepute

Supramodernitatea este lumea icircn care oamenii se nasc icircn clinică și mor la spitalrdquo

Spațiul public reprezintă cartea de vizită a unui oraș Dezvoltarea durabilă a acestuia reflectă gradul de cultură al

autorităților și al oamenilor responsabili cu lucrări icircn aceste spații iar utilizarea lor adecvată de către cetățeni re-

flectă gradul de civilizație al orașului

La Zilele Arhitecturiirdquo eveniment care se organizează anual icircn diverse orașe din Romania se propune

pentru anul viitor organizarea unor workshopuri la care să se icircntacirclnească arhitecți constructori peisagiști auto-

rități locale care să vorbească aceeași limbă pentru dezvoltarea durabilă a orașelor văzute ca și spații icircn care toți

cetățenii să se simta bine

Silviu B

10

10

ȘT I A Ț I C Ă

10

Socul

Știați că

Socul a fost numit cufarul cu medicamente al oamenilor simplirdquo

Care este povestea

Există mai mult de 20 de specii de soc icircn zilele noastre Icircnainte era icircncadrat icircn familia capri-

foiului Caprifoliaceae iar acum este inclus icircn familia moscușorului Adoxaceae Florile frunzele

fructele coaja și rădăcinile au fost folosite icircn medicina tradițională de sute de ani Din fructe se

prepară un vin tradițional brandy și băutura tradițională sambuca prin infuzarea fructelor de soc și a

anasonului icircn alcool Cacircnd sint gătite fructele de soc pot fi folosite la plăcinte sau gem Fructele crude

conțin acid hidrocianic (cianidă) și alcaloide care pot cauza diaree și stări de greață Efectele lor nega-

tive pot fi dezactivate prin fierbere

Porția de știință

Socul icircn engleză elderberryrdquo are icircn rădăcină cuvacircntul anglo-saxon aeldrdquo care

icircnseamnă focrdquo probabil referindu-se la crengile roșii care susțin fructele Este interesant faptul că

egiptenii foloseau florile de soc pentru tratarea arsurilor Multe triburi de indieni foloseau socul și

speciile sale la ceai și alte băuturi Icircn Evul Mediu legendele spuneau că icircn acest copac icircși găseau

adăpost vrăjitoarele și dacă sunt tăiați s-ar fi stacircrnit macircnia celor ce locuiau printre crengi

Ionatan B

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

5

5

P O E Z I I

5

Talerul

Frunza ruginită

Și mintea strunită

Sunt podoabe de plai

Și sintagme de trai

Trestia uscată

E și ea o artă

De-a trăi icircn natură

Omul cel creeat

Este aliat

La a naturii structură

Individ sau creatură

Se scurge viața

Ca și ața

Firul e icircntins

Gacircndul e aprins

Viața e o poveste

Ziua e o veste

Care se icircmpletește

Cu o viziune

De a trăi icircn lume

Tot cu gacircnduri bune

Daniel K

Vara

Vara este un frumos anotimp

Cu flori multicololore și bucurii

Cu vise frumoase și multă bucurie

Icircn sufletele noastre vine vara

Vara vara primăvara

Ești cea mai frumoasă din țară

Cu razele de soare aurii

Pe la noi mereu sa vii

Marinela C

6

6

P O E Z I I

6

Ne pleci luceafăr estuarian

Atunci cacircnd ții la cineva

Nu icircl oprești cacircnd va pleca

Căci poate e mai bine-așa

Să icircși urmeze inima

Atunci cacircnd ții cu-adevărat

Te bucuri cacircnd e icircncacircntat

Icirci dau drumul ca să zboare

Icircntr-un loc ce-o va-nflori

Și din a inimii izvoare

Icircmi va fi dor și nu va ști

Ne pleci ușor luceafăr blacircnd

Ne pleci și-mi vei lipsi

Dar cu inima deschisă-ți spun

Mereu te vom iubi

Și te iubim fiind fericită

Cu zacircmbet și sclipire-n suflet

Că faci ceea ce ești menită

Și știm că ne porți icircn cuget

Ne pleci luceafăr estuarian

Ne pleci și te iubim

Cacircnd vei pleca placircngacircnd icircn geam

Eu pașii ți-oi urmări

Cristina V

Libertate

Și a putea și nu se poate

Și inchisori și libertate

Și noroi și stele

Și fete dezmățate

Și băieți nervoși icircn toate

Și mame disperate

Și impozite dezorganizate

Și gacircnduri intortocheate

Icircntr-un cuvint

Libertate

Silviu B

7

7

G Acirc N D U R I

7

August ndash O pagină de jurnal

Visul meu dintotdeauna stătea icircnaintea mea Parcă striga la mine și icircmi spunea să fac ceva pentru a-l

atinge Icircmi lipeam pe dulap schema pe care mi-am laminat-o de la Adelina intitulată Tu la care din pași eștirdquo

Am stat o clipă și m-am gacircndit Milioane de oameni icircși doresc cu adevărat ceva și nu icircndrăznesc să iasă la luptă

Se tem de eșec le e groază să icircnceapă ceva ce are un termen lung pare complicat pare o luptă pierdută chiar

dacă nici măcar nu s-au echipat

Medicina pentru mine icircntotdeauna a ocupat un loc deosebit icircn sufletul meu A fost adevăratul meu vis

feblețea mea o a doua dragoste neicircmpărtășită Dar nu avusesem curajul de a face un pas și de a icircmi icircmplini acest

vis Anul acesta icircnsă am icircndrăznit la mai mult mi-am pus pe nu potrdquo icircn cui și a icircnceput marea luptă Am

icircnvățat la serviciu ore icircntregi am icircnvățat icircn parc am icircnvățat acasă inclusiv nopțile pacircnă la 3 fără fel de oboseală

fiindcă atunci cacircnd faci ceea ce icircți place tot corpul se implicăcu toate astea nu am fost robot ziceam și eu așa

Am pășit icircnspre sala de icircnscriere și icircmi veneau lacrimi de fericire icircn ochi Nu icircmi venea să cred că fac asta Am

completat și am semnat propriul bilet ce ducea icircnspre icircndeplinirea visului

Icircnainte de examen mă treceau cele mai mari emoții Nemacircncată nedormită Stătusem o noapte repetacircn-

du-mi că nu voi reuși că e prea frumos să fie adevărat Placircngeam icircn noaptea aceea și de tristețe și de bucurie

