Ulja Za Zdravlje

ULJE CRNOG KIMA ja, ali isto tako pojaava oslabljen imunitet pove-avajui aktivnost i broj T-limfocita i NK stanica koji ine prirodni obrambeni sustav protiv virusa, bakterija i gljivica. Ulje crnog kima time znaaj-no ublaava simptome kod npr. gripe, gastritisa i eluanih infekcija izazvanih bakterijom Heli-cobacter pylori te infekcija Candidom. Terapij a timokinonom iz ulja crnog kima ima i analgetsko djelovanje jer pospjeuje i morfoloki oporavak ne-urodegenerativnog ivca i ublaava bol uzrokova-nu oteenjem perifernog ivanog sustava odno-sno ivaca ekstermiteta, ime ublaava simptome npr. iijasa,a ujedno i obnavlja tkivo ivca. Antitumorsko djelovanje timokinona iz ulja cr-nog kima posljedica je njegovog uinka na regu-latorne proteine staninog ciklusa i time uzrokuje prestanak rasta tumorskih stanica, daljnjim dje-lovanjem potie smrt stanica raka. Time znaajno zaustavlja rast tumorskog tkiva kod raka dojke, pro-state i debelog crijeva te ujedno sprjeava nastanak i unitava tumorske metastaze.Predklinika istraiva-nja pokazala su i znaajan kemopreventivni uinak kada je timokinon davan prije terapije kemijskim sredstvom te se tijekom terapije postigla potpuna zatita zdravog tkiva od oteenja u odnosu na kon-trolnu skupinu. Jednom rijeju ulje crnog kima je sinonim za sveop-e zdravlje.

NIKOLA ROCA, mag.nutr. ANTUN ROCA, mag.pharm.

Ulje sjemenki crnog kima koristilo se s razlogom kao narodni lijek diljem svijeta za prevenciju i tretiranje brojnih bolesnih stanja organizma. Dobro bi se bilo priupitati kako moe imati tako razliite terapeutske uinke na tako irok spektar bolesti? Osim to ima za zdravlje vrlo povoljan sastav ne-zasienih masnih kiselina, takoer sadri i bioloki aktivan spoj timokinon (TQ)i njegove derivate za koje su znanstvenim studijama potvreni brojni far-makoloki uinci. Koristei ulje crnog kima, u or-ganizam se u prirodnom obliku unose timokinon i njegovi derivati koji svojim zajednikim djelova-njem postiu izraziti antioksidativni, protuupal-ni, imunomodulatorni, andalergeni, analgetski, kemopreventivni i antitumorski uinak. Timokinon je mala molekula i lako je dostupna

svim stanicama te zbog toga ima tako ljekovite uinke na cijelokupan organizam sistemski i lokal-no.Snano antioksidativno djelovanje timokinona i njegovih derivata lei u njihovoj sposobnosti hva-tanja tetnih slobodnih radikla u organizmu i po-veanju aktivnosti staninog zatitnog sustava od oksidativnog stresa. Snaan antioksidacijski poten-cijal u organizmu uva da oksidacijskog propadanja membrane stanica, a time sprjeava i propadanje oteenog tkiva j etre, bubrega, plua, prostate, debelog crijeva i drugih organa. Astma i ostale alergijeske reakcije dinih putova, bronhija i plua, znaajno mogu biti ublaene pro-tuupalnim djelovanjem timokinona koji sprjeava reakciju imunosnog sustava i smanjuje izluivanje sluzi u tkivu, jednostavno timokinon iz ulja crnog kima oputa glatke miie i bronhije te pospje-uje funkciju disanja, odnosno omoguuje nam da udahnemo vie kisika. Ova funkcija je izuzet-no vana svakome tko ima problema sa astmom, peludnom alergijom, upaljenim grlom, prehla-dom, gripom, a pomoi e pri ostvarivanju bo-ljih sportskih rezultata. Timokinon sprjeava i gubitak mijelinskih ovojnica oteenih ivaca ekstremiteta, mozga i lene modi-ne kod mulitple skleroze jer inaktivira ekspresiju gena koji potiu autoimunu reakciju i razvoj te bolesti. Ublaava takoer i simptome Chronove bolesti i kolitisa te znaajno obnavlja oteenu sluznicu debelog crijeva. Ulje crnog kima posjeduje snano imunomodulatorno djelovanje to znai da utia-va pretjeranu upalnu reakciju imunog sustava, bilo kod autoimunih bolesti ili kod alergijskih reakci-

KONOPLJINO ULJE

Ulje sjemenki konoplje zbog svojeg povoljnog sastava masnih kiselina ima izrazito terape-utsko djelovanje na organizam. Kako sadri sko-ro idealni omjer omega-6 i omega-3 (3:1) koje su bitne za zdravlje srca i krvnih ila, konzumiranjem ovog ulja se smanjuje opasnost od sranog udara jer omega-3 masne kiseline smanjuju zgrunjavanje krvi i poboljavaju profil kolesterola u plazmi. U nedavnom istraivanju dobiveni rezultati pokazuju znaajno snienje ukupnog kolesterola u serumu za -13%, poveanje HDL-kolesterola za +10%, snie-nje LDL-kolesterola za -61%, snienje triglicerida za -15%, kao i snienje omjera LDL/HDL kole-sterola za -65% i to u samo 30 dana koritenja konopljinog ulja u prehrani. Takav statistiki znaajan rezultat potvruje izrazitu djelotvornost biolokih komponenata u konoplji-nom ulju na regulaciju metabolikih poremeaja na-

roito kod problema lipidnog disbalansa. Zahvalju-jui svojem izbalansiranom sastavu, konopljino ulje uistinu pozitivno utjee na sprjeavanje bolesti srca i krvnih ila, ali osim toga djeluje i na ublaavanje neugodnih uinaka predmenstrualnog sindroma, te na otklanjanje potekoa koje se pojavljuju kao po-sljedica multiple skleroze, raka i shizofrenije. Kono-pljino ulje takoder sprjeava pojavu osteoporoze jer njene esencijalne masne kiseline poveavaju absorpciju kalcija i njegovo deponiranje u kosti-ma ime poboljavaju njihovu vrstou i rast. Konopljino ulje sadri vitamin D ija je primarna uloga odravanje homeostaze i konstantne koncen-tracije kalcija i fosfata u krvnoj plazmi. Takoer sadri i vitamin E koji u organizmu djeluje kao antioksidans i antikancerogen, te regulira brojne procese u organizmu. Ulje konoplje je i jedino jestivo ulje koje sadri ne-posredne metabolite esencijalnih masnih kiselina linolne i alfa-linolenske, tj. gama-linolensku kiseli-nu (GLA) i stearidonsku kiselinu (SDA). Zbog toga sprijeava slabljenje metabolizma esencijalnih ma-snih kiselina i pomae postizanju ravnotee u tijelu koji su rezultati genetskih imbenika, unosa ostalih masnoa, starenja i ivotnih navika. Ljudskom su tijelu potrebne obje esencijalne ma-snoe i GLA za reguliranje hormona, odravanje i strukturu imunog sustava te za odravanje metabo-lizma stanica.GLA i nedavno otkriveni omega-3- stearidon vani su imbenici za biosintezu prosta-glandina i nuno potrebni za djelovanje hormona, rad ivaca, kontrakciju mika i reguliranje krvnog tlaka. Pod normalnim uvjetima ljudsko tijelo ima dovoljno nuno potrebne alfa-linolenske kiseline za proizvodnju prostaglandina; meutim, pod utje-cajem stresa, slabe prehrane i genetskih pogreaka dolazi do njezinog pomanjkanja i razvoja infekcij-skih bolesti. Gama-linolenska kiselina, osim to balansira brojne bioloke procese u organizmu, takoder djeluje protuupalno, jer je po kemijskoj strukturi slina prostaglandinima koji imaju kljunu ulogu u reguliranju jaine upalne reakci-je organizma, u zacjeljivanju rana i ozljeda koe, kod gubitka vode, stvaranja ugruka i drugih procesa. Zbog svojeg protuupalnog djelovanja GLA pomae kod autoimunih oboljenja i time olakava probleme kod reumatoidnog artritisa, neurodermitisa i psorijaze, ublaava pojavu na-teklih vena kod problema s hemoroidima, blago-tvomo djeluje na sluznicu eluca kod gastritisa, povoljno djeluje na kou (kod akni, ekcema),

