Tupperware mandoline recettes fr

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Mandoline Gagne-temps

Si vous n’avez jamais utilisé une de ces super trancheuses, vous pensez peut-être pouvoir vous en passer, mais si vous

n’êtes pas un expert en coupe, c’est vraiment un outil incontournable. (Même si vous êtes un expert en coupe,

découper manuellement ces frites ondulées prend probablement pas mal de temps.) Rencontrez-moi

et voyez comme il est simple et rapide de préparer vos fruits et légumes

avec cet outil pratique.


C’est un outil multitâches alléchant. Cet ustensile de cuisine de grande qualité coupe aisément et rapidement fruits et légumes en huit formes différentes : tranches, bâtonnets, losanges, gaufres, cubes, julienne, rondelles et bâtonnets ondulés. Faites en un temps record des salades de chou ou autres, des plats de pommes de terre et de légumes, et plus encore.

Les lames en V ont leur propre boîtier de rangement. Intervertissez-les pour des coupes droites ou ondulées.

Lame droite Lame ondulée

Le bouton rond règle l’épaisseur au millimètre.

Le bouton triangulaire actionne un système d’ajustement des lames intégrées pour couper en tranches. Utilisez la position 6 pour des tranches de 6 mm, la position 9 pour des tranches de 9 mm ou la position verrouillé pour ranger les lames sécuritairement.

Les pieds antidérapants la maintiennent en place. Les pieds arrière se rabattent pour un rangement compact.

Le poussoir comporte des dents moulées et des broches en métal pour maintenir les aliments en place, ce qui protège les mains.

Lames en V

6 9

tranche

bâtonnet

julienne

cube

losange

rondelle ondulée

bâtonnet ondulé

gaufre


Donne 4 tasses de frites allumettes ou 3 ½ tasses de frites standard

PRÉPARATION : 5 minutesCUISSON : 10–12 minutes

KET

CH

UP

2 pt/2 L d’huile végétale 1 lb/455 g de pommes de terre Russet1 c. à thé de Mélange Simple Indulgence Bifteck et côtelette

1. Dans un Faitout Série Chef de 6 pt/5,7 L à feu moyen, porter l’huile à 350° F/175° C ou utiliser un thermomètre à friture ou à sirop pour surveiller la température.

2. Régler les deux boutons de la Mandoline gagne-temps sur #6 pour frites allumettes ou sur #9 pour frites standard et sélectionner la lame en V à tranchant droit.

3. À l’aide du poussoir, trancher les pommes de terre en frites. 4. Ajouter lentement les pommes de terre dans l’huile pour éviter qu’elle ne

déborde et faire frire, en remuant de temps en temps, en augmentant le feu si nécessaire pour maintenir la température de friture, pendant 10–12 minutes jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et assaisonner immédiatement avec le mélange pour assaisonnement.

Ketchup maison facile (donne 1 1/8 tasse)PRÉPARATION : 6 minutes • CUISSON : 2 minutes

6 oz/175 g de pâte de tomate ¼ tasse de cassonade½ c. à thé de moutarde sèche½ c. à thé de gros sel kasher ¼ c. à thé de Mélange Simple Indulgence Cannelle-vanille2 c. à thé de Mélange Simple Indulgence Chipotle du Sud-ouest1/3 tasse d’eau 2 c. à soupe de vinaigre blanc

1. Verser tous les ingrédients dans le Micro-pichet de 1 pt/1 L; mélanger avec la Spatule à sauce en silicone pour combiner parfaitement.

2. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes.3. Remuer de nouveau et refroidir complètement.

maisonFRITES

17minutes


Cannelle-Vanille Chipotle du sud-ouest

Micro-pichet 1 pt/1 L

ESSE

NT

IEL

OPT

ION

NE

L

Bifteck & Côtelette Faitout Série Chef 6 pt/5,7 L


Donne 56–60 croustillles (4,6 oz/130 g)

PRÉPARATION : 5 minutesCUISSON : 6–10 minutes (x 3 lots)

TR

EM

PET

TE

2 pt/2 L d’huile végétale 1 lb/455 g de pommes de terre Russet, épluchées1 c. à soupe de Mélange Simple Indulgence Bifteck et côtelette

1. Dans le Faitout Série Chef de 6 pt/5,7 L à feu moyen, porter l’huile à 350° F/ 175° C. Utiliser un thermomètre à friture ou à sirop pour surveiller la température.

2. Régler le bouton rond de la Mandoline gagne-temps sur #1, le bouton triangulaire sur “verrouillé” et sélectionner la lame en V à tranchant droit.