Aflată icircn sala de testare m-am trezit cu o grămadă de camere video pe noi Fiecare bancă era supravegheată vid-

eo Ori știi ori zbori Golul din stomac fluturași de parcă eram icircndrăgostită Și sunt icircndrăgostită pacircnă peste cap

de acest domeniu

Astfel mi-am oferit cel mai valoros cadou de ziua mea Faptul că am icircndrăznit am muncit pentru ceea

ce mi-am dorit și am crezut icircn mine că voi reuși Este un lucru mare să icircndrăznești E o lecție de viață Am intrat

la buget la Asistent Medical General nu pentru că sunt un geniu fiindcă nu sunt Ci am intrat pentru că am

icircndrăznit pentru că am luat icircn calcul faptul că pot reuși dar pot și eșua icircnsă dacă mai stăteam mult pe gacircnduri

de gen bdquovoi eșuardquo astăzi mă vedeai la grup povestind despre cacirct de mult mi-aș dori Astăzi stau la grup și spun

că am reușit fiindcă am spart această gheață

Nu este niciodată prea tacircrziu să ne luăm viața icircn macircini și să spunem Of eu asta vreau să fac de fapt cu

adevăratrdquo

Sunt foarte fericită pentru ce am realizat atacirct de fericită icircncacirct aștept seria ce o intitulez seria rdquoPrimardquo Adică pri-

ma zi de curs primul examen prima conversație prima practică etc

Crede icircn tine că niciodată nu e prea tacircrziu să icircți atingi visele să ai curajul să spui da ăsta e visul meurdquo

Păi luptă pentru el

Cristina V

8

8

G Acirc N D U R I

8

Icircn calea apelor

Nu prea ma uit la TV Icircn afara emisiunilor cu muzică ma uit la știri doar pentru ca e deschis televizorul

Adică mă uit tangențial Dacă duc o tangentă la un cerc știrile ocupă doar o rază a cercului iar tangenta este atenția

mea Restul spațiului din cerc e ocupat de soarta mea (preocuparea dominantă) Dar inundațiile din ultima vreme și

sinistrații m-au impresionat Natura eternul sprijin al omului s-a icircntors icircmpotriva lui Apa absolut necesară vieții s-a

transformat icircn dușman a sters de pe fața pămacircntului tot ce-a icircntacirclnit icircn cale A rămas doar amintirea icircn memoria

locuitorilor Două imagini mi-au rămas icircn minte

Icircn prima două fete mergacircnd cu greu prin apă și căracircnd fiecare icircn brațe cacircte un cățel ca pe un copil Le-

am felicitat icircn gacircnd că nu s-au salvat doar pe ele Se pare că părăseau definitiv casa și curtea lor A doua imagine e

parcă ruptă dintr-un film apocaliptic cacirct vezi cu ochii numai noroi pacircnă departe icircn zare O femeie arată cu macircna

spre icircntinderea de noroi și spune Acolo erau casele noastre Satul nostru

Sunt oameni și mai nefericiți ca mine Cred că nefericirea este de mai multe grade Pe o scară de la unu la

zece (cum se obișnuiește acum) oamenii aceia trec dincolo de scara nefericirii Sunt disperați

Cristina R

Cacircnd șansa se transformă icircn ghinion

Savuracircnd o partidă de fotbal icircn atmosfera dorinței de victorie te icircntrebi oare ce au adversarii ca atu de te

pot surprinde prin maniera de abordare a unui joc bun Poate că trebuie să aibă ambiție și

devotament icircmpletite cu talent Poate că noi am ajuns icircn declin mental din cauza insucceselor petrecute de-a lungul

timpului

Poate mai avem putere să facem ceva Mult succes

Daniel K

9

9

G Acirc N D U R I

9

Programul meu distractiv icircn general pe toată săptămacircna icircmpărțit ingenios

8-9 Baie și micul dejun

9-10 Curățenie

10- 11 La computer

11-12 Icircn oraș după pachetul Avon

12-13 Computer

13-14 Cumpărături

14-15 Gătesc și iau pracircnzul

15-16 Weekend la soacră

16-17 Voluntară la o Asociație

17-18 Activități la Asociație

18-19 Două după-mese la soacră la tv și masă

19-20 Cina cu soțul

20-21 Icircn familie la computer sau tv

21-22 Noapte bună pacircnă dimineață

Charlotte T

De la Fabrici și uzinerdquo la Ruine

Astăzi icircntreg teritoriul național este dominat de zonele industriale aflate icircn ruină și de icircntinsele cartiere de

locuit

Indiferent de dimensiunea lor sau poziția lor geografică majoritatea orașelor prezintă atacirct ruina indus-

trială cacirct și blocul prefabricat din beton așa zisele cutiuțe de chibriturirdquo (icircntre care ar fi trebuit să circule

mașinuțele ieftine Dacia Lăstunrdquo) Totul trebuia să fie mic și icircnghesuit și cenușiu după modelul nord-coreean cu

oameni care se aplecau la 900 icircn fața ghișeelor mici tăiate icircn geam icircn spatele cărora trona un funcționar al statului

atotputernic

Icircn ultimii 20 de ani tranziția la capitalism a afectat puternic atacirct zonele industriale cacirct și cele rezidențiale

privatizările retrocedările și eliberarea pieței economice sunt factori care au generat zone industriale abandonate și

au generat sub presiunea speculei spații urbane rdquoparazitaterdquo de garaje și chioșcuri Despre aceste fenomene de

tranziție vorbește și Giuseppe Ciara icircn cartea sa Bucureștiul de la sat la metropolărdquo

Pentru a vedea un oraș nu e suficient să ții ochii deschisi Mai icircntacirci trebuie să scapi de tot ceea ce te

icircmpiedică să-l vezi Toate imaginile moștenite și toate ideile preconcepute

Supramodernitatea este lumea icircn care oamenii se nasc icircn clinică și mor la spitalrdquo

