Исследовательский проект

Тема: «Еще раз о

пользе молока»

Тип проекта: информационно-исследовательский.

Участники проекта:Дети подготовительной группы «Звездочки», педагоги Островская Г.Н. и Николаева Н.В., родители детей

Актуальность проекта:Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по

своему химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место

среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных

групп. Проблема правильного питания очень актуальна для наших школьников, необходимо

говорить о пользе и значимости молока и молочных продуктов. Противоречие:

Но не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов (каши, молочные супы,

творожные запеканки, сыр, бутерброды с маслом).

Проблема:Несмотря, на постоянное обращение внимания педагогами на пользу молочных продуктов – дети пропускают эту информацию как незначительную.

Объекты исследования:Мы решили собрать как можно больше

информации о пользе молока и молочных продуктов, выяснить состав молока. Обратились к истории употребления молока. Собрали материал

о животных, молоко которых употребляет человек. Провести опытно-экспериментальную

деятельность для подтверждения гипотезы.Гипотеза исследования:

Если дети узнают о ценности молока и молочных продуктов через собственный опыт, у них появится желание употреблять его в пищу, так как они поймут, что для нормального роста и развития деткам просто необходимо кушать творог и пить молоко.

Цель работы:Раскрыть значение молока и молочных продуктов для

правильного питания дошкольникаЗадачи:

расширить знания о молоке и молочных продуктах.

дать представление о значении молока и молочных продуктов для детского организма, выявить роль молока в жизни человека.

формировать у дошкольников осознанное отношение к здоровому питанию.

развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.

формировать исследовательские навыки

Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.

Подготовительный (создание развивающей среды, подбор информационных ресурсов, энциклопедической и художественной литературы, создание проблемно – игровых ситуаций)Практический (наблюдение, поисковая работа, экспериментирование)Заключительный (вызвать желание употреблять в пищу молоко и молочные продукты)

Этапы реализации проекта:

Узоры в молокеВ плоскую тарелку надо налить молоко и дождаться, пока оно успокоится. На него осторожно капнем несколько капель пищевых красителей (у нас они остались еще с Пасхи). А потом осторожно дотронемся до центра тарелки ватной палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды. Мыло, расщепляя жиры, вызовет в тарелке настоящую бурю, которая заставит краски разметаться причудливыми узорами.

Тайное послание, написанное молокомВозьмите тонкую кисточку и напишите или нарисуйте что-нибудь на обычном листе бумаги молоком. Когда надпись высохнет она станет практически не видна. Чтобы буквы проявились, нужно нагреть лист бумаги над свечкой или прогладить его утюгом. И тогда молочные буквы потемнеют и станут видны. Это происходит от того, что молоко подгорает при температуре гораздо меньшей, той, при которой горит бумага. Поэтому места, на которых есть молоко, уже почернеют, а бумага еще останется белой.

Сворачивание молока под воздействием кислоты и температуры

Большинство фруктов и ягод содержат в себе кислоту. И эта кислота вызывает сворачивание белка  в молоке. Например, если в чайную ложку с молоком капнуть гранатовый (яблочный, вишневый и т.п.) сок, то молоко поменяет свою структуру. То же самое произойдет и внутри желудка, что вызовет его расстройство.

Скисание молокаНо молоко может свернуться и без того, чтобы добавлять в него кислоту. Для этого молоко нужно поставить в теплое место и подождать сутки. За это время молочно-кислые бактерии размножатся в молоке так, что продукты их жизнедеятельности создадут кислотную среду. Тогда белок в нем свернется и из молока получится простокваша. Ее можно пить.

Казеиновый клей.В нежирный творог (его делали ребята с родителями дома) нужно по каплям добавлять нашатырный спирт, пока не получится студенистая консистенция. Теперь этим клеем можно подклеить сломанную спинку у детского стульчика, приклеить ножку кукольному шкафчику или склеить деревянную рамку для фотографий. 

Гибкие кости.Положили куриную кость в банку с уксусом. Оставили косточку на семь дней.Достали кость из уксуса. Она стала такой мягкой, что ее можно согнуть. Кости состоят из-за минеральных веществ, кальция, которые делают их твердыми и несгибаемыми. Уксус разрушает минералы выводит кальций, который организм получает из молочных продуктов.

Результаты проектаДети узнали новое о свойствах молока

На собственном опыте научились производить некоторые молочные продукты

Выполняя домашнее задание родители приняли активное участие в проекте.Молоко и молочные продукты стали

постоянными составляющими в меню детей. Дети пьют молоко даже если оно им не

нравится.

ГИПОТЕЗА ПОДТВЕРДИЛАСЬ!!!

ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ!!!