3. À l’aide du poussoir, trancher les pommes de terre en croustilles et les mettre dans un bol rempli d’eau froide pour les empêcher de brunir. Bien égoutter les pommes de terre, les sécher en tapotant et les faire frire par lots pendant 6–10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rissolées et croustillantes, en les sortant dès qu’elles brunissent.

4. Assaisonner immédiatement avec le mélange pour assaisonnement.

CONSEIL : Pour une version plus saine, remuer les croustilles dans un bol moyen avec 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, les étaler en une seule couche sur une plaque à four et cuire au four à 400º F/200º C pendant 20–25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rissolées et croustillantes.

Trempette aigre-douce à l’oignon (donne 2 ¾ tasses)PRÉPARATION : 8 minutes • CUISSON : 10 minutes

4 oignons moyens, épluchés et en quartiers2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge4 oignons verts, équeutés et en quartiers2 tasses de yogourt grec nature2 c. à thé de Mélange Simple Indulgence Bifteck et côtelette

1. Mettre les oignons dans la base du Système Extra ChefMC avec les lames, couvrir et tirer la corde plusieurs fois pour hacher.

2. Dans la Poêle Série Chef de 11 po/28 cm, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-fort, ajouter les oignons et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons commencent à rissoler, environ 2–3 minutes.

3. Baisser le feu à moyen et continuer de faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient dorés, environ 7–8 minutes. Retirer du feu et refroidir complètement.

4. Mettre la moitié des oignons refroidis dans la base du Système Extra ChefMC avec les lames, ainsi que les oignons verts. Couvrir et tirer la corde plusieurs fois pour émincer finement.

5. Mettre le fouet à la place des lames, ajouter le reste des ingrédients, y compris les oignons réservés, couvrir et tirer la corde plusieurs fois pour mélanger parfaitement. Servir avec des légumes frais ou des croustilles de pommes de terre.

CROUSTILLES DE POMMES DE TERRE épicées et croquantes

27minutes


Système Extra ChefMC Poêle Série Chef 11 po/28 cm

ESSE

NT

IEL

OPT

ION

NE

L



Donne 5 tasses

PRÉPARATION : 5 minutesCUISSON : 10–12 minutes

ESSE

NT

IEL

OPT

ION

NE

L

MA

YO

2 pt/2 L d’huile végétale 1 lb/455 g de patates douces3 c. à soupe de fécule de maïs1 c. à thé de Mélange Simple Indulgence Bifteck et côtelette

1. Dans un Faitout Série Chef de 6 pt/5,7 L à feu moyen, porter l’huile à 350° F/175° C. Utiliser un thermomètre à friture ou à sirop pour surveiller la température.

2. Régler les deux boutons de la Mandoline gagne-temps sur #9 et sélectionner la lame en V pour tranches ondulées. Avec la patate douce maintenue dans le poussoir, d’un geste régulier, faire glisser la patate douce dans la première série de lames de découpe intégrées pour débiter en julienne, tourner ensuite le poussoir et la patate de 90° avant de pousser dans la lame en V dentelée.

3. Mettre la fécule de maïs et les patates douces dans le Plat à mariner, couvrir, secouer pour enrober, et secouer pour éliminer l’excédent.

4. Faire frire par lots, en remuant de temps en temps, et augmenter le feu si nécessaire pour maintenir la température de friture, pendant 10–12 minutes jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et assaisonner immédiatement avec le mélange pour assaisonnement.

Mayo épicée au chili (donne environ 1 tasse)PRÉPARATION : 8 minutes

1 jaune d’oeuf1 c. à thé de moutarde de Dijon½ citron, jus extrait à l’aide du Zeste/Presse-agrumes¼ c. à thé de gros sel kasher¾ tasse d’huile de canola1 c. à soupe de Mélange Simple Indulgence Chipotle du sud-ouest

1. Mettre le jaune d’oeuf, la moutarde, le jus de citron et le sel dans la base du Système Extra ChefMC avec le fouet. Couvrir et tirer la corde plusieurs fois pour combiner.

2. Mettre l’entonnoir dans son logement et ajouter lentement l’huile en tirant la corde jusqu’à ce que toute l’huile soit entièrement incorporée et que la mayonnaise soit épaisse.

3. Retirer le couvercle et le fouet, ajouter le mélange pour assaisonnement et remuer pour combiner.

douces facilesFRITES DE PATATES

17minutes



Chipotle du sud-ouest

Mandoline Gagne-temps Plat à mariner Système Extra ChefMC

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