Spațiul public reprezintă cartea de vizită a unui oraș Dezvoltarea durabilă a acestuia reflectă gradul de cultură al

autorităților și al oamenilor responsabili cu lucrări icircn aceste spații iar utilizarea lor adecvată de către cetățeni re-

flectă gradul de civilizație al orașului

La Zilele Arhitecturiirdquo eveniment care se organizează anual icircn diverse orașe din Romania se propune

pentru anul viitor organizarea unor workshopuri la care să se icircntacirclnească arhitecți constructori peisagiști auto-

rități locale care să vorbească aceeași limbă pentru dezvoltarea durabilă a orașelor văzute ca și spații icircn care toți

cetățenii să se simta bine

Silviu B

10

10

ȘT I A Ț I C Ă

10

Socul

Știați că

Socul a fost numit cufarul cu medicamente al oamenilor simplirdquo

Care este povestea

Există mai mult de 20 de specii de soc icircn zilele noastre Icircnainte era icircncadrat icircn familia capri-

foiului Caprifoliaceae iar acum este inclus icircn familia moscușorului Adoxaceae Florile frunzele

fructele coaja și rădăcinile au fost folosite icircn medicina tradițională de sute de ani Din fructe se

prepară un vin tradițional brandy și băutura tradițională sambuca prin infuzarea fructelor de soc și a

anasonului icircn alcool Cacircnd sint gătite fructele de soc pot fi folosite la plăcinte sau gem Fructele crude

conțin acid hidrocianic (cianidă) și alcaloide care pot cauza diaree și stări de greață Efectele lor nega-

tive pot fi dezactivate prin fierbere

Porția de știință

Socul icircn engleză elderberryrdquo are icircn rădăcină cuvacircntul anglo-saxon aeldrdquo care

icircnseamnă focrdquo probabil referindu-se la crengile roșii care susțin fructele Este interesant faptul că

egiptenii foloseau florile de soc pentru tratarea arsurilor Multe triburi de indieni foloseau socul și

speciile sale la ceai și alte băuturi Icircn Evul Mediu legendele spuneau că icircn acest copac icircși găseau

adăpost vrăjitoarele și dacă sunt tăiați s-ar fi stacircrnit macircnia celor ce locuiau printre crengi

Ionatan B

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

6

6

P O E Z I I

6

Ne pleci luceafăr estuarian

Atunci cacircnd ții la cineva

Nu icircl oprești cacircnd va pleca

Căci poate e mai bine-așa

Să icircși urmeze inima

Atunci cacircnd ții cu-adevărat

Te bucuri cacircnd e icircncacircntat

Icirci dau drumul ca să zboare

Icircntr-un loc ce-o va-nflori

Și din a inimii izvoare

Icircmi va fi dor și nu va ști

Ne pleci ușor luceafăr blacircnd

Ne pleci și-mi vei lipsi

Dar cu inima deschisă-ți spun

Mereu te vom iubi

Și te iubim fiind fericită

Cu zacircmbet și sclipire-n suflet

Că faci ceea ce ești menită

Și știm că ne porți icircn cuget

Ne pleci luceafăr estuarian

Ne pleci și te iubim

Cacircnd vei pleca placircngacircnd icircn geam

Eu pașii ți-oi urmări

Cristina V

Libertate

Și a putea și nu se poate

Și inchisori și libertate

Și noroi și stele

Și fete dezmățate

Și băieți nervoși icircn toate

Și mame disperate

Și impozite dezorganizate

Și gacircnduri intortocheate

Icircntr-un cuvint

Libertate

Silviu B

7

7

G Acirc N D U R I

7

August ndash O pagină de jurnal

Visul meu dintotdeauna stătea icircnaintea mea Parcă striga la mine și icircmi spunea să fac ceva pentru a-l

atinge Icircmi lipeam pe dulap schema pe care mi-am laminat-o de la Adelina intitulată Tu la care din pași eștirdquo

Am stat o clipă și m-am gacircndit Milioane de oameni icircși doresc cu adevărat ceva și nu icircndrăznesc să iasă la luptă

Se tem de eșec le e groază să icircnceapă ceva ce are un termen lung pare complicat pare o luptă pierdută chiar

dacă nici măcar nu s-au echipat

Medicina pentru mine icircntotdeauna a ocupat un loc deosebit icircn sufletul meu A fost adevăratul meu vis

feblețea mea o a doua dragoste neicircmpărtășită Dar nu avusesem curajul de a face un pas și de a icircmi icircmplini acest

vis Anul acesta icircnsă am icircndrăznit la mai mult mi-am pus pe nu potrdquo icircn cui și a icircnceput marea luptă Am

icircnvățat la serviciu ore icircntregi am icircnvățat icircn parc am icircnvățat acasă inclusiv nopțile pacircnă la 3 fără fel de oboseală

fiindcă atunci cacircnd faci ceea ce icircți place tot corpul se implicăcu toate astea nu am fost robot ziceam și eu așa

Am pășit icircnspre sala de icircnscriere și icircmi veneau lacrimi de fericire icircn ochi Nu icircmi venea să cred că fac asta Am

completat și am semnat propriul bilet ce ducea icircnspre icircndeplinirea visului

Icircnainte de examen mă treceau cele mai mari emoții Nemacircncată nedormită Stătusem o noapte repetacircn-

du-mi că nu voi reuși că e prea frumos să fie adevărat Placircngeam icircn noaptea aceea și de tristețe și de bucurie

Aflată icircn sala de testare m-am trezit cu o grămadă de camere video pe noi Fiecare bancă era supravegheată vid-

eo Ori știi ori zbori Golul din stomac fluturași de parcă eram icircndrăgostită Și sunt icircndrăgostită pacircnă peste cap

de acest domeniu

Astfel mi-am oferit cel mai valoros cadou de ziua mea Faptul că am icircndrăznit am muncit pentru ceea

ce mi-am dorit și am crezut icircn mine că voi reuși Este un lucru mare să icircndrăznești E o lecție de viață Am intrat

la buget la Asistent Medical General nu pentru că sunt un geniu fiindcă nu sunt Ci am intrat pentru că am

icircndrăznit pentru că am luat icircn calcul faptul că pot reuși dar pot și eșua icircnsă dacă mai stăteam mult pe gacircnduri

de gen bdquovoi eșuardquo astăzi mă vedeai la grup povestind despre cacirct de mult mi-aș dori Astăzi stau la grup și spun

că am reușit fiindcă am spart această gheață

Nu este niciodată prea tacircrziu să ne luăm viața icircn macircini și să spunem Of eu asta vreau să fac de fapt cu

adevăratrdquo

Sunt foarte fericită pentru ce am realizat atacirct de fericită icircncacirct aștept seria ce o intitulez seria rdquoPrimardquo Adică pri-

ma zi de curs primul examen prima conversație prima practică etc

Crede icircn tine că niciodată nu e prea tacircrziu să icircți atingi visele să ai curajul să spui da ăsta e visul meurdquo