kosu (poboljava rast, njeguje i titi) i nokte. Takoer regulira rad jetre i guterae, pomae u lijeenju oboljelih bubrega, uva bubrege od de-generativnih promjena, te razbija i izbacuje bu-brene i une kamence. Kako potie izbacivanje vode pomae u reguliranju tjelesne teine. Istraivanja su pokazala da GLA i srodne masne kiseline unitavaju stanice raka, ali ne i normalne stanice, te se preporua u terapiji kod tumorskih oboljenja. Poznato je isto tako da u dijabetiara nije mogue stvaranje GLA iz linolne kiseline pa je zato poeljno uzimanje dodataka prehrani za bolje djelovanje ivanog sustava te sprjeavanje oboli-jevanja ivaca tijekom dijabetesa. Takoer ulje ko-noplje je izrazito bogato i gama-tokoferolom koji svojim visokom antioksidacijskim potencijalom titi ulje od kvarenja i kod ljudi poboljava lipidni profil sprjeavajui aterosklerozu, srane i mo-dane udare i razvoj tumora. Uz sve te bioloke imbenike, konopljino ulje sadri i visoku kon-centraciju fitosterola (biljni oblik kolesterola), koji znaajno snizuju razinu kolesterola u serumu spr-jeavajui njegovu apsorpciju iz probavnog trakta i time pomau u balansiranju lipidnog profila u krvi. Potpomae probavu i ak se pokazalo da bitno smanjuje simptome Chronove bolesti. Takoer, regulira ravnoteu hormonskih funkcija u organizmu te se preporua kao prirodna hormonska terapija.

MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

HLADNO PREANO ULJE PODLANKA

(CAMELINA SATIVA) BOLJEG LANA"

Hladnim cijeenjem (preanjem) sjemenki pod-lanka dobiva se ulje s preko 50% viestruko nezasienih masnih kiselina. Najvie ima alfa-li-nolenske kiseline omege 3 (31%) koja znaajno popravlja lipidni profil u krvi (snizuje kolesterol, trigliceride i aterogeni indeks ime prevenira proces ateroskleroze i nastanak kroninih oboljenja krvoil-nog sustava), no vanije od toga je omjer omega 6 i omega 3 masnih kiselina u ulju to iznosi tonih3:1. Taj je omjer izrazito vaan za sveope zdravlje jer je njegova neravnotea (kod npr. ulja soje 7:1, ope-nito u danjanjoj prehrani ak 25:1) izaziva akutnu i kroninu aktivaciju autoimunih, upalnih i alergij-

skih reakcija u organizmu to se oituje njegovim brojnim bolesnim stanjima. Multipla skleroza, reumatiodni artritis, gastritis, au-toimune bolesti crijeva, kone upale i brojne druge tegobe izrazita su posljedica kronine upale u orga-nizmu upravo zbog prevelikog unoenja i pripre-manja hrane na uljima vrlo loe kvalitete, masovno proizvedena, preraena tekom industrijom, neade-kvatno pakirana (u plastiku) i s ostacima toksinih otapala (heksani). Upravo zamjena takvih dugo-rono koritenih izrazito otrovnih ulja (suncokret), zdravijim, prirodnijim, hranjivijim, nadasve hladno preanim na 28C i time najljekovitijim uljem (pod-lanak), promjena zdravstvenog fizikog i estetskog stanja organizma nabolje je neupitna. Ulje podlanka je vrlo bogato i vitaminom E (sa-dri 110mg/100g)koji je na glasu i kao vitamin mladosti jer neutralizira proces starenja svojim snanim antioksidacijskim potencijalom ime pojaava strukturu i stabilnost svake stanice i po-veava otpornost na proces oksidacije (starenja). Kao to smo rekli, vie od 50%masnihkiselina u hladno preanom ulju podlankasu viestruko neza-siene, a kemijski sastav masnih kiselina je praktiki senzacionalan jer je skoro jedino koje prirodno sadr-i EPA i DHA esencijalne masne kiseline prisutne u hrani i to u znaajnoj koliini. Naime, jedino se jo riblje ulje (iako najvie zatrovano ivom) spominje kao izvor ovih izrazito ljekovitih prirodnih metabo-lita, te je zbog toga njena jedina prirodna zamjena. Eikosapentaenska (EPA) i dokosaheksaenska (DHA) masna kiselina su metaboliti esencijalnih masnih kiselina omega-3 i kao takve unesene u organi-zam pospjeuju metabolizam masnih kiselina i izaziva-ju zdravstveni uinak na cjelokupan organizam. DHA masna kiselina zastupljena je u mo danim stanicama, stanicama optikog ivca (mrenice) i u stanicama re-produktivnih organa te je zbog toga esencijalna za pra-vilno funkcioniranje ivoanog sustava, osjetila vida kao i pravilnog funkcioniranja hormonalnog sustava. EPA zato ima izrazite protuupalne uinke na organizam i time oblaava sve kronine zdravstvene tegobe moder-nog ivota (reumatoidnog artritisa, multiple skleroze, gastritisa, kolitisa, psorijaze i neurodermitisa, upalje-ne i oteene koe, kose i samog vlasita), ali i akutne poput povrinskih ozljede ko e i opeklina jer znaajno ubrzava proces zarastanja. Uz to spljeava koagulaciju krvi i stvaranje krvnih ugruaka. Visok postotak EPA (12%) i DHA (2,8%) ine ovo ulje tzuzetnom funk-cionalnom hranom koja treba postati osnovna kuna prirodna terapija za tretiranje svih bolesti organizma,

metabolikih, organskih i neuropatskih i time zasluu-je vodee mjesto u kunoj ljekarni kao prirodna terapi-ja protiv najrazliitijih bolesti danjanjice. Jo jednom naglaavamo da je ovo ulje najbolji pri-rodni izvor omega-3, EPA i DHA i kad ga prevede-mo sa engleskog jezika kao bolji lan" elimo nagla-siti da ovo ulje za razliku od iroko rairene primjene obinog lanenog ulja, koji oksidira ve na polici i tako vie teti no to pomae. Zahvaljujui visokom sdraju EPA i DHA u potpunosti zamjenjuje riblje ulje koje uvijek dolazi sa veom ili manjom koncen-trcijom tetne ive.

LJILJANA OLUJI

UDO IZ PRIRODE - PISKAVICA -

DREVNI ANTIKI LIJEK

Ubrzan nain ivota donosi mnogo nepotrebnih stresnih i posljedino bolesnih stanja organiz-ma suvremenom ovjeku. Dijabetes tipa 1 i 2, re-zistencija na inzulin, oslabjela funkcija organa za probavu, detoksikaciju i transport hranjivih tvari, poveanje broja alergijskih, autoimunih i upalnih reakcija, brojne intolerancije, poveana razina ma-snoa u krvi kao i prekomjerna tjelesna teina samo su neke od uobiajenih tegoba dananje moderne civilizacije. Nepravilna i brza prehrana kao i nezdra-va priprema hrane, nedostatak fizike aktivnosti i boravka u istom okoliu, nedostatan odmor i loa kvaliteta sna, prekomjerna upotreba lijekova neki su od uzroka epidemije kroninih bolesti razvijenog za-padnog svijeta. Iako dananje drutvo sve vie i vie raste i razvija se gotovo u nedogled, ono isto tako posre pred napadima brojnih modernih uzronika kroninih bolesti. Iako se vidi da je zapadni ovjek danas potpuno zaboravio i odbacio prirodu, a poela je ini se i ona njega, jednu svoju skrivenu i zaborav-ljenu tajnu nam je ipak otkrila. Jedna biljka, poznata jo i antikom ovjeku, sve vie pobuuje interes znanstvenika koji svakodnevno ot-krivaju njena brojna ljekovita svojstva. Naime rije je o piskavici, biljci izuzetnih terapeutskih uinaka na ljudski organizam, iju je ljekovitost prvi zabilje to Hipokrat, otac antike medicine, a danas se iznova ot-krivaju njena blagotvorna djelovanja na sveope zdrav-lje ljudskog organizma. Ako niste znal i poslovicu Neka hrana bude tvoj lijek, a lijek tvoja hrana, koju je prvi i izrekao sam Hipokrat, a prvi uli njegovi sluateljt, onda znajte da je piskavica doista i hrana i lijek. Broj-

ni bioloki aktivni spojevi prisutni u ekstaktu sjemenja piskavice poveavaju vitalnost organizma i potiu proces samoiscjeljenja, a to je upravo karakteristika ljekovitog djelovanja pripravka iz prirode. Za ekstrakt sjemenki piskavice pouzdano se zna da sniava razinu glukoze u krvi,odnosno djeluje hipoglikemijski, sprjeava obo-ljenje ivaca kod dijabetiara ime znaajno ublaava posljedice dijabetesa tipa 1 i 2 (ak i dijabetiari smiju uzimati male koliine rneda a piskavica u kombinaciji sa medom jo br e ispoljava svoje djelovanje). Uzimanjem ekstrakta piskavice u medu ili u ulju sika-vice, prije jela znaajno sniava glikemijski indeks ukupnog obroka, a hrana s niim glikemijskim indekosm e Vas prije zasititi i due ete se osje-ati siti to Vam moe smanjiti elju za mectuobro-cima. Ekstrakt piskavice sniava i poveanu razinu kolesterola i triglicerida u krvi i sprjeava proces ate-rogeneze, odnosno ovapnjenja krvnih ila ime uva zdravlje srca i krvoilnog sustava. Osim toga, ekstrakt sjemenki piskavice ima i osobite hormonalne uinke te se preporua uzimati kao prirodna hormonska terapija. Ekstrakt piskavice je bogat fitosterolima, biljnim spojevima koji djeluju kao agonisti hormo-nalnog djelovanja i tako potiu pravilan rad mukog i enskog hormonskog sustava. Naime, pomae kod mukih problema s poveanom prostatom, ope-nito loeg libida i impotencije, te neplodnosti, a kod enskih tegoba pomae u menopauzi jer sti-mulira metabolizam enskih spolnih hormona, sprjeava pojavu osteoporoze i osteopenije, po-spje.uje proizvodnju mlijeka kod dojilja, ublaava tegobe kod PMS-a (bolove, valunge, napetosti) te ak poveava obline enskih grudi. Takoer ekstrakt piskavice utjee i na aktivnost titne lijezde jer ima regulacijski uinak na meta-bolizam joda i hormona titnjae. Oni djeluju kao aktivatori metabolizma, odnosno njihova optimalna razina u tijelu regulira brojne fizioloke uinke, po-put poveanja potronje energetskih zaliha iz ma-snog tkiva i sniavanja razine eera u krvi. Ekstrakt sjemenki piskavice ima i izrazito antioksi-dativno djelovanje kojim sprjeava oteenja i pro-padanje stanica i tkiva, a isto tako poveava anti-oksidacijski kapacitet organizma (poveava razinu vitamina E i C) ime usporava proces degeneracije i starenja, stoga ima i izrazit anti-age uinak. Isto tako sprjeava nastanak i pomae kod izluivanja unih kamenaca jer smanjuje metabolizam kolesterola i njegovo deponiranje u u, smanjuje veliinu u-nih kamenaca i eliminira viak kolesterola iz ui. Sprjeava i formiranje bubrenih kamenaca (tj. kal-

cijevog oksalata u bubrezima) i pomae u njihovom razbijanju i izluivanju iz bubrenog tkiva. Ekstrakt sjemenki piskavice ima i analgetsko i pro-tuupalno djelovanje jer djelotvorno ublaava prije-nos bolnih podraaja. Tako pomae kod glavobolja, reumatskih bolova, bolova uzrokovanih karcino-mom, ali i smiruje upalne procese kod artritisa (upa-la zglobova), neurodermitisa i psorijaze (upale koe), gastritisa (upala eluca), otitisa (upala uha) i drugih upala (-itisa), ime vraa optimalno zdravstveno sta-nje cjelokupnog organizma. Piskavica je najbogatiji biljni prirodni izvor eljeza ( 33mg/100g) to je vana osnova za dobar imunitet. Isto tako pomae kod blaih i teih psihikih sta-nja (tjeskoba, depresija, bipolarni poremeaj) tako to poveava razinu dopamina i serotonina, neuro-transmitera ugode i sree te na taj nain popravlja raspoloenje i vraa zdravo stanje svijesti. Takoer dokazano stimulira i aktivnost hipofize koju potie na proizvodnju hormona rasta. Pritom pojaani anaboliki uinak izaziva ubrzan rast i razvoj no-vog tkiva, miinog, vezivnog, kotanog i drugog, i na ijem prirodnom djelovanju su jako zahvalni mnogi sportai, atletiari i bodybuilderi. I kao najbolje za kraj, ekstrakt piskavice dokazano po-spjeuje odumiranje tumorskog tkiva i metastaza te znaajno smanjuje pojavu zdravstvenih kom-plikacije kod zloudnih oboljenja. Toplo se preporua kao prevencija, ali i terapeutik kod raka debelog crijeva, dojke, maternice i prosta-te. Iako se zdravlje ne moe kupiti, kad je u pitanju piskavica, postizanje optimalnog zdravlja je samo pi-tanje vremena. Zato se naoruajte strpljenjem i do-brom voljom i posegnite za zdravljem na nain kako ga je priroda zamislila.


ULJE SIKAVICE (SYLIBUM 1VIARIANUM)

jeste li se ikad pitali zato se tako lako razbije-snite, iznervirate, postajete mrzovoljni, loeg raspoloenja ili ste radovito na rubu ivaca? Odgo-vor sigurno moete potraiti u trenutnoj funkciji (disfunkciji) svoje jetre. Naime, preoptereena jetra zbog modernog naina ivota gubi na svo-joj funkciji detoksikacije zbog ega se poinju javljati niz zdravstvenih fizikih, ali i psihikih problema. Oni neuropatske prirode su najkriti-niji jer ovjek postaje oslabljenog stanja svijesti,

negativnog razmiljanja i pomraenog uma, ni-kako ne moe dobro promiljati svojom glavom te ne moe nai izlaz iz svojeg pesimistinog, depresivnog i destruktivnog stanja svijesti. No, zato se to uope dogaa? Uzrok tome je kronina zatrovanost krvi amo-nijakom Amonijak proizvodi jetra kad joj je one-moguena pravilna funkcija detoksikacije i njegovog izluivanja iz organizma, a kako se kronino povea-va njegova razina u krvi, poinje sve vie utjecati na psihofiziko stanje i izaziva brojne zdravstvene dis-funkcije. Osim to remeti funkciju neurotransmitera u mozgu i ivcima, takoer izaziva nefizioloke pro-mjene u strukturi ivanih stanica, pojaava njihovo podraivanje kao i oksidativno stresno stanje u iva-nom tkivu. Tako je amonijak snaa n neurotoksin i to je vea njegova razina u modanom i ivanom tkivu, time ih vie nadrauje, a sposobnosti ljudskog uma dovodi do potpune blokade. Ono to je dobro jest da je taj proces reverzibilan, odnosno sniava-njem razine amonijaka gube se njegovi negativni neuropatski uinci, a ivano se tkivo postupno ob-navlja i vraa se zdravo stanje svijesti. Amonijak se prirodno snizuje kad se pobolja funkcija jetre i regenerira njeno tkivo pa se kod takvih akutnih i kroninih neuropatskih poreme-eajapreporua uzimati pripravke od sikavice (po-put ulja, granulata ili meda sa sjemenjem sikavi-ce) koja djeluje izrazito blagotvorno i ljekovito na na najvei metaboliki organ (jetru). Redovitim i pravilnim uzimanjem ulja sikavice moemo zna-ajno poboljati njenu funkciju (djelotvorno je i kod najteih oboljenja jetra), regulirati metaboli-zam masti, olakati probleme vezane uz dijabetes, no najvanije od svega na e izvor mrzovolje i bijesa zauvijek presuiti, a dobra volja i raspolo-enje uinit e nam ivot ugodnijim. Raunica je lagana, malo sikavice - zdravija jetra nizak amoni-jak u krvi bolje raspoloenje i stanje svijesti i svi doslovce sretni i zadovoljni. Nadalje hladno preano ulje sikavice je odlian izvor linolne kiseline koja je jak antioksidans i djeluje tako da odrava i uva stanine membrane, a time titi i itav organizam jer stvara zatitu u organizmu protiv negativnih utjecaja slobodnih radikala i osta-lih agresivnih elemenata koji mogu otetiti stanice i uzrokovati ubrzano starenje i ozbiljne bolesti. Tako-er, linolna kiselina je izravno ugraena u stanine opne u organizmu i na taj je nain jedna od temelj-nih gradivnih rvari u tijelu, a dio je i lipoproteinskih estica kljunih za metabolizam masti. Ulje sikavice