Păi luptă pentru el

Cristina V

8

8

G Acirc N D U R I

8

Icircn calea apelor

Nu prea ma uit la TV Icircn afara emisiunilor cu muzică ma uit la știri doar pentru ca e deschis televizorul

Adică mă uit tangențial Dacă duc o tangentă la un cerc știrile ocupă doar o rază a cercului iar tangenta este atenția

mea Restul spațiului din cerc e ocupat de soarta mea (preocuparea dominantă) Dar inundațiile din ultima vreme și

sinistrații m-au impresionat Natura eternul sprijin al omului s-a icircntors icircmpotriva lui Apa absolut necesară vieții s-a

transformat icircn dușman a sters de pe fața pămacircntului tot ce-a icircntacirclnit icircn cale A rămas doar amintirea icircn memoria

locuitorilor Două imagini mi-au rămas icircn minte

Icircn prima două fete mergacircnd cu greu prin apă și căracircnd fiecare icircn brațe cacircte un cățel ca pe un copil Le-

am felicitat icircn gacircnd că nu s-au salvat doar pe ele Se pare că părăseau definitiv casa și curtea lor A doua imagine e

parcă ruptă dintr-un film apocaliptic cacirct vezi cu ochii numai noroi pacircnă departe icircn zare O femeie arată cu macircna

spre icircntinderea de noroi și spune Acolo erau casele noastre Satul nostru

Sunt oameni și mai nefericiți ca mine Cred că nefericirea este de mai multe grade Pe o scară de la unu la

zece (cum se obișnuiește acum) oamenii aceia trec dincolo de scara nefericirii Sunt disperați

Cristina R

Cacircnd șansa se transformă icircn ghinion

Savuracircnd o partidă de fotbal icircn atmosfera dorinței de victorie te icircntrebi oare ce au adversarii ca atu de te

pot surprinde prin maniera de abordare a unui joc bun Poate că trebuie să aibă ambiție și

devotament icircmpletite cu talent Poate că noi am ajuns icircn declin mental din cauza insucceselor petrecute de-a lungul

timpului

Poate mai avem putere să facem ceva Mult succes

Daniel K

9

9

G Acirc N D U R I

9

Programul meu distractiv icircn general pe toată săptămacircna icircmpărțit ingenios

8-9 Baie și micul dejun

9-10 Curățenie

10- 11 La computer

11-12 Icircn oraș după pachetul Avon

12-13 Computer

13-14 Cumpărături

14-15 Gătesc și iau pracircnzul

15-16 Weekend la soacră

16-17 Voluntară la o Asociație

17-18 Activități la Asociație

18-19 Două după-mese la soacră la tv și masă

19-20 Cina cu soțul

20-21 Icircn familie la computer sau tv

21-22 Noapte bună pacircnă dimineață

Charlotte T

De la Fabrici și uzinerdquo la Ruine

Astăzi icircntreg teritoriul național este dominat de zonele industriale aflate icircn ruină și de icircntinsele cartiere de

locuit

Indiferent de dimensiunea lor sau poziția lor geografică majoritatea orașelor prezintă atacirct ruina indus-

trială cacirct și blocul prefabricat din beton așa zisele cutiuțe de chibriturirdquo (icircntre care ar fi trebuit să circule

mașinuțele ieftine Dacia Lăstunrdquo) Totul trebuia să fie mic și icircnghesuit și cenușiu după modelul nord-coreean cu

oameni care se aplecau la 900 icircn fața ghișeelor mici tăiate icircn geam icircn spatele cărora trona un funcționar al statului

atotputernic

Icircn ultimii 20 de ani tranziția la capitalism a afectat puternic atacirct zonele industriale cacirct și cele rezidențiale

privatizările retrocedările și eliberarea pieței economice sunt factori care au generat zone industriale abandonate și

au generat sub presiunea speculei spații urbane rdquoparazitaterdquo de garaje și chioșcuri Despre aceste fenomene de

tranziție vorbește și Giuseppe Ciara icircn cartea sa Bucureștiul de la sat la metropolărdquo

Pentru a vedea un oraș nu e suficient să ții ochii deschisi Mai icircntacirci trebuie să scapi de tot ceea ce te

icircmpiedică să-l vezi Toate imaginile moștenite și toate ideile preconcepute

Supramodernitatea este lumea icircn care oamenii se nasc icircn clinică și mor la spitalrdquo

Spațiul public reprezintă cartea de vizită a unui oraș Dezvoltarea durabilă a acestuia reflectă gradul de cultură al

autorităților și al oamenilor responsabili cu lucrări icircn aceste spații iar utilizarea lor adecvată de către cetățeni re-

flectă gradul de civilizație al orașului

La Zilele Arhitecturiirdquo eveniment care se organizează anual icircn diverse orașe din Romania se propune

pentru anul viitor organizarea unor workshopuri la care să se icircntacirclnească arhitecți constructori peisagiști auto-

rități locale care să vorbească aceeași limbă pentru dezvoltarea durabilă a orașelor văzute ca și spații icircn care toți

cetățenii să se simta bine

Silviu B

10

10

ȘT I A Ț I C Ă

10

Socul

Știați că

Socul a fost numit cufarul cu medicamente al oamenilor simplirdquo

Care este povestea

Există mai mult de 20 de specii de soc icircn zilele noastre Icircnainte era icircncadrat icircn familia capri-

foiului Caprifoliaceae iar acum este inclus icircn familia moscușorului Adoxaceae Florile frunzele

fructele coaja și rădăcinile au fost folosite icircn medicina tradițională de sute de ani Din fructe se

prepară un vin tradițional brandy și băutura tradițională sambuca prin infuzarea fructelor de soc și a

anasonului icircn alcool Cacircnd sint gătite fructele de soc pot fi folosite la plăcinte sau gem Fructele crude

conțin acid hidrocianic (cianidă) și alcaloide care pot cauza diaree și stări de greață Efectele lor nega-

tive pot fi dezactivate prin fierbere

Porția de știință

Socul icircn engleză elderberryrdquo are icircn rădăcină cuvacircntul anglo-saxon aeldrdquo care

icircnseamnă focrdquo probabil referindu-se la crengile roșii care susțin fructele Este interesant faptul că

egiptenii foloseau florile de soc pentru tratarea arsurilor Multe triburi de indieni foloseau socul și

speciile sale la ceai și alte băuturi Icircn Evul Mediu legendele spuneau că icircn acest copac icircși găseau

adăpost vrăjitoarele și dacă sunt tăiați s-ar fi stacircrnit macircnia celor ce locuiau printre crengi