sadri preko 65% polinezasienih masnih kiselina (2% omega-3 i 62% omega-6), 22% oleinske kiseli-ne (omega-9) i vrlo malo zasienih masnih kiselina, a sadri i vitamin E i to 50mg/100g. Ulje sikavice se odlikuje i izvrsnom mazivou budui da pripada grupi visoko polaritetnih ulja (kao ulje avokada, npr.), a ta osobina govori o jo jednom izuzetnom svojstvu da je nositelj bioloki aktivnih tvari i ima velike prednosti u odnosu na pa-rafinska ulja. Bogato je fitosterolisna koji osigura-vaju koi svjeinu i vlanost i imaju tzv. antiaging efekt. Ulje sikavice titi kou podravajui njezi-no obnavljanje. Osobito je blagotvorno za osjet-ljivu kou (pa i najosjetljiviju kou novorodena-di i beba) sklonu iritiranju, odlino je u tretmanu atipinih ekcema, psorijaze i konih oboljenja koja su posljedica dijabetesa. Koristi se u kozme-tikim pripravcima i to prvenstveno zbog antioksi-dativnog djelovanja svojih sastavnica koje tite kou od oksidativnog stresa, jednog od najvanijih uzroka prijevremenog starenja i na taj nain djeluje protiv bora, jaa vrstou i elastinost koe.

LJILJANA OLUJI

ULJE ORAHA

Orahovo ulje je djelotvoran prirodni terapijski pripravak za izazivanje brojnih blagotvornih zdravsrvenih uinaka u organizmu. To su znali jo i stari Grci po ijem vrhovnom bogu je i dobio ime i koji su, dobro znamo, kako samo, tada pametno i mudro mislili (da sad ne spominjemo sva intelektu-alna i filozofska otkria te drevne civilizacije). Poveanje sposobnosti kognitivnih funkcija logi-no se pretpostavlja ve

po samom izgledu ploda, a to potvrduju i rezultati brojnih klinikih studi-ja. Ulje oraha naime izaziva pojaanu modanu cirkulaciju i mikrocirkulaciju koja je kljuna za postizanje optimalne aktivnosti, rada i funkcija mozga i ivanog sustava, a samim time pobolja-va se sposobnost pamenja, uenja, usvajanje no-vih vjetina, poveava se koncentracija i ublaava stresno psihiko stanje. Orahovo ulje je jedan od najboljih izvora antioksidanata vanih za spjeava-nje nastanka oteenja tkiva od slobodnih radikala na fiziolokoj razini svake stanice. Naime, njihova izrazita antioksidacijska aktivnost moe znaajno usporiti proces starenjate u organizmu sprjeiti po-javu degenerativnih malignih promjena i bolesti. Ta-koer blagotvorno djeluju na organizam i sistemski i lokalno, jer ulje oraha primjenjeno oralno i na koi,

djelotvorno sprjeava razne procese propadanja tki-va i organa te potie njihovo obnavljanje. Elagina kiselina,spoj prirodno prisutan u ulju ora-ha (prisutna jo u bobiastom vou, naroito u ja-godama) ima izraziti anti-age uinak, ali posjeduje i znaajna antiseptika svojstva jer u organizmu pospjeuje nestanak virusnih, bakterijskih i glji-vinih infekcija. Ulje oraha je i prirodni izvor joda pa tako utjee na pravilno funkcioniranje titne lijezde i potie uravnoteen metabolizam njenih hormona. Hormoni titnjae djeluju kao aktivatori metabolizma, odnosno njihova optimalna razina u tijelu regulira brojne fizioloke zdravstvene i estetske uinke pa tako izaziva npr. poveanje energetskog iskoritenja eera i masnoa u krvi ime snizuje nji-hovu poveanu razinu i time nastanak zdravstvenih komplikacija kod dijabetiara, ali isto tako potie izgaranje masnih zaliha i smanjuje koliinu masnog tkiva kod osoba s prekomjernom tjelesnom teinom. Takoer, jod je prirodni antiseptik a pomoi e Vam u borbi protiv sveprisutne Candide. Ulje oraha sadri i bioloki aktivan oblik hormona melatonina koji prirodno regulira normalan ri-tam spavanja i poveava kvalitetu. sna. Orahovo ulje se koristi i za ublaavanje konih tegoba poput psorijaze, neurodermitisa i ekcema jer smanjuje po-javu upaljene koe, alergijskih reakcija te osipanja, a i smiruje senzaciju nepodnoljivog konog svraba. Esencijalne masne kiseline (omege-3) iz ulja oraha znaajno snizuju poveanu razinu kolesterola i tri-glicerida, uravnoteuju lipidni profil u krvi i snizuju rizik od nastanka bolesti krvoilnog sustava.Takoer sprjeavaju ovapnjenje krvih ila (aterosklerozu), na-stanak ugruaka i rizik od sranog infarkta. Isto tako djelotvorno usporavaju kronine upalne reakcije u organizmu koje su kljune za nastanak raznih de-generativnih stanja na razini stanica, tkiva, organa i cjelokupnog organizma. Ulje oraha je zato uinko-vito za tretiranje poveeg broja raznih upalnih bole-snih stanja poput gastritisa, artritisa, kolitisa, into-lerancija, autoimunih sindroma, alergijskih reakcija, bolova i drugih. Znanstvene studije pokazuju da ak usporava i rast i razvoj tumorskog tkiva, to i nije udno budui da esencijalne masne kiseline djeluju kao promotori apoptoze staninog ciklusa i time po-tiu odumiranje i smrt raznih malignih tumorskih tkiva. Prema tome, ulje oraha je zbog izrazitog tera-peutskog djelovanja na cjelokupni organizam, jedan od najboljih prirodnih pripavaka za postizanje opti-malnog zdravstvenog stanja.

NIKOLA ROCA, mag.nutr.

ULJE LJENJAKA

Ljenjak je ne samo neodoljivo ukusan, ve je izu-zetno bogat makro i mikro nutrijentima (pro-teinima, uljima, vitaminima i mineralima). Jezgra ljenjaka obvezan je sastojak zdravih prehrambenih dijeta budui da titi od raznih oboljenja (ateroskle-roze, karcinoma...). Zahvaljujui aminokiselinama (prije svega argini-nu), fi tosterolima, vitaminima A, B 1 , B2, E i C, te magneziju, eljezu, bakru i selenu, ljenjak je dobar saveznik u podizanju imuniteta. Po sastavu masnih kiselina slino je ekstra djevianskom maslinovom ulju (visok udio omega-9 i omega-6), pa je izvrsno prehrambeno ulje. Hladno preano ulje ljenjaka lijepe je zlatnoute boje, ugodnog mirisa i finog slatkastog okusa. Za-hvaljujui tim svojstvima cijenjeno je i kao zain-sko ulje u kulinarstvu, no najpoznatija je njegova primjena u kozmetici i farmaceutskoj industriji. Velike koliine vitamina E u hladno preanom ulju ljenjaka donijele su titulu nenadmanog za-titnog faktora" i eliksira mladosti u kozmetici, prije svega u uvanju, njezi i obnavljanju koe na-kon 40. godine ivota.

Hladno preano ulje ljenjaka: pomae izgradnju tkiva i poveava koliinu kola-

gena u koi jaa elastinost koe i kapilara lako se upija, umiruje, ali istovremeno lagano na-

pinje kou primjenjivo na sve tipove koe, a osobito je dobro

za osjetljivu kou. MARTINA KAMENSKI, fitoterapeut

HLADNO PREANO ULJE ULJANE REPICE

(BRASSICA NAPUS)

ZA KUHANJE, PRENJE I PEENJE BEZ TETNIH TRANSMASTI

Oprednosti koritenja hladno preanih ulja ve smo dobro informirani. Mi ih proizvodimo u malom postrojenju mehani-kim preanjem bez upotrebe topline u bilo kojem obliku, tako da se sva naa hladno preana ulja mogu smatrati i djevianskim. Sirovinu dobivamo iz vlastite proizvodnje ili od pro-vjerenih ekolokih proizvoaa. Proizvode se male

serije ovisno o potrebama trita pa su sva naa ulja svjea i nije im potrebno dodavati bilo kakve aditi-ve. Pri ikenju ulja ne koristimo klasinu filtraciju niti centrifugiranje, a naravno ni rafiniranje ili tetna otapala poput heksana. Na taj nain dobivamo rela-tivno male koliine ulja, ali su u njima sadrane sve nutritivno vane tvari kao to su: klorofili, organsko vezani tokoferoli, vrijedni fenolni spojevi... Ipak namee se jedan problem: to kada elimo hladno preano ulje koristiti za prenje, peenje kuhanje? Naime, kod veine hladno preanih ulja ve se na temperaturama od pedesetak stupnjeva stvaraju tetne transmasti. Jedno od boljih i jefti-nijih rjeenja je repiino ulje budui da nam njego-va visoka toka dimljenja od preko 155 stupnjeva omoguava da puno toga na ovom ulju moemo pei i priti,a da se pri tome ne unite njegova nu-tritivna svojstva i da se ne stvore ve spomenute loe transmasti. Repiino je ulje bogato oleinskom kiselinom koja pripada grupi omega-9 jednostruko nezasienih masnih kiselina, a njenim se prisustvom u hrani ne poveava udjel omega-6 masnih kiseli-na, a obzirom da je repiino ulje relativno bogato i omega-3 masnim kiselinama i zahvaljujui injenici da ovo ulje sadri do 14% vrijedne alfa linolenske kiseline, preporueni omjer omega-6 i omega 3 masnih kiselinaostaje u idealnom omjeru 3:1, to je u skladu s preporukama Europske agencije za sigur-nost hrane. Ovakav omjer naalost ne osiguravaju ulja izrazito bogata linolnom kiselinom koja pripa-da grupi omega-6 masnih kiselina (npr. sezamovo, suncokretovo, sojino, buino ili ulja kukuruznih i peninih klica) k tome, za valjanost ulja u tavi i loncu bitna je i toka dimljenja, koja je kod nog ulja u odnosu na veinu hladno preanih ulja, ukljuujui i maslinovo, daleko najvea. Uz izvrstan omjer nezasienih masnih kiselina, repiino hladno preano ulje moemo nazvati omega 3-6-9 balan-som, dobrim za srce, odlinim u kuhinji. Pored toga, ono nije znatno skuplje od tetnih rafinira-nih ulja s ijim svakodnevnim koritenjem ugroavamo zdravlje i poveavamo rizik od mnogih oboljenja.

LJILJANA OLUJI

ULJE KOTICA MARELICE

Jedno od najljekovitijih danas poznatih ulja je ulje kotica marelice. Hladnim preanjem kotice do 28C dobiva se ulje zlatno-ute boje iznimnih nu-

tritivnih, kozmetikih i estetskih svojstava, a ostatak pulpe kotice nakon preanja, naroito njezina opna, se koristi oralno kao prirodna terapija protiv zloud-nih bolesti jer ima izrazita antikancerogena svojstva zbog visokog sadraja amigdalina, vitamina B17. Iako ulje marelice ne sadi amigdalin gotovo uope, pa zato nema antikancerogena terapeut-ska svojstva, ono se smatra izvrsnim kozmetikim uljem, a malo je poznato da je ovo ulje i ugodnog bademastog okusa pa time i odlino prehrambe-no ulje. Toka dimljenja mu je na oko 165C, pa se moe koristiti i kod peenja, no najee se dodaje na kraju kod pripremanja pikantnih jela. Osim toga moe se koristiti i oralno te ispoljevati brojne zatit-ne uinke na akutna i kronina zdravstvena stanja sranog organa. Naime, rezttltati istraivanja po-kazuju da koritenjem ulja marelice u prehrani ,znaajno se smanjuje rizik od nastanka infarkta miokarda jer izrazito poveava sposobnost vazodila-tacije krvnih ila poveanjem proizvodnje molekule duikovog oksida (NO), takoer poboljava stanje hipoksije i poveava razinu kisika u srcu te poveava njegov zatitini antioksidantni potencijal. Da je najidealniji prirodni pripravak za njegu koe lica i tijela potvruje injenica da je ulje marelice bo-gat izvor vitamina E i A te oleinske masne kiseline koji u kombinaciji primjenjeni na koi izazivaju brojne terapeutske i estetske uinke. Idealno ga je koristiti za njegu jer prevenira prijevremeno starenje koe, dubinski prodire u njene slojeve, zatitno njeguje kad je upaljena i iritirana, suha i ispucana te ju ostavlja svjeom i bez masnog sjaja. Posebno estetski djeluje na podruja oko oiju i vrata, koje omekava i ugladuje te se koristi za tretiranje bora prirodnim putem. Prvi je izbor za prirodnu njegu i zatitu lica jer ne zatvara pore na koi i omoguava joj da slobodno die, a ujedno je hrani i njeguje. Isto tako se koristi u kozmetici jer izaziva protuupalne i anti-age uinke, hidratizira kou, titi, iscjeljuje, njeguje, pomlauje, podmazu-je, poboljava elastinosti gipkost koe te smanjuje simptome osjetljive koe, ekcema, dermatitisa, opeklina, posjekotina, rana, oiljaka, miine boli, osipa i iritacije koe. Zanimljivo je i da ulje potie rast kose, poboljava loe stanje korjena i vrhova, te samog vlasita. Nanosi se na isto vlasi-te umasirana u korijenove te stoji barem 20-30 mi-nuta, a zatim se ispire amponom. Moe se dodati losionima i amponima za tijelo i koristiti direktno za ienje, pranje, njegu i zatitu.