Ionatan B

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

7

7

G Acirc N D U R I

7

August ndash O pagină de jurnal

Visul meu dintotdeauna stătea icircnaintea mea Parcă striga la mine și icircmi spunea să fac ceva pentru a-l

atinge Icircmi lipeam pe dulap schema pe care mi-am laminat-o de la Adelina intitulată Tu la care din pași eștirdquo

Am stat o clipă și m-am gacircndit Milioane de oameni icircși doresc cu adevărat ceva și nu icircndrăznesc să iasă la luptă

Se tem de eșec le e groază să icircnceapă ceva ce are un termen lung pare complicat pare o luptă pierdută chiar

dacă nici măcar nu s-au echipat

Medicina pentru mine icircntotdeauna a ocupat un loc deosebit icircn sufletul meu A fost adevăratul meu vis

feblețea mea o a doua dragoste neicircmpărtășită Dar nu avusesem curajul de a face un pas și de a icircmi icircmplini acest

vis Anul acesta icircnsă am icircndrăznit la mai mult mi-am pus pe nu potrdquo icircn cui și a icircnceput marea luptă Am

icircnvățat la serviciu ore icircntregi am icircnvățat icircn parc am icircnvățat acasă inclusiv nopțile pacircnă la 3 fără fel de oboseală

fiindcă atunci cacircnd faci ceea ce icircți place tot corpul se implicăcu toate astea nu am fost robot ziceam și eu așa

Am pășit icircnspre sala de icircnscriere și icircmi veneau lacrimi de fericire icircn ochi Nu icircmi venea să cred că fac asta Am

completat și am semnat propriul bilet ce ducea icircnspre icircndeplinirea visului

Icircnainte de examen mă treceau cele mai mari emoții Nemacircncată nedormită Stătusem o noapte repetacircn-

du-mi că nu voi reuși că e prea frumos să fie adevărat Placircngeam icircn noaptea aceea și de tristețe și de bucurie

Aflată icircn sala de testare m-am trezit cu o grămadă de camere video pe noi Fiecare bancă era supravegheată vid-

eo Ori știi ori zbori Golul din stomac fluturași de parcă eram icircndrăgostită Și sunt icircndrăgostită pacircnă peste cap

de acest domeniu

Astfel mi-am oferit cel mai valoros cadou de ziua mea Faptul că am icircndrăznit am muncit pentru ceea

ce mi-am dorit și am crezut icircn mine că voi reuși Este un lucru mare să icircndrăznești E o lecție de viață Am intrat

la buget la Asistent Medical General nu pentru că sunt un geniu fiindcă nu sunt Ci am intrat pentru că am

icircndrăznit pentru că am luat icircn calcul faptul că pot reuși dar pot și eșua icircnsă dacă mai stăteam mult pe gacircnduri

de gen bdquovoi eșuardquo astăzi mă vedeai la grup povestind despre cacirct de mult mi-aș dori Astăzi stau la grup și spun

că am reușit fiindcă am spart această gheață

Nu este niciodată prea tacircrziu să ne luăm viața icircn macircini și să spunem Of eu asta vreau să fac de fapt cu

adevăratrdquo

Sunt foarte fericită pentru ce am realizat atacirct de fericită icircncacirct aștept seria ce o intitulez seria rdquoPrimardquo Adică pri-

ma zi de curs primul examen prima conversație prima practică etc

Crede icircn tine că niciodată nu e prea tacircrziu să icircți atingi visele să ai curajul să spui da ăsta e visul meurdquo

Păi luptă pentru el

Cristina V

8

8

G Acirc N D U R I

8

Icircn calea apelor

Nu prea ma uit la TV Icircn afara emisiunilor cu muzică ma uit la știri doar pentru ca e deschis televizorul

Adică mă uit tangențial Dacă duc o tangentă la un cerc știrile ocupă doar o rază a cercului iar tangenta este atenția

mea Restul spațiului din cerc e ocupat de soarta mea (preocuparea dominantă) Dar inundațiile din ultima vreme și

sinistrații m-au impresionat Natura eternul sprijin al omului s-a icircntors icircmpotriva lui Apa absolut necesară vieții s-a

transformat icircn dușman a sters de pe fața pămacircntului tot ce-a icircntacirclnit icircn cale A rămas doar amintirea icircn memoria

locuitorilor Două imagini mi-au rămas icircn minte

Icircn prima două fete mergacircnd cu greu prin apă și căracircnd fiecare icircn brațe cacircte un cățel ca pe un copil Le-

am felicitat icircn gacircnd că nu s-au salvat doar pe ele Se pare că părăseau definitiv casa și curtea lor A doua imagine e

parcă ruptă dintr-un film apocaliptic cacirct vezi cu ochii numai noroi pacircnă departe icircn zare O femeie arată cu macircna

spre icircntinderea de noroi și spune Acolo erau casele noastre Satul nostru

Sunt oameni și mai nefericiți ca mine Cred că nefericirea este de mai multe grade Pe o scară de la unu la

zece (cum se obișnuiește acum) oamenii aceia trec dincolo de scara nefericirii Sunt disperați

Cristina R

Cacircnd șansa se transformă icircn ghinion

Savuracircnd o partidă de fotbal icircn atmosfera dorinței de victorie te icircntrebi oare ce au adversarii ca atu de te

pot surprinde prin maniera de abordare a unui joc bun Poate că trebuie să aibă ambiție și

devotament icircmpletite cu talent Poate că noi am ajuns icircn declin mental din cauza insucceselor petrecute de-a lungul

timpului

Poate mai avem putere să facem ceva Mult succes

Daniel K

9

9

G Acirc N D U R I

9

Programul meu distractiv icircn general pe toată săptămacircna icircmpărțit ingenios