amigdalin

HOH

Al4

HO1H CN

CH2OH O\

FIO OH

.C112

HO

AMIGDALIN PRIRODNI LIJEK PROTIV RAKA

Iako su metode prirodnog lijeenja ak i najte-ih bolesti koje pogaaju dananje ovjeanstvo pod povealom i poprilino kontroverzne, naroito zbog utjecaja lobija velike farmaceutske industri-je koje niu kao svjei ampinjoni(samo umjetni, pricani, tretirani, nejestivi, ivi otrov i treba ih izbjegavati) i propagande sintetske kemije u slu-bi zdravlja" koja uvijek tretira simptome bolesti, a vjeto zaobilazi njen etioloki nastanak, odnosno ne lijei njen uzrok nego posljedicu i timenas osob-no ini kontinuirano bolesnima i nas sve zajedno kontinuiranim kroninim korisnicima maginih pilula",jedini zdravorazumski i logian stav koji moemo zauzeti kad je u pitanju zdravljeje da se samo prirodnim putem moe doi do potpunog i istinskog ozdravljenja. Kako je temelj opstanka farmaceutske industrije ljudsko zdravlje u izmagli-ci tek neega djelomino postignutog i temeljenog veinom na laima i prijevarama (rekao jo prolo stoljee Linus Paulling, ameriki kemiar i dvo-struki nobelovac), dezinformacijama, besmislenim velikim i skupim istraivanjima, potpuno korum-piranim sustavima kritiziranja, citiranja, referen-ciranja i informiranja javnosti, i stune i laike, nedvosmisleno je jasno da se istina o potpunom izljeenju zapravo jedino nalazi skrivena u priro-di. ak i kod najteih oboljenja prava intervenci-ja prirodnim terapeutskim pripravkom u stanju je u cjelosti izlijeiti i ubrzati oporavak, jer prirodni mehanizmi lijeanja ciljaju upravo uzrono-po-sljedine vezekojima se bolest manifestira i tako se organizam lijeiholistiki, odnosno u potpunosti. Jedan takav kontroverzan prirodni pripravak, nai-me izriito zabranjen (pogodite zato) u Americi i od strane FDA (Food and Drugs Administration), koristio se u tradicionalnoj prehrani ve tisuama godina mnogih drevnih civilizacija zbog svojega terapeutskog i ljekovitog djelovanja na cjelokupni organizam, zbog ega su bili izuzetno dugovje-ni i zdravi i naravno bez poznatih sluajeva raka. Rije je o kotici marelice i naroito njenoj opni koja je izrazito bogat izvor spojeva prirodnog anti-tumorskog djelovanja, pangamine kiseline (B15) i amigdalina (B17). Iako se o pangaminoj kiseline zna mnogo, amigdalin iliti leatril je zato vjerojatno najkontroverzniji spoj u istraivanju raka. Radi se o prirodnom spoju nitrilozidu prisutnom najvie u sjemenkama biljaka iz porodice rua, kao to su

gorki bademi, jezgre marelice i bresaka, kotice ja-buke i treanja, aima ga i u travama, manioki, pro-su i u manjoj mjeri u nekim drugim namirnicama. Kako se amigdalin ne javlja zasebno nego u sklopu hrane ne moe ga se klasificirati kao lijek, a budui da je prirodan, neotrovan u razumnim koliinama, vodotopiv i potpuno kompatibilan s ljudskim orga-nizmom, elni medicinski autoriteti i regulatorna tijela pobrinuli su se da postane praktino zaborav-ljen i jednako ozloglaen kao opojne droge te mu se danas ne priznaje ba nikakav terapeutski uinak. Iako je zanemaren pa ak i iskljuen od strane mo-dernog zdravstvenog sustava lijeenja, prava istina o njegovom djelovanju tek treba izai na vidjelo jer injenicada amigdalin ima sposobnost selektiv-nog djelovanja na stanice raka, odnosno da ubija tumorske stanice, a potpomae pravilnu funkciju i rad zdravih stanica, mnogima je u danjanjem

HO

HC=N

cijanovodik

benzaldehid

promortalitetnom sustavu lijeenja zaista ivotno vana i korisna informacija.Zato se skriva takav antikancerogeni uinak amigdalina? Naime, mole-kula amigdalina je relativno mala molekula pristu-pana za apsorpciju svim stanicama, a sastoji se od dvije vezane jedinice glukoze kojom se hrane tu-morske stanice te molekule benzaldehida i nitrilne grupe (cijanida). Iako je cijanid vrlo otrovan, kada je vezan u amigdalinu je inertan i ne predstavlja opasnost za iva tkiva. Isto vrijedi i za benzaldehid koji je takoer otrovan ako se u organizmu brzo ne metabolizira uz prisutnost kisika. Tajna djelovanja amigdalina lei u enzimima beta-glukozidazi i ro-denazi. Stanice raka zbog svog specifinog metabo-lizma, slinijeg metabolizmu niih organizama po-put gljivica i bakterija, sadre drukije koliine tih enzima od normalnih stanica. Enzim beta-gluko-zidaza razgrauje amigdalin, oslobaajui njegove

otrovne elemente. Taj je enzim prirodno prisutan u tijelu, ali u najveim koliinama prisutan je u sta-nicama raka, gdje ga ponekad ima i do sto puta vie nego u okolnim normalnim stanicama. Pod njego-vim djelovanjem u stanicama raka nastaju otrovni vodikov cijanid i benzaldehid koji ih unitavaju. Osim toga, benzaldehid koji eventualno doe u dodir s normalnim stanicama brzo se oksidira i pre-tvara u bezopasnu benzojevu kiselinu koja ima an-tireumatska, antiseptika i analgetska svojstva. To djelomino moe objasniti i injenicu da amigdalin ublaava intenzivne bolove koje osjeaju pacijenti s uznapredovalim rakom. U tumorskim stanicama koja rastu u anaerobnim uvjetima, osloboeni ben-zaldehid razgrauje se mnogo sporije zbog manje koliine kisika, te ih tako benzaldehid zajedno s cijanidom kronino truje. Kao to je ve reeno, cijanid vezan u amigdalinu nije otrovan jer enzim rodenaza detoksicira cijanid i na taj nain vri za-titnu ulogu. Taj se enzim u velikim koliinama na-lazi u svim dijelovima tijela osim u stanicama raka koje su zbog toga izrazito osjetljive i brzo odumiru. Sluajevi trovanja vodikovim cijanidom iz hrane izuzetno su rijetki, budui da se potencijalna otrov-nost smanjuje ako se kotice jedu zajedno s mesom ploda koje sadri ba enzim rodenazu. Vano je i znati daje za aktivnost rodenaze potreban izvor sumpora, najbolje u obliku aminokiseline cisteina, pa zato valja osigurati dovoljan unos te aminoki-seline na to posebno trebaju pripaziti osobe koje ne konzumiraju bjelanevine ivotinjskog porije-kla. Istraeno je isto tako da amigdalin ima i dru-ga povoljna djelovanja poput stimulacije stvaranja hemoglobina, regulacije crijevne flore i ublaavanja srpaste anemije. Smjernice za koritenje amigdalina u prehrani je prvi iznio dr. Krebs koji kao mini-malnu razinu za odravanje zdravlja je predloio 50 miligrama dnevno za odraslu osobu. Naravno doza ovisi o tjelesnoj teini. Osobe sklone raku trebale bi uzimati vie, a posebno one osobe koje su ve oboljele od raka. U prosjeku, kotica marelice sa-dre 4-5 mg amigdalina. Drimo li se te brojke, to bi znailo da je optimalna doza za odravanje zdravlja 10 do 12 kotica dnevno, po mogunosti ne odjednom. Mnogi ljudi s vremenom poveavaju dozu i do nekoliko desetaka kotica dnevno, podi-jeljeno u vie obroka. U svakom sluaju, dobro je zapoeti s manjom koliinom i postupno povea-vati dozu. Kako je pacijentima oboljelim od raka potrebna vea doza, dobro je u koncentriranom obliku uzimati jeprahom opne marelice. Dr. Krebs je smatrao da je u sluaju raka za kontrolu bole-

sti potrebno kroz odreeno vremensko razdoblje u organizam unijeti barem 300 grama amigdalina, a da bi se postigla maksimalna reakcija potrebna su etiri mjeseca do jedna godina. Ako pak pacijent dobro reagira,terapeutski uinak moe se vidjeti ve

u prvim tjednima tretmana. NIKOLA ROCA, mag.nutr.