8-9 Baie și micul dejun

9-10 Curățenie

10- 11 La computer

11-12 Icircn oraș după pachetul Avon

12-13 Computer

13-14 Cumpărături

14-15 Gătesc și iau pracircnzul

15-16 Weekend la soacră

16-17 Voluntară la o Asociație

17-18 Activități la Asociație

18-19 Două după-mese la soacră la tv și masă

19-20 Cina cu soțul

20-21 Icircn familie la computer sau tv

21-22 Noapte bună pacircnă dimineață

Charlotte T

De la Fabrici și uzinerdquo la Ruine

Astăzi icircntreg teritoriul național este dominat de zonele industriale aflate icircn ruină și de icircntinsele cartiere de

locuit

Indiferent de dimensiunea lor sau poziția lor geografică majoritatea orașelor prezintă atacirct ruina indus-

trială cacirct și blocul prefabricat din beton așa zisele cutiuțe de chibriturirdquo (icircntre care ar fi trebuit să circule

mașinuțele ieftine Dacia Lăstunrdquo) Totul trebuia să fie mic și icircnghesuit și cenușiu după modelul nord-coreean cu

oameni care se aplecau la 900 icircn fața ghișeelor mici tăiate icircn geam icircn spatele cărora trona un funcționar al statului

atotputernic

Icircn ultimii 20 de ani tranziția la capitalism a afectat puternic atacirct zonele industriale cacirct și cele rezidențiale

privatizările retrocedările și eliberarea pieței economice sunt factori care au generat zone industriale abandonate și

au generat sub presiunea speculei spații urbane rdquoparazitaterdquo de garaje și chioșcuri Despre aceste fenomene de

tranziție vorbește și Giuseppe Ciara icircn cartea sa Bucureștiul de la sat la metropolărdquo

Pentru a vedea un oraș nu e suficient să ții ochii deschisi Mai icircntacirci trebuie să scapi de tot ceea ce te

icircmpiedică să-l vezi Toate imaginile moștenite și toate ideile preconcepute

Supramodernitatea este lumea icircn care oamenii se nasc icircn clinică și mor la spitalrdquo

Spațiul public reprezintă cartea de vizită a unui oraș Dezvoltarea durabilă a acestuia reflectă gradul de cultură al

autorităților și al oamenilor responsabili cu lucrări icircn aceste spații iar utilizarea lor adecvată de către cetățeni re-

flectă gradul de civilizație al orașului

La Zilele Arhitecturiirdquo eveniment care se organizează anual icircn diverse orașe din Romania se propune

pentru anul viitor organizarea unor workshopuri la care să se icircntacirclnească arhitecți constructori peisagiști auto-

rități locale care să vorbească aceeași limbă pentru dezvoltarea durabilă a orașelor văzute ca și spații icircn care toți

cetățenii să se simta bine

Silviu B

10

10

ȘT I A Ț I C Ă

10

Socul

Știați că

Socul a fost numit cufarul cu medicamente al oamenilor simplirdquo

Care este povestea

Există mai mult de 20 de specii de soc icircn zilele noastre Icircnainte era icircncadrat icircn familia capri-

foiului Caprifoliaceae iar acum este inclus icircn familia moscușorului Adoxaceae Florile frunzele

fructele coaja și rădăcinile au fost folosite icircn medicina tradițională de sute de ani Din fructe se

prepară un vin tradițional brandy și băutura tradițională sambuca prin infuzarea fructelor de soc și a

anasonului icircn alcool Cacircnd sint gătite fructele de soc pot fi folosite la plăcinte sau gem Fructele crude

conțin acid hidrocianic (cianidă) și alcaloide care pot cauza diaree și stări de greață Efectele lor nega-

tive pot fi dezactivate prin fierbere

Porția de știință

Socul icircn engleză elderberryrdquo are icircn rădăcină cuvacircntul anglo-saxon aeldrdquo care

icircnseamnă focrdquo probabil referindu-se la crengile roșii care susțin fructele Este interesant faptul că

egiptenii foloseau florile de soc pentru tratarea arsurilor Multe triburi de indieni foloseau socul și

speciile sale la ceai și alte băuturi Icircn Evul Mediu legendele spuneau că icircn acest copac icircși găseau

adăpost vrăjitoarele și dacă sunt tăiați s-ar fi stacircrnit macircnia celor ce locuiau printre crengi

Ionatan B

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

8

8

G Acirc N D U R I

8

Icircn calea apelor

Nu prea ma uit la TV Icircn afara emisiunilor cu muzică ma uit la știri doar pentru ca e deschis televizorul

Adică mă uit tangențial Dacă duc o tangentă la un cerc știrile ocupă doar o rază a cercului iar tangenta este atenția

mea Restul spațiului din cerc e ocupat de soarta mea (preocuparea dominantă) Dar inundațiile din ultima vreme și

sinistrații m-au impresionat Natura eternul sprijin al omului s-a icircntors icircmpotriva lui Apa absolut necesară vieții s-a

transformat icircn dușman a sters de pe fața pămacircntului tot ce-a icircntacirclnit icircn cale A rămas doar amintirea icircn memoria

locuitorilor Două imagini mi-au rămas icircn minte

Icircn prima două fete mergacircnd cu greu prin apă și căracircnd fiecare icircn brațe cacircte un cățel ca pe un copil Le-

am felicitat icircn gacircnd că nu s-au salvat doar pe ele Se pare că părăseau definitiv casa și curtea lor A doua imagine e

parcă ruptă dintr-un film apocaliptic cacirct vezi cu ochii numai noroi pacircnă departe icircn zare O femeie arată cu macircna

spre icircntinderea de noroi și spune Acolo erau casele noastre Satul nostru

Sunt oameni și mai nefericiți ca mine Cred că nefericirea este de mai multe grade Pe o scară de la unu la

zece (cum se obișnuiește acum) oamenii aceia trec dincolo de scara nefericirii Sunt disperați

Cristina R

Cacircnd șansa se transformă icircn ghinion

Savuracircnd o partidă de fotbal icircn atmosfera dorinței de victorie te icircntrebi oare ce au adversarii ca atu de te

pot surprinde prin maniera de abordare a unui joc bun Poate că trebuie să aibă ambiție și

devotament icircmpletite cu talent Poate că noi am ajuns icircn declin mental din cauza insucceselor petrecute de-a lungul

timpului

Poate mai avem putere să facem ceva Mult succes

Daniel K

9

9

G Acirc N D U R I

9

Programul meu distractiv icircn general pe toată săptămacircna icircmpărțit ingenios

8-9 Baie și micul dejun

9-10 Curățenie

10- 11 La computer

11-12 Icircn oraș după pachetul Avon

12-13 Computer

13-14 Cumpărături

14-15 Gătesc și iau pracircnzul

15-16 Weekend la soacră

16-17 Voluntară la o Asociație

17-18 Activități la Asociație

18-19 Două după-mese la soacră la tv și masă

19-20 Cina cu soțul

20-21 Icircn familie la computer sau tv

21-22 Noapte bună pacircnă dimineață

Charlotte T

De la Fabrici și uzinerdquo la Ruine

Astăzi icircntreg teritoriul național este dominat de zonele industriale aflate icircn ruină și de icircntinsele cartiere de

locuit

Indiferent de dimensiunea lor sau poziția lor geografică majoritatea orașelor prezintă atacirct ruina indus-

trială cacirct și blocul prefabricat din beton așa zisele cutiuțe de chibriturirdquo (icircntre care ar fi trebuit să circule

mașinuțele ieftine Dacia Lăstunrdquo) Totul trebuia să fie mic și icircnghesuit și cenușiu după modelul nord-coreean cu

oameni care se aplecau la 900 icircn fața ghișeelor mici tăiate icircn geam icircn spatele cărora trona un funcționar al statului

atotputernic

Icircn ultimii 20 de ani tranziția la capitalism a afectat puternic atacirct zonele industriale cacirct și cele rezidențiale

privatizările retrocedările și eliberarea pieței economice sunt factori care au generat zone industriale abandonate și

au generat sub presiunea speculei spații urbane rdquoparazitaterdquo de garaje și chioșcuri Despre aceste fenomene de

tranziție vorbește și Giuseppe Ciara icircn cartea sa Bucureștiul de la sat la metropolărdquo

Pentru a vedea un oraș nu e suficient să ții ochii deschisi Mai icircntacirci trebuie să scapi de tot ceea ce te

icircmpiedică să-l vezi Toate imaginile moștenite și toate ideile preconcepute

Supramodernitatea este lumea icircn care oamenii se nasc icircn clinică și mor la spitalrdquo

Spațiul public reprezintă cartea de vizită a unui oraș Dezvoltarea durabilă a acestuia reflectă gradul de cultură al

autorităților și al oamenilor responsabili cu lucrări icircn aceste spații iar utilizarea lor adecvată de către cetățeni re-

flectă gradul de civilizație al orașului

La Zilele Arhitecturiirdquo eveniment care se organizează anual icircn diverse orașe din Romania se propune

pentru anul viitor organizarea unor workshopuri la care să se icircntacirclnească arhitecți constructori peisagiști auto-

rități locale care să vorbească aceeași limbă pentru dezvoltarea durabilă a orașelor văzute ca și spații icircn care toți

cetățenii să se simta bine

Silviu B

10

10

ȘT I A Ț I C Ă

10

Socul

Știați că

Socul a fost numit cufarul cu medicamente al oamenilor simplirdquo

Care este povestea

Există mai mult de 20 de specii de soc icircn zilele noastre Icircnainte era icircncadrat icircn familia capri-

foiului Caprifoliaceae iar acum este inclus icircn familia moscușorului Adoxaceae Florile frunzele

fructele coaja și rădăcinile au fost folosite icircn medicina tradițională de sute de ani Din fructe se

prepară un vin tradițional brandy și băutura tradițională sambuca prin infuzarea fructelor de soc și a

anasonului icircn alcool Cacircnd sint gătite fructele de soc pot fi folosite la plăcinte sau gem Fructele crude

conțin acid hidrocianic (cianidă) și alcaloide care pot cauza diaree și stări de greață Efectele lor nega-

tive pot fi dezactivate prin fierbere

Porția de știință

Socul icircn engleză elderberryrdquo are icircn rădăcină cuvacircntul anglo-saxon aeldrdquo care

icircnseamnă focrdquo probabil referindu-se la crengile roșii care susțin fructele Este interesant faptul că

egiptenii foloseau florile de soc pentru tratarea arsurilor Multe triburi de indieni foloseau socul și

speciile sale la ceai și alte băuturi Icircn Evul Mediu legendele spuneau că icircn acest copac icircși găseau

adăpost vrăjitoarele și dacă sunt tăiați s-ar fi stacircrnit macircnia celor ce locuiau printre crengi

Ionatan B

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

9

9

G Acirc N D U R I

9

Programul meu distractiv icircn general pe toată săptămacircna icircmpărțit ingenios

8-9 Baie și micul dejun

9-10 Curățenie

10- 11 La computer

11-12 Icircn oraș după pachetul Avon

12-13 Computer

13-14 Cumpărături

14-15 Gătesc și iau pracircnzul

15-16 Weekend la soacră

16-17 Voluntară la o Asociație

17-18 Activități la Asociație

18-19 Două după-mese la soacră la tv și masă

19-20 Cina cu soțul

20-21 Icircn familie la computer sau tv

21-22 Noapte bună pacircnă dimineață

Charlotte T

De la Fabrici și uzinerdquo la Ruine

Astăzi icircntreg teritoriul național este dominat de zonele industriale aflate icircn ruină și de icircntinsele cartiere de

locuit

Indiferent de dimensiunea lor sau poziția lor geografică majoritatea orașelor prezintă atacirct ruina indus-

trială cacirct și blocul prefabricat din beton așa zisele cutiuțe de chibriturirdquo (icircntre care ar fi trebuit să circule

mașinuțele ieftine Dacia Lăstunrdquo) Totul trebuia să fie mic și icircnghesuit și cenușiu după modelul nord-coreean cu

oameni care se aplecau la 900 icircn fața ghișeelor mici tăiate icircn geam icircn spatele cărora trona un funcționar al statului

atotputernic

Icircn ultimii 20 de ani tranziția la capitalism a afectat puternic atacirct zonele industriale cacirct și cele rezidențiale

privatizările retrocedările și eliberarea pieței economice sunt factori care au generat zone industriale abandonate și

au generat sub presiunea speculei spații urbane rdquoparazitaterdquo de garaje și chioșcuri Despre aceste fenomene de

tranziție vorbește și Giuseppe Ciara icircn cartea sa Bucureștiul de la sat la metropolărdquo