PET ULJA KOJE BI BILO DOBRO

UZIMATI SVAKI DAN - OMEGA KOMPLEKS U MJEAVINI LJEKOVITIH

BILJNIH ULJA ftvnotea jedna je od Idjunih rijei opstoj-osti svega to jest; svako odstupanje od tog stanja dovodi do manjih ili veih nevolja. Jednu od veih nevolja po ovjekovo zdravlje donijele su su-vremene navike nutritivno neuravnoteene prehrane u kojoj su osim opasnosti u bijelom "(bijeli eer, bijelo brano, sol, bijela ria) u velikoj mjeri zastu-pljene tzv. loe masti s velikim udjelom transmasnih kiselina. Znanost nepobitno dokazuje da je osobito pogubna poremeena ravnotea unosa esencijalnih masnih kiselina omega-6 i omega-3, koje se u or-ganizam moraju unositi hranom. Taj je zakljuak potaknuo potragu za tzv. dobrim mastima, mahom hladno preanim biljnim uljima. Mjeavina hladno preanih ulja nudi novu mjeru do-brog zdravlja sa znanst-veno preporuenim omjerom omega-6 i omega-3 (3:1) i omega-9. Izuzetnu vri-jednost ovome ulju daje vrlo rijetka, a za ovjekovo zdravlje iznimno korisna omega-5 masna kiselina iz ulja nara i skvalen iz ulja amaranta, ija bioloka mo

ne samo da uva zdravlje, ve jaa sposobnost samolijeenja organizma. Ulje Cameline Sative jedan je od najboljih izvora stabilne omega-3 esencijalne masne kiseline (sadri ga oko 45%). Omega-3 neophodna je za pravilan razvoj fetusa, sudjeluje u razvoju mozga i ivanog sustava, nuna je za razvoj i odravanje kognitiv-nih sposobnosti (miljenje, razumijevanje, patn-enje), djeluje protuupalno na staninoj razini i na taj nain smanjuje rizik od mnogih kroninih oboljenja (artritis, bolesti krvoilnog sustava, bolesti mozga i ivanog sustava), bolesti koe, pa i najteih kancerogenih oboljenja. Kao i omega-3,

omega-6 esencijalna je masna kiselina koja ima znaajnu ulogu u rastu i razvoju mozga, razvoju miia, stvaranju hormona, a osobito vanu ulo-gu kao prijenosnik impulsa ima u funkcioniranju ivanog sustava. Dobar izvor omega-6 nali smo u ulju sikavice. Osim toga, ovo ulje obiluje fitosterolima koji u or-ganizmu reguliraju razinu kolesterola - najrizinijih imbenika u nastanku ateroskleroze i bolesti krvoil-nog sustava openito, a znamo koliko sikavica poma-e jetri. Omega-9 je mononezasiena masna kiselina, nije esencijalna (u organizmu nastaje" iz omega-3 i omega-6), ali je njezin svakodnevni unos bitan za zdravlje (regulira kolesterol), a osobito blago-tvomo djeluje na zdravlje srca. U ovoj mjeavini dostatnu koliinu omega-9 osigurava ulje oraha. Ulje nara sadri ak oko 70% omega-5 ili punici-ne kiseline. Nar je sigurno najzdravije voe, njego-va sjemenka daje ulje koje je sigurno najbolje koz-rnetiko ulje (smanjuje ak i starije oiljke). Oralno uzimanje ulja nara, odnosno omega-5 najuinkovi-tija je zatita od slobodnih radikala, mutacije stani-ca a time i najteih oboljenja. Omega-5 najsnaniji je antioksidans kojega po-znaje moderna znanost. Konjugirana molekularna struktura (omega-5 naziva se jo i konjugiranom linolenskom kiselinom) u velikoj je mjeri kompa-tibilna strukturi stanica u ovjekovu organiztnu pa pomae kod prijenosa nutrijenata izravno u stani-ce, ubrzava proces njihovog obnavljanja i pomla-divanja. Kao izuzetno snaan antioksidans eliminira slobodne radikale koji su uironici oteenja stanica. Djeluje protuupalno, stanice organizma titi od otro-va i drugih oksidativnih okova (stres, loa prehrana, alkohol). Omega-5 je molekula visoke energije koja suzbija stvaranje uzronika mnogih oboljenja, blokira konverziju diasolglicerala u arahidonsku kiselinu (dje-luje kao aspirin, ali bez neeljenih nuspojava). Ulje nara sadri prirodni fitoestrogen kompatibilan ljudskom, to ga ini vanim za hormonalnu rav-noteu i zdravlje koe i kod ena i kod mukaraca. Ovo ulje zahvaljujui omega-5 masnoj kiselini, fito-estrogenu i sadraju vitamina i minerala (B1, B2, C, kalij, magnezij), koji uz ostale aktivne komponente u znaajnoj mjeri doprinose odravanju i osnaivanju imuniteta, osiguravaju hormonalnu ravnoteu, re-guliraju metabolizam, poboljavaju cirkulaciju krvi, tite i pomau kod bolesti krvoilnog sustava, pa i najteih kancerogenih oboljenja. Skvalen je jo jedan vrlo moan antioksidans, a nazvan je po prvom poznatom izvoru toga ulja

morskom psu iz dubokih voda iz ije su jetre

od davnina japanski i kineski ribari crpili i ob-navljali snagu. U vrlo malim koliinama sadre ga neke namirnice kao to su maslinovo ulje (do 0,7%) i ulje peninih klica. Najbolji prirodni izvor skvalena iz biljnog svijeta je ulje amaranta

sadri ga od 5-8%. Osim to je jedan od naj-snanijih prirodnih antioksidansa, skvalen ima vrlo znaajnu ulogu u evoluciji ivog svijeta. Dokazano je da su pradavne arhebakterije imale zatitni omota od skvalena to im je omoguilo da preive iznimno teke uvjete u atmosferi s vrlo malo kisika i temperaturama iznad 100C. Skva-len je imao i znaajnu ulogu u evoluciji ovjeka: njegova pojava i sposobnost ovjekova organiz-ma da ga stvara omoguila je odbacivanje krzna i osigurala zatitu koe od tetnog UV zraenja, a mogue i od radijacije. Po svojoj strukturi skvalen je polinezasieni tekui ugljikovodik, a slian beta-karotenu, vitaminu A i vitaminu E. Tijelo ga samo stvara, no nakon 25. godine blago se gubi, dok se nakon 40. godine naglo propada, to se pokazuje kroz znake stare-nja najprije na koi, a potom se njegov gubitak oituje kroz sve veu sklonost razliitim obolje-njima. Zakljuak je stoga da je za dobro zdravlje i dugovjenost nuan svakodnevni unos skvalena u organizam (nema opasnosti od nagomilavanja i prekomjernog doziranja). Skvalen je intermedijar u biosintezi kolesterola i kljuan je za hormonal-nu ravnoteu. Kao izuzetno snaan antioksidans sprjeava stanini oksidativni stres, ima znaajnu ulogu u staninom metabolizmu, dovodi kisik do svake stanice neovisno o hemoglobinu i time po-veava staninu aktivnost. Potie stvaranje vane energetske molekule koenzima Q10 i na taj na-in poveava energiju stanica. Skvalen posjeduje i antimikrobni uinak, a najnovija znanstvena istraivanja pokazuju da ima i snaan antitu-morski (antikancerogeni) uinak. Uz esencijal-ne masne kiseline (omega-3 i omega-6), vanu mononezasienu masnu kiselinu omega-9 (do-prinosi stabilnosti mjeavini ulja), iznimno snane antioksidanse omega-5 i skvalen, sva ulja sadrana u ovoj mjeavini obiluju fitosterolima, vitaminima i mineralima. Zahvaljujui udjelu hladno preanog ulja oraha ovo ulje sadri i elaginu kiselinu koja usporava rast tumorskih stanica, te ima antiupalna, anti-bakterijska, an-ti-septika i anti-virusna svojstva. Orahovo ulje obiluje melatoninom i drugim mikronutrijentima (vitamini B1, B2, B3, E, fosfor, magnezij, bakar,

cink, ejlezo, kalcij) to ga uz ostale sastojke ini hranom za mozak (potie uenje, pamenje, razu-mijevanje), snane kosti i zdravu kosu. S dvije do tri liice dnevno s mjeavinom ulja biti ete i jo dugo ostati zdravi, sretni i zadovoljni.

LJILJANA OLUJI.