Pentru a vedea un oraș nu e suficient să ții ochii deschisi Mai icircntacirci trebuie să scapi de tot ceea ce te

icircmpiedică să-l vezi Toate imaginile moștenite și toate ideile preconcepute

Supramodernitatea este lumea icircn care oamenii se nasc icircn clinică și mor la spitalrdquo

Spațiul public reprezintă cartea de vizită a unui oraș Dezvoltarea durabilă a acestuia reflectă gradul de cultură al

autorităților și al oamenilor responsabili cu lucrări icircn aceste spații iar utilizarea lor adecvată de către cetățeni re-

flectă gradul de civilizație al orașului

La Zilele Arhitecturiirdquo eveniment care se organizează anual icircn diverse orașe din Romania se propune

pentru anul viitor organizarea unor workshopuri la care să se icircntacirclnească arhitecți constructori peisagiști auto-

rități locale care să vorbească aceeași limbă pentru dezvoltarea durabilă a orașelor văzute ca și spații icircn care toți

cetățenii să se simta bine

Silviu B

10

10

ȘT I A Ț I C Ă

10

Socul

Știați că

Socul a fost numit cufarul cu medicamente al oamenilor simplirdquo

Care este povestea

Există mai mult de 20 de specii de soc icircn zilele noastre Icircnainte era icircncadrat icircn familia capri-

foiului Caprifoliaceae iar acum este inclus icircn familia moscușorului Adoxaceae Florile frunzele

fructele coaja și rădăcinile au fost folosite icircn medicina tradițională de sute de ani Din fructe se

prepară un vin tradițional brandy și băutura tradițională sambuca prin infuzarea fructelor de soc și a

anasonului icircn alcool Cacircnd sint gătite fructele de soc pot fi folosite la plăcinte sau gem Fructele crude

conțin acid hidrocianic (cianidă) și alcaloide care pot cauza diaree și stări de greață Efectele lor nega-

tive pot fi dezactivate prin fierbere

Porția de știință

Socul icircn engleză elderberryrdquo are icircn rădăcină cuvacircntul anglo-saxon aeldrdquo care

icircnseamnă focrdquo probabil referindu-se la crengile roșii care susțin fructele Este interesant faptul că

egiptenii foloseau florile de soc pentru tratarea arsurilor Multe triburi de indieni foloseau socul și

speciile sale la ceai și alte băuturi Icircn Evul Mediu legendele spuneau că icircn acest copac icircși găseau

adăpost vrăjitoarele și dacă sunt tăiați s-ar fi stacircrnit macircnia celor ce locuiau printre crengi

Ionatan B

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

10

10

ȘT I A Ț I C Ă

10

Socul

Știați că

Socul a fost numit cufarul cu medicamente al oamenilor simplirdquo

Care este povestea

Există mai mult de 20 de specii de soc icircn zilele noastre Icircnainte era icircncadrat icircn familia capri-

foiului Caprifoliaceae iar acum este inclus icircn familia moscușorului Adoxaceae Florile frunzele

fructele coaja și rădăcinile au fost folosite icircn medicina tradițională de sute de ani Din fructe se

prepară un vin tradițional brandy și băutura tradițională sambuca prin infuzarea fructelor de soc și a

anasonului icircn alcool Cacircnd sint gătite fructele de soc pot fi folosite la plăcinte sau gem Fructele crude

conțin acid hidrocianic (cianidă) și alcaloide care pot cauza diaree și stări de greață Efectele lor nega-

tive pot fi dezactivate prin fierbere

Porția de știință

Socul icircn engleză elderberryrdquo are icircn rădăcină cuvacircntul anglo-saxon aeldrdquo care

icircnseamnă focrdquo probabil referindu-se la crengile roșii care susțin fructele Este interesant faptul că

egiptenii foloseau florile de soc pentru tratarea arsurilor Multe triburi de indieni foloseau socul și

speciile sale la ceai și alte băuturi Icircn Evul Mediu legendele spuneau că icircn acest copac icircși găseau

adăpost vrăjitoarele și dacă sunt tăiați s-ar fi stacircrnit macircnia celor ce locuiau printre crengi

Ionatan B

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

11

11

A L I M E N T A Ț I E S Ă N Ă T O A S Ă

11

Spumă de mure

Ingrediente

1 kg mure 250 g zahăr pudră

50 ml frișcă un plic zahăr vanilinat

Se trec rapid fructele sub un jet de apă rece se curăță și se opresc aproximativ 350g pentru decor Restul

de fructe se pun icircntr-o strecurătoare așezată pe o cratiță se mărunțesc și apoi sucul obținut se amestecă bine cu

zahărul și cu zahărul vanilinat Se bate frișca lichidă și apoi odată obținută frișca se amestecă ușor cu sucul de

fructe icircndulcit Se repartizează icircn cupe care se dau la rece pentru 2 ore Se servește decorată cu murele oprite

Adriana Ț

Ce ne trebuie pentru pregătirea conservelor

Avem nevoie de următoarele

1 O oală mare sau un căzănel de tablă - cum sunt acelea icircn care se fierb rufele pe mașina de gătit

2 Talaș paie sau facircn pentru a pune pe fundul cazanului și icircntre sticle ca să nu se atingă și să nu plesnească icircn

timpul fierberii Icircn loc de talaș facircn sau paie se poate pune pe fundul cazanului un grătar rotund din scacircndurele

sau sacircrmă pe care se așează sticlele sau borcanele pentru a le steriliza

3 O sită pentru scurs legumele și fructele

4 O pacirclnie care se poate face dintr-o strecurătoare stricată icircndepărtacircnd sita Cu o astfel de pacirclnie se pot umple

borcanele cu bulion marmeladă etc fără a le murdări

Borcane de sticlă sau sticle Icircn borcane de sticlă nu se vor conserva decacirct legumele care pătrund greu pe gacirctul sticlelor deoarece borcanele sunt mai scumpe

Ana V

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

12

12

F O T O G R A F I I Ș I D E S E N E

12

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese

13

13

Centrul Social Cluj

Str Gorunului nr 21

Cluj-Napoca cod 400187

TelFax 0364 101097

Mobil 0753 088673

E-mail officeclujestuarorg

Fundaţie

cu activitate

icircn domeniul

sănătăţii

mintale

REDACŢIA

Silviu B Ionatan B Marinela C Daniel K Charlotte T Adriana Ț Cristina V Camelia R Cristina R Ana V Georgiana Orsi Emese