HLADNO PREANO ULJE SJEMENKI GROA

(VITIS VINIFERA) Ovo ulje iznimnih svojstava dobiva se mehani-kim cijeenjem (podvelikim pritiskom) sje-menki groa koje su nusproizvod u procesu dobi-vanjavina. Obiluje vitaminima i mineralima, sadri znaajne koliine atioksidansa(tokotrienola), a po udjelu nezasienih masnih kiselina na samom je vr-huhladno preanih ulja: najvie ima linolne kiseline (oko 54%) i oleinske(36%). Hladno preano ulje sjemenki groa ima znaajnu bioloku aktivnost, a posebno blagotvorne uinke ima na krvoilni sustav gdje stvara potrebnu ravnoteu dobrog i loeg kole-sterol u organizmu, odnosno podie dobar (HDL), a sniava lo (LDL) kolesterol. uva zdravlje krvnih ila i poveava elastinost vena i arterija.Osim toga jaa cjelokupan organizam i poveava sposobnost obrane od bolesti. Iskazuje izrazito snano antiok-sidativno djelovanje kojim uva membrane stanica od tetnih tvari unesenim u organizam nezdravim navikama (npr. puenjem) i od slobodnih radikala koji metabolizmom sami nastaju u organizmu te na taj nain titi kou od starenja. Ulje sjemenki groa izvrsno je kozmetiko rege-nerativno sredstvo te moe se nanositi direktno na oteenu kou kod opekotina od sunanja. Koristi se za njegu koe lica i tijela, a posebno dobro rege-nerira kou lica oko oiju. Zahvaljujui finoj tekstu-ri i sastavu masnih kiselina uspjeno njeguje i hrani kou, a pri tom ne zatvara pore i ne ostavlja masni trag. Pomae u zatezanju koe i odravanju njenog to-nusa te je odlino prirodno hidratantno sredstvo jer omoguava bolju kontrolu vlaenja koe. Preporua se za kou sklonu mitiserima i aknama jer znaajno sprjeava njihovo pojavljivanje, a proirene pore na koi ini jedva vidljivima. Reducira i pojavu strija kod trudnicajer znaajno utjee na zatezanje i uvrivanje tkiva. Odlino je za njegu svih tipova koe, a posebno za osjetljivu i dehidriranu masnu kou. Upotrebljava se kao bazno ulje i u aromaterapijskoj masai.


BEZGLUTENSKO BRANO

(FUNKCIONALNO BRANO ZA FUNKCIONALNI KRUH)

Danas smo ve svi dobro upoznati koliko je gluten iz penice, rai, jema i slinog za-pravo jako tetan za na organizam. Za razliku od celijakiara, ljudi koji ga apsolutno ne podnose, mi zdravi" ga podnosimo vie ili manje, sa naglaskom na ovim podnosimo. Zapravo svi smo mi na neki na-in na njega osjetljivi jer je gluten zapravo alergen iz zrna penice. Na sreu, naa proizvodnja hladno pre-anih ulja zasniva se na cijeenju, tzv. odmaivanju sjemenki uljarica od pomno odabranih dobavljaa. Radimo male serije, uvijek svjee i za unaprijed po-znatog kupca. Ono to nam nakon hladnog preanja sjemenki crnog kima, konoplje, ljenjaka, oraha, si-kavice, podlanka ili divljeg lana, piskavice, sjemenki groa, nara, amaranta i drugih ostaje kao nuzpro-izvod je zapravo tzv. odmaeno brano" navede-nih biljaka. Samo porjeklo ovog brana vam odmah govori dosta o njegovoj biolokoj vrijednosti (sjetite se samo crnog kima, konoplje, sikavice, amaranta, nara) i ono to je najbitnije ono ne sadri gluten. Nudimo vam mjeavinu brana od dijela navede-nih ljekovitih biljaka s kojim moete sami ispei tzv. zdravi kruh i pecivo", napraviti svoje tijesto bez glutena i druge domae pekarske proizvode. Gluten dodue u klasinom peninom kruhu di-jeluje poput lijepka ili veziva i to je dobro samo za njegovu konzistenciju (jer se ne mrvi i pove-ava rastezljivost tijesta), ali je s druge strane te-tan jer se vee na stijenke tankog crijeva, razara crijevne resice te onemoguava apsorpciju hra-njivih tvari ime stvara kroninu upalu probav-nog sustava. Naem smo pak branu kao vezivo dodali galaktomanane iz sjemena piskavice koja je po naim saznanjima iako se to ne smije tako rei" vjerojatno najljekovitija sjemenka". Mi vam pak savjetujemo da od ovog brana napravite si bezglutenski krui

ili pak ukusan kolai jer je u

brano dodano i dosta ljenjaka i oraha pa je vrlo ugodnog okusa, a ne zaboravite da je ovo brano bogato i silimarinom iz sikavice, antioksidansima iz sjemenki nara, timokinonom iz crnog kima, eljezom iz piskavice to ga sve ukupno ini pot-punom funkcionalnom hranom. Isto tako u brano moete dodati i dvije lice naeg ulja ljenjaka ili ora-ha za dodatno poboljanje okusa. Ako ga i pomje-ate sa klasinim peninim branom to ba i ne

odobravamo" dobit ete kvalitetniji kruh ili kola sa smanjenim sadrajem glutena, poveanim sa-drajem bjelanevina, minerala, vitanima, vlaka-na, ak i omega masnih kiselina. Sve u svemu, od ovakvog se brana pravi stvarno dobar kruh.


PROTEIN 4U Biljni protein konoplje sa dodatkom sjemenki crnog kima, piskavice, sikavice i kameline sative Ovo je kombinacija konopljinog proteina, najboljeg biljnog proteina. Konopljin protein naime nema za razliku od ostalih inhibitore tripsina zato je njego-va iskoristivost puno vea od ostalih. Preporuamo ga sportaima i kojima koji se bave sportom, koji hodaju, tre, i rekreativno se njime bave, a ak i onima koji ele skinuti koju kilu vika, s dobrom namjerom da poboljaju svoje ope zdravstveno stanje i kondiciju. Ovaj konopljin protein oplemenjen je sa 4 vrste sjemenja: piskavicom, biljkom s najvie dobrbiti za ljudsko zdravlje, prirodni je anabolik, najbolji izvora organskog eljeza (30mg/100g) koji zna-ajno poveava razinu hemoglobina i kisika u krvi i tako potie veu metaboliku aktivnost organizma, najbolji je regulator razine glukoze u krvi jer pove-ava njenu energetsku iskoristivost pa se preporu-a i dijbetiarima. Sjeme crnog kima nije sluajno dodano. Koristi u prirodnoj medicni jo od doba faraona. Zbog i-njenice da timokinon (eterino ulje u sastavu ovog sjemena) iri plune alveole i omoguuje vei dotok kisika u organizm, a time veu fiziku spremu. Arapi

su prvi primjetili da njihovi inae brzi konji jo bre i due tre ako im se u hranu doda sjemenje crnog kima. To naravno vrijedi i za ljude jer crni kim iri plune alveole i uope osigurava vie kisika to je u svakom sluaju pomo i sportaima i rekreativ-cima koji ele poveati svoju fiziku izdrljivost. Osim toga zbog svojeg antimikrobnog djelovanja sjemenke crnog kima garantiraju duu trajnost inae osjetljivog na oksidaciju proteina konoplje, a zbog spomenutog jakog antioksidativnog djelo-vanja crni kim e vam pomoi nakon tekog tre-ninga to prije oporavite. Dobar trening, hodanje, plivanje, pa ak i skidanje su-vinih kilograma nije mogu bez zdrave jetre to osigu-rava silimarin iji je jedini izvo opna sjemenki sikavice. etvrta sjemenka koju smo dodali je sjemenka ka-meline sative, Njemci je zovu divlji lan, Englezi bolji lan, a bolji je zato to ne oksidira kao obian lan zbog visokog sadraja organski vezanog tokoferola (vitamina E). Ova sjemenka vaan je izvor nezasie-nih masnih kiselina (omega 3 i omega 6) i njihovih metabolita EPA i DHA koje se inae prirodno na-laze samo u ribljem ulju. Kako riblje ulje naalost nikada nije potpuno lieno tekih metala (ive, kad-mija, olova), dostojna zamjena mu je ba sjemenje i ulje kameline. Zato smatramo da je ovaj konopljin protein uz njegova 4 pomagaa, crni kim, sikavi-cu, piskavicu i bolji lan, drukiji, stabilniji i neu-sporedivo bolji proteina za svakoga. Uz njega takoder preporuujemo na tzv. med za sportae i rekreativce Strong 4U na dodatak pre-hrani na bazi meda koji takoer sadri ovo rijetko i ljekovito sjemenje.


Page 1Page 2Page 3Page 4Page 5Page 6Page 7Page 8Page 9Page 10Page 11Page 12

Documents

Ulja Za Zdravlje